枸杞汁饮料产品生产工艺
枸杞叶制作饮料
农业技术全集之-药材种植技术
枸杞叶制作饮料
配方(以1吨产品计算)
枸杞叶汁400公斤、明胶2公斤、白砂糖10公斤、柠檬酸1.5公斤、CMC－Na2公斤、乙基麦酚0.02公斤用水稀释至1吨。
操作要点
原料的挑选、清洗：选择枸杞的嫩叶及嫩尖，要求组织不萎缩、无虫蛀，用水冲去枸杞叶表面的泥沙杂质，沥干水分。
热烫、护色：将原料置于90℃水浴中，保持2分钟取出。
破碎、浸提：将处理过的枸杞叶加4倍水，用粉碎机破碎，然后置于60－70℃水浴中浸提30分钟，不断搅拌，以加快浸提速度，然后粗滤。
澄清：滤液中加入0.2%的明胶，搅拌均匀，在10℃以下静置24小时，然后吸取上清液用200目筛精滤。
加明胶前，先用10倍水溶化后再加入到枸杞叶汁中。
均质、脱气：按配方要求调配好后，采用高压均质机均质，均质温度为60－70℃，压力为25兆帕。
均质后立即进行脱气，脱气温度为45－55℃，真空度为0.06－0.08兆帕。
罐装、杀菌、冷却：将料汁罐装、密封后，于93℃下杀菌5－10分钟后迅速用冷水冷却到室温。
专利查询。
枸杞汁饮料加工工艺研究及工厂设计
2、最佳的过滤条件为过滤器孔径0.5微米，过滤次数2次； 3、最佳的酶解条件为果胶酶用量0.5‰，纤维素酶用量1‰，酶解时间2小时；
4、优化后的加工工艺制作的山楂汁在色泽、风味、口感和营养价值上均有 显著提升。
展望未来，本研究虽然取得了一定的成果，但仍存在一定的局限性。首先， 实验过程中未考虑不同品种的山楂对果汁品质的影响；其次，未对山楂汁饮料的 长期贮藏稳定性进行深入研究。因此，未来的研究方向可以包括以下两个方面：
未来工厂和产品的竞争力和市场优势将取决于产品的品质、创新和差异化。 因此，在枸杞汁饮料加工工艺研究和工厂设计过程中，需要市场需求和消费者喜 好，加大研发力度，注重产品品质和创新，以提升产品的竞争力和市场占有率。
结论
本次演示对枸杞汁饮料加工工艺研究和工厂设计进行了探讨和分析。通过工 艺研究，优化了枸杞汁饮料加工过程，提高了产品的营养价值和口感；通过工厂 设计，实现了生产过程的自动化、现代化和环保性。严格的质量控制措施保证了 产品的品质和安全；市场前景分析表明枸杞汁饮料具有广阔的发展空间。
四、研究结果
1、单因素实验
通过单因素实验，我们发现榨汁机转速和榨汁时间对山楂汁的出汁率和口感 有显著影响。在一定范围内，随着榨汁机转速的提高和榨汁时间的延长，出汁率 增加，但口感会变差。实验结果表明，最佳的榨汁条件为榨汁机转速转/分钟， 榨汁时间10秒。
2、正交实验
通过正交实验，我们发现过滤器孔径、过滤次数和酶解条件对山楂汁的口感 和营养成分有较大影响。实验结果表明，最佳的过滤条件为过滤器孔径0.5微米， 过滤次数2次；最佳的酶解条件为果胶酶用量0.5‰，纤维素酶用量1‰，酶解时 间2小时。
1、研究不同品种山楂对果汁品质的影响； 2、探讨山楂汁饮料加工工艺的长期贮藏稳定性及其影响因素。
实验二、枸杞果汁、饮料生产工艺1
枸杞：《本草纲目》记载：“枸杞，补肾 生精，养肝……明目安神，令人长寿。” 宁夏枸杞最为著名。冬季适宜煮粥，夏季 适宜泡茶。 美容，这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收 氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
甜橙：是柑橘的一种，酸酸甜甜， 防癌、防胆结石、醒酒等。
