蛋白质脂肪糖类水维生素矿物质纤维素教学教材
教科版小学科学四上2-5《食物中的营养》(ppt)
用双缩脲试剂检验蛋清中的蛋白质
(1) 取2ml蛋清稀释液和2ml双 缩脲试剂A。 (2) 将双缩脲试剂A和蛋清稀 释液分别倒入同一试管中， 振荡均匀。 (3) 再往试管中加入3-4滴双缩 脲试剂B，振荡均匀。
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
研讨1：小亮一天的食物给他提供了哪些营养？
糖类 脂肪
蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的 主要成分
4.含有丰富维生素的食物
蔬菜、水果…… 维生素：调节身体机能的作用。
5.含有丰富矿物质的食物
蔬菜、水果、 食盐、海带、 木耳……
矿物质：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。
6.含有丰富水的食物
蔬菜、水果、 饮用水……
水约占人体组 成的70%
水是人体的重要组成部分。
食物中含有丰富的营养
食物 营养
蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水
怎样辨别食物中的营养成分？
1. 做实验 2. 查阅资料
小组实验：检验食物中的脂肪或淀粉
用实验检验以下 食物中的是否含有脂 肪或淀粉（含该种
成分的记“√”，不含的 记“×”），并记录。
食物 含脂肪 含淀粉 巧克力
菠菜 土豆 面条 胡萝卜 山核桃 ...... ······
食 物
糖类 脂肪
主食、土豆、芋头、较甜水果……
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、果仁、芝麻……
中 蛋白质 豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏
的 维生素 蔬菜、水果…… 营 矿物质 蔬菜、水果、食盐、海带、木耳…… 养水
没有任何一种食物含有所有营养成分 要注意饮食的多样性 身体健康
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牛奶
早 餐
菜包
健康教育人体必需的营养素教案_0
健康教育人体必需的营养素教案一教学目的⑴营养素概述⑵各种营养素的作用与食物来源⑶平衡膳食合理营养教学重难点：1、营养主要有七大类2、各种营养的作用与食物来源3、平衡膳食，合理营养教学过程：一、导入：我们的身体都需要哪些营养？二、各种营养素的作用与食物来源1、蛋白质是维持生命不可缺少的物质。
人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。
机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。
婴幼儿生长迅速，蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要2克以上。
肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。
同时应注意①搭配的原则如动、植物食品的搭配；多品种食物的搭配。
②不过量提供的原则。
婴幼儿期蛋白质热量占总热量12%～14%为宜，过多会影响蛋白质正常功能的发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。
③不过少提供的原则。
蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度，生化反应下降，抗病能力下降，甚至导致营养不良。
结果不仅仅造成生长落后，还会因影响脑细胞发育，造成智力落后。
2、脂肪是储存和供给能量的主要营养素。
每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。
机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。
脂肪还起保暖隔热；支持保护内脏、关节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。
婴儿每天每公斤体重需要4克脂肪，动物和植物来源的脂肪均为人体之必需，应搭配提供。
每日脂肪供热应占总热卡的20%～25%.3、碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。
这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%.任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。
除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。
4.2人体的营养大单元教学设计人教版生物七年级下册
