17高中生物第12天糖类的化学组成和种类暑假作业新人教版必修2
高中化学(新人教版)必修第二册课后习题：糖类(课后习题)【含答案及解析】
基本营养物质糖类合格考达标练1.(2021河北邯郸高一期末)下列关于糖类的说法正确的是()A.所有糖类物质都有甜味,且都能溶于水B.葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同C.淀粉和纤维素互为同分异构体D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖,也不是都能溶于水,如纤维素,A错误;葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同,结构不同,属于同分异构体,B正确;淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,但分子式中聚合度不同,不是同分异构体,C错误;人体中没有消化纤维素的酶,摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖,D 错误。
2.用从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是()A.蔗糖本身具有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖部分水解,从食品店购买的蔗糖配成的溶液能发生银镜反应,说明它有部分发生了水解。
3.(2021河北石家庄高一期末)葡萄糖和淀粉是两种重要的糖类物质,下列方法无法鉴别二者水溶液的是()A.光束分别通过两溶液B.分别向两溶液中滴加碘水C.分别向两溶液中滴加NaOH溶液D.分别向两溶液中滴加银氨溶液并水浴加热,用光束照射,会产生丁达尔效应,葡萄糖则不能,A不符合题意;滴加碘水,溶液变蓝色的是淀粉,B不符合题意;葡萄糖和淀粉都不与NaOH溶液反应,故不能鉴别,C符合题意;滴加银氨溶液并水浴加热,产生光亮银镜的是葡萄糖,淀粉则不能,D不符合题意。
4.(2021辽宁抚顺重点高中高一期末)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况,下列结论正确的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解,说明不含淀粉;加NaOH溶液使溶液呈碱性,再加入新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀,说明其中含有葡萄糖,故结论应为淀粉已完全水解。
5.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
2022-2023学年人教版必修第二册 第七章 第四节 第1课时糖类 作业
第四节基本营养物质第1课时糖类一、糖类的组成及分类1.糖类的组成糖类是由三种元素组成的一类有机化合物,其组成大多可以用通式C n(H2O)m表示,也被称为。
2.糖类的分类及代表物项目代表物代表物分子式代表物间的关系单糖、二糖、、乳糖同分异构体多糖、(C6H10O5)n 不属于同分异构体二、葡萄糖1.物理性质:葡萄糖是一种有甜味的色晶体,溶于水。
2.组成与结构:分子式:;结构简式:;官能团:和—CHO(醛基)。
3.主要化学性质反应类别与新制的Cu(OH)2反应与银氨溶液反应现象生成色沉淀在试管内壁形成反应条件对比均在条件下加热进行,同时后者应加热结论葡萄糖具有性,能被弱氧化剂氧化用途三、蔗糖、淀粉、纤维素的性质1.淀粉的特征反应:淀粉遇到含有碘单质的溶液会变。
2.蔗糖、淀粉和纤维素的水解反应(1)蔗糖的水解方程式为。
(2)淀粉(或纤维素)的水解方程式为。
四、糖类在生产、生活中的应用1.淀粉为人体提供能量在人体内,淀粉[(C6H10O5)n]糊精[(C6H10O5)m,m<n]葡萄糖(C6H12O6)CO2和H2O,同时放出能量,葡萄糖在人体内氧化的化学方程式为。
2.人体内,纤维素能刺激肠道蠕动,有助于和排泄。
3.淀粉可以酿酒,葡萄糖生成酒精的化学反应方程式为。
1.我国科学家利用无细胞化学酶法,率先突破从二氧化碳到淀粉的人工合成。
