第四单元 第二章人体的营养训练题及答案

第四单元第二章人体的营养---训练题
一．选择题
（2013•枣庄）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，
食品为主食，则最容易患佝偻病的是（）
（2013•德阳）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中（A、B、C、D、E依次表示消化道各段）被消化的程度，下列说法正确的是（）
A．图中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白质
B．图中D段表示小肠，里面有肠液、胰液和胆汁
C．图中I曲线表示的是淀粉，在消化道的各段中都能被消化
D．图中II曲线表示的是脂肪的消化过程
（2013•威海）组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要
材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是（）
确的是（）
A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所
C．③是胃，能初步消化蛋白质
D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠
（2013•泰安）下面各项饮食习惯中，科学合理的是（）
①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④一日三餐，按时进餐⑤
生活中常见的行为或做法，合理的是（）
①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜
②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂
Ⅰ、将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；
Ⅱ、将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；
Ⅲ、将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌；
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，①和③是对照实验．
（2）若将3支试管读放入37℃的温水中，5～10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现①号试管不变蓝．这是因为淀粉转化成了麦芽糖．
（3）①和②号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中舌的作用．
（4）以①号试管和②试管进行对照实验时，是为了探究唾液对馒头的消化作用．（2013•怀化）现在，有些同学常不吃早餐就去上学．上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象．也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血．这些会影响学习效果，又会影响健康．
这时一份较为合理的饮食习惯，做到合理营养．回答下列问题：
（1）面包的主要营养成分是淀粉．
（2）李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？维生素C．
（3）青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例：没有进食早餐．（4）请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外，还应该养成哪些健康的生活习惯？生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等．
（2013四川内江）下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习《人的生活需要营养》有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。

请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题：
（1）小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是
从[ ] 开始的。

（2）小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的
蛋白质是从图甲中的[ ] 开始进行化学性
消化的。

（3）洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的
脂肪物质，需要通过图乙结构中的[ ] 分
泌的乳化后才能进行化学性消化。

（4）涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的[ ] 才能被吸收，因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所。

（5）小婧说，图乙中，结构[2]是消化食物的主要场所，其原因是有[3]分泌的消化液流入这里，有[5]分泌的流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。

17：2 口腔 4 胃 3 肝脏胆汁 6 小肠胰液
10.（2012•临沂）某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如下图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如下表。

请根据表中的数据回答：
（1）比较表中的两组数据，你得出的结论是。

（2）你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果更可靠？。

（3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦，与各小组测得的数值相比较有较大差异，请解释原因（答出三点即可）：
①②③
11.右图为消化系统模式图，请分析回答以下问题：
（1）口腔内的能分泌唾液，细细咀嚼米饭，部分米
饭转变成麦芽糖，使人感到一丝丝的甜味。

这是因为唾液（）
A．含有消化蛋白质的酶B．含有消化淀粉的酶
C．含有消化脂肪的酶D．能提高味觉
（2）[3]指的是，它能分泌，它不含有消化酶。

(3)食物中的蛋白质在图中[ ](填字母)开始消化。

(4)图中[13]的内表面有许多绒毛状突起，称为。

（5）人体消化和吸收的主要场所是，小肠的内
表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都
很薄，仅由一层构成；
（6）张涛同学外出郊游，饿了就到附近摊点买了些熟食，吃时虽然觉得有点异味但未在意，回到家后出现腹痛、腹泻、便中带血等症状，说明病原微生物已损伤到肠壁黏膜内的，从此事件中应吸取的教训是。

12.（2012•黄冈）某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表：请完成下列问题：
(1)如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是。

(2)要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A处的处理方法是；观察到3号试管的实验现象是（变蓝、不变蓝）。

（3)如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是。

(4)如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是（写
出一种即可）。

13.（2012•济宁）下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的变化情况，读图并填空：
（1）图中曲线丙表示_________________的消化。

（2）图中曲线乙表示的营养物质被消化的主要部位是__________________。

(3) 淀粉被消化的最初部位在__________；葡萄糖被吸收进入血液后，常导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，______________ 的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。

(4)某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两支试管分别加入2毫升淀粉糊，再分别加入唾液（含淀粉酶）和清水各2毫升，放在37℃的水中约10分钟，然后滴加碘液，B 试管中变蓝，A试管中不变蓝。

比较A、B两支试管，可以得到的结论是_________ ____。

14．（2011•莱芜）“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。

合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：
（1）某同学牙龈经常出血，原因
可能是对第层食物摄入量不足。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基
本物质，它主要是从第层食
物中获得；人体摄入的蛋白质在
内初步消化，然后在内最
终分解为氨基酸从而被吸收。

（3）谷类食物主要为我们提供
类物质，这类物质被消化吸收后需次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供。

（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？。

答案为：（1）①；③
（2）①；淀粉转化成了麦芽糖
（3）舌
（4）唾液
答案为：（1）淀粉；
（2）维生素C；
（3）没有进食早餐等；
（4）生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等．
答案：17：2 口腔 4 胃 3 肝脏胆汁 6 小肠胰液
10.（1）核桃仁所含能量高于花生仁（2）取平均值（3）燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失；测量时出现误差（称量、读数等）；燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热；燃烧不充分；花生仁和核桃仁点燃后未迅速放入燃烧装置中；燃烧方式应用火焰的外焰加热锥形瓶底等（其他答案表达合理也可）
11．⑴唾液腺B⑵肝脏胆汁⑶10 （4）小肠绒毛（5）小肠上皮细胞
（6）毛细血管注意饮食卫生，防止病从口入；不吃腐烂变质的食品；购买食品时，要注意日期和保质期等
12.(1)唾液的有无（唾液；有无唾液） (2)不搅拌变蓝
（3 ）温度对唾液消化淀粉（馒头）有影响吗？（温度是否影响唾液消化淀粉？）
（4 ）馒头碎屑与唾液未充分混合（搅拌不充分；试管保温时间不够；唾液中唾液淀粉酶量不够；其它合理答案酌情给分）11. ⑴构成组织细胞的基本物质；人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础（答出一点即可得分）。

⑵氨基酸⑶丙⑷生产日期、保质期和食品添加剂。

(5)D
13.（1）脂肪（2）小肠（3）口腔胰岛素（4）淀粉酶能消化淀粉（淀粉的消化需要淀粉酶的参与）
14．（1）二（2）三、四胃小肠（3）糖 2 动力（能量）
（4）一日三餐，按时就餐每天均衡地摄取营养食物宝塔中的各类食物早中晚摄入的能量比例约为30%、40%、30%等。