《基因工程》技术在食品中的应用
基因工程技术在食品品质改良中的应用
基因工程技术在食品品质改良中的应用在当今科技飞速发展的时代，基因工程技术已经逐渐渗透到我们生活的各个领域，其中食品行业更是受益匪浅。
基因工程技术为食品品质的改良带来了前所未有的机遇和可能性，它正以一种创新的方式改变着我们的饮食方式和食品供应。
基因工程技术，简单来说，就是通过对生物体的基因进行改造和重组，以达到特定的目的。
在食品领域，这一技术的应用主要集中在改善食品的营养价值、口感、保质期等方面。
首先，让我们来谈谈基因工程技术在改善食品营养价值方面的应用。
例如，通过基因改造，可以增加某些农作物中维生素、矿物质和蛋白质的含量。
以大米为例，传统的大米在营养成分上可能存在一些不足。
但是，科学家们通过基因工程技术，成功地培育出了富含维生素 A 的“黄金大米”。
这种大米对于那些维生素 A 缺乏地区的人们来说，无疑是一种福音。
它能够有效地预防因维生素 A 缺乏而导致的各种疾病，如夜盲症等。
同样，也可以通过基因工程技术增加小麦中赖氨酸的含量，提高其蛋白质的质量，从而使小麦制成的食品更具营养价值。
除了营养价值，基因工程技术在改善食品口感方面也发挥了重要作用。
以水果为例，我们都希望品尝到甜美多汁、口感细腻的水果。
然而，由于气候、土壤等自然条件的限制，有些水果的口感可能不尽如人意。
基因工程技术的出现为解决这一问题提供了可能。
通过对水果基因的改造，可以调整其糖分、酸度和水分含量，从而使其口感更加鲜美。
比如，经过基因改良的草莓，不仅果实更大、更饱满，而且甜度更高，更能满足消费者的口味需求。
在延长食品保质期方面，基因工程技术同样具有显著的优势。
食品在储存和运输过程中，容易受到微生物的污染而变质。
通过基因工程技术，可以将一些抗微生物的基因导入食品中，增强其自身的抗菌能力，从而延长保质期。
比如，将一些抗菌肽的基因导入到水果和蔬菜中，能够有效地抑制细菌和真菌的生长，减少腐烂和变质的发生，既减少了食品的浪费，又保障了食品安全。
然而，基因工程技术在食品品质改良中的应用也并非一帆风顺，它面临着一些挑战和争议。
基因工程在食品安全领域的应用
基因工程在食品安全领域的应用基因工程在食品安全领域的应用几十年来，基因工程技术在食品安全领域发挥着重要的作用。
通过改变或插入特定基因，科学家们成功地开发出了许多具有优良特性的转基因食物。
本文将讨论基因工程在食品安全领域的应用，以及其对环境和人类健康的影响。
一、转基因作物的抗虫性和耐病性转基因技术使得作物的抗虫性和耐病性得到了显著提高。
科学家们通过在作物中导入产生抗虫蛋白的基因，成功地使作物对虫害的侵袭产生免疫力。
这一技术不仅减少了农民使用农药的数量，而且有助于减少环境中的农药残留。
此外，通过增加作物的耐病基因，科学家们也成功地使作物对多种病害具有更好的防御能力，从而提高了农作物的产量和质量。
二、改善营养价值和品质基因工程还可以改善农作物的营养价值和食品品质。
例如，通过导入合成维生素的基因，科学家们成功地使一些转基因作物富含维生素C、维生素A等营养物质。
这对于发展中国家来说尤为重要，因为这些国家中有很多人口面临维生素缺乏的问题。
此外，基因工程技术还可以减少作物中的有害物质含量，如致病菌和有毒物质，从而提高食品的品质和安全性。
三、抗除草剂和逆境耐受性通过基因工程技术，科学家们还开发出了一些抗除草剂的转基因作物。
这些作物对特定的除草剂具有抗性，可以在除草剂的使用中保持其生长和发育。
这不仅有助于减少农药的使用，还可以提高农作物的产量。
此外，基因工程还可以使作物具有逆境耐受性，如耐盐碱、耐旱等特性。