下列相关说法错误的是()A.CO2是一种温室气体B.淀粉可水解生成麦芽糖,最终水解生成葡萄糖C.淀粉属于纯净物D.淀粉是一种多糖2.下列说法正确的是 ()A.凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类B.糖类都能发生水解反应C.糖类都属于有机高分子D.葡萄糖属于单糖3.下列关于葡萄糖的叙述正确的是 ()A.它是果糖的同系物B.葡萄糖在人体内发生氧化反应,释放能量C.葡萄糖既可以和钠反应,又可以和氢氧化钠反应D.葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳4.某学生做葡萄糖的还原性实验,将4 mL 0.5 mol·L-1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol·L-1的NaOH溶液混合后,滴入1.0 mL的10%的葡萄糖,加热煮沸,结果没有看到砖红色沉淀生成。
第08练 基本营养物质(解析版) 2023年【暑假分层作业】高一化学(人教版2019必修第二册)
第08练基本营养物质1．糖类（1）组成和分类①组成：由C 、H 、O 三种元素组成，大多数糖类符合通式C n (H 2O)m 。
②分类糖类根据其能否水解以及水解产物的不同来分类。
蔗糖、淀粉、纤维素。
（2）葡萄糖的结构与性质①结构①存在淀粉溶液遇I2变蓝色。
③二糖、多糖的的水解反应（1）存在和组成有的蛋白质能能溶于水，如鸡蛋清；有的不溶于水，如丝、毛等。
（3）化学性质（1）分类、组成和结构油脂都难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。
（3）常见高级脂肪酸及甘油①油脂是产生能量最高的营养物质：人体中的脂肪是维持生命活动的一种备用能源；油脂能保持体温和保护内脏器官。
②油脂能促进脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)的吸收，并为人体提供亚油酸等必需脂肪酸。
③油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能④油脂是重要的工业原料，生产高级脂肪酸和甘油，制肥皂、油漆等。
1．下列物质中，不能发生水解反应的是A．淀粉B．纤维素C．葡萄糖D．油脂【答案】C【详解】A．淀粉属于多糖，可以发生水解反应生成单糖，A错误；B．纤维素属于多糖，可以发生水解反应生成单糖，B错误；C．葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，C正确；D．油脂可以发生酯类的水解，生成醇和羧酸，D错误；故答案选C。
2．有关基本的营养物质，下列说法正确的是A．纤维素在人体内最终水解为葡萄糖B．糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物C．鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是纤维素D．植物油一定能使溴水褪色【答案】D【解析】A项，纤维素在人体内不能水解，错误；B项，油脂不是高分子化合物，糖类也不全是高分子，如单糖、二糖，错误；C项，蚕丝的成分是蛋白质，鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是蚕丝，错误；D项，植物油分子的烃基中含有碳碳双键，所以能使溴水褪色，正确。
3．关于生活中的有机物，下列说法不正确的是A．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油C．葡萄糖可以发生氧化反应和水解反应D．皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的显色反应【答案】C【解析】Ａ项，植物油常温下为液态，因为其分子结构中存在着碳碳双键等不饱和键，是人体的储能物质，说法正确；Ｂ项，油脂可以在碱性条件下水解成为高级脂肪酸钠和甘油，高级脂肪酸钠可用于生产肥皂，说法正确；Ｃ项，葡萄糖分子结构中存在着羟基和醛基，两者均可以发生氧化反应，但葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，说法错误；Ｄ项，皮肤中含有蛋白质，蛋白质遇到浓硝酸会变黄，说法正确。
化学必修二糖类课件
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生物合成
