国内主要城市厨余垃圾处理进展
国内外厨余垃圾处理现状及技术综述
国内外厨余垃圾处理现状及技术综述摘要:随着人口不断增加,厨余垃圾的处理日益成为解决环境问题的关键部分。
通过对厨余垃圾在世界主要几个国家和城市的处理现状进行相关介绍;对目前处理厨余垃圾的基本方法进行总结,为做好未来厨余垃圾处理提供相关参考。
关键词:厨余垃圾现状处理技术1 引言厨余垃圾是居民在生活消费过程中形成的生活废物,居民区、饭店、各种企事业单位的食堂是其集中排放的场所[1]。
厨余垃圾主要包括两个方面,一方面是在厨房对食品进行加工时产生的废物,另一方面是人们吃剩的食品。
厨余垃圾含水率较高。
在日常生活中,容易腐烂变质产生臭气,产生病毒以及致病菌从而造成病菌的传播以及环境的污染。
厨余垃圾有机物含量高,同时氮、钾、钙、磷以及各种微量元素齐全,具有较高的利用价值。
所以应重视对厨余垃圾的回收再利用,变废为宝。
2 国内外厨余垃圾的现状及处理方式2.1 中国近年来,由于我国对国内主要城市在垃圾处理方面投资力度加大,使得我国在垃圾处理方面取得一定的进步。
我国垃圾无害化处理率逐年提高。
根据数据统计,我国城市生活垃圾无害化处理从1996年到2005年增加了10万t/d,达到25.63万t/d。
垃圾无害化处理量从5568万增加到8051万[2]。
但是,同其他发达国家相比较,我国生活垃圾无害化处理率仍较低,约为50％左右。
目前我国厨余垃圾大部分是和其他生活垃圾混在一起进行处理,给城市垃圾处理带来巨大压力。
2.2 美国目前美国主要采用填埋法对厨余垃圾进行处理。
处理所花费的平均费用为每吨9-38美元。
并且美国各州都会建立自己的厨余垃圾处理体系,例如在美国中西部厌氧堆肥、蚯蚓堆肥得到广泛应用,而在加利福尼亚厨余垃圾发电技术得到推广和利用[3]。
部分城市对于居民小区,住户等厨余垃圾日生产量较小的单位采取安装厨余垃圾粉碎机的方式,将厨余垃圾粉碎后排入下水管道,进入污水处理场处理。
对于食品加工厂等厨余垃圾日生产量较大的单位则采用油脂分离装置,将厨余垃圾中的油脂分离并进行加工和再利用。
2023年2月全国废物处理状况及城市排名
2023年2月全国废物处理状况及城市排名概述本文档旨在提供2023年2月全国废物处理状况及城市排名的相关信息。
以下是对各城市废物处理情况及排名的简要分析。
城市排名根据2023年2月的数据，以下是废物处理排名前十的中国城市：1. 北京市2. 上海市3. 广州市4. 深圳市5. 天津市6. 成都市7. 杭州市8. 重庆市9. 南京市10. 武汉市环境指标解读以下是对排名前五城市的废物处理情况的环境指标解读：1. 北京市：作为首都城市，北京市一直致力于废物处理的改善。
在2023年2月，北京市继续表现出色，使得其在废物处理方面位居第一。
这主要归功于政府的严格环境政策和投入大量资源于废物处理设施的建设。
2. 上海市：作为中国的经济中心，上海市一直对环境保护高度重视。
同时，上海市也积极推动垃圾分类制度的实施，通过有效的废物分类和处理方式，成功提高了废物处理效率。
3. 广州市：广州市一直致力于改善城市环境质量，包括废物处理方面的问题。
在2023年2月，广州市通过扩大废物处理设施规模和提高废物处理效率，取得了显著进展，使其在全国排名第三。
4. 深圳市：作为经济发达的城市，深圳市在环境保护方面也取得了一定成绩。
在2023年2月，深圳市通过加大废物处理设施更新和优化废物处理流程的努力，使其在废物处理方面位居全国第四。
5. 天津市：天津市一直在努力改善废物处理状况，并提出了一系列具体的环境保护措施。
在2023年2月，天津市通过提高废物处理设施的技术水平和推动废物分类制度的实施，跻身全国排名的前五名。
