鱼鳞胶原蛋白提取及抗氧化活性
罗非鱼鳞胶原蛋白水解液生物活性研究
３１ 抗 氧化活 性 的测 定 ．
３ ． 自由基 清除作用 ．１羟 １ 六 种 蛋 白酶 水 解 液 中 ，胰 蛋 白 酶 水 解 液 和 碱 性 蛋 白 酶 水 解 液 的羟 自由基 清 除力 较 强 分别 为 ７ ．％和７ ．％，甚 至 高 于 Ｖ 的 ６７ ６Ｏ Ｃ ６． ５ ％；其 次为 中性 蛋 白酶水解 液 、酸 性蛋 白酶 水解 液 和 胃蛋 白酶 ６ 水 解液 ；而木瓜 蛋 白酶水 解液 清除 率仅 为６８ ． ％。 ３ ．ＤＰ ．２ Ｐ Ｈ自由基 清除力 １ 六 种 蛋 白酶 水 解 液 中 ，碱 性 蛋 白酶 水解 液 的Ｄ Ｐ Ｐ Ｈ自由基 清 除 力最 强 为４ ．％ ，低 于 阳性 对 照 Ｖ 的４ ． ，其次 为 胃蛋 白酶 ２２ Ｃ ７７ ％ 水解 液 ３．％和 酸性 蛋 白酶 水解 液 ２ ． ，再 次为 胰蛋 白酶 水解 液 ０８ ５６ ％
２ １ 鱼鳞 明胶 提取 ．
鱼 鳞 ５ ． 按 照设 定 的 提取 时 间 、温度 、液 料 比提 取 ，经铁 ００ ｇ ０ 筛 过滤 ，滤 液用 １５ ０ ℃干燥 ，得 到 明胶 。 ２２ 明胶 酶解 产物 活性研 究 －
２． ． １明胶 的酶解 ２
１＿％和木 瓜 蛋 白酶 水 解液 １．。 中性 蛋 白酶 对 Ｄ Ｐ ６３ ０９ Ｐ Ｈ自 由基没 有 清 除能力 。 ３２ 血 管 紧张素 Ｉ 换酶 抑制 活性测 定 转
栖花里胶原蛋白肽的成分
栖花里胶原蛋白肽的成分
栖花里胶原蛋白肽主要成分是鱼胶原蛋白肽。
鱼胶原蛋白肽是从鱼皮、鱼鳞等鱼类原料中提取得到的一种蛋白质，具有良好的生物相容性和生物活性。
它主要由甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸组成，这些氨基酸是构成胶原蛋白的重要成分，有助于维持皮肤的弹性和紧致度。
此外，胶原蛋白肽还含有丰富的蛋白质和多种营养物质，如钙、锌、铁等微量元素，对皮肤健康有益。
除了鱼胶原蛋白肽，栖花里胶原蛋白肽可能还含有一些辅料或添加剂，如维生素C、维生素E等，这些成分可能有助于增强胶原蛋白的吸收和利用，或者起到抗氧化、保湿等辅助作用。
然而，具体的成分配比可能因产品不同而有所差异，建议在购买和使用时仔细阅读产品标签和说明书，以了解具体成分和使用方法。
总的来说，栖花里胶原蛋白肽的主要成分是鱼胶原蛋白肽，其含有丰富的氨基酸和营养物质，有助于皮肤的保湿和紧致，是一种常见的美容保健品。
鲢鱼鱼鳞胶原蛋白肽抗氧化作用研究
人体 内具 有提 高机 体抗 氧化 能力 和补充 营养 的双 重
效 用 ．
胶 原蛋 白作 为一 种 结 构 蛋 白 ， 在 鱼 类 加工 副 产 物（ 鱼鳞 、 鱼皮 、 鱼 骨等 ） 中含 量非 常 丰 富 ， 充分 利 用 这 些胶 原蛋 白生 产 高 附加 值 的活性 肽 ， 不仅 能 够 变
的强弱 ， 分子 量 小 于 １ ｋ ｕ的 Ｓ Ｃ Ｓ Ｃ Ｐ — Ｉ Ｖ体 外 抗 氧 化 活性 最 强 （ Ｐ ＜０ ． ０ ５） ； 氨基 酸组成 分析表 明， Ｓ Ｃ Ｓ Ｃ Ｐ — Ｖ 中总疏 水性氨 基 酸和精氨 酸含 量 均 较 高 ， Ｉ 推 测 可 能 与其 较 高的 抗氧 化 活 性 有 关 ； 建 立 高
第ห้องสมุดไป่ตู้３ １卷 第 ６期
２ ８ ２ ０ １ ３年 １ ２月
食 品 科 学 技 术 学 报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
