家常熬菜的做法
原料 ， 而熬 莱也 不 外 平 在 这两 大类 原 料 中 选 择 。在 动 物 性
原料 中， 主要选用质地细嫩 ， 容 易 成 熟 的 肌 肉 组 织 和 脂 肪 组 织 。 骨骼 组 织 和 结缔 组 织 ， 再 加 上 多 种 脏 腑 品 均 不 宜 熬
后 ， 其 水 分 和 生 气 味 道 会 随 着 储 存 时 间 的 延 长 而 逐 渐 挥 发， 水 分越 来 越 少 ， 而 气 味 越 来 越 清 馨 甜 润 。选 用 的 辅 助 原 料地瓜粉见热易熟 ， 若 选 用土 豆 粉 ， 则 最 好 事 先 用 沸 水 浸 至 回软 ， 这样 短 时 间熬 制 与 白菜 成 熟 程 度 一 致 ， 便 于 提 高 莱品质 量 。 建议 大 家 以此 可仿 做 “ 肉片熬 甘 蓝 ” 等。
片 。锅 中放 入底 油 约 １ ０ ｇ ， 再 放 入 肉片 ， 烧 火煸 炒 ， 见 其 变
色时用葱、 姜、 蒜炸锅 ， 投 入 白菜 条 ， 轻煸几下 ， 添约４ ０ ０ ｇ
汤， 加 少量 酱 油 、 花椒 水 、 料酒 、 虾米、 精盐 ， 下粉 条 ， 翻 动 均
匀， 盖 锅烧 开 ， 以小 火 焐 锅 ， ｌ ０ ａ ｒ ｉ ｎ左 右 翻 动 锅 中 原 料 ， 致
大多易熟 ， 故 开 锅 后 不 必 焐 得 时 间过 长 ， 见 锅 盖 周 围 气 体 消 失（ 俗通“ 落 滚 ”） 即可 。 还 因 它添 汤 量较 多 ， 故 属 半 汤 半 菜 之肴 。 使其 受 热和 八 味均 匀。 盖锅 再 烧 ｌ ～ ２ ｍｉ Ｉ ｌ ’再 焐 ３ ～ ５ ｍｉ ｎ ， 掀锅 盖 ， 放 味精 ，植物性原料 中， 主 要 选 用 大 白菜 、 小 白菜 、 菠菜、 油
莱、 苋莱 、 大头莱（ 甘蓝 ） 、 土豆、 萝 卜、 水 萝 卜、 冬瓜 、 西 葫 芦、 西红 柿 、 黄豆 芽 、 大 豆腐 、 粉 条等 。
三、 熬 菜 具 体 实 例
熬 莱 品 种 很 多 ， 这 里 列 举 使 用 不 同 原 料 熬 制 的 ３例 菜 肴， 供 大 家 品 尝。
快 乐尉＿ Ｉ ＝ ｉ ｝
唐宁侠 ／ 文
家常熬菜 的做法
熬 菜 与炖 莱一 样 ， 家 家做 ， 人人 吃 。 在 常 人 看 来 ， 熬 与
炖 无 大差 别 ， 其实 ， 二 者 虽 说 都 是 以 水 为 主 要 传 热 介 质 而 成 熟 的 菜肴 ， 但 他 们 之 间 是 有 严 格 区 别 的 。为 此 ， 特 意 撰 稿
强 身 健 体
足 是 人 之根 ， 足 部 有重 要 的 治 疗 价值 的 反射 区就 有 ７ ５个 之 多 ， 醋 能 够 渗 透 足部表层皮肤 ， 增 强血 液 循 环 ， 激 活、 强 化器 官 功 能 ， 清 除 人 体 血 液 垃 圾 和 病 变 沉渣 ， 治 愈许 多 慢 性病 症 。 用 醋 泡脚 还 可 以增 强 皮肤 弹性 ， 使皮肤变得光滑 ： 还可以祛除风湿 ， 改 善 畏 寒 怕 冷等 人 体 不适 症 状 。 总 之用 醋 泡脚 有 很 多 的功 效 ， 而且 简 单 实 用。
疾茶 房・
众 所 周知 ， 醋 现 在 不止 只 用 于煮 莱 ， 它还 有其 他 的妙 用 。
缓 解 睡 眠 障 碍
每 天 用 醋 泡脚 ３ ０ ａｉ ｒ ｎ ， 可 以 协 调 交 感 和 副 交 感 神 经 的 兴 奋 程 度 ，调 节 、 疏 理、 松 弛 紧 张 的神 经 ， 调 和经 络 气血 ， 通达 平 衡 阴 阳 ， 坚 持 日久 ， 就 可 大 大 改 变 睡 眠质量 ， 治 愈 失眠 、 多梦 、 旱 醒 等睡 眠 障碍 。
取 大 豆腐 （ 亦 称 水豆 腐 ） ｌ方 ， 用 刀打 成 边 长 ３ ｔ － Ｉ ｌ ｌ 的 方 块 或 边长 ４ （ ・ ｎ １的 方 片 状 ， 菠菜 ４ ０ （ ）ｇ， 择 洗干 净 ， 切 成
