婴幼儿营养试题
婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案
婴幼儿营养与喂养理论知识考核试题及答案一、选择题1. 婴幼儿需要从饮食中摄取的必需营养素包括：A. 脂肪和蛋白质B. 钙和铁C. 维生素C和纤维D. 蛋白质和维生素D2. 下列哪种食物不适宜婴幼儿食用？A. 奶粉B. 煎炸食品C. 切碎的水果D. 稀泥状的肉蔬菜3. 婴幼儿辅食加入酱油、盐和糖的时间应该是：A. 6个月后B. 4个月后C. 8个月后D. 1岁后4. 婴幼儿期的主要喂养方式是：A. 纯母乳喂养B. 配方奶喂养C. 半母乳喂养D. 婴儿米粉喂养5. 对于挑食的婴幼儿，以下措施可行的是：A. 强迫婴幼儿吃完所有食物B. 提供多种不同口味的食物C. 给婴幼儿吃辅食时不与家人一起用餐D. 将婴幼儿放在有干扰的环境中进食二、填空题1. 婴幼儿的营养需求比成人高。
2. 婴幼儿从出生后到6个月大，以母乳或配方奶喂养为主。
3. 婴幼儿期新增辅食一般在宝宝6个月龄时开始引入。
4. 婴幼儿期最容易缺乏的营养素是铁。
5. 婴幼儿餐具要选择安全、不易破碎的材质制成。
三、判断题1. 婴幼儿不适合喝纯果汁，因为其中的糖分含量较高，容易导致蛀牙和肥胖。
（√）2. 不管是母乳喂养还是配方奶喂养，婴幼儿在0-6个月阶段都需要额外的维生素D补充。
（√）3. 婴幼儿期的辅食应当以糊状的纯食为主，不得添加盐、酱油等调味品。
（√）4. 婴幼儿期是形成良好饮食习惯的关键时期，要尽量避免让孩子挑食。
（√）5. 婴幼儿期辅食添加时间不宜过早，以免增加过早出现食物过敏的风险。
（√）四、简答题1. 请列举三种适宜婴幼儿食用的辅食。
适宜婴幼儿食用的辅食包括：米粉、煮熟的蔬菜泥、水果泥。
2. 为什么婴幼儿的饮食中应避免加入过多的盐、糖和调味品？婴幼儿的消化系统尚未发育完全，肾脏功能也较为脆弱，过多的盐、糖和调味品摄入可能对其健康造成不良影响。
盐摄入过多容易引发高血压，糖摄入过多可导致肥胖和蛀牙，调味品的添加可能引起过敏反应。
3. 简述婴幼儿营养需求的特点。
婴幼儿营养与保育测试题
婴幼儿营养与保育测试题婴幼儿的营养和保育是每个父母亲所关注的重点。
他们希望给予孩子最好的营养，以确保他们的健康成长。
然而，在当今社会中，存在着许多关于婴幼儿营养和保育的谣言和误解。
为了帮助父母更好地了解这个领域的知识，以下是一些营养与保育的测试题，希望对您有所帮助。
1.婴幼儿期适宜的首选食物是什么？a)牛奶b)奶粉c)固体食物d)果汁正确答案是b)奶粉。
在婴幼儿期，奶粉是婴幼儿的主要食物来源，因为它包含了婴幼儿所需的营养成分。
2.婴幼儿期应该避免哪种食物？a)辛辣食物b)甜食c)高脂肪食物d)坚果正确答案是a)辛辣食物。
辛辣食物很可能导致婴幼儿的胃肠道不适，最好避免给婴幼儿食用。
3.婴幼儿期缺乏哪种维生素可能导致贫血？a)维生素Ab)维生素Cc)维生素Dd)维生素B12正确答案是d)维生素B12。
缺乏维生素B12会导致贫血，因此确保婴幼儿获得足够的维生素B12十分重要。
4.婴幼儿期与幼儿园阶段之间应该关注的保育问题是什么？a)体能发展b)心理发展c)语言发展d)人际关系发展正确答案是c)语言发展。
在婴幼儿期和幼儿园阶段之间，语言发展是一个重要的关注点。
父母应该鼓励婴幼儿与他人交流，促进他们的语言能力。
5.以下哪种行为有助于婴幼儿的认知发展？a)看电视b)玩具早教c)听音乐d)触摸物品正确答案是d)触摸物品。
对于婴幼儿的认知发展，触摸物品是一种重要的学习方式。
通过触摸不同的物品，婴幼儿能够探索他们的感官和环境，从而促进他们的认知发展。
6.婴幼儿期的抚触可以带来哪些好处？a)促进身体发育b)增强免疫力c)减轻压力d)促进智力发展正确答案是c)减轻压力。
抚触对婴幼儿的好处之一是减轻压力。
温柔的抚摸可以安抚婴幼儿的情绪，减少他们的焦虑和压力。
这些问题只是婴幼儿营养与保育的冰山一角，还有许多其他的知识值得我们去了解。
作为父母，不断学习与探索婴幼儿营养与保育的知识是至关重要的。
