舌尖上牛街条微信吃遍牛街特色小吃
北京牛街小吃攻略
今天想去图书馆看书，发现闭馆。
为了不辜负不热的天气，决定继续出去混混。
由于前两天国博与动物园的深入逛消耗体力较大，于是晚上趁黄昏时分出发。
寝室里已有一个回家的娃娃了，剩下三人，还是可以组成一个小队伍的。
目标——牛街。
为了高集成化地扫美食，我制定了“全面看、点特色、几家吃”的九字方针，旨在确保此次行动高质量、优效果，发扬我和韩超晟前门午餐吃五家的优良作风，对牛街好吃的有一个基本了解。
坐地铁四号线到菜市口，步行十分钟左右到达目的地。
经勘查，牛街上餐馆并不很多，大概六七家的样子，从事先获得的情报来看有几家经典的是要去一去的。
整个牛街走了一趟后，我们进了第一家店：洪记小吃店。
此处爆很有特点，我们点的爆两样羊腰片很嫩，配合爆葱无不良口味，整体感觉很好。
店外窗口买各种点心、炸货，炸糕很好吃，皮比我以前吃过的耳朵眼儿炸糕薄，红豆沙馅细腻、饱满，酥脆软糯适中，香甜馥郁，我一高兴吃了一整个（后来后悔了），栗子羹也不错，很细腻。
吃过洪记小吃我们又去了人气比较旺的老诚伊羊蝎子。
从预留腹中空间起见，只要了一小锅羊蝎子。
这里的羊蝎子较我以前在家吃过的汤味道更丰足，汤中有不少调料，是酱红色汤汁，而不是我原来吃的那种和羊汤差不多的白汤，味道不错，肉也多一些、嫩一些。
路上看见聚宝源门外排队的里三层外三层，想必是有独到美味，不过今天是排不起这队伍了，待他日重整旗鼓，早早来尝尝。
最后我们决定到吐鲁番餐厅解决正餐，这餐厅我们在网上查到评价还不错。
在这儿我第一次吃到新疆烤包子。
烤包子色泽金黄，面皮较硬，上烤出酥皮，撒有芝麻。
因为怕吃得太撑所以我把一个包子分开两半和一哥们一人一半儿尝了尝。
烤包子是羊肉白菜馅儿的，羊肉比普通包子块儿略大，类似山东包子里的肉丁，不过白菜都是叶，不想山东包子要有些帮。
味道上突出的特点是一股羊肉串的味道，因为里面有孜然，配合上外焦里嫩的包子皮，吃起来很有西域特色。
这几天羊肉没少吃，所以同行要求吃点牛肉，我们点了一份儿烧牛尾。
北京特色小吃街大全
北京特色小吃街大全北京，中华人民共和国的首都、直辖市和国家中心城市，是中国的政治、文化中心，中国经济的决策和管理中心，是中华人民共和国中央人民政府和全国人民代表大会的办公所在地。
以下是有关于，欢迎大家阅读！簋街“麻小”活跃的不夜街东直门簋街是北京最早火起来的食街，也是当年那些“夜猫子”们深夜饕餮的地方。
一些簋街上的老食客都这么形容当年簋街最兴盛时的情景：“人人皆啖小龙虾，夜夜欢歌到凌晨”。
的确，来簋街的食客，多半是冲着“麻小”来的。
不过，随着簋街的改造，不少人气挺旺的小店迁走了，簋街虽然已经不敌当年的繁华，但是人气依然还在。
如今的半条簋街，仍然留存着四五十家馆子。
靠近东口的几家回迁的馆子，什么通乐、天一阁，一到晚上还是人声鼎沸，热闹非凡。
前门:老字号最多的美食街前门大街上汇集着京城的许多家老字号饭店，就像正阳门经历的风风雨雨一样，前门大街上的那些老字号饭店也是久经沧桑，门前的招牌印证了他们的悠久历史。
尽管这里的人气顶不上其他的美食街那样火爆，但是，却代表着京城的食文化，也是外地人到北京必去的地方。
这里的百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、开封第一楼灌汤包子、老正兴饭庄、壹条龙饭庄等等，全都是百年以上的老字号，而且口味也是相当正宗。
