益生菌对健康的意义讲课讲稿
益生菌与人体健康课件
益生菌与炎症性肠病（IBD）
益生菌在预防和治疗炎症性肠病方面具有一定的辅助作用。
炎症性肠病包括克罗恩病和溃疡性结肠炎，是一种慢性肠道 炎症性疾病。益生菌可以调节肠道免疫反应，减轻肠道炎症 ，缓解症状。一些临床试验表明，益生菌可以降低IBD的复发 率，减轻疾病活动度。
益生菌与糖尿病
益生菌对糖尿病的预防和辅助治疗具有一定的潜在作用。
糖尿病是一种常见的代谢性疾病，与肠道微生物环境也有一定的关联。益生菌可 以通过调节血糖代谢和改善肠道微生物平衡，对糖尿病的预防和辅助治疗起到积 极的作用。一些研究表明，长期补充益生菌可以降低糖尿病的风险和改善血糖控 制。
05 益生菌研究的未 来展望
益生菌与其他疾病的关联研究
益生菌与心血管疾病
研究益生菌如何影响心血管疾病的发生、发展，探索益生菌在预 防和治疗心血管疾病中的潜在作用。
益生菌能够改善肠道黏膜的屏障 功能，减少过敏原进入体内的机
会。
03 益生菌的摄取与 补充
益生菌的摄取来源
酸奶、酸乳酪等发酵乳制品
这些食品经过乳酸菌发酵，含有大量的益生 菌，是摄取益生菌的主要来源。
含有益生菌的饮料
一些饮料中也会添加益生菌，如养乐多、益 生菌饮料等。
泡菜、豆豉等发酵食品
这些食品在发酵过程中也会产生益生菌，适 量食用对健康有益。
选择合适的益生菌补充品
在选择益生菌补充品时，应选择经过认证的品牌，并确保其含有活性 益生菌。同时，应根据自身需求选择适合的益生菌种类和剂量。
摄取益生菌的注意事项
避免与抗生素同时使用
注意保质期
抗生素会杀死益生菌，因此应在服用 抗生素后至少两小时再摄取益生菌。
益生菌补充品都有一定的保质期，应 在保质期内使用，以保证其有效性。
《益生菌与人类健康》课件
益生菌能够刺激免疫细胞增殖，提高 免疫细胞的活性，增强机体免疫力。
益生菌能够促进肠道黏膜屏障功能的 子分泌
益生菌能够调节免疫因子分泌，如干 扰素、白介素等，从而调节免疫反应 。
提高抵抗力，预防疾病
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预防感冒
益生菌能够增强机体免疫 力，降低感冒发生率。
肠道吸收功能。
预防肠道疾病
益生菌能够预防肠道 感染，如细菌性痢疾 、霍乱等。
益生菌能够预防肠道 肿瘤，如结肠癌等。
益生菌能够预防肠道 炎症性疾病，如克罗 恩病、溃疡性结肠炎 等。
2023
PART 03
益生菌与免疫系统
REPORTING
益生菌对免疫系统的调节作用
增强免疫细胞活性
促进肠道黏膜屏障功能
益生菌在预防和治疗疾病方面的深入研究
疾病预防和治疗
深入研究益生菌在预防和治疗疾病方面的作用，如消化系统疾病、免疫系统疾病 等，为临床应用提供更多依据。
益生菌与药物相互作用
了解益生菌与药物之间的相互作用关系，有助于指导临床合理用药，降低不良反 应的风险。
2023
REPORTING
THANKS
感谢观看
2023
PART 05
益生菌的摄取与选择
REPORTING
摄取益生菌的方式
益生菌食品
酸奶、乳酸菌饮料、发酵乳等食 品中含有益生菌，是摄取益生菌
的主要途径。
益生菌补充剂
市面上也有一些益生菌补充剂， 方便消费者随时补充益生菌。
注意摄取量
摄取益生菌时应按照产品说明或 医生建议的量进行摄取，过量摄
取可能对健康造成不良影响。
益生菌需满足的条件
对宿主产生有益的影响、摄入量、活 菌状态、在肠道中定植。
《益生菌与人类健康》课件
营养补充剂
益生菌也可以通过补充剂形式获得，以便更好地满足需求。
益生菌补充剂
1
益生菌种类
有各种类型的益生菌补充剂，可以根据个人需求选择合适的种类。
2
适用人群
益生菌补充剂适用于各个年龄段和身体状况的人群。
3
产品评估