只有通过正确的营养和适当的保育，我们才能确保孩子的健康和幸福成长。
婴幼儿营养测试题
婴幼儿营养测试题1. 请问以下哪一种食物是婴幼儿不宜食用的？a. 米糊b. 新鲜水果c. 汤面d. 肉泥2. 在添加辅食时，婴幼儿应该从哪一种食物开始尝试？a. 鸡蛋b. 面食c. 蔬菜d. 鱼类3. 哪一种食物不适宜给婴幼儿食用？a. 高盐食物b. 含糖饮料c. 红烧肉d. 煎炸食物4. 以下哪一种是婴幼儿必需的营养素？a. 钙b. 叶酸c. 纤维d. 维生素C5. 以下哪一种饮料是婴幼儿不宜饮用的？a. 牛奶b. 果汁c. 纯净水d. 茶水6. 请问以下哪一种是添加辅食后，婴幼儿常见的过敏食物？a. 面食b. 柑橘类水果c. 鸡肉d. 米粉7. 在婴幼儿喂养中，下列哪一种行为是不正确的？a. 喂养时给予足够的时间让婴幼儿吃饭b. 强迫婴幼儿吃完饭c. 面对面与婴幼儿进行交流d. 使用安全的餐具和食具8. 以下哪一种食物不适合作为婴幼儿的零食？a. 饼干b. 水果c. 糖果d. 奶酪9. 请问以下哪一种食物是婴幼儿不宜食用的？a. 鲜奶b. 手抓饼c. 坚果d. 酸奶10. 什么是婴幼儿营养均衡的饮食概念？a. 只吃肉类食物b. 只吃蛋类食物c. 各类食物搭配合理d. 只吃水果蔬菜答案：1. c (汤面)2. b (面食)3. c (红烧肉)4. a (钙)5. b (果汁)6. b (柑橘类水果)7. b (强迫婴幼儿吃完饭)8. c (糖果)9. c (坚果)10. c (各类食物搭配合理)请根据自己的实际情况判断答案的准确与否。
以上答案仅供参考。
婴幼儿的营养需求和饮食安排应该根据年龄、生长发育情况以及个体差异进行调整，最好咨询专业医生或营养师的建议。
第二章 婴幼儿营养测试题
第二章婴幼儿营养测试题一、单项选择题（每小题1分，共15分）1．长期饮用（）容易导致儿童得巨幼红细胞性贫血。
A.鲜羊奶B.全脂奶粉C.母乳代奶粉D.豆浆2．乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的（）。
C.维生素CD.维生素DA.维生素AB.维生素B13．在六类营养素中，可以产热的营养素有（）。
A.2类B.3类C.4类D.5类4．促进小儿体格发育，智力发育的重要矿物质是（）。
A．钙 B.磷 C.锌 D.铁5．在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（）。
A.生长发育B.基础代谢C.体力活动D.食物特殊动力作用6．婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是（）。
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素7．对出生头4—6个月的孩子，最好的食物是（）。
A.牛奶B.羊奶C.豆奶D.母乳8．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。
A.大米B.猪肝C.牛奶D.西红柿9．在谷类食品中添加适量的（），可改善谷类食品的营养价值。
A.赖氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.亮氨酸10．下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（）A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆11．婴幼儿脂肪供应不足，可以导致小儿（）缺乏症。
A.蛋白质B.脂溶性维生素C.碳水化合物D.水溶性维生素12．干眼病是由于缺乏（）而引起的。
A.VCB.VAC.VDD.VB213．坏血病是由于饮食中长期缺乏（）所致。
A.硫胺素B.核黄素C.视黄醇D.抗坏血酸14．在人体内不能被机体消化和吸收利用的碳水化合物是（）。
A.葡萄糖B.淀粉C.纤维素D.乳糖15．视黄醇又名（）。