Ｖｏ １ ． ３ｌ ＮＯ ． ６
Ｄｅ ｃ ． ２Ｏｌ ３
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， ２ ０ １ ３ ， ３ １ （ ６ ） ： ２ ８— ３ ５ ．
鲢 鱼 鱼 鳞胶 原 蛋 白肽 抗 氧化 作 用 研 究
陈 日春 ， 熊 文飞 ， 蔡 一 楠 ， 郑 宝东
废 为宝 ， 还能 一 定 程 度 上 减 少 环境 污染 ．胶 原 蛋 白 经 酶水 解后 主 要 形 成 相 对 分 子 量 较 小 的 胶 原 蛋 白
鱼鳞冻的功效与作用
鱼鳞冻的功效与作用鱼鳞冻是一种以鱼鳞为主要原料制成的食品，具有多种功效和作用。
鱼鳞中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，被誉为食补佳品。
下面将介绍鱼鳞冻的功效与作用。
一、增强免疫力鱼鳞中含有丰富的维生素，特别是维生素A、维生素C和维生素E等，这些维生素具有抗氧化和抗炎作用，能够增强免疫力，帮助身体抵抗疾病。
长期食用鱼鳞冻可以提高机体的抵抗力，减少感冒和其他常见疾病的发生。
二、滋补强身鱼鳞冻中的蛋白质含量高达30%以上，且氨基酸组成全面，易于被人体吸收利用。
蛋白质是人体构成组织和造血的基础物质，对生长发育、妊娠哺乳、劳累过度和病后康复都有良好的滋补作用。
食用鱼鳞冻还可以增强肌肉力量，提高运动能力。
三、促进骨骼健康鱼鳞中富含钙、磷、锌等矿物质，这些矿物质是骨骼和牙齿的重要组成成分。
适当摄入这些矿物质可以促进骨骼生长发育，预防骨质疏松和牙齿疾病的发生。
鱼鳞冻中的胶原蛋白还有助于增强骨骼的韧性和韧带的弹性，减轻运动损伤的风险。
四、改善心血管功能鱼鳞中的不饱和脂肪酸对心血管系统具有良好的保护作用。
这些脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。
此外，鱼鳞中的亚油酸还有助于降低血压，调节血液黏稠度，促进血液循环。
五、改善皮肤质量鱼鳞中富含的蛋白质和胶原蛋白，对皮肤的生成和修复起到重要的作用。
胶原蛋白是皮肤中主要的结构蛋白，可以保持皮肤的弹性和光滑度。
适量摄入鱼鳞冻可以改善皮肤质量，减少皮肤干燥、皱纹和色斑的问题，使皮肤更加年轻和健康。
以上是鱼鳞冻的主要功效与作用。
需要注意的是，鱼鳞冻不宜过量食用，特别是对存在鱼类蛋白过敏或肾脏疾病的人群应慎重食用。
此外，鱼鳞冻生产过程中应注意卫生和质量控制，选择正规的生产厂家购买，以保证食用安全。
最后，本文只是对鱼鳞冻的功效与作用做了一个简要介绍，鱼鳞冻还有很多其他的营养成分和保健作用值得进一步研究和发掘。
鱼鳞的功效与作用
鱼鳞的功效与作用鱼鳞是指鱼身上的鳞片，它们被广泛用于中草药和美容产品中。
鱼鳞在药用和美容上有着悠久的历史，其功效和作用也备受关注。
本文将介绍鱼鳞的功效与作用，包括药用价值和美容效果，帮助读者更好地了解和利用鱼鳞。
一、鱼鳞的药用价值1. 富含胶原蛋白：鱼鳞中富含胶原蛋白，这是构成皮肤、骨骼、关节和血管等组织的重要成分。
胶原蛋白具有保持皮肤弹性和水分的作用，有助于减少皱纹、改善皮肤强度和弹性，延缓皮肤老化。
2. 营养丰富：鱼鳞中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养物质。
这些营养物质对人体具有重要作用，如促进骨骼发育、提高免疫力、保护眼睛健康等。
3. 抗炎抗菌：鱼鳞中的一些活性物质具有抗炎和抗菌作用。
