鲜湿米粉生产线工艺及设备参数
鲜湿米粉生产线的制作工艺参数
东莞市陈辉球米粉设备有限公司
半干粉的特点
随着人们生活水平的提高，工作节奏的日益加快，人们的膳食结构 也在发生变换，食品的花样不断增多，优质的半干粉洁白晶莹，且 韧、滑、清香而驰名国内外，米粉、粉丝因其使用方便，味道鲜美、 食法多样，而赢得-加淀粉加水-磨粉-蒸自熟化-挤丝散丝摊薄-自动挂扞-高温老化-自动松丝-开水浴-冲浆-冷水浴 -切断装框
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生产线参数
设备型号：CHQ 800 型 产 能：原料 800 kg/h 出 粉 率：~93% 用 电：125 kw 用 汽：1 T 用 人：4 人 设备数量：26 台 用地尺寸：需实地勘察
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THANKS
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生产线优势
• 自动化程度高：操作简单，4 人即可生产。
• 全程微电脑控制，省心操作、放心使用。
• 好材质、易保养：全线采用 304 不锈钢制造，
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• 看机，调机换板即可，年龄可偏大；
• 精准的口感，爽滑、不断条、不糊汤、有弹性。
• 可制作多种鲜米粉：半干粉。
• 源于产量大，用人少，能耗低，损耗少。
鲜湿米粉的生产设备及过程
食品科技鲜湿米粉的生产设备及过程姚文龙，蒋淇任，班定帆，周江涛，韦佳李（广西师范大学，广西桂林 541004）摘 要：目前，国内米粉产业正处于快速发展阶段，米粉由于具有营养价值高、味道鲜美、加工简便以及储藏期长的特点，在消费市场具有重大潜力，广受消费者的喜爱。
随着鲜湿米粉需求量的不断增加，其生产线日渐趋向于自动化。
本文基于鲜湿米粉的工艺流程，研究鲜湿米粉的生产设备，其中包括加工成型设备、散粉与称重一体化设备和包装设备，提出了行业急需解决的问题，并对生产设备的改善进行了展望。
关键词：鲜湿米粉；散粉；称重；包装；成型Production Equipment and Process of Fresh Wet Rice Noodles YAO Wenlong, JIANG Qiren, BAN Dingfan, ZHOU Jiangtao, WEI Jiali(Guangxi Normal University, Guilin 541004, China)Abstract: At present, the domestic rice noodle industry is in a stage of rapid development, rice noodles because of its high nutritional value, delicious taste, simple processing, long storage period characteristics, has great potential in the consumer market, widely loved by consumers. With the increasing demand for fresh wet rice noodles, its production line tends to be automated. Based on the process flow of fresh wet rice noodles, this paper studies the production equipment of fresh wet rice noodles, including processing and molding equipment, bulk powder and weighing integrated equipment and packaging equipment, puts forward the urgent problems in the industry, and prospects the improvement of production equipment.Keywords: fresh wet rice noodles; loose powder; weighing; packing; forming不同地区拥有其特色的米粉厂家，每个厂家都有各自的特色和顾客群，但都存在着一些问题，如产出少、生产方法陈旧以及工业化生产水平不足等。
米粉生产线
米粉生产线米粉生产线是一种重要的食品加工设备，用于将大米加工成细腻的米粉产品。
它是现代化食品加工工业中不可或缺的一环，在全球范围内都得到了广泛应用。
本文将从米粉生产线的工作原理、生产工艺以及市场前景等方面进行介绍，希望对读者有所启发和了解。
米粉生产线的工作原理是通过一系列的机械设备和工艺流程完成的。
首先，将原料大米通过清理和分选等工艺步骤处理，去除杂质和不合格的米粒。
然后，将处理好的大米送入碾米机进行碾磨，磨出所需的米粉。
接着，米粉进入粉碎机进行细磨，使其变得更加细腻。
最后，将细腻的米粉通过包装机进行分装、封口等操作，形成最终的米粉产品。
在米粉生产线的生产工艺中，关键的环节是米粉的磨制过程。
磨制过程中需要控制好磨碎的时间和磨碎的程度，以保证米粉的质量。
此外，还需要对设备进行定期的保养和维修，以确保设备的正常运行和延长使用寿命。
同时，生产线的生产效率也是考虑的重要因素，可以通过提高设备的自动化程度和优化工艺流程等方式来提高生产效率。
米粉作为一种传统食品，具有广泛的市场前景。
首先，米粉作为主食之一，在人们的日常饮食中有着重要地位。
其次，随着人们对健康食品的追求，米粉作为一种低脂、低糖的食品，符合人们对健康生活的需求。
再次，米粉可以根据不同的口味和需求制作出不同的产品，满足不同消费者的需求。
最后，随着人们生活水平的提高，对米粉的需求也越来越多样化，市场潜力巨大。
米粉生产线的发展离不开技术的进步和创新。
随着科技的发展，通讯、控制、机械等技术在米粉生产线中得到了广泛应用。
例如，通过传感器和计算机系统实现米粉生产过程的智能化控制，提高生产效率和产品质量。
另外，通过机械工程设计和材料科学的进步，可以开发出更加高效、耐用的米粉生产设备，提高生产线的性能和稳定性。
总之，米粉生产线是一种重要的食品加工设备，在现代化食品加工工业中发挥着重要的作用。
通过合理的工艺流程和设备配置，可以实现对大米的加工和利用，生产出质量好、口感细腻的米粉产品。
鲜湿米粉生产工艺
鲜湿米粉生产工艺
鲜湿米粉是一种常见的中国传统食品，以大米为原料，具有香滑可口、易消化的特点。
下面是鲜湿米粉的生产工艺：
1. 原料准备：选择优质的大米，浸泡4-6小时，使其充分吸水，软化。
2. 粉浆加工：将浸泡好的大米放入研磨机进行研磨，直到成为细腻的米浆。
为了提高米粉的口感，可以适量添加少许食盐和植物油。
3. 滤浆过程：将米浆倒入布袋中，用手轻轻按压，使米浆渗出。
再将滤出的米浆放入水中拌匀，使米浆细小的颗粒均匀分散。
4. 蒸熟：将拌匀的米浆放入蒸锅中，大火蒸煮15-20分钟，直
到米浆凝固成块。
5. 冷却切割：将蒸熟的米浆块取出，冷却后切割成均匀的米粉条。
在切割时可以先将米浆块切成薄片，再将薄片切成条状。
6. 干燥：将切好的米粉条晾晒至表面变干，但仍保持一定的湿度，即鲜湿的状态。
7. 包装：将晾晒好的鲜湿米粉用包装机进行包装，可以选择透明的包装袋或密封袋。
通过以上的工艺步骤，鲜湿米粉的生产就完成了。
在生产过程
中，需要注意卫生和食品安全，确保米粉的质量。