结论综合以上数据和分析，我们可以得出结论，排名前十的城市在废物处理方面取得了显著进展。
这些城市通过政府的支持和积极推动废物分类制度的实施，成功提高了废物处理效率，为环境保护做出了突出贡献。
武汉市餐厨垃圾处理现状
武汉市餐厨垃圾处理现状武汉市餐厨垃圾处理现状餐厨垃圾是指家庭，学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食物残余，主要以淀粉、食物纤维类、动物脂肪类等物质为主，是城市生活垃圾的主要组成部分。
与其他垃圾相比，其含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量较高，营养元素丰富。
目前，餐厨垃圾的处理方式主要以资源化为导向，主要技术有：堆肥处理技术、沼气化处理技术、固态发酵生产饲料技术、热解技术、真空油炸技术等。
从前我国自家饲养畜禽户普遍利用自家当餐，餐厨余物（泔水、潲水)饲养畜禽，己成为一种传统习惯。
但目前我国各省、市及城市郊区的大中小饲养畜禽户也以从前传统习惯收集各类泔水、潲水饲养畜禽。
但这种泔水、潲水和自家当餐餐厨余物（泔水、潲水) 不同。
现它来自千家万户，不同的群体，组成复杂。
这些泔水因在收集，保管，存放时间过长，已经产生发酵、酸化、发霉、腐烂，还掺有杂物，如砂砾、铁类、贝壳类、骨头类、木竹类、塑料品类等，对畜禽消化道造成物理性伤害。
各种餐饮泔水中除含有强烈感染性致病菌外，还含有许多有严重危害的细菌和重金属等。
目前我过餐厨垃圾处理遇到以下三个问题：1、没有完善的餐厨垃圾管理体系；2、缺少实用技术、实际工程；3、不能实现餐厨垃圾无害化消纳、资源再生利用。
餐厨垃圾的处理还有以下几个难点：水分高、需脱水，油脂含量高、需脱油，盐分含量高、作饲料需除盐，有机物含量高、易霉变。
我国还没有建立健全的厨余垃圾处理管理体系，缺乏相应的管理政策和适宜的处理技术，最普遍的处理方式是混在普通垃圾中，直接混合填埋处置或者直接运到农场喂猪。
由于没有专门的统一法律法规可供遵循，一些城市制定了自己的处置政策。
如武汉曾出台厨余垃圾的收费政策，规定厨余垃圾产生者可自行处置，也可委托处置，在目前厨余垃圾处置市场化动作起步阶段，对委托收运、处置费暂实行最高限价，收运和处置企业可自行下浮。
目前我国对餐厨垃圾的处理方式主要有以下几种：高温好氧堆肥、餐厨垃圾处理机、饲料化（生物处理制饲料、高温消毒制饲料）、其他处理方式（蚯蚓堆肥）。
国内外餐厨垃圾现状及其处理措施
国内外餐厨垃圾现状及其处理措施一、国内餐厨垃圾现状1. 餐厨垃圾数量增长迅速•随着人民生活水平的提高，餐饮业发展迅速，餐厨垃圾数量不断增加。
•随着城市化进程的加快，餐厨垃圾产生量持续增长。
2. 餐厨垃圾处理不完善•目前，国内大部分餐厨垃圾采取填埋和焚烧处理方式，存在环境污染和资源浪费问题。
•部分地区餐厨垃圾处理设施建设滞后，无法有效处理大量餐厨垃圾。
3. 餐厨垃圾对环境和健康的影响•餐厨垃圾中含有大量有机物质，若处理不当，会产生臭气、渗滤液，对周边环境造成污染。
•餐厨垃圾中的有机物质在填埋过程中会产生甲烷等温室气体，加剧气候变化。
•餐厨垃圾中的有机物质若进入水源，会对水质产生负面影响，威胁人们的健康。
二、国内餐厨垃圾处理措施1. 垃圾分类与收集•推动居民垃圾分类，将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集。
•建立垃圾分类收集系统，提高餐厨垃圾的回收利用率。
2. 厨余垃圾处理技术•发展厨余垃圾处理技术，如生物降解技术、厌氧发酵技术等。
•利用厨余垃圾生产有机肥料，实现资源化利用。
3. 餐厨垃圾处理设施建设•加大对餐厨垃圾处理设施建设的投入，提高处理能力。
