5种饼干多吃无益竟有害健康!
垃圾食品的调查报告
垃圾食品的调查报告垃圾食品的调查报告1内容：全球十大垃圾食物是造成我们肥胖的'罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材，请大家远离垃圾食品。
看看你家的餐桌上有没有经常出现下列食物：垃圾1号油炸类食品入选理由：是导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）；并含致癌物质；高温油炸还破坏了食物中的维生素，使蛋白质变性。
垃圾2号腌类食品入选理由：含致癌物质——亚硝酸盐（防腐和显色作用）；同时也含有大量防腐剂。
垃圾4号饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）入选理由：食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；食品加工过程中严重破坏了食物中的维生素；食品热量过多、营养成分低。
简评：很实用的建议啊。
谢谢。
垃圾食品的调查报告2最近在市场上，一些流行食物在人们的嘴里制造者祸端。
你能发现其中的危害吗？下面让我们来调查一下。
一、提出问题如何让人们明白垃圾食品的危害，并且克制其诱惑。
首先让我们来了解一下垃圾食品：垃圾食品（junkfood），是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
二、世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
三、美国研究人员表示：广告与儿童对垃圾食品的偏好之间存在明显的联系。
美国电视食品广告使得美国儿童多选择营养少、热量高的食品，这给儿童的身体健康带来了危险。
为此，研究人员呼吁：如果食品公司自身改变的努力不能奏效，政府应强迫他们停止广告行为。
美国医学研究院在研究中称：“由于饮食偏好和进餐模式在人的儿童阶段已形成，而儿童时代的'食品选择和饮食习惯将会对人的一生造成重要影响，因此需要进行重大改革，以重新树立儿童的健康饮食意识。
吃饼干的危害有哪些
吃饼干的危害有哪些 饼干是我们平时⽣活当中经常吃的⼀种零⻝，它的⼝味繁多，⾹脆可⼝，深受⼤众的喜爱。
但是你知道吗?有的饼干吃了对⼈体会产⽣危害。
下⾯由店铺为⼤家介绍吃饼干的危害，希望能帮到你。
吃饼干的危害 1.可能引发⼼⾎管疾病 饼干以及⾯包等加⼯类⻝物中都含有很多的脂肪，并且这种脂肪为反式脂肪酸，当⾝体摄⼊过多的反脂酸的情况下，⾝体胆固醇含量就会出现增⾼，并导致冠⼼病等⼼⾎管疾病的出现。
据了解，这些反式脂肪酸多包含在蛋糕、饼干、速冻⽐萨饼、薯条、爆⽶花等⻝品中。
2.吃多了发胖 饼干的主要成分是⼩⻨粉、⽩砂糖、奶油、⻝⽤⾹精等，这些物质成分造成饼干的热量、糖分都要⽐其他⻝物⾼很多，很容易造成发胖的问题。
并且饼干属于⾼糖、⾼脂肪的⻝物，并且⼝感⾮常好，很容易就会使⼤家吃多，因此建议想减肥或者本⾝就容易发胖的群体，尽量不要吃饼干。
3.诱发各种⽪肤问题 饼干成分中含有⼤量的淀粉、脂肪和各种添加剂，进⼊到⾝体后，和容易会引起过敏反应。
专家表⽰，⻓时间⻝⽤会引起⽪肤红润衰退、皱纹提前出现、⽪肤过早⽼等等⽪肤问题。
并且，饼干中含有的铁、铜等元素和⽆机物结合，会产⽣⼀定的活性氧，对细胞会咋成攻击的作⽤，会很容易出现皱纹。
另外，专家表⽰，因为饼干中的纤维素以及矿物质营养不⾜，并且饼干中的⾯粉还会给⼈体新陈代谢机能造成影响，进⽽诱发慢性肠胃疾病，还会引起消化不良、频发腹泻和便秘、腹痛、头痛、呼吸困难等症状。
4.引发疲劳感 据了解，饼干会对⼈体营养吸收、胃肠功能、⽣理机能等⽅⾯造成严重影响，并且经常会出现睡眠不⾜，头痛等情况出现。
5.致癌⻛险 饼干是经过⾼温烘烤制作⽽成，特别是饼干中的淀粉在⾼温环境下，会产⽣⼀种丙烯酰胺的致癌物质，他会会促进形成良性或恶性肿瘤，增加致癌的⻛险。
如何吃饼干健康⼜美味 【看包装配料说明】 专家表⽰，选饼干⼀定要认真看包装上的配料说明和营养成分。
制作饼干的⾯粉⼀般是精⽩粉，营养价值较低。
多吃有害的20种食物[1]
![多吃有害的20种食物[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/0ce0503379563c1ec5da7190.png)
导言：很多不经意、不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，比如含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁；住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少得多，因为空气中的烟把太阳的紫外线都挡住了……空腹喝牛奶有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很不好。
食物经过了一晚上的消化吸收，胃肠道里几乎空空的了，如果早晨起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还未等被机体充分的吸收，就顺着空空的胃肠道排了出去，造成营养的极大浪费。
所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物，千万不要空腹喝牛奶。
多吃纤维，钙质流失过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低；有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙(镁、锌和磷)随着出现负平衡。
