提高高蛋白大豆品种蛋白含量的主要栽培措施

农技服务，2012，29（ 2） ： 143 － 144
责任编辑 胡先祥 责任校对胡先祥
提高高蛋白大豆品种蛋白含量的主要栽培措施
马巍
（ 吉林省农业科学院大豆中心，吉林长春 130021）
摘要 大豆的蛋白质含量受环境条件影响较大。从播期、密度肥料和微肥方面论述了提高高蛋白大豆品种的主要栽培技术措施，为今 后大豆品种的田间管理提供依据。 关键词 大豆； 高蛋白质含量； 栽培措施 中图分类号 S565． 1 文献标识码 A 文章编号 1004 － 8421（ 2012） 02 － 143 － 02
在进行提高栽培种蛋白质含量的育种中，不仅要选用蛋 白质含量较高的材料作母本，要尽可能选用蛋白质含量较高 的作父本，即以高 × 高的组配方式。即在进行提高大豆籽粒 蛋白质含量杂交育种时，应选用蛋白质含量高的品种做亲 本，同时还要考虑到母本对提高杂种后代蛋白质含量的作
作者简介 马巍（ 1984 － ） ，男，吉林公主岭人，研究实习员，从事大豆 遗传育种研究。
大豆的蛋白质品质，主要与含硫氨基酸量有关，特别是 蛋氨酸、色氨酸与胱氨酸的含量。由于大豆蛋白质的赖氨酸 含量已较高，因此在提高大豆蛋白质的品质时，常常不大考 虑到赖氨酸 的 提 高，而 特 别 强 调 蛋 氨 酸、胱 氨 酸、色 氨 酸 的 提高。 1． 1 利用高蛋白的野生大豆与当地主推栽培品种杂交，以 提高当地大豆品种的蛋白含量 野生豆（ Glycine sojaSieb． et Zucc． ） 中蕴藏着许多优异的蛋白质和油脂基因，是宝贵的 种质资源。为改良栽培大豆，拓宽大豆育种的遗传基础，国 内外相继开展了野生大豆资源利用的研究，以期把野生大豆 的高蛋白多花多荚及特殊的抗逆性等基因转育栽培大豆中， 以提高栽培大豆的蛋白质含量及其他性状。截至目前，许多 国内外研究结果表明： 利用野生大豆高蛋白资源拓宽大豆育 种的遗传基础，提高培栽大豆的蛋白质含量是可行的。
收稿日期 2012-02-06
用，应尽可能选用蛋白质含量高、综合农艺性状好的品种作 母本。 2 利用栽培措施提高大豆蛋白质含量 2． 1 播期 关于播期对蛋白质含量的影响哟很多报道，但 结论不一。丁振麟［1］研究结果表明，播种越早，大豆籽粒的 蛋白质含量越高。王志新等［2］在 2003 年研究环境因素对大 豆化学品质及产量影响认为，播期对脂肪、蛋脂总量、产量的 影响达极显著水平。陈维元等［3］认为，适期播种有利于提质 增产。陈锦坤等［4］认为，迟播对南方高蛋白大豆产量有一定 的影响，调节效应不显著，对籽粒蛋白质含量有极显著的调 节效应。于凤瑶等［5］对黑龙江省大面积种植的高蛋白大豆 品种黑农 48、黑农 43 和东农 42 的播期进行了检测，大豆蛋 白质含量随播期的推迟逐渐升高，在某一播期达到最高峰值 后下降，不同品种的最高峰值出现的播期不同。冯丽娟等［6］ 研究认为，除丝氨酸、胱氨酸和蛋氨酸含量受品种因素影响 较大外，其他 14 种氨基酸及氨基酸总量均受播期影响较大， 说明在各种氨基酸的积累及其相互转化过程中播期的影响 尤为重要，即光、温、水等自然生态条件对氨基酸的形成和积 累具有一定的决定作用。随着播期的推迟，各种氨基酸含量 呈下降趋势。因此，提高含硫氨基酸的含量，除选择高含硫 氨基酸的大豆品种外，可适当地推迟播期。时早播对提高高 蛋白大豆的蛋白质含量是有利的。 2． 2 密度 大豆因品种不同，栽培密度也有差异，从而自励 的蛋白质含量也会有差异。宁海龙等［7］认为，密度对蛋白质 含量、脂肪含量及蛋白质总量的影响程度因品种而异。朱红 德等［8］认为，在 29． 85 万 ～ 37． 31 万株 / hm2 的密度范围内， 高蛋白大豆的产量、蛋白质含量、脂肪含量以及蛋脂总量最 高。宁海龙 等［9］ 研 究 认 为，蛋 白 质 含 量 在 密 度 达 12． 25 万株 / hm2 时最高，而在密度高于 12． 25 万株 / hm2 时，蛋白质 含量随栽培密度增加而降低。 2． 3 NPK 肥 合理的氮磷钾营养水平及其配比，能够协调 土壤营养供应，促进大豆对养分的吸收和根瘤固氮，从而有 利于大豆品质的改善。施用氮肥对大豆籽实的氨基酸与必 需氨基酸含量亦有明显影响。氮肥对大豆籽粒产量和品质 的效应因氮 肥 类 型、施 用 量、施 用 时 期、施 用 方 式 等 不 同 而 异。孙聪姝等［10］研究了不同施氮水平对大豆蛋白质积累的
Environmental Effect on Improving Protein Content of High Protein Soybean MA Wei （ Ceter of Soybean Research，Academy of Agriculture Sciences of Jilin Province，Changchun，Jilin 130021） Abstract Since protein content was affected by environmental conditions large，we can change sowing date，indensity and fertilizer to improve protein content of high protein soybean，and also provide theoretical basis for furture soybean field management． Key words Soybean； High protein content； Cultivating
大豆籽粒中蛋白质含量高达 40% ，是人们生活中主要的 蛋白来源，同时还可作牲畜饲料及食品和轻工业原料。在 21 世纪人们面临蛋白资源短缺的全球性严重问题，所以提高大 豆品种蛋白质含量、积极改善大豆品质、提高营养价值具有 重要意义，因此蛋白质含量成为衡量大豆品质好坏的一个重 要指标。随着世界人口的增长和人类生活水平的提高，对蛋 白质的需要越来越迫切了，大力发展投资少、成本低、性能好 的高蛋白大豆产品为人们所关注。因此，积极开展大豆高蛋 白育种与栽培的研究已迫在眉睫。在一定的基因型条件下， 通过适宜的栽培措施，可以使品种的优良特性得到最大的发 挥。因此，在培育优良品种的同时，研究其高产高效的配套 栽培技术至关重要。 1 利用育种手段培育高蛋白大豆新品种