DDGS基础知识
DDGS质量控制及使用关键点
DDGS质量控制及使用关键点DDGS（玉米干全酒糟）是用玉米生产酒精的过程中，通过微生物发酵后，经蒸馏产生的醪液通过分离、蒸发、干燥后形成的高蛋白饲料。
该饲料不仅含有丰富的蛋白质，而且含有丰富的氨基酸、维生素和有利于动物生长的多种矿物质。
DDGS是英文字头的缩写（distillers dried grains with solubles），译成全干酒糟，通常称为DDGS高蛋白饲料。
按字面译为包括可溶物质在内的蒸馏干谷物，蒸馏干谷物即是玉米酒糟。
DDS：是可溶性干酒糟。
DDG：是不溶性干酒糟。
醪液（酒精糟液）：指发酵成熟醪经粗塔蒸馏后塔底排出的糟液。
分离：将醪液中的不溶性固形物（SS）和可溶性固形物（DS）进行分离，使之变为固相加液相，以利于干燥和蒸发。
颜色：（1）提高DDS的回添比例，则最终DDGS中的粗脂肪、灰分和磷的含量增加，但是，粗蛋白和粗纤维的含量降低；同时DDGS的亮度会降低，即随着DDS添量的增大，DDGS的颜色会由浅变暗。
（2）浅色DDGS中叶黄素的含量较暗色中多，而且对DDGS过度加热会导致叶黄素的加速氧化。
颜色较暗的DDGS中含有较高的氧化脂肪，而脂肪的氧化作用会造成家畜的健康和生长性状产生负面的影响。
（3）从某种角度来讲，颜色较暗的DDGS也并不一定代表其质量较差，因为，颜色较暗的DDGS可能含有较高的营养成分，如增大DDS 的回添量，会提高DDGS的热能值、粗脂肪和矿物质含量，但是对粗脂肪和氨基酸的含量和消化率影响不大，而且颜色较暗的DDGS在家禽中磷的相对有效性比较高。
综上所述，仅从颜色上来判断，金黄色（浅黄色）的DDGS为最好，且不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微甜。
但综合来讲，DDGS的颜色并不是评价其质量的唯一标准。
质量关键：在使用DDGS时一定要掌握确切营养成分组成，优缺点。
另外，在对动物健康方面应该注意：1、霉菌毒素问题：DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。
DDGS产品报告资料-百度
≦12
≧30 ≦7 ≧26
3.3 杂质 不得掺入除玉米以外的谷物或杂物 3.4 卫生指标 应符合GB13078饲料卫生标准的规定 3.5净含量 定量包装产品净含量负偏差应符合《定量包装商品计量管理办法》的要求。 4 检验方法 4.1感官指标 采用目测及嗅觉检测 4.2.水分检测 按GB/T64358规定的反复发检测 4.3 粗灰分 按GB/T6438规定的方法检测 4.4 粗蛋白质 按GB/T6432规定的方法检测 4.5 粒度 按GB/T5917.1进行
DDGS产品报告资料
DDGS产品说明
一、DDGS的说明
1、DDGS，即含可溶物干玉米酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的 淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟 中。同时由於微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所 增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两 种：一种为DDG（Distillers DriedGrains），即不含可溶物的干玉米酒糟，是将玉 米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲 料；另一种为DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），即含可溶物干玉 米酒糟，是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营 养物质总量均明显高於前者。 温度高颜色加深。 （资料表明颜色越浅，质量越好） 味道：有发酵的气味,含有机酸,口感有微酸味。
七、DDGS 样品图片
DDGS产品说明
（玉米酒精糟）
DDGS
六、DDGS 企业标准
DDGS产品说明
3 技术要求 感官要求 3.1浅黄色或黄褐色，粉状或颗粒状，无发霉、结块，具有发酵气味，无异味。 3.2产品成分应符合表1中的规定 高脂型DDGS 低脂型DDGS 表1
(完整版)最全面的DDGS资料汇总整理
DDGS资料汇总整理
技术部：李再山
一、DDGS概况
1.主要出产国和进口国
2.DDGS组成
3.DDGS的生产工艺
3.1 DDGS的生产设备
3.2 DDGS的生产工艺类型
3.3传统工艺和现在的差异
二、DDGS的养分特点和品质情况
1.DDGS的营养组成和特点
1.1整体看
1.2各个具体的营养指标
2.影响DDGS品质的因素
2.1加工温度
2.2国产和进口DDGS差异
2.3 DDGS 的质量控制要点
3.饲喂价值
3.1DDGS在猪上的应用
3.2DDGS在家禽上的应用
3.3DDGS在反刍动物上的应用
一、DDGS概况
1.主要出产国和进口国
目前主要的出产国主要是美国，进口国主要是中国、墨西哥和加拿大。
从2002年开始试点生产以来，我国先后有四大燃料乙醇国家定点企业，即河南南阳天冠集团（年产30万吨）、吉林燃料乙醇有限责任公司（年产30万吨）、安徽丰原生物化学股份有限公司（年产44万吨，已被中粮集团有限公司控股）及黑龙江华润酒精有限公司（年产10万吨，现为中粮能源（肇东）有限公司），这四家燃料乙醇企业的酒精总产量可达114万吨。
美国从2000后，由于能源需求，DDGS的产量也跟随不断增加，从2007起，其出口量也保持持续增长态势。
美国主要出口给中国、墨西哥和加拿大，这三个国家增量也最快。
ddgs亮度指标l和黄度指标b标准
ddgs亮度指标l和黄度指标b标准
DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles，即干酒糟及其可溶成分）在饲料生产中发挥着重要作用，其亮度指标L*值和黄色度指标b*值是衡量其质量的关键指标。
这两项指标分别反映了DDGS的颜色深浅程度和色彩倾向，对于评估DDGS的营养价值和品质具有重要意义。
一般来说，随着粗脂肪含量的增加，DDGS的亮度指标L*值会呈现上升趋势，而黄色度指标b*值则会相应降低。
同时，DDGS 的亮度指标L*值和黄色度指标b*值与中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、非植酸磷等成分呈负相关。
因此，通过准确判断DDGS的亮度指标L*值和黄色度指标b*值，可以为饲料生产提供更优质的原料。
不同类型的DDGS以及不同生产标准可能导致亮度指标L*值和黄色度指标b*值的范围存在差异。
因此，在评估DDGS质量时，建议参考相关的产品标准或行业规定，以便获得准确的信息。
总之，通过关注DDGS的亮度指标L*值和黄色度指标b*值，我们可以更准确地评估其营养价值，为饲料生产提供更优质的原料，从而为家禽和牲畜提供更健康、更营养的饲料。
DDGS的生产工艺、研究利用现状及在畜禽生产中的应用(DOC)
DDGS的生产工艺、研究利用现状及在畜禽生产中的应用摘要随着玉米在酒精生产中量的不断增加，同时也产生了大量的副产物－玉米酒糟,商品名为DDGS (distillers dried grain with solubles)；它是一种很有价值的饲料组分，因为它最大限度的保留了原谷物的蛋白质等营养成分，并且还融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子，所以说DDGS是一种高蛋白、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白饲料原料。
该文主要是对DDGS 的组成、加工工艺、研究利用现状以及它的应用加以综述。
1 DDGS的组成DDGS主要由两部分组成：①DDG（干酒精糟），是玉米发酵提出酒精后馀留的谷物碎片处理的产物。
其浓缩了玉米中除了淀粉和糖的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等；②DDS，发酵提取酒精后的稀薄馀留物中的酒精糟的可容物干燥处理的产物。
其包含了玉米中一些可溶性营养物质，发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。
2 DDGS的生产工艺当前DDGS的生产主要采取两种方法：一种是干法加工（比较方便），另一种就是湿法加工（整体效益较好），两种工艺的主要步骤如下：干法加工主要步骤为：玉米处理→粉碎投料→发酵蒸馏，产物主要是酒精、DDG和DDGS。
具体加工流程如下：湿法加工的主要步骤为：玉米清理→浸泡→除皮→分离胚芽、蛋白、粗淀粉浆→生产酒精，主要产物是酒精、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料。
具体加工流程如下：3 DDGS的研究利用现状3.1 DDGS的营养成分及特性玉米酒糟中除碳水化合物减少外，其它成分为原料的2～3倍。
以玉米为原料的DDG、DDS和DDGS的粗蛋白含量较高，且基本相近，占干物质的27℅～29℅。
三者的粗纤维含量分别为11％、7％和4％左右。
DDG、DDGS和DDS三者的营养成分以及消化能值见表1。
玉米DDGS的主要特点是低淀粉、高蛋白、可消化纤维以及有效磷和硫含量高，可广泛用于畜牧生产；酵母菌体、B族维生素含量丰富，且富含生长因子，有利于动物生长。
ddgs色号标准
ddgs色号标准
DDGS（蒸馏干酵母发酵副产品）是一种精炼饲料添加剂，它的颜色可能会有一些差异，取决于生产工艺和原料的不同。
因此，DDGS的颜色标准可能会有所变化。
一般来说，DDGS 的颜色可以使用色差仪进行测量，并以 L*, a* 和 b* 值来确定颜色。
L*：表示亮度，数值越大表示颜色越亮；a*：表示在绿色和红色之间的位置，正值表示红色，负值表示绿色；b*：表示在黄色和蓝色之间的位置，正值表示黄色，负值表示蓝色。
对于DDGS来说，一般没有特定的颜色标准，而是根据实际需要和使用者的要求来确定合适的颜色范围。
因此，具体的色号标准可能会因生产厂家、地区和用途不同而有所差异。
如果需要了解DDGS的具体色号标准，建议联系相应的生产厂家或参考所在国家或地区的相关标准、法规或指南。
我国ddgs常规营养成分和部分安全指标的测定
我国ddgs常规营养成分和部分安
全指标的测定
吧
我国DDGS常规营养成分和部分安全指标的测定主要包括以下几项：
1、粗蛋白、氨基酸含量：通过Kjeldahl法测定粗蛋白，并用HPLC-UV法测定氨基酸含量。
2、灰分、水分含量：采用乾燥-烘烤-称重方法测定灰分含量，采用水分仪测定水分含量。
3、粗脂肪含量：采用Soxhlet萃取-称重法测定粗脂肪含量。
4、碳水化合物含量：采用称重-滴定法测定碳水化合物含量。
5、淀粉含量：采用半微量酶法测定淀粉含量。
6、有机酸含量：采用高效液相色谱法测定有机酸含量。
7、氯离子含量：采用原子荧光光谱法测定氯离子含量。
8、一氧化碳含量：采用二氧化碳/一氧化碳比值分析法测定一氧化碳含量。
9、重金属含量：采用原位X射线荧光光谱法测定重金属含量。
10、细菌总数：采用冻干-稀释-板计数法测定细菌总数。
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ddgsDDGS (Distillers Dried Grains with Solubles) is a byproduct of the ethanol production process. It is a nutrient-rich feed ingredient that is gaining popularity in the animal feed industry. This document aims to provide a comprehensive overview of DDGS, including its production process, nutritional composition, benefits, and usage in animal feed.1. Introduction to DDGSDistillers Dried Grains with Solubles (DDGS) is a co-product of the ethanol production process. It is obtained after the starch in corn or other grains is converted into ethanol. DDGS is the product that remains after the fermentation and distillation processes. It contains the nonfermentable components of the grain, such as protein, fiber, fat, minerals, and vitamins.2. Production ProcessThe production of DDGS starts with the grain, typically corn, which is first ground to a fine powder. This ground grain is then mixed with water to form a slurry, which is cooked to break down the starch. Enzymes are added to convert the starch into fermentable sugars. This slurry is then fermented by yeast or bacteria to produce ethanol. After fermentation, the mixture goes through the distillation process to separateethanol from the solids. The remaining wet grains are then dried using various methods, such as drum drying or drying towers, to produce DDGS.3. Nutritional CompositionDDGS is a valuable feed ingredient due to its high nutritional content. The nutritional composition of DDGS can vary, depending on the grains used in the ethanol production process. Generally, it contains about 26-30% crude protein, 7-15% crude fiber, 8-12% fat, 8-12% moisture, and 5-7% ash. It also contains various vitamins and minerals, including phosphorus, potassium, calcium, and vitamin B.4. Benefits of DDGSDDGS offers several benefits as a feed ingredient in animal nutrition:- High Protein Content: DDGS is an excellent source of protein, making it a valuable component in animal diets. The protein in DDGS is highly digestible and can serve as a replacement for traditional protein sources like soybean meal.- Energy Source: DDGS is rich in fat, which provides a concentrated source of energy for animals. It can be particularly beneficial for high-energy-demanding animals like poultry and swine.- Fiber Content: The crude fiber in DDGS can promote gut health and improve digestion in animals. It acts as a prebiotic, stimulating the growth of beneficial gut bacteria and enhancing nutrient absorption.- Sustainability: DDGS is a sustainable feed ingredient as it utilizes the byproducts of the ethanol production process, reducing waste and making efficient use of resources.- Cost-effective: DDGS is generally cheaper than other feed ingredients, making it an attractive option for farmers and feed producers.5. Usage in Animal FeedDDGS can be included in animal diets as a replacement for traditional protein and energy sources. It is commonly used in ruminant diets, such as dairy cows and beef cattle. It can also be utilized in monogastric diets, including poultry, swine, and aquaculture. The inclusion level of DDGS in animal diets can vary, depending on the animal species, age, and production goals. However, it is important to consider the nutrient composition of DDGS and balance the diet accordingly to meet the animal's nutritional requirements.6. Challenges and ConsiderationsWhile DDGS offers many benefits, there are some challenges and considerations associated with its usage. One of the mainchallenges is the variability in nutrient composition, which can affect the formulation of animal diets. It is crucial to analyze the nutrient content of DDGS and adjust the diet formulation accordingly. The presence of mycotoxins in DDGS is another concern, as it can impact animal health and performance. Careful sourcing and quality control measures should be implemented to ensure the safety and quality of DDGS.In conclusion, DDGS is a valuable feed ingredient in animal nutrition. It is a nutrient-rich co-product of the ethanol production process, offering high protein content, energy, and fiber for animal diets. DDGS is widely used in ruminant and monogastric diets, supporting sustainable and cost-effective animal production. However, careful consideration and analysis of nutrient content are necessary to maximize the benefits and ensure the safety of DDGS in animal diets.。
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值得注意的一中异常情况是DDGS能量水平，玉米中 的大部分能量通过发酵生成了乙醇。DDGS通产含有10% 的粗脂肪（玉米的3倍左右），但DDGS可消化能的水平 比玉米要低17%左右。
四、DDGS质量评定
营养指标： 蛋白含量26DGS概述
在美国95%的DDGS是由以玉米为原料生产燃料乙醇的 厂家生产。
20世纪70年代前，我国乙醇生产主要原料是糖蜜和薯 干，八、九十年代后，以玉米为原料生产乙醇的厂家迅速 发展。
DDGS的蛋白质含量在26%以上,脂肪含量8-12%，已 成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原 料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉， 添加比例最高可达30%，并且可以直接饲喂反刍动物。
3、DDGS中亚油酸含量较高，达2.3%，是必需脂 肪酸的良好来源。
4、DDGS中脂肪含量较高8-12%，纤维素含量中等， 适口性和饲喂效果都较好。
5、DDGS是反刍动物优质的过瘤胃蛋白，在瘤胃未 降解率（通过率）达46.5%，豆粕为26.5%。
6、DDGS不含任何抗营养因子。
7、发酵过程中，分解了部分纤维素，破坏了纤维素 和木质素之间的紧密结构，使DDGS的纤维成分 利用率提高。
≤7%； 粗脂肪8~12%；水分4-10月≤11%，其他月份 ≤12%。 感官指标：
无霉变、结块，浅黄色—深褐色，以浅黄、 金黄色最佳（可溶物（DDS）含量高及加热过度 颜色加深）。略带酒香、及发酵物气味，尝之微 酸。
DDGS国标（2010）
影响DDGS质量的因素
DDGS在干燥加热过程中，如果加热过度会发生美拉 德反应，表现为颜色较深、气味浓，这种情况表明，蛋白 质变性严重，赖氨酸含量及可消化赖氨酸大幅下降。高质 量DDGS外观为金黄色，一般来讲颜色越淡质量越好，
这要求生产过程中设备清洁、糖转化率高、酵母充分 发挥作用，未糊化。另外其他因素如：
1，玉米本身质量，玉米本身光泽度对生产出来的DDGS颜 色影响明显。
2，烘干过程中，发酵浓缩液添加比例。 3，加热温度、时间（温度控制在95-105℃）
通过大量检测美国DDGS及许多资料都表明颜色越浅，质量越好
DDGS中的霉菌毒素
不同厂家DDGS产品营养含量会有较大差异，同一厂 家不同时间出产的DDGS也会有较小的差异。
DDG成分表
DDS成分表
DDGS成分表
DDGS营养特点
1、优质的蛋白原料，其中氨基酸含量及可消化氨基 酸含量都比较高，蛋白在28%左右，赖氨酸0.590.89%，蛋氨酸0.6%。
2、DDGS含有大量水溶性维生素和脂溶性VE，及 在发酵蒸馏过程中形成的未知生长因子。
DDGS简介
一、DDGS概述 二、DDGS的生产工艺 三、DDGS的营养 四、DDGS的质量评定 五、DDGS的应用 六、DDGS的产地及市场
一、DDGS概述
在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转 化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维 等均留在酒糟中，加工后可作为蛋白原料。（DDGS:玉米酒 糟蛋白饲料）。
发酵过程并不能使得玉米中的霉菌毒素被破坏，反而 是浓缩了！与其营养含量大都较玉米提高3倍左右相似， 霉菌毒素含量也几乎浓缩3倍。
2006年，对中国12个DDGS产品进行了抽检，六种主 要霉菌毒素的检出率均高达100%。其毒素、玉米赤霉烯 酮、烟曲霉毒素和呕吐毒素，达到规定的上限4-6陪，属 于重度污染，其最高含量分别为162.79、1086.00、 7380.00和3490.00μg/kg。以上检测结果说明，由于 DDGS生产过程中对毒素的浓缩效应，原料中霉菌毒素的 污染水平更高，应该引起注意。因此在饲粮中应使用广谱 霉菌毒素吸附剂。
DDG（Distillers Dried Grains），是将玉米酒精糟作简 单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获 得的饲料。
DDS（Distillers Dried Soluble），可溶性酒精糟滤液。 DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），是两 者混合物 ，即将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得 的饲料。DDGS能量和营养物质总量均明显高于前两者。 国标定义：以玉米为原料，由酵母发酵蒸馏提取酒精后， 将酒精和剩余的残液中至少四分之三以上的可溶固形物浓缩 干燥后所得的产品
不同生产工艺DDGS营养含量
出产参数
3~3.3吨玉米出产: 1吨酒精 1-0.9吨DDG 13-15吨废水,可浓缩成1.2-1.5吨含固形物约
30%的黄色膏状物（DDS） DDGS=DDG+DDS 比例为 1：02~0.3
三、DDGS的营养
DDGS 最大限度保留了原谷物的蛋白质等营养成分， 品质上比原料玉米有大幅提高：粗蛋白比玉米（8.5%）提 高3倍多、脂肪提高近3倍（玉米3~4%）、赖氨酸（玉米 0.36%）含量提高50%。
金黄色DDGS
不同颜色DDGS
二、DDGS加工工艺
• 全粒法：玉米经除杂后粉碎，加水调浆、蒸煮、 液化、糖化、发酵、再经蒸馏得到酒精后，将废 液浓缩并与酒糟混合干燥而成。
• 湿法：玉米经浸泡，分离皮、胚芽，得到粗淀粉 浆，在生产酒精得到DDGS、玉米油、玉米蛋白 粉等。
• 干法：玉米经润湿，不用大量水浸泡，然后破碎 部分分离皮、胚芽，再生产得酒精等产品。
三种方法各有利弊
湿法生产：综合效益高，投资较高 干法生产：效益较低，投资较低
单从获取最优DDGS考虑，全粒法为最优。 因为它除发酵分解淀粉、糖外，浓缩了玉米中所 有脂肪（9-13%）、蛋白、微量元素等。
DDGS干法加工流程
从DDGS的生产工艺可知，DDS是酒精蒸馏后的废水 浓缩液，其外观为黄色膏状物质，含较多的水溶性蛋白质 和可溶性糖，它与DDG混合后的烘干过程中，DDS易发 生美拉德反应，变成黑色膏状物，造成赖氨酸、可消化赖 氨酸及代谢能的大幅变化，这也是衡量DDGS的质量必须 要考虑热变性的原因。