（4）营养物质对我们的身体有哪些作用？
2.学生回答问题，教师进行点评，总结学生的观点，引出本节课的主题——人体的营养。
（二）讲授新知
1.介绍六大类营养物质（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水）及其功能，让学生了解每种营养物质对人体的作用。
2.讲解食物的消化、吸收、运输、代谢过程，让学生了解营养物质在人体内的转化规律。
（2）新知学习：讲解六大类营养物质及其功能，引导学生了解食物的消化、吸收、运输、代谢过程。
（3）实践探究：组织学生进行实地调查、实验操作等，让学生在实践中掌握营养学知识。
（4）巩固提升：通过习题、讨论、报告等形式，帮助学生巩固所学知识，提高解决问题的能力。
（5）总结反思：引导学生对所学内容进行总结，反思自己的饮食习惯，制定合理的膳食计划。
3.通过案例分析、小组讨论等形式，让学生学会如何根据个人需求，制定合理的膳食计划，培养学生解决问题的能力。
4.组织学生进行实地调查，了解身边人群的饮食习惯，培养学生关注社会、关爱他人的责任感。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对生物学知识的兴趣，激发学生探索生命奥秘的热情。
2.增强学生对营养健康的重视，引导学生树立正确的健康观念。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.重点：人体所需的六大类营养物质及其功能，食物的消化、吸收、运输、代谢过程，以及科学膳食的搭配原则。
2.难点：营养物质在人体内的转化规律，如何根据个人需求制定合理的膳食计划。
（二）教学设想
1.教学方法：
（1）采用直观教学法，通过图片、实物、模型等展示，让学生直观地了解食物中的营养物质及其作用。
2.各小组汇报讨论成果，其他小组进行评价，教师进行总结。
2023秋教科版四年级科学上册 2-5食物中的营养(表格式教案)
一、教材分析本课是《呼吸与消化》单元消化部分的第二课，有承上启下作用，是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上，进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生认识到人体所需要的营养是从食物中得到的，是让学生懂得营养全面、合理的重要性的基础。
本课主要包括两个简单的探究活动：1.检验食物中是否含有淀粉。
2.检验食物中是否含有脂肪。
二、教学反思上课的前一天，给学生布置小任务，让学生自己准备食材，但由于我们是寄宿制学校，大部分孩子是住校生，每个班10个左右的跑校生（晚上回家，不住校的学生）。
于是，我分三种情况进行了布置：1.住校生，带自己想检测的零食；2.跑校生，带肥肉、土豆、西红柿和自己还想检验的食物（叮嘱好大小，5立方厘米左右橡皮那么大）；3.教师，从餐厅准备馒头、土豆等典型食物，以防孩子们带的食物不够或忘记带的情况。
第二天一早就把材料收集起来，统一分配上图为住校生准备的食物，因为疫情原因，孩子们已经接近两周没有回家了，准备食物的那天晚上，宿舍里，孩子们还是纷纷拿出数量不多的零食问我，“老师我准备面包行吗？我能不能掰一小块测？”“老师我没有刀子，我能咬一口苹果明天带去测吗？”“老师我带来的零食吃完了，我能不能用奶测？”“老师我发现我海苔卷上有营养成分表，这个碳水化合物是什么？老师海苔卷能检测吗？”感受到孩子们的探究热情，我对孩子们的问题一一做了解答，并答应他们在课堂上对自己好奇的食物进行检验，同时叮嘱孩子们：仔细观察包装袋上的营养成分表，哪种营养成分多，明天上课时，把疑问提出来，把学到的知识讲给其他同学听。
让人惊喜的是跑校生们，有的同学在家长帮助下，把肉、土豆、红薯、西红柿都切成了一小块一小块装到盒子里或袋子里，太有心了，这样在分配实验材料时就方便多了。
满满一小车（实验室小推车）食物，既惊喜又感动！上课前2分钟，孩子们都到教室后，关上门、关上窗户，点了一绺头发，让学生能够闻到那种刺鼻的烧焦的气味，然后开窗通风，提出问题“刚才老师烧了什么？你闻到了什么气味了吗？”用烧烤法检验食物中的蛋白质导入课程，学生好奇心顿时被激发起来，很自然就引出对蛋白质这种营养物质的讲解。
《食物中的营养》说课稿3篇
《食物中的营养》说课稿《食物中的营养》说课稿3篇食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
下面是小编收集的《食物中的营养》说课稿，欢迎阅读。
《食物中的营养》说课稿1我今天说课的内容是教科版四年级下册《食物》单元的第二课《食物中的营养》。
我将从教材分析，教学目标和重难点，教学准备，教学方法，教学流程及设计意图这五个方面进行说课。
教材分析1、课程分析本课是《食物》单元的第二课，是承上启下的一课。
本课的活动将学生由“我们吃什么”的问题引入到“食物带给了我们什么营养”上来，最终将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，呈现在学生面前，为后面的均衡膳食概念的构建做好准备。
