(精品)综合实践活动教案六上《设计一周食谱》.doc

备课时间：年月日课时编号：

活动主题设计一周食谱----采访指导

活动目的

1.通过采访，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的技能，了解人体必需

的营养素和含有这些营养素的食物有哪些，生活中哪些食物属于垃圾食品。

2.通过拟定采访提纲，现场采访活动，培养学生的小组合作、协调能力，与人交流的能

力。

活动重点通过采访，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的技能，了解人体必需的营养素和含有这些营养素的食物有哪些，生活中哪些食物属于垃圾食品。

活动难点明确“采访”这种实践方式的，结合小组的实践课题拟定采访计划能关注过渡语

的运用，尝试灵活追问或适当调整采访内容，努力将采访过程设计得轻松、自然、有效。

活动准备采访录像、采访提纲、采访记录表

教学过程复备栏

一、创设情境，师生谈话引入本课内容：

1.带领学生回顾活动的主题和研究的问题。

同学们，我们前一阶段开展了《设计一周营养食谱》这一主题的综合

实践活动，通过前期的问卷调查，我们发现，不少孩子在家遇到自己喜欢吃

的东西，不管有没有营养，使劲吃，可是遇到自己不喜欢吃的东西，不管怎

样，都被肯吃，希望通过采访医生，对这些问题能有办法解决。

2．在课前，各组都先进行了采访活动

下面请各组来说一说各组的采访情况。采访中也有技巧，你们想知道

吗？

3.揭示课题：采访的技巧（师板书课题：采访的技巧）

二、交流以往的采访经验，出示视频进行指导

1．同学们，你们是怎样进行采访的呢？让学生说说采访的过程。

2.出示一段采访视频，让孩子们说一说听到了哪些采访中的问题

（1）校园里有哪些植物？

（2）校园的绿化面积是多少？

（3）校园中有破坏植物的行为吗？

3.再次出示一段视频，看看这段的视频，虽然问的都是同一个活动中的问题，你看看有什么不同的地方？

（1）您知道我们学校里的绿化面积是多少吗？

（2）您知道校园里有哪些植物吗？

（3）这些植物中您最喜欢哪一种？

（4）您能再详细介绍一下吗？

（5）校园中有破坏植物的行为吗？

（6）对待这些情况学校和老师是怎么处理的呢？

4.总结，并板书，采访的技巧

问题有层次

过渡语自然

能进行追问

三、制定采访提纲，注意问题之间过渡语的使用

设计一周营养食谱采访提纲

（）小组

开场白

采访的问题

以及过渡语

出示相应的小提示：

（1）每个成员都要参与到活动中来，并且提出宝贵的意见，注意过渡语的使用

（2）选一名写字快并好的同学填写

（3）选一名善于交流的同学进行采访

（4）讨论时小声些，别影响其他组

（5）最快的小组有机会获得最佳小组

1.小组合作讨论，制定采访提纲表，师巡视指导。

2.完成提纲表后，小组汇报交流，在此基础上修改采访计划表

四、现场进行模拟采访

1.采访提纲已经制好了，那同学们想不想现在就过一把记者的瘾

呢？好，我们现在来进行现场模拟采访。你们可以采访老师，也可以把老师当成其他你想采访的对象，或者也可以采访同学，可以一个人采访，也可以小组成员一起采访。明白了吗？好，现在就请同学们开始吧，小记者们，有

