现代生物技术与食品安全课程心得
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全生物技术是一门涉及生物学、化学、信息学等多学科交叉的技术，它以生物体和生物体分子为研究对象，利用生物体或其组成部分的特征进行技术加工或利用生物体合成新的产品、物质和能量等。
生物技术的应用领域广泛，包括医学、农业、环保和食品生产等。
在食品安全方面，生物技术的应用为改善食品的质量和安全性提供了新的途径。
生物技术可以提高食品生产的效率和产量。
通过基因工程技术，可以改良作物种子的性状，使其对病虫害的抵抗力增强，减少对农药的依赖。
基因工程技术还可以提高作物的耐旱能力和耐盐能力，使其能够在较为恶劣的环境下正常生长和产量稳定。
这些改良作物的应用可以提高农业产品的产量和质量，确保粮食供应的安全。
生物技术可以改变食品的组成和性质，提高其营养价值。
生物技术可以通过基因修饰技术来改变作物中的营养成分，使其富含重要的营养物质，如维生素A、维生素C等。
这种改良作物的应用可以解决全球营养不良的问题，提高人们的健康水平。
通过生物技术还可以合成新的食品添加剂，如氨基酸、水溶性膳食纤维等，在提高食品味道的满足人们对营养需求的要求。
生物技术可以改善食品的安全性。
生物技术可以检测食品中的有害物质，提供更加精确和快速的检测方法，如通过DNA检测技术可以检测到食品中的转基因成分，保证食品的非转基因性。
生物技术还可以通过改良食品的保存和储运技术，延长食品的保质期，降低食品变质的风险，减少食品中的有害物质的产生。
尽管生物技术在提高食品安全和质量方面有很大的潜力和优势，但也存在一些挑战和隐患。
基因工程技术可能引起食品转基因性的争议。
有些人担心食用转基因食品可能对人体健康产生潜在的风险，尽管目前科学研究未找到确凿的证据支持这一观点。
生物技术的应用也需要遵循一定的伦理和法律规定，确保食品的安全和正确的使用。
生物技术是一门具有广泛应用前景的新兴技术，其在食品安全方面的应用对于提高食品的质量和安全性具有重要的意义。
通过生物技术的应用，可以提高食品生产的效率和产量，改变食品的组成和性质，改善食品的安全性，从而更好地满足人们对健康和营养的需求。
食品安全与生物技术
食品安全与生物技术生物技术的快速发展给食品安全带来了很多新的可能性和挑战。
生物技术可以被应用于食品生产的各个环节，包括育种、生产、加工和储存。
它为食品行业带来了更高的产量、更好的品质和更多的选择。
然而，同时也必须认识到，生物技术在食品安全方面可能带来的风险和问题。
一、育种技术与食品安全生物技术的一个重要应用领域是育种技术，通过遗传改良可以提高农作物的产量和抗病能力。
然而，在利用生物技术进行育种时，需要非常关注食品安全的问题。
基因编辑技术的广泛应用引发了一些争议，特别是改变作物的DNA序列时，可能会导致一些未知的风险。
因此，在进行育种技术时，应该遵循严格的安全标准，并及时进行风险评估。
二、生产与加工技术与食品安全生物技术在食品生产和加工过程中也发挥了重要作用。
例如，通过改变微生物的基因来提高食品保存能力、改善食品口感和营养价值。
然而，这些新技术在应用时也需要考虑食品安全的问题。
一方面，人们要保证使用的微生物没有潜在的致病性或有害性；另一方面，要确定食品中是否存在不合适的残留物或产生了不想要的毒素。
三、食品检测与食品安全随着生物技术的发展，食品检测技术也变得更加精确和快速。
这些技术可以帮助监测食品中可能存在的有害物质，如农药残留、转基因成分等。
食品检测的准确性对于保障食品安全至关重要。
因此，需要继续加强食品检测技术的研究和应用，以提高食品安全的监测能力。
四、食品标签与食品安全食品标签是消费者获取食品信息的重要途径。
在生物技术应用于食品生产中时，消费者对于产品是否含有转基因成分或其他生物技术改良可能存在的担忧。
因此，食品标签应该准确地提供关于转基因成分的信息，以保障消费者的知情权和选购权。
五、食品安全法规与监管为了保障食品安全，各国纷纷出台了相关的食品安全法规和监管措施。
这些法规和措施旨在确保生物技术在食品生产中的合规和安全应用。
然而，由于生物技术的发展速度较快，监管体系也需要与时俱进，不断优化和完善。
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全生物技术与食品安全是当前社会中备受关注的话题。
