食品安全知识培训管理制度
企业食品安全培训管理制度
第一章总则第一条为加强企业食品安全管理，提高员工食品安全意识，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业全体员工，包括但不限于生产、销售、仓储、配送等环节。
第三条本制度旨在通过系统化的培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能，提高食品安全管理水平。
第二章培训内容第四条培训内容主要包括以下几个方面：1. 食品安全法律法规：解读《食品安全法》等相关法律法规，使员工了解食品安全的基本要求和法律责任。
2. 食品安全知识：讲解食品原料的采购、储存、加工、销售、配送等环节的食品安全知识，提高员工对食品安全的认识。
3. 食品安全操作规范：培训食品操作过程中的卫生要求、设备操作规范、食品安全事故预防与处理等。
4. 食品安全管理制度：介绍企业内部食品安全管理制度，如从业人员健康管理、食品原料采购与验收、食品加工与储存、食品销售与配送等。
5. 食品安全应急处置：培训食品安全事故的应急处置流程，提高员工应对突发事件的能力。
第三章培训组织第五条企业成立食品安全培训领导小组，负责培训工作的组织、实施和监督。
第六条培训领导小组下设办公室，负责具体培训工作的安排、实施和考核。
第七条培训办公室负责制定培训计划，包括培训时间、内容、形式和考核方式。
第四章培训实施第八条培训形式包括集中培训、线上培训、现场实操等。
第九条培训对象为全体员工，新入职员工应在入职前完成培训，其他员工根据实际情况定期参加培训。
第十条培训结束后，对员工进行考核，考核内容包括理论知识和实操技能。
第五章培训考核第十一条考核分为理论知识考核和实操技能考核。
第十二条理论知识考核采用笔试或口试形式，实操技能考核由专业人员进行现场评定。
第十三条培训考核成绩不合格者，应重新参加培训，直至合格。
第十四条培训考核结果作为员工年度评优评先、晋升等依据之一。
第六章奖励与处罚第十五条对积极参加培训、考核成绩优异的员工给予奖励。
食品安全培训制度管理
一、前言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，是关乎国家经济和社会稳定的重要问题。
为了提高食品安全管理水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，我国政府高度重视食品安全工作，并制定了一系列法律法规和政策措施。
食品企业作为食品安全的第一责任人，应建立健全食品安全培训制度，加强员工食品安全意识和技能培训，确保食品安全。
二、食品安全培训制度管理内容1. 培训目标（1）提高员工食品安全意识，树立食品安全责任意识；（2）使员工掌握食品安全基本知识和技能，提高食品安全操作水平；（3）加强企业内部食品安全管理，降低食品安全风险。
2. 培训对象（1）企业全体员工，包括生产、销售、管理、检验等岗位人员；（2）新入职员工；（3）转岗、晋升员工。
3. 培训内容（1）国家食品安全法律法规及政策；（2）食品安全标准及要求；（3）食品生产加工过程控制要点；（4）食品安全事故预防与处理；（5）食品检验与检测方法；（6）企业内部食品安全管理制度。
4. 培训方式（1）集中培训：组织员工参加公司举办的食品安全培训课程，邀请专家进行授课；（2）自学：提供食品安全培训教材、视频等学习资源，鼓励员工自主学习；（3）现场培训：针对生产加工过程中的具体问题，组织现场培训，进行实操指导；（4）考核：对培训效果进行考核，确保员工掌握培训内容。
5. 培训时间（1）新入职员工：在入职培训中安排食品安全培训，确保入职员工了解食品安全知识；（2）转岗、晋升员工：在转岗、晋升过程中进行食品安全培训，提高员工岗位技能；（3）定期培训：每年组织至少一次全员食品安全培训，持续提高员工食品安全意识。
6. 培训效果评估（1）考核合格率：对培训效果进行考核，确保员工掌握培训内容；（2）事故发生率：通过培训降低食品安全事故发生率；（3）员工满意度：调查员工对培训的满意度，不断改进培训内容和方式。
三、结语食品安全培训制度管理是企业保障食品安全的重要手段。
通过建立健全食品安全培训制度，加强员工食品安全意识和技能培训，提高食品安全管理水平，为人民群众提供安全、健康的食品。
食品安全知识培训管理制度
一、总则为提高食品安全管理水平，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。
二、培训目标1. 提高食品安全管理人员和从业人员的法律意识、责任意识和业务水平。
2. 规范食品安全操作流程，降低食品安全风险。
3. 增强食品安全管理体系的运行效果。
三、培训对象1. 食品安全管理负责人、食品安全管理人员和食品从业人员。
2. 新进食品从业人员及转岗、晋升的食品从业人员。
四、培训内容1. 食品安全法律法规及政策要求。
2. 食品安全管理制度和操作规程。
3. 食品安全风险识别与控制。
4. 食品安全事故应急处置。
5. 食品添加剂使用与管理。
6. 食品加工、储存、运输和销售等环节的卫生要求。
7. 食品安全卫生知识普及。
五、培训方式1. 集中培训：定期组织食品安全管理人员和从业人员参加集中培训，邀请专家授课，提高培训效果。
2. 网络培训：利用网络平台，开展在线学习，方便从业人员随时随地进行学习。
3. 实地操作培训：结合实际操作，现场指导，使从业人员熟练掌握食品安全操作技能。
4. 案例分析：选取典型案例，进行深入剖析，提高食品安全管理人员和从业人员的风险防范意识。
六、培训时间1. 食品安全管理人员和从业人员每年至少接受40小时的培训。
2. 新进食品从业人员上岗前必须完成岗前培训，并取得合格证书。
