品管员质检员上岗培训
品管检查员培训计划
品管检查员培训计划一、培训目标质量控制是保证产品质量符合规定标准的重要环节，品检查员的培训是保证产品质量的关键。
本次培训的目标是提高品检查员的专业水平和质量控制技能，确保产品质量符合国家标准和客户需求，提升企业竞争力。
二、培训对象本次培训对象为公司品质控制部门的新进员工，从事产品质量检验工作的员工以及已有一定工作经验的品检查员。
三、培训内容培训内容包括理论知识和实践操作两部分：1. 理论知识部分（1）关于质量控制的基本概念和原则（2）产品质量标准和规范（3）质量检验方法和流程（4）产品质量异常处理流程（5）质量管理体系介绍2. 实践操作部分（1）实际产品的质量检验操作（2）质量异常的处理方法及技巧（3）检验设备的使用和维护（4）模拟实际工作场景的实践操作四、培训计划1. 培训时间：为期3个月2. 培训方式：结合理论学习和实际操作，采取班组轮岗、师傅带徒等方式进行培训3. 培训进度安排：按每周40小时的培训时间，安排每日8小时工作制进行培训4. 培训内容安排：第1周：质量控制基本概念和原则、产品质量标准和规范第2-4周：质量检验方法和流程第5-6周：产品质量异常处理流程、质量管理体系介绍第7-12周：实际产品的质量检验操作、质量异常的处理方法及技巧第13-16周：检验设备的使用和维护、模拟实际工作场景的实践操作5. 培训时段安排：每周工作5天，周末休息6. 培训地点：公司内部培训室和生产车间五、培训考核1. 知识考核：每周进行一次理论知识考试，考核合格率达到80%以上才能进行下一阶段的培训2. 技能考核：每周进行一次实践操作考核，考核合格率达到80%以上才能进行下一阶段的培训3. 最终考核：培训结束后进行综合知识和技能考核，通过考核者方可正式上岗六、培训师资1. 带领培训的主讲师来自公司质量控制部门的优秀员工和技术人员2. 辅导员为该部门工作经验丰富并且技术水平较高的老员工七、培训后续1. 培训结束后，将对培训合格的品检查员进行岗前培训和实习，进一步巩固所学知识和技能2. 培训合格后，定期进行质量控制技能的培训和提升，以适应市场竞争和产品技术更新的需要八、培训效果评估1. 对培训结束后的品检查员进行一段时间的跟踪考察，评估其工作表现和使用所学技能的效果2. 定期进行员工满意度调查，收集员工对培训的意见和建议，及时调整培训方案和内容注意：以上培训计划仅为参考，具体情况可根据公司实际情况进行调整。
品管员质检员上岗培训
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品管员/质检员 上岗培训
培训是为了共同提高
东海钓夫
前言
人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。 安全性：当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不
会对消费者带来损害的保证。 适宜性：根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的
保证。
－－CAC《食品卫生通则》
但食源性疾病和食源性伤害却屡屡发生 ……链接……
第九节 BRC标准简介
产品控制 4.1产品设计/开发 4.2特殊处理要求 4.3金属探测/ 异物探测 4.4产品包装 4.5产品检验和分析 4.6储藏、周转 4.7产品放行 4.8不合格品的控制
生产过程控制
5.1操作控制 5.2定量控制 5.3测量及监控设备
的校正和控制
人员 6.1培训 6.2个人卫生 6.3健康审查 6.4工作服
目 录
➢
角色定位
品管员的主要工作
合理的工作流程
职业心态
岗位对品管员的要求
➢
现场管理
不良的来源——变异
防止不良品的要素
如何解决问题
现场管理的几条法则
➢
基本知识与技能
标准知识
主要标准、文件（管理基础）
食品微生物常识
卫生消毒基本知识
关于5S管理
ISO9001介绍
HACCP知识
出口卫生注册和国内市场QS认证
➢ 认证机构要根据 EN45011 标准被认可
➢ 受到标准议定书的支持
第三章 基本知识与技能
第九节 BRC标准简介
