茶道表演解说词

茶道表演解说词

碧螺春

1．碧螺亮相洞庭无处不飞霞，碧螺春香万里醉。碧螺春产自江苏吴县，有四绝之美誉——形美，色艳，香浓，味醇。赏茶是欣赏它的第一绝，形美。生产一斤碧螺春约需六万嫩芽。你看它条索纤细，卷曲成螺，浑身披毫，银白隐翠，像民间故事中娇巧可爱的碧螺姑娘。

2．沐浴瓯杯用茶壶里的热水采用回旋斟水浸润茶杯，提高茶杯的温度，只有这样才能使茶最大限度挥发香气。

3．飞澈甘霖用左手托住杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周，然后将杯中的水倒出，经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目，使你更好地欣赏到碧螺春的汤色和外形。

4．雨涨秋池唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”意境绝美，雨涨秋池即向杯中注水，水只宜注到七分满。

5．飞雪飘扬冲泡碧螺春采用上投法。用茶匙把茶荷中的碧螺春，依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。浑身披毫，银白隐翠的碧螺春，如雪花纷纷扬扬飘到玻璃杯中，吸收水分即向下沉，瞬时间银光烁烁，雪花纷飞，煞是好看。

6．敬奉香茗双手奉茶，伸手示意，“请用茶”。

7．喜闻幽香碧螺春清香幽雅，独具天然花香果味。

8．鉴赏茶汤汤色碧绿清澈。

9．共品香茗第一口色淡香幽，汤味鲜雅，第二口茶汤更绿，茶香更浓，滋味更淳；第三口，我们所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味。

10．收具谢客收拾茶具，以备后用，答谢嘉宾。

（茉莉）花茶的冲泡

北方人喜爱的花茶属于绿茶的再加工茶，是集茶叶花香于一体，茉莉花香增茶味，相得益彰。即保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香，冲泡品啜，花香袭人，满口甘芳，令人心旷神怡。

1．佳叶共赏用茶拨将茶叶轻轻拨入茶盘。敬请来宾赏其形，闻其香。

2．烫具净心泡茶前给茶碗升温，有利于茶汁的迅速浸出。水量为盖碗的四

分之一到三分之一。

3．飞瀑叠荡将杯中水倒出，像瀑布叠荡而下。

4．群芳入宫投茶的过程，将花茶誉为群芳，步入她们的宫殿。

5．温润心扉先注入少许温润茶芽，水与茶的融合将使茶香更高，更醇，用

细细的水流浸润茶叶，似轻轻扣开少女心扉，此时的水量还为总量的四分之一到三分之一。

6．飞泉溅珠悬壶冲水，似飞泉落入杯中，即使溅起的水珠都像珍珠般晶莹。

7．天人合一冲泡花茶选用瓷制盖碗，盖为天，托为地，碗身为人，天人合一，就是将杯盖盖好，动作表现人与自然融为一体。

8．旋香沁碧合上杯盖，轻轻旋转杯身，茶叶渐渐舒展，香气渐渐溢出。

9．敬奉香茶花茶馨香味美，不仅有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人的健康，在此带去茶人的祝福。

10，星空推移左手持杯盖，轻轻拨动茶汤，促进茶汤均匀。因盖为天，此举似星空推移，日月穿梭，给人以遐想。

11，天穹凝露借用杯盖闻香，似天穹将茶香凝结，带给人一种飘渺幽香的感觉。

12．一啜鲜爽小口品啜，鲜爽怡人。

13．百盏归之将茶具收回如初，意在周而复始，期待下次相聚。

西湖龙井

西湖龙井，以“色绿，香郁，味醇，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称，“淡而远”，“香而清”，别具风格，独树一帜。

“龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名，井名和寺名，可谓“五龙合一”。龙井茶产地分布在西湖西南龙井村四周的绣山峻峰中。根据产地不同，有“狮峰，龙井，云溪，虎跑”四个主要类别。

根据西湖龙井的特征，我们选用的茶具为透明玻璃杯，冲泡方法为“浸润冲泡法”。

佳叶共赏：用茶拨将西湖龙井拨入赏茶盘中，西湖龙井干茶外形扁平挺秀，光滑匀齐，形似莲心，雀舌，色泽浅绿，敬请来宾欣赏干茶外形，色泽，嗅闻干茶香。其中只摘嫩芽称为莲心；一芽一叶，叶似旗芽似枪，成为＂旗枪“；一芽两叶，叶形卷曲形似雀舌，故称”雀舌“。

1．温润茶杯泡茶前给茶碗升温，有利于茶汁的迅速浸出，使品茗者在头泡时能深切体会茶之真味。

2．飞澈甘霖用左手托杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周，然后将杯中的水倒出，经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目，使你更好地欣赏到龙井的汤色和外形。

3．置茶入杯用茶匙将茶叶从茶罐中依次拨入玻璃杯中，每杯茶叶量最适为两克至三克。

4．浸润温茶用茶壶将约80摄氏度的热水采用回旋斟水浸润茶叶，水量为杯子容量的1/4左右，目的是使茶叶充分浸润，促使可溶物质析出。

5．悬壶高冲采用高冲低斟，凤凰三点头法一气呵成，使茶叶在杯中沉荡起浮，使茶汤上下浓度一致。沏入的总水量，为杯子总容量的七成左右，意为“七分茶，三分情”。透过玻璃杯，可以看到上下沉浮的茸毫，碧绿的清汤，娇嫩的茶芽，让人心旷神怡。

6．敬奉香茗双手将泡好的茶依次敬给来宾。奉茶者行伸掌礼，示意来宾“请用茶”。

7．共品香茗接过一杯香茗，观其汤色碧绿清亮，闻其香气清如幽兰。浅啜一口，温香软玉弥漫齿间，深深吸一口气，茶汤由舌间漫至舌根，轻轻的苦，微微的涩，然而细品却似甘霖。古人云：“龙井茶，真香甘香而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，便觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，及至味也”。这就是龙井的特色，龙井的风格。

8．收具谢客将茶具收回如初，意在周而复始，“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，期待下次相聚！

龙井茶道

西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一，龙井茶以狮峰山、梅家坞、虎跑村、龙井村所产为最佳。表演用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、赏茶盘、茶匙等。

(一)初识仙姿

龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。

(二)再赏甘霖

“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。

(三)静心备具

冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。这样有利于茶汁的迅速浸出。茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。

(四)悉心置茶

“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1：50。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。

(五)温润茶芽

采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。

(六)悬壶高冲

温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。（七分满）这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。

(七)甘露敬宾

客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。

(八)辨香识韵

评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。

(九)再悟茶语

绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。

(十)相约再见