随着科技的不断发展，生物技术在食品生产中的应用越来越广泛，而人们对食品安全的关注也日益增加。
生物技术在食品生产中的应用给食品带来了更好的品质和更高的产量，但同时也带来了一些食品安全的问题。
本文将从生物技术的定义与发展、生物技术在食品生产中的应用以及生物技术对食品安全的影响等方面进行探讨。
一、生物技术的定义与发展生物技术是指利用生物体、细胞和细胞分子等生物材料，通过工程和技术手段进行改良、加工、生产新产品的技术。
生物技术的发展可以追溯到人类最早的农业生产活动，而现代生物技术的发展则是在20世纪中叶逐渐兴起。
20世纪70年代末，随着基因工程技术的出现，生物技术进入了一个全新的发展阶段。
现代生物技术覆盖了生物工程技术、生物信息学、生物制药技术等多个领域，为农业、医疗、工业等领域的发展带来了重大影响。
二、生物技术在食品生产中的应用1. 转基因技术转基因技术是生物技术在食品生产中最为广泛应用的技术之一。
通过转基因技术，科学家可以将外源基因导入食品作物中，使其具有抗病虫、耐逆境、提高产量等特性。
转基因玉米、棉花等作物在减少农药使用、提高产量等方面发挥了重要作用。
但转基因技术也引发了一些争议，由于其潜在的食品安全问题，一些国家对转基因食品采取了禁止或者限制。
2. 细胞培养肉和植物细胞培养肉和植物是近年来新兴的生物技术应用领域。
通过细胞培养技术，科学家可以从动物的干细胞中培育出肌肉细胞，制成类似传统肉类的食品。
这种肉类产品在环保和动物福利方面具有显著优势，但由于其生产工艺和食品安全等问题，尚未大规模商业化。
3. 发酵技术发酵技术也是生物技术在食品生产中的重要应用之一。
通过发酵技术，可以制作出酸奶、面包、啤酒等多种食品。
而在现代食品生产中，发酵技术也被应用于食品添加剂、保鲜剂等的生产，以及生物降解和生物除臭等方面。
三、生物技术对食品安全的影响转基因食品存在一定的食品安全风险。
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全
生物技术是现代科技的重要分支，它以生物学为基础，应用工程学和技术手段，研究
和利用生物体的生理、基因功能和代谢来开发新的生物制品和解决现实问题。
食品安全是
人类关注的焦点之一，涉及食品的生产、加工、贮藏、运输和消费等环节。
在现代社会中，生物技术对食品安全的影响越来越大。
一方面，生物技术在食品生产中发挥了重要作用。
通过生物技术手段，可以改良农作
物的抗性和适应性，提高产量和质量，减少农药的使用，促进环保农业的发展。
基因编辑
技术的应用，可以使作物具备抗虫、抗病、耐旱、抗逆性等特点，提高作物的适应能力和
产量稳定性。
生物技术还可以开发新的食品原料和添加剂，提高食品的口感和品质。
生物技术和食品安全之间也存在一定的挑战和风险。
基因编辑和转基因技术可能对生
态系统造成不可逆的影响，带来环境风险。
在推广和应用生物技术时，必须进行严格的风
险评估和监管，确保生物技术的安全性和可持续性。
生物技术所产生的新型食品和添加剂，可能对人体健康产生潜在的影响。
必须进行充分的食品安全评估和监管，确保新型食品的
安全性和无害性。
为了确保生物技术与食品安全的协调发展，需要采取一系列的措施。
加强生物技术研
究和应用的监管和管理，确保生物技术的安全性和可持续性。
建立完善的法律和政策体系，明确生物技术和食品安全的法律责任和权益保护。
加强公众意识的提高，增强公众对生物
技术和食品安全的理解和认同，促进社会对生物技术的健康发展。
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全生物技术是现代生命科学的重要分支之一，通过运用细胞、分子、遗传等方法，对生物体进行改良和利用，从而开发出更加高效、健康、可持续发展的产品和技术。
生物技术在农业、医药、环境保护等领域有着广泛的应用。
在食品领域，生物技术也发挥了重要作用，但与此也带来了一些食品安全的问题。
生物技术已经为食品领域带来了一系列的创新。
通过基因工程技术，科学家们可以改良作物的基因，使其具有更好的抗虫虫和抗草草能力，从而减少了农药的使用，提高了农作物的产量和质量。
在食品加工过程中，微生物的使用也起着重要的作用。
通过发酵技术，可以制造出酸奶、面包等健康食品，并对食品的口感和营养价值进行改良。