3. 转岗、晋升的食品从业人员必须接受相应的培训，并取得合格证书。
七、培训考核1. 食品安全管理人员和从业人员培训结束后，进行考核，考核合格者方可上岗。
2. 考核不合格者，应重新培训，直至合格。
3. 建立培训档案，记录培训时间、培训内容、考核结果等信息。
八、培训经费1. 培训经费纳入单位年度预算，专款专用。
2. 鼓励食品从业人员参加外部培训，提高自身素质。
九、监督检查1. 单位领导对食品安全培训工作进行监督检查，确保培训效果。
2. 对培训不力、考核不合格的单位和个人，予以通报批评，并追究相关责任。
食品安全培训制度(9篇范文)
食品安全培训制度（9篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作报告、合同协议、心得体会、演讲致辞、规章制度、岗位职责、操作规程、计划书、祝福语、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample texts, such as work reports, contract agreements, insights, speeches, rules and regulations, job responsibilities, operating procedures, plans, blessings, and other sample texts. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!食品安全培训制度（9篇范文）【导语】食品安全培训制度怎么写受欢迎?本为整理了9篇优秀的安全培训培训制度范文，为便于您查看，点击下面《目录》可以快速到达对应范文。
从业人员食品安全知识培训制度(5篇)
从业人员食品安全知识培训制度1、从事餐饮服务工作人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
2、认真制定培训计划，在餐饮服务监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、餐饮服务食品人员的培训对象包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。
4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。
5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
从业人员食品安全知识培训制度（2）一个完备的从业人员食品安全知识培训制度应包括以下内容：1. 培训目标：明确培训的目标，如提高从业人员的食品安全意识，掌握食品安全法律法规和标准，学习食品安全管理知识等。
2. 培训内容：包括食品安全法律法规和标准、食品卫生知识、食品安全管理体系、食品安全风险管理、食品存储和运输、食品生产过程控制、食品检验和检测等方面的知识。
3. 培训方式：可以采用面授培训、实践操作培训、在线培训等方式，根据不同从业人员的需求和实际情况选择适合的培训方式。
4. 培训周期：根据不同从业人员的工作岗位和职责设置不同的培训周期，如新员工入职培训、定期复训等。
5. 培训机构：可以选择专业的培训机构或者外聘专家进行培训，也可以由企业自行组织培训师进行培训。
6. 培训评估：进行培训评估，考核从业人员的学习成果和能力水平，以确保培训效果和质量。
7. 培训档案：建立从业人员的培训档案，记录培训的内容、时间和考核结果，作为企业管理和监督的依据。
8. 持续改进：定期评估和改进培训制度，根据实际情况进行调整和更新，以适应食品安全管理的要求和变化。
通过建立健全的从业人员食品安全知识培训制度，能够提高从业人员的食品安全意识和素质，确保食品安全问题的预防和控制。
员工食品安全知识培训制度(简单版13篇)
员工食品安全培训制度（简单版13篇）篇1这套制度重要包含以下几个方面：1. 员工培训：全部直接或间接参加食品处理的员工必需接受食品安全培训，了解基本的卫生知识和操作规程。
2. 卫生标准：员工需保持个人卫生，如定期洗手、戴发网和口罩等，工作区域要保持清洁，定期消毒。
3. 食品储存：食品应按种类、保质期分别储存，冷藏冷冻设备要定期检查维护，确保温度适合。
4. 加工操作：遵从食品加工流程，防止交叉污染，确保烹饪充分，避开食物中毒风险。
5. 应急处理：设立应急预案，一旦发生食品安全问题，能快速响应，及时上报并妥当处理。
篇21. 培训目标：确保全部员工理解并遵守国家食品安全法规，掌握食品加工、储存、服务等环节的基本卫生规范。
2. 培训对象：掩盖从管理层到一线操作工的全部人员，尤其强调新入职员工的初始培训。
3. 培训内容：包含食品安全基础知识、防备食物中毒措施、个人卫生习惯、应急预案处理等。
4. 培训形式：结合理论教学、实操演练、案例分析等多种方式，确保知识的深入理解和应用。
5. 培训频率：定期进行复训，以巩固知识，适应食品安全标准的更新。
篇31. 培训内容涵盖食品安全法律法规、食品卫生标准、食品储存与处理方法、食物中毒防备措施等方面。
2. 新入职员工需完成基础食品安全培训，并通过考核后方可上岗。
3. 定期进行复训，以更新知识，应对食品安全新规定和技术变动。
4. 强调个人卫生习惯，包含洗手规定、穿着适当的防护装备以及避开在工作场合食用食品。
篇4员工食品安全培训将涵盖以下几个关键领域：1. 食品卫生基础知识：包含个人卫生习惯、食品储存条件、清洁消毒程序等。
2. 食品安全法规：讲解国家和地方的食品安全法规，确保员工了解并遵守相关规定。
3. 食物处理技巧：教授正确的食物切割、烹饪和保管方法，避开交叉污染。
4. 食品过敏知识：教育员工识别和处理食物过敏反应，供应必需的顾客信息。
