羊奶、牛奶与人奶的对照

羊奶、牛奶及人乳营养成份分析比较

从羊奶的实际成份来说

世界营养专家都知道：羊奶是世界公认更优于牛奶，而且最接近母乳的奶品！因为羊奶中含有一种与人乳相同的“上皮细胞生长因子”（国际营养学上简称EGF），而这是牛奶完全没有的成份。此－－EGF因子有神奇的修复鼻腔、气管粘膜作用，并能增强人体整体的抵抗力、免疫力，一些国家的医生为患有支气管炎、肺炎的病人开具羊奶作为辅助治疗，并倡导在感冒高发期多饮羊奶以预防感冒，以及其他流行性传染病之预防，成效卓著！而在营养成份的完全比较上，羊奶的优异性更是卓越凸显，下图为每100毫克中，羊奶、牛奶及人乳之营养实际成份分析表：

羊奶、牛奶及人乳营养成份，分析比较表:

乳品成份钙磷蛋白维生素糖质消化时间AB6 C

羊乳140 120 3.8 1500.2 2 4.5 20min

牛乳110 85 2.9 850.1 + 4.8 120min

人乳33 21 1.5 1710.2 4 7.2 30min

由上表可明显知道羊奶的钙、磷含量是人奶的4-8倍，居于各种食物之首，更明显的超高于牛乳。广东人常以“老火骨汤”来补钙，还不如一杯鲜羊奶补钙多。因此，中国权威期刊《家庭医生》（一九九八年第十三期第15页）发表了“羊奶比牛奶好，羊奶含有抗癌及抗关节炎物质”的科学论文，来倡导国人多饮羊奶。二、从人体对奶品的实际吸收时间来说

由上表及世界营养专家的认证皆知，人体对牛奶的消化与吸收时间，需长达2小时-24小时，而且吸收率最高也不过70％左右而已，所以一般人喝牛奶时皆会有胃部不适，而且饱胀，想拉肚子之负面效果，但羊奶却仅需20分钟即可完全被人体吸收，吸收率更高达90％，因此就实际之“吸收效益”而言，羊奶才是最具营养效益之奶。

三、从保健医学之角度而言

自古至今，无论是中国医学宝典《本草纲目》、《中华医学金典》……，或是现代中西方之营养丛书《现代营

养食品与保健》、《营养养生》、《营养防癌》等营养经典，皆明确指出羊奶在医学上的实用价值－－“常饮羊乳，能补五脏，泣毛发，养颜润滋皮肤”。羊奶是历代皇帝皇后的美容珍品，当今以羊胎素美容。但常饮羊奶效果更佳。因为关奶中含有丰富的VA.VC.VE对女性皮肤粗糙皱裂、干燥、发痒、粉刺都具有很好的疗效，长期饮用羊乳，能使皮肤光泽亮丽，富有弹性，永葆青春。羊奶中含有丰富的维生素Ａ能保护视力、防治近视，对开车，经常操作电脑的工作者，都是最佳营养品。所以在保健医学上，关奶能有明显而具体之疗效如下——

增强免疫力、促进发育

维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，它的不足会影响很多生理功能并产生不少的病理变化，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响。

健胃整肠、改善营养不良

牛奶为酸性而羊奶为弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成份吸收快捷，消化时间快，对肠胃有改善作用。

强健体魄、改善骨质疏松症

羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长发育有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对改善成年人及老年人之骨质疏松症有显著的效果。

帮助大脑民育及智力的发展

维生素B1缺乏会引起孩子容易疲劳无心学习，食欲不振甚至引起脚气病，B2缺乏会引起口腔炎症。值得注意的是脑组织需要足够的B族维生素供给来维持它的功能，长期缺乏B族维生素，将会影响大脑发育及智力的发展。

养颜美容

羊奶中含芋碱酸，可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益，可使皮肤细嫩，有光泽、有弹性。

改善肝功能

肝病无特效药，唯有优良蛋白质能排除肝内有害脂及并使肝细胞再生。羊奶中的蛋白质是牛奶的1.5倍，是

改善肝功能的最佳食品。

四、从奶品对人体的副作用而言

喝牛奶会有过敏反应者，喝羊奶不会。

羊奶的蛋白结构同人乳一样，与牛奶不同。羊奶中主要含a-2s酪蛋白、b酪蛋白，可被酵素分解;而牛奶中主要为a-1s酪蛋白，会引起过敏反应，而对牛奶过敏的人完全可以接受羊奶。