生物技术还可以利用酶的特异性作用，开发出一系列食品添加剂，改善食品的色、香、味和质地。
这些生物技术的应用为人们提供了更加安全和健康的食品选择。
生物技术的应用也带来了一些食品安全的问题。
基因工程技术的应用引发了人们对转基因食品的担忧。
许多人担心长期食用转基因食品可能对健康产生不良影响，尤其是可能对人体的免疫系统或生殖系统造成潜在风险。
微生物的使用在食品加工过程中，可能会产生一些有害物质或致病菌，对食品安全产生潜在的威胁。
生物技术还涉及到生物安全的问题，如基因编辑技术的滥用可能会对生态环境和生物多样性产生不可预测的影响。
为了解决这些食品安全的问题，有几个方面的措施可以采取。
要加强食品安全的监管和管理，确保生物技术的应用符合相关的法律法规和标准。
需要加强食品安全的风险评估和风险管理，及时发现和解决生物技术应用可能带来的潜在风险。
加强食品安全教育和宣传，提高公众对生物技术和食品安全的认识和理解，提高消费者对食品的选择能力和食品安全意识。
生物技术在食品领域的应用为食品安全带来了一系列的创新，但也带来了一些潜在的食品安全问题。
通过加强监管和管理、风险评估和风险管理，以及加强公众教育和宣传，可以有效解决生物技术与食品安全的关系，实现可持续发展。
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全生物技术与食品安全是两个与人类生活息息相关的话题，也是当前社会关注的焦点之一。
随着生物技术的发展和应用，食品的生产与加工方式也发生了巨大变化，这给食品安全带来了挑战与机遇。
本文将从生物技术与食品安全两方面进行探讨，以期引起人们对这一问题的重视和思考。
我们先来简单介绍一下生物技术。
生物技术是一门利用生物、生物体或其中的组成成分来生产产品、提供服务或开发技术的技术。
它涉及到多种生物学学科和工程学科，包括遗传学、细胞生物学、分子生物学、生物化学、微生物学等等。
生物技术的发展给人类带来了很多好处，比如疾病的治疗、农作物的改良、环境的保护等。
随着生物技术的不断发展和应用，也引发了一些与食品安全相关的问题。
一方面，生物技术的应用为食品生产和加工带来了很多便利。
转基因技术可以使农作物具有抗虫、抗病、耐旱等特性，从而提高农作物的产量和品质；生物工程技术可以生产出高效、低成本的酶制剂，用于食品的加工和保鲜；发酵技术可以生产出各种食品添加剂，用于改善食品的口感和保质期等。
这些技术的应用大大提高了食品生产的效率和品质，也丰富了人们的餐桌。
生物技术的应用也给食品安全带来了一些隐患。
转基因技术引发了人们对食品安全的关注。
转基因食品的安全性一直备受争议，有人担心转基因食品可能对人体健康产生不良影响；生物工程技术和发酵技术的应用使得食品添加剂的种类和使用量大大增加，其中一些添加剂可能对人体造成潜在的危害。
生物技术的应用也给食品安全监管带来了一定的挑战，传统的食品监管模式已经无法满足新型食品生产和加工方式的监管需求。
针对这些问题，我们需要从多个角度进行思考和解决。
应加强对生物技术的监管与管理。
政府和相关部门应建立健全的转基因食品检测体系和食品添加剂审批体系，加强对食品生产过程和食品添加剂使用的监管，确保消费者的食品安全。
应加强对生物技术的科学研究与评估。
开展相关领域的基础研究和技术创新，及时评估新技术的安全性与风险，为生物技术的合理应用提供科学依据。
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全
生物技术是指利用生物体的活体或死体组织、细胞或分子等作为研究对象，以生物学、化学、物理学等相关知识为基础，通过利用生物体本身具有的生物特性，通过分离、提取、鉴定、培养、染色、观察等手段和方法对生物体进行相关的研究和应用。
而食品安全是指
保证食品不受有害成分或微生物感染的影响，确保食品对人体的健康没有危害。
生物技术在食品安全方面具有重要的作用。
一方面，通过生物技术可以对食品进行快速、准确的检测和鉴定，以确保食品中不存在有害成分或微生物感染。
利用生物技术可以
迅速检测出食品中的重金属、农药残留、抗生素等有害物质，并进行相应的处理和控制。
生物技术还可以通过改良食品的种植、加工等环节，提高食品的品质和安全性。
通过遗传
工程技术可以改良农作物的抗病虫害能力，减少对化学农药的使用，从而提高农产品的质