糖类是生物体内许多重要物质的 合成原料，如核酸、蛋白质、细
胞膜等。
信号传递
某些糖类还参与细胞间的信号传 递，对细胞生长、分化等生理过
程具有调节作用。
04
糖类的应用
食品工业
甜味剂
糖类作为甜味剂广泛用于食品中，如蔗糖、葡萄糖、果糖等，为 食品提供了甜美的口感。
食品加工
糖类在食品加工中起到增稠、保湿、发酵等作用，如淀粉在烘焙食 品中起到增稠作用，葡萄糖作为发酵剂用于酿造业。
食品保存
某些糖类具有防腐作用，如利用果糖制作蜜饯、果酱等，可以提高 食品的保存期限。
医药工业
药品制备
糖类是许多药品的主要成分，如抗生素、抗病毒 药物等，用于治疗各种疾病。
药物载体
糖类可以作为药物载体，将药物包裹在其中，以 控制药物的释放速度和作用部位。
诊断试剂
某些糖类可以作为诊断试剂，用于检测疾病，如 血糖检测用于糖尿病的诊断。
06
实验：糖的性质实验
单糖的性质实验
总结词：还原性
详细描述：单糖具有还原性，因为它们含有醛基或酮基，可以与弱氧化剂发生反 应，如溴水和银氨溶液。
单糖的性质实验
总结词：氧化反应
详细描述：单糖在加热条件下可与强氧化剂发生反应，如酸性高锰酸钾溶液，生成碳和水。
单糖的性质实验
总结词：成脎反应
详细描述：单糖在加热条件下与苯肼反应，生成具有固定形状的脎。
其他领域：生物科学、农业等
生物科学研究
糖类是生物体的主要能源物质，在生 物科学研究中具有重要的地位，如生 物发酵、生物燃料等。
农业应用
糖类可以作为植物生长调节剂，促进 植物生长和发育，如赤霉素等植物激 素。此外，某些糖类还具有杀虫作用 ，可用于农业害虫的防治。
糖类(教学课件) 高中化学人教版(2019)必修 第二册
A. 糖类都可以水解
C
B.糖类是具有甜味的物质 C.糖类都含有C 、H 、O元素 D.淀粉和纤维素互为同分异构体
2.能证明淀粉已经完全水解的试剂是 B
A. 碘化钾溶液
B. 碘水
C. 银氨溶液
D. 酚酞溶液
【学习评价】
3.葡萄糖(C₆H₁₂O₆)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确
的是 A A.葡萄糖是一种单糖 B. 葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子 C.常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应 D.1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气
至产生的沉淀 恰好溶解为止
2% 氨水
0
1 mL 10% 葡萄糖溶液
0
2%的AgNO₃ 溶 液 1 mL
热水
银镜
得到银氨溶液 用途：用于检验醛基、工业上用 Ag(NH₃)₂OH 于制镜工业、热水瓶胆镀银等。
【学习任务三】蔗糖 1.组成 蔗糖分子式为 C₁2H₂2O₁1 ,与麦芽糖、乳糖互为 同分异构体。
(C₆H₁0O₅)n+nH₂O
淀粉 (或纤维素)
催化剂
C₆H₁2O₆
葡萄糖
淀粉水解程度的判断检验
淀 粉 稀H₂SO₄ 水 解
溶液
溶液
实验现象及结论
碘水 现象A
NaOH
银氨溶液
中和液(呈碱性) △ 现象B
情况 ① ② ③
现象A 溶液呈蓝色 溶液呈蓝色 溶液不变蓝色
现象B 未产生银镜 出现银镜 出现银镜
代表物分子式 是否为
同分异构体
C₆H₁₂O₆ 是
C₁₂H₂2O₁ 是
(C₆H₁0O₅)n 否
葡萄糖
蔗糖
麦芽糖
纤维素
人教版高中化学必修二课件 第7章 第四节 第1课时 糖类(课件)
2.糖类:都有甜味? 有甜味的就是糖类? 没有甜味的一定不是糖类吗?
提示：多糖通常没有甜味,有甜味的也不一定是糖类,例如木糖醇。 没有甜味的也可能是糖,例如淀粉。
第7章 有机化合物
第四节 基本营养物质
第1课时 糖类
导入一
糖类对人体很重要,只有葡萄糖才能直接被大脑、神经和红血球用作 能量的直接来源,特别是大脑对糖分的依赖程度较高。当葡萄糖不足时, 人就很容易出现注意力不集中、记忆力减退等症状,甚至会出现头晕等 不适症状。
导入二
生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持,食物中的营养物质是这 些过程的物质和能量基础。如图是推荐的几种减脂餐,其中都包含哪些 营养物质呢?