2、活动分析本课有三个活动：活动一：食物含有哪些营养成分。
活动二：在一天的食物中，我们能获得哪些营养。
活动三：辨别食物中的营养成分。
科学课程标准指出：我们应该“用教材教”而不是“教教材”。
本课的教学，为了更好地体现活动音的梯度也结构，让学生经历典型的探究过程；也为了让教学更条例孩子们的认知规律，我把教学环节进行了调整。
把研究在一天的食物中我们能获得哪些营养，安排在辨别食物中的营养成分之后，这样活动的过渡更加合理，也更容易把课堂延伸到课外，为下节课的均衡膳食做好铺垫。
3、学情分析四年级的学生思维活跃、未知欲强，通过一年半的科学课学习，已经能比较熟练地运用观察、实验、记录等方法进行科学探究，而且在日常生活中关于食物有关较多的体验，经过上一节课的学生，对一天的食物有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这些都是学习本课的基础。
但孩子们对于食物所含营养成分的认识是相当有限的，甚至是一无所知的，这是学习本课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方。
教学目标和教学重难点依据《课标》和教材及我校的学情，特制定如下教学目标：科学概念：知道食物含有蛋白质、淀粉、脂肪、糖分、矿物质、维生素、纤维素等营养成分。
高中生物七大营养素教案
高中生物七大营养素教案目标：了解七大营养素的作用和重要性一、引言- 介绍营养素的概念和重要性- 引入七大营养素的概念二、七大营养素的介绍1. 碳水化合物- 定义和作用：提供能量和维持生命活动- 来源：主要来自谷类、薯类和糖类食物- 不良影响：过量摄入会导致肥胖等问题2. 蛋白质- 定义和作用：维持组织生长和修复、提供能量- 来源：主要来自肉类、豆类和乳制品- 不良影响：缺乏会导致发育不良和免疫力下降3. 脂肪- 定义和作用：维持细胞结构、提供能量和保护器官- 来源：主要来自油脂和坚果- 不良影响：过量摄入会导致心脏病等健康问题4. 维生素- 定义和作用：帮助身体吸收其他营养素、维持生理功能- 分类和来源：水溶性维生素（维生素C、维生素B）和脂溶性维生素（维生素A、维生素D）- 缺乏症状和补充方式5. 矿物质- 定义和作用：维持生理功能、构成骨骼和牙齿- 常见矿物质及来源：铁、钙、锌、镁等- 缺乏症状和补充方式6. 水- 作用：维持体内水平衡、帮助消化和排泄废物- 缺乏症状和补充方式7. 纤维素- 定义和作用：促进肠道蠕动、维持健康肠道- 来源：植物性食物如水果、蔬菜和全谷类食物三、总结与应用- 总结七大营养素的作用和重要性- 引导学生合理搭配膳食，保证膳食均衡- 提醒学生定期锻炼、保持身体健康四、作业- 设计一份合理的三餐菜单，包含七大营养素的不同来源- 记录一周内的膳食结构，分析自己是否摄入了足够的七大营养素五、扩展阅读- 阅读相关书籍或文章，了解更多关于七大营养素的知识六、评价与反馈- 收集学生的反馈意见，了解他们对本课程的理解和反应- 结合实际情况进行适时修正和调整七、教学反思- 总结本课程的教学经验，反思教学方法和内容设置的有效性- 设计下一堂课程的内容和教学计划，继续深入探讨生物七大营养素的知识。
2023年《食物营养》说课稿
2023年《食物营养》说课稿《食物养分》说课稿1一、说教材：《食物的养分》是鄂教版三年级上册第一单元第4课，是让学生懂得养分全面合理的基础上绽开教学的。
通过这节课的活动，要让学生相识人体所须要的养分是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等。
能通过试验小组合作学习了解常见的食物中分别含有哪些养分成分。
学情分析：1、学生已经对食物有了充分的相识，都知道饿了就要吃食物，其实就是从食物中获得养分的过程，这是我们能顺当进行并完成本课学问的基础。
2、由于三年级是本期初步接触此门学科，通过试验了解食物中含有养分还有障碍，同时也说明白学习本课的必要性。
教学目标：1、了解食物中所含的主要养分成分2、了解养分成分对人体的重要性3、学会用简洁的试验方法检验食物中的养分成分过程和方法：1、能通过试验了解各种食物中的养分成分2、能依据食物的不同养分进行分类3、加强对科学探究一般过程的相识，进一步提高提出问题、处理信息和分析探究结果的实力。
4、通过对食物中的养分成分的了解。
让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。
教学重点：知道食物中含有哪些养分成分教学难点：用试验的方法辨别食物中的养分，并会按不同的养分分类。
二、说教法1、试验探究法：让学生在试验探究的过程中多层次进行生生之间、师生之间的交往与对话。
着力培育学生的创建性与“交互”的主体性，培育学生的试验实力。
2、开放式教学法：在教学中运用收集资料，创设情境，供应材料等教学手段，不断地激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正做到主动地、自主地和创建性的学习。
