现代生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全生物技术与食品安全是当前社会中备受关注的话题。
随着科技的不断发展，生物技术在食品生产中的应用越来越广泛，而人们对食品安全的关注也日益增加。
生物技术在食品生产中的应用给食品带来了更好的品质和更高的产量，但同时也带来了一些食品安全的问题。
本文将从生物技术的定义与发展、生物技术在食品生产中的应用以及生物技术对食品安全的影响等方面进行探讨。
一、生物技术的定义与发展生物技术是指利用生物体、细胞和细胞分子等生物材料，通过工程和技术手段进行改良、加工、生产新产品的技术。
生物技术的发展可以追溯到人类最早的农业生产活动，而现代生物技术的发展则是在20世纪中叶逐渐兴起。
20世纪70年代末，随着基因工程技术的出现，生物技术进入了一个全新的发展阶段。
现代生物技术覆盖了生物工程技术、生物信息学、生物制药技术等多个领域，为农业、医疗、工业等领域的发展带来了重大影响。
二、生物技术在食品生产中的应用1. 转基因技术转基因技术是生物技术在食品生产中最为广泛应用的技术之一。
通过转基因技术，科学家可以将外源基因导入食品作物中，使其具有抗病虫、耐逆境、提高产量等特性。
转基因玉米、棉花等作物在减少农药使用、提高产量等方面发挥了重要作用。
但转基因技术也引发了一些争议，由于其潜在的食品安全问题，一些国家对转基因食品采取了禁止或者限制。
2. 细胞培养肉和植物细胞培养肉和植物是近年来新兴的生物技术应用领域。
通过细胞培养技术，科学家可以从动物的干细胞中培育出肌肉细胞，制成类似传统肉类的食品。
这种肉类产品在环保和动物福利方面具有显著优势，但由于其生产工艺和食品安全等问题，尚未大规模商业化。
3. 发酵技术发酵技术也是生物技术在食品生产中的重要应用之一。
通过发酵技术，可以制作出酸奶、面包、啤酒等多种食品。
而在现代食品生产中，发酵技术也被应用于食品添加剂、保鲜剂等的生产，以及生物降解和生物除臭等方面。
三、生物技术对食品安全的影响转基因食品存在一定的食品安全风险。
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全生物技术是现代生命科学的重要分支之一，通过运用细胞、分子、遗传等方法，对生物体进行改良和利用，从而开发出更加高效、健康、可持续发展的产品和技术。
生物技术在农业、医药、环境保护等领域有着广泛的应用。
在食品领域，生物技术也发挥了重要作用，但与此也带来了一些食品安全的问题。
生物技术已经为食品领域带来了一系列的创新。
通过基因工程技术，科学家们可以改良作物的基因，使其具有更好的抗虫虫和抗草草能力，从而减少了农药的使用，提高了农作物的产量和质量。
在食品加工过程中，微生物的使用也起着重要的作用。
通过发酵技术，可以制造出酸奶、面包等健康食品，并对食品的口感和营养价值进行改良。
生物技术还可以利用酶的特异性作用，开发出一系列食品添加剂，改善食品的色、香、味和质地。
这些生物技术的应用为人们提供了更加安全和健康的食品选择。
生物技术的应用也带来了一些食品安全的问题。
基因工程技术的应用引发了人们对转基因食品的担忧。
许多人担心长期食用转基因食品可能对健康产生不良影响，尤其是可能对人体的免疫系统或生殖系统造成潜在风险。
微生物的使用在食品加工过程中，可能会产生一些有害物质或致病菌，对食品安全产生潜在的威胁。
生物技术还涉及到生物安全的问题，如基因编辑技术的滥用可能会对生态环境和生物多样性产生不可预测的影响。
为了解决这些食品安全的问题，有几个方面的措施可以采取。