葡萄糖是一种有甜味的无色晶体,能溶于水。
二、葡萄糖的特征反应
葡萄糖分子中既有羟基,又有醛基,根据官能团推测葡萄糖可能具 有的性质。
演示实验:葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应。 1.实验内容:在试管中加入 2 mL 10% NaOH 溶液,滴加 5 滴 5% CuSO4溶液,得到新制的Cu(OH)2。再加入 2 mL 10% 葡萄糖溶液,加 热,观察现象。
三、二糖和多糖的性质
蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素等在稀酸的催化下能发生水解反应, 最终生成单糖。工业上一般用淀粉水解的方法生产葡萄糖。
三、二糖和多糖的性质
淀粉在人体内发生了怎样的变化呢? 阅读教材,回答上述问题。 食物中的淀粉(C6H10O5)n →糊精(C6H10O5)m (m < n)→麦芽糖 C12H22O11 → 葡萄糖C6H12O6→缓慢氧化C6H12O6+6O2 酶 6CO2+6H2O。
2017高中生物第12天糖类的化学组成和种类暑假作业新人教版必修2
第12天糖类的化学组成和种类高考频度：★★★☆☆难易程度：★★☆☆☆典例活的细胞之所以能够进行各项生命活动，与构成细胞的各种化合物有密切关系。
糖类是构成细胞的重要成分，下列关于糖类的说法中不正确的是A. 糖类的基本组成元素是C H OB. 糖类是生物体的主要能源物质C. 糖类中的还原糖与斐林试剂发生作用，产生紫色反应D. 纤维素是构成植物细胞壁的主要成分【参考答案】C【说赵名祈】峙类帕基攵鈕薮更克是C、H、O, A王斑:遽类是生祜議茨仝奚葩电刁£ E正笙：迁更谒易斐檢试则及应产兰线红邑沉浣，双编砾试剂与晏自质反庖呈现毀邑+ C蛊溟；奸讎董是椅感祂物加麗壁的主奚或分，D 正确:推荐1 .下列属于单糖的是A. 淀粉B.蔗糖C.糖原D.葡萄糖2•下列物质或结构中含有糖类的是①ATP②DNA③染色体④细胞膜⑤脂肪⑥淀粉酶A.①②③④B.①③④⑥C.①②③⑥D.②③④⑥3 .人体肌肉细胞和菠菜叶肉细胞共有的糖是①糖原②淀粉③蔗糖④乳糖⑤核糖⑥葡萄糖A.②④B.④⑤C.⑤⑥D.①⑥ 4 .下列关于糖类的说法，错误的是A .组成糖类的基本元素是 C 、H OB. 糖类是生物体的主要能源物质C. 二糖要水解成单糖才能被细胞吸收D. 淀粉、糖原都是动物细胞内的多糖答案1.【答案】D【解析】淀粉是植物多糖， A 错误；蔗糖是植物二糖，B 错误；糖原是动物多糖，C 错误；葡萄糖是单糖， 是糖类的基本单位，D 正确。
2 .【答案】A【拜葩】①ATP 由三分于瞬鮫基团，一令子垓谱壮一分于寒護专组或的’址①正歸;②DXA 于七冗盂 咳普酸銀盛的，一分子脱黒孩普酸由一分子含旣械基、f 于聲航核燼壮一分手耀般基王故②王 逅：③丸色械曲DNA 粘齐自變鍵氓，DNA&舍肓拉袁垓峙，旣③正兔；O 垃区技它海詣、旻自會毛门 量时萝縛组城，敌④正聘；⑤狷纤由甘涵和JB 肪酸组施騎，故⑤罐课；⑥定一諾毛要自乞 无遍花 就 ⑥送陕=3 .【答案】C【解析】①糖原为动物多糖，①错误；②淀粉为植物多糖，②错误；③蔗糖为植物二糖，③错误；④乳 糖为动物二糖，④错误；⑤核糖是构成核苷酸的组成成分之一，动植物细胞内都含有，⑤正确；⑥葡萄 糖为单糖，动植物细胞内都含有，⑥正确。
2020人教版化学必修2 课时作业17 糖类
课时作业(十七)[学业水平层次(A)]1．有关糖类物质的叙述中正确的是 ( )A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖可分为单糖、双糖和多糖【答案】 D2．对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法不正确的是( )A．二者都属于糖类，且都是高分子化合物B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C．二者都能水解，且水解的最终产物相同D．都可用(C6H10O5)n表示，且都不能发生银镜反应【解析】A项正确。