2、BRC 食品标准的起源和历史 ➢ 1996年开始正式成立工作组 ➢ BRC 的立场是保持 “中立” ➢ 工作组包括 13 零售商，6 个检验机构，2个贸易机构和 UKAS ➢ 1998 年10月，颁布第一版的标准和议定书，成功的受到英国零售商们
品管员的岗位培训
品管员的岗位培训标题：品管员岗位培训一、引言品管员是企业在质量管理过程中的重要岗位，负责监督和控制产品质量，保证产品符合国家相关法规和标准。
为了提高品管员的专业素质和技能水平，本企业特制定品管员岗位培训方案，旨在使品管员更好地履行职责，提升企业产品质量。
二、培训目标1. 理解质量管理的基本原理和方法，熟悉国家相关法规和标准；2. 掌握产品检验、试验、分析等技能，具备独立开展品管工作的能力；3. 提高沟通协调能力，提升团队协作精神；4. 增强责任心，提高工作效率，确保产品质量。
三、培训内容1. 质量管理基础知识：培训内容包括质量管理的基本概念、质量管理八项原则、质量管理体系等，使品管员对质量管理有一个全面的认识。
2. 国家法规和标准：培训品管员熟悉国家相关法规和标准，如《产品质量法》、《食品安全法》等，确保产品符合法规要求。
3. 产品检验、试验、分析技能：培训品管员掌握产品检验、试验、分析的基本方法和技能，包括采样、制样、检测、数据分析等，提高品管员的专业技能。
4. 沟通协调能力：培训品管员提高沟通协调能力，学会与各部门有效沟通，确保产品质量问题得到及时解决。
5. 团队协作精神：培养品管员具备团队协作精神，加强团队凝聚力，共同推进企业质量管理工作的开展。
6. 责任心与工作效率：强化品管员的责任心，提高工作效率，确保产品质量。
四、培训方式1. 集中授课：邀请专业讲师进行集中授课，系统讲解质量管理知识、法规标准、产品检验技能等。
2. 案例分析：通过分析实际案例，使品管员了解质量管理过程中可能遇到的问题及解决办法。
3. 实操演练：组织品管员进行实际操作，如采样、制样、检测等，提高品管员动手能力。
4. 小组讨论：分组进行讨论，促进品管员之间的交流与分享，提高团队协作能力。
5. 考核评价：培训结束后进行考核评价，检验培训效果，为品管员提供反馈和改进方向。
五、培训时间与地点1. 培训时间：共计10天，分为两个阶段进行，每阶段5天。
品管员岗位职责培训
品管员岗位职责培训1. 引言品管员是企业中负责质量管理工作的重要职位，其主要职责是确保产品和服务的质量符合标准和客户要求。
为了提高品管员的专业水平和工作效率，本培训文章将介绍品管员的职责以及相关的技能和知识。
2. 品管员的职责品管员的主要职责如下：2.1 质量检查品管员需根据企业的质量标准和客户的要求，对产品和服务进行质量检查。
这包括从原材料采购到成品交付的整个生产过程的检查。
2.2 缺陷分析品管员需要对生产过程中的缺陷进行分析，并找出引起缺陷的根本原因。
这有助于企业采取适当的纠正措施，避免类似缺陷再次发生。
2.3 测量和测试品管员需要使用各种测量和测试设备，如卡尺、显微镜、计算机等，对产品进行尺寸和性能测试。
这有助于确保产品符合质量标准和客户要求。
2.4 文件记录品管员需要准确记录和管理质量相关的文件和记录，包括检验报告、质量事件报告、测试数据等。
这有助于跟踪产品的质量状况，并提供必要的数据支持。
3. 品管员的技能和知识要求为了胜任品管员的工作，需要具备以下技能和知识：3.1 质量管理知识品管员需要了解质量管理的基本概念和原理，熟悉ISO 9001质量管理体系的要求，以及其他相关的质量标准和方法。
3.2 测量和测试技能品管员需要具备使用各种测量和测试设备的技能，熟练掌握测量方法和技巧，以及相关的数据处理和分析方法。
3.3 缺陷分析能力品管员需要具备缺陷分析的能力，能够通过对缺陷的观察和分析，找出引起缺陷的根本原因，并提出改进措施。
3.4 沟通和协调能力品管员需要与不同部门和岗位的人员进行有效的沟通和协调，包括与生产人员、供应商和客户之间的沟通，以确保产品质量的要求得到满足。
3.5 文档管理能力品管员需要具备良好的文档管理能力，包括文件记录、归档和检索能力，以及对文档信息的准确性和机密性的保护。
4. 品管员培训计划为了提高品管员的专业水平和工作效率，建议制定一个完整的品管员培训计划，包括以下内容：4.1 基础培训在品管员入职前，需要对其进行基础培训，包括质量管理知识、测量和测试技能、缺陷分析方法等方面的培训。
品质管理品质培训质量检验员培训讲义文档