要加强食品安全的监管和管理，确保生物技术的应用符合相关的法律法规和标准。
需要加强食品安全的风险评估和风险管理，及时发现和解决生物技术应用可能带来的潜在风险。
加强食品安全教育和宣传，提高公众对生物技术和食品安全的认识和理解，提高消费者对食品的选择能力和食品安全意识。
生物技术在食品领域的应用为食品安全带来了一系列的创新，但也带来了一些潜在的食品安全问题。
通过加强监管和管理、风险评估和风险管理，以及加强公众教育和宣传，可以有效解决生物技术与食品安全的关系，实现可持续发展。
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全生物技术与食品安全是两个与人类生活息息相关的话题，也是当前社会关注的焦点之一。
随着生物技术的发展和应用，食品的生产与加工方式也发生了巨大变化，这给食品安全带来了挑战与机遇。
本文将从生物技术与食品安全两方面进行探讨，以期引起人们对这一问题的重视和思考。
我们先来简单介绍一下生物技术。
生物技术是一门利用生物、生物体或其中的组成成分来生产产品、提供服务或开发技术的技术。
它涉及到多种生物学学科和工程学科，包括遗传学、细胞生物学、分子生物学、生物化学、微生物学等等。
生物技术的发展给人类带来了很多好处，比如疾病的治疗、农作物的改良、环境的保护等。
随着生物技术的不断发展和应用，也引发了一些与食品安全相关的问题。
一方面，生物技术的应用为食品生产和加工带来了很多便利。
转基因技术可以使农作物具有抗虫、抗病、耐旱等特性，从而提高农作物的产量和品质；生物工程技术可以生产出高效、低成本的酶制剂，用于食品的加工和保鲜；发酵技术可以生产出各种食品添加剂，用于改善食品的口感和保质期等。
这些技术的应用大大提高了食品生产的效率和品质，也丰富了人们的餐桌。
生物技术的应用也给食品安全带来了一些隐患。
转基因技术引发了人们对食品安全的关注。
转基因食品的安全性一直备受争议，有人担心转基因食品可能对人体健康产生不良影响；生物工程技术和发酵技术的应用使得食品添加剂的种类和使用量大大增加，其中一些添加剂可能对人体造成潜在的危害。
生物技术的应用也给食品安全监管带来了一定的挑战，传统的食品监管模式已经无法满足新型食品生产和加工方式的监管需求。
针对这些问题，我们需要从多个角度进行思考和解决。
应加强对生物技术的监管与管理。
政府和相关部门应建立健全的转基因食品检测体系和食品添加剂审批体系，加强对食品生产过程和食品添加剂使用的监管，确保消费者的食品安全。
应加强对生物技术的科学研究与评估。
开展相关领域的基础研究和技术创新，及时评估新技术的安全性与风险，为生物技术的合理应用提供科学依据。
生物技术在食品安全方面的应用
生物技术在食品安全方面的应用随着科学技术的发展，生物技术已经成为了当前食品工业的核心技术之一。
许多国家都已经开始在食品安全方面应用生物技术，以提高食品安全保障的水平。
在这篇文章中，我将详细讨论生物技术在食品安全方面的应用。
1. 基因编辑技术基因编辑技术简单来说就是通过人工方式改造生物体的基因序列，从而达到改变其遗传性状的目的。
基因编辑技术的应用对食品安全带来了重大的贡献。
例如，通过利用基因编辑技术可以有效地防治玉米、大豆等食品作物中的致病菌和病毒感染，提高这些食品作物的抗病能力，同时也保证了人类的饮食健康。
此外，通过基因编辑技术还可以改良食品作物的品质，如提高番茄、西瓜等食品作物的营养成分含量，使得人类获得更加健康的饮食选择。
2. 三基因驱蚊三基因驱蚊技术是一种能够抑制蚊子传播疾病的生物技术。
该技术是通过向蚊子中灌注一种被称为“CRISPR”的基因编辑系统，从而改变蚊子的基因序列以抑制其传播病毒的能力。