选购时注意选择品质良好、口碑好的产品，以确保疗效。
《益生菌与人类健康》
通过本课件，我们将深入了解益生菌的定义、类型、作用机制以及对人类健 康的重要影响，从而揭示益生菌在维持消化系统、免疫系统、心理健康等方 面的价值。
益生菌的历史概述
1
古老发现
我们将回顾益生菌的历史，从远古时代开始，人类就已经发现了一些益生菌的健 康益处。
2
科学发现
在20世纪，科学家们开始研究益生菌的作用，并提出了一些重要的研究结果。
对抗感染
益生菌可以增加抵抗力， 抑制有害细菌和病毒的生 长。
益生菌对心理健康的影响
1
调节情绪
益生菌与大脑之间存在着密切的联系，
减轻焦虑
2
可以改善情绪和心理健康。
一些研究表明，益生菌可以减轻焦虑
和抑郁症状。
3
提高认知
益生菌可能有助于改善认知功能和大 脑健康。
益生菌在妇产健康中的应用
妊娠期 分娩期 哺乳期
益生菌有助于预防妊娠期并发症，维护母婴健 康。 益生菌能够帮助恢复产后身体，提高乳汁质量。
益生菌可以通过乳汁传递给宝宝，帮助维持宝 宝的免疫系统。
益生菌在儿科领域的应用
1 预防呼吸道感染
益生菌对儿童呼吸道感染有一定的预防作用。
2 改善消化问题
益生菌可以帮助儿童消化食物，减少胃肠道问题。
益生菌对人体的保健作用讲解学习
益生菌对人体的保健作用益生菌对人体的保健作用“如果没有益生菌的存在，人类的健康就难以保证，生存就困难。
”•来源：•时间：2009-06-17人们对益生菌已越来越感兴趣，关注程度且呈上升态势。
在国外前些时候，曾经流行起一种被称为不依赖药物的21世纪自我保健新观念，即利用乳酸菌、双歧乳酸杆菌等这些益生菌进行疾病预防和保健。
这种益生菌保健法，目前已风靡日本和整个欧共体国家。
一、什么是益生菌对人体有益的细菌叫益生菌，它们可以维持肠道菌丛的平衡，从而让身体更健康。
迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类：包括乳杆菌类、双歧杆菌类和革兰氏阳性球菌。
乳杆菌类如：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等。
双歧杆菌类如：长双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等。
革兰氏阳性球菌如：粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等。
此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
二、益生菌对人体的好处益生菌是人类与生俱来的好朋友，对于身体健康，尤其是肠道系统的健康至关重要。
在我们每个人的健康肠道内就生存着10-400种益生菌，这些益生菌生活在我们的身体里，与我们同生死共患难。
益生菌与人类的关系非常密切，可以讲：“如果没有益生菌的存在，人类的健康就难以保证，生存就困难。
”那么，益生菌到底有哪些保健作用呢？可以概括为：①防治腹泻：正常人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌，它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。
一旦肠道菌丛平衡被打破，就会引起腹泻。
其次，滥用抗生素也会引起腹泻。
欧洲一些医疗中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖为主要成分的口服液治疗旅行者腹泻，也取得良好效果。
②治疗便秘，帮助消化：益生菌在肠道内的大量繁衍可保持肠内PH值稳定，促进新陈代谢和维生素B族的合成，并帮助肠道蠕动，提高食物的分解吸收率，帮助消化吸收、使排便畅通。
