厨房美食菜谱：黄油小牛角面包的做法
厨房美食菜谱：黄油小牛角面包的做法
一款不是很甜淡淡奶香很接近原味的面包，很容易就能吃出黄油和酵母结合的香味。
是一款越嚼越香的小面包，也是豆币兑换面包机后做的第一款面包哦~真的很成功，无论做早餐还是下午茶都很棒。
食材
主料：
高筋面粉300g
清水
蛋液30g
白糖30g
表面蛋液少许
酵母3g
奶粉15g
黄油15g
步骤
1.准备好材料
2.材料除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面，选择发面工作档和面。
3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4.第一次发酵到原来的2倍大，用手指轻轻将面团按压不回缩
5.取出面团用手轻轻将面团挤压排除气泡。
将面团分割两份，取其一擀成薄厚均匀的面片；切去边角，分成等腰三角形面片。
6.由三角形面片底边卷起呈牛角状。
7.面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
8.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
9.烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
小贴士：二次发酵时可事先把烤箱100度预热，断电后稍凉在下层放一碗清水，放入面包坯子可以加速发酵。
厨房美食菜谱：牛角面包的做法
厨房美食菜谱：牛角面包的做法
这款牛角面包并没有加入起酥油，虽然没有酥松的口感，但是更加健康，操作起来相对简单。
食材
主料：
高筋面粉250g
低筋面粉
水130g
鸡蛋
黄油
白糖30g
奶粉30g
酵母3g
步骤
1.将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
2.加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
3.加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
4.将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
6.覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
7.擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
8.将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
9.将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
10.将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
11.放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。
小贴士：1.加入食盐可以使面团更容易出筋，用量大致为所用面粉的1～2％。
（由于我是用厨师机揉面，所以没放）
2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
厨房美食菜谱：牛角包的做法
厨房美食菜谱：牛角包的做法
在法国非常受喜爱的“牛角面包”（CROISSANT），并不是源起于法国，而是来自其它国度的“舶来品”。
严格说起来，在法国，面包是面包，即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包（Baguette）；但是，如“牛角面包”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜
点”(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。
食材
主料：
高粉
鸡蛋
牛奶
黄油60g
奶粉20g
细白砂糖50g
盐4g
酵母粉6g
步骤
1.材料:高粉 400克，细砂糖50克，盐4克，奶粉
20克，酵母粉6克，鸡蛋2个，牛奶160克（可根据面粉添加）黄油60克
2.全部材料都倒入和面盆里搅拌（将糖盐酵母分开放，因为它们接触会影响酵母活力）把黄油加入后在然后慢慢添加牛奶，如果室温低可以把牛奶加温至微热（可加快醒发的速度）揉成光滑的面团
3.然后放在温暖处进行醒发
4.醒发好后，揉成长条
5.揪成小剂子搓成一头大一头小的小条
6.然后擀成一头大一头小的面片，擀的越长卷起来的效果越好，擀好从上往下卷起来
7.全部做好后在让它继续醒发，我是把烤箱预热了下，然后把它放进烤箱里进行醒发的
8.涮上蛋液，放进烤箱180°11分钟就烤好了
9.烤好了，看着还不错
小贴士：要按照顺序依次放入食材，不要让盐和酵母接触到，会影响酵母的活性，影响醒发的。
牛角面包的制作方法
牛角面包的制作方法
首先，准备面团所需的材料，包括500克面粉，250毫升牛奶，50克糖，10克酵母，10克盐和50克黄油。
另外还需要一些
额外的黄油用来涂抹面团。
在制作面团之前，要先将糖和酵母溶解在温暖的牛奶中。
然后将面粉和盐放入一个大碗中，将溶解了的酵母混合物慢慢倒入面粉中。
使用手或者搅拌机将面粉和酵母混合，直到形成一个光滑且柔软的面团。
接下来，将黄油切成小块状，加入到面团中。
继续搅拌或揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团变得有弹性和光滑。
这个过程可能需要花费一些时间和力气。
