必须买VS不能买 85度C吃喝全攻略
85度c面包

85度c面包:凯撒大帝这个是85度C的招牌,如果面包在半小时以内出炉,很多客人都会很认真的在边上等,有些人连凯撒都没见过也愿意等,这真让人震撼,还有外地的客人来这里就是想吃一口凯撒。
其实凯撒的味道是不错的,培根,卷心菜,起士,香蒜,配上半酥的面包底座,口感味道价格都是一流的,6.5元的价格不算贵。
不过有时候起士加多了,会有点腻,所以不妨在吃凯撒的时候配一份饮料,比如招牌海岩冰梨茶,这款饮料一定要喝冷的,热的就失去美味了!千万不要点海岩的时候说要热的,这样真的是会让做饮料的人很无语的(原因在后面的饮料攻略中会提及)。
枫糖方块85的四色之一,有特色,有卖相,有好味道。
不像一般的烤面包,师傅说,这款面包是将枫糖淋在面包上,直接拿到烤炉里烤,烤至金黄色。
所以出炉后的面包每一块都有枫糖的香甜味。
我吃过后的感觉也是甜而不腻的,非常舒服。
当然,卖的速度也是很快的,5.5元一个。
软香蒜85四色之一,如果不喜欢吃脆的朋友就可以选择这款,听名字就知道是很软的啦,味道和香蒜条很像,就是质地不同,其他没什么差。
5元一个,大概只有香蒜条一半的长度。
法式奶油烧85四色之一,味道有点像枫糖方块,但比他软,是三角形的,有些吃不来那么硬的面包的顾客会选择这款,5.5元一个,价格也合理。
也是很多客人直接来问的一款,到晚上比较迟的时候也是基本卖光了。
糙米总汇一款刚出炉卖相不错,过一会就会被客人夹烂的面包,类似于pizza,但比它薄很多的面包,质地较脆,上面的馅料也是很丰富的,该有的培根青椒起士撒的满满的,就是价格高了些。
6元一片,可是还是能被一扫而空!足见他的美味吧。
蓝莓布丁香软的面包,配上布丁与蓝莓酱,不是什么很特别的面包,但是我很适合早餐的时候吃。
3.6元一个,挺便宜的。
皮利卡就是一个大麻花,不过口感很好,外面是沾有满满的白糖,所以一口下去,香香脆脆的很是满足,也有人把他叫做火把,6.5一个,抢购的速度也是很快的。
乳香罗宋没有馅,可是很奶味很香的一款面包,个头也算大,口感很扎实,不会太软,也不会太硬,面包里面吃起来有些一丝一丝的感觉,值得推荐的。
85度C炉温201304+

170℃
200℃ 13m→→1m
160℃
200℃ 16m→→6m
230℃
0℃ 10m→→1m
210℃
190℃ 10m→→4m
210℃
190℃ 10m→→2m
190℃
240℃ 18m
190℃
170℃ 10m→→2m
180℃
18m
平爐
起士牛奶堡 170℃
190℃ 15m
牛奶餡一定要退冰才能使用
平爐
金牛角
190℃
180℃ 20m
顏色金黃.帶一點點古銅
平爐
京都白雪 190℃
190℃ 10m
顏色粉黃.可稍悶1分鐘
平爐 平爐 熱風爐 熱風爐 熱風爐
日式咖哩豬肉 黑麥核桃 小墨魚 火腿條 85℃咖啡
190℃ 190℃ 190℃ 190℃
丹麥類
170℃
15m
160℃
22m
150℃
18m
150℃
19m
170℃
15m
160℃
15m
170℃
15m
熱風爐 維也納牛角(7個)
140℃
25m→→10m
倒數2分內應注意爐蓋顏色. 粉粉即可
顏色黃粉 顏色黃粉 顏色金黃.留一指寬腰線白色 顏色粉金黃
上火溫度較低的麵包,烤單盤 容易焦黑,須注意上火溫度.這
顏色金黃,尖峰處微古銅色
熱風爐 黑穀物核果 200℃ →→ 160℃ 3m→→ 18m 熱風爐 純高纖雜糧 200℃ →→ 160℃ 3m→→ 16m
整體顏色勻稱,須為古銅色
熱風爐 高纖核果
200℃ →→ 160℃ 3m→→ 18m
85度C与好利来卖点和商业模式的PK

在咖啡面包看似甜蜜的世界里,其实暗潮汹涌。
台湾烘焙业第一品牌85度C凭借“借位”营销以黑马的姿态杀出,对传统烘焙业形成颠覆之势;大陆烘焙业第一品牌好利来,不显山露水却一直迅猛前行,在兵临城下中暗自革新。