③缓解不耐乳糖症状：不耐乳糖症在世界各地较为常见。
患者只要一喝牛奶，就会引起腹泻。
《益生菌讲座》PPT课件
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▪ 4、降低胆固醇作用 一系列体外研究认为, 益生菌可能通过以下机制达到降低血胆固醇 水平的作用：①产生游离胆酸盐与胆固醇共 沉淀；②细菌的酶对胆酸盐的去结合作用； ③胆固醇结合至细菌细胞膜或壁上；④细菌 对胆固醇的吸收；⑤共沉淀和吸收作用同时 发生。
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▪ 5、其他 临床研究显示,摄入益生菌可降低 尿草酸盐排泄率,从而预防和治疗肠源性尿草 酸盐过多及其引起的泌尿系结石的目的。其 作用主要是通过调整肠道菌群,限制肠道草酸 盐吸收。
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益生菌有许多令人惊奇的功效，但这些不同的功 效高度依赖于“菌株的特定性”。也就是说，通过大 量和长期的临床研究证实了某个特定的益生菌株具有 某种明确的功能，但并不意味着其他同种益生菌的不 同菌株也必定有同样或相似的功能。比如，丹尼斯克 HOWARUä优质益生菌系列，经过多年科学研 究和临床证实，证明其中某些特种菌株的特定配合， 对于缓解某些健康问题，如肠道综合症、过敏、呼吸 道感染等有着预防和缓解的功效，但并不能说明任何 其他的同类菌株也有同样的功效
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3、感染性腹泻
▪ ⑴、儿童腹泻 在世界范围内已被证实,应用 益生菌可降低儿童急性腹泻的发生率,包括粪 肠球菌、粪链球菌SF68及某些乳杆菌属等。 Mastretta等对114例病儿所做的研究表明,乳 酸杆菌可预防轮状病毒所引起的医源性感染。 应用益生菌还可降低腹泻的持续时间。
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益生菌临床应用的新进展
▪ 1、炎性肠病(IBD) IBD病人肠道内菌群发生失调,正常菌 群中的某些细菌如乳酸杆菌和双歧杆菌等数量明显减少。 Favier等发现,活动性克罗恩病(CD)病人粪便中双歧杆菌量 明显减少。Fabia等则发现,溃疡性结肠炎(UC)活动期时,病 人粪便中乳酸杆菌等厌氧菌含量明显减少,而恢复期则与 正常人差别不大。因此,有些学者设想若给IBD病人补充益 生菌,纠正肠道内菌群失调,病情可能会缓解。近2年来,全 球的学者进行了多宗动物实验和临床试验,结果却显示,对 于同属IBD 的UC和CD的治疗效果有一定的差异。
《益生菌介绍》课件
益生菌的分类
常见分类
常见的益生菌分类包括嗜酸乳杆 菌、双歧杆菌等。
功能区分
益生菌根据其功能可分为构建型 益生菌和功能型益生菌。
微生态分区
益生菌根据其作用位置可分为肠 道益生菌和泌尿道益生菌等。
益生菌的作用
1 促进消化
帮助分解和吸收食物，提高肠道对营养的利用。
2 调节免疫
增强免疫系统功能，减少感染风险。
防治水果腹泻
益生菌可以减少有害菌生长，缓 解水果腹泻症状。
乳幼儿腹泻
益生菌对于乳幼儿腹泻的治疗有 一定的效果。
医院感染性腹泻
在医院感染性腹泻预防和治疗中， 益生菌具有一定的临床价值。
益生菌在重症监护中的应用
1 预防感染
益生菌可以通过调节肠道 菌群，减少耐药菌感染风 险。
障碍，益生菌有助于维持 肠道功能。
1
调节菌群
益生菌可以调节肠道菌群平衡，减少有害菌的生长。
2
增强屏障
通过增强肠道黏膜屏障功能，降低外界有害物质对肠道的刺激。
3
缓解便秘
某些益生菌可以增加肠道蠕动，缓解便秘问题。
益生菌对便秘的缓解