４¨ ｌ 长 段 ， 葱、 姜（ 共 ８ ｇ） 切成 细丝 ， 锅 中烧 开 水 ， 将 豆 腐 和 菠菜 分 别放 入 水 锅 中焯 一 下 捞 出 ， 沥干水分， 另 起锅 ， 放 入 混油 （ 即猪 油 与植 物 油 混 合 使 用 ） 约 ２ ０ ｇ， 烧热后用葱 、 姜 炸锅 出香 味 ， 添入鲜汤约 ５ ０ ０ ｇ ， 下 八 豆腐 和 菠 菜 ， 加 入 酱油 、 精盐、 花椒水、 料酒、 虾 米 等调 料 ， 盖 锅 烧 开 略 焐 即 可 放 味精 ， 出锅 装入 大碗 即成 。 这 也 是 一 款 比 较 常 见 的 家 常 普 通 熬 莱 。 细 心 的 读 者 会 从中发现 ， 我将豆腐和菠菜都用开水 锅焯过 ， 原 因 是 二 者 配 伍直 接八 锅 熬 制会 有 大 量 的 草酸 钙 进 入 体 内 ， 而 体 内 过
洲 ｊ ．肉 矗 一０
取 秋 储冬 食 的 大 白菜 半棵 （ 约 ５ ０ ０ ｇ） ， 洗净切成 ５ ｃ ｍ 长、 １ ． ５ ｃ ｎ ｌ 宽 的条状 ， 地瓜粉条 １ ０ ０ ｇ ， 剁成 ２ ０ ｎ长 段 ， 瘦
多肥 少 的猪 肉 ７ ５ ｇ ， 切成 薄 片 ， 葱、 姜、 蒜共 １ ０ ｇ， 切 成 丝 和
一
篇， 与 大 家共 同探 讨 、 交流 。
一
、
熬 菜 基 本 方 法
熬 ， 是 将 经 改 制 较 小 形 状 的 原 料 ， 放 在 盛 有 底 油 的 锅
中， 轻煸 炒 或 不煸 炒 ， 放调味品 ， 多添 汤 ， 烧开焐一会儿， 待
原 料 成 熟 后 即 可 食 用 的 烹 饪 技 法 。 因 为 熬 菜 所 选 择 的 原 料
二、 熬 菜 常 用 原 料
我 们 知 道 ， 家 常 烹 饪 主 要 使 用 动 物 性 和 植 物 性 两 大 类
这 是 一 款 比 较 常 见 的 家 常 普 通 熬 莱 ，选 用 的 主 要 原 料
必 须 是 储 存 较 长 时 间 的 大 白 菜 ， 因 为 白 菜 经 长 时 间 储 存
山西熬菜的家常做法
山西熬菜的家常做法
山西熬菜的家常做法，主要有十大经典招牌菜。
1、蒜蓉炒粉丝：将粉丝用汤勾芡，用蒜蓉、油、盐等调料一同炒制，
可以作为配菜或者主食。
2、豆腐炒香菇：香菇洗净，剁成末，然后用豆腐一同炒制，并加入少
量料酒、盐等调味，口感清爽好吃。
3、素菜连根：将多种素菜料理连根炒制，口感鲜美，滋补营养，是很
受欢迎的一道家常菜。
4、榨菜炒香干：香干先用清水浸泡，然后榨菜和香干一同煸炒，口感
鲜美，伴有清香。
5、素菜豆腐：将多种素菜炒熟后，加入煮熟的豆腐，再加少许淀粉，
调入料酒和酱油，调成鲜美的口感。
6、番茄炒蛋：将番茄去皮切小丁，再与蛋清和蛋黄一同炒制；最后，
加入少量盐调味，搭配出独特的口感。
7、萝卜炒肉：将萝卜切片，与肉末一同炒制，并加入少量料酒、盐等
调料，口感鲜美，深受欢迎。
8、炒青椒：将青椒洗净，修小丁，然后用少量油炒制，口感鲜辣多汁，很受欢迎。
9、茼蒿炒豆腐：将茼蒿切碎，用煸炒的方法炒豆腐，口感鲜美，而且
具有滋补营养价值。
10、土豆炖肉：将土豆洗净，切成块，与肉末一起煮熟，加入葱姜蒜
等佐料拌炒，口感鲜嫩多汁，不容错过。
总之，山西的熬菜的家常做法总和家常饭团、豆腐羹、榨菜、土豆炖
肉等都有很不错的口感，而且还有滋补养生的作用，值得大家去尝试。
春风十里不如菜汤,告诉你7道蔬菜汤,暖胃养人,下饭又有营养
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排骨炖土豆怎么做？有什么制作技巧？需要注意哪些事项？
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营 养。
制作工艺：
1、将熟玉米棒切段 2、将土豆、胡萝卜分别去皮，切成块 3、将青椒洗净，去蒂，切成块 4、将鲜香菇去蒂，洗净，撕成条 5、锅中倒入高汤，放入上述所有主料煮熟，加入盐煮至入味即可 6、小贴士：此汤合多种蔬菜，富合多种维生素和微量元素，并有丰富的膳食纤维，常饮有消脂减肥、利尿降压的功效
二、山药蔬菜汤
芦笋炒鸡蛋，不到10分钟超级快。
各种蔬菜炒鸡蛋都很快。 夏天最快速面，荞麦面。 沾汁可买，只用煮面，沾汁放冰块。比凉面还简单。 如果有精力就稍微复杂点，牛油果拌荞麦面 多煮的面干脆加蔬菜炒一下，秋葵蒸个蛋 親子丼，真是盖饭中的战斗鸡。太快，简单。 有酸奶和水果的时候做酸奶沙拉 想吃肉的时候改成鸡肉沙拉、牛肉沙拉或者鱼肉、虾等 要清淡又要管饱，就吃麦片沙拉 模仿一下新元素考伯沙拉
