关于油的小知识
各种食用油的特点
各种食用油的特点食用油是我们日常生活中常见的食材之一，它在烹饪和制作食品过程中起到了很重要的作用。
不同的食用油具有不同的特点和用途，下面将介绍一些常见的食用油及其特点。
1.植物油植物油是最常见的食用油之一，主要由植物的种子、果实或器官中提取而来。
常见的植物油有大豆油、花生油、核桃油、葵花籽油等。
植物油富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
它们各自有不同的用途，如橄榄油适合凉拌、煎炸和烹调，花生油适合炒菜，核桃油适合调味和香料使用等。
2.橄榄油橄榄油是一种特殊的植物油，由橄榄果实榨取而得。
它富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
橄榄油有低温煎炸和高温烹调两种类型，其中由于其特殊的香味和口感，冷榨橄榄油适合凉拌或调味使用，而普通橄榄油适合煎炸、烘烤和炒菜。
3.花生油花生油是一种常见的植物油，由花生米榨取而得。
它具有高的抗氧化性和稳定性，适合长时间高温烹调。
花生油的烟点相对较高，特别适合炒菜、炸汤圆等烹饪方法。
另外，花生油还具有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，可以促进皮肤健康。
4.大豆油大豆油是由大豆榨取的食用油，其主要特点是富含亚油酸。
亚油酸是一种不可合成的必需脂肪酸，对人体的生长和发育有重要作用。
大豆油适合烹调、炒菜和水煮等各种烹饪方法。
此外，大豆油还含有丰富的维生素E和维生素K等，对维持机体健康具有一定的作用。
5.芝麻油芝麻油是一种浓郁的植物油，由芝麻榨取而得。
它具有特殊的香味，适合用于花样菜肴的调味。
芝麻油含有丰富的亚油酸和维生素E，有助于保持皮肤健康和缓解炎症。
6.食用油脂食用油脂是一种多种油脂混合而成的食用油，适用于各种烹饪需求。
它的特点是混合了不同种类的油脂，具有多种营养成分，并且可以根据需要调整口感和香味。
食用油脂包括菜籽油、花生油、大豆油等多种油脂的混合物，可以提供更丰富的风味和营养。
总结起来，不同种类的食用油具有不同的特点和用途。
在选择食用油时，除了考虑油的品质和产地，还应该根据所需烹饪方法和个人健康状况来选择合适的食用油。
食用油知识培训
食用油知识培训在现代社会，食用油已经成为人们餐桌上必不可少的调味品，而正确的选择和使用食用油，对于我们的健康至关重要。
本文将为您介绍一些关于食用油的基本知识和正确使用方法，帮助您更好地了解食用油。
一、食用油的种类食用油的种类有很多，常见的有植物油、动物油和混合油。
其中，植物油是最常用的食用油，常见的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等。
而动物油则以动物脂肪为原料提炼而成，例如牛油、猪油等。
混合油是将不同种类的油按一定比例混合而成。
二、选择合适的食用油1.根据烹饪方式选择不同的烹饪方式需要使用不同的食用油。
例如，炒菜时可选择耐高温的食用油，如菜籽油、花生油等。
而涂抹在食物表面的油，如凉拌油、沙拉油等，则需要选择橄榄油等口感更好的食用油。
2.根据个人需求选择除了烹饪方式，个人需求也是选择食用油的重要因素。
例如，对于追求健康的人群，可以选择低脂肪、低胆固醇的植物油，如葵花籽油、亚麻籽油等。
而对于需要增加热量摄入或补充脂肪的人群，则可以选择椰子油、牛油等高热量的食用油。
三、储存和使用食用油的注意事项1.避免光线和热源食用油应存放在避光且远离热源的地方。
阳光和高温会导致食用油质量下降，降低营养价值。
2.密封保存食用油应该密封保存，避免接触空气，防止氧化。
油品氧化后会产生有害物质，对人体健康有害。
3.适量使用食用油虽然是人体所需的营养物质，但是摄入过多也会对人体健康产生不良影响。