鲜湿米粉可以用来制作各种中式食品，如米粉肉、米粉煲等，是一种非常受欢迎的美食。
桂林鲜湿类米粉加工技术规程
桂林鲜湿类米粉加工技术规程《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》嘿，说起桂林鲜湿类米粉的加工，那可真是个有趣又讲究的事儿呢。
首先啊，原料得选好。
大米那是关键中的关键，就像咱们人找对象，得挑个好的。
这大米得是那种饱满圆润的，颗粒晶莹剔透的，像是一个个小胖娃娃。
我有一次跟着一个米粉店老板去选米，那可真是长见识了。
我们到了一个专门卖米的大仓库，里面各种各样的米堆得像小山似的。
老板就像个老行家，抓起一把米，放在手心里仔细地看，还时不时地用手指搓一搓，然后放到鼻子下面闻一闻。
他说啊，好的米有一股淡淡的清香，要是有怪味的，那肯定做不出好吃的米粉。
选好米之后呢，就是淘米啦。
这淘米可不能马虎，就像给这些米娃娃洗澡一样。
得轻轻地淘，把那些杂质都去掉，但又不能太用力，不然把米的营养都给淘走了。
我记得有一回我自己在家试着做米粉玩，淘米的时候就跟打仗似的，水放得太多，米都快被我冲跑了，结果做出来的米粉口感就差了些。
接下来就是浸泡大米啦。
这个浸泡时间很有讲究的，就像泡茶一样，时间短了没泡透，时间长了又不行。
得根据米的品种和天气情况来定。
天气热的时候呢，浸泡的时间就短一点；天气冷的时候，就得多泡一会儿。
老板告诉我，他一般都是浸泡个三到四个小时，这样泡出来的米，用手指轻轻一捏，就能感觉到米芯有点软了。
泡好的米啊，就可以磨浆了。
现在有那种专门的磨浆机，可方便了。
但是在以前啊，那都是用石磨一点点磨出来的。
我去一个老村子里见过那种石磨，又大又重，推起来可费劲了。
不过老人们说，用石磨磨出来的米浆做出来的米粉特别香。
现在用机器磨浆呢，也要注意把米浆磨得细腻均匀。
如果米浆里还有大颗粒，做出来的米粉就会疙疙瘩瘩的，就像人脸上长了痘痘一样，不好看也不好吃。
磨好的米浆得经过滤，把那些多余的水分和杂质去掉。
这就像是给米浆做个瘦身运动，只留下精华部分。
然后把过滤后的米浆放到容器里，准备进行蒸煮。
蒸煮的时候啊，那可是米粉成型的关键步骤。
锅里的水得先烧开，然后把米浆薄薄地倒在特制的蒸笼布上，再把蒸笼放到锅里蒸。
湿法生产米粉的工艺流程
湿法生产米粉的工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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选择优质的大米作为原料，要求米粒饱满、无杂质、无霉变。
米粉生产线
米粉生产线一、前言米粉是一种传统的食品，因其低脂肪、低热量、易于消化和吸收而在全国广受欢迎。
米粉生产线可以快速、高效、自动化地生产出高质量的米粉。
本文将介绍如何建立一条高效的米粉生产线，包括设备选购、工艺流程和操作方法。
二、设备选购米粉生产线由多个设备组成，其功能包括清洗、浸泡、磨浆、搅拌、蒸煮、干燥等。
设备的选购应该根据生产规模和工艺要求进行，不能盲目追求规模化。
1.清洗设备：清洗设备主要用于清洗原材料，可以选择在进口喷淋洗涤机上完成清洗，也可以选择先用手工清洗再用清水沖洗。
2.浸泡设备：浸泡设备主要用于将原材料浸泡在水中软化，使其易于磨浆。
可以选择桶式浸泡设备，也可以选择立式浸泡设备。
3.磨浆设备：磨浆设备主要用于将软化的原材料磨成细小的颗粒。
可以选择圆盘式磨浆机，也可以选择刀盘式磨浆机。
刀盘式磨浆机可在磨浆的过程中添加适量的水，使得米粉更加细腻。
4.搅拌设备：搅拌设备主要用于将磨浆好的原材料搅拌均匀，可以选择高速搅拌机。
5.蒸煮设备：蒸煮设备主要用于将米粉蒸熟。
可以选择蒸锅或蒸汽锅炉。
6.干燥设备：干燥设备主要用于将蒸熟的米粉干燥。
可以选择晾晒或烘干设备。
7.包装设备：包装设备主要用于将米粉包装成不同规格的袋装。