这对于世界上许多干旱地区和盐碱地区的农民来说意义重大，可以增加他们的生产能力，改善生活条件。
需要指出的是，尽管基因工程在食品安全领域的应用取得了许多突破，仍然存在一些争议和疑虑。
有些人担心转基因食物对人类健康的潜在风险，尽管科学研究表明这些担忧不太可能成立。
此外，基因工程技术也对环境产生了影响，如转基因作物与传粉昆虫的关系等。
因此，在推广和应用基因工程技术时，需要进行充分的评估和监管，以确保食品的安全性和环境的可持续发展。
基因工程技术在食品行业中的应用
基因工程技术在食品行业中的应用随着科技的发展，基因工程技术逐渐被应用在食品行业中，这项技术可以增加食品的产量、改善食品营养成分，还可以提高食品的品质等多种用途。
以下是对基因工程技术在食品行业中的应用进行详细介绍：1.转基因作物转基因技术是通过改变植物的基因结构，使其带有某些特定的基因，来增加物种产量和抗病性等特性。
通过转基因技术，可以改善作物品质、提高农业生产效率，同时降低农药使用量，保护环境。
2.基因编辑技术基因编辑技术是一种新兴的基因工程技术，通过编辑生物的DNA序列来创造新的基因型和表型。
在食品行业中，这项技术可以用来改善食品营养成分，提高食品口感和质量，如利用基因编辑技术来生产有益的食品添加剂等。
3.抗性肉类抗性肉类是一种通过基因工程技术，使动物身体内携带的基因改变来达到抵抗特定疾病的效果，这种肉类不需要使用抗生素来预防或治疗疾病。
同时，抗性肉类也有更好的生长速度和更高的饲料效率，以及更高的肉质品质等优点。
4.转基因小时菜转基因小时菜是一种采用基因工程技术，通过改变植物的基因来提高小时菜的产量和品质的蔬菜。
这种蔬菜在生产过程中具有更高的适应性，可以更好地抵抗各种病毒和螺旋体病毒等。
5.基因改造蘑菇基因改造蘑菇是利用基因工程技术，将人体需要的营养物质引入到蘑菇中，这种蘑菇可以更好地满足人们的营养需求和健康需求。
基因改造后的蘑菇可以含有维生素D，抗氧化物质及其他有效成分，还可以提高蘑菇的产量等。
总的来说，基因工程技术在食品行业中的应用是多种多样的，可以通过改变物种基因结构，达到增加产量、改善营养成分、提高品质等多种目的，给人们更好的食品选择。
当然，对于基因工程技术的应用，我们也要注意其安全性和风险，以更好地保护大众的身体健康。
基因工程技术在食品品质改良中的应用
基因工程技术在食品品质改良中的应用在当今科技飞速发展的时代，基因工程技术作为一项具有革命性的生物技术，已经在众多领域展现出了巨大的潜力和影响力。
其中，食品领域无疑是基因工程技术大显身手的重要舞台之一。
通过对食品相关生物的基因进行精准改造和优化，基因工程技术为食品品质的改良带来了前所未有的机遇和可能。
基因工程技术在改善食品营养成分方面发挥着关键作用。
以维生素为例，许多常见的食品原本所含的某些维生素含量有限，无法满足人体的日常需求。
通过基因工程手段，科学家们能够将特定的基因导入到农作物中，使其富含更多的维生素。
比如，黄金大米就是一个典型的例子。
传统大米中维生素 A 的含量极低，而通过基因工程技术，将能够合成维生素 A 前体的基因转入大米中，成功培育出了富含维生素A 的黄金大米，这对于那些维生素 A 缺乏地区的居民来说，无疑是一种福音。
它在一定程度上能够预防因维生素 A 缺乏而导致的夜盲症等疾病，为改善当地居民的健康状况提供了有力的支持。
在蛋白质改良方面，基因工程技术同样表现出色。
蛋白质是人体必需的重要营养物质，但不同来源的蛋白质在质量和特性上存在差异。
例如，一些植物蛋白可能在某些必需氨基酸的含量上相对不足。