台湾企业的创新服务精神遇到大陆企业的稳健草根精神,也给烘焙业的商业世界平添了几分蔚然的精彩。
◆85度C:“快时尚”服务商业模式:烘焙业“借位”营销的典范,挨着星巴克开面包坊卖平价咖啡,在外带面包店门前卖休闲空间,以“卖馒头”的价格卖24小时管家式的五星级服务。
关键词:借位营销:85度C定位为咖啡面包连锁餐饮店,在台湾和大陆却以不同的重点产品取胜。
平价五星级:以大众的价格卖五星级的产品,卖“堂吃”空间,卖性价比。
24小时营业:首开烘焙行业先河,贴心服务。
快时尚:85度C每45天推出4~6款糕点产品、6~8款面包产品,以ZARA模式卖面包联街网讯:走在台北街头,在星巴克不远处的交叉路口,通常能看到一家卖咖啡的面包坊。
左边门头上是“85度C面包坊”,右边门头上是“café85度C”。
两边巨大的落地窗洁净明亮,两条街道上的行人远远可望。
店内咖啡种类繁多,并且不贵,仅8元就可以品尝醇香的咖啡,开放式的厨房,糕点师正在忙碌着烘烤面包,偶尔还跟顾客聊上几句,诸如喜欢的口味、口感等。
如果你着急离开,你可以选择外带,如果你有时间,那么邀约几个朋友在店内坐一下午也很惬意。
晚上工作太晚或者是想吃夜宵,85度C24小时营业的招牌还亮着,只要你愿意,随时都可以进去。
就是这样一家干净简洁的店面创造了台湾烘焙连锁业的神话。
85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店,随后以平价奢华的定位,以“快时尚”的方式“借位”营销,此后一路狂飙,截止到2010年3月,85度C在台湾有门店324家,大陆106家,在澳洲悉尼有4家,美国也有进驻。
用不到三年的时间,85度C在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克,成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。
85度C试吃操作流程ppt课件

补货,试吃员无特殊情况需全程完成试吃工作服务顾客。
1.口号:欢迎光临85度C,现烤面包、新鲜蛋糕,欢迎品尝! 2.服务主动热情,给顾客食用。 3.介绍并告知顾客近期门店企划行销活动 4.主动介绍产品内容,特性
试吃话述:
1.欢饮试吃选购本店人气产品!新鲜出炉哦!
12
谢谢大家!
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大山盒 小蜜蜂扩音器
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标准着装
1.厨师高帽 2.口罩 3.厨衣(干净、合身)
4.便携式扩音器(小蜜蜂) 5.外场黑色围裙 6.试吃手套
注意:1.围裙穿戴方式(门店围裙上半部 分翻下,从腰部开始围) 2.试吃人员需了解试吃品项的类别、名称、 价格、特性和口感
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操作流程
一、试吃前准备:
1.在试吃前提前10-15分钟,进行产品切制,工具确认
三、培养与提高顾客的品牌忠诚度
3
时段选择
试吃时间,与试吃时段由市场统一安排及制定 各时段的出货个数以各店实际情况为准
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人力安排
门店试吃人员由店长选择具备良好服务特质的人员执行 男/女均可(女性优先)
店 长 与 排 班 经 理
制 定 试 吃 时 段
排 班 经排 理入 将日 试班 吃表 人 员
当执 日行 值追 班踪 经试 理吃
试吃操作流程
Standard Operation Procedure
Patrick xu 1
目录
• 试吃目的 • 时段选择 • 人力安排 • 品项选择 • 准备工具 • 标准着装 • 操作流程 • Q&A