狂吃肉和蛋，导致铁“滚蛋”现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。
结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁性贫血。
因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。
而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
钙磷失衡“赶走”钙钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。
正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。
最不健康十大零食
最不健康十大零食最不健康的零食有哪些?1.果脯、蜜饯在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。
另外，有些果脯等食品中可能还含有访腐剂，经常食用会影响健康。
2.话梅、话李含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。
3.快餐面脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。
4.饼干属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。
5.泡泡糖、口香糖营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。
6.膨化小食品营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。
7.果冻吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收。
目前，市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物--卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精，对孩子健康不利。
而且果冻会占据孩子胃的空间影响孩子食欲，导致孩子身高不理想。
不过，果冻中没有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纤维“，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来“增加营养”。
8. 薯片薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致儿童肥胖，还是皮肤健美的大敌。
9.爆米花营养价值尚可，但是是其中含有比较多的铅，这种有害重金属可以影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。
10.水果糖、棒棒糖只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味来自香精、色素等添加剂。
多吃容易导致龋齿和肥胖。
5种最不健康的午后零食午后零食一：罐装水果罐装水果和蔬菜看起来好像和新鲜的没什么不一样，但是罐装食物含有太多的糖分，其营养成分远远低于新鲜和冷冻蔬果。
最可怕的是罐装食物中含有有毒化学品防腐剂，常食会破坏人体的内分泌系统。
十大健康食品与十大垃圾食品(网上最全最详细阐述垃圾食品和健康食品,图文并茂)
十大垃圾食品与十大健康食品网上最详细阐述（带有原理解释和生动例子，图文并茂）十大垃圾食物一、油炸类食品二、腌制类食品三、加工类肉食品四、饼干类食品五、汽水类食品六、方便类食品七、罐头类食品八、话梅蜜饯类食品九、冷冻甜品类食品十、烧烤类食品世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响据医学研究，动脉粥样硬化从7岁起就开始，而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品还会发胖，还有致癌作用卫生部日前发布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。
卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。
卫生部食品污染物监测结果显示，经高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。
我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。
公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。
职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。
尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。
人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。
卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。
今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。
吃零食对健康有害吗
吃零食对健康有害吗在我们的日常生活中，零食几乎无处不在。
