人体需要的主要营养物质导学案
2020春九年级化学第十二章导学案及单元测试+答案
人类重要的营养物质学习目标：1、能说出人体所需要的六大营养素。
2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
学习过程：预习导学：知识点1、六大营养素【阅读】课本90页的相关内容，填写下列空白：1、营养素包括、、、、、等六大类。
知识点2、蛋白质【阅读】课本90-92页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：2、是构成细胞的基本物质。
蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。
富含蛋白质的食物有、、、等。
3、血红蛋白是人体中的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生中毒。
4、蛋白质遇到、、等会发生变质。
5、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（）A 碳酸钠B 烧碱C 蛋白酶D 淀粉酶知识点3、糖类【阅读】课本93页与糖类有关的内容，填写下列空白：6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。
糖是提供人体的主要物质。
能提供糖类的食物有、、等。
7、蔗糖的化学式为，葡萄糖的化学式为。
葡萄糖在酶的作用下产生和，同时放出。
知识点4、油脂【阅读】课本94页与油脂有关的内容，我发现：8、油脂包含和，它放出的热量比同质量的糖类要（填高或低），是重要的能源备用物质。
9、含油脂的食物有、、、。
知识点5、维生素【阅读】课本94页与维生素有关的内容，我知道：10、维生素的作用是，和。
11、富含维生素的食物有。
12、缺乏维生素将使人体患病。
缺乏维生素A会引起，缺乏维生素C会引起。
【反思与小结】：学完本节课我知道了有效训练：1、下列物质不属于糖类的是（）A、纤维素B、淀粉C、酒精D、葡萄糖2、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少（）A、矿物质B、纤维素C、蔗糖D、葡萄糖3、检验食物中是否含有淀粉可以用（）A、pH试纸B、酚酞C、石蕊D、碘的水溶液4、下列说法正确的是（）A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物B、凡是糖类物质都是甜的C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物5、下列说法正确的是（）A、有甜味的物质都是糖类B、吸烟使人精神振奋，有益健康C、胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液D、纤维素属于糖类6、下列物质中不含蛋白质的是（）A、虾B、豆腐C、血液D、矿泉水7、下列对蛋白质的认识不正确的是（）A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质B、人的头发主要成份是蛋白质C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等8、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有（）A、黄曲霉素B、乙醇C、甲醛D、维生素9、下列说法正确的是（）A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的V CD、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良10、青菜中一般不含有（）A、水B、纤维素C、维生素D、蛋白质11、我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素，它的原料应该是（）A、葡萄糖B、氨基酸C、维生素D、油脂12、连线题蔬菜、水果蛋白质备用能源花生、牛油糖类主要的供能物质米面、土豆油脂构成细胞的基本物质鸡蛋、牛奶维生素维持身体健康自我测评：1．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐3．下列物质中，不属于糖类的是（）A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖D．蛋白质4．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（）A．铝 B．铁 C．铜 D．铝合金5．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（）A．用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品C.用甲醛浸泡易腐烂的食品D.用工业食盐腌制泡菜6．脂肪成分的获得主要来自（）A．豆类、肉类、奶类制品 B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油C．粮食作物、豆类、植物的根茎 D．蔬菜、水果及植物种子7．下列物质不会引起人体中毒的是( )A．一氧化碳 B．亚硝酸钠(NaNO2) C．甲醛水溶液 D．葡萄糖8．5月31日是“世界无烟日”。
七年级下册生物食物中的营养物质书上笔记
