洋酒知识培训资料备课讲稿
洋酒基础知识培训(洋酒基础知识培训PPT)
威士忌主要产于苏格兰、爱尔兰 、美国和加拿大等地。根据产地 和酿造工艺的不同，威士忌的口 感和风味也有所差异。
金酒
总结词
金酒是一种以杜松子、大麦芽、水和酵母为原料，经过发酵 、蒸馏、陈酿而成的烈酒，具有独特的草本植物和果香味道 。
详细描述
金酒起源于荷兰，后来传入英国，成为英式鸡尾酒的代表酒 种之一。金酒的口感清新爽口，带有浓郁的杜松子味道。
05 洋酒的收藏与投资
洋酒的收藏价值
01
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稀有性
洋酒中的稀有品种，如限 量版、特别版或老酒，因 其稀缺性而具有较高的收 藏价值。
独特性
不同产区、品牌和酒庄的 洋酒具有独特的风味和特 点，这也是收藏家们追求 的独特体验。
品质保证
洋酒的生产和酿造过程通 常经过严格的质量控制， 确保了其品质和口感，增 加了收藏价值。
详细描述
利口酒的种类繁多，口味各异，常见的有柑橘类利口酒、草本类利口酒、奶油类 利口酒等。利口酒通常作为餐后酒或调酒的基酒使用。
03 洋酒品鉴与饮用
洋酒的品鉴方法
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观色
观察洋酒的颜色，通常优质洋 酒颜色清澈透明，有一定的光
泽度。
闻香
轻轻摇晃酒杯，然后靠近鼻子 深吸一口气，感受洋酒的香气
洋酒的品牌与产区
知名洋酒品牌
全球范围内有许多知名的洋酒品牌，如 轩尼诗、马爹利、人头马、芝华士等。 这些品牌在全球范围内享有盛誉，并拥 有广泛的忠实消费者。
VS
洋酒产区
洋酒的品质和口感与其产区的气候、土壤 、种植技术等因素密切相关。世界著名的 洋酒产区包括法国的干邑和雅文邑地区、 苏格兰的威士忌产区等。这些产区的独特 自然条件和酿造工艺为洋酒的品质提供了 保障。
洋酒酒水知识培训资料
洋酒酒水知识培训资料前言：酒水是人们生活中不可或缺的一部分，而洋酒作为其中的重要组成部分，因其独特的口感和历史背景而备受欢迎。
本文将为大家介绍洋酒酒水的基本知识和品鉴技巧，以便提升大家对洋酒的认识与品味。
一、洋酒的分类1.白兰地(Brandy)：白兰地是用葡萄酒或其他果汁酿制而成，通过蒸馏和陈酿而制成的一种酒。
其主要原料为葡萄，主要产自法国。
白兰地的风味独特，有着浓郁的果香和木质调子。
2.威士忌(Whisky)：威士忌是用大麦芽或其他谷物酿制而成，经过发酵、蒸馏和陈酿而制成的一种酒。
最著名的威士忌产地是苏格兰和爱尔兰，其口感有浓郁的麦芽和烟熏味。
3.伏特加(Vodka)：伏特加是一种无色无味的酒精饮品，主要由麦子或其他谷物酿造而成。
俄罗斯和波兰是伏特加的主要产地，其特点是口感清爽，适合用于调制各种鸡尾酒。
4.朗姆酒(Rum)：朗姆酒是用甘蔗汁或其它糖料发酵、蒸馏而成的一种酒。
主要产地为加勒比海地区，其风味独特，口感甜美，适合用于制作各种酒精饮品。
5.龙舌兰酒(Tequila)：龙舌兰酒是一种以龙舌兰为原料酿制而成的一种酒。
主要产地为墨西哥，其特点是味道浓郁，入口辛辣。
二、洋酒的品鉴技巧品鉴洋酒需要掌握一些基本的技巧，以下是几点值得注意的方面：1.外观：观察酒杯中的洋酒外观，包括颜色和清晰度等。
洋酒颜色的变化可以反映出其陈年程度和酿造工艺。
清晰度高的洋酒通常是高质量的表现。
2.香气：用鼻子闻洋酒，探索其香气的层次和元素。
洋酒的香气可能包括水果、草本、木头、花香等，通过嗅觉感受和辨别不同香气，可以提高对洋酒风味的认识。
3.口感：将洋酒品尝到口中，感受酒液的质地和口感。
洋酒的口感可能是柔和、刺激、辛辣、甜美等，通过嘴部感受，更能体验到洋酒的独特之处。
4.余味：洋酒饮用后，在口中留下的味道称为余味。
通过留意余味的持久程度和特点，可以评估洋酒的质量和复杂度。