•建立餐厨垃圾处理中心，采用先进的处理技术，减少对环境的影响。
4. 宣传与教育•加强对居民的宣传与教育，提高垃圾分类意识和餐厨垃圾处理的知识。
•倡导餐厅、酒店等餐饮场所采用环保餐具和减少食物浪费的措施。
三、国外餐厨垃圾处理经验1. 欧洲国家的处理方式•欧洲国家普遍采用垃圾分类与收集制度，将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集。
•部分国家采用生物降解技术和厌氧发酵技术处理厨余垃圾。
2. 日本的处理方式•日本实行严格的垃圾分类制度，餐厨垃圾与其他垃圾分开收集。
•日本利用厨余垃圾生产沼气和有机肥料，实现资源化利用。
3. 美国的处理方式•美国推行垃圾分类与回收制度，餐厨垃圾与其他垃圾分开收集。
•部分地区采用焚烧和生物降解技术处理餐厨垃圾。
4. 韩国的处理方式•韩国实行垃圾分类制度，餐厨垃圾与其他垃圾分开收集。
国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展
国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展一、概述随着全球城市化的快速发展和人民生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量呈现出快速增长的趋势。
这些垃圾若不得当处理，不仅会对环境造成污染，还会浪费大量的资源。
寻求高效、环保的餐厨垃圾处理与资源化技术成为了全球关注的焦点。
近年来，生物处理技术在餐厨垃圾处理领域的应用日益广泛，通过厌氧消化、好氧堆肥、黑水虻生物处理等方式，实现了餐厨垃圾的高效降解和资源化利用。
本文将重点介绍国内外餐厨垃圾的生物处理及资源化技术进展，以期为相关领域的研究和实践提供借鉴和参考。
1. 餐厨垃圾的定义与分类餐厨垃圾，亦被称为食物垃圾或有机垃圾，是指日常生活中产生的易腐烂、易变质发臭的废弃物。
这些废弃物主要源于家庭、餐馆、饭店、单位食堂等场所的食物残余和食品加工过程中产生的垃圾。
在住建部2012年底发布的《餐厨垃圾处理技术规范》中，餐厨垃圾被定义为餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
餐饮垃圾主要来源于餐馆、饭店、单位食堂等餐饮场所的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
这类垃圾以餐后垃圾为主，具有产生量大、来源多、分布广的特点。
厨余垃圾则主要源于家庭日常生活中的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
这类垃圾以餐前垃圾为主，油脂含量上略不及餐饮垃圾。
按照更详细的分类，餐厨垃圾可分为家庭餐厨垃圾和餐饮服务单位餐厨垃圾。
家庭餐厨垃圾主要包括剩菜剩饭、菜梗菜叶、动物内脏、瓜果皮核、米面粗粮、豆制品、水产食品（如鱼、虾、蟹、小龙虾等）、碎骨、汤渣、糕饼、糖果、风干食品、茶叶渣、咖啡渣、中药渣、宠物饲料、水培植物、鲜花等。
而餐饮服务单位餐厨垃圾则主要包括食物残渣、残液、废弃油脂等。
餐厨垃圾的处理和资源化利用，对于减少环境污染、推动循环经济和可持续发展具有重要意义。
研究和推广餐厨垃圾的生物处理及资源化技术，是当前环境保护和资源管理领域的重要课题。
2. 餐厨垃圾处理的重要性与紧迫性餐厨垃圾，也被称为食物残渣或泔脚，主要来源于餐饮行业、家庭厨房以及食品加工业等。
厨余垃圾处理现状及展望
环境污染严重
由于厨余垃圾处理不当，导致 大量有害物质释放到环境中， 对环境和人体健康造成了严重 影响。
缺乏政策引导
目前政府对厨余垃圾处理的重 视程度不够，缺乏相关政策和