2
试吃目的
一、吸引顾客进入门店,提升门店捕获率、提升门 店TC数(来客数)
二、通过试吃活动,让更多顾客了解门店近期新品 及企划行销活动,增加门店销售机会
85度C

永不退流行的飲料 ─ 咖啡
• 台湾人爱喝咖啡,根据估计一年的市场规模超过四百亿元。与欧美国家比较, 台湾咖啡市场的成长空间还大有可为。 • 消费者就咖啡品质、价格、环境舒适度、品牌形象去选择自己喜欢的消肥场 所;各连锁咖啡店如何做好市场的区隔定位,锁定目标客层,虏获、满足消 费者的心,就各凭本事了。
85度C在星巴克基础上进一步将咖啡和西点普及化和生活化,从优雅 的中产阶级的休闲方式向整个社会延伸,让很多不喝咖啡,不太爱吃 西点蛋糕的人士也纳入消费群行列。让本来价格较高的西式点心、面
包也实现了平价,让更多的老百姓能够在日常生活中品尝到各种美味
精致的西点,大大提升了生活品质和生活档次。
品牌 差异
8元+ 无处不在的全能咖啡面包店 24小时全天营业 实惠、高雅、丰富多彩的产品带来的愉 体验差 悦 了解当地需求,本土化产品 地域观念差 咖啡、糕点、面包、奶茶、果茶、 产品异 推出85度最好喝得咖啡 五星级酒店烘焙师 人员异 明亮、简洁、新颖 品牌形象异 打高立中,覆盖所有人群 消费群异
新闻讯息
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100817版85度C调理手册

吧台调理手册2010081720100817版版咖啡区热饮品项名称咖啡液果糖鲜奶调理方式美式咖啡60cc热水250cc85咖啡60cc15cc咖啡奶精粉2咖啡色平匙拌匀+稀释常春3下(30cc)(长春长春10cc+10cc+10cc+冷生饮水冷生饮水冷生饮水20cc20cc)+热水200cc卡布奇诺45cc220cc热鲜奶(220cc)与奶泡之混合液至满 (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡)拿铁咖啡30cc240cc热鲜奶(240cc)与奶泡之混合液至满 (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡)焦糖玛奇朵30cc220cc香草糖浆一下(10cc)+热鲜奶(220cc)与奶泡之混和液至满+焦糖淋酱10cc (汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡)法式榛果拿铁30cc5cc240cc榛果糖浆一下(10cc)+热鲜奶(240cc)与奶泡之混合液至满(汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡)海岩咖啡30cc20cc热水250cc+2到3块冰块(使其降温至60度)+1满匙海岩奶酪(请使用60cc汤匙) (加果糖后需先搅拌均匀)烤榛果咖啡30cc10cc50cc热水+咖啡奶精粉2咖啡色平匙,搅拌+2下(20cc)烤榛果糖浆,搅拌+3下(30cc)稀释常春+200cc热水提拉米苏拿铁①30cc备用③5cc②220cc④咖啡力娇酒糖浆二下(20cc)⑤热鲜奶(220cc)与奶泡之混合液至满(汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡)⑥咖啡液30cc倒入杯中(往中心倒) ⑦高脂可可粉(0.3克)轻轻洒满于奶泡上一层 *注(②③④的料请加在一起蒸制奶泡)调味咖啡,如多加1份咖啡浓缩液为30cc即多收3元。