五道口：最具异国风情的美食街五道口身处高校区，尤其周围有堪称“小联合国”的北京语言大学，不同肤色的老外们渐渐成为五道口的重要顾客群，市民把它视为北京最具异国风情的地带之一。
随着各类带有异国风味的餐饮连锁店的登陆，名目繁多的专卖店的开张，已经使得过去作为摇滚文化中心、颇具愤青气质的五道口一夜之间变得小资起来，国际化韵味十足。
在这里聚集着众多的韩国烧烤和日本料理店，且各有特色。
所有韩国料理店的营业时间和韩国相仿，一般从下午五点直至次日凌晨。
食街特色：以韩国烧烤和日本料理为主。
霄云路：最具小资情调的美食街霄云路位于三环的三元东桥和四环霄云桥之间，是一条西南至东北向的长街，这样斜斜的一条街在京城并不多见，马路两旁写字楼林立，还有花园别墅等高档公寓。
牛街过往的饮食生活
牛 街 过 往 的饮 食 生 活
牛街 过 去有个 叫马宝 贵的 ， 他 和京东 大 厂县 的
拜把子哥 们儿李维芝合伙于 １ ９ ３ ７ 年在牛街路东十 号
开 了一 家牛羊 肉践 ， 起名“ 聚宝源” ， 既卖 生 肉时 候 ， 老 百姓 肚 子里 都 缺 油
水， 所 以“ 聚宝源 ” 卖 的牛浮 油很受 欢迎 。 牛浮油 是 煮 酱牛 肉时 的衍生 品 ， 把漂 在锅 里 的油 从滚 烫 的肉
汤 里 撇 出来 ， 经 冷 却 就 变 成 了奶 油 似 的 淡 黄 色 固
体 。出售 的时候 ， 用薄 木纸卷 成小 筒 ， 一毛钱 一个 ，
卖 得 挺火 。牛街 里 但 凡五 六 十岁 的 人 ， 都 吃过 它 。
肠肚 管头蹄 ” ， 而严格 忌食 的是 “ 两 门鼻耳 脐刀
脑、 鞭包 衣 乳 儿 血疾 ” （ 依次 分 别 指 肛 门和 阴 门、 鼻 中的毛 、 耳蚕 、 屠 宰下刀 的地 方 、 脑子 、 性 器官、 衣包 、 胎盘、 乳房 、 羔崽 、 血液 以及病 变 的
轻车熟路 的烹饪技 巧 ， 几乎所 有 的牛街人 都能 做 出几道 风 味浓郁 的清真 家常 菜来 。因 为家 家都 会做 ， 兴 许做 得 比你还要 好 ， 所 以就 出现
搁， 对老人说 ： “ 您 到底 买还是不买 ？ ” 老人气
子” 。过 去凡是 回民开 的牛 羊 肉蹼 ， 讲究 的是 干净 利索 。店 里店 外清 洁卫 生 ， 木质 的桌 椅 、
案板 讲究 白茬 本 色 ， 不 刷油 漆 ， 手使 的家伙锃 光瓦亮 。店主 、 伙计 也要精神 体面 ， 手 脚麻利 ，
７ ９／ 岁月钩沉
牛羊 肉说起 吧 ！
形容北京牛街的金句
形容北京牛街的金句
北京牛街，一个让人怀念的地方，因为这里追忆着旧时的风光，也因
为这里充满了文化的魅力。
它是北京最古老、最有名气的街市之一，是新
年期间热闹的集市，也是许多游客必去的地方。
如果要用一句话来形容牛街，那就是：老北京文化的最后堡垒。
牛街
位于北京市西城区，地处新街口的东北方向，长达300多米，至今已经有300多年的历史，是将北京古代市井文化完整传承下来的地方。
牛街上的小吃就是它最有名的特色，毫不夸张地说，牛街小吃是北京
小吃的代表。
这里的小吃种类丰富，品种繁多，从糖葫芦、牛肉干、炒肝、豆腐脑到烤鸭，无所不包，每一种小吃都别具特色，备受游客和当地居民
的喜爱。
除了小吃，牛街上还有很多老字号，比如张老炒肝、东来顺烤鸭、天
津狗不理包子等等。
这些老字号虽然是北京的传统美食，但却始终保持着
高水准的口味和服务质量。
牛街是一个真正的老北京集市。
它的风格保持着老北京街市的传统特色，充满着浓郁的大清风韵，这里不仅有熙熙攘攘的市井气息，还有来自