A.维生素AB.维生素DC.维生素KD.维生素E二、填空题（每空1分，共20分）1．蛋白质质量的好坏，是由的种类是否齐全、比例是否恰当，以及消化率的高低来决定的。
2．若婴儿含量过低，可使神经肌肉兴奋性增高，导致抽风，称“婴儿手足搐搦症”。
3．谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是。
电大专科学前教育婴幼儿营养与保育测试题及答案
E.头围 11.婴幼儿听和说能力发展的特点是（ABC） A.非口语表达突出 B.理解先于表达 C.对词的理解是有序的 D.表达先于理解 12.指导妈妈与宝宝建立亲子关系的方法是（ACD ）。 A.经常给予婴幼儿更多的爱抚、亲吻和拥抱 B.经常满足婴幼儿的各种要求 C.指导母亲在喂奶时与婴幼儿进行交流 D.经常和婴幼儿进行眼对眼的接触 13.除新生儿外，婴幼儿每天日间睡眠要求 1 岁以下(C)次，每次平均 1．5～2．5 小时。 A.1～2 次 B.1 次 C.2～3 次 D.4～5 次 14.精细动作训练的原则是（ABC）。 A.操作性原则 B.递进性原则 C.刺激性原则 D.趣味性原则 15.婴幼儿每次坐盆的时间不要太长，一般(CD)分钟，久坐易引起婴幼儿脱肛。 A.1O 分钟 B.20 分钟 C.5 分钟 D.3 分钟 1.新生儿每天睡眠时间应保证 16 小时左右。（错误） 2.给婴幼儿补充钙时，直接补充鱼肝油就可以了。（错误） 3.便秘时给婴儿按摩腹部：以肚脐为中心，逆时针方向为宝宝按摩腹部，每天 3 次。（错误） 4.婴幼儿如果不喜欢蔬菜，可以用水果替代。（错误） 5.身高代表头、脊柱和下肢长度的总和。（正确） 1.关于包裹婴儿，以下哪种说法是错误的。A A.用布、毯子或棉布进行包裹并在外面用带子捆绑起来 B.“蜡烛包"限制婴儿胸廓的运动，影响其胸廓和肺脏的发育 C.包裹时不要把婴儿双臂紧贴躯干 D.“蜡烛包"不利于宝宝肌肉和关节的活动 2.育婴员主要从事的工作是(C). A.O～3 岁婴幼儿照料 B.O～3 岁婴幼儿照料、护理和教育 C.O～3 岁婴幼儿照料、护理和教育，指导家长科学育儿 3.在清洗婴幼儿衣物时，用热水比较好，温度以（C）℃为宜。 A.（20-30）℃
多动。 4.婴幼儿主被动操训练的要求与注意事项是（BCD）。 A.婴幼儿的主被动操训练时应该多穿衣服。 B.操作时，动作要柔软而有节奏，可配上音乐，也可以在户外进行。 C.婴幼儿的主被动操适用于 O～1 岁的宝宝，每天可做 4～5 次，做时少穿些衣服， 注意不要操之过急，要循序渐进。 D.婴幼儿主被动操训练既是健身锻炼的过程，也是亲子情感交流的良好时机，在 帮助宝宝做操时，大人要始终保持关注的心情与婴幼儿进行肢体和语言的交流。 5.除新生儿外，婴幼儿每天日间睡眠要求 2 岁以上(A)次，每次平均 1．5～2．5 小时。 A.1～2 次 B.4～5 次 C.2～3 次 D.1 次 6.橙汁制作的步骤有（ABCD）。 A.加少许温水或加点糖 B.用榨汁器手工榨汁 C.将鲜橙横切一刀 D.将橙汁倒入茶漏过滤 7.婴幼儿粗大动作训练的原则是（BCD ）。 A.时效性原则 B.趣味性原则 C.循序渐进原则 D.适宜性原则 8.婴幼儿听说能力发展经历（ABCD）阶段? A.简单句阶段：2 岁半左右开始使用叙述、感叹、疑问句来表达思想。能够说出 4 个词以上的简单句子。 B.复合句阶段：3 岁左右可能会说 2 个或 2 个以上的简单句子。语言发展越好， 每句话的含词量越多，有的还能恰当地回答“为什么"的问句。 C.电报句阶段：2 岁左右会说 2。3 或 3～4 个字组成的句子，把名词和动词组合 在一起被称为电报句阶段。如宝宝上街、妈妈抱抱等。 D.单字句阶段：1 岁左右用 1 个字的声音表达许多意思时称为单字句阶段。如说 “水"，可能是要喝水，也可能看到桌子上有水，还可能是水龙头在滴水。了解 单字的意思，需要根据婴幼儿的音调、情景进行判断。 9.婴幼儿认知游戏的作用是（AC）。 A.促进婴幼儿手眼协调能力的发展 B.加强动手能力 C.促进大脑各个感觉通道的建立 D.增长知识 10.衡量体格生长的重要指标是（ABCDE）。 A.坐高 B.身高 C.体重 D.胸围