最新卓越管理方案您可自由编辑──应用数理统计方法从产品质量波动中找出规律性──对影响质量的异常因素进行原因分析并采取措施──保证产品质量、预防不合格品的产生品质管理品质培训质量检验员培训讲义文档这一阶段的特征是数理统计方法与质量管理的结合。
应用数理统计方法从产品质量波动中找规律性，例如采用控制图等对影响产品质量的异常因素进行原因分析并采取措施。
另外开始采取抽样检查方法。
但是，这一阶段的管理也存在缺陷，只对生产过程进行控制，忽略了产品质量的设计、形成和实现中各环节作用，并且过分强调质量控制的统计方法，使人们误认为质量管理就是统计方法，是统计专家的事。
3、全面质量管理阶段（20世纪60年代）──全员参加的质量管理──全过程的质量管理──全企业的质量管理从事后检验把关为主转变为事先预防，从管结果变为管因素。
所谓全面质量管理，是以质量为中心，以全员参与为基础，旨在通过上顾客和所有相关方受益而达到长期成功的一种管理途径。
质量管理的老七种工具(常用七种工具)和新七种工具(补充七种工具)，使全面质量管理充实了大量新的内容。
质量管理的手段也不再局限于数理统计，而是全面地运用各种管理技术和方法。
全面质量管理以往用英文缩写TQC来代表，现在改用TQM来代表。
其中“M”是“Management”的缩写，更加突出了“管理”。
在一定意义上讲，它已经不再局限于质量职能领域，而演变为一套以质量为中心，综合的、全面的管理方式和管理理念。
ISO9000族质量管理标准、卓越经营模式、六西格玛管理模式等，都是以全面质量管理的理论和方法为基础的。
质量检验的重要性•1、质量检验是工业生产的耳目，是企业管理科学化、现代化的基础工作之一。
第一，质量检验是工业生产的耳目，是企业管理科学化、现代化的基础工作之一。
有经验的企业家认为，没有质量检验的生产就像是瞎子走路，因为无法掌握生产过程的状态，必将使生产失去必要的控制合调节。
在一些工业发达的国家里，计量合质量检验是企业的一项专业技术，是企业的核心机密。
质检员工作培训计划
质检员工作培训计划一、培训目标在质检员工作岗位上，能够全面了解并掌握各种质检操作流程、相关标准和规范，提高质检技能和专业水平，确保产品质量，提高客户满意度。
二、培训对象公司新入职的质检员、或需要提升质检技能的在职员工。
三、培训时间培训时间安排为每周一次，每次培训时长为4小时，培训共计6周。
四、培训内容第一周1. 公司基本情况介绍2. 质检员的基本要求和职责3. 产品质量管理体系及标准4. 质检仪器设备的使用和维护5. 岗位安全及危机应对第二周1. 产品质量标准及产品质量控制流程2. 产品质量抽检的方法和操作3. 质检记录和报告的编写和填写要求4. 质检失误分析和改进措施5. 专业知识和质检技能的提升第三周1. ISO9001质量管理体系的基本要求2. 有效的质量控制方法和技巧3. 如何识别产品质量问题4. 质检流程的改进和优化5. 质检员的沟通技巧和团队合作能力第四周1. 质检样品的处理和保存要求2. 质检过程中的关键环节和重点3. 质检数据分析及报告编制4. 质检过程中常见问题及解决方法5. 质检员的自我管理和职业素养提升第五周1. 质检员的监督和检查2. 质检过程中的法规和条例3. 不良品处理流程及方法4. 质检的6 Sigma管理思想5. 质检员的职业规划和发展方向第六周1. 案例分析和分享2. 专业知识测试及综合能力测试3. 实际操作演练4. 岗位评估和考核5. 培训总结和反馈五、培训方法1. 专业讲师授课结合案例分析2. 实地操作演练和模拟考核3. 讨论交流和小组合作4. 质检员在实际工作中的辅导和指导六、培训评估1. 每周培训结束后进行阶段性考核和评估2. 培训结束后进行综合能力测试和岗位考核3. 确保培训达到预期效果，对各阶段培训过程进行总结和改进。
七、培训成果1. 提高质检员的专业知识水平和技能2. 提高产品的质量和合格率3. 增加员工的职业素养和团队合作能力4. 激发员工的工作积极性和责任感5. 提升公司整体绩效和竞争力八、培训后跟踪1. 培训结束后对质检员的工作进行跟踪和辅导2. 不定期对产品的抽检和质检员的实际操作进行监督和检查3. 针对问题及时给予指导和解决方案以上是质检员工作培训计划的详细内容和安排，希望通过培训的实施，能够提高质检员的专业水平和综合能力，确保产品质量和客户满意度，为公司的发展壮大做出更大的贡献。