七年级下册生物食物中的营养物质书上笔记全文共5篇示例，供读者参考七年级下册生物食物中的营养物质书上笔记篇1《食物中的营养物质》导学案一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。
本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。
学习的自觉性加强。
同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。
二、教学目标：1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2、能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
三、教学重点：1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。
五、课前准备：教师准备：1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2、多媒体课件。
学生准备：1、调查当地人们都常吃哪些食物。
2、以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
3、预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。
六、课时：2课时七、教学过程：学习内容教师活动学生活动预期效果课程引入七年级下册生物食物中的营养物质书上笔记篇2请同学们分别扮演食物中的六类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素，任务是向同学们表白一下自己对人体的作用。
目标确定之后，同学们便跃跃欲试，兴趣昂然，小组成员之间展开积极的讨论。
然后，请6位同学上台。
表演者在台上用夸张的手法吹捧自己所扮演的角色对人体的重要作用，就象说相声一样，各说各的重要性，真是各说各的理，互不想让，难解难分，最后要求每人用2分钟时间做个总结。
究竟谁对人体起着最重要的作用呢？最后就由同学们给予评价，评价之后每个人自然就记住了营养物质的作用，完成了本节课的教学任务目标1目标2我采用“学生看病”的角色扮演方式，学习无机盐与维生素的知识。
人教版七年级生物下册第二章课题1食物中的营养物质导学案(无答案)
第二章第一节食物中的营养物质导学案编写人郑海兰审核人卢孟俊胡滨【学习目的】记住人体需要的三大营养物质，知道这些物质的作用及主要食物来源，记住常见的无机盐和维生素的种类及缺乏症。
【重点难点】三大营养物质的作用及主要食物来源；常见无机盐和维生素的种类及缺乏症。
【学法指导】完成导学案中的自主学习。
【自主学习】1.在食物中含有、、、、、和等六类营养物质。
2. 、和都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供。
人体生命活动所需的能量，主要是由提供，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于。
3. 贮存在人体内的脂肪是能源物质。
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。
4.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 ,人体的各项生命活动都不能分开水，营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
5.各种无机盐及缺乏症无机盐的种类缺乏症食物来源含钙的无机盐奶类、骨、豆类含铁的无机盐肝脏、黄豆含碘的无机盐海带、紫菜6. 维生素虽然不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它们，就会影响正常的。
维生素的种类缺乏症食物来源维生素A 动物肝脏、胡萝卜、鱼肝油维生素B1 果皮、种皮维生素C 黄瓜、西红柿、橘子维生素D 动物肝脏、鱼肝油【穿针引线】1.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料【画龙点睛】【当堂训练】1.以下哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )A.脂肪 B.水 C.维生素 D.糖类2.在以下几组食物中，其中含糖类较多的一组是〔〕A.土豆、馒头、米饭、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D.黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘3.马拉松运发动食用的馒头，蛋糕，巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是〔〕 A.水、无机盐和维生素 B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和蛋白质D.蛋白质、糖类和维生素4.关于蛋白质的作用，表达错误的选项是( )A.蛋白质是构成人体细胞的根本物质B.人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C.蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量D.蛋白质是储藏的能源物质5.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。
