七年级生物下册食物中的营养物质课件
简称“维他命”，字母符号为“V”。 有 VA, VD, VB1，VB2，VB6， VB12，VC,VK等 2、维生素的发现 3、维生素的作用 不是构成细胞的主要原料，不能 提供能量，需要量很少，但却维持 着正常的生长与发育。缺少了就会 患病。
33
坏血病与维生素C
34 几种维生素缺乏时的症状和食物来源
9
讨论：
1、不同食物所含营养物质的种类和 能量是否相同？ 不同。见教材p41—42食物成分表 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么， 食物中的营养物质与人体细胞所含物质有 什么联系？ 3、食物中含有哪些营养物质呢？
10
你知道了吗？
食物中含有糖类、蛋白质、 脂肪、水、无机盐和维生素 等六类营养物质。
22 如图安装好 直到花生燃 子的质量,然后点 ,并测水温 尽,再次记录 燃放在锥形瓶底 水的温度
24
5.实施计划
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
圆孔周围及底部 四周剪若干孔洞
取一锥形瓶,注 入30毫升水,并 放入温度计
25
1,提出问题：花生的种子含有能量吗？ 2,作出假设: 花生的种子含有能量。
10、在“测定某种食物中的能量”探究实验中： (1). 丽丽想测定花生与核桃仁哪个含能量多。 他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样 高度的水，取一个花生仁，在酒精灯上点燃后， 分别放在试管下给水加热，等花生仁、核桃仁燃 烧完毕，分别测出两个试管中水的温度，再经过 计算，得出结论。请问，他们的结果准确吗？为 什么 (2). 小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。 但小伟将他得出的数据与课本第41-42页中的数 据进行比较，发现他测定的数据小于课本中的数 据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？
这些营养物质有可以分为两大类
11 一、营养物质的种类：
第一类：
糖类
供能物质
脂肪
蛋白质
第二类：
水
非供能物质
无机盐
维生素
12
.
糖类，脂肪，和 蛋白质都是组成细胞
的主要有机物，并且能为 生命活动提供能量。
13 一、糖类
1、糖类有什么作用？ A、糖类作用：构成细胞的成分， 为人的生命活动提供能量（主要 的供能物质） B、糖类 葡萄糖 （葡萄） 蔗糖 （甘蔗） 淀粉 (谷类)
含脂肪较多的食物
18
三、蛋白质
1、为什么儿童、青少年、伤病员 要多吃蛋、奶、鱼肉？ 这些物质中含有蛋白质。
2、蛋白质有什么作用呢？
生长发育
蛋白质
细胞修复
细胞更新 提供能量
19
蛋白质的来源
含蛋白质较多的食物
20
蛋白质的来源
含蛋白质较多的食物
总 结：食物中的营养物质的作用及主要食物来源
21
营养 物质
对人体作用
主要食物来源
糖类
大米、小麦、玉米、 人体内主要能源物质，绿豆、甘薯、马铃 构成细胞的成分 薯等
人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、 脂肪 也是构成细胞的成分 油彩籽、核桃、猪
肉、全脂乳粉
供能物质，构成细胞重 黄豆、绿豆、 蛋白 要物质，促进生长发育 肉类、鱼类、 质 和细胞的更新与修复 禽类、蛋类等
35
探究
比较不同蔬菜和水果中维生素的含量
练习：
1.食物中含有 、 、 、 、 和 营养物质。 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足 够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新都离不开 。 3. 、 、 都是组成细胞的主要有机物， 并且能为生命活动提供能量。 4、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（ ） A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油 D、肉汤 5、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段， 应多补充下列那种物质。（ ） A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水 6.下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖
易拉罐、锥形瓶、温度计、 3,制定计划: 花生种子、核桃种子
4,实施计划:
26
5、得出结论 你得出的结论是:_________ 6、表达和交流:
27 1、提出问题：_____________
2、作出假设；_____________ 3、制定计划 4、实施计划 5、得出结论 你得出的结论是:_________
7.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪 种方法？（ ） A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割 8.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液， 这是因为（ ） A.葡萄糖能为人体提供能量 。 B.葡萄糖能提高 神经系统的兴奋性。C.葡萄糖能直接消灭病原 体 。D.葡萄糖能预防坏血病。 9.在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内 贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量 的主要来自食物中的___.