完成面团后，将其放置在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵约1至2个小时，直到其体积增大一倍以上。
当面团发酵完成时，取出并将其放在台面上。
用手将面团轻轻揉搓几次，以去除过多的气泡。
然后将面团再次分割成适当大小的小块，用手搓成细长的条状。
拿起一小块面团，将其一端扭成螺旋形，然后将面团卷起来，形成一个螺旋状的牛角面包。
将其放置在烤盘上，然后继续处理剩余的面团。
最后，用额外的黄油涂抹在面团表面，以增添牛角面包的香脆和光泽。
将烤盘放置在预热至180°C的烤箱中，烘烤约20至
25分钟，或直到面包变成金黄色。
取出烤好的牛角面包，放置在烤架上稍作冷却后即可享用。
香气扑鼻、松软可口的牛角面包就制作完成了！。
厨房美食菜谱：牛角面包的做法_0
厨房美食菜谱：牛角面包的做法
喜欢面包的口感，更喜欢牛角的样子，很可爱的感觉！这款牛角面包，造型可爱，小朋友很喜欢哦！做法也不复杂，大家照着配方做就可以了。
食材
主料：
高筋面粉200g
牛奶
鸡蛋液20ml
油适量
盐3g
糖适量
黄油适量
步骤
1.干酵母和牛奶搅匀
2.所有粉类混合，搅匀
3.干湿材料混合，搅拌成絮状
4.揉成面团
5.加入黄油
6.揉成面团，进行发酵
7.将发酵好的面团，擀成水滴状
8.自上而下卷起，放入模具中，进行二次发酵
9.在发酵好的面包上刷上蛋液
10.上下火，180度，15分钟
小贴士：烤箱的温度酌情掌握！。
牛角包的做法
牛角包的做法
经常在外吃饭，既不健康也不实惠，但又碍于没时间做饭，这样一道牛角包，可以解决这个烦恼。
这道菜的做法简单，既好吃又健康，而且耗时较短，在你排队等餐的空隙就可立即做好。
1、把除黄油外的所有食材一起放入容器中。
2、揉成光滑的面团后移至案板上。
3、揉成粗膜状态。
4、加入软化的黄油。
5、继续揉、搓、摔、打。
6、揉出薄薄的手套膜，达到扩展阶段。
7、把揉好的面团放入容器中。
8、发酵至原来的2.5倍大。
9、揉匀排气后分成均匀的四份，盖保鲜膜醒发20分钟。
10、把醒发好的面团揉成胡萝卜状。
11、擀成长度约为35厘米左右的三角形。
12、从宽的那面轻轻卷起。
13、直至全部卷完成牛角状。
14、把所有的面团全部做成牛角形状，排放烤盘内。
15、再次发酵至原来的1.5倍大。
16、表面刷鸡蛋液，再撒一些芝麻装饰。
17、烤箱175度预热，放入中层上下火烤15分钟。
18、烤至面包表面金黄色出炉即可。
19、成品图。
其实我们并不一定要吃多贵的东西，但一定要吃得健康，牛角包的做法很简单，它所含有的营养素也是非常多的。
牛角面包的制作方法
牛角面包的制作方法牛角面包是一种非常受欢迎的面包，它的外形像牛角一样，呈现出优美的曲线，口感酥脆，内部柔软。
制作牛角面包并不复杂，只需要一些耐心和技巧，下面我将为大家详细介绍牛角面包的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，高筋面粉500克、酵母10克、砂糖60克、盐5克、鸡蛋2个、牛奶200毫升、黄油150克。
1. 面团制作。
将高筋面粉倒入面包机中，加入盐和砂糖，用手指在面粉中挖一个小坑，将酵母倒入小坑中。
然后将鸡蛋打入面粉中，慢慢加入牛奶，揉成光滑的面团。
最后加入软化的黄油，揉至面团有一定的韧性。
2. 发酵。
将揉好的面团放入盆中，用保鲜膜盖住，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的2倍大小。
3. 分割。
发酵好的面团取出，排除气泡，分割成若干个小面团，每个小面团擀成椭圆形。
4. 制作牛角面包。
将擀好的面团切成8小块，每个小块从长边开始卷起，卷成长条状，然后将两端向内卷成牛角状。
5. 二次发酵。
将制作好的牛角面包放在烤盘上，用保鲜膜盖住，进行二次发酵，大约需要30分钟左右，直到牛角面包再次膨胀至原来的1.5倍大小。
6. 烘烤。
将二次发酵好的牛角面包放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤制15-20分钟，直到表面呈现出金黄色即可。
7. 出炉。
将烤好的牛角面包取出，放在凉架上待凉，即可享用。
通过以上的制作步骤，我们就可以制作出口感酥脆、内部柔软的牛角面包了。
希望大家可以按照以上的方法尝试制作，一定会有意想不到的惊喜。
祝大家制作成功，享受美味的牛角面包！。
厨房美食菜谱：牛角面包的做法
厨房美食菜谱：牛角面包的做法
这款牛角面包是不用发酵，速成版的硬质面包。
我是手工揉面的，这款面包不用把面揉到扩展阶段，省时省力，很容易成功，我经常烤上一盘用来做早点。
食材
主料：
高筋面粉
低筋面粉
黄油30g
盐半小勺
绵白糖50g
酵母2g
泡打粉2g
全蛋液50g
水90g
蛋黄1个
芝麻少许
步骤
1.准备好所有的食材
2.除黄油之外的所有材料混合，搅拌均匀，将面团揉至
光滑
3.加入黄油
4.再把面团揉至光滑，加盖保鲜膜松驰10分钟
5.分割成相同的八等份，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟
6.再将每一个小圆搓成锥形
7.将面团擀成三角形，在三角形的底边切一个刀口，顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖，自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲
8.整形后加盖保鲜膜松驰20分钟
9.刷蛋黄液，撒少许芝麻
10.烤箱预热180度，中层烤25~30分钟
小贴士：在和面时，不要让盐和酵母接触到，因为盐会影响酵母的活性
这款牛角面包，不用发酵，是硬质面包。