从超市的货架到街边的小店，各种各样的零食琳琅满目，吸引着我们的目光和味蕾。
然而，一个常常被提及的问题是：吃零食对健康有害吗？要回答这个问题，不能简单地一概而论。
首先，我们需要明确“零食”的范畴。
零食通常是指非正餐时间食用的食品，包括薯片、巧克力、糖果、饼干、坚果、水果干等等。
从营养角度来看，部分零食确实可能对健康产生不利影响。
比如，那些高糖、高盐、高脂肪的零食，像是薯片、油炸食品和一些甜饮料。
过多摄入高糖零食会导致血糖波动，增加肥胖、糖尿病和心血管疾病的风险。
高盐的零食则可能引起血压升高，加重肾脏的负担。
而高脂肪的食物容易导致体内脂肪堆积，引发血脂异常等问题。
然而，并非所有的零食都是健康的“敌人”。
比如坚果，富含健康的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对身体有益。
水果干在保留水果部分营养的同时，方便携带和食用，也是不错的选择。
酸奶富含蛋白质和钙，能够补充营养。
关键在于吃零食的方式和量。
如果把零食当作正餐的替代品，无节制地大量食用，那么很可能对健康造成危害。
但如果将零食作为一种适当的能量补充，在两餐之间适量食用，并且选择相对健康的零食，那么它对健康的影响就可以控制在较小的范围内。
此外，个人的身体状况和生活习惯也会影响零食对健康的作用。
对于本身就存在肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的人群，需要更加谨慎地选择零食，控制摄入量。
而对于运动量较大的人，在合理的范围内食用一些能够提供能量的零食，有助于维持身体的正常运转。
还有一个重要的方面是零食的质量和来源。
一些三无产品或者添加剂超标的零食，其安全性无法得到保障，食用后可能带来各种健康隐患。
因此，在选择零食时，要选择正规厂家生产、有质量保证的产品。
总之，吃零食不一定对健康有害，关键在于我们如何选择、如何控制食用的量和频率。
只要我们能够做到明智选择、适量食用，零食也可以成为我们生活中的小乐趣，而不会成为健康的威胁。
美味的陷阱——精选推荐
美味的陷阱—反式脂肪酸随着时代的发展，“快”成了人们生活的主旋律。
于是坐在快餐厅，点杯奶茶或咖啡，一块蛋糕或一包薯条作为下午茶就成了一天中最舒适惬意的事。
然而这些美味真的会带来惬意吗？专家给我们的答案是我们掉进了美味的陷阱。
一．美味的陷阱是什么？美味的陷阱就是反式脂肪酸。
反式脂肪酸也称反式脂肪，它可分两类：一类是天然的，一类是人工制造的。
前者是牛羊肉和牛羊奶中的反式脂肪，含量不高，经过研究证明对人体没有危害；后者是来自经过部分氢化的植物油。
氢化植物油与普通植物油相比更加稳定，成固体状态，可以使食品外观更好看，口感松软；与动物又相比价格更低廉。
而人们长期使用反式脂肪酸会对身体产生很多危害。
目前研究认为，反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，导致动脉硬化，所以青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。
此外反式脂肪酸有增加血液粘稠度和凝聚力的作用，因而使人容易患心血管疾病。
反式脂肪酸还能通过胎盘转运给胎儿，母乳喂养的婴幼儿都会因母亲摄入人造黄油是，使婴幼儿被动摄入反式脂肪酸，导致胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪缺乏症，影响生长发育。
而反式脂肪酸最普遍的危害就是导致人们肥胖。
二．美味的陷阱离我们多近？其实这个陷阱无处不在。
走进超市，随手取几种巧克力、面包、饼干、派等，在配料表中十有八九能发现它，名称如食用氢化油、氢化植物油、氢化棕榈油、食用部分氢化油等。
一些不带“氢”字的配料，实际也含氢化油，如人造奶油、起酥油、植脂末等，其中起酥油中氢化油含量较高，所占比例少则20%，多则是全部。
据健康专家介绍，常见含反式脂肪酸的加工食品有：珍珠奶茶，薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，麻花；巧克力，沙拉酱；奶油蛋糕，奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡；洋快餐等等。
三．如何对待美味的陷阱？中国营养学会名誉理事长，首席顾问葛可佑指出，反式脂肪酸是营养问题，这是应为反式脂肪酸是食物成分不是毒物，是食物中诸多不健康的成分之一，是长期慢性作用而不是立竿见影的效果，它有安全摄入界限。
吃零食会影响健康吗
吃零食会影响健康吗在我们的日常生活中，零食无处不在。
无论是超市的货架上，还是街边的小卖部里，各种各样的零食琳琅满目，让人目不暇接。
从香甜可口的巧克力，到酥脆咸香的薯片；从软糯甜蜜的果冻，到麻辣刺激的辣条，零食的种类繁多，口味各异，深受大众的喜爱。
然而，一个备受关注的问题也随之而来：吃零食会影响健康吗？要回答这个问题，我们首先需要了解一下零食的定义和分类。
零食通常是指在正餐之间食用的食品，它们可以分为多个类别。
比如，有以水果、坚果为代表的天然健康零食；也有像糖果、薯片、饼干这类经过加工，可能含有较多添加剂和高热量的零食。
对于那些天然健康的零食，例如新鲜的水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。
在适当的时间食用，不仅不会对健康造成负面影响，反而能够为身体补充能量和营养。
坚果也是不错的选择，它们含有对心脏有益的不饱和脂肪酸、蛋白质以及多种维生素和矿物质。
但需要注意的是，由于坚果的热量较高，所以食用时应控制好量。
然而，很多加工类的零食就不那么“友善”了。
以薯片为例，它通常含有大量的油脂、盐分和添加剂。
