鸡蛋羹的简单做法
肉末鸡蛋羹的简单做法教程
肉末鸡蛋羹的简单做法教程鸡蛋羹细滑软嫩，加上肉馅儿味道浓郁，营养十足，是人们爱吃的一道家常菜。
下面是小编带来的肉末鸡蛋羹做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.将鸡蛋打入容器2.加入适量的牛奶和温水搅打3.将鸡蛋液裹上保鲜膜入锅蒸熟4.猪肉馅中加入葱花，辣椒末，姜末，盐，味精，酱油，拌匀5.炒锅放入油，放入肉馅儿炒熟，倒在蒸好的鸡蛋羹上即可肉末鸡蛋羹的营养价值猪肉的营养价值1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
鸡蛋的营养价值1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
肉末鸡蛋羹操作方法
肉末鸡蛋羹操作方法
肉末鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，准备简单，烹饪时间短。
下面我来详细介绍一下肉末鸡蛋羹的操作方法。
所需食材：
1. 鸡蛋2个
2. 肉末100克
3. 鸡精适量
4. 葱花适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 鸡蛋清适量
9. 淀粉适量
10. 温水100克
步骤一：准备食材
1. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 将肉末放入容器中，加入料酒、鸡精、盐、生抽、葱花拌匀，腌制10分钟。
3. 准备一个小碗，将淀粉加入碗中，加入适量的温水搅拌均匀成淀粉水备用。
步骤二：炒制肉末
1. 热锅冷油，将腌制好的肉末倒入锅中，用中小火炒至肉末变色。
2. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮沸后再煮2-3分钟。
3. 将淀粉水搅匀后，倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，煮一分钟左右至喜欢的浓度，这样可以增加羹的滑嫩口感。
步骤三：加入鸡蛋
1. 打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分布在肉末羹中。
2. 继续用铲子搅拌至羹汤稍微有些起泡，这样可以使鸡蛋更加松软。
3. 加入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味可选择是否加入适量的胡椒粉增添香味。
步骤四：出锅装盘
1. 煮熟的肉末鸡蛋羹倒入碗中或盘中，撒上适量的葱花作为装饰品。
2. 可以根据个人口味选择加入适量的香菜、豆腐等作为搭配品，增添口感与营养。
肉末鸡蛋羹制作完成，西尔希望您在享受美食的同时也能够感受到美好生活的细节。
祝您做菜开心，用餐愉快！。
蒸蛋羹的正确方法没有香油
蒸蛋羹的正确方法没有香油蒸蛋羹是一道非常简单而美味的菜品，很多人喜欢在早餐或晚餐时候准备。
蛋羹的制作方法相对简单，但是一些小细节可以提升蛋羹的口感和味道。
在传统的蒸蛋羹中，通常使用香油来增添香气，但是如果你不喜欢香油的味道，完全可以不用香油或使用其他代替品来制作蛋羹。
下面我将向你介绍一种不使用香油的蒸蛋羹的正确制作方法。
所需材料：- 鸡蛋5个- 清水500毫升- 盐适量- 鸡精适量- 葱末适量（可选）步骤一：准备蛋液首先，我们需要将鸡蛋打入一个碗中。
如果你喜欢蛋羹的口感更加细腻，可以将蛋白和蛋黄分开。
但是如果你喜欢蛋羹的味道更加鲜美，也可以将蛋白和蛋黄一起打入碗中。
用筷子或者调羹轻轻搅拌蛋液，使其均匀混合。
步骤二：调制蛋液在蛋液中加入适量的盐和鸡精，用筷子或者调羹搅拌均匀。