法规的引导和支持。
03
厨余垃圾处理技术及发展
微生物降解技术
厨余垃圾来源
厨余垃圾主要来源于家庭、餐饮业、 企事业单位等，其中家庭厨余垃圾占 比较大。
厨余垃圾处理方式及优缺点
填埋处理
堆肥处理
将厨余垃圾填埋在垃圾填埋场中，优点是 处理成本低，缺点是占用大量土地资源， 且易产生臭味和污染地下水。
将厨余垃圾堆肥发酵，优点是能够制成有 机肥料，缺点是处理周期长，易受天气影 响，且可能产生有害气体于能 源的利用。这种技术不仅可以减少垃圾的量，还可以提供 清洁的能源。
厨余垃圾饲料化技术
将厨余垃圾进行饲料化处理，可以将其转化为动物饲料， 用于养殖业。这种技术不仅可以减少垃圾的量，还可以提 供营养丰富的动物饲料。
未来厨余垃圾资源化利用的前景和挑战
前景
促进可持续发展
通过将厨余垃圾转化为可再生资 源，不仅可以减少垃圾的产生， 还可以创造新的经济价值，促进
可持续发展。
厨余垃圾转化为肥料或燃料等资源的研究和应用
厨余垃圾堆肥技术
将厨余垃圾进行堆肥处理，可以将其转化为有机肥料，用 于农田的施肥。这种技术不仅可以减少垃圾的量，还可以 提高土壤的质量。
厨余垃圾厌氧发酵技术
厌氧消化技术
厌氧消化技术原理
利用厌氧微生物在无氧条 件下将厨余垃圾中的有机 物质转化为甲烷和二氧化 碳等气体。
厌氧消化技术应用
2024年厨余垃圾处理市场规模分析
2024年厨余垃圾处理市场规模分析1. 引言随着城市化进程的加快和生活水平的提高，厨余垃圾的产生量逐年增加。
有效处理厨余垃圾既能解决环境污染问题，又能提供可再生能源。
因此，厨余垃圾处理市场成为近年来关注的热点问题。
本文将分析厨余垃圾处理市场的规模，并探讨未来的发展趋势。
2. 市场规模分析2.1 市场概况厨余垃圾处理市场是指处理和利用厨余垃圾的各类企业和机构组成的市场。
目前，我国厨余垃圾处理市场规模庞大，包括了政府投资的处理设施和以盈利为目的的私人企业。
市场主要分为两个方面的服务：厨余垃圾回收和厨余垃圾处理。
厨余垃圾回收主要包括分选、垃圾转运等环节，而处理则包括沼气发电和有机肥料生产等环节。
2.2 市场规模及增长趋势据统计，我国每年产生的厨余垃圾数量逐年增加。
截至2019年，全国厨余垃圾总量达到8000万吨。
厨余垃圾处理市场规模也在逐年扩大，预计到2025年，市场规模将超过亿元。
市场增长主要受益于政府对厨余垃圾处理的重视和支持。
政府鼓励企业投资建设处理设施，并提供资金补贴和政策支持。
同时，我国环境保护法规的加强也推动了市场的发展。
另外，随着人们环保意识的提高，厨余垃圾回收和处理服务的需求不断增加，进一步拉动了市场的增长。
3. 发展趋势分析3.1 政策环境推动随着我国环境保护政策的不断加强，厨余垃圾处理市场将迎来更好的发展机遇。
政府将进一步加大对厨余垃圾处理的资金投入和政策支持，促进市场规模的进一步扩大。
3.2 技术创新驱动厨余垃圾处理技术将成为市场竞争的关键。
目前，我国正在研发和推广一些新型的厨余垃圾处理技术，如高温发酵处理、微生物发酵处理等。
这些技术具有处理效果好、资源利用率高等优势，将逐渐取代传统的处理方式，进一步推动市场的发展。
3.3 垃圾分类策略推广垃圾分类是厨余垃圾处理的重要环节，是实现资源化利用的关键。
目前，我国正在积极推广垃圾分类工作，并加强对居民的宣传教育。
垃圾分类政策的推广将推动厨余垃圾回收和处理服务的需求增加，进一步拉动市场的发展。
中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策