5.适量饮用：品鉴洋酒时，要注意适量饮用，不要过量。
世界六大洋酒知识专业培训材料课件
洋酒的分类
1 红酒
红酒是以红葡萄为原料，经过发酵过 程制成的，具有深红色和丰富的果香 味。
2 白酒
白酒以白葡萄为原料，采用不同的工 艺制成，口感干净清爽，适合多种饮 用场合。
3 粉红酒
粉红酒是由红葡萄皮与白葡萄汁一同 发酵产生的，呈现粉红色，口感轻盈 而带有水果的香气。
4 桃红酒
桃红酒通过将桃子与葡萄酒混合酿制 而成，味道甜蜜并带有明显的桃子香 气。
西班牙
西班牙生产多种著名酒类，如雷奥哈纳红 酒和塞拉诺白酒，以及传统的烈酒如酒囊。
葡萄牙
葡萄牙以波尔图产区出产的甜酒和多样的 葡萄酒闻名，如花雕和绿蓝。
美国
美国生产各类优质葡萄酒，如纳帕谷的赤 霞珠和俄勒冈的黑比诺。
澳大利亚
澳大利亚是新世界葡萄酒产区，以切尔斯 和亚当之间的果香酒而闻名。
如何品鉴洋酒
洋酒应避免暴露在强 光下，以防止光线对 其味道和颜色的影响。
洋酒的存放环境应保 持适当的湿度，以防 止塞子松动或酒液蒸 发。
5 烈酒
烈酒是度数较高的洋酒，如威士忌、 龙舌兰和伏特加等，具有浓烈的口感 和独特的风味。
6 泡沫酒
泡沫酒以气泡为特点，如香槟和起泡 葡萄酒，口感活泼、清新，适合庆祝 和享受。
世界各地的洋酒
法国
法国以其优质和丰富的葡萄酒而闻名全球， 拥有许多著名产区，如勃艮第和波尔多。
意大利
意大利以多样性和地区特色酒而著称，如 托斯卡纳的桃红酒和利奥纳多的奶油酒。
1
视觉
观察洋酒的颜色和清晰度，了解其
嗅觉
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质量和熟成程度。
用鼻子闻洋酒，寻找其独特的香气
和葡萄品种的气味。
3
味觉
细细品尝洋酒，感受其口感、平衡
洋酒培训资料
洋酒培训资料洋酒是指以葡萄酒、威士忌、白兰地等为代表的外国特色酒类。
随着人们生活水平的提高和文化的交流，洋酒在中国市场的需求不断增加。
因此，洋酒培训成为了许多酒店、酒吧等行业从业人员必备的技能之一。
本文将为大家提供一些关于洋酒的培训资料，以帮助大家更好地理解和学习洋酒知识。
一、洋酒分类洋酒按原料和制作工艺的不同，可以分为多种不同的类型。
主要的洋酒分类有葡萄酒、威士忌、白兰地、朗姆酒等。
每一种洋酒都有其独特的口感和风味特点，需要我们进行深入了解和学习。
二、葡萄酒1. 葡萄酒的产地葡萄酒是以葡萄为原料制成的酒类，主要产地有法国、意大利、西班牙等。
不同产地的葡萄酒有着不同的风格和口感。
2. 葡萄酒的品种葡萄酒的品种繁多，常见的有赤霞珠、黑皮诺、雷司令等。
每一种品种都有着自己独特的香气和口感，需要我们通过品鉴和学习来深入理解。
3. 葡萄酒的品鉴技巧葡萄酒的品鉴是指通过观察、嗅闻和品尝等方式来评价葡萄酒的质量和特点。
品鉴技巧包括外观鉴别、香气品评和口感评价等方面。
三、威士忌1. 威士忌的种类威士忌是一种以大麦、黑麦、玉米等为原料制成的酒类，主要产地有苏格兰、爱尔兰、美国等。
常见的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和波旁威士忌等。
2. 威士忌的制作工艺威士忌的制作过程包括酿造、发酵、蒸馏和陈放等环节。
不同的制作工艺和陈放时间会对威士忌的风味和口感产生影响。
3. 威士忌的品尝技巧威士忌的品尝需要注重色泽、气味、口感等方面的感受。
我们可以通过单一品种的品尝和对比品尝等方式来提升自己的品尝技巧和感知能力。
四、白兰地1. 白兰地的产地和种类白兰地是一种以葡萄酒为原料制成的烈酒，主要产地有法国的干邑、波尔多等地。
不同产地和种类的白兰地有着不同的风味和口感。
2. 白兰地的制作工艺白兰地的制作包括葡萄的酿造、蒸馏和陈放等环节。
酿造和蒸馏过程中的细节对于最终的产品质量有着重要影响。
3. 白兰地的品尝技巧品尝白兰地需要注重鉴别不同的香气、口感的变化。