咖啡区冰饮※请主动告知顾客去冰时加鲜奶因此咖啡味会变淡※品项名称咖啡液果糖鲜奶冰块调理方式少冰方式去冰方式美式咖啡60cc冰块至满100cc冷生饮水75cc热水,冰块至9分满加100cc热水调匀后冰块至满以雪克杯摇完冰镇后滤冰85咖啡60cc15cc冰块至满热水50cc+咖啡奶精粉1白色平匙拌匀+常春1下(10cc)75cc热水,冰块至9分满加100cc热水调匀后冰块至满以雪克杯摇完冰镇后滤冰卡布奇诺45cc15cc150cc冰至红线下缘150cc冰奶泡至满冰块至红线下缘1㎝处去冰多加3~5颗冰块及50cc鲜奶拿铁咖啡30cc15cc180cc冰块至满冰块至9分满去冰多加50cc鲜奶焦糖玛奇朵30cc5cc150cc冰至红线下缘香草糖浆一下10cc+焦糖淋酱一下10cc+150cc冰奶泡至满冰块至红线下缘1㎝处去冰多加3~5颗冰块及50cc鲜奶法式榛果拿铁30cc10cc180cc冰块至满榛果糖浆一下10cc冰块至9分满去冰多加50cc鲜奶海岩咖啡30cc20cc冰块八分满生饮水150cc+奶酪1满匙(请使用60cc汤匙))(加果糖后需先搅拌均匀)多50cc生饮水,冰块8分满(于冰杯)多100cc生饮水调匀后冰块至满以雪克杯摇完冰镇后滤冰烤榛果咖啡①30cc③10cc⑥冰块至满②75cc热水④咖啡奶精粉1白色平匙,搅拌⑤2下(20cc)烤榛果糖浆,搅拌⑦1下(10cc)常春加100cc热水 冰块至9分满(于冰杯)加125cc热水调匀后冰块至满雪克后滤冰提拉米苏拿铁①30cc(备用)③5cc②130cc⑤冰块至红线上缘④咖啡力娇酒糖浆二下(20cc) ⑥鲜奶(130cc)冰奶泡至满(汤匙挡住先下完鲜奶再下奶泡) ⑦咖啡液30cc倒入杯中(往中心倒)⑧高脂可可粉(0.3克)轻轻洒满于奶泡上一层*(②③④的料请加在一起作冰奶泡)冰块至红线下缘(于冰杯)多加50cc鲜奶(与130cc鲜奶一同打冰奶泡)调味咖啡,如多加1份咖啡浓缩液为30cc即多收3元。
85℃定位战略分析

85度C战略定位分析相关背景与介绍85度C创办人吴政学先生,一次在参加连锁加盟展后的庆功宴上,听到宾客赞美五星级的手工蛋糕和咖啡很好吃,如果能够平价一点更好。
而当时以蛋糕闻名的亚尼克果子工坊的抢购热潮,也让他萌发了开“平价”咖啡蛋糕烘焙专卖店的念头。
85度C成立后迅速扩张,1年内在马来西亚拥有110家店,3年内在台湾扩张至370家店。
同样,在上海85度C 16个月内,就新开张97家分店,平均开店速度远远超过星巴克,而且店店盈利。
在台湾,2010年85度C的全年营业收入逾17亿元人民币,这个收入一举超越了在台湾有200多家门店的星巴克。
在马来西亚,星巴克也只能与它打个平手。
然而在快速扩张的背后,也隐藏着一些危机:1.消费者对85度C的认知程度不明确。
在咖啡界,星巴克塑造一种不同于家庭和工作的第三生活场所,传递的是休闲的浪漫情怀,牢牢占据着高端咖啡顾客的心智空间。
而对于以雀巢为代表的一系列速溶咖啡品牌,更是以其便捷,经济等优点占据低端市场。
相比较于星巴克和速溶咖啡品牌,现阶段85度C还没有成功的在顾客心智中树立明确的品牌形象和价值主张,品牌认知匮乏。
2.85度C即是模仿基础上的差异化。
在产品上,85度C选用和星巴克相同的咖啡豆和辅料,从而保证制作出来的咖啡在口味基本与星巴克相同。
在店面选址上,85度C采取追随策略,紧随星巴克将店址分布在星巴克附近,再以其卓越的性价比来吸引顾客。
然而,卓越的性价比并不能全面打败星巴克提供独特的体验的经营特色,另一方面在面对众多的潜在竞争者进入市场时,也不能建立起有效的区别机制和壁垒,很容易被模仿,故我们应该思考如何让85度C从咖啡连锁消费市场中脱颖而出。
在对85度C自身状况,以及目前咖啡市场竞争状况分析的基础上,我们为85度C制定了独特的战略定位分析。