量和食品安全。
生物技术在食品安全方面也存在一定的风险和挑战。
生物技术研发过程中可能会产生
新的风险物质，这些风险物质可能对人类健康造成不良影响。
生物技术的研发和应用需要
一定的时间和资源，可能会加重食品生产成本，影响食品的价格和供应。
生物技术的研发
和应用还需要进行严格的监管和管理，以防止滥用和不当使用。
为了确保生物技术与食品安全的平衡发展，需要采取一系列的措施。
加强食品安全的
监管和管理，确保生物技术的研发和应用符合相关的法律法规和标准。
加强食品安全的科
学研究和风险评估，及时发现和防控食品安全风险。
还要加强公众的食品安全意识和科学
素质教育，提高公众对生物技术和食品安全的理解和认知。
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全生物技术是一种应用生物学知识和技术手段来改造和利用生物的学科，是在分子生物学、遗传学、细胞生物学、微生物学等基础上逐渐形成和发展起来的。
而食品安全是指食品在生产、加工、运输和储存等环节中不受污染和变质的能力，以及食品对人体健康无明显危害的特性。
生物技术与食品安全相关性密切，下面就对两者进行浅谈。
生物技术在提高食品安全方面发挥着重要作用。
通过生物技术手段，可以对食品进行基因工程改良，使其在耐虫、抗农药、抗病毒等方面具有优势，降低使用农药和化肥的量。
基因工程技术可以将植物基因转移至其他植物，使其具有抗虫、抗病毒等特性，从而减少农药的使用。
这样不仅可以提高食品的品质和产量，还可以减少农药的残留，保障食品的安全。
生物技术可以应用于食品质量检测和监管。
传统的食品检测方法需要繁琐的操作和长时间的等待，而生物技术可以通过快速检测方法，如PCR技术等，快速、准确地检测食品中的污染物。
可以通过PCR技术检测食品中是否含有转基因成分，从而及时排查潜在的食品安全隐患。
生物技术还可以通过构建生物传感器，实现对食品中有害物质的实时监测和预警，从而更好地保障食品的安全。
生物技术在食品加工和储存方面也具有重要意义。
生物技术可以应用于食品的提取、分离、纯化等过程中，提高食品加工的效率和品质。
通过酶工程技术，可以生产具有特定功能的酶，用于食品的脱色、防变质等工作；通过发酵技术，可以生产出具有特殊功能的食品添加剂，如保湿剂、抗氧化剂等。
生物技术还可以应用于食品储存过程中的微生物控制，通过调控食品中的有益菌群，降低有害菌的生长，延长食品的保质期，保证食品的安全。
虽然生物技术在提高食品安全方面有很多优势，但也面临一些挑战。
生物技术的应用可能会对生态环境造成一定的影响，如转基因食品可能对生态系统产生不确定的风险。
生物技术的应用需要严格的监管和管理，以防止科技的滥用和伦理的违背。
生物技术的发展也需要充分考虑社会的接受程度和经济的可持续性。
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现代生物技术与食品安全课程心得祝升星应化1204班 2012310200401随着转基因技术的迅猛发展，转基因食品逐渐走上了老百姓家的餐桌，与此同时，转基因食品的安全性问题也成为了热议话题。
根据老师在课程了详细分析了转基因食品的利与弊，并通过案例向我们介绍了对转基因食品的安全性做出了评价的方法。
首先介绍的是转基因食品的含义：转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
其次是转基因食品的分类：目前对于转基因食品的分类认同最广泛的是分为植物性转基因食品、动物性转基因食品、转基因微生物食品以及转基因特殊食品。
以下分别介绍：植物性转基因食品很多。
例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。
番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。
为了解决转基因食品——西红柿番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。
美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。
这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。