利用基因工程技术，可以对植物的基因进行修饰，增加其蛋白质中必需氨基酸的含量和比例，从而提高植物蛋白的营养价值。
这不仅为素食者提供了更优质的蛋白质来源，也有助于缓解全球蛋白质供应的压力。
基因工程技术还能够优化食品的口感和风味。
水果的甜度、酸度以及香气等特性往往决定了其受欢迎程度。
通过对水果基因的调控，可以改变其糖分和有机酸的含量，从而使水果的口感更加甜美或酸甜适中。
例如，通过基因工程技术改良的草莓，能够在保持原有风味的基础上，增加甜度，减少酸度，更符合消费者的口味偏好。
除了营养成分和口感风味，基因工程技术在提高食品的保鲜性能方面也具有重要意义。
食品在储存和运输过程中容易受到微生物的污染和氧化作用的影响，导致变质和品质下降。
基因工程在食品产业中的应用
基因工程在食品产业中的应用近年来，基因工程技术在食品产业中的应用越来越广泛。
基因工程技术通过改变食品中的基因，可以增加其营养价值，改善其口感，延长其保质期等等。
本文将探讨基因工程在食品产业中的应用。
一、基因工程技术的原理基因工程技术是指通过重组DNA或改变基因组的方式，来实现对生物体遗传物质的精确操作。
其主要原理包括基因克隆、基因传递、基因表达等方面。
基因工程技术已经广泛应用于医疗、农业、工业和环境等诸多领域。
在食品产业中，基因工程技术主要应用于食品营养改良、生产效率提高以及食品特性改善等方面。
二、基因工程技术在食品营养改良方面的应用基因工程技术可以通过改变植物或动物的基因来提高其营养价值。
例如，一些植物中含有较少的维生素A，而基因工程技术可以通过向植物中添加β-胡萝卜素（一种可以转化成维生素A的物质）的基因，来增加该植物的维生素A含量。
另外，基因工程技术也可以用来增加某些蔬菜或水果中的抗氧化物质含量，从而提高其营养价值。
三、基因工程技术在食品生产效率提高方面的应用基因工程技术可以通过增加植物或动物的产量和产出效率，来提高食品的生产效率。
例如，基因工程技术可以用来改变蔬菜或水果的生长速度和产量，从而满足不同国家或地区的需求。
此外，基因工程技术还可以用于改善食品的质量和口感等方面，从而提高食品的市场竞争力。
四、基因工程技术在食品特性改善方面的应用基因工程技术可以通过改变食品中的基因，来改善其特性，使其更具吸引力。
例如，基因工程技术可以用来改变某些植物的颜色、形状等特性，使其更具吸引力。
此外，基因工程技术还可以用于改善食品的保存期限、耐受性和防治疾病。
五、基因工程技术在食品产业中的争议随着基因工程技术在食品产业中的广泛应用，人们也开始对其安全性产生争议。
一些人认为基因工程技术可能会对人体健康产生负面影响，而另一些人则认为基因工程技术在保证食品安全的前提下，能够带来很多好处。
目前国际上对于基因工程技术在食品产业中的安全性和可行性还有许多争议和讨论。
基因工程技术在食品品质改良中的应用
基因工程技术在食品品质改良中的应用在当今科技飞速发展的时代，基因工程技术作为一项具有革命性的科学手段，已经在众多领域展现出了巨大的潜力和影响力，其中食品领域就是一个重要的应用方向。
基因工程技术为食品品质的改良带来了前所未有的机遇，使得我们能够生产出更安全、更营养、更美味的食品。
基因工程技术，简单来说，就是通过对生物体基因的改造和重组，来实现特定的目标。
在食品品质改良方面，它主要从以下几个关键方面发挥作用。
首先是提高食品的营养价值。
比如，通过基因工程技术，可以增加食品中某些营养成分的含量。
以大米为例，传统的大米在某些营养成分上可能存在不足。
但科学家们通过基因改造，成功地培育出了富含维生素 A 的“黄金大米”。