喝羊奶和牛奶不同，不会引起发胖

羊奶中的脂肪球大小只牛奶的1/3，颗粒细小且均匀，人体消化吸收后不会形成脂肪贮存，所以喝羊奶不会发胖。国际上一些影视明星、芭蕾舞演员、模特及十分注重形体的白领女性，她们的早餐、宵夜常常少不了一杯羊奶！在国外，人们早已认识到羊奶与人乳相似，在提倡母乳喂养的同时建议母乳来源不足的家庭将羊乳制品作为哺育婴儿的首选产品。在这些国家和地区，羊乳制品在价格上明显高于牛奶制品。

所以哪些人需要每日喝羊奶？

一、儿童、青少年需要每日喝羊奶

儿童、青少年正是身体发育成长的阶段，蛋白质、钙质、矿物质、维生素群等是不可缺少的营养素。

二、老年人或缺钙才需要每日喝羊奶

青少年儿童缺钙者，轻者个子矮小，严重缺者会发生骨骼断裂或导臻佝偻病，老人缺钙，会导致骨质疏松症。长期饮用羊奶，可以强化青少年儿童骨骼，增强体质，亦可以改善老年人骨质疏松症。

三、婴儿幼儿需要每日喝羊奶

婴儿在断乳期（七八个月），停喝母乳后，需要补充营养，羊乳营养丰富且容易消化吸收，是断乳期婴儿的最佳代替乳品。因羊乳的乳蛋白与人乳蛋白在分子结构上相似，在胃蛋白的作用下，形成松软细小的絮状物，利于消化吸收。

四、孕妇，产妇需要经常喝羊奶

孕妇所需之营养比一般人高，一人喝两人补。孕妇在怀孕三个月后长期饮用羊奶，能使胎儿发育良好，提高免疫力，产妇产生身子虚弱，需补充营养，调理体质，羊奶营养丰富，是产前产后的最佳营养食品。

五、美容养颜者需每日喝羊奶

羊奶中含有丰富的VA、VB、VC,对女性皮肤粗糙、干燥、发痒、粉刺等具有治疗作用，长期饮用羊乳能使皮肤光泽亮丽，富有弹性，从而达到美容的效果。

六、体弱者需要每日喝羊奶

广东地区空气潮湿，工厂废气与汽车尾气，导致呼吸系统较弱。羊奶中含有强力分解过敏原的酵素。

七、肠胃不好，营养不良者需要每日喝羊奶

肠胃不好，营养不良，需喝羊奶，身体各方面机能尢其是肠胃机能衰退者，营养量的需求更高，羊奶能提供人体所需的营养，易于消化吸收，可迅速补充营养，长期饮用羊奶，能改善和保护肠胃功能，增强体质。

八、工作繁忙者需每日喝羊奶

紧张、繁忙的工作者完全忽视了早餐的重要性，营养摄入不均衡，长期饮用羊奶能维护健康使您每天精力，体力旺盛。

九、职业驾驶员需要每日喝羊奶

职业驾驶员每天早出晚归，驾驶时间长，饮食没规律，往往营养摄入不均衡，容易造成肠胃消化不适，常喝羊奶可以迅速补充营养，调节肠胃功能，增强体质，消除疲劳。

十、体力劳动者需要每日喝羊奶

劳动量大的人，需要大量的营养来补充损耗的体力，羊奶中含有大量均衡的营养，是劳动者补充体能的最佳食品。十一、肝脏不好，容易疲倦者需要每日喝羊奶

肝脏不好，容易疲倦者常喝羊奶，对治疗肝病有辅助作用，因羊奶中优良的蛋白质能排除肝内有害脂肪，促使肝细胞更生。

十二、肾功能虚弱者需要每日喝羊奶

人到中年，肾气渐渐衰，五脏六腑精华随之日损，肾虚症状便会逐渐产生，如腰酸、尿频、睡眠不好、手脚冰凉等，常喝羊奶，症状能得到抑制，逐渐恢复身体健康。

十三、视力不良者需要每日喝羊奶

维生素A不足时，眼睛、口腔、消化管、气管等粘膜将引起种种障碍，发生眼角膜干燥，结膜炎，造成视力下降。羊奶中含丰富的VA，可以改善和保护青少年儿童的眼睛视力，预防近视。