二者因通式相同，都是(C6H10O5)n，所以C、H、O含量相同，但由于n值不同，不是同分异构体，B项错。
二者的最终产物都是葡萄糖，C项正确。
D项正确。
【答案】 B3．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是( )A．乙烯和苯B．蔗糖和纤维素C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖【解析】A项和B项中两物质最简式不同，也不互为同分异构体；C项符合题意；D项中两物质最简式相同，但互为同分异构体。
【答案】 C4．下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( )A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能C．它们是同分异构体D．葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应【解析】二者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不含有醛基，所以不能发生银镜反应。
【答案】 C5．下列说法正确的是( )A．往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成B．要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、CCl4或酒精作萃取剂C．冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物D．用试管取出少最淀粉水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明溶液中无淀粉【解析】A项，未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B项，酒精与水互溶，不能用来萃取溴水中的Br2；C项，淀粉和纤维素均为混合物；D项，淀粉遇I2变蓝色，若溶液不变蓝色，则说明溶液中无淀粉。
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第12天糖类的化学组成和种类
高考频度：★★★☆☆难易程度：★★☆☆☆
典例
活的细胞之所以能够进行各项生命活动，与构成细胞的各种化合物有密切关系。
糖类是构成细胞的重要成分，下列关于糖类的说法中不正确的是
A．糖类的基本组成元素是C、H、O
B．糖类是生物体的主要能源物质
C．糖类中的还原糖与斐林试剂发生作用，产生紫色反应
D．纤维素是构成植物细胞壁的主要成分
【参考答案】C
推荐
1．下列属于单糖的是
A．淀粉B．蔗糖
C．糖原D．葡萄糖
2．下列物质或结构中含有糖类的是
①ATP
②DNA
③染色体
④细胞膜
⑤脂肪
⑥淀粉酶
A．①②③④B．①③④⑥
C．①②③⑥D．②③④⑥
3．人体肌肉细胞和菠菜叶肉细胞共有的糖是
①糖原②淀粉③蔗糖④乳糖⑤核糖⑥葡萄糖
A．②④B．④⑤C．⑤⑥D．①⑥
4．下列关于糖类的说法，错误的是
A．组成糖类的基本元素是C、H、O
B．糖类是生物体的主要能源物质
C．二糖要水解成单糖才能被细胞吸收
D．淀粉、糖原都是动物细胞内的多糖
答案
1．【答案】D
【解析】淀粉是植物多糖，A错误；蔗糖是植物二糖，B错误；糖原是动物多糖，C错误；葡萄糖是单糖，是糖类的基本单位，D正确。
2．【答案】A
3．【答案】C
【解析】①糖原为动物多糖，①错误；②淀粉为植物多糖，②错误；③蔗糖为植物二糖，③错误；④乳糖为动物二糖，④错误；⑤核糖是构成核苷酸的组成成分之一，动植物细胞内都含有，⑤正确；⑥葡萄糖为单糖，动植物细胞内都含有，⑥正确。
糖类的化学组成和种类：
并非所有糖类分子中都是H︰O=2︰1，如脱氧核糖等；分子中H︰O=2︰1的物质也不一定都是糖类，如乳酸（C3H6 O3）等。
4．【答案】D。