5、冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、 高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是， 冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
首先：我们要准备的食材有生姜，干辣椒，八角，桂皮，大蒜叶，小米椒，排骨，土豆，排骨需要砍成块儿，土豆切成大小与 土豆相似的菱形块。
15种家常营养汤一点也不油不腻，超级好喝，总有一种你会爱上它
15种家常营养汤一点也不油不腻，超级好喝，总有一种你会爱上它一、营养小排汤用料：小排玉米胡萝卜姜片盐鸡精少许做法：1、排骨用沸水煮至变色，去掉血水，玉米切小段，胡萝卜滚刀块切好，姜片准备好。
2、砂锅或中注入清水，放入排骨和姜片，沸腾了以后转小火熬1.5-2.5小时3、熬1.5-2.5小时后，加入玉米和胡萝卜熬40-60分钟，出锅的时候放上盐和少许鸡精，味道合适就可以享用了二、菌菇营养汤用料：胡萝卜咸肉或鲜肉均可葱姜山药莲藕做法：1、材料洗净，山药，胡萝卜切块切片2、喜欢味重点的就用鲜肉，清淡的用鲜肉，不放肉都可以3、锅内大水，煮开，放入咸肉片，姜，料酒4、煮出香味后，下菌菇类和胡萝卜、莲藕，煮30分钟后调味5、最后放入山药片，喜欢吃脆的就最后放，烫一下就能吃；喜欢吃酥的就跟莲藕一起下锅6、关火，开吃！这道是非常营养又可代替主食的汤三、营养猪手汤用料：前猪手二个胡萝卜小点的二根甜玉米一个料酒盐葱姜枸杞子一小撮做法：1、猪手洗净，剁成块。
2、锅中冷水放入猪手，煮开后撇去沫。
3、加料酒，姜、葱，从可以打成结。
4、猪手煮到八成熟放入胡萝卜、玉米。
5、当胡萝卜煮软了，撒入枸杞子，加盐，调味就可以吃四、营养鸡汤用料：鸡腿两只枣5颗枸杞适量姜片盐适量黄芪适量桂圆2颗花椒若干半甜型黄酒1汤勺(大)做法：1、准备材料，如上。
鸡腿洗干净放入冷水锅中大火烧开，达到祛除血沫的目的。
捞出鸡腿温水洗干净，备用2、洗干净的鸡腿放入小熊锅中，加冷水末过鸡腿两公分(此处最好多加水，炖汤过程不要再加冷水了)，讲上述材料全部放进去。
选择营养汤，可以开始炖3、4个小时过后，我的营养汤成功出炉，打开盖子超级香，加点儿盐调味五、菠菜猪肝汤用料：菠菜猪肝生粉盐料酒老抽做法：1、菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用2、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶3、待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了六、营养大补汤用料：猪骨500g胡萝卜3根人参片5片枸杞子15颗大蒜3瓣生姜片5片做法：1、猪骨用热水浸少许，待骨中血水流出，胡萝卜去皮切厚片，生姜切片，大蒜切片，葱切段2、将猪骨和着料一同放入高压锅中加入水和盐，定时即七、排骨莲藕汤用料：排骨（约700g）莲藕2节生姜1块做法：1、生姜刷干净，去皮，切片。
农村做家常便饭简单的方法
农村做家常便饭简单的方法
当在农村做家常便饭时，以下是一些简单的方法和菜品建议：
1. 煮饭：使用电饭煲或炊具煮米饭。
通常是将米饭和适量的水放入饭煲中，然后按煮饭按钮开始烹饪。
2. 炒菜：炒菜是一种快速简单的烹饪方法。
你可以选择各种蔬菜和肉类来炒制。
以下是一些常见的炒菜做法：
- 青椒炒肉丝：将猪肉切成细丝，青椒切丝，加入适量的盐、酱油和食用油，然后翻炒几分钟即可。
- 土豆炒肉片：将猪肉切成薄片，土豆切成薄片或丝，加入适量的盐、酱油和食用油，翻炒至熟烂。
- 豆角炒肉末：将豆角切成段，猪肉切末，加入适量的盐、酱油和食用油，翻炒至熟烂。
3. 汤类：汤是农村家常便饭中常见的一道菜。
以下是一些简单的汤类做法：
- 番茄鸡蛋汤：将番茄切成小块，打入鸡蛋，加入适量的水和盐，煮沸后慢慢搅拌，最后加入葱花即可。
- 冬瓜排骨汤：将冬瓜切成块，排骨切块，加入适量的水、盐和其他调味料，慢慢炖煮至熟烂。
4. 煎蛋：煎蛋是一种简单易做的菜品。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和其他