品质部质检(新入职)人员岗前培训课件
若确实难以消除产品的不合格需经上级确认审批是否可让步接收、 降级使用、返修等。
不合格品：不能满足产品规定要求的零件、部件或成品。 让步接收：对不合格产品继续使用或放行的许可。 降级使用：通过改变产品要求等级，使不合格产品符合不同于原
解决问题能力强的人所花费的时间和精力要比解决问题能力弱的人少得 多；在同一时间内，解决问题能力强的人能够想办法最终突破，而解决 问题能力弱的人往往束手无策
既然解决问题的能力是一种高素质、高层次的能力，那么作为普通员工 不是可以放弃这项能力的培养，而把问题交给自己的上司、企业的管理 人员去解决呢？显然这是一个误解，很多基层员工认为，解决问题是高 层领导的事，自己只要做好执行工作就行了．
结论：发现问题与解决问题是相互统一的，不能够只发现问题而不去解 决问题，也不能够只解决问题而不去发现问题，既能够发现问题又能够 解决问题才是我们真正追求的。
第二章：质量基知识
质量：质量指产品或服务，满足规定要求或潜有 需要的特征和特性的总和。
检验：对实体的一种或多种特性进行诸如测量、 检查、试验、度量，并将其结果与规定要求进行 比较，以确定各项特性是否合格的活动。
良好的解决问题的能力是当问题接踵而来而且复杂时提高的．
解决问题的内联外引如此重要，那么我们 该怎样提高自己解决问题的能力？
１、积极面对问题，主动承担责任
不要害怕问题，不要有如果问题解决不里会很丢脸的心态，提高自己解决问
题的能力的秘诀是尽量多地承担工作，并真正投入其中，坚持不懈，迫使自己的
能力得以提高。问题接触得越多，解决问题的能力就越强
现场品管质检员新人必读课件
质量管理体系的改进与创新
质量管理体系的改进
质量管理体系的改进是通过不断优化质量管理流程和提高工作效率来实现的。改 进的途径包括对现有流程进行优化、引入新的质量管理方法和技术、加强员工培 训等。
质量管理体系的创新
质量管理体系的创新是通过不断引入新的管理理念和技术来实现的。创新的途径 包括开展科研开发、引入信息化管理系统、推广精益生产等。
与供应商的通与协作
1 2
了解供应商的职责和流程
了解供应商的职责、工作流程和关键控制点，以 便更好地与其合作。
与供应商建立良好的沟通渠道
与供应商建立良好的沟通渠道，包括定期会议、 信息共享和及时沟通等，确保信息畅通。
3
协商与合作
在面对问题或需要供应商配合时，积极协商，寻 求共识，并与其建立良好的合作关系。
跟踪整改并验证 效果
在开展质检工作前，需要 明确检验计划和检验标准 ，包括检验的项目、检验 的方法、检验的频次等。
按照检验计划和检验标准 进行检验，不得随意更改 或减少检验项目。
对检验过程中获取的数据 进行详细记录，包括产品 信息、检验项目、检验数 据等。
对记录的检验数据进行整 理和分析，判断产品质量 是否符合要求，并出具检 验报告。
CHAPTER 06
沟通与协作能力的提升与培养
与部门内部的沟通与协作
了解部门内部的职责和流程
了解品管质检部门内部的职责、工作流程和关键控制点，以便更 好地与其他部门合作。
建立良好的沟通渠道
与部门内部同事建立良好的沟通渠道，包括定期会议、信息共享和 及时沟通等，确保信息畅通。
协商与合作
在面对问题或需要跨部门合作时，积极协商，寻求共识，并与其他 部门建立良好的合作关系。
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2.3质量手册
3.3设施结构
2.4组织结构、职责、和管理权
原料处理
限
初加工
2.5管理承诺
加工
2.6以客户为关注焦点
包装
2.7管理评审
储藏区域
2.8资源管理
3.4设备
2.9内审
3.5维护保养
2.10采购
3.6员工设施
22..1112文 纠件 正要措求施BRC Global Sta33n..87d物 设a理 施rd性 的F和 管o化 理o学、d性维物护的和污卫染生
品管员质检员上岗培训
2020/8/30
前言
人们有权利期望所食用的食品是安全的和适宜的。 安全性：当根据食品的用途进行烹调或食用时,食品不
会对消费者带来损害的保证。 适宜性：根据食品的预期用途,食品可以被人们接受的
保证。
－－CAC《食品卫生通则》
但食源性疾病和食源性伤害却屡屡发生 ……链接……