益生菌种类 嗜酸乳杆菌 双歧杆菌
作用机制 增加肠道运动，促进排便 改善大肠吸收，增加粪便体积
益生菌对腹泻的治疗
《益生菌介绍》PPT课件
益生菌是一类对人体有益的微生物，可以帮助维持肠道健康、增强免疫力等。 本课件将介绍益生菌的分类、作用，以及与人体健康相关的多个方面。
什么是益生菌？
定义
益生菌是指能够在宿主体内 生长并起益生作用的活菌。
特点
具有很强的耐受性，可以在 胃肠道环境中生存，并起到 益生作用。
来源
可以通过食物或益生菌制品 摄入，也存在于人体内自然 存在的微生态中。
益生菌课件讲稿
一、什么是益生菌字面上面理解，就是有益的菌。
益生菌在希腊语的意义就是“有益于生命”。
世界卫生组织和国际粮农组织对益生菌的解释，益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，同时它被当代的科学家称为“未来的疫苗”。
一个健康的人体内的有益菌与有害菌相互依存，相互制约。
（犹如中国的八卦图，你中有我，我中有你）微生态系统处于动态平衡状态，但是当人体遭遇外界环境的各种变化，菌群的平衡状态被打破，有益菌的数量就会减少，有害菌就会增加，人体就会产生各种疾病。
肠道是人体最大的微生态系统，共有500多种菌群生活在其中，直线排列可绕地球赤道三周，掌握着70%以上的人体免疫功能，所以当益生菌能够主动维持好这个平衡，人体就会免受很多疾病的困扰。
那人体的肠道菌群到底是什么样子的呢？健康人：有益菌70% 中性菌15% 有害菌15%普通人：有益菌25% 中性菌50% 有害菌25%便秘人：有益菌15% 中性菌20% 有害菌65%癌症患者：有益菌5% 中性菌5% 有害菌90%通过对比，我们需要及时的补充益生菌，维持肠道的菌群平衡，从而能够及时的帮助恢复和维持人体的健康稳定。
二、益生菌从哪里来？1.其实在胎儿期，宝宝没有出生之前，肠道是一个无菌的环境，当婴儿从出生那一刻起，他的肠道菌群就开始定植，开始生成，直到2岁左右，宝宝才能达到稳定状态。
2.尤其是顺产的宝宝，对我们新生儿来说就是建立肠道菌群完善的过程，顺产的宝宝，通过妈妈产道的挤压，从而建立了肠道菌群，那么剖腹产宝宝缺少了这个过程，直接从无菌的环境来到有菌的环境，它会造成什么样的后果？3.剖腹产的宝宝今后患过敏，湿疹，胃肠道菌群失衡概率会大大增加，所以说宝宝建立一个好的肠道菌群是至关重要的，可见正常平衡的肠道菌群对宝宝的重要性。
从而确立了益生菌对宝宝重要性；三、宝宝缺少益生菌到底会怎么样？1、腹泻2、大便干燥3、免疫系统功能低下4、出行和旅游水土不服(故事自己的宝宝,跟随自己出差，然后生病，听朋友介绍葆婴的益生菌很不错，所以坚持食用3天后，情况好转后，就让宝宝回老家了，因为当时对益生菌也不是很了解，所以没有让宝宝继续在服用)5、过敏6、胃口不好效果差四、在这些问题出现之前什么样的宝宝需要补充益生菌呢？1、剖腹产儿2、肥胖儿3、生长发育不良4、免疫力低下5、使用抗生素6、食物过敏7、非母乳喂养五、除了宝宝以外，还有那些人群需要补充益生菌？1、肠胃不适的准妈妈2、肠胃不适的中老年3、生活不规律的年轻人4、经常出差的商务人群（故事，自己出差）六、抗生素副作用在中国导致了那些问题？中国180万聋哑儿童中60%是由药害所致；在中国1000万聋哑人中60%-80%与药物不良反应有关；在中国每年有20万人死于药物不良反应，滥用抗生素占比40%相当于汶川地震的死亡人数。
益生菌对健康的意义 PPT课件
《益生菌类保健食品申报与审评规定》 （试行）
根据《保健食品注册管理办法》（试行）第 三章第六十三条的规定，国家食品药品监督管理 局公布的可用于保健食品的 、卫生部公布或者 批准可以食用的以及生产普通食品所使用的原料 和辅料可以作为保健食品的原料和辅料。