婴幼儿的生理特点与营养需求相关试题及答案
婴幼儿的生理特点与营养需求相关试题及答案
1、下列对婴幼儿胃–动力特点描述错误的是（）
A、胃肌层发育较差，空胃小
B、贲门括约肌发育完善，容易易反流
C、常吸入空气——生理性吞气症
D、呈水平位，贲门较宽，括约肌不发达
E、1岁后，胃逐渐变得直立
2、下列对婴幼儿口腔的消化酶特点描述错误的是（）
A、淀粉酶含量增多
B、唾液腺发育完善
C、淀粉酶发生在出生后4个月左右
D、发生在出生后8个月左右
E、胃脂肪酶是消化乳汁中的脂肪
3、下列对婴幼儿口腔的结构特点描述错误的是（）
A、口腔容积大
B、脂肪垫坚厚
C、舌短宽而厚
D、口腔容积较小
E、唇肌、咀嚼肌发育良好
4、下列属于1.5-2岁的口腔的咀嚼功能的是（）
A、切牙基本出齐，咀嚼柔软的固体食物
B、尖牙出齐，食物性状和成人相似，但不能咀嚼干硬食物
C、没有牙齿，无咀嚼功能
D、萌出牙齿，只能咀嚼泥糊状食物
E、第一、二前磨牙长出，可以咀嚼绵韧和较硬食物
5、下列属于0-4个月的口腔的咀嚼功能的是（）
A、切牙基本出齐，咀嚼柔软的固体食物
B、萌出牙齿，只能咀嚼泥糊状食物
C、第一、二前磨牙长出，可以咀嚼绵韧和较硬食物
D、尖牙出齐，食物性状和成人相似，但不能咀嚼干硬食物
E、没有牙齿，无咀嚼功能
答案：BDABE。
婴幼儿卫生保健知识试题及答案
婴幼儿卫生保健知识试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不是新生儿的生理特点？（）A. 皮肤薄、嫩B. 呼吸系统未完全发育C. 免疫系统成熟D. 口腔黏膜娇嫩2. 婴幼儿牙齿发育的关键期是（）A. 出生后第一年B. 1-3岁C. 3-6岁D. 6-12岁3. 婴幼儿正确的哺乳姿势是（）A. 母亲躺下，婴儿躺着吸乳B. 母亲坐直，婴儿趴在母亲胸前C. 母亲坐直，婴儿侧卧在母亲腿上D. 母亲站立，婴儿坐在母亲腿上4. 以下哪种疾病不是通过飞沫传播的？（）A. 感冒B. 肺炎C. 水痘D. 结核病5. 婴幼儿发生意外伤害最多见的时期是（）A. 婴儿期B. 幼儿期C. 学龄前期D. 学龄期6. 对婴幼儿进行急救时，以下哪项措施是不正确的？（）A. 保持冷静，迅速判断病情B. 拨打急救电话C. 对呼吸困难的婴幼儿进行人工呼吸D. 对骨折的婴幼儿进行剧烈运动7. 婴幼儿每日所需水分量约为（）A. 100-150毫升/千克B. 150-200毫升/千克C. 200-250毫升/千克D. 250-300毫升/千克8. 以下哪种食品不是婴幼儿所需的四大类食物之一？（）A. 肉类B. 蔬菜C. 糖类D. 豆类9. 婴幼儿营养不良的主要表现是（）A. 体重下降B. 身高下降C. 免疫力下降D. 以上都是10. 婴幼儿发生烧伤后，以下哪项处理措施是不正确的？（）A. 立即用冷水冲洗伤口B. 剪开伤口附近的衣物C. 覆盖干净敷料，防止感染D. 给婴幼儿喂食糖水二、简答题（每题10分，共40分）1. 请简述婴幼儿生后第一年生长发育的主要特点。
2. 请简述婴幼儿营养不良的预防措施。
3. 请简述婴幼儿发生溺水后的急救措施。
4. 请简述婴幼儿发生烧伤后的处理步骤。
三、案例分析题（每题20分，共40分）1. 患儿，男，1岁。
近日来反复发热、咳嗽，体温在38-39℃之间，咳嗽较重，有时伴喘息。
体检发现面色苍白，精神萎靡。
婴幼儿营养试题
婴幼儿营养试题婴幼儿期是生命发育的关键阶段，良好的营养摄入对其生长发育起着至关重要的作用。
本文将就婴幼儿营养进行试题测试，考察读者对婴幼儿营养方面的知识掌握程度。
请读者在每个问题后选择正确答案，并在答案选项后标注题号，具体答案在文章末尾。