中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策一、本文概述随着中国城市化进程的加速和人民生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量日益增大，其合理处理与利用已成为一个亟待解决的问题。
餐厨垃圾不仅含有大量有机物，还具有高水分、高油脂、易腐烂等特点，处理不当会严重污染环境，甚至引发食品安全问题。
因此，本文旨在全面分析中国餐厨垃圾处理的现状，深入探讨存在的问题，并在此基础上提出针对性的对策和建议。
通过梳理相关文献和实践案例，本文旨在为中国餐厨垃圾处理行业的健康发展提供理论支撑和实践指导。
二、中国餐厨垃圾处理的现状近年来，随着城市化的快速发展和人民生活水平的提高，中国餐厨垃圾的产生量也在逐年增长。
然而，与餐厨垃圾增长的速度相比，餐厨垃圾的处理能力却显得捉襟见肘。
目前，中国餐厨垃圾处理主要面临以下几个方面的现状：处理设施不足：尽管政府近年来加大了对餐厨垃圾处理的投入，但与实际需求相比，处理设施的数量和规模仍然远远不足。
很多城市尚未建立起完善的餐厨垃圾收运和处理体系，导致大量餐厨垃圾无法得到及时处理。
处理技术落后：当前，部分地区的餐厨垃圾处理技术相对落后，主要采用简单的填埋或焚烧方式处理。
这些方式不仅效率低下，而且可能对环境造成二次污染，不符合可持续发展的要求。
资源化利用率低：餐厨垃圾具有很高的资源化利用价值，如可以生产生物肥料、饲料和生物能源等。
然而，由于技术和管理等方面的原因，当前餐厨垃圾的资源化利用率普遍较低，大量有价值的资源被浪费。
法规政策不完善：虽然政府已经出台了一些与餐厨垃圾处理相关的法规政策，但整体上仍然不够完善，且执行力度有待加强。
这导致餐厨垃圾处理市场混乱，非法倾倒、私自处理等现象时有发生。
公众意识不强：由于宣传教育不到位，公众对餐厨垃圾的危害性和资源化利用的重要性认识不足，导致在日常生活中缺乏垃圾分类和减量的意识，增加了餐厨垃圾处理的难度。
中国餐厨垃圾处理现状存在诸多问题和挑战。
为了有效应对这些问题，需要政府、企业和社会各界共同努力，加强技术研发、完善法规政策、提高公众意识，推动餐厨垃圾处理行业的健康发展。
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国内主要城市厨余垃圾处理进展摘要：通过对国内部分大城市厨余垃圾管理与处理状况的资料调查和实地考察，重点介绍了上海、北京、厦门、杭州等城市厨余垃圾管理政策、处理技术。
上海因其较完善的政策管理体系而在城市厨余垃圾的管理上处于先进地位，目前厨余垃圾的处理方式主要是填埋、堆肥和生产饲料。
关键词：厨余垃圾；管理政策；处理技术厨余垃圾是家庭、宾馆、饭店及机关企事业等饮食单位抛弃的剩余饭菜的通称。
较之其他垃圾，其具有含水率、有机物量、油脂及含盐量高，易腐败等特点。
因此，厨余垃圾填埋存在着浪费土地、产生恶臭气体及渗滤液等问题。
此外，由厨余垃圾派生的“垃圾猪”“潲水油”等问题，危害人民健康，引起了社会的极大关注。
发达国家对厨余垃圾的管理与处理处置技术的研究多开展于20世纪90年代，而国内近年对厨余垃圾问题也逐渐重视，但对其研究及分类处理主要集中在大城市。
本文对国内主要大城市厨余垃圾管理与处理处置状况进行了实地或资料调查，旨在为其他城市的厨余垃圾处理工作提供参考。
1上海在国内，上海是最早实施全方位餐厨垃圾管理的城市，其厨余垃圾处理处置体系也是目前国内最为完善的。
上海市的做法是：政府牵头（立法、出台政策法规），环卫局管理（统筹、协调、监管、培训），企业运作（设备、设施投人，安装、运行），社区参与（垃圾收运、处置，服务）。
上海市市容环境卫生管理部门先后制定颁布了《上海市餐厨垃圾处理和管理工作的试行办法》《上海市餐厨垃圾收运处置收费管理试行办法》《上海市餐厨垃圾处理管理办法》等政策法规，明确了餐厨垃圾产生、收运、处理和管理等各单位的职责，制定了各项工作具体程序、收费标准，建立起整个厨余垃圾管理与处理处置体系，使厨余垃圾处理真正可实施化。