85度C战略定位分析一.找位——识别目标市场(一)识别星巴克的目标客户群体:基于我们对星巴克咖啡店的目标顾客群体、主要及相关利益需求的分析,得出了星巴克咖啡店消费群体的以下特点:1.享受自由、独处的私人空间2.区别于家庭,工作环境,可以和朋友交流,聚会,聊天的第三休闲场所3.品味咖啡的滋味,享受咖啡文化的小资情怀4.处理文件,处理工作事务的休闲场所5.怀念海外咖啡的情怀(二)识别雀巢等速溶咖啡的目标客户群体:(三)85度C 的目标顾客群体在分析了市场中咖啡的消费人群特点,以及识别相关竞争对手的目标顾客群体和相应的利益需求的基础上,结合85度C “高品质平价咖啡蛋糕烘焙连锁专卖店”理念,我们确定了85度C 的顾客群体,主要包括以下三类:目标顾客群体相关利益需求图1-2 速溶咖啡目标顾客群体及相关利益热情时尚的年青人面临学业压力的学生熬夜人群忙碌上班族 生活习惯经济性 便利性 提神 相关利益需求追求个性的女大学生自由对话私密空间窗边一人品味咖 啡 自由空间品味咖 啡海 外 咖 啡咖啡调剂师, 愉快时光 上班族 个性场所朋友聊天自由职业者无线上网咖啡品类多种咖啡,文化气息 处理文件,享受咖啡独特咖啡文化 气息主要利益需求主要利益需求海归派图1-1 星巴克目标顾客群体及相关利益图1.“朝九晚五”上班族这类人群受过良好的教育,加上西方文化的冲击,以及其自身所处的社会阶层,培养了喝咖啡的习惯。
85 的分析

工作体会85度C名字的由来——85度C这好记又特别的名字,取名来自在摄氏85°C时冲煮咖啡,因为坚持提供咖啡最香淳浓郁均衡的口感。
抱着了解和学习的心态进入85度做了兼职的工作,我想结合我在集集小镇门店工作的情况,从以下几个方面谈一下我对这段兼职工作的认识。
人员关键词:严谨细致制度完善从应聘登记表到试工然后办理入职完成,整个过程都相当的严谨。
首先填了面试甄选表,然后由店长(相当于我们集集小镇的门店经理)通知星期天下午到店里试工(时间4H),试工的工作内容主要是外场的面包摆盘、客人的引导、环境的保持工作,试工完成后由值班经理(相当于我们集集小镇的店长)对你的工作配合度、工作热情以及责任心进行考核,然后在面试甄选表上填写考核意见,经店长签名确认予以录用交由面试者。
第二步带着店长签名的面试甄选表,上海地区门店兼职服务员指定的时间于公司办理入职培训。
公司HR严格按照入职培训的既定步骤予以培训:1、健康证(要求D类) 2、面试甄选表的确认 3、入职培训短片(85度C品味的坚持、推出新品、中央厨房的介绍等等,让觉得即使你是兼职服务员,你也会以在85度C工作为荣) 4、兼职服务员的工作内容严格限定(只能做饮料、POS 机、摆盘、卫生) 5、离职2次、不予录取 6、每月工作时间不少于40H,连续2个月没有工时,自动离职 7、着装要求、携带物品要求 8、在校学生兼职的提供有效学生证,已经工作的提供社保明细 9、身份证复印件2张、银行卡复印件2张、健康证复印件1张 10、双方签订兼职协议(一式两份,双方各执一份),不允许涂改。
第三步拿着兼职协议到门店,提供可以兼职的工作时间,值班经理根据你提供的工作时间,进行排班。
现在介绍一下,兼职市场的待遇,集集小镇的兼职服务员13—15元/时,网鱼网咖13.2元/时,而我在85度c的兼职工资却只有12.1元/时。
85度每天都要配送面包到门店,每周2次冻货、4次干货到门店,然后这些货都是由兼职服务员搬卸安放完成,可以说劳动强度非常大,完全是女人当男人用,男人当牛用的。
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必须买VS不能买85度C吃喝全攻略!
85度C在大陆开了不下百家,在大城市的趋势直击肯德基、麦当劳。
可是尽管都已经有那么多分店了,可每家店依然“人满为患”,店里数十种的面包都跟不要钱似的,一出炉就被哄抢一块。
与其加入这场哄抢大战,不如备足攻略,悠然自得地去选最值得买的面包。
PS:饮料攻略依然给力。
不让大家花任何一分冤枉钱。
台湾的85是一家小的不能再小的店,全店只有一个服务员,一张桌子和几把椅子,面包也不多。
但是大陆的85度C俨然已经是一副面包大亨的姿态。
精明消费才是我们的主张。
吃什么和喝什么非常重要。
小编告诉大家,哪些是必须买的东西,哪些是千万不能买的东西。
看完这篇文章,一定会让你觉得太值了!