葡萄酒知识培训资料(DOC)
健康饮酒品味生活葡萄酒文化一、葡萄酒常识二、如何辨别酒标三、品酒知识四、葡萄酒的功效五、常见误区六、葡萄酒 VS 场合学习能级：A—必须知道的知识点B—应该知道的知识点C—可以知道的知识点“一串葡萄是漂亮，静止与清纯的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成为了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。
”－－威廉·杨格一、葡萄酒的定义是什么？A葡萄酒是以葡萄为原料去皮，或者不去皮榨汁彻底或者部份酒精发酵的一种酿造酒。
二、简述葡萄酒的酿造过程！A选料、去皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶三、葡萄酒在酿造过程之中采用什么容器？有什么作用？A采用橡木酒桶。
葡萄酒在桶中培养时，氧气能徐徐渗入桶内，能使在发酵过程的酒进行温和、适度的氧化，即可达到柔化酒中丹宁的效果，也可使酒醒在酝酿的过程之中更趋稳定。
四、根据葡萄酒酿造方式的不同分为哪几种？B静态葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒五、根据葡萄酒的类型可分几种？B白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰色葡萄酒(桃红葡萄酒)六、什么是干红葡萄酒？A不加糖和酒精与其他成份的 100%原汁葡萄酿造的葡萄酒。
七、世界上哪些地区盛产葡萄酒？A法国、智利，意大利，澳大利亚，南非，等地方。
八、什么样的条件适合生长优质的酒类葡萄？A地中海气候，昼夜温差大，日照时间长，土壤含铁量高，排水良好的砂粒土壤。
九、葡萄酒的级别是怎样定的?B法国是率先实行葡萄酒质量等级制的国家，它以原产地命名葡萄酒为特点。
这项工作要经葡萄酒命名研究所严格调查和感官分析后才以质量而命名，分为 5 类以原产地命名的葡萄酒：简称 A.O.C.(vinsdeAppellationd'OrigineControlee)。
高级葡萄酒：简称 V.D.Q.S. (Vin De Qualite Superieure)。
地方名酒：简称 V.D.P. (Vins D Pays)。
普通葡萄酒：简称 V.D.T. (Vins De Table)。
洋酒基础知识培训(洋酒基础知识培训PPT)
01
全球洋酒市场规模
随着全球中产阶级的崛起和消 费升级，洋酒市场规模持续扩
大。
02
市场细分
洋酒市场按照产品类型、价格 、消费场景等不同维度进行细 分，各细分市场呈现出差异化
的发展趋势。
03
消费趋势
健康消费、品质消费和个性化 消费成为洋酒市场的主要趋势 ，推动洋酒产品不断创新和升
级。
洋酒的品牌与产区
详细描述
洋酒通常是指产自国外，使用进口酒类原料经过酿造而成的酒类。根据酿造工艺和原料的不同，洋酒 可以分为多种类型，如葡萄酒、啤酒、白兰地、威士忌等。这些不同类型的洋酒在酿造工艺、原料选 择、口感特点等方面都有所不同。
洋酒的产地与历史
总结词
洋酒的产地遍布世界各地，每个产地的地理、气候、文化等因素都会影响洋酒的酿造和 风格。洋酒的历史悠久，可以追溯到古代，随着时间的推移，洋酒的酿造技术和口感也
洋酒的保存与养护
保存环境
洋酒应存放在干燥、通风良好、避免 阳光直射的地方，温度和湿度应保持 稳定，避免大幅度波动。
养护方法
对于已开封的洋酒，应尽快饮用，避 免长时间存放导致品质下降；对于未 开封的酒，应避免剧烈震动和搬动， 以免影响酒的品质和价值。
THANKS
洋酒的酿造工艺与原料
总结词
洋酒的酿造工艺和原料是影响其口感和品质的重要因 素。不同类型的洋酒在酿造工艺和原料选择上都有所 不同，如葡萄酒需要发酵、陈酿等工艺，而威士忌则 需要长时间的橡木桶陈酿。