一、纯母乳喂养的婴儿，在哪个月龄开始需要额外补充辅食物品？A. 4个月龄B. 6个月龄C. 2个月龄D. 8个月龄二、以下哪种食物不适合作为婴幼儿的首次辅食？A. 苹果泥B. 红薯泥C. 米糊D. 香蕉泥三、对于婴幼儿辅食的制作，以下不正确的是：A. 食材要新鲜，干净卫生B. 烹饪过程中不使用盐或糖C. 食物要煮至烂熟D. 不添加食用油和调料四、下列哪种营养素对于婴幼儿大脑发育尤为重要？A. 维生素CB. 钙C. 蛋白质D. 铁五、以下哪种食物含有丰富的铁元素？A. 西兰花B. 香蕉C. 鸡肉D. 胡萝卜六、婴幼儿奶粉的配比是？A. 1勺奶粉+30ml水B. 2勺奶粉+50ml水C. 1勺奶粉+50ml水D. 2勺奶粉+30ml水七、婴幼儿经常食用以下哪种食物可以帮助增强免疫力？A. 火锅B. 油炸食品C. 果汁D. 酸奶八、对于婴幼儿的食物安全，以下做法不正确的是：A. 剪掉食物表面有可见霉斑的部分B. 使用随手可得的容器储存食物C. 婴幼儿食具要洗干净消毒D. 确保食材新鲜，不过期答案：一、B. 6个月龄二、D. 香蕉泥三、D. 不添加食用油和调料四、D. 铁五、C. 鸡肉六、C. 1勺奶粉+50ml水七、D. 酸奶八、B. 使用随手可得的容器储存食物以上是本次婴幼儿营养试题的所有问题和答案，希望通过这个小测验，您能对婴幼儿营养有更深入的了解，并时刻关注宝宝们的饮食健康。
祝您和宝宝们都能享受健康快乐的成长！。
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婴幼儿营养与保育试题一一、名词解释（每小题4分，共20分）1．维生素：是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原料，也不是供应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生命活动所必需的营养素，在物质代谢中起着重要的作用。
2．基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病的疫苗，在短期内，有计划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病的特异性免疫力，并为今后的免疫打下基础，称为基础免疫。
3．出生缺陷：是指新生儿刚出世就有疾病。
包括两个方面：一是胚胎在母亲子宫内就具有的疾病或损伤；二是胎儿娩出时在产道中得到的疾病或损伤。
4．蛋白质的互补作用：一般来说，多种食物配合应用，能较好地满足人体对氨基酸特别是对必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白质营养价值，这就是蛋白质的互补作用。
5．婴儿抚触：是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保健的目的。
二、单项选择题（每小题2分，共20分）1．从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。
A.3~4个月B.4~5个月C.6~7个月D.1岁2．佝偻病是因缺乏（）所致。
A.维生素AB.维生素B族C.维生素DD.维生素E3．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。
A.大米B.牛奶C.猪肝D.西红柿4．夜盲症是由于缺乏（）导致的。
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E5．下列（）是婴儿的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。
A.组氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸6．医学上将胎龄在（）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。