都市的现代化风格和氛围。
在牛街，你可以感受到对传统文化的深厚敬意和浓郁历史气息。
这里
的老北京茶馆、老北京百货店、老北京棋牌室等等，都展现出了老北京街
头巷尾的乡土生活风貌，给人带来了一份舒适和温馨。
牛街黄色小砖楼房林立，古朴的装饰和建筑布局，让人感觉仿佛置身
于古代的北京城。
街头巷尾的景点和古老文化都给游客们留下了深刻的印象。
牛街小吃美文摘抄
牛街小吃美文摘抄牛街小吃美文摘抄：一、洪记小吃还没走到跟前就看到了满满的排队人群，不论是哪个窗口都大排长队，种类可以说是十分丰富了，糕点类、熟食类、主食类都包括了。
但我最爱的还是他家的包子。
包子洪记的包子简直绝了！有羊肉牛肉两种味道，基本上每个排队的人都是4个起买，遇上打包一大兜的，一屉包子三四个人就买光了，然后需要再等一轮……身为一个碳水超级爱好者，洪记的包子确实地道！小时候吃的包子就是这个味儿~二、伊宝荷叶甑糕火到不想排队！！然而闺蜜的最爱路过一定不会放过，忍不住要来一块，最近他家出了新的口味——山药百果糕，快来尝尝！最上面一层是蔓越莓和各种果粒，山药糕上下夹击，口感软绵绵的，味甜不腻，不爱吃甜品的同事也种草了。
三、宫廷香酥牛肉饼作为牛街上也是开了十多年的牛肉饼店，明显排队的人少了很多，但品种齐全依然是很多人心中的最爱。
牛肉酥饼相对并不算酥，香味道是还在，就是口感一般，葱的味道改过了牛肉的香味。
体验感一般，怪不得排队人少……四、白记年糕就开在伊宝荷叶甑糕隔壁，白记年糕也是常年热门，有江米、紫米、黄米和江米面4种味道，甜而不腻，口感软糯有嚼劲儿。
糯白的三片年糕垒起，中间两层夹着厚厚的一层豆沙，最上面则铺陈着堪称华丽的山楂条。
五、满记烧饼不要小看了这家烧饼店，总有人为他神魂颠倒，有的食客拎着一个大袋子里，能用20个左右的烧饼，足以见大家对它的喜爱。
烧饼不管是麻酱的还是椒盐的都是1元1个，王炸牛肉烧饼5元/个，价格真是十分实惠了！他家的烧饼每个都酥到掉渣，吃完后还在回味它的味道那种！六、马记糖葫芦马记冰糖葫芦，藏在牛街清真超市内，基本上每次去都会有人排队，原味、糯米、山药豆……口味都是经典的。
七、奶酪魏经过四代传承的奶酪魏，口味有很大的改良，也因为梁实秋先生的文章而出名，很多人都是慕名而来的。
开在清真超市里的这个分店口味齐全（不让拍照），经典的宫廷奶酪滑落入胃的冰凉，在这寒冷的冬日，爽的想让人跳起来！缺点就是价格太贵！八、宝记豆汁豆汁豆汁，这家的豆汁基本上很多老北京人都爱，4元一大袋豆汁。
卤味肠子概述与历史
卤味肠子概述与历史【岸风七月活动】舌尖上的家乡——卤煮一个好老头【岸风七月活动】舌尖上的家乡——卤煮。
卤煮的全名叫：“卤煮火烧”。
卤煮是由苏造肉演变而来。
这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称“苏造汤”，其肉就称“苏造肉”了。
那么“苏造肉”又是怎么演变成卤煮火烧的呢？这样宫廷佳肴苏造肉就演变成老北京大众化的风味小吃——卤煮火烧。
3、另起锅，加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠；卤味火烧“童话*地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。
《燕都小食品杂咏》中有“苏造肉”的咏诗一首：“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。
纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。
”并注说：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之。
” 那么“苏造肉”又是怎么演变成卤煮火烧的呢？卤水大肠的做法美食style卤水大肠的做法猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
放入卤水锅用小火卤2小时，冷却后切块装盘，撒上姜丝即成。
缘自御膳的贫民食品翠竹藤萝书屋...我与北京小吃结缘很早，儿时家住在南横街，离着卤煮老字号小肠陈只有几步之遥，记得那时南横街东头儿的半条街似乎终日都飘着卤煮火烧的香味。
从小家大人就告诉我，卤煮在旧社会是穷人吃的东西，那时我总觉得旧社会的穷人生活真好，能天天吃卤煮。
再后来这家小肠陈也离开了南横街，但是没多久我发现小肠陈的位置上又开了一家卤煮火烧，好像叫什么老北京卤煮之类的，一看这个字号就带着明显的“做贼心虚”。
|搜吃|我们今天只说卤煮，庄里2家专门做卤煮...chinairon|搜吃|我们今天只说卤煮，庄里2家专门做卤煮的小店。
回民街小吃中有哪些值得推荐的
回民街小吃中有哪些值得推荐的说起西安的回民街，那可是美食的天堂，各种特色小吃让人眼花缭乱、垂涎欲滴。
这里汇聚了众多地道的回族美食，每一种都有着独特的风味和魅力。
接下来，就给大家推荐几种回民街不容错过的小吃。
首先要推荐的是肉夹馍。
回民街的腊牛肉夹馍绝对是一绝，选用优质的腊牛肉，经过长时间的炖煮，肉质软烂入味，咸香可口。
将剁碎的腊牛肉夹在刚出炉的白吉馍中，馍外酥里软，牛肉鲜嫩多汁，一口咬下去，满满的幸福感。
白吉馍的面香与腊牛肉的肉香完美融合，让人回味无穷。
凉皮也是必不可少的美食之一。
回民街的麻酱凉皮独具特色，凉皮筋道爽滑，配上芝麻酱、辣椒油、醋等调料，口感丰富，层次分明。
芝麻酱的浓郁香气为凉皮增添了一份醇厚的味道，而辣椒油则带来了刺激的辣味，让人食欲大增。
在炎热的夏天，来一碗凉皮，瞬间清凉解暑。
羊肉泡馍更是西安的招牌美食。
在回民街，你可以品尝到正宗的羊肉泡馍。
鲜嫩的羊肉煮得恰到好处，汤汁浓郁鲜美，馍则需要自己亲手掰碎，掰得越小越能充分吸收汤汁的味道。
将掰好的馍倒入滚烫的羊肉汤中，泡至馍软入味，然后就着糖蒜一起吃，那滋味，别提多美了。
甑糕也是深受大家喜爱的小吃。
用糯米、红枣和芸豆蒸制而成，色泽鲜艳，绵软粘香。
红枣的甜与糯米的香相互交融，每一口都充满了甜蜜和满足。
甑糕不仅味道好，而且营养丰富，是一款既美味又健康的小吃。
胡辣汤也是回民街早餐的热门选择。
浓稠的汤汁里有肉丸、土豆、胡萝卜等食材，口感麻辣鲜香。
喝上一口，热乎乎的汤汁瞬间温暖了整个身体，让人精神抖擞地开始新的一天。
烤羊肉串在回民街也是随处可见。
新鲜的羊肉经过腌制，用炭火烤制，滋滋冒油，撒上孜然和辣椒粉，香气扑鼻。
羊肉串外焦里嫩，咬上一口，羊肉的鲜嫩和调料的香味在口中散开，让人欲罢不能。
柿子饼也是回民街的特色小吃之一。
有多种口味可供选择，如黄桂柿子饼、豆沙柿子饼等。
柿子饼外表金黄酥脆，内馅软糯香甜，甜而不腻，是一款美味的甜点。
贾三灌汤包子也是名声在外。
内蒙古春节必点烤牛肉串
内蒙古春节必点烤牛肉串在中国的北方地区，尤其是内蒙古，春节是一个非常重要且富有传统的节日。
除了传统的家庭团聚和各种庆祝活动之外，内蒙古的春节还有一个必点的美食，那就是烤牛肉串。