详细描述
洋酒的酿造工艺和原料是影响其口感和品质的重要因 素。不同类型的洋酒在酿造工艺和原料选择上都有所 不同。例如，葡萄酒需要经过发酵、陈酿等工艺，而 白兰地则需要经过多次蒸馏和陈酿。威士忌则需要长 时间的橡木桶陈酿，同时还需要使用大麦等特定原料 。这些酿造工艺和原料选择都会影响洋酒的口感和品 质，从而形成了各种不同类型的洋酒。
洋酒知识及调制方法培训讲义
洋酒知识洋酒—是指进口酒类的总称。
它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种.酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。
若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等。
六大基酒（白兰地，威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加酒，特吉拉酒）.白兰地Brandy法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。
干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其它地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。
例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。
洋酒知识培训资料
洋酒知识培训资料洋酒是一种特殊的酒类，具有悠久的历史和复杂的制作工艺。
为了更好地了解和学习洋酒知识，本文将为您提供详细的洋酒知识培训资料，帮助您深入了解洋酒的种类、生产工艺，以及品鉴和享用洋酒的方法。
一、洋酒的种类洋酒是指来自欧洲、美洲和其他非亚洲地区的酒类，包括威士忌、白兰地、龙舌兰、伏特加、朗姆酒等。
下面将逐一介绍这些常见的洋酒品类：1. 威士忌：威士忌是一种以谷物为原料，经过发酵、蒸馏和陈酿而成的酒类。
主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌等。
它们在原料、酿造工艺和口感上存在着差异，因此呈现出各自独特的风格。
2. 白兰地：白兰地是一种葡萄酒基础上再次蒸馏而成的烈酒，主要产地在法国。
白兰地分为干型和甜型两种，具有不同的风味特点。
在烹饪和品酒时，白兰地都有着重要的应用。
3. 龙舌兰：龙舌兰是一种以龙舌兰为原料制作的烈酒。
墨西哥是最主要的龙舌兰产地，其制作过程独特而复杂，经过多次蒸馏和陈酿，使得龙舌兰酒具有独特的口感和香气。
4. 伏特加：伏特加是一种以谷物为原料经过多次蒸馏而成的烈酒，主要产地在俄罗斯和波兰。
伏特加以其纯净、口感柔和和适宜调酒等特点而受到广泛喜爱。
5. 朗姆酒：朗姆酒是一种以甘蔗或甘蔗糖蜜为原料，经过发酵和蒸馏而成的烈酒。
主要产地在加勒比海地区，具有特有的甘甜和香气。
二、洋酒的生产工艺不同种类的洋酒在制作过程中采用不同的工艺和材料，下面将简要介绍洋酒的生产过程：1. 威士忌的生产工艺：威士忌的制作主要包括磨碎谷物、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节。
主要原料有大麦、黑麦、玉米等。
不同种类的威士忌在制作上存在差异，例如苏格兰威士忌通常采用双蒸馏，而爱尔兰威士忌则采用三次蒸馏。
2. 白兰地的生产工艺：白兰地首先是将葡萄汁发酵成葡萄酒，再通过蒸馏得到酒精浓度更高的白兰地。
其中蒸馏过程中不同部分的酒液被分开，称为“头部”、“心头”和“尾部”，只有心头才能作为优质白兰地。
3. 龙舌兰的生产工艺：从龙舌兰植物中提取的原汁经过发酵，然后通过两次或三次蒸馏得到龙舌兰酒。