适量使用食用油，合理搭配饮食，是保持健康的重要法则。
四、常见的食用油相关问题1.植物油和动物油有什么区别？植物油主要由植物种子的脂肪提炼而成，营养丰富，富含不饱和脂肪酸；而动物油则主要由动物脂肪提炼而成，脂肪含量较高。
2.食用油可以重复使用吗？食用油的重复使用会导致油质氧化，产生有害物质，对人体健康不利。
因此，应该避免重复使用食用油。
3.如何判断食用油的质量？优质的食用油应该具有金黄色、清澈透明的特点。
同时，闻起来应该没有异味，并且不会产生浑浊或者沉淀。
关于食用油的科普知识分享
关于食用油的科普知识分享食用油是我们日常生活中必不可少的食材之一。
但是，对于大多数人来说，对于食用油的了解并不够深入。
此时，我们有必要对有关食用油的科普知识进行分享。
首先，我们需要了解食用油的种类。
食用油一般分为植物油和动物油两类。
其中，植物油又可以分为葵花籽油、豆油、花生油、玉米油、橄榄油等，而动物油则一般指猪油、牛油等。
在平时的食用中，我们推荐选择植物油，因为植物油的脂肪酸成分比较健康，能够更好的保护我们的心血管健康。
其次，我们需要注意食用油的加工和质量。
一般来说，食用油的加工过程中如果温度过高或时间过长，就会影响到油的质量。
因此，我们推荐大家在选购食用油时，可以选择品牌较为知名和口碑较好的食用油。
此外，如果在开瓶后没有立即用完，也应该注意存储问题，尽量避免暴晒和高温等情况。
此外，值得注意的是，不同的食用油适合的烹饪方式也有所不同。
举例而言，橄榄油、菜籽油、玉米油等油烟点比较高的食用油，则适合用于炒锅、煎炸等高温烹饪；而花生油、大豆油等油烟点比较低的植物油，则适合用于烹煮、涮火锅等低温烹饪方式。
最后，我们也需要了解一些有关于油脂酸度和氧化的常识。
食用油的酸度和氧化都会直接影响到油的质量。
一般来说，油的酸度越低，氧化也越慢，油也就越稳定。
此外，在使用过程中，我们也需要避免将油加热过度，尽量避免高温环境和氧化的影响。
总之，对于食用油的选择和使用，我们需要根据自身和家人的身体健康情况进行合理选择。
选择良好的品牌，注意保存和烹饪技巧，合理搭配和使用，才能让我们更好的享受食用油的美味和营养。
各种油的用法
各种油的用法油在生活中有着各种用途，可以用于烹饪、美容、保健等多个方面。
不同种类的油具有不同的特点和用途，下面就给大家介绍一下各种油的用法。
一、食用油1. 橄榄油橄榄油是一种非常健康的食用油，富含多种维生素和抗氧化物质，具有护心血管、抗氧化、美容等功效。
可以用来烹饪、拌沙拉、制作调味料等。
2. 花生油花生油是一种适用性广泛的食用油，具有耐热性好、口感醇厚等特点，适合用来炒菜、煎食、烤制等烹饪方式。
3. 菜籽油菜籽油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，适合用来炒菜、凉拌菜和制作馅料等。
4. 葵花籽油葵花籽油含有丰富的亚油酸，具有降低胆固醇、保护视力等功效，可以用来制作沙拉酱、腌制食材、炒菜等。
5. 调和油调和油是由不同种类的食用油按一定比例混合而成，具有耐高温、口感轻柔等特点，适合用来煎、炸、拌凉菜等。
二、美容保养油1. 玫瑰果油玫瑰果油富含维生素C和抗氧化物质，具有保湿、修复肌肤的功效，适合用来按摩、涂抹干燥部位等。
2. 澳洲坚果油澳洲坚果油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，可以修护肌肤、滋润头发，适合用来做发膜、身体按摩油。
3. 胡萝卜籽油胡萝卜籽油含有β-胡萝卜素、维生素A等成分，对于皮肤干燥、暗沉有一定的改善作用，适合用来做面部按摩油。
4. 橄榄油橄榄油不仅可以作为食用油，也可以用来保养肌肤，具有滋润、修复、抗氧化的功效，适合用来做面膜、防晒、润肤等。
三、保健养生油1. 亚麻籽油亚麻籽油富含α-亚麻酸，有助于调节血脂、防治动脉硬化等，适合用来调拌沙拉、蘸食物或者直接口服。