首先来看看85度C的“四大金刚”。
这四种是在各城市各商户里每天都能卖到断货的面包。
当你走进店铺不知道买什么的时候,拿这四样保证不会出错。
凯撒大帝
这个是85度C的招牌,如果面包在半小时以内出炉,很多客人都会很认真的在边上等,有些人连凯撒都没见过也愿意等,这真让人震撼,还有外地的客人来这里就是想吃一口凯撒。
其实凯撒的味道是不错的,培根,卷心菜,起士,香蒜,配上半酥的面包底座,口感味道价格都是一流的,6.5元的价格不算贵。
不过有时候起士加多了,会有点腻,所以不妨在吃凯撒的时候配一份饮料,比如招牌海岩冰梨茶,这款饮料一定要喝冷的,热的就失去美味了!千万不要点海岩的时候说要热的,这样真的是会让做饮料的人很无语的(原因在后面的饮料攻略中会提及)。
枫糖方块
85的四色之一,有特色,有卖相,有好味道。
不像一般的烤面包,师傅说,这款面包是将枫糖淋在面包上,直接拿到烤炉里烤,烤至金黄色。
所以出炉后的面包每一块都有枫糖的香甜味。
我吃过后的感觉也是甜而不腻的,非常舒服。
当然,卖的速度也是很快的,5.5元一个。
软香蒜
85四色之一,如果不喜欢吃脆的朋友就可以选择这款,听名字就知道是很软的啦,味道和香蒜条很像,就是质地不同,其他没什么差。
5元一个,大概只有香蒜条一半的长度。
法式奶油烧
85四色之一,味道有点像枫糖方块,但比他软,是三角形的,有些吃不来那么硬的面包的顾客会选择这款,5.5元一个,价格也合理。
也是很多客人直接来问的一款,到晚上比较迟的时候也是基本卖光了。
接着将给各位一一罗列值得买的面包:
糙米总汇
一款刚出炉卖相不错,过一会就会被客人夹烂的面包,类似于pizza,但比它薄很多的面包,质地较脆,上面的馅料也是很丰富的,该有的培根青椒起士撒的满满的,就是价格高了些。
6元一片,可是还是能被一扫而空!足见他的美味吧。
蓝莓布丁
香软的面包,配上布丁与蓝莓酱,不是什么很特别的面包,但是我很适合早餐的时候吃。
3.6
元一个,挺便宜的。
皮利卡
就是一个大麻花,不过口感很好,外面是沾有满满的白糖,所以一口下去,香香脆脆的很是满足,也有人把他叫做火把,6.5一个,抢购的速度也是很快的。
乳香罗宋
没有馅,可是很奶味很香的一款面包,个头也算大,口感很扎实,不会太软,也不会太硬,面包里面吃起来有些一丝一丝的感觉,值得推荐的。
6.5元一个。
起士大亨
又是一款很软的面包,里面有整根的火腿,加入少许番茄酱,口感一级棒。
6.7元一个。
摩卡咖啡
虽然叫咖啡,可是不是咖啡哦。
是一款表面很摩卡的面包。
外层是酥脆的巧克力面包,内陷有巧克力酱和核桃仁,口感什么的都是我的爱,喜欢淡淡的巧克力味道和核桃仁的朋友可以试试这个面包!8元一个,价格有点高。
玫瑰起士
价格偏贵,不过说也奇怪,14.9元的一个面包也能被抢光,足以证明他的味道了,里面的馅料是有很丰富的果酱,外皮一部分是脆的一部分是软的,造型也是像花一样的,撇开价格,还是不错的一款面包。
烧烤麻薯
目前只有巧克力味道的,不过还是很好吃,外皮是脆的,配上巧克力豆,里面是麻薯馅,2.8一个,作为餐后甜点是个很不错的选择的。
北海道
巨型大面包。
巨大的一款面包。
很多客人会误以为他是蛋糕,可是他是发酵完全的面包,大概发酵了2倍。
香味也是很浓,里面没有馅,就是很纯洁的一款面包。
12块一个。
接下来介绍:85度C饮料攻略
奶茶类饮品攻略
1、不要十三点兮兮的在冬天去喝冷的奶茶,因为冰奶冬天卖得不好,冰奶有效期是12小时,但是六小时之内是绝对卖不出4200cc的冰奶的,所以你懂得,多数时候你喝的绝对是过期的冰奶。
2、不要喝珍珠奶茶。
珍珠,绝对是所有饮料位饮料原料中最容易变质的东西,4小时的有