添加盐和鸡精的目的是调味，可以根据个人喜好适量调整。
如果你喜欢吃较咸的蛋羹，可以稍微多放一些盐。
步骤三：加入水将500毫升清水加入蛋液中，用筷子或者调羹搅拌均匀。
加入水的目的是稀释蛋液，使蛋羹的口感更加细腻。
同时，水的温度也需要适宜，最好是常温水或稍微温热的水。
步骤四：过滤蛋液将调制好的蛋液通过过滤器或者纱布进行过滤，去除其中的蛋白膜或者气泡，这样可以使蛋羹的口感更加细腻。
过滤的时候，我们可以用筷子轻轻搅拌蛋液，帮助蛋液中的气泡顺利上浮。
步骤五：蒸蛋羹将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，可以在蛋液表面撒上葱末增加香气（可选）。
将蒸碗放入锅中，加水至锅底，水位稍高于蒸碗。
然后将锅盖盖好，用大火将水烧开，然后转小火蒸6-10分钟。
蛋羹的蒸制时间需要根据个人口感和喜好来决定。
蒸制的时候，不要频繁地开盖查看，以免减少蛋羹的口感。
步骤六：享用蛋羹蛋羹蒸熟后，取出蒸碗，稍微晾凉一下。
然后可以用小刀将蛋羹的边缘切成形状漂亮的块状，这样可以增加蛋羹的美观度。
最后，可以根据个人口味，加一些葱末或者其他调料点缀蛋羹表面。
这样就完成了一道不使用香油的蒸蛋羹。
蒸鸡蛋羹的3个技巧
蒸鸡蛋羹的3个技巧1.引言1.1 概述蒸鸡蛋羹是一道简单而美味的传统中式菜肴，以其柔嫩的口感和丰富的营养成为人们喜爱的一道家常菜。
制作蒸鸡蛋羹并不困难，但是掌握一些技巧可以让它更加美味和口感更好。
在这篇文章中，我们将介绍蒸鸡蛋羹的三个关键技巧，帮助您制作出口感顺滑、味道鲜美的鸡蛋羹。
首先，我们将介绍如何选用鸡蛋和配料，其次是烹饪的时间和温度掌握，最后是蒸鸡蛋羹的调味方法。
通过学习这三个技巧，您将能够制作出口感细腻、香气四溢的蒸鸡蛋羹。
无论是作为家常菜还是招待客人，这道菜都会给您带来满满的成就感和赞叹声。
在接下来的章节中，我们将详细介绍每个技巧的操作步骤和注意事项。
无论您是厨艺新手还是经验丰富的大厨，本文都将为您提供有价值的制作蒸鸡蛋羹的技巧和建议。
希望通过本文的分享，您能够在制作蒸鸡蛋羹的过程中有所收获，并能够为您的家人和朋友带来美味的食物享受。
请继续阅读下面的章节，我们将带您一起探索制作蒸鸡蛋羹的技巧和诀窍。
1.2文章结构文章结构部分的内容应该包括对整篇文章的结构进行简单介绍和概述。
可以写成如下形式：文章结构：这篇文章将会分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分将提供一个对蒸鸡蛋羹的概述以及文章的目的。
正文部分将重点介绍蒸鸡蛋羹的三个关键技巧，分别是技巧一和技巧二。
而结论部分将对文章进行总结，回顾重点内容，并展望蒸鸡蛋羹的发展前景。
通过这样的结构安排，读者可以清晰地了解本文的内容框架，更好地把握文章主题和要点。
1.3 目的：本文的目的是分享蒸鸡蛋羹制作的三个技巧。
蒸鸡蛋羹是一道常见的家常菜，口感软滑，营养丰富，受到了广大人们的喜爱。
然而，要想制作出口感细腻、味道鲜美的蒸鸡蛋羹并不容易，需要掌握一定的技巧和窍门。
因此，本文旨在向读者介绍三个关键的技巧，通过这些技巧，读者可以轻松地做出美味的蒸鸡蛋羹。
首先，本文将详细讲解第一个技巧，即如何选择鸡蛋和配料。
我们会介绍如何挑选新鲜的鸡蛋，如何根据个人口味选择添加配料，并提供一些常见的配料搭配建议。
蒸鸡蛋羹的窍门是什么
蒸鸡蛋羹的窍门是什么有的人喜欢吃蒸鸡蛋羹，这是一种比较简单的食品，并且营养丰富，味道口感比煮鸡蛋好很多。
基本上每个家庭的主妇都会做，但是每一家的味道和外观都有所区别，对于极少进厨房的年轻人来说，做好蒸鸡蛋羹也是一件不容易事情。
那么蒸鸡蛋羹的窍门是什么呢？看看以下的介绍吧。