《可用于食品的菌种名单》
（卫生部，2010， 第65号公告）
― 基本目标：评价益生菌的最低要求 ― 适用范围：食品中益生菌
不包括生物治疗剂、非食品用益生菌和 转基因生物体。
FAO/WHO 食品中益生菌评价指南 ― 益生菌的作用具有菌株特异性 ― 菌株识别非常重要
FAO/WHO 食品中益生菌评价指南
推荐的菌株鉴定方法 ― 结合可靠的表型、遗传学方法 ― 糖发酵及产物分析 ― DNA杂交 ― 16S rRNA 序列分析 ― 脉冲场凝胶电泳分析(PFGE) — 金标准 ― DNA随机扩增多态性分析（RAPD） ― 质粒分型
种
Bulgaricus
5 德氏乳杆菌乳亚种
Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis
6 发酵乳杆菌
Lactobacillus fermentum
7 格氏乳杆菌
Lactobacillus gasseri
附件 《可用于食品的菌种名单》（续）
名称 Ⅱ 乳杆菌属 8 瑞士乳杆菌 9 約氏乳杆菌 10 副干酪乳杆菌 11 植物乳杆菌 12 罗伊氏乳杆菌 13 鼠李糖乳杆菌 14 唾液乳杆菌
国外益生菌健康功效的研究及应用
― 减弱炎症反应的调控 ― 平衡免疫反应，以降低过敏的风险 ― 改善肠道粘膜的屏障功能 ― 当肠道菌群紊乱时，增强共生微生物的稳
定性或促进其恢复 ― 调节宿主的基因表达 ― 调节肠道菌群，减少病原菌的粘附
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可用于保健食品的益生菌菌种名单由国家食品药品监督管理局公布
菌种名称 两歧双歧杆菌 婴儿双歧杆菌 长双歧杆菌 短双歧杆菌 青春双歧杆菌 德氏乳杆菌保加利亚亚种 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌干酪亚种 罗伊氏乳杆菌 嗜热链球菌
拉丁学名 Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium breve Bifidobacterium longum Bifidobacterium adolescetis Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei subsp. Casei Lactobacillus reuteri Streptococcus thermophilus
国外益生菌健康功效的研究及应用
益生菌的健康功效—胃肠道健康和免疫系统支持 治疗和预防各种原因引起的腹泻：
婴幼儿腹泻、旅行者腹泻、抗生素引起的腹泻 及其它常见胃肠道疾病。 保持肠道正常微生物菌群平衡。
国外益生菌健康功效的研究及应用
减轻肠易激综合征的疼痛和胃肠胀气症状，改 变粪便干燥状况，增加肠易激综合征患者的排 便次数。
益生菌对健康的意义
国外食品微生物菌种的管理
― 国际上食品微生物菌种（MFCs） 无明确的定义
― 食品微生物菌种（MFCs） 无国际统一的法规
国外食品微生物菌种的管理
－ 国际益生菌协会 International Probiotics Association (IPA)
－ 国际乳品联合会 International Dairy Federation (IDF)
《益生菌类保健食品申报与审评规定》 （试行）
根据《保健食品注册管理办法》（试行）第 三章第六十三条的规定，国家食品药品监督管理 局公布的可用于保健食品的 、卫生部公布或者 批准可以食用的以及生产普通食品所使用的原料 和辅料可以作为保健食品的原料和辅料。
FAO/WHO益生菌评价指南
用表型及基因分型方法
鉴别：属、种、株
功能学特征 体外实验 动物实验
第一阶段：安全性评价 体外实验／动物实验/人体实验