这种技术被广泛应用于预防疟疾、寨卡病毒等疾病，有效降低了感染率，为保障公众健康作出了不小的贡献。
3. DNA 分析技术DNA 分析技术在食品安全监管中扮演着重要的角色。
通过对食品中细菌、病毒等微生物进行 DNA 分析，并能够及时鉴定病原菌的来源和种类，从而保障食品在生产、运输和销售过程中不被污染。
此外，现在许多地区也开始对肉类产品的 DNA 测序进行严格监管，以防止在生产流程中非法添加有害物质或者有害生物。
4. 生物信息学生物信息学是一门涉及研究复杂生物物种和生命过程等多个领域的新兴学科。
在食品安全领域中，生物信息学技术已广泛应用于食品中微生物、生物组成、基因序列等多个方面的研究。
5. 食品加工技术食品加工技术是将传统食品制备与现代生物技术相结合的高新技术。
常用的食品加工技术有脱水处理、辐照灭菌、冷冻处理等。
通过将生物技术应用于食品加工过程中，不仅可以提高食品的质量和安全性，还可以大幅降低传统加工过程中的污染风险。
生物技术与食品安全
生物技术与食品安全随着科学技术的不断进步，生物技术逐渐成为当前社会中一个备受关注的热点话题。
在这篇文章中，我们将探讨生物技术与食品安全之间的相互关系以及生物技术在保障食品安全方面的应用。
一、生物技术的概述生物技术指的是将生物学原理与工程技术相结合，利用生命体的遗传物质或生物系统来开发新的产品和服务的一种技术。
其研究对象可以是微生物、植物、动物以及人类。
生物技术的应用领域广泛，包括医药、农业、环保等多个方面。
二、食品安全的重要性食品安全一直是人们关注的焦点，它关系到人们的健康和生活质量。
食品安全问题涉及食品的生产、加工、运输和销售等各个环节，一旦出现问题将对公众造成严重影响，甚至危害人们的生命健康。
因此，确保食品安全至关重要。
三、生物技术在食品安全中的应用生物技术在食品安全领域发挥着重要的作用。
它为食品生产和管理提供了新的手段和工具，可以有效地提高食品质量和安全性。
1. 基因改良生物技术可以通过基因改良技术改变农作物的遗传特性，使其具备抗虫、抗病、耐旱等性状，从而减少农药的使用，降低环境污染，保障食品的安全性。
2. 检测与监测生物技术提供了高效、准确的食品检测与监测方法。
例如，利用PCR技术可以迅速检测食品中是否含有致病菌或转基因成分，帮助食品监管部门及时发现问题并采取相应的措施。
3. 食品加工生物技术在食品加工过程中也发挥着重要的作用。
例如，利用发酵技术可以生产出多种食品，如酸奶、味精等，提高了食品的品质和口感。
4. 新型食品的研发通过生物技术，科学家们可以开发出更安全、更营养的新型食品，例如富含蛋白质的植物肉，可以作为替代传统肉类的健康选择。
四、生物技术与食品安全的挑战尽管生物技术在食品安全领域具有广阔的应用前景，但也面临一些挑战和困扰。
1. 公众意识公众对于生物技术的认知和理解程度不同，部分人们对转基因食品持有负面观点，对其安全性存在怀疑，这给生物技术的应用带来了一定的阻碍。
2. 法律法规生物技术的快速发展也对相关法律法规的制定提出了挑战。
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全
生物技术是指利用生物体的活体或死体组织、细胞或分子等作为研究对象，以生物学、化学、物理学等相关知识为基础，通过利用生物体本身具有的生物特性，通过分离、提取、鉴定、培养、染色、观察等手段和方法对生物体进行相关的研究和应用。
而食品安全是指
保证食品不受有害成分或微生物感染的影响，确保食品对人体的健康没有危害。