调味料，搅拌均匀后倒入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
5. 煮面：煮面是一种快速简单的主食。
将面条放入沸水中煮熟，然后捞出沥干，可以加入蔬菜和调料一起炒熟。
这些只是一些简单的农村家常便饭做法，你可以根据自己的口味和食材的可用性进行调整和创新。
希望对你有所帮助！。
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豫菜菜谱大全,豫菜做法大全开封灌汤包点赞7413评论(509)05-20 16:20小厨飘香干炸里脊点赞1603评论(26)05-31 21:09love双双红焖羊肉点赞643评论(15)03-18 17:50玉池桃红酸辣肚丝汤点赞549评论(16)01-01 00:08苹果小厨三不粘点赞447评论(32)10-06 13:52胖胖私房菜河南抻面点赞199评论(22)05-23 23:43挪红解密舌尖2之鲤鱼焙面点赞125评论(51)05-28 08:57天山可可酸汤土豆丸子点赞92评论(7)06-29 08:49黄河水金玉满堂点赞65评论(7)01-24 16:08乐随心煎扒狮子头点赞52评论(4)01-14 11:07黄河水锅贴豆腐点赞46评论(3)11-29 09:13黄河水排骨烩面点赞32评论(2)03-27 19:34瑞鸾之爱河南排骨烩面点赞27评论(1)03-31 16:01宝贝儿优优的葱椒炝鱼片点赞21评论(0)12-14 10:29黄河水炸八块点赞13评论(0)03-19 09:29上海五香豆酸辣烩腐皮点赞13评论(1)07-16 08:50黄河水河南烩面点赞4415评论(157)10-27 19:40芷萍炸八块点赞1208评论(9)03-26 10:37芷萍炸八块点赞591评论(5)04-06 12:54余甘果蜜蒸菜蟒点赞492评论(51)06-20 14:18芷萍大葱烧海参点赞396评论(15)07-12 17:12黄河水豆角卤面点赞185评论(23)08-26 15:38黄河水炸八块点赞111评论(13)03-23 15:53挪红胡辣汤点赞75评论(36)06-06 17:36阡阡月香炸鸡块点赞59评论(3)03-30 09:48大海微澜开封家常熬菜点赞50评论(2)10-25 22:26悟空长山黄焖鱼点赞48评论(2)12-14 10:42黄河水炒三不粘点赞28评论(3)07-12 17:12黄河水腊肉焖春笋点赞27评论(0)04-28 14:51黄河水炸八块点赞20评论(3)03-18 14:37家有龙女2012鸡肉土豆拌烩面点赞14评论(1)04-07 22:46宝贝儿优优的炸八块翅点赞2320评论(27)03-25 01:07玉廚娘茄汁牛肉烩面点赞659评论(5)03-28 15:00瑞鸾之爱炸八块点赞563评论(1)03-31 11:19清欢的烟火生酸汤酥肉点赞485评论(166)03-18 13:35笑熬浆糊xl菜馍点赞261评论(32)10-03 13:56开心琵琶语连汤肉片点赞144评论(15)07-12 19:57黄河水鲜虾烩时蔬点赞103评论(0)09-03 09:58万山红河南鲜汤凉面条点赞81评论(7)09-15 16:06小炮弹的美食盐煎丸子点赞58评论(1)05-12 18:06黄河水笋干烧排骨点赞50评论(0)04-06 10:17黄河水灌汤小笼包点赞39评论(4)03-05 21:18提拉米苏19881藤萝馅饼点赞35评论(2)04-13 17:38黄河水腊肠蒸卤面点赞28评论(3)04-22 22:05宝贝儿优优的蒜香面条菜点赞23评论(0)04-12 14:37黄河水酸辣胡萝卜鸡脯点赞15评论(1)06-26 19:27黄河水洛阳白菜点赞234评论(43)02-12 23:34雾雨汐汐黑菜糊涂面点赞133评论(3)08-08 11:43万山红河南特色野菜点赞130评论(89)04-13 09:54小桉爆双脆点赞106评论(3)06-08 09:58黄河水菜心干贝点赞69评论(11)07-26 10:47黄河水河南特色蒸面条点赞65评论(6)03-20 13:10小露666666面条菜拌豆干点赞43评论(11)05-20 15:46黄河水牡丹燕菜点赞39评论(20)02-12 17:23maggiexdm芹菜炒豆渣点赞28评论(2)11-05 21:14天山可可酸汤焖子点赞24评论(2)12-14 17:07菡萏鸡蛋炒碾馔点赞16评论(7)06-02 17:03黄河水。