2. 小麦胚芽油小麦胚芽油含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于抗衰老、增强免疫力，适合用来调拌粥、沙拉，或者直接口服。
3. 鱼油鱼油富含EPA和DHA等多不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益，适合用来补充营养、预防生活病等。
四、其他用途1. 橄榄油橄榄油还可以用来做木质家具的保养，涂抹在家具表面，可以防止木材干裂和褪色。
2. 酒石酸油酒石酸油是葡萄酒酿造后产生的残渣，可以用来清洗花果食品表面的杂质。
油类专业知识
下午由总经理主讲油类专业知识菜籽油基本状况简介1、什么是菜籽油：菜籽油又称菜油，是以油菜旳种子（油菜籽）榨制所得旳透明或半透明状旳液体，色泽金黄或棕黄。
2、菜籽油旳特点菜籽油中维生素E含量，在多种食用油中是比较高旳，同步它还具有维生素F、胡萝卜素、谷安素等，消化率为99%，是一种非常有营养价值旳食用油，其缺陷是菜油具有芥酸，故烹调时有辣味，但炸过一次食物后，辣味便会消失。
菜籽油比较适合油炸和炒菜之用。
3、菜籽油旳制取一般有两种措施：压榨法和浸出法。
菜籽通过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒等流程后，用压榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。
菜籽毛油经脱胶、脱脂、脱杂和脱水后，即成为可以食用旳四级成品菜油，四级菜油再通过脱酸、脱臭、脱色等精炼后，成为精炼油。
一般公司加工旳精炼油重要是一级油，它重要通过小包装旳形式在市场上销售。
少数公司旳精炼油达不到一级原则，成为二级或三级菜油，二、三级菜油在现货市场上数量很少。
菜油进行交易和储藏以四级油为主，有散装、散运和灌装旳形式。
四级菜油贸易量占菜油现货贸易量旳80%以上。
国家储藏和地方储藏旳菜油都是四级油。
四级菜油既可以以散装油旳形式在市场上销售供消费者直接消费，也可以精炼为一级菜油（原国标色拉油）以小包装旳形式在市场上销售。
目前四级菜油价格是现货市场旳基准价格。
（三）豆油旳基本状况1、什么是豆油：豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多旳油脂，大豆毛油旳颜色因大豆种皮及大豆旳品种不同而异，一般为淡黄、略绿、深褐色。
精炼过旳大豆油为淡黄色。
2、豆油旳特点：①大豆油中具有大量旳亚油酸。
亚油酸是人体必需旳脂肪酸，具有重要生理功能。
幼儿如果缺少亚油酸，皮肤会变得干燥，鳞屑增厚，发育成长缓慢；老人如果缺少亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。
②大豆毛油有腥味，精炼后可清除，但储藏过程中有“回味”倾向。
豆腥味是由于含亚麻酸、异亚油酸而引起旳，用氢化旳措施将亚麻酸含量降至最小，同步采用措施避免异亚油酸旳生成，可基本消除大豆油旳“回味”现象；③精炼过旳大豆油在长期储藏时，颜色会由浅变深，这种现象叫做“颜色复原”，大豆油旳颜色复原现象比其他油脂都明显，而油脂自动氧化所引起旳复杂变化才是其基本因素。
你不知道的食用油小常识
你不知道的食用油小常识在我们日常生活中，食用油是必不可少的。
不同的料理需要不同类型的油来运用制作，它能给食物赋予香气和美味，是烹饪中不可或缺的重要因素。
大家都知道如何选购高品质的食用油，但是你不知道的是，有些小常识可能会影响到你的选择和使用。
在这里，我们将与你分享一些你可能不知道的食用油的小常识，让你更了解它们，并能够更好的使用它们。
#1 橄榄油不适宜高温加热橄榄油是很受欢迎的健康油，但是需要注意的是，在高温下，橄榄油会发生氧化反应，失去它的营养价值和味道。