蒸鸡蛋羹的窍门一：1、鸡蛋打散，慢慢加入同样比例的清水，将其搅打充分，不能有任何的硬块存在，要是蒸纯蛋羹，甚至都可以过筛。
2、鸡蛋搅打均匀之后，表面会有些许的泡泡，将其撇出。
3、蒸锅烧开水，开水进锅。
蒸碗上要盖盖子，防止水汽漏在碗内，影响蛋羹表面光滑。
没有盖子，可以覆保鲜膜，表面扎孔。
4、蒸制时间一般在10分钟左右，但是根据碗大碗小，碗深碗浅，鸡蛋量多量少又会有不同，所以需要自己慢慢试验，只要掌握好了，以后就不愁蒸不出好蛋了！5、蒸时，最好用中火，不要太急的火。
蒸鸡蛋羹的窍门二：材料准备：鸡蛋四个，菠菜4根，虾皮一小把（提前选好，在清水中浸泡），白胡椒粉少许，清水，大半碗。
1.将鸡蛋打在碗内。
2.慢慢加入清水，边加入边搅打。
3.用筷子搅打充分，要是蒸纯蛋或者要求高，可以过筛，不然就用勺子将表面的起泡舀出来。
4.菠菜洗净，切细末。
（先焯水可以去除草酸。
）5.将泡好的虾皮和菠菜末放入鸡蛋液中。
边吃边瘦减肥窍门6.jpg:加入少许白胡椒粉。
7.jpg:蒸锅内烧开水，将蛋液盖盖子，放入蒸锅内。
8.中火，蒸15分钟，关火，焖5分钟。
9.开锅，鸡蛋表面平滑，没有气泡，晃动中心不会“哆嗦”，这就说明熟了。
再不行，就用牙签扎一下，要是中间部分没有蛋液就表示熟了。
蒸鸡蛋羹的美味是每个人都体会过的，特别是入口即化的感觉特别的爽快，小孩子尤其喜欢。
这使得鸡蛋羹成为了每个妈妈必备的厨房技能之一。
看了以上的蒸鸡蛋羹的窍门介绍，相信大家心动了吧，想吃的话就按照以上的方法来做吧。
怎么做鸡蛋羹又滑又嫩
怎么做鸡蛋羹又滑又嫩
做鸡蛋羹的时候，我们当然是希望能够做得肉软又嫩又滑了，可是制作鸡蛋羹看似简单，但是如果不了解一些技巧的话，做出来的鸡蛋羹可能会不凝固，或者是比较老，对宝宝来说他们也会因此而抗拒，想要做出这些又滑又嫩的鸡蛋羹，那么下面所介绍的方法以及秘诀也是不可忽视的。
一、【材料】
鸡蛋2个，温开水140ml，生抽、香油、香葱少许。
(此为一人量)
1.将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后;
2.倒入140ml温开水，轻微打散搅和均匀;
3.把蛋液倒入筛网进行过滤，过滤后的鸡蛋液中的泡沫要去掉;(没有筛网的话，用小勺子把泡沫捞出来也可以。
)
4.先把蒸锅用大火烧开，然后再把鸡蛋放入其中，转小火蒸大概12-15分钟，然后关火，焖5-7分钟;
5.将鸡蛋取出后，可以根据个人口味，浇上酱油和麻油，再撒点葱花。
二、【秘诀】
1、鸡蛋和水的比例以1:1.5为宜。
2、要用温水。
加生水，会令鸡蛋羹出现小蜂窝，口感鲜嫩不再，甚至会造成营养成分的受损。
加热开水，则会把蛋液烫热造成营养受损，最终甚至有可能蒸不出蛋羹。
温开水才是最佳的选
择，它能使鸡蛋的营养免遭损失，也会令蛋羹表面光滑、软嫩，口感鲜美。
3、蒸前不要加入调味品。
蒸前就加入调味品，会使蛋白质变性，并且会影响口感。
正确的调味方法是:鸡蛋羹蒸熟后，用刀划几刀，然后加入调味料。
这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、加上一道过滤的程序，可以使鸡蛋羹的口感更加鲜嫩。
5、蒸鸡蛋的碗要选择碗底和边缘都比较薄的，这样能节省时间。
高考食谱菜名
高考食谱菜名随着高考紧张的临近，不少学生开始为备考做准备，而健康的饮食则是备考过程中不可忽视的问题。
因此，在这篇文档中，我将为大家介绍一些适合高考备考的营养食谱。
这些食谱既可以满足学生们的口感需求，也能为大家提供必要的能量和养分，助力备考。
一、鸡蛋羹鸡蛋羹是一道简单易做的养身好菜，既可以做早餐，也可以做午餐。
鸡蛋羹中富含丰富的蛋白质，能够提供必要的能量和养分。
而且这道菜食材简单，做法容易，不吃腻。
以下是制作方法：食材：鸡蛋3个、水或牛奶100毫升、盐和胡椒粉适量。