效期,但是在4小时之内不可能卖出去1000g的珍珠,如果说冰奶过期你还可以喝,珍珠过期那个叫恶心,发得不成样子。
所以有时候你喝珍珠奶茶你发现珍珠特别粘,赶紧吐了吧,讲不定是昨天的珍珠。
(其实其他地方应该也是这样)
3、性价比最高的热奶,个人觉得是布丁奶茶,布丁每天是供不应求,每天凌晨大夜现做很新鲜,而且个人是最喜欢85的布丁,不腻不是很甜。
4、红豆珍珠奶茶,冬天很受欢迎,确实红豆罐头新鲜,刚开出来的那股香味太美了。
建议做奶茶时你和师傅说一下,我不要珍珠,只要红豆。
这样原来1.5勺的红豆就会变成两勺了。
切记三分糖最多了,红豆奶茶超甜的。
其实85的口号是sweeten your life所以一般都比较甜,建议都半糖最多。
5、巧克力可可,巧克力布丁奶,巧克力双拼,别纠结半糖还是全糖,一共才5cc,喝不出来的。
个人认为双拼的性价比是很高的,但是这种要沙冰机打的东西最好在生意不是很忙的时候去买,因为生意一忙,沙冰机是不会每次都洗的,所以,窜味。
你们懂得。
而且巧克力可可的可可味是比其他两个重很多的,颜色也深很多。
如果忙的时候,我们就会一起打,然后么。
反正只要有巧克力味道就行了。
还有就是巧克力可可超级烫,最好喝温的(加3
至5块冰块会好很多),话说冰的巧克力可可超级好喝。
6、巧克力Q奶是一个奇葩,为什么?因为巧克力味不输于可可,但是里面有东西。
这个东西超级贵——叫枫糖水晶,是所有原料里面最贵的。
口感超级好。
所以你看枫糖水晶的勺子特别浅,在师傅做饮料的时候,你就发一下嗲吧,多加点(虽然可能性比较小,因为这个东西成本太高)。
茶类饮品攻略
1、尽量不要喝茉绿和海岩奶绿,我知道很多人是海岩奶绿的忠实者,但是你们知道吗?茉
绿是过期最厉害的原料啊,你们在喝的时候就没有发现特别涩吗?茉绿一直是只备冰的,有效期6小时,但是你们知道吗,有时候一天下来也卖不完一桶茉绿。
至于海岩,新鲜是很新鲜的,但是要看打海岩的师傅的水平的,有些西点师傅比例没配好,打出来的海岩就和水一样。
太不值了。
2、性价比最低的茶类饮品——韩式柚子茶。
我擦,坑爹啊,两勺不知道什么牌子的柚子酱就要十块钱,还有番茄汁,你到超市买那个乐天番茄汁然后加两勺白糖,加点水就是85的番茄汁了。
3、招牌水果茶很不错,性价比很高的,最好三分糖,否则太甜了!
4、最好喝的茶类——海岩冰梨茶。
8元可能贵了一点,但是真心好喝。
淡淡的甜,超炫的外观。
5、新品缤纷水蜜桃,有点甜,很便宜,最近买一送一。
优白果茶——就是露露,松子核桃米浆——就是芝麻糊。
咖啡类饮品攻略
1、不要在生意忙的时候去喝咖啡。
最好是早上,否则你将喝不到最新鲜的现磨咖啡。
2、一些不会喝咖啡的人喜欢装B,咖啡要毛吸管,你不知道,咖啡最珍贵的就是漂浮于上层的咖啡沫吗?喝不来奶咖的就不要叫,什么卡布奇诺,拿铁,提拉米苏,叫么叫的响死,喝的时候说怎么只有泡沫,你不知道卡布奇诺就是靠奶泡出名的吗?喝不来奶咖的还是喝点海岩咖啡比较实在。
3、性价比最高的咖啡——85咖啡。
没有之一60cc咖啡原液只要8元,其他咖啡望而却步。
4、性价比最低的咖啡——法式考榛果拿铁。
坑爹的,就拿铁咖啡里面加20cc榛果酱就要12元。
5、最值得品尝的咖啡——海岩咖啡,提拉米苏拿铁。
很棒的味道!!但是!!提拉米苏拿铁是超级难做好的,一定要把奶泡打好,奶泡40度,奶60度,咖啡原液85度,而且咖啡也一点要最后倒进奶泡里,高脂可可粉要撒的均匀!生意忙的时候,算了吧。
我怕亏了你的14元。
掌握了这些不为人知的技巧,是不是觉得之前在85度C花了很多冤枉钱呀!
本文来自某某论坛,并非楼主原创,作者语言犀利,但是也是希望可供参考,精明消费,不喜勿入,表骂楼主,楼主只是比较喜欢吃,对吃比较感兴趣!!!!!!。