5. 应急处理程序：训练员工如何应对食品安全事故，如食物中毒事件。
食品安全培训管理制度范文
食品安全培训管理制度第一条总则为加强食品安全管理，提高从业人员食品安全意识和技能，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条培训对象本制度适用于公司所属各餐饮门店、食品加工厂、食品配送中心等食品经营单位的从业人员。
第三条培训内容食品安全培训内容主要包括：食品安全法律法规、食品安全知识、食品加工操作规范、食品储存运输要求、餐饮服务食品安全操作规范等。
第四条培训方式1. 定期培训：公司应定期组织从业人员进行食品安全培训，每半年至少开展一次。
2. 专项培训：针对新入职从业人员、变更食品生产经营项目、发生食品安全事故等情况，及时组织专项培训。
3. 在线培训：利用网络平台，开展食品安全在线培训，提高从业人员的食品安全知识水平。
4. 实践操作培训：结合实际工作，开展食品加工、储存、运输等环节的操作培训，确保从业人员熟练掌握食品安全操作规范。
第五条培训要求1. 从业人员应积极参加公司组织的食品安全培训，认真履行学习义务，提高自身食品安全意识和技能。
2. 从业人员每年参加食品安全培训的时间不得少于规定学时，培训考核合格后方可上岗。
3. 从业人员应定期进行食品安全知识测试，测试成绩纳入个人工作绩效考核。
4. 公司应建立健全食品安全培训档案，记录从业人员的培训时间、内容、考核成绩等，保存期限不少于两年。
第六条培训师资1. 公司应选择具备相关专业背景、资质的师资进行食品安全培训。
2. 外聘师资应具备相应的专业技术职称或资质，且具有丰富的食品安全实践经验。
3. 公司内部培训师应经过专业培训，具备授课能力和实践经验。
第七条培训组织与管理1. 公司设立食品安全培训管理部门，负责组织、协调、监督食品安全培训工作。
2. 食品安全培训管理部门应制定培训计划，明确培训目标、内容、时间、方式等。
3. 食品安全培训管理部门应定期对培训效果进行评估，不断优化培训方案。
4. 公司应鼓励从业人员自主学习，提高食品安全知识和技能。
企业食品安全培训管理制度（3篇）
企业食品安全培训管理制度主要包括以下内容：1. 培训需求评估：根据企业的实际情况和需求，进行食品安全培训的需求评估，确定培训的内容和目标。
2. 培训计划和课程设置：编制食品安全培训计划，并制定相关的培训课程，包括基础知识培训、操作规程培训、应急处理培训等。
3. 培训材料准备：准备和更新培训所需的教学材料和工具，包括培训课件、教材、案例分析等。
4. 培训师资选拔和培训：选择具有相关专业知识和经验的培训师，对其进行培训师资格认定，并定期进行培训师培训，提升其教学水平和能力。
5. 培训记录和管理：对培训过程进行记录和管理，包括培训计划、课程安排、培训人员名单、培训时间和地点等。
6. 培训评估和反馈：对培训效果进行评估，收集培训参与者的反馈意见和建议，不断改进培训内容和形式。
7. 培训证书和考核：对参与培训的人员进行考核，合格者颁发培训证书，作为食品安全培训的一项重要凭证。
8. 培训档案管理：建立食品安全培训档案，包括培训记录、课程资料、参培人员名单等，做好相关文件的保存和管理工作。
9. 培训宣传和推广：通过企业内部通知、培训宣传会议等方式，宣传和推广食品安全培训的重要性和必要性，提高员工的培训参与度。
10. 定期检查和审查：定期对企业食品安全培训管理制度进行检查和审查，发现问题及时纠正和改进。
企业食品安全培训管理制度的建立和执行，可以提高员工对食品安全知识的了解和掌握，增强企业食品安全管理的有效性，最终保证食品的安全和质量。
企业食品安全培训管理制度（二）第一章总则第一条为了加强企业食品安全管理，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于我公司所有员工。
第三条本制度包括培训管理的基本原则、培训管理职责、培训课程、培训方式、培训考核与证书、培训记录等内容。
第四条全体员工应积极参加食品安全培训，不得私自缺席或擅自退出培训活动。
第五条各部门负责人应认真组织和推广食品安全培训，确保培训的质量和效果。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品经营者（食品销售类）食品安全管理制度一、食品安全知识培训管理制度1、食品经营主体负责人应当建立并执行从业人员培训管理方案，每年制定食品安全知识培训计划，定期组织从业人员学习《食品安全法》及其实施条例、《黑龙江省食品安全条例》、《黑龙江省食品经营许可审查细则》等食品安全相关法律法规、规章制度和食品安全国家标准。
2 、食品安全知识培训人员的范围包括法定代表人（负责人）、食品安全管理人员和食品销售从业人员。
3、食品销售从业人员（新参加工作的人员）应当熟悉与岗位相关的食品安全法律法规知识、掌握必备的岗位卫生操作技能，经本单位考核合格后方可上岗工作。
4、培训的方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
对一年内2 次以上（含两次）考核不合格的人员，应当提出整改措施，完善培训、考核的方式。
5、培训、考核以及整改措施应当建立档案以备查验，内容应当包括培训、考核以及整改措施实施的时间、地点、人员、方式、记录人等信息，不得涂改或污损，保存期限不得少于2 年。
本人承诺：保证遵守上述制度承诺人：年月日二、食品销售人员健康管理制度1、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院、黑龙江省卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