6、表达和交流
28
探究讨论:
1.如果不同，原因可能是：实验操作不够 规范、测量不够准确或计算出现错误等。 2.探究实验只做一次，可能有误差出现， 所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情 况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便 尽量减少误差的影响。
29
计算能量的方法
能量=温度×4.2×水量（ml）
2、含有糖类较多的食物有哪些？
14 糖类能为人的生命活动提供能量。
含糖类较多的食物
15
含糖类较多的食物
16 二、脂肪
脂肪有什么作用？
脂肪作用：构成细胞的成分， 能为人体提供能量
贮存在人体内的脂肪里（备 用供能物质）
有哪些食物中含 较多的脂肪？
17 脂肪的作用:
能为人体提供能量 (备用供能物质)。
注意事项： 水温最高值在100℃，燃烧的食物时间不能
超过达到100℃的时间。
30
水和无机盐 水
作用：
水在人体中的比重 与作用
比重：
无机盐：钙、磷、铁、碘、锌等。 作用：人体中含量极少，却维护着各种机能的发育与健康
31
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
32 维生素
1、关于“维生素”的命名 维生素，又叫维持生命的营养素，
含糖类较多的食物
含脂肪较多的食物
1
第二章
人体的营养
第一节 食物中的营养
2
3 核桃
4 奶油蛋糕
5
冰淇淋
6
7
8
每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教 科书第41—42页“常见的食物成分表”，查阅 这些食物中各含有哪些营养物质。
食物
稻 米
猪 肉
水分、蛋白质、 水分、蛋白质、脂 营养物质 脂肪、糖类、维 肪、糖类、维生素 生素B1、B2、C、 A、B1、B2、E， E ，钙、铁、锌、 钙、铁、锌、磷、 硒 磷、硒
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4-2-1食物中的营养物质课件2022--2023学年人教版生物七年级下册
你能做出哪些假设？
（2）作出假设
①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出 数据即可。 ③单位质量的核桃种子比花生种子含 有的能量多。
科学方法：作出假设 作出假设要根据已有的知识和经验来 进行。
针对不同的问题作出的假设是不同的。
（3）制订并实施计划 ①取一只锥形瓶，注入30毫升水，固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计
食物中的营养物质
生物人教 七年级下
新知导入 生物圈中的其他生物给人类提供营养物质
糖类 脂肪 蛋白质
食物中含有六类营养物质：
水 无机盐 维生素
糖类 脂肪 蛋白质(三大能源物质) 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细 胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为 17.15千焦。
强抵抗力，维持人的正 常视觉。 2.缺乏症：皮肤干燥，_夜__盲__症___。
维生素B1
这些食物中主要含有哪种维生素？ 维生素B1
1.主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
2.缺乏症：神__经__炎___,食欲不振，消化不良，脚__气__病__。
维生素C
缺乏症： 坏血病、抵抗力下降等。
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐
(微量) 含锌的无机盐
(微量)
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
地方性甲状腺肿 ，儿童智力和体
格发育障碍
生长发育不良、 味觉发生障碍
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
生物七年级下册《食物中的营养物质》课件
皮肤粗糙，
夜盲症。 6
这些食物中含有维生素
C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
7
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
A
促增进强人-抵---体抗----力--正--，--常-维--发-持--育--， 人的-正---常---视---觉---。
缺乏症：
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ C）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
30
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？31
长期将食物D作为主要食物， 缺陷是除糖类以外，脂肪、 蛋白质和VC的含量太少，并 且缺乏VA,因此不利于健康。
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水33果
作业（自选一道）
1、查找资料：什么叫绿色食品？有
标志吗？有等级吗？ 2、根据教材P128的附表：《部分食物
夜盲症。 6
这些食物中含有维生素
C
主要功能：
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
7
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
A
促增进强人-抵---体抗----力--正--，--常-维--发-持--育--， 人的-正---常---视---觉---。
缺乏症：
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ C）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
30
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？31
长期将食物D作为主要食物， 缺陷是除糖类以外，脂肪、 蛋白质和VC的含量太少，并 且缺乏VA,因此不利于健康。
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病
2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水33果
作业（自选一道）
1、查找资料：什么叫绿色食品？有
标志吗？有等级吗？ 2、根据教材P128的附表：《部分食物
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
人教版七年级下册生物教学课件 第2章第1节
2、贮存在人体内的脂肪是重要的备用能
源物质。
（三）蛋白质---建造和修复身体的 重要原料。
人体的 生长发育以及受损细胞的 修复 和更新， 都离不开蛋白质。