烤牛肉串是内蒙古的特色美食之一，被誉为“草原上的美味”。
无论是在城市还是乡村，春节期间街头巷尾都可以看到各种各样的烤牛肉串摊位，散发着诱人的香气。
尤其是在春节前夜，烤牛肉串更加受到欢迎，成为内蒙古人庆祝节日的必备美食。
春节期间，内蒙古的天气寒冷而干燥，正是烤牛肉串的最佳吃货时刻。
大块的牛肉切成均匀的方块，穿在长长的竹签上，再用特制的秘制调料腌制，独特的烟熏风味与麻辣香料的结合，使得烤牛肉串有着独特的口感和味道。
一串串烤牛肉串挂在烤炉上，熊熊的火苗将牛肉烤得金黄酥脆，表皮略带焦香，内里鲜嫩多汁。
吃上一口，口感酥脆，肉质香嫩，满口的香气和肉汁让人垂涎欲滴。
无论是老少咸宜，都吃得津津有味。
除了吃烤牛肉串，内蒙古的春节还有其他一些特色的食物。
比如，酥肉、奶酪、奶茶等，都是内蒙古人在春节期间必备的美食。
但是，烤牛肉串作为最受欢迎的美食之一，无论在家庭聚会还是外出庆祝，都是必点的选择。
烤牛肉串不仅仅是一种美食，更是内蒙古文化的象征。
它蕴含着内蒙古人民对草原的热爱和对生活的热情。
无论是在春节还是平日里，内蒙古人都喜欢聚在一起，品味烤牛肉串的美味，感受着家的温馨和团圆。
对于游客来说，品尝内蒙古的烤牛肉串也是一种难得的体验。
你可以坐在烤炉旁边，欣赏着烤肉的过程，闻着香气扑鼻的味道，感受着内蒙古特有的草原气息。
而在酒足饭饱之后，你还可以参与到独具特色的内蒙古歌舞表演中，感受浓厚的民族文化氛围。
总的来说，内蒙古的春节必点烤牛肉串，不仅是一种美食，更是一种文化的传承和表达。
它成为内蒙古人庆祝春节的重要组成部分，也吸引着越来越多的游客前来品味。
在这个寒冷而欢乐的春节季节里，无论是内蒙古人还是游客，都可以通过烤牛肉串的美味，感受到草原的温暖和内蒙古人民的热情。
内蒙古十大特色美食推荐
内蒙古十大特色美食推荐提到内蒙古，那广袤的草原、奔腾的骏马、悠扬的马头琴总会在人们的脑海中浮现。
而内蒙古的美食，就如同这片土地一样，充满了独特的魅力和风情。
今天，就为大家推荐内蒙古的十大特色美食，让您的味蕾也能来一场草原之旅。
一、烤全羊烤全羊可以说是内蒙古美食的代表，这道美食具有浓郁的民族特色。
选用优质的绵羊，经过精心处理和腌制，然后用特制的烤炉慢慢烤制。
烤制的过程中，师傅们会不断地翻转羊身，确保受热均匀，让羊皮变得金黄酥脆，羊肉鲜嫩多汁。
当烤全羊上桌时，那扑鼻的香气让人垂涎欲滴。
用手撕开羊肉，放入口中，外酥里嫩，满口留香，让人回味无穷。
二、手把羊肉手把羊肉是内蒙古人最常吃的美食之一。
将新鲜的羊肉放入大锅中煮熟，不加过多的调料，只保留羊肉最原始的鲜美。
吃的时候，直接用手拿着羊骨，蘸上韭菜花、蒜蓉酱等调料，羊肉鲜嫩，口感醇厚，吃起来别有一番风味。
这种简单而纯粹的烹饪方式，最大程度地保留了羊肉的营养和原汁原味。
三、奶茶在内蒙古，奶茶是每天必不可少的饮品。
由砖茶和牛奶煮制而成，还会加入黄油、炒米等配料。
奶茶的味道浓郁，既有茶的清香，又有奶的醇厚。
喝上一口，暖意瞬间传遍全身，不仅能够解渴，还能提供充足的能量。
在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的奶茶，是再惬意不过的事情了。
四、奶酪内蒙古的奶酪种类繁多，口感丰富。
有原味的、甜味的、酸味的等等。
奶酪是由牛奶或羊奶经过发酵、凝固、压制而成。
富含蛋白质、钙等营养成分。
吃起来奶香浓郁，口感细腻，可以直接食用，也可以搭配面包、水果等。