可以选择自动包装机或半自动包装机。
三、工艺流程米粉生产线的工艺流程可以分为清洗、浸泡、磨浆、搅拌、蒸煮、干燥和包装七个环节。
其具体流程如下：1.清洗：将原材料放入清洗设备中，经过清洗后取出。
2.浸泡：将清洗好的原材料放入浸泡设备中，在水中浸泡一段时间软化。
3.磨浆：把软化的原材料放入磨浆设备中，加入适量的水磨成细小颗粒。
4.搅拌：将磨好的原材料放入搅拌设备中，加入适量的水搅拌均匀。
5.蒸煮：将搅拌好的原材料放入蒸煮设备中蒸熟。
6.干燥：将蒸熟的米粉放在晾晒或烘干设备中，使其干燥。
7.包装：将干燥后的米粉放入包装设备中进行包装。
四、操作方法米粉生产线的操作方法需要掌握以下几点：1.清洗：将原材料放入清洗设备中，避免使用过多水量导致浪费。
米粉 、麦片生产线
一、米粉、麦片生产线：1 、工艺流程谷物粉→配料搅拌→粗过滤→胶磨(均质)→精过滤→ 糖化（液化）→ 浆料输送→辊筒干燥→破碎→输送→制片→计量包装主要设备二、预糊化变性淀粉生产线：1 、工艺流程马铃薯淀粉或木薯淀粉→ 配料搅拌→ 高位储料（或泵）→ 辊筒干燥→ 输送→ 粉碎→除尘收集→计量包装2 、主要设备（单辊筒干燥机和对辊筒干燥机两种加工型式）：三、熟胶粉生产线：1．工艺流程配料混合—捏合搅拌—滚筒干燥—预破粉碎—除尘收集—计量包装2．四、EMG1730-6、EMG 1023-4、EMG 0506-4系列辊筒干燥机：1、EMG1730-6型成套主机：主要参数：a、主机功率：15kw；b、排气抽湿：3KW；c、预碎机：2.2KW；d、角度输送机1.5KW；e、成型机：1.5KW；f、主辊筒取用压力：0.8MPa;g、外形尺寸：长*宽*高=6000*8300*3710；总重约：115800Kg；h：主滚筒直径：1700*长度3000、辅辊:4~6根；2．EMG1023-4型成套主机：主要参数：a、主机功率：5.5kw；b、排气抽湿：2.2KW；c、预碎机：1.1KW；d、角度输送机0.75KW；e、成型机：0.75KW；f、主辊筒取用压力：0.8MPa;g、外形尺寸：长*宽*高=3900*6600*2760；总重约：4280Kg；h：主滚筒直径:1000*长度2200、辅辊:4~5根；3．EMG0506-4型成套主机（研发、实验室专用）：主要参数：a、主机功率：2.2kw；b、排气抽湿：0.37KW；c、预碎机：0.37KW；d、角度输送机0.37KW；e、成型机：0.37KW；f、主辊筒取用压力：0.8MPa;g、外形尺寸：长*宽*高=1430*680*15300；总重约：468Kg；h：主滚筒直径:500*长度505、辅辊:3~4根；五、EMG辊筒干燥机常配设备：1、EMl储料机：主要参数：a、功率：2.2~0.37kw；b、容量：60~1200L；c、材质：接触食品为304不锈钢；2、EMj搅拌机：主要参数：a、功率：3.75kw；b、容量：150~500L ；c、材质：接触食品为304不锈钢；3、EMp（****）浆泵：主要参数：a、功率：0.75~3kw；b、容量：350~2800L /h；c、材质：接触食品为304不锈钢；说明：1、设备价格面议；2、设备与图片有异或更改，解释权属我厂所有；3、资料版权归我厂所有，翻录必究；。
米粉机械系列(一)——自动化米粉生产线参数
生产线基本参数型号：CHQ800型名称：自熟式直条米粉生产线
产能：650~800kg/h 用人：3人 用电：105lw 用气：1T 出粉率：~93% 用地尺寸：需实地勘察 生产线基本参数
生产线优势
1.新型设备（微电脑）控制，3人看机、调机、换板便可，使得操作简单 化，易控制，自动化程度大大提高； 2.高性能变频器调控设备，可靠性强，操作简单，控制灵活；
基本优势分析
THANK
陈辉球米粉设备
米粉机械系列（一）
生产线参数分析
陈辉球米粉设备
设备区别