维生素 A 对于人体的视力、免疫系统等都至关重要，而在许多发展中国家，由于饮食结构单一，维生素 A 缺乏是一个严重的健康问题。
“黄金大米”的出现为解决这一问题提供了新的途径。
再比如，通过基因工程技术，可以提高食品中蛋白质的质量和含量。
蛋白质是人体生长和维持生命活动所必需的重要营养素。
通过对植物基因的改造，能够使植物产生更优质、更易于人体吸收的蛋白质，从而提高食品的营养价值。
其次，基因工程技术能够改善食品的口感和风味。
每个人对于食品的口感和风味都有自己的偏好，而基因工程技术为满足这些多样化的需求提供了可能。
例如，在水果的改良中，通过基因改造，可以调整水果的甜度、酸度和香气成分，使其更符合消费者的口味。
又比如，在蔬菜的改良中，可以减少某些不良风味物质的产生，从而提高蔬菜的口感。
另外，基因工程技术在增强食品的保鲜性能方面也表现出色。
食品在储存和运输过程中，容易受到微生物的污染和氧化作用的影响，从而导致变质和腐烂。
通过基因工程技术，可以导入一些抗微生物和抗氧化的基因，使食品具有更好的保鲜性能，延长其货架期。
比如，通过基因改造，使水果产生更多的抗氧化物质，延缓其衰老和腐烂的过程。
然而，基因工程技术在食品品质改良中的应用并非一帆风顺，也面临着一些挑战和争议。
基因工程技术在食品品质改良中的应用
基因工程技术在食品品质改良中的应用在当今科技飞速发展的时代，基因工程技术作为一项具有创新性和变革性的科学手段，正逐渐在各个领域展现出其巨大的潜力和影响力。
其中，食品领域便是基因工程技术大显身手的重要舞台之一。
通过对生物基因的精准改造和调控，基因工程技术为食品品质的改良带来了前所未有的机遇，不仅提升了食品的营养价值、口感和安全性，还为解决全球粮食供应和质量问题提供了新的思路和方法。
基因工程技术在改良食品品质方面的应用十分广泛。
首先，在提升食品的营养价值方面发挥着重要作用。
例如，通过基因改造，可以增加农作物中维生素、矿物质和蛋白质等营养成分的含量。
以大米为例，传统的大米在营养成分上存在一定的局限性，尤其是缺乏维生素 A。
然而，科学家们利用基因工程技术，将能够合成维生素 A 的基因导入到大米的基因组中，成功培育出了富含维生素 A 的“黄金大米”。
这种经过基因改良的大米，对于那些以大米为主食且维生素 A 摄入不足的地区的人们来说，无疑是一种福音，能够有效预防因维生素 A 缺乏而导致的夜盲症等疾病。
在改善食品的口感和风味方面，基因工程技术也表现出色。
以水果为例，消费者往往期望水果具有更甜的口感、更浓郁的香气和更柔软的质地。
通过基因工程，可以对水果中的糖分代谢途径进行调控，增加糖分的积累，从而使水果变得更甜。
同时，还可以对影响香气合成的基因进行修饰，增强水果的香气。
此外，对于一些蔬菜，如西红柿，基因工程技术可以延缓其成熟过程中的软化速度，使其在储存和运输过程中保持较好的口感和质地。
基因工程技术还在增强食品的抗病虫害能力方面取得了显著成效。
农作物在生长过程中常常受到各种病虫害的侵袭，导致产量降低和品质下降。
传统的防治方法往往依赖化学农药的使用，不仅可能对环境造成污染，还可能在食品中残留有害物质。
而通过基因工程技术，将具有抗病虫害特性的基因导入农作物中，可以使农作物自身具备抵抗病虫害的能力。
例如，将来自苏云金芽孢杆菌的抗虫基因转入棉花、玉米等作物中，培育出的抗虫棉花和抗虫玉米能够有效地抵御害虫的侵害，减少农药的使用，保障农产品的产量和质量。
基因工程技术在食品品质改良中的应用
基因工程技术在食品品质改良中的应用在当今社会，食品品质的改良一直是人们关注的焦点。
随着科技的不断进步，基因工程技术作为一种强大的工具，正在为食品领域带来革命性的变化。
它不仅能够提高食品的产量和质量，还能赋予食品新的特性和功能，满足人们日益多样化的需求。
基因工程技术，简单来说，就是通过对生物体基因的操作和改造，实现特定的目标。
在食品品质改良方面，它主要通过基因的导入、敲除或修饰等手段来发挥作用。
首先，基因工程技术在提高农作物的抗病虫害能力方面表现出色。
传统的农业生产中，病虫害常常给农作物带来巨大的损失，影响产量和品质。
通过将抗病虫害的基因导入农作物中，如Bt基因，使其能够自身产生抗虫蛋白，有效地减少了害虫的侵害。
这样一来，不仅减少了化学农药的使用，降低了环境污染，还保障了农产品的质量和安全。
其次，基因工程技术在改善食品的营养价值方面也发挥了重要作用。
例如，通过基因改造，可以增加农作物中某些营养成分的含量。
像富含维生素 A 的“黄金大米”，就是通过基因工程技术将能够合成维生素A 的基因导入普通大米中，从而为解决一些地区维生素 A 缺乏的问题提供了新的途径。
此外，还可以通过基因工程技术提高蛋白质、膳食纤维等营养成分的含量，使食品更具营养价值。
在食品保鲜方面，基因工程技术同样有着广阔的应用前景。
通过导入能够延缓果实成熟和衰老的基因，如乙烯合成相关基因的抑制基因，可以延长水果和蔬菜的货架期，减少因腐烂而造成的损失。
同时，还可以提高食品的耐贮性，方便运输和储存。
然而，基因工程技术在食品品质改良中的应用也并非一帆风顺，它面临着一些挑战和争议。
其中，公众对转基因食品的安全性存在担忧是一个重要问题。
一些人认为基因工程技术可能会导致潜在的健康风险，尽管目前大量的科学研究尚未证实这些担忧，但这种不确定性仍然影响了公众的接受程度。
此外，转基因食品的标识和监管也是一个备受关注的话题。
为了保障消费者的知情权和选择权，建立健全的转基因食品标识制度和监管体系至关重要。
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基因工程技术在食品中的应用
摘要：借助现代生物技术,能使食品获得或保持特有的色、香、味和营养,使其在激烈的市场竞争中占尽先机。
文章对现代生物技术中的基因工程技术作了简介,重点阐述了基因工程技术在食品工业中的主要应用状况。
利用基因工程技术改造植物和动物可以提高食品的产量与质量，给社会带来巨大的经济效益，但其安全性问题也不容忽视。
本文综述了基因工程技术在食品工业中的应用，就转基因食品的发展、安全性和发展前景作了探讨。
关键词：现代生物技术、基因工程技术；转基因食品；安全性；发展前景
前言：目前，以基因重组和克隆技术为代表的生物技术正以日新月异的速度迅猛发展。
作为生命科学的前沿，生物技术每向前迈出一步，都会给生命科学以及包括食品科学在内的相关学科带来革命性的影响。
而且，无论是从影响的速度还是影响的广度来看，都是迄今为止所有的传统学科所不能达到的。
因此，世界各国的学者一致认为，21世纪将是生物技术的世纪。
食品科学是一个建立在化学、物理学、工程学、生物学领域基础上的交叉性学科。
由于食品科学的终端产品是为人类提供各种适合生理需要的食品，因此，没有任何一门科学比食品科学对人类健康的影响更直接。
作为食品科学基础理论体系的组成部分，生物技术必将通过食品科学的终端产品对人类的营养和健康产生深远而广泛的、正面或负面的影响。
而且，生物技术近年来的快速发展加速催化了这种影响。
1 基因工程技术与转基因食品
基因工程技术是现代化生物技术的核心内容，自其20世纪70年代诞生以来，其产物──转基因食品已在医药、农业、环保、食品工业等诸多领域占据了日益重要的地位，使这些行业发生了根本性的变革。