生物技术在食品安全方面具有重要的作用。
一方面，通过生物技术可以对食品进行快速、准确的检测和鉴定，以确保食品中不存在有害成分或微生物感染。
利用生物技术可以
迅速检测出食品中的重金属、农药残留、抗生素等有害物质，并进行相应的处理和控制。
生物技术还可以通过改良食品的种植、加工等环节，提高食品的品质和安全性。
通过遗传
工程技术可以改良农作物的抗病虫害能力，减少对化学农药的使用，从而提高农产品的质
量和食品安全。
生物技术在食品安全方面也存在一定的风险和挑战。
生物技术研发过程中可能会产生
新的风险物质，这些风险物质可能对人类健康造成不良影响。
生物技术的研发和应用需要
一定的时间和资源，可能会加重食品生产成本，影响食品的价格和供应。
生物技术的研发
和应用还需要进行严格的监管和管理，以防止滥用和不当使用。
为了确保生物技术与食品安全的平衡发展，需要采取一系列的措施。
加强食品安全的
监管和管理，确保生物技术的研发和应用符合相关的法律法规和标准。
加强食品安全的科
学研究和风险评估，及时发现和防控食品安全风险。
还要加强公众的食品安全意识和科学
素质教育，提高公众对生物技术和食品安全的理解和认知。
生物技术在食品安全中的重要作用
生物技术在食品安全中的重要作用在现代社会中，食品安全一直是人们关注的焦点。
随着科技的发展和人们对健康的追求，生物技术在食品安全中发挥着越来越重要的作用。
本文将探讨生物技术在食品安全中的重要性以及其所带来的益处。
一、基因改造技术提高作物的抗病能力基因改造技术是生物技术的重要组成部分，通过将外源基因导入作物中，可以增强其抗病性。
比如，转基因水稻抗白叶枯病，在种植过程中无需使用农药，从而减少了农药对环境和人体的危害。
此外，转基因作物还能提高产量和质量，确保食物的充足供应。
二、生物传感技术快速检测食品安全问题生物传感技术是指将生物材料与传感器结合，通过检测生物体内的分子来确定食品中是否存在有害物质。
这项技术具有快速、准确和高灵敏度的特点，能够在短时间内检测出食品中可能存在的农药、重金属等有害物质。
通过生物传感技术，可以及时采取相应的措施，保障食品的安全。
三、基因测序技术提高食品溯源能力基因测序技术是指通过测序食品中的基因序列，确保其来源的真实性和安全性。
这项技术可以对食品进行溯源，追踪其整个生产加工过程中可能存在的问题。
当食品出现安全问题时，基因测序技术能够精确找出问题的源头，有力地保护了消费者的权益。
四、生物保鲜技术延长食品保质期生物保鲜技术是利用生物体内的微生物或酶的作用来延长食品保质期的方法。
通过控制食品中有害微生物的繁殖，可以有效延长食品的保质期。
例如，利用乳酸菌发酵技术制作酸奶，不仅延长了酸奶的保鲜期，还增加了食品中益生菌的含量，对人体健康有益。
综上所述，生物技术在食品安全中具有重要的作用。
通过基因改造技术提高作物的抗病能力，生物传感技术快速检测食品安全问题，基因测序技术提高食品溯源能力，以及生物保鲜技术延长食品保质期，都是生物技术在食品安全中发挥的重要作用。
随着科技的不断进步，相信生物技术在食品安全中的应用将为人们带来更安全、更健康的食品。
浅谈生物技术与食品安全
浅谈生物技术与食品安全生物技术是一种应用生物学知识和技术手段来改造和利用生物的学科，是在分子生物学、遗传学、细胞生物学、微生物学等基础上逐渐形成和发展起来的。
而食品安全是指食品在生产、加工、运输和储存等环节中不受污染和变质的能力，以及食品对人体健康无明显危害的特性。
生物技术与食品安全相关性密切，下面就对两者进行浅谈。
生物技术在提高食品安全方面发挥着重要作用。