品质评价
色泽：
透明：
味道：
具体步骤
1个甜橙/人，10g枸杞；
枸杞清洗去籽，按固液比1:4加入纯净水；
80摄氏度加热浸提2h，纱布过滤（6-8层）；
甜橙清洗剥皮，用纱布（3-4层）包裹甜橙，
挤压出汁；
配方（%）：枸杞汁5，橙汁5，纯净水80 和砂糖10，用柠檬酸调节原汁至适合酸甜度， pH值4.5； 剧烈搅拌均质，滤纸过滤； 灭菌； 灌装、封罐；
枸杞桑果汁饮料加工工艺
菌处理 ， 灭菌温度为 １１Ｉ 保持 ３ ５ 。 ２ ＝ ｃ， ～ Ｓ ３１ 无 菌 灌 装 为 保 持 桑椹 原 汁 的天 然 营 养 成 ．７ ．
固
维普资讯
优质 无 公害 莓莓 生产 技术
１葡萄质量标准。 ． 果穗重 ４０ ６ ０ｇ紫黑色或蓝黑色 ， ０ ～ ０ ， ； 营养枝摘心 同结果枝 。 ５ 肥水管理。强壮及 中庸树 势 ， ． 花前不施肥 ， 酌情灌一 次小量水 ； 弱树 出土后灌 中量水 ， 并施用 适量氮肥。花前喷 布 ０３ ．％硼砂或 ７ ０～１ ０ ０ ０倍速乐硼 。果实膨大期 与着 色 ０ 期要足量灌水 ， 时追肥 。采前尽量控制 灌水 。采收前后进 适
中图分类号 ：Ｓ ５ ． Ｔ ２５ ４ ４
文献标识码 ： Ｂ
文章编号 ：０ ９ ６ ２ （０ ７０ — ０ ８ ０ １０ — ２ １２ ０ ）２ ０４ — ２
． 枸 杞 为茄 科 植 物 ， 含 生 物 活 性 成 分 枸 杞 多 ２３ 复合 果汁饮 料 生产 工 艺流 程 富
糖、 类胡萝 卜 、 素 甜菜碱。具有 清肝 、 润肺 、 肾、 滋 益气 、 生精 、 阳、 助 驱风 、 目、 明 补虚老和强筋 骨等 桑椹原 汁 一
功 能…。桑 椹 （ ｌｅｒ） ． 桑 果 、 枣 、 实 、 Ｍｕｂｒ ． 名 ｙＥ ． 桑 桑 桑
０ ７年第
枸 杞汁 — — 调配一 均 质一脱 气一 ｕ Ｔ Ｈ 一 辅 料 热灌 装 、 口一 倒瓶一 冷 却 封
子 等 ， 多年 生 木 本 植 物 桑 的成 熟 果 穗 。桑 椹 果 为 肉多 汁 、 味 甘 美 ， 誉 为 水 果 中 之珍 品 。 者 以 滋 被 笔 桑 椹 和枸 杞 为 主要 原 料 ， 以其 它 食 品 添 加 剂 研 辅
枸杞饮料加工工艺流程
枸杞饮料加工工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!枸杞饮料加工工艺流程一、准备工作阶段在进行枸杞饮料的加工之前，首先需要准备所需的原料和设备。
枸杞桑果汁饮料的加工工艺
桑 椹 中 富 含 果 胶 ，榨 出 的 汁 粘 度 很 大 ，采 用 一 般 的 过滤 法难 以去 渣 。经 研 究 ，桑 椹 汁先 经 粗 滤 （ ０ 目筛 ） 再 用 离 心 方 法 可 有 效 地 去 除 果 渣 。 ２ ，
３ １６ ．． 灭 菌
灭 菌 后 的 果 汁 进 行 三 级 冷 却 ， 即 ７ ５ — ０￣ ０— ０ ３ Ｃ。
３２ ２ ．． ３２ ３ ．．
用清水 洗净 枸杞 表 面的灰 尘 、污物 等 。 为 提 高 枸 杞 的 出 汁 率 ，减 少 浸 提 时 间 ，采 用
果 胶 酶 法 提 汁 。 将 洗 净 的 枸 杞 加 入 ８倍 的 水 。 果 胶
酶 加 量 ｏ．８ ， 浸 提 温 度 ５ Ｃ 、浸 提 时 间 ４ ０％ ０￣ ｈ。 ３２． ．４ 过 滤 除 去 枸 杞 籽 后 ，用 板 框 过 滤 机 （１ ０ 目 滤 ２
无 菌灌装