A.37B.38C.39.D.407．若两眼视轴不能同时注视同一目标，仅一眼视轴指向目标，而另一眼视轴偏向目标之外的现象称为（A.近视B.远视C.弱视.D.斜视8．小儿贫血中最常见的是（）A.再生障碍性贫血B.缺铁性贫血C.营养性巨幼红细胞贫血D.白血病9．计划免疫属于（）A.自然自动免疫B.自然被动免疫C.人工自动免疫D.人工被动免疫10．母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过（A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁答案：CCCAAADBCB））三、是非题（每小题2分，共20分。
正确的打√，错误的打×）（）1．乳牙迟早要换，乳牙是不是健康不要紧。
（）2．母婴同室，新生儿饿了就喂，不必按钟点喂。
（）3．小儿临睡前吃东西，或口含食物睡觉，可造成龋齿。
（）4．人体中的钙，99%存在于骨骼和牙齿中，其余1%存在于血液和细胞外液中。
（）5．初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生儿，应该挤掉。
（）6．年龄越小，水在体内所占的比重就越少。
（）7．乳母的膳食含有丰富的维生素C，乳儿可获得足够的维生素C。
（）8．小儿身高较同年龄儿童低10%，或成人身高不及150厘米，称为“侏儒症”。
（）9．感冒是宝宝常见病之一，日常的饮食卫生不良，也会引起感冒。
（）10．儿时受恐吓在心理上留下的痕迹，可持续到成人。
是非题（每题1分，共10分）1．×2．√3．√4．√5．×6．√7．√8．×9．√10．√四、简答题（共30分）1．食物中有利于钙的吸收利用的因素有哪些？①维生素D是促进钙吸收的主要因素；（2分）②乳糖亦可促进钙的吸收；（2分）③氨基酸与钙结合形成可溶性钙，故膳食中蛋白质供给充足有利于钙的吸收利用。
（2分）2．影响小儿生长发育的因素有哪些？①遗传因素②营养③体育运动和劳动④生活制度⑤疾病⑥环境3．为婴儿添加辅食的目的是什么？①补充乳类的不足；（2分）②增加营养以促进生长发育；（2分）③为断奶做准备。
（2分）4．幼儿良好的饮食习惯包括哪些内容？①按时定位进食，食前有准备（2分）②饮食定量，控制零食（2分）③不偏食（1分）④注意饮食卫生和就餐礼貌（1分）5．婴幼儿心理健康的标志包括哪些方面？①智力发展正常（2分）②情绪稳定，情绪反应适度（1分）③乐于与人交往，人际关系融洽（1分）④行为统一和协调（1分）⑤性格特征良好（1分）6．简述在集体儿童机构中应采取哪些综合措施预防传染病的发生和蔓延。
（10分）（答案要点）（1）管理传染源（4分）①早发现传染病病人②做好疫情报告③传染病接触者的观察期限（2）切断传染途径（3分）①经常性的预防措施②传染病发生后应采取的措施（3）保护易感者（3分）①非特异性措施②特异性措施婴幼儿营养与保育试题二一、名词解释（每小题4分，共20分）1．维生素：是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原料，也不是供应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生命活动所必需的营养素，在物质代谢中起着重要的作用。
2．基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病的疫苗，在短期内，有计划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病的特异性免疫力，并为今后的免疫打下基础，称为基础免疫。
3．出生缺陷：是指新生儿刚出世就有疾病。
包括两个方面：一是胚胎在母亲子宫内就具有的疾病或损伤；二是胎儿娩出时在产道中得到的疾病或损伤。
4．蛋白质的互补作用：一般来说，多种食物配合应用，能较好地满足人体对氨基酸特别是对必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白质营养价值，这就是蛋白质的互补作用。
5．婴儿抚触：是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保健的目的。