过多地摄入这些成分，可能会增加心血管疾病的风险，导致血压升高、血脂异常等问题。
高盐的摄入还可能加重肾脏的负担，影响其正常功能。
而那些甜蜜的糖果和饮料，往往富含大量的糖分。
长期过量食用，容易导致体重增加，增加患上糖尿病的风险，还可能对牙齿造成损害，引发龋齿等口腔问题。
此外，一些零食还可能含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸是一种对健康极为不利的成分，它会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，降低高密度脂蛋白胆固醇水平，从而增加心血管疾病的发病风险。
除了对身体的直接影响，吃零食还可能对我们的饮食习惯产生不良影响。
如果在正餐前吃了太多零食，可能会导致正餐时食欲下降，影响正常的营养摄入。
长期如此，可能会造成营养不均衡，影响身体的生长发育和正常功能。
不过，这并不意味着我们要完全杜绝零食。
在适当的时间，选择合适的零食，并控制好摄入量，是可以享受零食带来的愉悦，同时又不损害健康的。
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5种饼干多吃无益竟有害健康！
饼干作为一种小零食，深受办公室女性的喜爱，因为它既不像主食那样饱腹，吃了也能暂时缓解饥饿。
但是，有5种饼干一定不要多吃，这些饼干对身体有害处。
★5种不能多吃的饼干
1.苏打饼干。
纤维素很低，B族维生素消失殆尽。
苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。
但事实并非如此，为让饼干达到起层效果会添加小苏打，小苏打会减少
面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。
2.威化饼干。
热量高，结构密度低，吃多了不易察觉。
与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。
但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。
其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
3.曲奇饼干。
高糖、高油脂、低蛋白质。
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。
一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁！较酥脆的曲奇饼干选择的原料是“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒
头的蛋白质高。
4.全麦饼干。
提高了营养同时也提高了油脂量。
纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。
但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。
5.夹心饼干。
“心”是添加剂合成，没有水果原料。
夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夹心饼干，不是加入橘子，而是添加剂调和成的，虽然添加剂不一定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。
因此不管多么美味的饼干都只能小食，而且饼干多半都很干，食用后很容易出现有“热气”（上火）针状。
因此在平时生活中，对各种夹心饼干也只能点到为止。
★
★饼干吃多了有什么危害？
★1.可能引发心血管疾病
饼干、面包等加工食品中含有过多的脂肪，这种脂肪是一种反式脂肪酸，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。
过多摄入这种反式脂肪，会提高人体胆固醇含量，导致冠心病等心血管疾病的发生。
★2.吃多了发胖
饼干中最主要的配料成分是小麦粉、白砂糖、奶油、食用香精等，这些都导致了饼干的热量和含糖量较其他食物过高，容易导致发胖。
而且，饼干高糖、高脂肪，且又美味，不知不觉中我们就会吃得过多，早已远远超过正餐的热量，想减肥、怕发胖的朋友应当减少饼干类食品的摄入，尽量少吃或不吃。
★
★3.诱发各种
皮肤问题
饼干里含有大
量的淀粉、脂肪和各种添加剂，容易刺激皮肤，引发过敏反应。
长期摄入这些东西，容易导致皮肤红润衰退、皱纹提前出现、皮肤过早老化以及频发各类皮肤疾患。
而且，饼干所含糖分中的铁、铜等元素和无机物结合，产生活性氧，直接攻击细胞，导致皮肤开始失去弹性，出现皱纹。
因此，饼干虽美味，却是皮肤的“毒药”，爱美的美眉们要尽量少吃哦！引发肠胃道疾病过多的摄入
饼干类的食品会导致蔬菜和纤维素摄入不足，身体营养严重失衡，且饼干中所含的面粉直接影响着人体新陈代谢的功能，从而容易诱发慢性胃肠疾病。
例如，喜欢吃饼干的人一般容易出现腹胀、饱嗝的现象，严重的会出现消化不良、频发腹泻和便秘、腹痛、头痛、呼吸困难等症状。
★4.引发疲劳
感
因为饼干对人
体营养吸收均衡、胃肠道功能的不利影响，造成人体的生理机能一定程度上的紊乱，则容易导致人体产生疲劳感，影响睡眠质量。
并且会经常因睡眠不足而出现两眼红肿和头痛的现象，影响人们的正常工作和生活。
★5.致癌风险
饼干的制作过程，是高温烘烤，而饼干中又含有大量的淀粉，淀粉经过高温烘烤，除了会产生风味独特的物质外，还产生了一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺。
丙烯酰胺会促进形成良性或恶性肿瘤，是一种潜在致癌物，可能增加致癌的风险。