目 录
➢IFS是以ISO90B00R：C200G0标l准ob的a程l序S导t向an模d式a编rd排，F涵o盖oHdACCP、品质管理
体系、产品控制、过程控制、工厂环境及人员等内容。供货商只要取得IFS认 证就可以增加了出口机会、减少多重审核的支出、取得欧洲主要零售商的信任 、消费者对产品的接纳及减少食品危机风险。
➢ 所有不符合项都要被关闭 – 证书控制 ➢ 制造商如果申明, 审核报告可以被所有供应商阅取 ➢ 可以在BRC网站上公布
第三章 基本知识与技能
4、IFS标准简介
第九节 BRC标准简介
BRC Global Standard Food
BRC和IFS标准背景介绍： 零售商对供货商食品安全审查的工作起始是由内部委派员去进行，但由于
H→A在C系CP统系有统效相性关评B人估R员方C需面要，G对IFlHoSA标bC准CaPl要原S求理t是a有要n所d通认a过识r文d。件F系o统o、dHACCP小组会
议、内审、外审、客户满意度评估及人负培训考核来监控及提升。
第三章 基本知识与技能
4、IFS标准简介
第九节 BRC标准简介
BRC Global Standard Food
➢ 作为其他标准的框架和质量保证方案被广泛的应用 ➢ 每年要进行超过 2600 次的审核 （Y 2003）
BRC Global Standard Food
第三章 基本知识与技能
第九节 BRC标准简介
3、BRC标准内容 ① HACCP 体系 ② 质量管理体系（QMS) ③ 工厂环境/设施标准 ④ 产品控制 ⑤ 加工过程的控制 ⑥ 人B员RC Global Standard Food
的认可 ➢ 2000年6月，颁布第二版（Issue 2) ➢ 2002年4月，颁布第三版（Issue 3 ） ➢ 2005年1月，颁布第四版（Issue 4） ➢ 标准的版本：有8种语言的版本可供选择
➢ 05年Issue 4主B要R的C更改G包lo括b：a不l S符t合an项d的a判rd定F，o和o颁d发证书的要求
第三章 基本知识与技能
4、IFS标准简介
第九节 BRC标准简介
BRC Global Standard Food
IFS标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法律和标 准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包括在范围内。
该标准是建立在逻辑及推理上，以食品安全为本，其所展示的系 统是可描述、可追踪、简洁、清晰、不断回顾、检讨、更新及发展 。
对品质管理系统的要求包括企业的内部管理及外部管理。内部管理可分为高 层及文件系统。
高层管理的要求是权责分明、承诺与目标清楚、组织架构清浙、有效沟通及 政策透明，对各样与食品安全相关的系统要有回顾检讨、支持及核实。
文件必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及有先后次序。
工厂环境对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、过程管理、运输、存贮、 清洁等卫生条件提出要求，要远离污染源，防止危害的产生。
产品控制方面，IFS要求从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不 合格品处理都要有系统来管理，这些系统必须在食品安全的原则下是有计划、 可追踪及可识别的。
→仪对器过必须程是监可控控，B制IFRS的C标而准且G的要l要o按求b要是a求l制校S造准t过a。程n中da所r有d量F的o监o控d，其中设备及测量
➢ 受到标准议定书的支持
BRC Global Standard Food
第三章 基本知识与技能
第九节 BRC标准简介
2、BRC 食品标准的起源和历史 ➢ 1996年开始正式成立工作组 ➢ BRC 的立场是保持 “中立” ➢ 工作组包括 13 零售商，6 个检验机构，2个贸易机构和 UKAS ➢ 1998 年10月，颁布第一版的标准和议定书，成功的受到英国零售商们
标准内的单一条款一般含数个要求，常以“应”及“宜”把要求组合起 来，共计五大章，246条条款。