上海市单位产生的厨余垃圾，主要采取填埋、堆肥、加工宠物饲料、生化处理等方式处置。
2005年的统计表明，除填埋外，上海市利用厨余垃圾堆肥、加工宠物饲料等资源化处置厂的处置能力约为700t/d，实际资源化处置约250t/d。
产生的废弃食用油脂每天约40t，其中超过20t已纳人有关部门组织的回收系统，主要用于制造肥皂、硬脂酸等化工产品的原料。
至2006年5月，上海全市餐厨垃圾申报单位超过7300家，申报率超过75%。
通过宣传教育和加大监督管理，申报率正在稳步上升，越来越多的厨余垃圾被纳入有序收集运输体系中。
已建成餐厨垃圾处置单位10家，可以满足厨余垃圾无害化和资源化的要求。
上海市厨余垃圾资源化技术主要有堆肥和加工宠物饲料两种。
以上海耀丰生物环保科技有限公司为例，该公司日处理厨余垃圾10t，堆肥及生产饲料各半。
该公司应用自主开发的技术处理厨余垃圾，其工艺流程如图1、图2所示。
图1生物饲料生产流程图2堆肥处理流程据调查，堆肥是相对比较成熟的技术，但产品的利润并不大，产品售价在300~500元/t，以致上海有几家厨余垃圾堆肥厂已经倒闭。
而最新的生产生物饲料技术，由于产品价格较高，达1200~1500元/t，而且销路好，所以生产饲料的利润空间较大，现大多企业倾向于生产饲料。
2北京北京市厨余垃圾产生量约1050t/d。
《北京市市容环境卫生条例》（2002年10月1日起实施）第六十二条规定：“宾馆、饭店、餐馆和机关、部队、院校、企业事业单位对本单位产生的泔水，应当自行或者委托收集、清运，集中处理并在区、县人民政府指定的地点消纳。
泔水不得排人雨水、污水排水管道、河道、公共厕所和垃圾收集设施等，不得与其他垃圾混倒。
运输泔水应当使用密闭的专用车辆，不得沿途泄漏、遗洒。
鼓励自建泔水处理设施，实现泔水的综合利用。
”《北京市实施（中华人民共和国动物防疫法）办法》（2005年1月1日起施行）规定，禁止使用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的未经无害化处理的餐厨垃圾饲喂动物，否则由动物防疫监督机构责令改正，并处1000元以上5000元以下的罚款。
北京市目前处理厨余垃圾有董村厨余垃圾处理厂和北京市二清环卫工程集团下属南宫堆肥厂等。
董村厨余垃圾处理厂属于北京市一清环卫工程集团有限责任公司，为国有企业，前期投资超过200万，后期处理由于还未出台相关政策，尚未确定最终处理出路，目前已做好相应的预处理和核心处理装置。
处理厂日处理量为20t，采用清华大学提供的湿热处理技术，在150％高温下膨化处理。
对厨余垃圾固态部分处理流程如图3所示。
对于餐厨垃圾液态部分，可以运用以下处理方法为：（1）利用余热回流加热。
（2）生产液态肥。
（3）沼气发电。
北京市二清环卫工程集团有限责任公司下属的南宫堆肥厂已于2004年底建成，总投资超过500万元，日处理量为50t。
该厂采用固液分离技术，盐分去除率达80%以上，解决了厨余垃圾盐分含量过高问题。
厨余垃圾放于室内，避免其冬天结冰。
厨余垃圾含油量约0.1%，可通过油、水、渣分离技术，将油以3000元/t的价格售与化工厂。
3厦门厦门市历来以优美的卫生环境著称，在厨余垃圾处理方面也走在国内各城市前列。
据厦门市经济研究所调查，厦门市的生活垃圾日产量1500t，而厨余垃圾占全市生活垃圾总量的30%~40%。
自2000年起，厦门市经过多年的探索，已初步形成了以企业为主体、多种技术综合应用的厨余垃圾处理社会化运营模式，基本杜绝了利用厨余垃圾喂养“泔水猪”和生产“地沟油”的现象。