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酒水知识培训资料一、保乐力加集团简介保乐力加集团由法国两家最大的酒类公司保乐公司（成立于1805年）和力加公司（成立于1932年）于1975年合并而成，目前是世界三大烈酒和葡萄酒集团之一。
保乐力加集团总部设在法国，在全球拥有72家生产企业，12,250名员工。
是一家世界顶尖的洋酒生产商与销售商，集团拥有行业内最齐全的产品门类，分销渠道和网络覆盖全球。
作为欧盟内最大的酒类生产商，保乐力加在欧洲、亚洲和拉丁美洲均独占鳌头，在北美和非洲名列第二。
旗下的马爹利、芝华士、皇家礼炮、百龄坛等品牌成为亚太区各种酒类的领导品牌。
目前全球销售量最大的前100个烈酒品牌中，保乐力加拥有20个之多，烈酒总销量达7700万箱。
在葡萄酒市场，保乐力加已成为全球第三大优质葡萄酒供应商。
在全球市场上，保乐力加在亚太地区排名第一，在欧洲大陆和爱尔兰排名第一，在中南美洲排名第一，在北美（包括墨西哥）排名第二。
二、保乐力加中国——全线产品介绍1. 马爹利干邑系列：马爹利金皇、马爹利银尊、马爹利XO、马爹利蓝带马爹利名士、马爹利金牌2芝华士威士忌系列：皇家礼炮38年、皇家礼炮21年、芝华士12年、芝华士18年3. 百龄坛威士忌系列百龄坛30年、百龄坛17年、百龄坛21年、百龄坛12年、百龄坛特醇4格兰威特威士忌系列：12年，15年，18年5.尊美醇，爱尔兰的高级威士忌品牌6. 威特基高级肯塔基波旁威士忌之一，美国威士忌7. 潘诺法国茴香酒品牌.8. 维波罗瓦波兰伏特加9. 必富达金酒品牌创立于150年前的必富达是全球出口量最大的优质.10. 施格兰金酒北美顶级的金酒11.奥美加高档龙舌兰酒12. 哈瓦纳俱乐部古巴朗姆酒13. 马利宝Malibu14. 蒂她Dita15. 甘露Kahlúa16. 杜本内 Dubonnet17. 杰卡斯 Jacob's Creek杰卡斯葡萄酒不仅在澳洲出口第一,在英国也凭借骄人的销量稳居全英第一葡萄酒品牌.杰卡斯凭借其商品质和新鲜浓郁的果香、易于饮用的特点而广受好评.杰卡斯核心系列:莎当妮, 莎当妮比诺罗瓦,西拉加本纳,梅咯,加本纳赤霞珠18. 云咸 Wyndham Estate云咸Bin系列: Bin 111加本纳赤霞珠,Bin 222莎当妮,Bin 555 西拉, Bin 888 加本纳梅洛云咸展示珍藏版系列：莎当妮，加本纳梅洛，西拉19.玛姆 Mumm玛姆香槟系列：玛姆红带香槟，玛姆红带年份系列香槟1998，玛姆玫瑰香槟，玛姆卡蒙香槟。
20. 巴黎之花香槟 Perrier-jouët巴黎之花香槟系列：巴黎之花特级干级型香槟，巴黎之花年份干型香槟1998年份，巴黎之花玫瑰香槟，巴黎之花美丽时光香槟1996年份，巴黎之芬美丽时光玫瑰香槟1999年份。
21.绝对伏特加(Absolut Vodka)玖月汇所拥有的洋酒品牌：马爹利干邑白兰地系列，芝华士威士忌系列，百龄坛威士忌系列，杰卡斯红酒系列，拉斐尔红酒系列，金蝴蝶红酒系列（非保乐力加品牌）三、什么是洋酒，洋酒分为几种：洋酒—是指进口酒类的总称它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒类，包括白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
（3）精炼和综合再制酒类，包括金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒、药酒等。
四、白兰地1、白兰地的定义白兰地，英文BRANDY译音，意为可燃烧的酒。
狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成酒的度数38-43度。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