这些物质可以帮助治疗皮肤炎症、湿疹、痤疮等皮肤问题，减轻疼痛和炎症。
4. 促进伤口愈合：鱼鳞中的胶原蛋白和生长因子可以促进伤口愈合。
胶原蛋白可以提供构建新组织所需的基质，生长因子可以促进细胞增殖和再生，加速伤口愈合过程。
5. 具有抗氧化功能：鱼鳞中的一些成分具有抗氧化功能，可以抵抗自由基的损害，延缓细胞老化过程。
抗氧化物对保护皮肤和心血管健康有益。
二、鱼鳞的美容效果1. 抗皱祛斑：鱼鳞中的胶原蛋白可以提高皮肤弹性和紧致度，减少皱纹和细纹的出现。
同时，鱼鳞中的一些成分可以抑制黑色素的形成，减少黑斑和雀斑的出现。
2. 保湿滋润：鱼鳞中的胶原蛋白可以吸水保湿，增加皮肤的水分含量。
它能够形成一层保护膜，防止水分的流失，使皮肤长时间保持湿润柔软。
3. 改善肤色：鱼鳞中的胶原蛋白可以改善肤色不均，提亮暗沉的肌肤。
它可以促进肌肤的新陈代谢，去除老旧角质，使肤色变得明亮均匀。
4. 紧致提升：鱼鳞中的胶原蛋白可以提高皮肤的弹性，收紧松弛的肌肤。
它可以促使皮肤细胞增生，使皮肤更加紧致有弹性。
5. 淡化疤痕：鱼鳞中的胶原蛋白和生长因子可以促进伤口愈合，减少疤痕组织的形成。
它能够加速伤口的修复和再生，使疤痕逐渐变淡甚至消失。
鱼胶原蛋白肽的功效与作用
鱼胶原蛋白肽的功效与作用
鱼胶原蛋白肽是从鱼的鱼鳞的皮肤上提取出的天然保健品，它的主要成分是胶原蛋白，人们食用以后对皮肤大有好处，它能帮助皮肤锁水，也能增加皮肤弹性。
鱼胶原蛋白肽的功效除了美容以外还有很多，它能强壮骨骼也能健美肌肤，下面是对它功效的详细介绍，大家可以重点看一看。
鱼胶原蛋白肽的功效
1、水嫩肌肤
鱼胶原蛋白肽能提高人类皮肤锁水能力可以防止皮肤表层的水分流失，平时人们经常食用鱼胶原蛋白肽能让自己的皮肤变得水嫩细滑。
另外鱼胶原蛋白肽还能修复坳化的弹力纤维能提高皮肤的弹性清理皮肤中的自由基，人们食用它以后还能起到抗氧化和减少皱纹生成的重要作用。
2、淡化皱纹
淡化皱纹也是鱼胶原蛋白肽的重要作用，平时人们食用它以后能吸收大量的胶原蛋白，它们进入皮肤的真皮层以后可以修复受损的皮肤细胞，能让皮肤收紧，弹性增加，这种情况下皮肤表层上出现的皱纹就会明显淡化，皮肤衰老的症状也会明显减轻。
3、淡班美白
鱼胶原蛋白肽被皮肤细胞吸收以后能让细胞之间的联系更紧密，也能让人类皮肤的新陈代谢加快，可以清理皮肤中的坏死细胞，防止色素沉积，另外鱼胶原蛋白肽中含有的胶原蛋白还能抑制黑色素
生成，能能防止色斑生成的同时让面部色斑淡化，平时人们食用鱼胶原蛋白肽淡斑美白的作用特别明显。
4、坚韧骨骼
骨骼是人体的框架，是组成人体的重要部分，但是骨骼中含有的有机物有百分之七十以上都是胶原蛋白，平时人们食用鱼胶原蛋白肽能吸收大量的胶原蛋白它们能促进骨骼生成，也增加骨骼的韧性与密度，能让人们的骨骼更坚韧更健康。
鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究现状及应用
鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究现状及应用摘要：简述了胶原蛋白的作用，提取鱼鳞胶原蛋白的重要性，结合鱼鳞胶原蛋白研发的相关背景和现状,列举了鱼鳞胶原蛋白的多种提取方法，简述鱼鳞胶原蛋白的应用。
关键词：鱼鳞；胶原蛋白；提取方法；应用1 前言胶原蛋白在鱼类的真皮、骨、键、鳞等处含量丰富。
通常胶原由三条多肽链构成三股螺旋结构，分子量约30万道尔顿，主要组成氨基酸为脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸，而且脯氨酸为其特征氨基酸。