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法1：银耳枸杞黑豆羹材料：泡发银耳一小碗，枸杞、黑豆、葡萄干适量，冰糖一勺步骤：1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅，小火炖2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅。
2：麻婆豆腐西兰花材料：西兰花、豆腐、辣椒酱、盐步骤：1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。
2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。
3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。
3：萝卜腐竹煲材料：豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、盐步骤：1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮，木耳切成小块，红萝卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块2、热锅入油，加入姜蓉炒香3、加入冬菇和烤麸翻炒4、再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇翻炒断生，6、倒入盐调味即成4：平菇拌面材料：平菇100g，面条120g，青菜2颗，盐1勺，酱油1勺，醋1勺，辣椒油1勺步骤：1、平菇洗干净，撕成大块2、水开，煮面条，放入平菇3、面条8成熟放入青菜，关火4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀6、把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了5：炝炒圆白菜材料：圆白菜1棵，干辣椒1小把，盐适量，醋适量，味精适量，花椒少许步骤：1、圆白菜洗净，用手撕成片状；2、干辣椒剪成小段；3、锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段炒出香味；4、下入圆白菜片炒；5、炒熟后再加入盐、醋、味精炒匀即可。
6：香菇卷心菜材料：鲜香菇，卷心菜，姜末，油，盐，步骤：1、香菇去蒂洗净挤掉多余水分切成丁/片，卷心菜切成丝；2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味；3、再加卷心菜一起翻炒，适量盐和调味4、可勾下芡。
7：红糖小米粥材料：小米100g，红糖20g，大红枣6颗步骤：1、红枣洗净去核切碎2、小米洗净用清水泡30分钟3、随后锅里烧开水，放入小米慢煮4、煮至小米全部开花后放入红枣碎5、煮至红枣软熟后放入红糖6、再煮5分钟即可8：红豆薏米粥食材：红豆，薏米，水，冰糖做法：1. 红豆和薏米洗干净后分别浸泡，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时。
白菜汤的做法家常菜
白菜汤的做法家常菜白菜汤的做法有哪些?民间素有“百菜不如白菜”的说法，平日里毫不起眼的大白菜其实兼具营养和美味的双重优点。
那么我们应该如何用白菜做汤呢?以下是店铺分享给大家的关于xxx，一起来看看怎么做吧!xxx做法一五花肉辣白菜汤材料五花肉，辣白菜，西葫芦，土豆，豆腐，二锅头，辣酱，白糖做法1、五花肉切成约0.5厘米厚的片，辣白菜切约1厘米宽，西葫芦切约0.5厘米厚的片，土豆切约0.5厘米厚的片，豆腐切约0.5厘米厚的片;2、锅中放清水，放入五花肉，水沸后撇去浮沫，倒少许牛栏山二锅头;3、放入土豆、辣白菜、豆腐开盖大火煮开后，中火煮二十分钟，去除杂味儿;4、放入西葫芦煮熟，加1勺辣酱、1勺白糖调味，尝尝不够咸的话再加少许盐即可。