为 了最 大 程 度 地 保 持 桑 椹 原 汁 的 天 然 营 养 成 分
和 原 有 风 味 ，减 少 生 产 和 贮 藏 能 耗 ， 降 低 生 产 成
本 ，桑 椹 原 汁 生 产 采 用 了 无 菌 灌 装 生 产 技 术 。 桑 果 原 汁 经 超 高 温 灭 菌 后 ，迅 速 冷 却 至 ４ ｏ ，然 后 进 ｏｃ
菌 落 总 数 （ ｆ／ ） １ ０ ｃ ｕ ｍ１ ≤ ０ 大 肠 菌 群 （ Ｎ／ ０ ｍ１ ≤ ３ ＭＰ １ ０ ）
霉 菌 （ ｆ／ ） ２ ｅ ｕ ｍ１ ≤ ０
布 ） 去果渣 即可得 到枸 杞 汁 。 除 ３３ 复 合 果 汁 饮 料 的 研 制 ．
３．． ３１ 调 配
果 葡 糖 浆 ２％ 、 柠 檬 酸 ０．２％ 。 为 增 强 复 合 果 汁 的 １ 稳 定 性 ， 改 善 产 品 口感 ，需 添 加 一 定 量 的 稳 定 剂 ， 经 试 验 表 明 ， 以 羧 甲 基 纤 维 素 钠 ００３ 、 黄 原 胶 ． ％
枸杞饮料生产工艺
枸杞饮料生产工艺枸杞饮料的生产工艺包括以下步骤：1. 原料准备：选购新鲜、质量好的枸杞，清洗并晾干备用。
2. 枸杞炒制：将枸杞放入干炒机中进行炒制，控制炒制时间和温度，以保持枸杞的营养成分。
3. 枸杞浸泡：将炒制好的枸杞放入清水中浸泡一段时间，使其充分吸水，准备榨汁。
4. 枸杞榨汁：将浸泡好的枸杞放入榨汁机中，榨取出浓缩的枸杞汁液。
5. 枸杞汁处理：将榨取出的枸杞汁液进行过滤、杀菌、消毒等处理，以保持饮料的品质和卫生安全。
6. 添加配料：按照一定比例将砂糖、柠檬汁等配料添加到枸杞汁液中，调整口感和风味。
7. 搅拌均匀：将配料和枸杞汁液进行搅拌均匀，使其混合吸收。
8. 杀菌灌装：将混合好的枸杞饮料灌装到瓶子或罐子中，进行杀菌处理。
9. 封口包装：对灌装好的枸杞饮料进行封口、贴标签、装箱，准备销售和储存。
10. 检验质量：对包装好的枸杞饮料进行质量检验，包括外观、口感、色泽、气味等指标的检测，以确保产品达到标准要求。
11. 成品存储：将质量合格的枸杞饮料按照规定的条件进行存储，以保持其品质和保质期。
注意事项：1. 在整个生产过程中，要严格控制生产环境的卫生条件，保证产品的安全性和卫生质量。
2. 控制加热温度和时间，以保持枸杞的营养成分和香气。
3. 根据消费者的需求和市场需求，适当调整配料的比例，改善口感和风味。
4. 在包装和灌装过程中，要注意封口的严密性和包装质量，以防止产品变质和污染。
5. 对成品进行定期的质量检验，确保产品的合格性和一致性。
6. 储存和运输过程中，要控制温度和湿度，避免产品受潮或变质。
枸杞饮料生产的工艺流程较为简单，但是每一步都需要严格的控制和管理，以保证产品的质量和安全。
只有做好每个环节的工作，才能生产出高品质的枸杞饮料，满足消费者的需求。
一种黑果枸杞饮料及其制备工艺[发明专利]
![一种黑果枸杞饮料及其制备工艺[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/521338c33169a4517623a331.png)
专利名称：一种黑果枸杞饮料及其制备工艺专利类型：发明专利
发明人：肖明,马秀花,崔明明,曹丽萍,孙小凤申请号：CN202010009933.2
申请日：20200106
公开号：CN111109479A
公开日：
20200508