2、从事接触直接入口食品工作的食品销售人员（临时工作人员）应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，不得先上岗后查体。
并每年进行健康检查。
3、对健康证明过期的从业人员，立即停止食品销售活动，待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。
4、从事食品销售人员体检合格证明应随身携带或者明示，以备检查，从业人员健康检查合格证明不得涂改。
5、从事接触直接入口食品工作的从业人员如出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
6、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保存手部清洁，不得在食品经营场所或储存场所内从事可能污染食品的行为。
7、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于2 年。
本人承诺：保证遵守上述制度承诺人：年月日三、食品安全管理员制度1、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
2、食品安全管理员根据单位法定代表人（负责人）的授权具体承担以下职责：（1）建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实；（2）组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业人员调离岗位；（3）制订、实施食品安全知识培训、考核计划；（4）审核进货查验管理执行情况；（5）督促处置不合格食品；（6）审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案；（7）承担法律法规规定的其他职责。
3、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料。
4、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行的监督抽查考核。
本人承诺：保证遵守上述制度承诺人：年月日四、食品安全自检自查与报告制度1、食品销售经营者应当建立食品安全自检自查制度，根据《食品安全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度，制定并实施自检自查内容、计划，定期对食品安全状况进行检查评价。
2、食品安全自检自查的法定代表人（负责人）或食品安全管理员组织实施，并负责不合格项的整改工作。
3、食品安全自查一般分为定期自查和专项自查，定期自查应当根据所经营的食品风险等级确定频次，专项自查应当根据食品药品监管部门、消费者、媒体舆论等渠道获知的食品安全风险信息立即实施。
4、经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化的，应当立即组织食品安全自检自查。
5、食品安全自查不合格项应当查清原因、立即整改。
有证据表明可能危害食品安全的食品，应当立即停止销售并向当地食品药品监管部门报告，待问题排查整改到位后方可重新销售。
6、食品安全自检自查应当建立自查档案，如实时记录食品安全自查组织实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况，不得涂改或污损，保存时限不得少于2年。
本人承诺：保证遵守上述制度承诺人：年月曰五、食品经营过程与控制制度（一）食品采购1. 制定食品米购计划。
确定米购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2 .选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
3. 签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4. 索取食品的相关资料。
向供货商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量检验合格证明、进货发票等材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
5. 对食品进行查验。
具备条件时设立食品快速检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。
经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
6. 每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
（二）食品储存1. 食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，可不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
2. 详细记录食品入库信息。
食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3. 按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
4. 贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。
在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5. 食品出库要详细记录商品流向。