五、奶皮子奶皮子是牛奶表面凝结的一层油皮，富含脂肪和蛋白质。
制作奶皮子需要一定的技巧和耐心。
将鲜奶倒入锅中加热，表面会形成一层油皮，用筷子挑起晾干即可。
奶皮子口感香糯，奶香味十足，是内蒙古人喜爱的传统美食之一。
六、蒙古馅饼蒙古馅饼是一种以牛羊肉为馅的馅饼。
面皮薄而有韧性，馅料饱满多汁。
煎制的馅饼外皮金黄酥脆，内馅鲜香可口。
咬上一口，肉汁四溢，让人食欲大增。
回民街小吃有哪些经典美味推荐
回民街小吃有哪些经典美味推荐西安的回民街，那可是闻名遐迩的美食天堂。
这里汇聚了众多具有浓郁清真特色的小吃，每一种都让人垂涎欲滴。
接下来，就为您详细介绍几种回民街的经典美味。
首先，不能不提的就是羊肉泡馍。
这道美食可是有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
一碗热气腾腾的羊肉泡馍端上桌，香气扑鼻。
馍馍需要自己亲手掰碎，掰得越小越能充分吸收汤汁的鲜美。
鲜嫩的羊肉煮得恰到好处，入口即化。
汤汁浓郁醇厚，饱含着羊肉的鲜香和香料的独特味道。
搭配上糖蒜和辣椒酱，那滋味，简直绝了！每一口都能感受到浓郁的西北风情，让人回味无穷。
肉夹馍也是回民街的招牌小吃之一。
刚出炉的白吉馍皮薄松脆、内心软绵。
夹上剁碎的腊汁肉，卤肉色泽红润、软烂醇香。
咬上一口，馍的酥脆和肉的鲜嫩完美结合，满嘴流油，那叫一个香！而且，肉夹馍的种类繁多，有纯瘦的、肥瘦相间的，满足了不同人的口味需求。
凉皮则是清爽可口的代表。
凉皮筋道爽滑，配上豆芽、黄瓜等蔬菜，再浇上辣椒油、醋等调料，搅拌均匀。
入口酸辣开胃，在炎热的夏天来上一碗，瞬间清凉解暑，让人食欲大增。
甑糕也是不可错过的美味。
用糯米、红枣和芸豆蒸制而成，色泽鲜艳。
糯米软糯香甜，红枣香甜浓郁，芸豆绵软可口。
三者相互融合，口感丰富，甜而不腻，是许多人的心头好。
麻酱凉皮则是另一种风味独特的小吃。
凉皮上铺满了厚厚的麻酱，再加上蒜末、醋等调料，麻酱的浓郁香气与凉皮的爽滑口感相得益彰，别有一番风味。
除了以上这些，回民街的烤羊肉串也是一绝。
选用新鲜的羊肉，经过特制的调料腌制，在炭火上烤得滋滋冒油。
撒上孜然和辣椒粉，香气四溢。
咬上一口，外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁，让人忍不住一串接着一串。
还有柿子饼，这是一种具有西安特色的甜点。
用柿子和面制成，有多种口味，如豆沙馅、枣泥馅等。
外皮酥脆，内馅软糯香甜，是甜食爱好者的福音。
炒凉粉也是深受欢迎的小吃之一。
凉粉切成小块，在锅里翻炒，加入各种调料，出锅时热气腾腾，香气扑鼻。
凉粉入口滑嫩，调料的味道充分融入其中，十分美味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
舌尖上的牛街：一条微信吃遍牛街经典特色小吃
2013-12-28 北京全攻略北京小吃历来闻名，最早的北京小吃去处有两处，除了前门大栅栏，就数牛街了。
牛街小吃两大主流分别是牛羊肉料理以及各式糕饼小吃。
这里的美食不只卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的“工艺绝活” 。
其实无须赘言，您亲自去牛街转一转，看看那些排队的人群就能明白一二了。
周末了，拿着攻略吃起来吧~
老规矩，排名不分先后~白记年糕（输入胡同店）人均：13
去牛街必买的老北京小吃，别看柜台简陋，生意超火。
小吃品种丰富，用料实在，口味始终如一。