在基因克隆技术建立之前，育种学家通过常规育种杂交等方法把某一植物中的优良性状的基因导入到所选用的作物品种中去，培养出许多优质高产的作物品种［3］。
现在随着生物技术的发展，科学家能够获得许多能用于改良作物品质的基因，例如控制蛋白质含量、抗逆抗病基因，将其连接到一个载体上，然后用含有目的基因的载体将基因转到植物的细胞中去，再通过细胞培养等培育出转基因植株。
含有目的基因植株所生产出来的食品就是转基因食品。
2 转基因食品的发展
目前国内转基因食品的范围很小，主要包括大豆、玉米等，我国现在从美国进口的大豆有相当一部分是转基因大豆。
国内的转基因产品主要是一些非食品的产品，例如棉花等。
就功效方面来说，目前转基因食品涉及的领域主要有改善粮油食品的产量、食用品质和加工功能特性，延长果蔬的贮藏期，提高农作物的抗病虫害性能，改善动物性食品的成分比例和食用品质，改善发酵食品的风味和品质、提高产量等。
2.1 转基因植物性食品
世界上第一种转基因植物食品是1993美国政府批准上市的公司研制的延熟保鲜
转基因西红柿。
2009年，转基因作物已经在美国、巴西、阿根廷、中国等25个国家种植，种植面积已达20亿亩，其中美国占全球种植面积的48％左右，其次是巴西、阿根廷、印度、加拿大和中国。
油菜、棉花、玉米和大豆是主要的转基因作物。
目前美国4000多种食品包含转基因技术。
转基因农业的新时代已经到来[1]。
转基因生物技术可以加快农作物的生长速度、增加产量、增强抗病性、增强对环境的适应能力、增强耐储藏性能或抵抗除草剂和杀虫剂的能力，改良植物性食品的营养品质［10］［1］。
例如，20世纪80年代初，D N A重组技术和细胞融合技术相结合，培育出高产、抗虫、抗病、抗逆、生长快、高蛋白的基因改良植物。
蛋白2010年第08期.08，2010中国食物与营养酶抑制基因、淀粉酶抑制基因、外源凝集素基因、昆虫毒素基因均已被克隆和转入相应的植物。
2.2 转基因动物性食品
转基因动物的研究主要以培育生长速度快、抗病力强、肉质好的转基因动物为目标。
主要是从目的供体物种体内获得带有特定优良遗传性状的D N A片段，即目的基因，直接或通过载体导入被改造物种即“受体物种”的胚胎内，培养出优良的新品种。
经过十多年的发展，生长速率快、抗病力强、肉质好的转基因兔、鱼、猪、鸡已经成功问世，其它目的基因的转基
因研究也在进行中。
2.3 其它转基因食品
主要为食品疫苗的研究，也就是用转基因植物或动物生产基因工程疫苗或抗体。
如在血清中含人体抗体的转基因猪，含抗感染人体抗体的鸡蛋。
3 转基因食品的安全性
3.1 转基因食品的优缺点
关于转基因食品及其安全性问题，是近年来的热门话题，但目前国际上没有统一说法，争论不一。
其主要优点：①增加食物供应，解决粮食短缺；②减少农药使用，避免环境污染；③降低生产成本，降低食物售价；④增加食物营养，提高附加价值；⑤增加食物种类，提升食物品质；⑥提高生产效率，带动相关产业发展。
其主要缺点：①可能对蝴蝶等昆虫造成伤害；②可能影响周边植物的生长；③可能使昆虫或病菌在演化中增加抵抗力或产生新的物种，因此有可能会伤害作物[2]。
3.2 转基因食品的安全性和可接受性
随着转基因技术的发展，转基因食品的安全性越来越受到人们的关注。
转基因食品与传统食品相比，区别在于：首先它含有利用转基因技术导入的外源基因；其次可能存在外源基因在受体内的表达产物［6］。
由于这两种成分的不确定性以及由此引起的次级效应，对人类健康可能有潜在的危害。