通过生物技术手段，可以对食品进行基因工程改良，使其在耐虫、抗农药、抗病毒等方面具有优势，降低使用农药和化肥的量。
基因工程技术可以将植物基因转移至其他植物，使其具有抗虫、抗病毒等特性，从而减少农药的使用。
这样不仅可以提高食品的品质和产量，还可以减少农药的残留，保障食品的安全。
生物技术可以应用于食品质量检测和监管。
传统的食品检测方法需要繁琐的操作和长时间的等待，而生物技术可以通过快速检测方法，如PCR技术等，快速、准确地检测食品中的污染物。
可以通过PCR技术检测食品中是否含有转基因成分，从而及时排查潜在的食品安全隐患。
生物技术还可以通过构建生物传感器，实现对食品中有害物质的实时监测和预警，从而更好地保障食品的安全。
生物技术在食品加工和储存方面也具有重要意义。
生物技术可以应用于食品的提取、分离、纯化等过程中，提高食品加工的效率和品质。
通过酶工程技术，可以生产具有特定功能的酶，用于食品的脱色、防变质等工作；通过发酵技术，可以生产出具有特殊功能的食品添加剂，如保湿剂、抗氧化剂等。
生物技术还可以应用于食品储存过程中的微生物控制，通过调控食品中的有益菌群，降低有害菌的生长，延长食品的保质期，保证食品的安全。
虽然生物技术在提高食品安全方面有很多优势，但也面临一些挑战。
生物技术的应用可能会对生态环境造成一定的影响，如转基因食品可能对生态系统产生不确定的风险。
生物技术的应用需要严格的监管和管理，以防止科技的滥用和伦理的违背。
生物技术的发展也需要充分考虑社会的接受程度和经济的可持续性。
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实质等同性 概念：如果某种新食品或食品成分与已经存在的某一食品 或成分在实质上相同，那么在安全性方面，前者可以与后 者等同处理（即新食品与传统食品同样安全）。 根据实质等同性概念可将基因工程食品归为以下三类： ①与现有食品及食品成分具有完全实质等同性 ②与现有食品及成分具有实质等同性，但存在某些特定差 异 ③与现有食品及成分无实质等同性的食品
2.3 转基因食品安全性评价的 几个主要问题
农业转基因生物及其产品的食用安全性 问题概括起来主要有以下几点： 过敏原 毒性物质 抗生素抗性标记基因
2.3.1 过敏原
食物过敏是免疫系统对外来物质（过敏原）的 过分反应，是免疫系统与周围环境不协调的结 果。 通常，食物过敏原具有如下共同的特点：过敏 原为具有酸性等电点的蛋白质或糖蛋白，相对 分子量在10000-80000；通常能耐受食品加工、 加热和烹调操作；可以抵抗肠道消化酶的作用 。
4.2 国外生物技术食品安全管 理及相关法规
美国转基因食品的管理：由美国农业部（USDA）、环境保护局（EPA） 、食品与药品管理局（FDA）等几个部门协调管理。各部门的管理范围 由GMO产品最终用途而定。
表1 部门的管辖范围及相应的法规
管理范围 植物有害生物、植物、牲畜 法规 联邦植物有害生物法 GMO及其产品的申请内容与过 程的简化 GMO及其产品：受控生物体的 报告程序及解除控制的申请 微生物、植物农药，农药的新 联邦食品、药品与化妆品法 用途，新微生物 联邦杀虫剂、杀真菌剂、杀啮 齿动物药物法 毒物控制法 微生物杀虫剂：试验许可与报 告 食品、饲料、食品添加剂、兽 联邦食品、药品与化妆品法 药、医药及医疗设备 政策声明：从新植物品种而来 的食品
粮食作物含油量的改变
降解污染物的改性土壤微生物 环保局