胶原蛋白一级结构的特征是含有甘氨酸的三联体（Gly-X-Y）重复排列着，其中，X，Y经常为亚氨基酸的脯氨酸和羟脯氨酸。
胶原蛋白(Collagen)是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质，为重要的功能性蛋白质，主要存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中，是结缔组织极重要的结构蛋白质，起着支撑器官、保护机体的功能。
由于胶原蛋白的特殊功能，其提取物已被广泛应用于医药、食品、日用化工、生物合成等工业领域，如医用胶囊、外科手术材料、食用明胶、化妆品等。
鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白，占20%~ 40%，这对提取鱼鳞胶十分有利。
海水鱼鳞中含有较为丰富的磷脂，占7%左右，具有提高机体免疫力、延缓衰老、增强骨细胞和神经细胞功能的作用，还与机体的生殖生理和激素的代谢密切相关。
鱼鳞灰分含量高，约占30%，主要成分是羟基磷灰石，绝大部分集中在骨质层；脂质含量少，相对目前生产胶原蛋白的主要原料猪皮和牛皮而言，这更有利于胶原的提取和纯化。
2 本课题研究的目的和意义近年来，随着养殖规模的日益扩大和养殖技术的不断完善，养殖鱼类的产量提高很快。
中国的水产品产量一直保持着高速增长势头，水产品产量2011年已经达到5611万t，占世界水产品产量35%，位居世界第一位。
随着我国水产业的发展，水产加工也越来越受到人们的重视，加工的同时产生出大量下脚料，占鱼体总重的30%～50％，其中约5％是鱼鳞。
然而，这些鱼鳞没有被充分利用，大部分作为废弃物丢弃了。
鱼鳞有什么作用与功效
鱼鳞有什么作用与功效鱼鳞是鱼类身上的一种皮肤组织，负责保护鱼体免受外界伤害。
对于大多数人来说，鱼鳞可能只是一种鲜明的美学元素，但实际上，鱼鳞具有许多其他作用和功效。
本文将探究鱼鳞的作用与功效，并详细介绍鱼鳞在食品、医疗保健和环境领域的应用。
第一部分：鱼鳞的组成与结构首先，让我们了解一下鱼鳞的组成与结构。
鱼鳞主要由一种叫做鳞片的组织构成，每个鳞片都是由鱼体表皮细胞分泌的角质层和骨质层组成。
角质层是鳞片的外层，它由富含角质蛋白的角质细胞构成，这种角质蛋白使鳞片具有透明和光滑的特性。
而骨质层是鳞片的内层，它由钙质和磷酸盐等无机盐组成，使鳞片具有韧性和坚固性。
第二部分：鱼鳞的作用与功效1. 保护身体：作为鱼类身上的一种保护机构，鱼鳞可以有效保护鱼体免受外界的伤害，如摩擦、咬合和捕食。
鱼鳞的坚硬和光滑表面可以减少水的阻力，使鱼类能够更加迅速和灵活地游动。
此外，鱼鳞还能够保护鱼类免受细菌和真菌的侵袭，起到免疫的作用。
2. 调节体温：鱼鳞对鱼类的体温调节起着重要作用。
鳞片可以使鱼类表面形成一层隔热层，防止热能的散失。
同时，鳞片还能够反射阳光，减少鱼体暴露在阳光下的热量吸收。
这样，鱼类可以在不同的水温环境下保持适宜的体温，提高生存能力。
3. 辅助游泳：鳞片的特殊结构和排列方式可以提供一定的辅助游泳功能。
当鱼类挥动身体时，鳞片之间的细小凸起结构会产生微小的水流，增加游泳时的起飞力和推力，提高游动效率。
这对于鱼类的捕食和逃生都至关重要。
4. 鱼鳞的药用价值：除了上述常见的作用外，鱼鳞还具有一些特殊的药用价值。
在传统中医理论中，鱼鳞被认为具有补肾壮骨、滋阴补血、益气生津等功效。