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、 奶、鱼、肉？）
小结：
营养 物质
糖类
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、绿
构成细胞的成分
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.B西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C
说明： 1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食
物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞 中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
课堂练习
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
C.脂肪
D.维生素
7A、 .夜人盲体症缺乏∨B.C脚时气，病容易患C.（佝偻病D
） D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 D.铁D
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视 觉的是（ ）
A.∨C
B.∨D
C
C.∨A
D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D ）
豆、甘薯、马铃薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、核桃、 也是构成细胞的成分 猪肉、全脂乳粉
源物质。
（三）蛋白质---建造和修复身体的 重要原料。
人体的 生长发育以及受损细胞的 修复 和更新， 都离不开蛋白质。
（为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、 奶、鱼、肉？）
小结：
营养 物质
糖类
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、绿
构成细胞的成分
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.B西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 C
说明： 1.植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食
物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
（和尚经常吃素菜，但不会出现夜盲症）
2.经常晒太阳可以预防佝偻病：因为皮肤的表皮细胞 中有胆固醇，胆固醇经阳光的照射可转变为维生素D。
课堂练习
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
C.脂肪
D.维生素
7A、 .夜人盲体症缺乏∨B.C脚时气，病容易患C.（佝偻病D
） D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙
B.磷
C.碘 D.铁D
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视 觉的是（ ）
A.∨C
B.∨D
C
C.∨A
D.∨B1
10、下列等量物质中 ，含糖类最多的是（D ）
豆、甘薯、马铃薯等
脂肪 人体内备用能源物质， 黄豆、花生、芝麻、核桃、 也是构成细胞的成分 猪肉、全脂乳粉
七年级生物下册第二章食物中的营养物质课件与答案
第四单元 第二章
4.第七类营养素——膳食纤维（维护心血管健康，排便通 畅，预防糖尿病）。
【典型例题1】（2022·陕西）我们从食物中获得的营养物 质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营 养物质的作用与举例不相符的是 （ D ）
A.提供物质，如蛋白质 B.维持健康，如维生素
C.维持生命，如水
生物 配RJ版 七年级 下册
目 录
CONTENTS
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质
01 自主预习 02 互动探究 03 课堂精练
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
课时学习目标
内容
水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需
要求 的主要营养物质。
（5）实验中，①应该为 20 克，因 对照实验中，
为只有一个变量（或控制单一变量）
。
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
解析：佝偻病是由于饮食中缺少维生素D或钙造成的，A错 误； 夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，B正确；糖尿病 是由于体内胰岛素分泌不足引起的，C正确； 坏血病是由 于体内缺乏维生素C引起的，D正确。
答案：A
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
1.植物性食物不含维生素A，但胡萝卜中的胡萝卜素可以在 人体内转化成维生素A。
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁
蔬菜汁滴数 15
7
16
12
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
A.人类缺乏维生素C会患夜盲症 B.实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其他条件完全相同 C.某同学使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 D.根据实验结果，青椒含有更多的维生素C
食物中的营养物质-七年级生物下册课件(人教版)
A.①②⑥
B.①②⑤ C.①②③
D.①②④
4.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料,其含量最
多的营养物质是 ( A )
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
5.老年人易患骨质疏松症,是因为骨中缺少( D )
A.蛋白质
B.维生素C C.铁
D.钙
6.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是 ( B )
任务三：维生素的作用
阅读课本P23-24，完成学案任务三
1. 维生素是一类比较简单的 有机物 ，种类很多，其中大多数是人体 自身不能制造的，只能从 食物 中摄取。 2.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 能量 。