→IFS标准对HACCP系统的要求是在其建立、实施及有效性的评估。其中在 系统的建立上要求管理层要有承诺、支持及制定明确的目标。此外，要成立 HACCP 小组来研究及执行系统的建立工作。
→计划建立需着重于风险评估、产品说明、流程图、顾客反馈及七大原则的 应用等。而在系统的实行上则要细分阶段及要有文件系统来规范，此外，与
要减低费用，从1990年开始鼓励供货商使用独立机构做审核，后CIES全球食 品安全论坛确立了BRC全球食品技术标准及IFS(国际食品供应商标准)为零售商 食品安全标准，欧洲大型零售商很快采纳及使用这两套标准并由独立的第三方 机构(如INTERTEK、SGS)来对供货商进行审核。 什么是IFS标准 ➢国际食品供应商标准，是德国和法国食品零售商组织为食品供应商制订的质 量体系审核标准，经德国贸易机构联合会于2001年向全球发行，普遍受德国及 法国零售商所接纳，许多知名的欧洲超市集团在选择食品供应商时要求供应商 要通过IFS审核。该标准在德国和法国等欧洲国家比较有影响力，IFS也是获得 国际食品零售商联合会认可的质量体系标准之一。
➢
角色定位
品管员的主要工作
合理的工作流程
职业心态
岗位对品管员的要求
➢
现场管理
不良的来源——变异
防止不良品的要素
如何解决问题
现场管理的几条法则
➢
基Байду номын сангаас知识与技能
标准知识
主要标准、文件（管理基础）
食品微生物常识
卫生消毒基本知识
关于5S管理
ISO9001介绍
HACCP知识
出口卫生注册和国内市场QS认证
BRC标准简介
已颁布的标准： ➢ 涵盖零售商自有品牌的产品
食品
➢ 驱动供应商持续改进 ➢ 与法律要求相结合的最佳操作规范
食品包装材料 ➢ 降低供应商审核的费用
消费品
➢ 现在的版本是第四版 (Jan. 2005) ➢ 已被UKAS认可 (& 其他国家认可委的认可
，如荷兰，意大利) － 正规认证
➢ 认证机构要根据 EN45011 标准被认可
生产过程控制
5.1操作控制 5.2定量控制 5.3测量及监控设备
的校正和控制
人员 6.1培训 6.2个人卫生 6.3健康审查 6.4工作服
审核的结果
➢ 取决于不符合项的整改情况和技术评审的结果： 达到 A, B, C 级证书的要求 D 不颁发证书*
➢ * 采不采用B此R供C应商G，l每o个ba零l售S商t自an己d作a商r业d上F的o决o定d - 没有禁止的限制
→人员管理上，IFS标准的要求是在个人习惯、健康检查及培训都要以食品安 全为准则。
2.13可追溯性
3.9废弃物/废弃物的处理
2.14风险管理和产品召回
3.10虫害控制
2.15客户投诉的管理
3.11运输
第三章 基本知识与技能
BRC Global Standard Food
3、BRC标准内容
第九节 BRC标准简介
产品控制 4.1产品设计/开发 4.2特殊处理要求 4.3金属探测/ 异物探测 4.4产品包装 4.5产品检验和分析 4.6储藏、周转 4.7产品放行 4.8不合格品的控制
或降低到最低程度：
1.8 HACCBP 体R系C Global Standard Food
1.9 记录要求
第三章 基本知识与技能
3、BRC标准内容
第九节 BRC标准简介
BRC Global Standard Food
质量管理体系
工厂环境标准
2.1总的要求
3.1外部环境标准
2.2质量方针
3.2内部环境标准
过敏原知识
第三章 基本知识与技能
第九节 BRC标准简介
BRC Global Standard Food - Issue 4
1、BRC和BRC标准：
British Retail Consortium 英国零售商协会
在非竞争领域提供一个合作平台，如：产品安全，转基 因产品等问题
零研售究商和们制对定B公标R众准C 、G政BloR府Cb标a、l准供S：t应an商d发ar出d 同Fo一o声d音。
第三章 基本知识与技能
3、BRC标准内容
第九节 BRC标准简介
BRC Global Standard Food
HACCP体系 1.1 HACCP 的实施 1.2 HACCP 体系必须由多专业的人员来制定，评估和管理 1.3 HACCP小组组长 1.4 HACCP 小组成员 1.5 HACCP的前提条件 1.6 HACCP 原理运用 1.7 HACCP的研究应基于风险评估，识别显著危害，并把它消除