一些研究表明，鱼鳞中的一些成分具有抗菌、抗炎、抗氧化和促进伤口愈合等作用。
这些发现为将来开发鱼鳞的药用价值提供了新的可能性。
第三部分：鱼鳞的应用领域1. 食品加工：鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白，这是一种对皮肤有益的蛋白质。
因此，鱼鳞被广泛应用于食品加工行业。
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提取物与应用
白，具有多种生物学活性，是医药、化工、食 品、化妆品、材料、饲料等行业广泛应用的生物 性原料。目前，天然胶原蛋白主要来源于畜类及 禽类动物组织。但由于疯牛病、口蹄疫、禽流感 等疾病的爆发，使陆生哺乳动物胶原蛋白的安全 性受到质疑。因此，胶原蛋白新资源的开发成为 目前研究的热点[1]。 我国水产丰富，在加工鱼产品同时产生大量 下脚料，其中鱼鳞约占总质量5%，通常均被当作 垃圾丢弃。据估计，我国每年丢弃的鱼鳞约有30 万t [2]。蛋白质是鱼鳞的主要组成成分，约占总质 量的70%，其中主要是胶原蛋白和鱼鳞硬蛋白。 本文通过水提法及酸法提取鱼鳞胶原蛋白，比较 其提取率及抗氧化活性，为鱼鳞的进一步开发利 用奠定基础。 1 材料与方法 1.1 材料 鱼鳞取自海口市菜市场；昆明种小鼠：雌雄 各半，体重18~20 g，由广东省医学实验动物中心 提供。超氧化物歧化酶(SOD)测试盒、过氧化氢酶 (CAT)测试盒：南京建成生物工程研究所产品。 1.2 方法 1.2.1 鱼鳞胶原蛋白提取 1.2.1.1 鱼鳞前处理 新鲜鱼鳞清水冲洗 → 烘干 →1%盐酸溶液脱钙→清水、蒸馏水冲洗→调pH值 →烘干，备用。 1.2.1.2 水提法提取鱼鳞胶原蛋白 取适量经处 理鱼鳞，捣碎，按1 : 30比例加入蒸馏水，100 ℃ 水浴30 min，80 ℃水浴1.5 h，4 ℃、8000 r/min 离心20 min，取上清，冷冻干燥后即得水提法鱼 鳞胶原蛋白。 1.2.1.3 酸法提取鱼鳞胶原蛋白 取适量经处理鱼 鳞，捣碎，按1:30比例分别加入0.5%、1%、2%、 3%盐酸及0.5%、1%、2%、3%醋酸，4 ℃放置3 d，4 ℃、8000 r/min离心20 min，取上清，冷冻干 燥、备用。 1.2.1.4 酸法加热提取鱼鳞胶原蛋白 取适量经处 理鱼鳞，捣碎，按1:30比例分别加入0.5%、1%、 2%、3%盐酸及0.5%、1%、2%、3%醋酸，4 ℃放 置12 h，100 ℃水浴30 min，4 ℃、8000 r/min离心 20 min，取上清，冷冻干燥、备用。 1.2.1.5 胶原蛋白含量测定 采用对二甲基氨基苯 甲醛比色法测定胶原蛋白特征氨基酸——羟脯氨
提取物与应用
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第 37卷 第 10期
鱼鳞胶原蛋白提取及抗氧化活性 初探
朱 伟1,2，张 歆1，黄山凌子1 (1.海南大学海洋学院制药工程系，海口 570228； 2.牡丹江医学院药学院，牡丹江 157011)