3.了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
维生素的种类
缺乏时的症状
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
任务二：无机盐
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐
缺乏时的症状
儿童易患佝偻病；中老年易患 骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
含碘的无机盐 （微量）
含锌的无机盐 （微量）
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和 体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
脂肪 ：备用能源物质 →肥肉、花生、豆类、坚果类等
营
蛋白质 ：建造和修复身体、生长发育、受损细胞的修复和更新
养
→瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
物
水 ：人体细胞的主要成分之一，运输
质
无机盐 ：维持人体正常发育必不可少的物质
→缺钙、铁、碘时的症状及补充方式
维生素 ：缺乏时人体发育受影响，甚至患病
人教版七年级生物下册 4.2.1食物中的营养物质(30张PPT)
佝偻病、 骨质疏松症
猪肝、瘦肉、 蛋类
简记歌谣
糖供能 房（肪）储备 质修复 佝偻钙 大脖碘、又呆小 缺铁血 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
七、第七营养素——
营养物质对人体的意义
1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量 2 提供人体生长发育和组织更新的原料 3 维持人体正常的生命活动
合理膳食、均衡营养
[注(1)、(2)、(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大
爷(2)多李吃大爷D有时牙龈食出物血，。那么他平时应多吃E
食物
((43))有李时大他爷晚若上将看食不物清B作东为西长，期建主议要他食应物多，吃将B易患骨质食物疏。松症。
几点建议
1. 最好的饮料是白开水。 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量不吃时间过长的剩饭、剩菜。 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能
预防传染病的传播。 7. 不吃野生动物！
一、选择题：
{ 葡萄糖
B、糖类 蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
二、脂肪
脂肪有什么作用？
脂类作用：在人体内的脂肪是重 要的备用能源物质，是人体贮存能
源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的
热量平均为38.91千焦。
哪些食物中含较多的脂类？
脂1 肪
含脂肪较多的食物
三、蛋白质
五、无机盐
无机盐是组成人体的重要成分，还 参与人体内的代谢活动
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含碘的无机盐（微
七年级生物下册第二章《人体的营养》PPT课件
葡 不为
萄 能人
糖 正的
常生
进 食
命 活
时动
， 需
提 供
要能
往量
脂肪
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质
建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养 早餐
探究: 测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书 上。
合作探究
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
糖类
静例
脉 ：糖
注 病类
射 人能
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
蔬菜
酵母、蛋黄肝、 未发现典型缺乏症 谷类
肝、肉
红细胞成熟巨幼红细胞性贫 血
植物油、莴苣 未发现缺乏症
肝、菠菜
偶见于新生儿和胆管阻塞症， 表现为凝血时间延长
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？
并说出道理。
新人教版七年级生物下册：2.1《食物中的营养物质》课件
促进人体正常发育， 皮肤粗糙 增强抵抗力，维持 夜盲症 正常视力
维生素B1
牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽
番茄、青椒 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬 动物肝脏、 蛋黄等
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
维持人体新陈代 谢，增强抵抗力 促进钙、磷吸收 和骨骼发育
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良
1、无机盐有什么作用？ 缺乏时有何症状？ 食物来源？
2、维生素有什么作用？ 缺乏时有何症状？ 食物来源？
无 机 盐
无机盐作用很大: 如铁是构成血红蛋白的一种成分，
钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要组成成分。
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 2.小红患了贫血，体内可能缺___ 铁 ，应多吃 小 ___________ 猪肝、红枣 等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___ 碘引 生 起，应多吃___________ 海带、紫菜 等食物。
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别 吗？原因是什么？ 出现差别的原因主要是：热能的散失，另外还有食物燃 烧不充分。 2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果 不同，可能有哪些原因？ 可能不同。原因可能是：实验操作不够规范、测量不够 准确或计算出现错误等。
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
小结
无 机 物 营 养 成 分
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分， 对人体的生长发育起重要作用 糖类——人体最主要的能源物质
有 机 物
脂肪——人体内重要的备用能源物质， 蛋白质——建造和修复身体的重要原料 构成人体细胞的基本物质， 人体生长发育、受损细胞的修复和更新离不开