在不同的国家，白兰地具有不同的含义。
在美国，白兰地可以表示不同的烈性酒饮料；法国、英联邦国家将其视为“葡萄酒的生命之水”的同义词，至少需陈酿三年以上，有些国家，如希腊、西班牙等将其作为混合调配的一种烈性酒。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
2、白兰地酿制过程白兰地是以白葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒经过两次蒸馏得到无色烈性酒。
将得到的烈性酒放入使用2种不同种类橡木制作成的橡木桶中储存、陈酿数年再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优质的白兰地。
其独特幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香，二是蒸馏香，三是陈酿香。
3、白兰地年份区分法国政府对白兰地，特别是干邑白兰地的品级有严格的规定：年分是指酒在发酵蒸馏过后，在橡木木桶内后陈酿的时间，白兰地一般指平均年份★3年陈★★4年陈★★★5年陈V.O. 10一12年陈V.S.O. 12一20年陈V.S.O.P. 20一30年陈F.O.V. 30一40年陈X.O. 40-50年陈X. 70年陈E.Especial 特别的O.Old 老陈P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色S.Superior 优越的或soft柔顺的V.Very 非常X.Extra 格外的，特高档的C.Cognal 干邑F.Fine 好的、精美的三星干邑：蕴藏期不少于两年V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年，在装瓶勾兑时为提高酒的品质适当加入了一定成分的20-30年的陈酿干邑白兰地原酒。
NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年30-40年原酒X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上加入40-50年原酒4、白兰地勾兑方法“净饮”的方法X.O级白兰地是在木桶里经过几十个春夏秋冬的贮藏陈酿而成，是酒中的珍品和极品，这种白兰地最好的饮用方法是什么都不掺和，这样原浆原味，更能体会到这种艺术的精髓和灵魂。
将适量的白兰地倒入白兰地专用杯，另外用水杯配一杯优质矿泉水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发，充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地的奥妙。
冰水的作用是每喝完一小口白兰地，喝一口水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇（水是用来清口的）。
“混饮”的方法有些贮藏年限短的白兰地如V.O级白兰地或V.S级白兰地如果直接饮用，难免有酒精的刺口辣喉感，这时或对上矿泉水或加冰块或加饮料，这种方法叫做“混饮”。
它既能使酒精度得到稀释，减轻刺激感，又能保持白兰地风味。
可以勾兑的饮料有矿泉水，七喜，红茶，绿茶，干姜水，汤力水，苏打等5、玖月汇现有白兰地口感、色泽、嗅觉玖月汇现专营马爹利干邑白兰地系列，马爹利是世界上三个最著名的白兰地品牌之一(另外两个是轩尼诗和人头马)，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。