动物性转基因食品也有很多种类。
比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。
在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。
微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。
例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已转基因食品——草莓能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。
科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。
科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。
用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。
而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。
于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。
对于转基因食品的优缺点，是仁者见仁智者见智的。
转基因食品的有点事显而易见的：可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。
但其缺点也是同样受人瞩目：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。
此外，还有安全性问题一直收到关注。
尽管转基因技术的优势与危害一直都在争论当中，但其实其技术一直在告诉发展当中，许多国家已经开始了转基因作物的量产阶段了，也有一些国家大力发展转基因技术作为技术储备。
近十余年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。
1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。
其中美国是种植大户，占全球种植面积的72%。
世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。
但是，转基因食品在世界各个国家和地区之间的发展是不均衡的。
中国有13亿人口，占世界总人口的22%，这意味着中国将以占世界可耕地面积的7%养活世界22%的人口。
城市化发展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加，对工农业生产有更高的需求，对环境将产生更大的压力。
为此，从20世纪80年代初，中国已将现代生物技术纳入其科技发展计划，过去20多年的研究已经结出了丰硕的果实。
目前，抗虫棉等五项转基因作物早已被批准进行商品化生产，转Bt杀虫蛋白基因的抗虫棉1998年的种植面积为1.2万公顷。
资料显示，到2000年上半年为止，我国进入中间试验和环境释放试验的转基因作物分别为48项和49项。
近年来，我国现代生物技术的研究开发已经取得了很多成果。
我国的转基因食品技术仅次于美国与加拿大。
欧洲国家的转基因食品技术并不是非常的发达，这是因为他们明白转基因食品危害十分大，并通过立法来达到防止转基因食品的过分播种，甚至有些国家完全禁止转基因食品的播种与生产，欧洲各国民众也纷纷抵制，发生过很多起民众破坏转基因实验田的事件，所以我们也要认识到转基因食品所存在的潜在危害，而不能把利益放在民众健康的前面。
而国外对于转基因技术的推广也是不均衡的。
美国是转基因作物种植比较多的国家。
据美国农业部的数据，美国2009年转基因玉米种植面积为85%，转基因大豆种植面积为91%，转基因棉花为88%。
可是，在美国，至今还没有对主粮小麦进行转基因的商业化种植。
美国政府早在2001年就给美国的转基因主粮小麦(硬质红色春小麦)颁发了安全证书。
在2004年美国政府准备批准转基因主粮小麦的商业化种植，但是，由于欧洲、日本和其他亚洲国家一直强烈反对转基因小麦，如果美国商业种植转基因小麦，那么这些国家的买家可能会从其他地区寻购小麦。