3、发觉法：通过分组试验，探讨，加深对科学探究的一般过程的相识，进一步提高提出问题、发觉问题、处理信息和分析探究结果的实力。
三、说学法本节课依据学生年龄特点、相识规律及学习目标，指导学生驾驭以下几种学习方法：1、小组合作学习沟通探究的方法：本节课运用小组合作学习方法，便于发挥学生之间的互补作用，培育学生参加合作的精神，如小组合作、试验检验蛋白质、淀粉、脂肪的方法。
教科小学科学四下《3.2.食物中的营养》教案
食物中的营养【教学目标】科学概念：1.人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
4.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法：1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观：1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2.在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
【教学重点】知道食物含有哪些营养成分。
【教学难点】能辨别食物中的营养成分。
【教学准备】学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。
教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。
食物包装盒上的标签……【教学过程】一、引入：身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?二、探究过程：1.食物含有哪些营养成分（1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。
（2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。
）（3）汇报交流A.蛋白质组：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。
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维生素、矿物质、 纤维素
糖类
[阅读课本]思考下列问题：
一、糖类具有怎样的特征？
绿色植物光合反应的产物 由C、H、O元素组成 常用通式Cn(H2O)m来表示
二、糖类如何分类？
单糖(不能水解成更简单的糖) －葡萄糖、果糖 低聚糖(1mol水解产生2mol单糖－) 麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生多摩单糖) －淀粉、纤维素
白色、无气味、无味道具有纤维状结构的 物质,不溶于水, 也不溶于一般有机溶剂。
（２）化学性质 ——可发生酯化反应、水解反应
知识小结
• 一、分类 • 二、葡萄糖的性质 • 三、淀粉、纤维素的水解
作业：新新学案：基础达标
记得回顾学 习呀
(一)葡萄糖
1、结构 分子式：C6H12O6 结构简式：
CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH
2、物理性质
白色晶体、有甜味、能溶于水
3、化学性质：
(1)羟基的性质：
(2)醛基的性质：
与成H2加 与新制Cu(OH)2反应
用于检测糖尿病糖尿病
⑶人体内氧化反应－人体能量主要来源：
3、淀粉的性质:
(1)物理性质:白色、无气味、无味道，不溶于 冷水，能部分溶于热水。
4．淀粉的化学性质
①通常淀粉不显还原性
②遇碘变蓝色
③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可 以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的 化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。
（C6H10O5)n + n H2O 催化剂 n C6H12O6
C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)
4、用途
制药、制糖果
（二）淀粉
1.存在：植物的种子或块根中
如:大米约80%; 小有几百到几千个单糖单 元。即：几百到几千个（C6H10O5）
②每个结构单元式量：162 ③相对分子质量从几万到几十万 ④属于天然有机高分子化合物
淀粉
葡萄糖
(三) 纤维素
1、存在:纤维素存在于一切植物中。 是构成植物细胞壁的基础物质。
2、纤维素的结构
①纤维素是一种复杂的多糖，分子中含 有约几千个单糖单元； ②相对分子质量约为几十万至百万； ③属于天然高分子化合物； ④纤维素结构与淀粉不同，所以性质有 差异。
3、纤维素的性质
(1)物理性质: