赤松茸营养保健功效
赤松茸的吃法
赤松茸是餐桌上的新贵，能有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、强精补肾、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗自由基延缓衰老，对消化系统疾病也有一定预防作用。
①煎炸赤松茸材料：赤松茸做法：将鲜赤松茸切成4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可。
②青椒松茸原料：赤松茸、青椒做法：1、将赤松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片。
2、油温6成热时，倒入赤松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐，高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道赤松茸美食就完成了。
③烤松茸原料：赤松茸、酥油做法：1、将鲜赤松茸洗净沥干，切片。
2、使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油，放上赤松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。
④黄油松茸原料：赤松茸、黄油做法：1、将洗净的鲜赤松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。
2、待赤松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。
⑤松茸蒸鸡蛋羹原料：赤松茸适量、鸡蛋3个做法：1、先将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟。
2、将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。
⑥松茸豆腐原料：鲜松茸适量、豆腐一块做法：1、将鲜松茸和豆腐一起切片。
2、将切好的松茸片和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。
⑦鲜松茸煲汤原料：鲜松茸、调味品均适量做法：1、准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳。
2、加少许盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。
如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。
⑧松茸炖鸡汤原料：松茸200g、母鸡1只做法：1、洗净鲜松茸和老母鸡2、先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，另外也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。
赤松茸的功效与作用
赤松茸的功效与作用
赤松茸是一种珍贵的野生菌类，也被称为“金钱菌”或“山珍菇”。
它具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛应用于食疗和中药治疗中。
以下是赤松茸的主要功效与作用：
1. 增强免疫力：赤松茸富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感染和疾病。
2. 抗肿瘤作用：研究发现，赤松茸中含有一种特殊的多糖物质，具有较强的抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和蔓延，对预防和治疗肿瘤具有一定的作用。
3. 滋阴补肾：赤松茸富含多种氨基酸和矿物质元素，有滋阴补肾、益气活血的功效，对于肾虚所致的腰膝酸软、耳鸣失聪等症状有一定的改善作用。
4. 调节血糖和血脂：赤松茸中的有效成分具有降低血糖和血脂的作用，对于糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗效果，能够降低血糖水平和减少血脂积累。
5. 抗氧化与抗衰老：赤松茸中富含多种抗氧化物质，如维生素
C、E和多酚等，可以中和自由基，延缓细胞老化，保护心脑
血管系统的健康。
6. 促进消化吸收：赤松茸含有丰富的蛋白质和纤维素，可以促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良和便秘等问题，提高营
养物质的吸收利用率。
7. 提高睡眠质量：赤松茸中的多种活性物质具有镇静安眠的作用，可以缓解压力，改善睡眠质量，帮助入眠和深度睡眠。
需要注意的是，赤松茸不适宜与某些药物一起使用，如抗凝血药物、降压药物等，应在医生指导下合理使用。
此外，赤松茸的食用和药用应根据个人体质、病情和饮食习惯合理搭配和控制用量。
大球盖菇-直播稻轮作栽培技术
大球盖菇-直播稻轮作栽培技术
冯泽耀
【期刊名称】《农村新技术》
【年(卷),期】2024()1
【摘要】大球盖菇又名赤松茸,为伞菌目球盖菇科球盖菇属,富含蛋白质、矿质元素等营养物质,肉质细嫩、味鲜、柄脆,口感好,具有促进消化、预防冠心病等功效。
湖北省远安县于2016年引进大球盖菇并在冬闲田试种成功,经过多年实践,探索出利用农作物秸秆栽培大球盖菇后轮作直播水稻的种植模式,取得较好的经济效益。
现将大球盖菇-直播稻轮作栽培技术要点介绍如下。
【总页数】3页(P19-21)
【作者】冯泽耀
【作者单位】湖北省远安县花林寺镇农业服务中心
【正文语种】中文
【中图分类】S51
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酒红盖菇简介
酒红盖菇简介酒红盖菇又名赤松茸，是菇类交易市场上的十大菇类之一，大球盖菇种植简单粗放，但对生长温度较高，栽培原料来源丰富（如稻草、杂草、秸秆等），栽培后的废料可直接还田，改良土壤,增加肥力。
种植盖菇的时间为8月底9月初到来年的5月底，在此期间一定要盖好草被，保持适宜的湿度，种植酒红盖菇的温度15摄氏度到26摄氏度之间.酒红盖菇营养丰富，高蛋白低脂肪，长出的朵大,色泽艳丽,肉质细嫩,盖滑柄脆，清香可口,富含人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病的功效，是具有全面营养的保健食品。
酒红盖菇不论爆炒、煎炸、凉拌、煲汤、涮锅都比较合适，可以适应不同烹调方法。
酒红盖菇，又名赤松茸，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一,也是联合国粮农组织（FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一，具有广阔的发展前景.一、选地可在林下种植,也可在平地种植、大棚种植。
二、种植时间及温度酒红盖菇一般在8月底9月初种植比较适宜，播种后45—50天左右开始出菇，一直到第二年的5月份。
温度在8-30℃均可播种,但是最适温度是15—26℃，出菇期在15—26℃期间。
三、准备种质原料栽培原料来源比较丰富，如稻草、杂草、秸秆等。
要求新鲜、干燥、不发霉、不腐烂,播种前需将配料浸泡一天，待料浸泡均匀后立即播种。
四、掌握好播种方法第一层辅料铺好后，把菌种均匀放在菌床上,菌种播上后，再盖上稻壳，再播菌种,再盖稻壳，再立即进行覆土,覆土厚度2厘米为最佳，把土盖好后上面盖一层3厘米厚的稻草，以保持菌床的湿度。
五、播种后管理播种后20天内菌丝生长，在此期间要加强水分，酒红盖菇喜湿，土壤湿度要求是以土壤能压扁不破碎为宜，以喷泉式浇灌方便、容易操作。
一般播种后45-55天就可以出菇.六、收获时的技巧采菇时用手指抓住菌脚轻轻转几下，再用另一只手压住菌床往上拔起,再把稻草盖好，除去带土的菌脚就可以上市。
采完一批菇后，应补充水分,好再养菌出菇。
一、酒红盖菇，又名赤松茸,是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一，具有广阔的发展前景。
赤松茸的功效作用用，食用方法与禁忌副作用有哪些？
赤松茸的功效作用用，食用方法与禁忌副作用有哪些？松茸菌的美味可口坚信很多人都领教过，美味可口的松茸菌一直让大伙儿对它沉迷。
在其中的赤松茸也是有十分多的作用和功效，这更是大家钟爱它的原因之一。
你毫无疑问会有疑问，那么美味的松茸菌是否会也有副作用，吃的情况下有哪些忌讳。
假如要去买赤松茸吃，那要注意什么呢？提早掌握赤松茸的功效和忌讳，对您获取松茸菌的使用价值会出现挺大协助哦。
赤松茸介绍赤松茸，别名酒红色大球盖菇，别名益肾菇、大粗腿蘑、无赖菇（老外习惯性赤松茸美食，信仰“以形补形”，食之具备强精补肾壮阳，益脑益智类和防癌等功效），原产地欧美国家，吉林省地域有天然的遍布，近些年刚开始营销推广开展人工服务种植，属珍贵稀有食用菌菌种种类落户口珲春，该菇系联合国组织粮农组织向发达国家强烈推荐的新菇种，也是国际性菌类贸易市场上的十大种类之一。
其朵大，颜色鲜丽，肉质地鲜嫩，盖滑柄脆，芳香爽口，具备色美、味正、嫩滑、脆爽、口感好等特性。