小贴士1、辣白菜要用酸一点儿的，不够酸的话，在室温放两三天就可以了;2、白糖不要放得太多，否则会抢了辣白菜汤爽口的味道;3、土豆一定要放，软软的、面面的，特别好吃;4、蔬菜可根据自己的口味添加，西葫芦也可以不放;5、还可以放一些辣萝卜增加风味;6、我腌的这个辣白菜没有放糯米粉，最后放辣酱的时候我用米汤调了一点糯米粉放进去了，有糯米粉的柔和这个汤才更地道。
xxx做法二土豆白菜汤材料土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段做法1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用;2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用;3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干;4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓;6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂;7、调入适量盐和味精，出锅即可。
小贴士1、白菜取头部，味道鲜甜;2、切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅;3、小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉;4、土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，汤的味道更鲜更浓;5、白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道充分融入汤中;6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜;7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。
家常汤的做法大全
家常汤的做法大全喝汤的好处有很多，除了可以开胃外，还对健康也有很多好处，喝汤也是养生常用的方法之一。
下面介绍一些最简单的家常做法，以及一些常见的家常汤汤谱.1、排骨汤:排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口。
2、蹄膀汤：蹄膀一只(或猪爪几只），洗净后,先放在锅里用冷水烧开焯一下切块，煮半熟后，汤可单独煮熟，也可配以木耳、淡菜或海带、萝卜、冬瓜、藕、山药等煮烂后加点盐，吃时配点醋,不仅汤味鲜美，肉也可口.3、牛肉粉丝汤：牛肉500克,洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料,加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜,味道鲜美。
4、鸡汤：母鸡一只(草鸡、老母鸡更佳），杀后去毛洗净,可以切块,也可整鸡放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸡煨烂即可食用,特别是对体弱多病者及孕妇，有很好的滋补的作用。
5、鸭汤:母鸭一只。
杀后去毛洗净,切块放在锅内加生姜、葱、料酒、盐等调料，根据需要酌情加水，煨成的汤其鲜美的味道不差似鸡汤.6、鲫鱼汤：250克重的鲫鱼几条,洗净后,先用素油煎至色黄,加生姜、葱、料酒、盐等调料，再放水3 碗,烧开后放点熟猪油,待汤发白即可食用，味道鲜美，而且对产妇下奶也有作用。
7、黑鱼汤:黑鱼一条，重约500克左右，洗净后切断，先用素油在锅里将鱼煎黄，再放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟，待汤类似豆浆白色,即可食用,不单味道鲜美，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。
8、鲢鱼头汤:1000克以上花鲢一条，洗净后将头部切下，在锅里用素油煎黄，加水、生姜、葱、料酒、盐等调料,烧开后加点熟猪油,也可配豆腐同煮，汤白可口;鱼身可红烧，一鱼两吃。