它是以其创始人的名字命名的马爹利名士：酒的色泽为金铜色，嗅觉高贵典雅，有浓厚芳香，干果香味、口感成熟轻柔，极为顺口马爹利蓝带：色泽深金铜色，嗅觉感圆润而多样化，充满花香味，因经长期熟化而韵味长久，口感香醇，丰富独特而平衡，带有浓厚的水果及木香味。
马爹利VSOP（金牌）：色泽为金琥珀色，嗅觉感微带水果香、花香、清淡木香及轻微香草气息。
口感柔和醇厚，略有甜味，干果味香味长久马爹利XO：色泽为深金琥珀色，嗅觉感带有干果、蜂蜡、水果之甘怡，干花之馥郁，豆蔻、檀香木的东方韵味，口感柔顺圆滑，具有果香、花香、木香，舌尖触感大香槟区生命之水的热烈奔放凯旋：色泽深金琥珀色，嗅觉感先为诱人的姜料，干果香，后味为柑橘，柠檬及橙花的芬芳，核桃及松木的芬芳使其香味达到极致，口感柔和复杂，纯正顺滑，入口瞬间顿感芳醇金皇：色泽深金琥珀色，嗅觉感带有水果，干果香，口感浓重，强劲，有力而多样化带有浓缩味道，特别是稍带榛子及干果味略带黑莓味，饮后余香持久不散6、什么是干邑。
白兰地的前身其实就是白葡萄酒，而白葡萄酒以法国产的最好，自然法国的白兰地也是最好的。
干邑白兰地尤为世界驰名。
干邑是法国西南一个古老的小镇，也是最著名的葡萄产区。
它得天独厚，无论气候、土壤都适合葡萄的种植。
因此该地区葡萄酿造的美酒白兰地，都统称为干邑，以显示其珍贵。
法国政府为了保证白兰地的酒质，对于干邑的名称订立了极严的规定；只有用干邑区所产的葡萄并且在该区内酿造的白兰地才可以冠以干邑的美名。
干邑区共分六个种植区，所产酒的品质亦各有高低。
它们分别是：·大香槟区、·小香槟、边缘区、·植林区、优等植林区、一般植林区最好的干邑白兰地都是由不同的酒龄及来源的多种干邑白兰地掺杂配制而成。
其中的种类和比例都是酿酒师所秘而不传的。
究竟干邑陈多少年算好呢?干邑最好的年龄和女人差不多，大约是二十五到四十岁，品酒专家也同意这种说法。
超过五十年，酒里的水份就全蒸发掉了五、威士忌1、威士忌定义：威士忌是英文WHISKEY的译音，原产于英国，是西欧名酒之一。
传统的方式是以大麦、黑麦、玉米谷物等为原料，用大麦芽作糖化剂经液态法发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿而成，酒色金黄透明，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度为40-43度。
威士忌的主要产地为：苏格兰、美国、加拿大、爱尔兰、日本，但最著名且最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌威士忌依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分为纯麦酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌和混合威士忌等2、苏格兰威士忌简介：法律规定：只有在苏格兰地区利用纯天然的麦芽、谷物、酵母和水进行蒸馏，并至少酝酿3年以上的威士忌，才可称为苏格兰威士忌苏格兰是世界上最早酿制威士忌的地方，也是威士忌佳酿的绝佳之地传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史。
主要有四大产地：高地、低地、史塞班、伊莱3、威士忌酿制过程：酿制方法：原材料—-发芽—烘干—粉碎—入槽加水糖化榨汁—发酵—两次蒸馏—放入橡木桶陈酿数年—调和4、威士忌年份区分：年分是指酒在发酵蒸馏过后，在橡木木桶内后陈酿的时间。
威士忌年份指最低年份，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为最优质酒5、威士忌勾兑方法：6、玖月汇拥有威士忌的口感、色泽、嗅觉：芝华士12年：色泽琥珀色，香味浓郁的水果，蜂蜜、烟熏味，口感柔和悠长带有平滑、甘醇的果味芝华士18年：深琥珀色，香味：多层次的干果香味，糅合香料，奶油太妃糖的味道及浓烈烟熏自然气息。