赤松茸的营养成分赤松茸营养丰富，干菇香气浓厚，唇齿留香，可与野生松茸相提并论，含有多种多样身体必须氨基酸及维他命，据测定，每100克干品含粗蛋白29克、人体脂肪0.66?克，碳水化合物化合物54.9克，碳水化合物总产量19.6克，包括全部身体所必不可少的碳水化合物以及它碳水化合物共17种。
还带有身体必不可少的多种多样矿物如磷、钙、铁、镁等。
在其中维生素PP的成分是洋白菜、番茄、丝瓜的10倍，赤松茸蛋白及碳水化合物成分比木耳、平菇、香菇等几类食用菌菌种都较高，生鲜比松茸菌更脆爽，蛋白质含量25.75％.高过别的食用菌菌种蛋白质含量的平均，氨基酸种类齐备，膳食纤维成分较高，能够出示丰富多彩的膳食纤维素。
子实体中带有K.Na,Ca,P,Cu,Zn,Fe,Mn 等多种多样矿质元素，在其中磷和钾成分较高。
大球盖菇带有丰富多彩的皂甙、赖氨酸、黄酮类物质、花青素、维他命C等多种多样生物活性物质。
赤松茸功效常常服用赤松茸能够合理治疗和防止高血压、糖尿病、心血管疾病、强精补肾壮阳、恢复精力、清脑补血补气、、益脑益智类、行气止咳化痰、防辐射、除虫、美容养颜、防衰老、预防中枢神经系统、减轻精神疲惫、?消化道病症、减少血液中的胆固醇、防止冠心病、补肾壮阳益肾、具备提升SOD特异性，加快氧自由基的消除，减缓组织人体器官衰落，改进心脑血管病作用，推动基础代谢，提升身体抗病毒治疗、抗体细胞突然变化和提升免疫功能的工作能力。
博爱县发展竹乡赤松茸的优点及市场评估
博爱县发展竹乡赤松茸的优点及市场评估
竹乡赤松茸是博爱县的一种贵重的特产，具有很高的营养价值和药用价值。
其含有丰富的植物蛋白、维生素、微量元素和生物活性物质，能够增强人体免疫力、延缓衰老、防止癌症和心血管疾病等多种疾病的发生。
同时，竹乡赤松茸还具有美容养颜、滋润肌肤和提高睡眠质量的功效，深受广大消费者的青睐。
竹乡赤松茸在市场上的销售价格较高，由于其种植面积较小，市场供不应求，每年的销售佳绩使得竹乡赤松茸的种植和开发成为博爱县农民致富的重要途径。
目前，竹乡赤松茸主要销售给高档酒店、餐饮企业和保健食品公司等高端消费市场，其价格每公斤在1000元左右。
而竹乡赤松茸的市场需求还在逐年增长，未来的市场潜力巨大。
同时，竹乡赤松茸的种植技术和市场推广也需要加强。
博爱县应该加快推动竹乡赤松茸的科学种植和标准化生产，提高竹乡赤松茸的品质和产量；同时，也应该加大市场营销力度，增加产品的曝光率和影响力，开拓更广阔的市场空间。
因此，可以看出，博爱县发展竹乡赤松茸有着较大的优点，将有望在未来为当地农民带来更大的发展机遇和经济效益。
松茸的功效与作用
松茸的功效与作用松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。
日本有关资料显示，松茸抗癌效果可达90％以上抗癌，据分析，鲜松茸约含水分89.9％；在菌子中粗蛋白17％，纯蛋白8.7％，粗脂肪5.8％，可溶性无氮化合物总量61.5％，粗纤维8.6％。
此外，还含有丰量的维生素B1、B2，维生素C及其他营养素。
据许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。
现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。
松茸菜谱家常做法松茸炒肉片材料猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量做法1.将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。
2.用温水加松茸发好，洗净，撕开。
3.大蒜切成段。
4.起油锅，下猪肉翻炒。
5.待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。
6.快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。
加盐、糖、鸡精调好味。
7.成了，味道还不错。
松茸炒鲜虾材料松茸菌30克鲜虾150克料酒1茶匙生抽1茶匙盐1/2茶匙鲜笋50克青菜心50克葱丝和姜丝各少许做法1）松茸泡发后洗净，用手撕成丝。
鲜虾去壳后，挑去泥线洗净。
2）鲜笋去掉外层硬皮，斜切成片。
青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。
葱姜切丝。
3）锅中入油，待油7成热时，加入葱姜丝爆香，放入鲜虾煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入盐和松茸丝炒2分钟后，倒入笋片和青菜心，继续炒2分钟即可。