9、甲鱼汤：500克左右的甲鱼一只,杀好去除内脏及尾部黄油（可减少腥味）洗净后，放人锅内用水煮开后再洗一次,切块，放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐煮烂后即可食用，据说对癌症病人有益。
山西熬菜的家常做法
山西熬菜的家常做法
山西熬菜是山西最具特色的民间烹饪方式，它以熬制豆类芝麻、
青豆、小米、燕麦等为基础，加上调味的辅料，融合地方风味而成。
1、豆类熬菜：
一般来说，山西熬菜家常做法选用不同的小豆，比如黄豆、红豆、桂
花豆、大豆等，洗净备用，然后将熬好后放入干火锅内，大火熬制，
用三碗水或者五碗水，四个小时左右熬制即可，最后加入少量食用油
调味，拌匀即可食用。
2、杂豆熬菜：
杂豆熬菜主要选用豆腐粉、芝麻粉、小米粉、燕麦粉等，洗净备用，
然后将熬好的豆类放入干火锅内，大火熬制，用三碗水或者五碗水，
将油、盐等调味料加入，六个小时左右熬制，最后加入少量食用油调味，拌匀即可食用。
3、香菇熬菜：
香菇熬菜也是山西的家常大菜，主料主要有香菇、小麦粉、青豆、芹
菜等，把香菇洗净，放入干火锅中，加少量水，大火熬，加入调味料，豆类与小麦粉熬，芹菜洗净切碎后放入熬菜中，六个小时左右熬制，
最后加入少量食用油调味，拌匀即可食用。
4、大豆熬菜：
大豆熬菜也是山西的一道家常大菜，主料主要有大豆、胡萝卜、大米、芹菜等，将大豆洗净，放入干火锅中，加少量水，大火熬，加入调味料，胡萝卜洗净切碎后放入熬菜中，大米加入熬菜中，芹菜洗净切碎
后放入熬菜中，六个小时左右熬制，最后加入少量食用油调味，拌匀
即可食用。
总之，山西熬菜是一道经典的家常菜，营养丰富，口感香、酥、稠、甜，口感甘醇，是山西家庭最喜爱的菜肴。
东北烩菜的做法大全
东北烩菜的做法大全东北特别有名的菜就要数这个烩菜了，这么腻害的东北烩菜，是不是很想进一步了解呢?今天小编就发福利了，给你们免费普及一下知识，总结了菜谱大全，拿走不谢!东北烩菜的做法1小白菜炖豆腐材料：小白菜250克,豆腐150克。
调料：大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克特色：绿白相衬，清素鲜嫩。
做法：1. 将小白菜去黄叶洗净，切成段;2. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分;3. 将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香;4. 加入精盐、250克黄豆芽汤，豆腐烧开，撇去浮沫，再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。
健康提示1. 小白菜清肺止咳祛火，养阴生津，解毒。
2. 豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。
东北烩菜的做法2土豆炖茄子尖椒主料：土豆(黄皮)250克辅料：茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克调料：酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克做法：1. 将长茄子去蒂，洗净，切成块;2. 土豆去皮切滚刀块;3. 葱、姜切丝，蒜切片备用;4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段;6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤(400克)，放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
温馨提示：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
每100克土豆含钾高达300毫克。
专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。
同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。