九年级化学(人教版)下册教教案：12.1人类重要的营养物质
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
初中化学三大营养元素教案
初中化学三大营养元素教案一、教学目标：1. 了解人体需要的三大营养元素及其重要作用。
2. 掌握三大营养元素的化学性质和常见食物来源。
3. 培养学生的科学饮食意识，促进健康成长。
二、教学重点：1. 三大营养元素的名称和化学符号。
2. 三大营养元素的重要作用。
3. 三大营养元素在人体中的含量及其不同需求量。
三、教学内容：1. 三大营养元素的定义及名称：- 碳水化合物（CHO）- 蛋白质（Pro）- 脂肪（Fat）2. 三大营养元素的化学符号：- 碳水化合物：Cn(H2O)n- 蛋白质：由氨基酸组成- 脂肪：主要是甘油三脂3. 三大营养元素的重要作用：- 碳水化合物：提供能量，维持生命活动。
- 蛋白质：构建细胞，参与合成酶和激素。
- 脂肪：储存能量，保护器官。
4. 三大营养元素的主要食物来源：- 碳水化合物：米、面、蔬菜、水果等。
- 蛋白质：肉类、蛋类、豆类等。
- 脂肪：植物油、肉类、坚果等。
四、教学方法：1. 组织学生观看相关视频，了解三大营养元素的作用。
2. 结合实例分析不同食物中的营养元素含量。
3. 制定科学饮食计划，促进学生形成健康饮食习惯。
五、教学评价：1. 设计碳水化合物、蛋白质、脂肪含量实验，检验学生掌握情况。
2. 在课程末尾进行小测验，检验学生对三大营养元素的掌握情况。
3. 结合学生日常饮食情况，评价其科学饮食习惯。
六、教学反思：1. 收集学生的反馈意见，不断改进教学内容和方式。
2. 组织学生讨论养生知识，加深对健康饮食的认识。
3. 持续关注学生的饮食情况，促进其健康成长。
初中生物人体营养讲解教案
初中生物人体营养讲解教案
教学内容：人体营养
教学目标：
1. 了解人体各种营养素的作用以及摄入量。
2. 掌握人体消化、吸收、利用营养的过程。
3. 意识到健康饮食的重要性。
教学重点：人体各种营养素的作用和摄入量。
教学难点：人体消化、吸收、利用营养的过程。
教学准备：PPT、图片、模型等教学辅助工具。
教学过程：
一、导入（5分钟）
1. 利用图片或视频引入人体营养的概念。
2. 提问：你知道人体为什么需要营养吗？什么是健康饮食？
二、讲解（15分钟）
1. 介绍人体需要的营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。
2. 讲解不同营养素在人体中的作用和来源。
3. 讲解人体消化、吸收、利用营养的过程。
三、讨论（10分钟）
1. 讨论健康饮食的概念以及应该如何搭配饮食。
2. 提问：你的日常饮食中是否均衡丰富？应该如何改进？
四、小结（5分钟）
1. 总结本节课的内容，强调人体需要各种营养素。
2. 强调健康饮食的重要性。
五、作业布置（5分钟）
1. 布置作业：整理一份健康饮食的饮食搭配方案。
2. 鼓励学生多食用水果、蔬菜等富含营养的食物。
教学反思：通过本节课的教学，学生了解了人体各种营养素的作用和摄入量，明白了健康饮食的重要性，对自己的饮食习惯有了更深层的认识。
希望学生能够将所学知识应用到实际生活中，保持健康的饮食习惯。
基本营养物质(1)导学案
基本营养物质（1）导学案营养是生命的源泉，人类需要从食物中摄取各种营养素来维持身体的正常生理机能。
但是，对于食物中含有哪些营养素、营养素的作用等知识，并不是每个人都清楚。
因此，本篇文章就从基本营养物质开始，向大家介绍食物中的营养成分、不同营养成分之间的作用等相关知识。
一、什么是基本营养物质？基本营养物质是指人体必须从食物中摄入的营养素，是人体维持健康所必需的重要物质。
基本营养物质主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等。
这些物质在人体内承担着不同的生理作用，相互配合，协同完成许多重要的生命活动。
二、碳水化合物碳水化合物是一类生物大分子，是由碳、氢、氧三种元素组成的，分为单糖、双糖和多糖三种。
单糖主要由果糖、葡萄糖和半乳糖等组成，可以快速为人体提供能量。
双糖是由葡萄糖和果糖等组成，可以提供一定量的能量，其分解吸收需要酶的参与。
多糖是指淀粉和纤维素等，是肠道菌群的重要能源，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
碳水化合物是人体所需的主要能量来源，能够迅速提供能量和热量，满足人体各种活动所需要的能量。
同时，碳水化合物还具有保护蛋白质、维持肝糖原储备等重要生理功能。
三、蛋白质蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，具有重要的生理和营养价值。
它是维持和修复身体组织所必需的重要物质，也是形成人体骨骼、头发、皮肤、肌肉等重要器官和组织的重要成分。
此外，蛋白质还参与人体免疫系统、神经系统和内分泌系统等重要生理活动。
蛋白质主要来自于动物食品，如肉类、蛋类、奶类、鱼类等，也可以从大豆、豆腐、芝麻等植物性食品中获取。
四、脂肪脂肪是由甘油和脂肪酸组成的复合物，是人体必需的三大营养素之一。
脂肪几乎存在于所有的食物中，如肉类、禽类、鱼类、油脂、坚果和奶制品等。