摘要：比较鱼鳞胶原蛋白提取方法，观察其体内外抗氧化作用，为鱼鳞开发利用奠定基础。通 过水提法、酸法及酸法与热水提取相结合的方法提取鱼鳞胶原蛋白，体外观察鱼鳞胶原蛋白对 超氧阴离子(·O2-)、羟自由基(·OH)的清除作用。体内观察水提法胶原蛋白对小鼠血清、肝脏、 大脑中SOD、CAT含量的影响。结果表明：水提法及酸法与热水相结合的方法得到的胶原蛋白提 取率明显优于酸法的提取率，3种方法得到的胶原蛋白对·O2-、·OH均具有良好的清除作用， 并呈一定的剂量依赖关系；水提法得到的胶原蛋白能明显提高小鼠血清、肝脏、大脑中的SOD、 CAT含量。水提法可很好提取鱼鳞胶原蛋白，且得到的胶原蛋白具有显著的抗氧化生物活性。 关键词：鱼鳞胶原蛋白；提取；抗氧化活性 中图分类号：TS 254.9 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)10-0204-03
胶原蛋白(Collagen)是由3条多肽链组成的螺
旋形纤维状蛋白质，是动物结缔组织中重要的蛋
收稿日期：2011-11-15 作者简介：朱伟(1971—)，男，浙江绍兴人，博士，副教授，研究方向为免疫药理学。
பைடு நூலகம்
· 204 ·
食品科技
2012年 第 37卷 第 10期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Abstract: Acid-soluble collagens (ASC) and water-soluble collagens (WSC) were isolated from fish scale, and the antioxidant activity of fish scale collagen was studied. Pyrogallol autoxidation method was used to measure the scavenging activity of fish scale collagen on superoxide anion radical(·O2-). The Fenton reaction system was performed to study the scavenging activity of fish scale collagen on hydroxyl radical (·OH). Furthermore, the contents of SOD, CAT in serum, liver and cerebrum were detected in vivo. The results showed that fish scale collagen had ability to scavenge ·O2- and ·OH in a dose-dependent manner in vitro. WSC could obviously enhance the contents of SOD and CAT in serum, liver and cerebrum. WSC exhibited the distinctive antioxidant function. Key words: fish scale collagen; isolation; antioxidant activity
Isolation and antioxidant activity of fish scale collagen
ZHU Wei1,2 , ZHANG Xin1, HUANG SHAN Ling-zi1
(1.Department of Pharmaceutical Engineering, Ocean College, Hainan University, Haikou 570228; 2.Mudanjiang Medical College, Mudanjiang 157011)