请！

出示模拟采访要求：

（1）问题设计是否有层次

（2）过渡语是否自然

（3）是否能进行追问

（4）能根据情况调整采访内容

2．生现场进行模拟采访。

3．采访后其他同学和老师提出建议。

五、小结，布置实践任务：

课后把采访的材料整理并记录下来，填写记录表

设计一周营养食谱（）小组采访记录表采访对象

采访时间采访地点采访过程

采访收获和感想

被采访者的意见和

建议（包括对学生和

活动的评价）

备课时间：年月日课时编号：

活动主题设计一周营养食谱---- 问卷设计

活动目的

1.利用调查问卷，围绕饮食习惯问题开展一次调查，了解自己和周围人的饮食习惯。

2.掌握调查问卷的组成部分，围绕饮食设计问题，能根据需要独立能设计简单的调查问

卷。

3.在活动中能对同伴进行客观、合理的评价。

活动重点了解调查问卷的组成部分，学习设计调查问题。

活动难点独立设计一份简单的调查问卷。

活动准备PPT 课件、卡片等。

教学过程复备栏

一、说食谱

1.谈话导入：同学们，今天我们一起上一节综合实践活动课，综合实

践活动课就是关注咱们生活中的问题，今天我们就来聊聊大家都很熟悉的每

天都要吃的食物。

2.学生交流：同学们一日三餐都吃些什么食物呢？这些食物都有什么

营养呢？

3.引发问题：从刚才的交流中，老师就感觉到了大家对各种食物都是

相当喜欢的，饮食习惯也各不相同。

那我们要想知道许许多多同学的饮食习惯，应该采取什么研究方法

呢？

4.集体交流

引入主题---设计调查问卷

二、学问卷

1. 老师这儿有一份关于“小学生课外阅读“的调查问卷，请同学们仔细观察，看看这份样卷是由哪几个部分组成的？

2.学生观察、讨论发言。

教师相机板书：标题、卷首语、正文、结束语。

3.观察样例：仔细看看这份问卷，你有什么发现吗？这样设计有什么

好处呢？

4.知识链接：是呀，这样就会更加方便快捷，像这样只需要被调查者

在选项中做出选择的题目，我们把它叫做封闭式问题，还有一种相对应的问题，叫——开放式问题。

5.设计选项：那你们能不能把大家刚才提出的问题，也变成这样的封

闭式问题呢？

别急，刚才的那份关于阅读情况问卷上有两道封闭式问题，我们先一

起来看看，一起来找找茬

出示问题：你最喜爱读的课外书是（

A. 文学作品

B.西游记

C.红楼梦

D. ）

工具书

你在阅读时会做一些摘录吗？

A.不会

B.会

根据学生回答交流

（板书：选项合理）

三、制问卷

1.过渡：现在大家都己经设计好了自己的问题，只要把设计的几个问题

放在一起，就是一份简单的调查问卷了，那这几个问题谁排前，谁排后呢？你们什么想法？

2.提出要求：排列时要按照从易到难的顺序，做到——板：排列有序。

3.出示任务：

每一个小组成员都要参与到问卷的制作中来，我们将评出最佳问卷制作

奖。

具体要求：

（1）合并问题，注意筛选

（2）排列问题，从易到难

（3）动手粘贴，注意美观

4.动手设计调查问卷

5.展示交流：出示评价表，让学生自己评价。

6.组内调整：完善和改进不足。

四、乐探究

1.过渡：同学们，对比着老师刚才所给的样卷，你发现咱们所制的问卷

上还少了什么？

2.设计完善：一份完整的问卷还要包括标题、导语和结语，你们能对照

着样卷，自己试着在小组内设计一下吗？

3.展示作品：让学生说说存在的问题，教师指导学生完善。

4.拓展延伸：同学们，现在是信息社会了，你们知道了我们除了有这种

传统的纸质问卷，还有哪些形式吗？（电脑问卷、手机问卷等）

推荐大家一个特别方便的手机问卷APP——问卷星，它可以根据你的要求进行自动制作问卷，数据统计，特别的方便，课后同学们可以自己去探究一下，把你的发现和收获写下来。

5.课堂总结：同学们，通过今天的学习，你有什么收获吗？

是呀，你们不仅围绕食物的营养提出了很多我们想了解的问题，还学习

了简单的问卷制作，我们将继续开展我们的活动，争取设计出合理的营养食谱。

附一：

关于小学生课外阅读情况的调查问卷

亲爱的同学们，为了更好地了解校园里同学们对于课外读物的阅读情

况，我们特地设计了一些关于阅读方面的问题，请你如实填写，配合我们的调查。

1. 你每天都会阅读课外书吗？( )

A. 会

B. 不会

C. 看情况

2. 你每天阅读课外书的时间大概是多久？( )

A. 半小时

B. 一小时

C. 一小时以上

D.不清楚

3. 你在阅读时会做一些摘录吗？( )

A. 不会

B. 偶尔

C. 会

4. 你觉得阅读课外书对你有帮助吗？()

A. 帮助很大

B. 一般

C. 无所谓

5. 你平时会在哪里阅读课外书？( )

A.家里

B.教室

C.图书馆

6.你最喜爱读的课外书是（）

A.文学作品

B.科普读物

C.漫画类

D.工具书

谢谢你的配合！

附二：

“问题设计评价表”

评价内容★★★★★★问题设计紧扣主题

问题语言清晰明确

问题选项设置合理

问题排列由易到难

附三：关于营养食谱情况的调查问卷

亲爱的同学们，为了更好地了解同学们一日三餐食物营养的情况，我们设计一份调查问卷，希望你能如实填写，配合我们的调查。

1. 你的性别（）

A. 男

B. 女

2. 你的年龄（）

A. 8-9 岁

B. 10-11 岁

C. 12-13 岁

谢谢你的配合！

备课时间：年月日课时编号：

活动主题设计一周营养食谱---- 设计制作课

活动目的

1.通过学习与活动，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的生活技能。

2.以学习活动为载体，学会克服偏食等陋习，养成健康科学的饮食习惯。

活动重点通过学习与活动，对营养食谱有正确的认识，形成合理设计营养食谱的生活技能活动难点以学习活动为载体，学会克服偏食等陋习，养成健康科学的饮食习惯

活动准备用表格记录自己最近一周的食谱

教学过程复备栏

教学过程

一、交流导入

先交流课前布置的记录自己一周的食谱，让学生说出自己日常生活中吃

些什么，教师有针对性地播放相关菜餐图片。

通过调查，我们了解到平时都吃哪些食物？请把自己常吃的食物，分类

填在下面的表中

食物早餐午餐晚餐

五谷类

果蔬类

肉蛋类

豆奶类

......