养生做法松茸枸杞母鸡汤材料母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐做法1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
松茸的功效
松茸的功效
1、食疗功效
独特的松茸多糖，可以增强一些免疫力，适合老人，小孩，因为生病之类导致身体虚弱的人，食用帮助比较大。
松茸所含营养全面，长时间食用的话食疗效果明显。
最明显的作用就是健胃、理气。
抗氧化和衰老。
常见含有油酸可以清理血液，保持血液通畅，预防心血管病。
2、适合人群
老人、小孩、以及没患其他疾病的普通人群，适合食用松茸，食用主要就是强身健体；另外孕妇消耗营养、体力比较多。
常吃松茸有很好保健效果，可以补充体力，保持好的精神状态。
患上糖尿病的人群，食用松茸可以降低一些血糖，有辅助的食疗作用。
但是效果不一定很明显。
治疗还是要依靠医药。
3、禁忌搭配
一般不要和油脂含量高的食物一起食用，会降低油酸吸收效果。
达不到原有保健效果。
松茸草酸含量高不可和高钙食物一起吃，容易结合成身体结石。
和田螺一起食用会中毒，不能搭配。
不能和软甲类食物搭配，物质相结合也会中毒。
主要对肝有很大损伤。
松茸不可食用过量，过量容易头痛眼花，加重皮肤病；老人食用过量容易动风。
4、适合搭配
味道鲜美的菌菇，不适合浓油赤酱，适合和清淡的食物一起搭配，最好是两种味道都能体现出来。
最常见就是炖汤，和鸡肉、排骨、蔬
菜之类一起搭配。
据说炖鸡汤是最佳组合，营养丰富。
还有为了保持原味的直接切片生吃的一种。
松茸因为价值而珍贵，食用松茸有很多食疗价值。
是珍贵营养极好的天然没美食。
了解它的这些功效帮助我们更加了解松茸的价值，以及如何利用这些价值。
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赤松茸（大球盖菇）营养保健功效我国营养学家曾形象地告诫：吃“四条腿”的，不如吃“两条腿”的；吃“两条腿…‟的，不如吃“一条腿”的(蘑菇)赤松茸，又名酒红大球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑、流氓菇（外国人习惯赤松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用），原产欧美，吉林地区有野生分布，近年来开始推广进行人工栽培，属名贵珍稀食用菌品种落户珲春，该菇系联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一。
其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。
营养丰富，干菇香味浓郁，唇齿留香，可与野生松茸相媲美，富含多种人体必需氨基酸及维生素，据测定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0.66 克，碳水化合物54.9克，氨基酸总量19.6克，包含所有人体所必需的氨基酸及其它氨基酸共17种。
还含有人体必需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等。
其中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍, ，赤松茸蛋白质及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等几种食用菌都较高，鲜品比松茸更脆嫩，蛋白质含量25. 75％.高于其他食用菌蛋白质含量的平均水平，氨基酸种类齐全，粗纤维含量较高，可以提供丰富的膳食纤维。
子实体中含有K. Na, Ca, P, Cu, Zn, Fe, Mn等多种矿质元素，其中磷和钾含量较高。
大球盖菇含有丰富的皂甙、牛磺酸、总黄酮、多酚、维生素C等多种生物活性物质。
经常食用赤松茸可以有效医治和预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、养颜美容、延缓衰老、防治神经系统、缓解精神疲劳、消化系统疾病、降低血液中的胆固醇、预防冠心病、壮阳益肾、具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。
据日本有关资料报道，抗癌效果可达75 %以上。
防癌治癌，提高人体免疫力，强有效增强人体健康的体魄，从而达到延年益寿之功效。