脂肪是维持人体正常生理活动的重要能源，是构成细胞膜的主要成分之一，还具有保护脏器、维持身体温度、调节荷尔蒙等重要生理功能。
但是，在摄入脂肪时需要注意控制摄入量，过量摄入会增加患冠心病、中风等心血管疾病的风险。
第二章.人体的营养导学案
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质一、知识清单（必记）1、食物中含有、、、、、。
其中是主要的供能物质；为备用的能源物质。
是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育和受损细胞的和，都离不开。
2、水是人体细胞的之一，约占体重的。
人体的活动，离开水都无法进行。
人体内的以及，只有溶解在水中才能运输。
3、几种无机盐缺乏时的症状和食物来源4、维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。
维生素不是构成细胞的，不为人体提供，人体每日对它们的需要量很小。
但是维生素对人体有重要作用。
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至5、思考：同样重量的花生和黄豆，谁的能量多？。
我们可以通过来测定两种食物中的能量。
二、达标练习1、哪些食物中蛋白质含量比较多？如。
2、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，他应该多吃含有的食物。
小李某次意外摔伤，为尽快康复他应该多吃含的食物3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4、下列物质不属于糖类的是( )A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖5、脚气病例患者应该多吃的食物是( )A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉6、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症7、经常吃猪肝可以预防的疾病是（）。
A.夜盲症和神经炎B.佝偻病和夜盲症C.皮肤粗糙和坏血病D.佝偻病和坏血病8 、构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（）A、蛋白质 B 、糖类 C 、脂肪 D 、无机盐9 、在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）A、水、无机盐、蛋白质 B 、维生素、糖类、蛋白质C、糖类、蛋白质、脂肪D、维生素、水、糖类10、下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是（）。
A.钙片、鱼肝油B.钙片C.钙片、葡萄糖D.钙片、生长激素11、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等蛋白质含量丰富的食品，这是因为蛋白质是A.人体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物第二节消化和吸收一、知识清单（必记）1、在食物所含的营养成分中：①食物中的都是分子大、结构复杂的有机物，不能被人体直接吸收，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收。
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课题： 004-9.1人体需要的主要营养物质 编写人： 审核组长： 审核主任： 温馨寄语： 在浩瀚的海洋上航行，用信念勾勒出航线，用自信同风浪搏击，用努力作为动力，用坚持迎接寂寞，胜利的曙光就在明天的彼岸。
【学习目标】 1、举例说出蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等是人体需要的营养物质。
2、举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。
【重难点】 重点：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、举例说明人体需要的主要营养物质 难点：举例说明人体需要的主要营养物质 【自主学习】 预习课本P22-27，找出以下知识点 1.不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的＿＿＿＿，也能供给各种生命活动所需的＿＿＿＿。
2.食物中含有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿等人体必需的营养物质，其中，＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿＿是人体需要的有机物，＿＿＿＿、＿＿＿＿等是人体需要的无机物。
3.人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的＿＿＿＿、＿＿＿＿和＿＿＿＿等物质，它们既是人体的＿＿＿＿物质，又是人体内的＿＿＿＿物质。
4.人体内细胞的重要组成成分是＿＿＿＿＿＿＿，只有摄取足够的这种物质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康；＿＿＿＿＿既是细胞的重要组成成分，也是主要的供能物质；脂肪能够为人体生命活动提供＿＿＿＿，多余的脂肪贮存在脂肪组织中，具有保持＿＿＿＿和防止＿＿＿＿＿＿＿＿等作用。
