炸鸡腿制作方法

炸鸡腿制作方法

[原料/调料]

材料：大只鸡腿5只(约2斤)

蛋黄2个

炸粉材料：太白粉2杯

面粉1杯

白胡椒粉2小匙

盐2小匙

泡打粉1/2小匙

蛋黄2个

盐1小匙

酱油1大匙

糖1小匙

白胡椒粉少许

太白粉2大匙

[制作流程]

(1)将鸡腿腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)