由于橄榄油的小麦胚芽醇等成分的抗氧化活性很弱，所以不能长时间用橄榄油烹饪。
最好在煎炸或高温加热的食物中使用其他油类来代替，如葵花籽油或花生油等。
#2 食用油有保质期一些人喜欢把食用油放久，以为油质不会有太大变化。
其实，食用油也有保质期，虽然没有腐烂的现象，但它的品质和营养价值会受到影响。
一般来说，未开瓶的食用油在适宜温度下，可以保存约一年，但一旦开瓶后，则只能保存三个月左右。
因此，当我们选择购买食用油时，最好选择我们可以一次性使用完的大小瓶子。
#3 不同类型的健康食用油的特点和用途* 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，对心脏病等慢性疾病有益，不适宜高温烹饪。
* 葵花籽油：富含多不饱和脂肪酸，抗氧化，适宜烤箱蒸汽烹饪。
* 小麦胚芽油：富含维生素E，能够减少皮肤干燥，适宜凉菜、拌面等冷食。
* 芝麻油：富含氨基酸和不饱和脂肪酸，适宜烹饪海鲜或腌制鸡鸭肉等。
* 花生油：富含单不饱和脂肪酸，而且含有卵磷脂，有助于脑细胞的修复和增强记忆。
#4 存储食用油的方法用完后，应将食用油瓶盖拧紧，并保持密封状态放在阴凉、干燥、避光的地方。
避免阳光直射、潮湿的环境，并避免长期暴露在高温环境下。
储存油的容器最好先清洗干净再使用，以免将细菌和污垢带入其中。
#5 几种健康食用油具体用途- 植物油：油脂产业产品中的一种，主要使用植物的果实和种子作为原料，使用范围非常广泛。
如菜籽油、花生油、葵花籽油、豆油、棕榈油、椰子油等。
油料相关知识点总结
油料相关知识点总结一、油料的分类根据植物的不同，油料可以分为植物油和动物油两大类。
植物油是指用植物种子、果实等部位的植物提炼而成的油，如大豆油、花生油、棕榈油等；动物油是指用动物的脂肪提炼而成的油，如鱼油、猪油、牛油等。
植物油是人们生活中常用的油料，也是食用油的主要来源。
二、油料的种类和功效1. 大豆油：大豆油是一种常见的植物油，富含优质蛋白质、脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。
大豆油还含有丰富的亚油酸和亚麻酸，可以保持皮肤的弹性，有助于维持身体的健康状态。
2. 花生油：花生油是一种高温食用油，在烹饪中被广泛使用。
它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、保护心脏健康的作用。
此外，花生油中还含有一些对人体有益的微量元素和抗氧化物质。
3. 棕榈油：棕榈油是一种饱和脂肪酸含量较高的植物油，主要用于食品加工和工业生产。
它含有丰富的维生素A和E，可以增强免疫力，保护眼睛和皮肤。
棕榈油还可以提供人体所需的能量，是一种重要的食用油料。
4. 橄榄油：橄榄油是一种健康的植物油，富含单不饱和脂肪酸和维生素E，对心血管疾病有一定的预防作用。
橄榄油还具有抗氧化和抗炎的功效，有助于保护皮肤，延缓衰老。
5. 葵花油：葵花油富含多种不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心脑血管疾病。
葵花油还含有丰富的维生素E和胡萝卜素，有助于抗氧化和延缓衰老。
6. 油菜籽油：油菜籽油是一种优质的植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E和维生素K，有助于预防动脉硬化、降低胆固醇，保护心脏和血管健康。
三、油料的生产和加工油料的生产和加工是一个复杂的过程，主要包括原料的采摘、储存、加工和提炼。
首先，种植者需要选择优质的油料种子，并在适宜的气候条件下进行种植和管理。
然后，在植物生长成熟后，需要进行收割、脱粒和干燥等处理，以保证种子的质量和保存期。
接下来，种子需要通过压榨、溶剂浸出或超临界萃取等工艺进行提炼，得到纯净的油脂产品。
油类干货知识点总结
油类干货知识点总结作为日常饮食中必不可少的营养来源，油类干货在我们的生活中扮演着重要角色，不仅为食物增添了丰富的口感和味道，也能够提供人体所需的必需脂肪酸和维生素。
在这篇文章中，我将对油类干货的知识点进行总结，包括种类、功效、储存和选购等方面，希望能够帮助大家更好地了解和使用油类干货。
一、油类干货的种类1. 橄榄油：橄榄油是一种非常健康的油类干货，富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能够降低胆固醇、预防心血管疾病，并且具有抗氧化和抗炎的功效。
2. 麻油：麻油是一种具有浓烈香味的油类干货，富含亚麻酸和维生素E，能够调节血脂、抗衰老，并对皮肤和头发有益。
3. 花生油：花生油是一种常见的食用油，富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、预防动脉硬化和抗氧化的功效。
4. 大豆油：大豆油富含亚油酸和维生素E，对预防心血管疾病、保护肝脏和调节内分泌系统有益。
5. 芝麻油：芝麻油富含亚麻酸、维生素E和B族维生素，能够滋润肌肤、增强免疫力和预防动脉硬化。
6. 葵花籽油：葵花籽油富含亚油酸和维生素E，能够调节血脂、增强免疫力，并对眼睛和皮肤有益。
7. 椰子油：椰子油富含中链脂肪酸和维生素E，具有抗菌、抗炎和抗氧化的功效，能够提高代谢率和增强免疫力。
8. 胡麻油：胡麻油富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有滋润皮肤、增强免疫力和预防动脉硬化的功效。
二、油类干货的功效1. 调节血脂：油类干货中富含的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病和动脉硬化。
2. 抗氧化：油类干货中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓细胞老化，保护身体健康。
3. 抗炎：油类干货中的抗炎物质能够减少炎症反应，预防慢性疾病的发生。
4. 滋润皮肤：油类干货中富含的脂肪酸和维生素能够滋润皮肤，保持皮肤的健康和光滑。
5. 增强免疫力：油类干货中的维生素和微量元素能够提高身体的免疫力，预防感染和疾病。
6. 保护肝脏：油类干货中的抗氧化物质和维生素能够保护肝脏，减少毒素的损害。
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关于油的小知识
可以吃的油都叫食用油（菜油、花生油，茶油、麻油等），而调和油是食用油的一种，主要是以菜油为主，再加以花生油等种油在里面，从而形成人每天所需的营养成份在里面，平衡人日常所需的加工油，主要是父概念和子概念的差异，如车，那就包括，小汽车，货车、公交车等。
1. 按新国家标准分:一级油、二级油、三级油、四级油。
调和油不是油的等级，它通常是由两种以上的食用油调和而成的。
各企业生产的调和油多是执行其各自的企业标准，用菜籽油、花生油、芝麻油等按照一定比例调和在一起制成的。
2. 按油的品种分:
（1）、动物油脂；
（2）、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。
3. 按脂肪酸类别分:
（1）、饱和脂肪酸类油脂：动物油脂；
（2）、单不饱和脂肪酸类油脂：菜籽油、橄榄油等；
（3）、多不饱和脂肪酸类油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等。
4. 哪种油脂具有多种营养功能？
油脂中具有多种营养功能的是食用调和油。
调和油顾名思义是用两种或两种以上的油品按照一定的比例添加调配而成的。
常见的调和油由菜籽油、花生油、芝麻油三种油按一定比例调和在一起，能够扬长避短，保持营养和必须的脂肪酸，从而有利于健康。