1992年，食品与药品管理局发布了对利用遗传修饰食 品的安全和管理政策，解释了利用生物技术获得的植 物新品种所生产的食品是如何依法管理的。 1998年，食品与药品管理局所属的食品安全与应用营 养中心发布了转基因植物应用抗生素标记基因的工业 指南，指出对抗生素抗性基因的安全评估首先是其编 码酶或蛋白质的安全性，即是否有潜在毒性或致敏性 ，以及因存在于食品中是否影响到相应抗生素的使用 疗效。
2.2 转基因食品安全性评价的 目的与原则
2.2.1 安全性评价的目的 ①提供科学决策的依据 ②保障人类健康和环境安全 ③回答公众疑问 ④促进国际贸易，维护国家权益 ⑤促进生物技术可持续发展
2.2.2 安全性评价的原则
(1)遗传工程体特性分析 分析的主要内容有： ①供体：来源、分类、学名、与其他物种的关系；作为 食品子和生理活性物质，该供体的关键营 养成分等。 ②基因修饰及插入DNA：介导物或基因构成；DNA成分 描述，包括来源、转移方法；助催化剂活性。 ③受体：与供体相比的表型特征；引入基因表现水平和 稳定性；新基因拷贝量；引入基因移动的可能性；引 入基因的功能；插入片段的特征。
第八章 现代生物技术与食品安全
内容
一、转基因生物食品的概况 二、生物技术食品安全性评价的基本内容 三、转基因食品的检测技术 四、生物技术食品安全管理及相关法规
一、转基因生物食品的概况
转基因食品是指用转基因生物制造、生产的食品、食 品原料及食品添加物等，简称GMF。 转基因食品不仅为解决人类的食物短缺提供了有效的 办法，还可以增加食品的种类、改进食品的营养成分 、延长货架期、增加作物的抗虫害能力、耐严寒、抗 高温、耐盐碱、抗倒伏、抗除草剂的能力等等，具有 潜在的巨大的经济效益和社会效益。
部门 农业部
环保局
食品与药品管理局
FDA是管理绝大多数食品的法定权力机构。USDA负责肉、禽、蛋类 产品对消费者的安全与健康影响的管理，EPA管理食品植物杀虫剂的 使用和安全。一个产品可能涉及多个部门的管理。
表2 举例说明GMO及其产品的管理部门
新性状或生物体 抗除草剂的粮食作物 管理部门 农业部 环保局 食品与药品管理局 农业部 食品与药品管理局 管理的范围 种植安全 相应除草剂的新用途 食用安全 种植安全 食用安全 对环境是否安全
一般在下列情况下转基因食品可能产生过敏性： ①所转基因编码已知的过敏蛋白； ②基因含过敏蛋白 ③转入蛋白与已知过敏原的氨基酸序列在免疫学 上有明显的同源性 ④转入蛋白属某类蛋白的成员，而这类蛋白家族 的某些成员是过敏原。
2.3.2 毒性物质
许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和 抗营养因子，如蛋白酶抑制剂、溶血剂等以抵 抗病原菌和害虫的入侵。 。评价的原则应该是：转基因食品不应含比其 他同种可食物更高的毒素含量。目前可考虑使 用的毒性物质的检测方法包括mRNA分析、基 因毒性和细胞毒性分析。可采用动物饲喂试验 或其他毒性测试。
内容
一、转基因生物食品的概况 二、生物技术食品安全性评价的基本内容 三、转基因食品的检测技术 四、生物技术食品安全管理及相关法规
四、生物技术食品安全管理及 相关法规
4.1 生物技术食品安全管理的内容 4.2 国外生物技术食品安全管理及相关 法规
4.1 生物技术食品安全管理的 内容
血清学检测方法
基本原理是利用抗原抗体的特异反应来实现的。血清 学反应具有高度的专一性。在检测中，是利用制备的 抗体检测相应的抗原。 在实际工作中应用最多的有酶联免疫法(ElisA)，此法则 通过酶反应将抗原抗体反应信号放大，从而提高了检 测灵敏度．而且还能通过产生有颜色的底物用仪器或 肉眼识别；另一种叫做试纸条法，此法主要将特异的 抗体交联到试纸条上和有颜色的物质上，当纸上抗体 和特异抗原结合后，再和带有颜色的特异抗体进行反 应时，就有颜色反应，并且固在试纸条上，如果没有 抗原，则没有颜色。
