甜糯玉米优质高产栽培技术

甜糯玉米优质高产栽培技术

作者：陈慧英

来源：《河南农业·综合版》2018年第10期

甜玉米别名菜玉米、水果玉米，富含蛋白质、糖分和多种维生素等营养成分，可细分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米，主要用于鲜食和加工成罐头等产品。甜玉米是禾本科植物、属于温带作物，对温度比较敏感，对水分、阳光等需求较大，口感比普通玉米甘甜，含糖量较高，有高糖和低糖之分，也逐渐成为糖料加工的一种，随着人们生活水平和物质需求的逐步提高，甜玉米逐渐成为健康食品的一种走进千家万户。

糯玉米是由普通玉米突变后经人工选育而成的一种玉米品种，其籽粒胚乳淀粉为100%支链淀粉。由于糯玉米籽粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。糯玉米与普通玉米相比，千粒质量较低，因而幼苗较弱；其出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。糯玉米的黏滞性和适口性好，除食用外，主要用于加工成糯玉米淀粉和真空速冻食品及造纸工业用的黏合剂。

一、选用良种

在甜糯玉米实际生产中，选用良种尤为重要。首先，要根据甜糯玉米的生产用途选择适销对路的品种。其次，要结合种植地域气候、环境选择适宜范围的品种。最后，要注意品种的丰产性和品质性状，还要注意满足不同消费者的需求。审定通过的甜糯玉米品种有：粮源糯1号、粮源糯2号、京科糯2000、苏玉糯2号等。

二、科学种植

（一）适时播种

种植甜糯玉米的季节安排，必须结合产品用途等因素综合考虑。若以直接采摘鲜果穗上市或用于加工罐装食品为目的，首先要预测市场的消费能力和工厂的加工能力，根据销售量和加工量，科学安排糯玉米的生产季节和种植面积。由于采收期短，一般为授粉后的22～28 d，故必须控制在采收期内采收上市或加工成糯玉米产品。如果想延长上市时间或加工时间，生产上应采用分期播种，搭配种植早中晚熟品种的办法。直播的时间以日均气温稳定在12 ℃左右为宜，一般在4月5日左右。如采用营养块薄膜育苗，可提前10～15 d播种，即在3月20—25日播种。春季播种，在3月中旬至5 月上旬，可每隔10 d播种一批为宜；秋季播种时间为7月20 日至8月10日。

（二）合理密植

在甜糯玉米种植模式上，可以采用60 cm等行距，株距20～25 cm种植方式。推广使用宽窄行种植，宽行80 cm，窄行40 cm，既促进作物生长、增加产量，又提高了品质，增加种植经济效益。适宜密度一般为3500～4000株/667 m2，早熟品种可适当增大密度，晚熟品种适当降低密度，同一品种春播比夏播密度稍高。在甜糯玉米的生产中，既要注重产量，又要看重商品性，按照等级要求适时采收果穗。早期上市的甜糯玉米鲜穗要大，品相好、卖相好、广大群众喜欢，因此，种植密度要稍稀，一般3500株/667 m2左右。作为加工原料用的甜糯玉米，则要求高产多穗，应适当增加密度，以4000株/667 m2为宜。

（三）空间隔离

为保证甜糯玉米商品性，在种植甜糯玉米的格局上，首先，应考虑空间隔离，更不能与普通玉米混种，主要是避免串粉影响品质。因此，在栽培甜糯玉米时，不仅要从空间上进行隔离，而且时间上也应该隔离种植。甜糯玉米种植300 m内或授粉期10天左右不得种植其他类型的玉米。

三、加强管理

（一）苗期管理

甜糯玉米在3～4叶期间苗，5～6叶期定苗。间定苗的原则是除大、除小、留中间，保證全田幼苗均匀整齐。按照“浅—深—浅”的原则进行中耕除草、培土，蓄水保养促进生长，增强抗倒能力。

（二）水肥管理

甜糯玉米生育期较短，需肥量大，一般分2次追肥，5～6叶期每667 m2追施尿素10～15 kg，10～12叶期每667 m2追施尿素15 kg左右，尽量深施。浇好3次关键水，即拔节水、孕穗水、灌浆水。在这三个时期甜糯玉米需要大量的水，因此，要及时足量浇水。

（三）授粉与去雄

甜糯玉米授粉时期，人工授粉与去雄工作尤为重要，可提高雌穗受孕结实率，促进籽粒饱满。开花授粉期遇高温干旱或连阴雨时，需进行人工辅助授粉，时间在09：00—10：00，用竹竿或者绳子拉动植株上部，以增加授粉量。为减少养分消耗，在授粉结束后，剪去雄穗。当大部分进入抽穗时期，会出现一株多穗现象。应及时剥去多余的小穗，可增强甜糯玉米后期的生长活力。

四、适时采收

适时采收是保证甜糯玉米品质的关键，要根据不同品种、不同季节适时收获。甜糯玉米鲜穗采收最佳期为授粉后20～25 d，此时风味佳，适口性好。以清早或傍晚采收为佳，采收后24 h内上市、储藏或加工。

甜糯玉米既可以鲜食，也可加工成粉、酿成黄酒、罐头，又可以作为工业原料，甜糯玉米的秸秆还是一种很好的饲料，直接或青贮喂食牲畜，增加经济收入。随着甜糯玉米的生产开发，无论是产量还是产品品种需求逐年增加，不仅改善了人们的膳食结构、增加了农民收入，还促进了畜牧业生产、活跃了农村经济，也符合调结构、转方式的现代农业生产，因此，甜糯玉米生产开发前景广阔。