在口感上具有香醇可口的气味和滋味，具有花生油和芝麻油的复合香气，绝无菜籽油的气味，可增进食欲。
5、从健康角度出发，如何选择适宜的食用油？
营养保健专家指出，多不饱和脂肪酸含量高的植物油，如红花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的胆固醇，适量(每日1-3汤匙)食用，对心脏病患者有益，但食用过量却可导致某些癌症及胆结石。
因为多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏，而可能成为某些心脏病和癌症发病的诱因。
含单不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、菜籽油、茶籽油，多作烹饪用油，其中，以橄榄油、山茶油及杏仁油是极好的食用油，它不但不会增加血液中的胆固醇，而且可增加对人体健康有益的高密度脂蛋白。
6、调制凉菜、沙拉比较适合的油品是什么？
（1）、调制凉菜比较适合用芝麻油。
（2）、调制沙拉只需用单种油品即可。
也就是说，大豆色拉、花生油、芝麻油等都可以作为调制沙拉的重要调料。
7、油品产生异味的原因和存放条件是什么？
油品产生异味的原因，大致有两种原因：
第一种原因：开封后的油品与空气中的氧气接触，进行化学反应，生成过氧化物。
过
氧化物在质量检验指标上，成为过氧化值；过氧化值的大小，代表氧化的程度。
第二种原因：油品在经过加热后，酸价升高。
以上两种原因是导致油品异味的常见原因，这种异味俗称“哈喇味”。
为了避免油品产生异味，油品应该密封放在阴凉干燥处保存。
8、油脂到何种程度不宜继续使用？
油脂在重复使用的过程中，尤其是经高温加热和接触空气中的氧气，而发生氧化作用；接触食物中的水份，而发生水解作用，最终导致油色变黑，气味和滋味都有异味，则不能继续使用。
油脂储存中类似现象也不能继续使用，此时已产生有害身体的物质。
由于食用油不适宜长期保存，应随买随吃，并将油品存放在避光、低温处。
尤其不要把食用油放在铜、铁器皿中，以防止其加速氧化。
9、炒菜时油为何会冒烟？
由于油中不同程度地存在一些易挥发物质如：游离脂肪酸、醛、酮等。
在加热过程中这些易挥发物质在一定温度下挥发，呈现冒烟现象。
各种油脂冒烟的温度由低到高为：毛油<二级油<一级油<高烹油，因此食用高烹油可改善烹饪环境。
10、煎炸时油为什么会飞溅？如何处理？
煎炸时油温很高，遇到煎炸食物时，由于食物中含有一定量的水份,而水与油的比重不同。
油比水轻。
水从高温的油中迅速汽化而溢出，带出油珠而飞溅。
例如炸鸡腿、薯条等时，由于其本身含有大量水份导致飞溅，这并不说明油中所含水份过高。
如果油花飞溅，以下窍门可以处理：
1立即往油锅中投放几粒花椒；
2往油锅里放一小撮盐；
3往锅内轻弹几滴冷水，一阵起爆后即可消失。
11、为什么煎炸时油锅会起泡沫？
特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。
其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。
精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
12、食用油是否要加热到冒烟时才可使用？
许多人使用食用油时有一个误区，认为必须把油烧到冒烟时才可食用，这是错误的。
以前食用的油都不曾经过精炼，要烧得冒烟才算油熟了，才能食用。
经过精炼的油，只需稍作加热即可食用，甚至可以凉拌。
而且经过高温加热会使油品中的维生素A，胡萝卜素等遭到破坏，同时人体必需的脂肪酸也会因氧化而被破坏。
13、哪种油最适于煎炸？
一般的植物油脂中，最适于煎炸的油种是棕榈油，由于其特有的脂肪酸结构，而使其在持续高温和接触空气时不易氧化变质，且其具有良好的循环使用次数，从一定程度上节约油脂。
14、如何选购食用油？