第二阶段：有效性评价人体试验 或按样品量设计的其他试验
最好第二个 方法确证结果
第三阶段，与标准物对 比，评价有效性试验，
益生菌食品
标识：属、种、株名称，保质期末最小 的活菌数、保存条件、供消费者联系方式
提高机体免疫力。 其他健康功效 — 降低总胆固醇、预防和治疗
、泌尿系统疾病、缓解乳糖不耐症。治疗儿童 湿疹等。
国外益生菌健康功效的研究及应用
益生菌影响宿主的方式 ― 产生抗菌物质，如有机酸或细菌素 ― 可被宿主免疫细胞和上皮细胞识别的益生 菌细胞成分（配体） ― 产生功能性蛋白质或酶（如，乳糖酶） ― 免疫反应调节（例如，分泌免疫球蛋白）
－ 欧洲食品和饲料菌种协会 European Food and Feed Cultures Association (EFFCA)
－ 国际食品添加剂委员会 International Food Additives Council (IFAC)
－ 美国药典委员会 The United States Phamacopeial Convention
定义 — 益生菌类保健食品是指能够促进肠道菌 群生态平衡，对人体起有益作用的微生 态产品。
要求 — 必须是人体正常菌群的成员，可利用其 活菌、死菌及其代谢产物。益生菌类保 健食品必须安全可靠，即食用安全，无 不良反应；生产用菌种的生物学、遗传 性、功效特征学明确和稳定。
《益生菌类保健食品申报与审评规定》
FAO/WHO 食品中益生菌评价指南
推荐的益生菌安全测定实验 ― 抗生素耐药谱测定 ― 评价代谢活性物（D-乳酸盐的产生等） ― 评价人体试验副作用 ― 进行售后监测 ― 产毒菌种，必须测定其产毒能力 ― 菌株属于已知具有溶血性，必须测定其溶血 活性
FAO/WHO 食品中益生菌评价指南
推荐的筛选益生菌的体外实验 ―对胃酸、胆酸耐受性分析 ―粘膜/人上皮细胞粘附性分析 ―对致病菌的抗菌活性分析 ―降低致病菌粘附能力分析 ―胆盐水解酶活性分析 ―阴道用益生菌对杀精子剂的耐药性
国外食品微生物菌种的管理
FAO/WHO Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food
(2002) FAO/WHO 食品中益生菌评价指南
(2002年)
FAO/WHO益生菌的定义
Probiotics are: “ Live microorganisms which when
―基本目标：评价益生菌的最低要求 ― 适用范围：食品中益生菌
不包括生物治疗剂、非食品用益生菌和 转基因生物体。
FAO/WHO 食品中益生菌评价指南 ― 益生菌的作用具有菌株特异性 ― 菌株识别非常重要
FAO/WHO 食品中益生菌评价指南
推荐的菌株鉴定方法 ― 结合可靠的表型、遗传学方法 ― 糖发酵及产物分析 ― DNA杂交 ― 16S rRNA 序列分析 ― 脉冲场凝胶电泳分析(PFGE) — 金标准 ― DNA随机扩增多态性分析（RAPD） ― 质粒分型
国外益生菌健康功效的研究及应用
― 减弱炎症反应的调控 ― 平衡免疫反应，以降低过敏的风险 ― 改善肠道粘膜的屏障功能 ― 当肠道菌群紊乱时，增强共生微生物的稳
定性或促进其恢复 ― 调节宿主的基因表达 ― 调节肠道菌群，减少病原菌的粘附
我国益生菌的管理
《益生菌类保健食品申报与审评规定》
（试行）
《益生菌类保健食品申报与审评规定》 （试行）
administered in adequate amounts confer a health benefit on the host ”. 益生菌是:当摄入足够数量时，给予宿 主有益健康、活的微生物。
国际上益生菌的定义 活的微生物 摄入足够的数量 对人或动物健康有益
FAO/WHO 食品中益生菌评价指南