方法：1. 将鸡蛋打散，加入适量的水或牛奶。
2. 加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 将蛋液倒入碗中，上屉蒸8-10分钟。
二、燕麦牛奶燕麦牛奶早餐是非常适合高考学生的，这种营养丰富的早餐可以满足人体对能量和养分的需求, 让你开心备考。
食材：燕麦片半杯, 牛奶1杯, 玉米或者蜂蜜适量。
方法：1. 将燕麦和牛奶放入碗或者杯子中，倒入足够的水混合材料。
2. 将容器加热，加热时间为3-5分钟。
3. 将燕麦片与牛奶搅拌均匀。
4. 可以根据口味加入少量玉米或者蜂蜜。
三、番茄炒蛋番茄炒蛋可以作为中餐或者晚餐来食用，这道菜除了美味之外，它也能为身体提供许多非常必要的营养素。
以下是制作方法：食材：鸡蛋2个，西红柿1个，盐适量，油适量，葱。
方法：1. 将西红柿和鸡蛋切成小块。
2. 取出锅，把油加到锅里并加热。
3. 加入葱花并爆香，加入切好的番茄。
4. 加盐，翻炒几分钟。
5. 把鸡蛋放到锅里，搅拌均匀，炒几分钟。
四、酱香排骨酱香排骨是一道非常适合高考备考的健康食谱，这道菜的口感很好，能够帮助添加足够的能量和营养素。
以下是具体的做法：食材：排骨、姜、葱、食用油、盐、酱油、糖、麻油。
方法：1. 排骨放入锅中，加入适量的水，加姜、葱。
2. 开火，等水开后撇去浮沫，加盐煮十分钟。
3. 待排骨熟透后，取出沥干水，用纸巾擦干。
4. 倒入少量油到锅中，加入排骨煎至两面金黄。
5. 加入酱油、糖、醋煮两分钟。
给高三孩子的食谱大全
给高三孩子的食谱大全一、早餐1、鸡蛋羹高三的孩子们啊，这鸡蛋羹可是营养又美味。
做法简单得很呢。
拿个鸡蛋，打到碗里，加点盐，再加上和鸡蛋液差不多 1.5倍的温水，搅拌均匀。
把表面的浮沫撇掉，盖上保鲜膜，扎几个小眼儿，放到锅里蒸个10 - 15分钟就成了。
那蒸出来的鸡蛋羹啊，滑滑嫩嫩的，像果冻一样。
吃的时候，淋上一点生抽和香油，哎呀，味道超级棒。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，能让你们一上午都精力充沛呢。
2、燕麦粥燕麦可是个好东西呀。
抓上一把燕麦，放到锅里，再加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮个20分钟左右。
要是喜欢甜的呢，可以加一点冰糖或者蜂蜜。
燕麦粥喝起来稠稠的，燕麦粒嚼起来QQ 的。
它富含膳食纤维，能让你们的肠胃动起来，消化得好，学习起来也更带劲。
3、蔬菜三明治把生菜洗干净，然后拿一片全麦面包，放上几片西红柿、黄瓜，再煎个鸡蛋或者放几片火腿，最后再盖上一片面包。
咬一口，满满的都是新鲜蔬菜的清爽和其他食材的美味。
蔬菜能提供维生素，这对你们保持皮肤健康和提高免疫力可是很重要的哦。
二、午餐1、红烧肉孩子们，红烧肉可香啦。
先把五花肉切成小块，冷水下锅，加上姜片和料酒，焯水去腥。
捞出来沥干水分。
锅里放一点油，放几块冰糖炒出糖色，把五花肉放进去炒得每一块都裹上糖色。
再加上葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒出香味，然后加生抽、老抽、料酒，没过五花肉的水，大火烧开后转小火慢炖。
大概一个小时左右，肉就变得软软糯糯的了。
红烧肉富含脂肪，能给你们提供充足的能量，不过可别吃太多哦。
2、清炒时蔬像西兰花、豆角之类的时蔬都很不错。
拿西兰花来说吧，把西兰花切成小朵，用盐水浸泡一会儿，这样能把里面的小虫子泡出来。
锅里烧水，水开了把西兰花放进去焯一下水。
然后锅里放一点油，放蒜末爆香，把西兰花放进去炒，加盐调味就可以了。
蔬菜能补充维生素和矿物质，让你们身体棒棒哒。