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种黑果枸杞饮料及其制备工艺，属于食品加工技术领域。
所述黑果枸杞饮料主要由黑果枸杞、柠檬酸、食用盐及木糖醇混合加工而成；且所述黑果枸杞饮料按照质量百分比计，包括如下原料：黑果枸杞1～2％、柠檬酸0.05～0.20％、食用盐0.1～1.0％、木糖醇1～10％和水余量。
本发明依次通过黑果枸杞浸提液制备、过滤、调配、杀菌与灌装得到黑果枸杞饮料。
通过本发明制备的黑果枸杞饮料不仅色泽均匀、澄清透亮，而且营养丰富、稳定性较好，保质期可达到12个月，适于工业推广与应用。
申请人：青海大学
地址：810806 青海省西宁市城北区宁大路25号青海大学
国籍：CN
代理机构：北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：王敏
更多信息请下载全文后查看。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3.混合：将处理好的枸杞液与溶好的胶液混合均匀，备用。
4. 酸化：将柠檬酸用大约50mL、50℃纯净水溶解完全，将稀释后的酸液缓慢加入
到料液中，搅拌均匀。
5.均质：将料液用50℃纯净水定容至1000mL，调香后进行均质，均质条件为60℃，
压力为20~25MPa/5~10MPa。
柠檬酸钠+甜赛糖+白砂糖+山梨酸钾+白砂糖→溶解↑↑↑
→均质→灌装→Hale Waihona Puke 菌→冷却→成品柠檬酸+水香精
[生产工艺]饮料总量为1000mL。
1.枸杞的处理：将称好的枸杞加入大约300mL常温水中浸泡2-3小时，进行打浆，
经胶体磨二次细化及80目、200目二级过滤后，制成枸杞液备用。
2.溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300m
带来更易于吸收的安全和高层次的滋养、口感和质感，更为可口，非比寻常。
[参考配方]
原料名称用量(%)原料名称用量(%)
白砂糖6.00柠檬酸0.20
枸杞干果4.00柠檬酸钠0.05
悬浮剂XF30.30山梨酸钾0.03
甜赛糖TR500.12枸杞香精0.02-0.04
[生产流程]
枸杞→浸泡→磨浆→细磨↓
→混合→调配→加酸→定容→调香
6.杀菌：将料液灌装后进行巴氏杀菌，85~90℃/15min。
7.冷却：将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。
[注意事项]
生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm。
得到了前所未有的发展，然而产品必须不断创新才能应用飞速发展的饮料行业，枸
杞汁饮料的出现，不但会给整个产业带来结构性的变化，而且将会给饮料行业注入
新的活力。该产品是用优质枸杞做原料，加入糖酸进行调配制得的饮料。
随着生活水平提高，健康已经成为人们关注的焦点话题，功能饮料已渐渐被大多数
消费者所青睐。枸杞汁是普通果汁饮料的升级，是白领们选择的精品。枸杞汁饮料
核心提示：近年来，枸杞越来越红火，泡茶、煲汤、酿酒等，用途五花八门，促使
枸杞产业得到了前所未有的发展，然而产品必须不断创新才能应用飞速发展的饮料
行业，枸杞汁饮料的出现，不但会给整个产业带来结构性的变化，而且将会给饮料
行业注入新的活力。该产品是用优质枸杞做原料，加入糖酸进行调配制得的饮料。
近年来，枸杞越来越红火，泡茶、煲汤、酿酒等，用途五花八门，促使枸杞产业