厨房美食菜谱：牛角面包的做法
厨房美食菜谱：牛角面包的做法老早就想做牛角面包了,想象一下面包里面夹着层层的酥香,真是美味.这款面包不用久揉,手揉10分钟就可以了,因为还要叠被子嘛有的朋友给我留言,说我的图片和文字分开,不太好看,今天我处理了一下,不知道大家是喜欢这个,还是喜欢以前的呢?叠被子注意事项：在叠被子过程中，如果发现面团中有气泡，中间的气泡你要用牙签给去除，手上全部沾满面粉，来操作会比较容易的。
案板上也要撒少许的薄粉。
然后如果发现有少许的漏油现象，可以涂少许的面粉来搞定。
一次叠好之后，就放入冰箱冷藏20分钟，可以让黄油凝固，然后再来第二次食材主料：高筋面粉225g鸡蛋水80g酵母2g白糖25g盐4g黄油10g黄油100g步骤1.高筋面粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、鸡蛋1个（留一点刷表面）、盐4克、黄油10克，面包机搅拌30分钟之后，发至两倍大2.黄油（或马其林）100克擀长方形，放冰箱冷藏10分钟3.面团擀成长方形4.将黄油取出，放在长方形面皮上5.左右两边折过来6.将面皮倒过来7.擀长8.上边折下来，下边折上去9.包入保鲜膜冷藏20分钟10.取出，擀长11.上下边对折（也可以按我的蝴蝶酥的方法）12.折好后，包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，再取出来，再按照10-12对折，再放入冰箱冷藏20分钟13.这时，我们取出面团，擀长14.切成三角形15.取一个三角形，中间切一小口16.小口向上翻17.向上卷起，即成一牛角面包18.全部做好的样子19.发酵30分钟后，涂蛋液20.烤箱180度，20分钟第二层小贴士：烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样。
牛油牛角面包的做法
牛油牛角面包的做法
生活什么是生活也就是五味杂全，吃是老百姓关心的问题，如何吃的好还要吃的美，自己做饭是最幸福的一件事，学几道简单的小菜，下班之余做上几个，一起来了解牛油牛角面包的做法。
1、把面粉盐细砂糖干酵母混合后再放入解冻好的10克的牛油和水210毫升搅拌均匀。
2、面团静放半个小时，90克黄油用擀面杖压扁并放冰箱一个小时硬后拿出来。
面团擀成片，放上硬块牛油。
然后把面皮包裹牛油包起来。
再放冰箱一个小时
3、面皮包裹牛油后的样子
4、一个小时后取出来擀面成长方形，切片三角形
5、圈起来做形状
6、做好一托形状
7、先放烤炉50度再次发酵，等面包发一半大的时候，烤炉180预热转150度烤半个小时，中间闻见香味就关闭拿出来刷蛋液，再放进去继续烤。
8、吃的时候可以加些打发的淡奶油。
9、我很喜欢这个碟子，它还有个好听的名字叫高尔夫系列。
一套餐具宴请朋友非常大气。
能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现，牛油牛角面包的做法很简单，可以给人以美好的体验。
牛角面包做法
牛角面包做法一、面团配料：高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖50（40）克，黄油20克，（奶粉12克），鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水约88克，裹入用黄油70克。
（我的烤箱：150℃-155℃，约20分钟。
）制作过程：1、把所有材料揉成面团，用力的揉，直到面团起筋，抻开面团时，可以勉强形成一层薄膜即可。
（不需要揉到扩展阶段）2、把揉好的面团放在室温下（25度左右）发酵一个小时，发酵到原来的2-2.5倍大。
用手指沾面粉插进面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛20分钟。
（根据温度的不同，发酵时间会不一样，如果温度较低，则适当延长发酵时间。
）3、在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。
把70克黄油切成片，平铺在保鲜袋里。
4、用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片，如果天气较热，擀好后的黄油片可以放进冰箱冷藏一会儿。
5、松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍即可。
6、把黄油片铺在擀好的面片中央。
7、将一端的面团向中间翻折过来，盖在黄油片上。
8、将另一端的面团也向中间翻折，这样黄油片就包裹进面片里了。
把收口压紧。
9、把面片翻面，收口向下，并旋转90度。
10、用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。
11、从面片的一端1/3处把面片向中间翻折。
12、另一端也从1/3处向中间翻折。
这是第一次三折。
13、翻折好的面片，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
然后重新放在案板上，用擀面杖擀开。
14、把面片再次擀成长方形的薄面片。
15、又一次三折。
这是第二次三折。
16、重复第13步，把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟。
重新擀开成长方形薄面片。
17、再一次三折。
这是第三次三折，也是最后一次三折。
18、三折好的面片，冷藏松弛20分钟，并擀开成为0.4CM厚的薄片，就可以根据需要制作各种丹麦面包了。
TIPS：1、制作丹麦面包，面团不需要揉到扩展阶段，所以可以不必用后油法，直接将所有材料混合成团即可。