传统的手工制粉耗时费力，甚至有着一家制粉，全村出动一说，辛辛苦苦 一个星期就只能加工十几斤米粉，由于开放的洗粉、晾晒环境导致成品中 有会混入砂石或者细菌，卫生条件令人堪忧。 全自动米粉设备，采用自熟式工艺制法，不仅能够方便客户准确的调控米 粉、米线的粗细，而且大大的提升了成品率，这套米粉生产线每天能够生 产4吨、8吨-12吨的米粉，自动化程度高
3.米粉加工设备产能大，满足需求！每小时800公斤原料，是传统的4倍！
4.工艺先进，性能稳定，节能低耗，效率高；
基本优势分析
5.从原料入机到成品米粉出机，全部采用封闭式、程序化运行，实现了 连续自动化生产； 6.占地面积小，生产用工少，劳动强度小，成本大大降低了30%； 7.性能稳定，操作维修简便； 8.生产中排放无污染，达到环保卫生要求；9.清洁方便、快捷，几分钟便 可，直接用高压喷水装置冲洗，符合食品卫生标准；
鲜湿米粉工艺优化
ＲＫ２１２１多 功 能 电磁 炉 ：广 东美 的生 活 电器 制造 有 限公 司 ；２００ＫＧ／Ｈ 涡 轮粉 碎 机 ：淅 江 丰利 粉 碎 设 备有 限公 司；ＬＧ４—４８８Ｍ２穗凌牌双 门冰柜 ：广州 穗凌电器有限公司 ；分样筛 ７４～１８０ ｇｍ：湖南长沙 思科仪器 纱筛厂 ；ＰＨＳ一２９Ａ酸度计 ：上海 雷磁仪 器 厂 （中 国 ）。 １．３ 试 验 方 法 １．３．１ 发 酵米粉 生产 工 艺
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｆ ｌｅｓｈ ｗｅｔ ｒｉｃｅ ｎｏｏｄｌｅ；ｃｏｏｋｉｎｇ １ｏｓｓ；ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌ ｐａｒａｍｅｔｅｒ
中图分 类号 ：ＴＳ２０１．１
文献标 识码 ：Ａ 文章编 号 ：１００８—９５７８ （２０１８）０５．００３９．０４
鲜 湿 米 粉 的 生 产 工 艺 参 数 直 接 影 响米 粉 产 品 的 品质 ，研 究 鲜 湿 米 粉 的 生 产 工 艺 ，优 化其 工 艺 参数 ，对产 品的质量有一定提升 【１］。米粉 生产工 艺 的研 究 多 集 中在 生产 原 料 的选 择 ，而 对 米 粉 原 料发酵改 良的研究较少 ［２】。本文选取不适 宜生产 鲜湿米粉 的早籼米 为原料 ，通 过添加 玉米淀粉 、 小麦 淀 粉 与 米粉 头 子 ，从 而将 米 粉 品质进 行 改 良。 采用 了常德米粉传统 生产 工艺 中的发酵工艺 ，摒 弃 了蒸 片 工 艺 ，改 用 自熟 式 挤 压 工 艺 进 行 生 产 。 为 加 工 适 宜 性 差 的籼 米 实 现 大 规 模 工 业 化 生 产 提 供 可靠 的工 艺参 数 。 １ 材料 与方 法 １．１ 材 料 与试剂
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设备型号：CHQ 800 型 产 能：原料 800 kg/h 出 粉 率：~93% 用 电：125 kw 用 汽：1 T 用 人：4 人 设备数量：26 台 用地尺寸：需实地勘察
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工艺流程
大米-洗米-饱和泡米-沥水-加淀粉加水-磨粉-蒸自熟化-挤丝散丝摊薄-自动挂扞-高温老化-自动松丝-开水浴-冲浆-冷水浴 -切断装框
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鲜米粉的特点
随着人们生活水平的提高，工作节奏的日益加快，人们的膳食结构 也在发生变换，食品的花样不断增多，优质的半干粉洁白晶莹，且 韧、滑、清香而驰名国内外，米粉、粉丝因其使用方便，味道鲜美、 食法多样，而赢得人们喜好！
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生产线参数