最好选购高级烹调油，即新标准中的一级和二级油，这种油的烟点高，能减少厨房的污染。
选购时注意以下几点：颜色越浅越好；透明度越高越好；没有沉淀物；一般保质期
为一年。
看色泽：一般高品位油色浅，低品位色深（香油除外），油的色泽深浅因品种不同而色泽不同。
豆油和麻油是深黄色；菜籽油呈金黄色，或黄中带绿；如果油的颜色发深或发黑，则说明油的精炼程度不够，油的质量不高。
看透明：优质油的透明度高，清亮无杂质，无悬浮物；反之则是劣质油。
一般高品位油透明度好，无混浊。
看沉淀：高品位油无沉淀和悬浮物、粘度小。
闻气味：不同的植物油有不同的气味，但都无异味。
变质油常常会产生一种难闻的怪味，如油哈味、臭味或其它异味。
尝味道：质量正常的油无异味，如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明已变质。
优质油入口有浓郁的香味；劣质油入口有苦、涩、辣、焦臭或酸味。
查身份：对小包装油要查看其商标，特别是保质期和出厂期，无厂名、厂址及质量标准代号的千万别购买。
15、吃什么油最健康最安全？
食用油是保持人体脂肪酸平衡的重要来源。
油中的脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸，这三种脂肪酸相互依靠、缺一不可，1：1：1是世界卫生组织、联合粮农组织和中国营养学会等权威机构推荐的人体膳食脂肪酸的完美比例。
茶油、橄榄油及菜籽油等含单不饱和脂肪酸的含量较高，芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，长期使用同一种食用油，容易导致人们的脂肪、胆固醇的摄入量偏高，而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入却严重不足，从而影响身体代谢。
调和油是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料，脂肪酸比例合理，营养价值极高，因此最适合日常炒菜使用。
16、每天食用多少油为好呢？
中国营养学会认为，在饮食不太油腻的情况下，每人每天的食用油使用推荐量为25克，一般2汤勺的油就够分量了。
食用油的主要成分是脂肪，脂肪由脂肪酸、甘油组成。
人体不能自己合成脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，所以需要从食用油中摄取。
不饱和脂肪酸营养价值极高，对减少血脂沉积的作用很大，但如果摄入过量，又容易引发心脑血管疾病等多种慢性疾病。
17、同一规格油品的液面高度为何有所不同？
造成灌装油液位线不一致的原因有三：
①包装容器的容积有差异：如PET瓶，其在一定的温度条件下会发生容积变小的现象，故先生产的瓶与后生产的瓶容积不一样；
②油品温度：温度对油的体积有很大的影响。
这是因为油的密度随温度的变化而变化十分明显。
通常温度越高，油的密度越小，相应体积就越大，反之则越小。
所以冬天生产出的油与夏天生产的油液位线肯定不同；
③灌装精度：由于连续生产，不同瓶的油由不同的灌装头灌装。
而不同的灌装头有着不同的灌装精度。
补充知识：
什么是油脂？油脂对人体有何作用？
油脂是天然有机化合物的一类，其化学组成为甘油三酸酯的混合物。
它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份。
人体摄入油脂有四大作用：
4为人体提供热量；
5提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)；
6供给脂溶性维生素(V A、VD、VE、VK)；
7提供食品风味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等)。
——摘自《普洱市人民政府网》。