二、单项选择题（每小题2分，共20分）1．从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。
A.3~4个月B.4~5个月C.6~7个月D.1岁2．佝偻病是因缺乏（）所致。
A.维生素AB.维生素B族C.维生素DD.维生素E3．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。
A.大米B.牛奶C.猪肝D.西红柿4．夜盲症是由于缺乏（）导致的。
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E5．下列（）是婴儿的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。
A.组氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸6．医学上将胎龄在（）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。
A.37B.38C.39.D.407．若两眼视轴不能同时注视同一目标，仅一眼视轴指向目标，而另一眼视轴偏向目标之外的现象称为（）A.近视B.远视C.弱视.D.斜视8．小儿贫血中最常见的是（）A.再生障碍性贫血B.缺铁性贫血C.营养性巨幼红细胞贫血D.白血病9．计划免疫属于（）A.自然自动免疫B.自然被动免疫C.人工自动免疫D.人工被动免疫10．母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过（A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁选择题（每题2分，共20分）CCCAAADBCB三、是非题（每小题2分，共20分。
正确的打√，错误的打×）（）1．乳牙迟早要换，乳牙是不是健康不要紧。
（）2．母婴同室，新生儿饿了就喂，不必按钟点喂。
（）3．小儿临睡前吃东西，或口含食物睡觉，可造成龋齿。
（）4．人体中的钙，99%存在于骨骼和牙齿中，其余1%存在于血液和细胞外液中。
（）5．初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生儿，应该挤掉。
（）6．年龄越小，水在体内所占的比重就越少。
（）7．乳母的膳食含有丰富的维生素C，乳儿可获得足够的维生素C。
（）8．小儿身高较同年龄儿童低10%，或成人身高不及150厘米，称为“侏儒症”。
（）9．感冒是宝宝常见病之一，日常的饮食卫生不良，也会引起感冒。
（）10．儿时受恐吓在心理上留下的痕迹，可持续到成人。
是非题（每题1分，共10分）1．×2．√3．√4．√5．×6．√7．√8．×9．√10．√四、简答题（共30分）1．食物中有利于钙的吸收利用的因素有哪些？①维生素D是促进钙吸收的主要因素；（2分）②乳糖亦可促进钙的吸收；（2分））③氨基酸与钙结合形成可溶性钙，故膳食中蛋白质供给充足有利于钙的吸收利用。
（2分）2．影响小儿生长发育的因素有哪些？①遗传因素②营养③体育运动和劳动④生活制度⑤疾病⑥环境3．为婴儿添加辅食的目的是什么？①补充乳类的不足；（2分）②增加营养以促进生长发育；（2分）③为断奶做准备。
（2分）4．幼儿良好的饮食习惯包括哪些内容？①按时定位进食，食前有准备②饮食定量，控制零食③不偏食④注意饮食卫生和就餐礼貌5．婴幼儿心理健康的标志包括哪些方面？①智力发展正常②情绪稳定，情绪反应适度③乐于与人交往，人际关系融洽④行为统一和协调⑤性格特征良好6．简述在集体儿童机构中应采取哪些综合措施预防传染病的发生和蔓延。
（（答案要点）（1）管理传染源①早发现传染病病人②做好疫情报告③传染病接触者的观察期限（2）切断传染途径①经常性的预防措施②传染病发生后应采取的措施（3）保护易感者①非特异性措施②特异性措施（2分）（2分）（1分）（1分）（2分）（1分）（1分）（1分）（1分）10分）（4分）（3分）（3分）。