销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。
6. 每天对库存食品进行查验。
发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
7. 每周对仓库卫生检查一次。
确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。
8. 设置待召回（退回、销毁）食品存放区域并明示。
变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。
不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。
9•食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施、固定的存放位置和标识；10.储存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，有满足其温度要求的设备设施；（三）食品运输1. 运输食品必须采用符合食品安全标准的专用运输工具，运输车厢的内仓使用抗腐蚀，易清洁消毒的材料。
运输冷藏、冷冻食品应使用专用冷藏、冷冻设备或车辆。
2. 运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。
3. 在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。
4. 直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。
不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。
（四）食品销售1. 每天对销售的食品进行查验。
销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
2. 对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
3. 用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
4•销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5•销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
6•销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
（五）不合格食品退市1. 食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。
通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
2. 在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。
3. 被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。
4. 召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。
5. 不合格食品的处置。
与供货商有合同约定的，按照约定执行。
政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。
6. 政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。
7. 不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。
本人承诺：保证遵守上述制度承诺人:年月曰六、食品经营场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
2、配备与销售的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。
3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
食品经营场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，女口木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。
4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。
5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板（熟食散装食品销售区）。
散装食品（熟食）操作台、刀具、砧板等工用具应分开定位存放使用，并有明显标示。
7、加强对有关员工的安全操作规程培训，应当定期维护食品销售、贮存、陈列、消毒、保温、冷藏、冷冻等设备与设施并有记录，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
8、场所及设施设备清洗消毒和维修保养应当建立档案，如实记录清洗消毒和维修保养时间、对象、方法、频次和人员等内容，保存时限不得少于2年。
本人承诺：保证遵守上述制度承诺人：年月曰七、进货查验和查验记录制度1. 食品销售经营者应当建立进货查验制度，对采购的食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品（以下统称食品）进行检查查验，确保从合法的渠道采购合格的产品。