目前人们对转基因食品生物的担忧基本上可以归纳为3类［11］：(1)转基因食品里加入的新基因无意中对消费者造成的健康危害；(2)转基因作物中的新基因对食物链其他环节无意中造成的不良后果；(3)人为强化转基因作物的生存竞争性，对自然界生物多样性的影响。
其中人们最为担心的是转基因食品对人体健康是否安全,转基因食品与常规食品比较有无不安全的成分。
这就需要对其主要营养成分、微量营养成分、抗营
养因子的变化、有无毒性物质、有无过敏性蛋白以及转入基因的稳定性和插入突变进行检测。
另外是人们对“基因逃逸”的担心。
所谓“基因逃逸”，就是指微生物之间可以通过转导、转化、接合进行基因转移。
人们主要是担心转基因作物及基因食品的有害基因是否会逃逸到人体或环境中，加快抗药性问题。
如野生植物种通过受粉可能会完成抗除草剂的基因改良，会变成“超级杂草”，由此形成的具有非自然抗逆性的植物对那些以其为生的动物们来说，可能会导致生物链的断裂[3]。
4 转基因食品的发展前景
转基因食品在人类发展史上，是人类对自然的认识和改造的结果，必将对人类的生存带来重大影响。
随着人们对遗传本质认识的深化和生物技术水平的不断提高，大量的转基因食品不断涌现。
通过转基因技术来改良作物的品质是一个不可阻挡的趋势，因为现在有许多问题是无法通过常规育种来解决的，特别是耐旱、耐贫瘠等作物品种的培育。
例如非洲的沙漠地区，如果按照现在的育种手段，它的粮食产量根本不可能满足基本生活保证，人们现在寄希望于通过转基因技术生产一些比较耐旱、耐贫瘠的作物，以解决因为土地可耕面积的减少而给人类带来的压力。
另外，转基因技术可以改良作物的营养成分，现在非常知名的一个例子就是瑞士联邦技术研究所成功开发的金色大米，它是通过将胡萝卜素合成途径的关键基因转到水稻中去，生产出的大米是金黄色的，这种水稻含有V A的合成原料，在解决吃饭问题的同时有助于治疗因缺乏V A而导致的眼睛失明等疾病，这对于发展中国家非常重要。
因此转基因技术具有广阔的发展前景［7］。
但是，在大力发展转基因食品的同时，应建立完善的转基因产品评价和监控体系。
1993年，世界经济合作与开发组织发表了“现代生物技术食品的安全评价──概念和原则”，提出了“质量等同性概念”，其含义是“当某个由转基因技术生产的新食品的各项主要特征(分子学特征、遗传形状、主要营养成分等)与现有食品大致相同，则认为该新食品的安全性也与现有食品大体等同。
”我国政府也于1993年、1996年和2001年分别颁布了有关条例和规定，要求对转基因食品的试验、生产、应用等实行生产许可证和经营许可证制度，同时对违规试验、生产、应用、进出口转基因食品的机构和人员，规定了严厉的处罚措施［9］。
但如何维护消费者的知情权，对转基因食品实行标志制，如何加强对进口转基因食品的检验监管，保证我国的食品卫生安全等尚需进一步完善，加强研究。
总结：基因工程技术作为一项新兴的生物技术，其发展趋势不可阻挡。
但科学技术是把双刃剑的理论同样适合转基因食品。
为此，我们应该适当借鉴国外经验，建立一套既符合中国国情，又与国际接轨，且科学合理的基因安全评价和监控体系，为保护国人的健康，也为日后我国转基因食品走向世界奠定基础。
参考文献：
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［5］张晓燕．转基因食品及其安全性．食品科学，2001，3．
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［8］李薇．现代微生物学技术在食品中的广泛应用．企业科技与发展，2009，14．
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