最爱驴打滚，江米面薄厚适中，豆馅细腻绵软，入口即化，味道真是绝了。
招牌年糕也不错，软软糯糯，口味特地道。
可惜保质期不长，每次只能少买点解解馋。
牛街5 号牛街清真超市 1 楼
地址：西城区牛街输入胡同
伊宝荷叶甑糕（清真店）人均Y 13
甑糕不错，深深的枣红浸入到原本白皙的糯米里，模再多也没有腻的感觉，真是爽死了。
水果糕、绿豆糕什么的就比较一般了。
卖糕的妹子个个花枝招展、笑脸迎人，而且下手“超有
准头，你说要半斤，她一刀切下去，八九不离十。
样娇羞可人。
咬一口软软糯糯、黏黏乎乎、甜甜蜜蜜，吃
地址：西城区牛街 5 号牛街清真超市 1 楼（近输入胡同）老满爆肚（教子胡同店）人均：17
小时候的味道，超级棒，超级棒！烧饼夹肉，香味十足，而且羊肉真心多！烧饼夹肉好吃到不行，每次去都要排队。
牛舌也超棒就是个头真是大呀。
只不过店面比较小，环境一般，最好是买外卖，要不可没座位。
地址：西城区牛街南横西街96号楼97号楼间路南侧（大顺堂西）聚宝源人均：Y 79
【老北京火锅涮肉标志性店】聚宝源，老北京人火锅聚集地之一，判断一家当地美味店是否好吃的重要标准，店里客人是不是本地人。
炭锅、清汤、麻酱，件件地道。
涮肉各种新鲜，一点膻味没有，看图里排队买羊肉的阵仗！烧饼必点，咬一口满嘴酥香，一人限量 3 个！西城区牛街西里商业1 号楼5-2 号
地址：西城区牛街西里商业 1 号楼5-2 号（清真超市旁）洪记小吃店（牛街新店）人均：Y 31
洪记小吃店的炸糕很好吃，还有炸牛肉粒、鸡肉粒也是我的最爱，元宵不错，年糕坨、糖火烧，连带素丸子，如果
在二楼吃炒菜很安静的，首推醋溜木须，葱爆羊肉也不错。
地址：西城区牛街12 号（牛街清真超市对面）大顺斋（牛街店）人均：Y 15
三百多年的老字号，一馋糖火烧就直奔他家——料超足，吃不出什么白面的感觉，就像是纯红糖和麻酱的团团，太给力了！地
址：北京西城区牛街 5 号牛街清真超市内老诚伊（牛街店）人均：65
老诚伊家的小豆凉糕很好吃，炸烧饼，麻豆腐都不错，羊蝎子很好哟。
地址：北京西城区牛街11 号（礼拜寺斜对面）宝记豆汁店人均：Y 15
卖豆汁的老店，这里基本上聚集了老北京的小吃，豆汁，焦圈非常的好，那滋味特地道。
尤其是豆汁腌的酸菜，京城独此一家，冬天买上两颗，回家做酸菜汤、炒酸菜，味道独特、其他的豌豆黄，驴打滚也很棒。
地址：西城区牛街输入胡同27 号（胡同口路北）大顺堂食府人均：56
秘制羊排应该是先蒸后烤。
糖卷果很好吃。
大拌菜跟其他馆子不同，是甜酸味的。
酱牛肉很好吃。
为了开胃点了干锅娃娃菜，很扎实一份。
杏仁豆腐的杏仁味很浓。
蛋炒饭
是洋葱鸡蛋炒的，跟平时湘菜馆吃的完全不同，而且好大一盘。
墙上好多旧时聚餐照片，一看就有历史的，味道没的说，就是价格直线上涨啊，CPI,PPI 神马的都没这个直观。
地址：西城区教子胡同法源寺西里 5 号楼甲4 号 1 楼牛街年记清真熟食人均：44
到牛街必须得来这儿瞧瞧，货真价实的一盘盘的肉肉，忍不住的每样称上。
下酒好菜！最重要的是清真吃的干净放心，味道做的也
好。
有好吃的羊肝，每次牛街必光顾。
地址：西城区牛街输入胡同路北大槐树下清真吐鲁番餐厅人均：68
很有名的新疆饭馆。
直奔羊肉串而去，块头大得可以，肥瘦搭配合理，肉质鲜嫩，满口溢香；扒肉条软烂、油润，足见功夫；拉条子好好吃，一会儿就抢个精光；几道老北京小吃也做得不赖。
地方挺好找，晚上一到牛街路口，就能看见霓虹灯招牌。
地址：西城区牛街北口 6 号楼。