2006年3月，厦门发展循环经济领导小组办公室、厦门市市政园林局等七个相关部门联合下发文件，规定产生餐厨垃圾的单位必须按照日产日销的环境卫生管理要求和无害化、减量化、资源化处理的循环经济原则，积极采取科学有效的措施及时清理达标排放餐厨垃圾，并将各单位厨余垃圾产生及回收处理情况纳入厦门市发展循环经济工作计划、环境保护和市容卫生考评计划，由市、区有关部门将定期或不定期对各单位的餐厨垃圾处理情况进行检查，实施一定的奖惩制度。
目前，厦门市主要有四种厨余垃圾回收处理模式：（1）采用生物转化技术，利用餐厨垃圾生产有机肥和生物肥料“蚯蚓粪”。
（2）采用源头减量化的微生物处理技术，把餐厨垃圾分解成二氧化碳、水和极少量的有机残余物。
（3）采用生化技术，利用废油脂生产工业原料油脂及深加工产品。
（4）采用高温杀菌干燥深加工，制成水产饲料和有机肥料等。
其中，生物转化这种模式以厦门市闽星环境工程服务有限公司为代表。
该技术以堆肥处理有机废弃物技术为基础，利用生态接口技术，通过固液分离、油水分离、烘干、粉碎、生物发酵、蚯蚓生物转化等工序，最终产生具有高附加值的有机、无机、微生物三维复合肥。
采用有机垃圾微生物处理机处理厨余垃圾，是以厨余垃圾为基质，创造适宜的环境条件，利用由多种具有特定性能的菌株复合而成的垃圾消灭型微生物菌群产生各种酶类，将厨余垃圾中的有机成分分解成CO2、H2O和热能，以气体和能量的形式排出，外理后只剩少量的残余腐熟物，其肥效与有机肥相当，可直接回用于绿化和土壤改良。
4杭州杭州市餐厨垃圾管理以政府引导、统一管理、集中收运、定点处置、社会参与、市场化运作的方式进行。
2002年6月，杭州市政府办公厅向各区政府、市各有关部门转发了市环保局等三部门《关于杭州市畜禽养殖业污染综合整治工作方案》，拉开了有序推进餐厨垃圾集中处置和资源化、无害化利用的序幕。
2003年4月，市政府办公厅印发了《杭州市餐厨垃圾处置管理暂行办法》，同年5月，市固体废弃物处理有限公司根据市市容环卫、环保部门的要求，完成了《杭州市餐厨垃圾集中处置方案》的研究和制定。
2004年10月，杭州市通过《杭州市服务行业环境保护管理办法》（2005年1月1日起施行），规定“服务项目产生的餐厨垃圾应按照城市市容环境卫生管理的要求收集、运输和处置”。
2004年12月，杭州市颁布了《杭州市城市市容和环境卫生管理条例》（2005年7月1日开始实施），规定“单位和饮食经营者产生的餐厨垃圾、弃食用油脂，应当按照市或县（市）人民政府有关规定进行收集、中转和处置，不得自行处理。
违反规定的，由行政执法机关责令改正，处以五百元以上五千元以下罚款”。
目前，一方面，市城市管理部门正在制定《杭州市餐厨垃圾处置管理暂行办法实施意见》，进一步细化餐厨垃圾的收运处置方法、目标进度（2004~2006年）、职责分工、保障措施等，报市政府批准后实施。
另一方面，市餐厨垃圾处置厂建设工程正在抓紧立项，争取尽快开工建设。
根据《杭州市餐厨垃圾处置管理暂行办法实施意见》拟定的目标，至2006年，杭州主城区将有90％左右的酒家、饭店、餐饮连锁店和机关企事业单位食堂所产生的餐厨垃圾纳入统一收运、集中处置的轨道，达到日处置单位餐厨垃圾100t。
除以上介绍的四个城市外，广州、深圳、重庆、成都、银川等城市均对厨余垃圾处理处置开展了不同程度的探索、试点工作。
然而，目前国内对厨余垃圾实行分类处理处置的范围仍较小，工作进展缓慢且存在不少问题亟等解决。
鉴于厨余垃圾引发的健康、安全、环境、经济等问题日益严峻，从多方面借鉴兄弟城市相关经验，实现厨余垃圾的减量化、资源化、无害化势在必行。
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