5.人体对维生素的需求量＿＿＿＿，但对维护人体健康、促进＿＿＿＿＿＿＿＿和调节＿＿＿＿＿＿＿具有重要作用；同样，人体内无机盐的含量也很少，约占体重的＿＿＿，但它们有的是构成人体某些组织的＿＿＿＿＿＿，有的参与人体的各种＿＿＿＿＿＿，有的还能维持人体＿＿＿＿＿＿＿＿等生命活动的正常进行。
6.多吃胡萝卜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内能转变成＿＿＿＿＿＿＿的缘故。
7.水约占体重的＿＿＿＿＿＿＿，它不仅是＿＿＿＿＿＿＿＿＿的重要物质，还在调节＿＿＿＿＿＿＿、排泄＿＿＿＿＿＿等方面发挥着重要的作用。
8.膳食纤维也是人体需要的营养物质。
它们虽然不能被人体＿＿＿＿＿＿＿，但能促进＿＿＿＿＿＿＿＿，利于＿＿＿＿＿＿＿＿。
如果人体长期缺乏膳食纤维，将会使肠癌、胆结石、高血脂的发病率提高。
【合作探究】 1. 到超市调查自己经常食用的五种盒装或袋装食物，阅读上面的相关信息，填写P23表9—1，并讨论：不同食物中所含的营养成分相同吗？含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？ 2．蛋白质、糖类、脂肪对人体有什么作用呢？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？请举例说明（至少举一例） 导 学 案 装 订 线——————————————————————————————————————————————————————————3.认真阅读P24实验《食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪》，完成以下问题：（1）小明将纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手揉挤，发现清水发生的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿；原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
为了验证纱布中渗出的是什么物质，他向烧杯中滴加了几滴碘液后，发现烧杯中的液体颜色变＿＿＿＿＿＿＿，证明了这种物质是＿＿＿＿＿＿＿。
（2）小明打开纱布后，发现原来的面团变成了黄白色的胶状物质，这种物质是＿＿＿＿。
（3）将烘干的花生放在白纸上，用大拇指挤压，发现白纸上留下了＿＿＿＿＿＿＿＿＿，说明了花生中含有＿＿＿＿＿＿＿。
4.请将人体内的一些维生素的种类及缺乏时的症状填入下表中。
维生素种类缺乏时的症状皮肤粗糙、夜盲症维生素B1维生素B25.几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：老年人：含铁的无机盐含碘的无机盐【课堂检测】1.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 ( )A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶2.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( )A.镁B.锌C.铁D.钙3.有些婴幼儿吃了很多钙片，但仍然患上了佝偻病，你认为其症结可能是缺乏 ( )A.维生素BB.维生素AC.维生素DD.维生素C4.一般情况下，人体进行生理活动所消耗的能量主要来自于（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素课题： 004-9.1人体需要的主要营养物质参考答案【自主学习】1. 物质能量2. 蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐3. 蛋白质糖类脂肪组成供能4. 蛋白质糖类能量体温机械损伤5. 很小生长发育生命活动5%重要成分代谢活动生长发育6. 维生素A7. 60℅～70℅构成人体体温代谢废物8. 消化吸收肠道蠕动粪便排出【合作探究】1.不同食物中所含的营养成分不同，含有同种营养成分的食物，生产原料也不尽相同。
（如淀粉的原料有玉米、小麦、马铃薯等）2．蛋白质是细胞的重要组成成分，瘦肉、鱼、蛋、豆、奶中蛋白质含量丰富；糖类既是细胞的重要组成成分，也是生命活动的主要供能物质，小麦、水稻、玉米、高粱等含较多淀粉（属于糖类）。
脂肪能为人体生命活动提供能量，还具有保温和防止机械损伤的作用。
猪肉、羊肉、花生、芝麻、核桃等含较多的脂肪。
3.（1）由无色变为白色有白色物质从纱布中渗出蓝淀粉（2）蛋白质（3）透明的油迹脂肪4.请将人体内的一些维生素的种类及缺乏时的症状填入下表中。
维生素种类缺乏时的症状维生素A皮肤粗糙、夜盲症维生素B1 神经炎、脚气病维生素B2 口舌炎症维生素C坏血病、骨骼脆弱、骨坏死维生素D佝偻病、骨质疏松症5.几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：佝偻病老年人：骨质疏松症鲜奶、蛋类、豆类含铁的无机盐贫血症肝脏、肉类、蛋类、肉类含碘的无机盐地方性甲状腺肿海带、紫菜、带鱼【课堂检测】1.A2. C.3. C4. B课题： 004-9.1人体需要的主要营养物质参考答案【自主学习】1.不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的＿＿＿＿物质，也能供给各种生命活动所需的＿＿＿＿能量。