3、番茄排骨汤排骨斩成小段，冷水下锅，加姜片和料酒焯水。
番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块。
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鸡蛋羹的简单做法
微波
材料
鸡蛋一个60克、冷开水120克。
料酒1茶匙5ml、盐1/2茶匙2克、蒸鱼豉油少许。
做法
1、鸡蛋一个打散在碗中，加入两倍的水搅拌，加入料酒和盐;
2、搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中;
3、盖子放在上面，不用压实。
放微波炉里高火转两分钟即可;
豉油皇鸡蛋羹的简单做法
材料
鸡蛋 160ml 三个
水 320ml
海天头道酱油 1T
香油 1t
橄榄油 1t
小葱 1根
做法
1 将鸡蛋倒入量杯。
2 倒入两倍的凉白开。
3 轻轻打散，搅拌均匀;
4 倒入橄榄油搅拌均匀。
5 过筛之后倒入蒸蛋容器中;
6 撒少许葱花。
7 在蒸蛋容器上盖上一个碟子.蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟。
8 出锅后倒入海天酱油
9 放香油，点缀少许香葱即可食用。
小诀窍
1 鸡蛋与冷开水水的比例必须是1:2。
2 蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。
3 蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状
了!
4 蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。
5 加的水要用凉白开。
虾仁蛋羹的简单做法
材料
温开水，味达美，香油，香菜，鸡蛋，虾仁
做法
1.将鸡蛋打开后倒入容器，用蛋壳装两蛋壳量的温水，蛋和水的比例为1：2，用手动打蛋器搅拌均匀，撇出浮末。
2.鲜虾去头将沙线取出只保留虾身。
3.将蛋液装入小碗，加入虾仁或其他喜欢的海鲜，用保鲜膜封住碗口。
4.蒸锅加热水开后转小火再将蒸碗放入蒸层，10分钟后关火即可。
5.解开保鲜膜，在蛋羹上加香菜末及滴几滴味达美、香油等调料即可开食。
鸡蛋的其他做法——菠菜鸡蛋全麦饼
材料
菠菜100克，鸡蛋1个，全麦面粉半杯125ml，无油骨汤用猪棒骨熬的汤撇去浮油，
在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替
做法
1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥;将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;
2、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。
平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可，晾凉后撕成小块给宝宝吃。
小诀窍
1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。
2、可以使用全麦面粉和普通面粉混合，口感会更好。
3、骨汤是用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替。
4、如果还没有给宝宝添加蛋白那么就只加蛋黄。
5、如过觉得面糊很多，可以在做完宝宝的煎饼以后在面糊中加入适量盐、糖，用油煎成大人吃的煎饼，很好吃。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。