4.2.2 国内生物技术食品安全 管理及相关法规
1990年颁布的《新资源食品卫生管理办法》中将转基因 食品也归入新资源食品的管理范畴。 我国对基因工程管理的部分内容也适用于对生物技术食 品的管理。1993年颁布的《基因工程安全管理办法》、 1996年农业部颁布的《农业生物基因工程安全管理实施 办法》。 我国从2002年3月20日起实施《农业转基因生物标识管理 办法》。凡是列入标识管理目录并销售的农业转基因生 物制品应当标识。第一批实施标识管理的农业转基因生 物包括：大豆；玉米；油菜；棉花等作物。
内容
一、转基因生物食品的概况 二、生物技术食品安全性评价的基本内容 三、转基因食品的检测技术 四、生物技术食品安全管理及相关法规
三、转基因食品的检测技术
转基因食品检测工作中所涉及的检测目标包括 三种类型：DNA、RNA和蛋白质。对于蛋白质 的检测主要用血清学方法，对于DNA和RNA的 检测主要采用PCR及核酸杂交的方法。
生物技术安全管理的法规体系建设主要包括： 建立健全生物安全管理体制的法规体系，明确规定将生物技术的实验研 究、中间试验、环境释放、商品化生产、销售、使用等方面的管理体制 纳入法制轨道。 建立健全生物技术的安全性评价、检测、监测的技术体系，制定能够准 确评价的科学技术手段。 建立、完善和促进生物技术健康发展的政策体系和管理机制，保证在确 保国家安全的同时，大力发展生物技术，进一步发挥生物技术创新在促 进经济发展，改善人类生活水平和保护生态环境等方面的积极作用。 建立生物技术产品进出口管理机制，管理国内外基因工程产品的越境转 移，有效地防止国外生物技术产品越境转移给国内人体健康和生态环境 带来的危害。 提高生物技术产品的国家管理能力，建立生物安全管理机制和机构设置 ，加强生物安全的监测设施建设，构建生物安全管理信息系统，增强生 物安全的监督实力，培训生物安全科学技术的人力资源。
近年来引起社会广泛关注的转基因植物安全性 的代表性事件 ①转巴西豆基因的大豆 ②转Bt基因玉米
大规模应用转基因生物的历史中，迄今还未出现因转 基因生物引起的危害事件。 目前还没有充分的科学依据足以证明转基因食品安全 性毫无问题。 人们对目前转基因食品的担忧基本上可以归为以下三 类：①转基因食品里加入的新基因在无意中对消费者 造成健康威胁；②转基因作物中的新基因给食物链其 他环节造成无意的不良后果；③人为强化转基因作物 的生存竞争性，对自然界生物多样性的影响。
1973年美国的Gordon会议：建立成为专门的委员会来管理 重组DNA的研究，并制定指导性法规。 1975年美国的Asilomar会议：首次正式提出转基因生物安全 性问题。 1990年第一届联合国粮农组织(FAO)/世界卫生组织(WHO) 专家咨询会议：在安全性评价方面迈出了第一步。 1993年经合组织召开转基因食品安全会议，提出了《现代生 物技术食品安全性评价：概念与原则》的报告，报告中的 “实质等同性原则”得到了世界各国的认同。 2000年1月28日通过《生物安全议定书》
思考题
1. 你对转基因食品安全性是如何认识的？ 你认为转基因食品安全吗？ 2. 为什么要对生物技术食品进行安全性评 价？
内容
一、转基因生物食品的概况 二、生物技术食品安全性评价的基本内容 三、转基因食品的检测技术 四、生物技术食品安全管理及相关法规
二、生物技术食品安全性评价 的基本内容
2.1 生物技术食品安全性问题的由来 2.2 转基因食品安全性评价的目的与原 则
2.1 生物技术食品安全性问题 的由来