2.食物中含有＿＿＿＿蛋白质、＿＿＿＿糖类、＿＿＿＿脂肪、＿＿＿＿＿维生素、＿＿＿＿＿水、＿＿＿＿＿无机盐等人体必需的营养物质，其中，＿＿＿＿蛋白质、＿＿＿＿糖类、＿＿＿＿脂肪、＿＿＿＿＿维生素是人体需要的有机物，＿＿＿＿水、＿＿＿＿无机盐等是人体需要的无机物。
3.人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的＿＿＿＿蛋白质、＿＿＿＿糖类和＿＿＿＿脂肪等物质，它们既是人体的＿＿＿＿组成物质，又是人体内的＿＿＿＿供能物质。
4.人体内细胞的重要组成成分是＿＿＿＿＿＿＿蛋白质，只有摄取足够的这种物质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康；＿＿＿＿＿糖类既是细胞的重要组成成分，也是主要的供能物质；脂肪能够为人体生命活动提供＿＿＿＿能量，多余的脂肪贮存在脂肪组织中，具有保持＿＿＿＿体温和防止＿＿＿＿＿＿＿＿机械损伤等作用。
5.人体对维生素的需求量＿＿＿＿很小，但对维护人体健康、促进＿＿＿＿＿＿＿＿生长发育和调节＿＿＿＿＿＿＿生命活动具有重要作用；同样，人体内无机盐的含量也很少，约占体重的＿＿＿5%，但它们有的是构成人体某些组织的＿＿＿＿＿＿重要成分，有的参与人体的各种＿＿＿＿＿＿代谢活动，有的还能维持人体＿＿＿＿＿＿＿＿生长发育等生命活动的正常进行。
6.多吃胡萝卜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内能转变成＿＿＿＿＿＿＿维生素A的缘故。
7.水约占体重的＿＿＿＿＿＿＿60℅～70℅，它不仅是＿＿＿＿＿＿＿构成人体的重要物质，还在调节＿＿＿＿＿＿＿体温、排泄＿＿＿＿＿＿代谢废物等方面发挥着重要的作用。
8.膳食纤维也是人体需要的营养物质。
它们虽然不能被人体＿＿＿＿＿＿＿消化吸收，但能促进＿＿＿＿＿＿＿＿肠道蠕动，利于＿＿＿＿＿＿＿＿粪便排出。
如果人体长期缺乏膳食纤维，将会使肠癌、胆结石、高血脂的发病率提高。
【合作探究】1.到超市调查自己经常食用的五种盒装或袋装食物，阅读上面的相关信息，填写P23表9—1，并讨论：不同食物中所含的营养成分相同吗？含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？不同食物中所含的营养成分不同，含有同种营养成分的食物，生产原料也不尽相同。
（如淀粉的原料有玉米、小麦、马铃薯等）2．蛋白质、糖类、脂肪对人体有什么作用呢？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？请举例说明（至少举一例）蛋白质是细胞的重要组成成分，瘦肉、鱼、蛋、豆、奶中蛋白质含量丰富；糖类既是细胞的重要组成成分，也是生命活动的主要供能物质，小麦、水稻、玉米、高粱等含较多淀粉（属于糖类）。
脂肪能为人体生命活动提供能量，还具有保温和防止机械损伤的作用。
猪肉、羊肉、花生、芝麻、核桃等含较多的脂肪。
3.认真阅读P24实验《食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪》，完成以下问题：（1）小明将纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手揉挤，发现清水发生的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿由无色变为白色；原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有白色物质从纱布中渗出。
为了验证纱布中渗出的是什么物质，他向烧杯中滴加了几滴碘液后，发现烧杯中的液体颜色变＿＿＿＿＿＿＿蓝，证明了这种物质是＿＿＿＿＿＿＿淀粉。
（2）小明打开纱布后，发现原来的面团变成了黄白色的胶状物质，这种物质是＿＿＿＿蛋白质。
（3）将烘干的花生放在白纸上，用大拇指挤压，发现白纸上留下了＿＿＿＿＿＿＿＿＿透明的油迹，说明了花生中含有＿＿＿＿＿＿＿脂肪。
4.请将人体内的一些维生素的种类及缺乏时的症状填入下表中。
维生素种类缺乏时的症状维生素A皮肤粗糙、夜盲症维生素B1 神经炎、脚气病维生素B2 口舌炎症维生素C坏血病、骨骼脆弱、骨坏死维生素D佝偻病、骨质疏松症5.几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：佝偻病老年人：骨质疏松症鲜奶、蛋类、豆类含铁的无机盐贫血症肝脏、肉类、蛋类、肉类含碘的无机盐地方性甲状腺肿海带、紫菜、带鱼【课堂检测】1.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 ( )A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶2.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( )A.镁B.锌C.铁D.钙3.有些婴幼儿吃了很多钙片，但仍然患上了佝偻病，你认为其症结可能是缺乏 ( )A.维生素BB.维生素AC.维生素DD.维生素C4.一般情况下，人体进行生理活动所消耗的能量主要来自于（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素。