迫于压力，孟山都公司2004年主动撤销了转基因小麦商业化种植的申请。
在加州，2009年有3个县对转基因作物进行了全民公决，决定禁止在自己的县里种植转基因作物。
有一家美国企业在加州做药用转基因水稻的田间试验，因为当地农民反对，被迫转移到密苏里州。
2006年年末，世界闻名的反食用转基因产品专家、俄罗斯生物学家伊丽娜・叶尔马科娃走马上任，当选为俄罗斯国家基因安全研究会副主席。
2005年，伊丽娜・叶尔马科娃博士着手研究小白鼠在食用转基因食品后的健康状况，发现基因食品影响了小白鼠以及它们后代的健康。
这一研究结果为转基因食品可能会对活体动物产生一定负面影响提供了有力的证据。
每年，俄国家基因安全研究会都会发布很多关于转基因产品潜在危险的报告和论文，但一些西方的跨国公司却因目前还没有确切的研究证据，而对这些报告和论文表示置疑。
日本对转基因作物实行严格管理和慎重对待。
根据“Angus Keid Group”发布的调查，82%的日本消费者对转基因作物持否定态度。
2006年8月，日本禁止进口美国转基因大米。
消费者对转基因作物的否定态度已开始影响日本的食品加工业。
例如，几乎所有的酿酒商已开始停止使用转基因产品酿造啤酒；相当一部分生产传统日本食品如豆腐的公司开始使用非转基因原料，并标记上“没有使用转基因大豆”。
2010年2月，印度中止了世界第一批转基因茄子的推广，认为需要进行进一步研究才能在全国种植，以确保消费者的安全。
此前，在相关政府委员会于2009年10月份批准转基因抗虫害茄子的商业化后，印度主要种植茄子的几个邦抗议不断。
2010年2月6日，Uttarakhand邦第一个表态，称他们将禁止种植转基因作物。
不久后，另外两个城邦Himachal Pradesh和Karnataka也作出相同决定。
最后，环境部长Jairam Ramesh在2月9日表示，禁止商业种植转基因茄子，要求须先对其进行独立的安全测试，评估其对人类健康和环境的长期影响，并获得公众和专业人士的认可。
对于转基因技术及其作物的安全性，目前还在讨论当中。
转基因反对者关注的问题主要有以下几点：1. 毒性问题. 关于转基因食品的毒性问题，目前只有一些相关的实验报道，尚无人体的研究报告。
苏格兰Rowlett研究院的Pitsaw 博士曾声称培育出了带凝集素(Latin)基因的改良马铃薯，但是这种马铃薯能够破坏老鼠的肝脏和免疫系统。
2. 过敏反应问题. 在自然条件下存在许多过敏源。
在基因工程中如果将控制过敏源形成red种子公司把巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆，以使大豆的含硫氨基酸增加，结果对巴西果过敏的人就对转基因大豆产生了过敏反应。
3. 营养问题. 一些研究人员认为，外来基因会以一种人们目前尚不甚了解的方式破坏食物中的营养成分，降低食品的营养价值，引起营养失衡。
美国伦更毒性中心的实验报告指出，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。
4. 对抗生素的抵抗作用. 抗生素抗性基因是目前转基因植物食品中常用的标记基因,但抗生素标记基因对人体的健康是否会造成不利的影响，例如是否会水平转移到肠道微生物或上皮细胞，从而降低抗生素在临床治疗中的有效性，一直受到人们的关注。
总结，转基因技术是生物技术的重要组成部分，也是食品安全所关注的重要领域。
随着世界耕地的逐渐减少，转基因作物的重要性正在逐步增长。
但是食品安全问题仍然极为重要的课题。
假如安全性仍然是前提。
有些人认为虽然迄今为止我们还没有发现转基因食品安全性的问题，但并不表明它就是安全的，也许它的危害需要一定的时间才能反映出来，可能有一个从量变到质变的过程。
一旦出了问题就很麻烦，因为它的遗传性可以影响几代。
对于有可能出现的潜在风险，必须引起高度重视。
所以转基因食品潜在性的安全问题不容我们忽视，所以我们要做好转基因食品安全性的检测，让消费者有知情权、选择权，确保我们人身健康。
但是我认为，不论是对于转基因技术还是其他的科学技术，其出现、发展、推广、优化，终究需要一定的时间。
转基因技术的强大优势是显而易见的，所以应当在发展中循序渐进即可。
此外十分感谢老师的辛苦授课，使得我们对于转基因技术有了更为全面的认识。