二、探讨研究

1. 教师引导：我们每天都在汲取营养，通过采访我们知道人体必需的营

养素有哪些？

（即碳水化物、蛋白质、维生素、水等）

2.哪些食物中含有人体必需的营养呢？

食物中营养的主要指标是三项，即热量、脂肪、蛋白质

3.我们每天吃的菜是不是都有营养呢？

4. 教师提问：你们觉得自己平时吃的菜味道如何？在你们心目中“营养

的菜”应该是什么样的？

减少吃 ---油脂类吃适量 ---奶品类吃多些 ---瓜果类

吃最多 ---五谷类

我们知道了哪些应该多吃，哪些应该少吃，所以，生活中我们应该合理

平衡搭配膳食。

师讲解食物金字塔，让学生明白怎样搭配才是合理的，有营养的

三、研讨分析

1.课件显示食谱和图片，让学生认识以下三种菜谱并做出选择。

A.红烧鱼块、鸡蛋西红柿、香菇油菜

B.猪肉粉条、家常豆腐、香菜冬瓜

C.辣子鸡丁、土豆烧牛肉、韭菜豆芽

2. 我们刚才说了营养的三项主要指标，那么上面所呈现的三种菜谱的主

要营养指标是什么样的呢？

我们先来看看

编号菜名热量 /千焦脂肪 /克蛋白质 /克

1 猪肉粉条246

2 25 6

2 红烧鱼块1338 17 12

3 土豆烧牛肉1095 23 11

4 辣子鸡丁1033 18 7

5 家常豆腐1020 1

6 13

6 香菇油菜911 11 7

7 鸡蛋西红柿899 15 16

8 香菜冬瓜564 12 1

9 韭菜豆芽497 7 3

同学正是长身体的时候，虽说要加强营养，但你们知道“热量、脂肪、

蛋白质”这三种指标在什么程度时才算是有营养呢？播放课件介绍

10 岁左右的儿童从每餐菜肴中获取的热量应不低于2926 千焦，脂肪应不超过50 克，蛋白质30 克左右。

3. 刚刚听了介绍，知道了判断营养膳食的三大指标，我们可以用这样的

标准判断刚才展示的食谱是否符合营养标准。

学生根据热量、脂肪、蛋白质三大指标进行判断并反馈结果

（ A 符合营养标准 B 脂肪超标 C 热量不达标）

4.教师小结：我们在判断膳食是否有营养时，应该首先从三项主要指标

进行比照

5.让学生结合上述知识对下列一天的菜餐营养是否均衡进行判断

（同桌交流互动）

食物粮食类果蔬类

早餐

馒头100 克

午餐

米饭100 克

蔬菜150 克

水果150 克

晚餐

面条

蔬菜

100 克

250 克

肉蛋类红烧猪肉200 克

豆奶类牛奶250 克

.....

.

四、配菜实践

1.我们已经知道了营养菜餐的标准，如果今天的菜餐只有三个菜，你能

运用所学的知识配出比较有营养的菜谱吗？

2.学生交流自己的配菜的菜谱

3.教师提问：在同学们的配菜方案中，哪种方案的蛋白质含量最多？

4.如果让你在这些同学的配菜方案中选择一项最佳的，你认为是哪一

种？请简单说明理由。

五、课堂小结

1.同学们，我们生活中经常会看到有些人很胖或很瘦，你们能运用今天

所学的知识对这两类人群的食谱进行分析吗？请结合课前我们的调查问卷

和收集的资料进行讨论交流

2.引导学生得出这样的结论：吃东西要适量，多吃绿色食品，食物搭配

应多样化，这样合理搭配食物，才能获得均衡的营养。

3.你知道日常生活中，哪些是垃圾食品吗？

油炸食品、腌制食品、汽水可乐类、饼干类食品

六、实践作业

请结合自身家庭实际，将修改好的“一周营养食谱”填入下表。并与父

母商讨，在他们的指导下，力争实现它

时间早餐午餐晚餐

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

星期日

备课时间：年月日课时编号：

活动主题设计一周营养食谱----成果展示指导课

活动目的

1.指导各小组成员，能借助多媒体手段汇报本组的主要活动历程

2.通过成果展示交流，增长知识，提高表达和交流能力

3.在教师指导下，学会反思，不断提高反思能力和认识自我的能力

活动重点指导各小组成员，能借助多媒体手段汇报本组的主要活动历程活动难点在教师指导下，学会反思，不断提高反思能力和认识自我的能力

活动准备各个小组的活动资料

教学过程复备栏

一、确定展示内容，选择展示方法，经历方法探究过程

1.回顾活动情况，老师总结前段时间对设计一周食谱进行研究的课件，

从情况看，我们取得了一定的成果，但如何让别人知道我们的研究成果呢？

2.引出《设计一周营养食谱》成果展示方法的指导

二、汇报活动过程，欣赏整理活动资料，引导方法指导需求

1.先让两个小组中心发言人概述本小组成员前一段的研究情况

问卷调查组（我是组长xx ，我们组的任务是调查我们学校各年级学生

一日三餐的营养情况，并针对过胖和过瘦的学生进行重点地分析，我们首先

制定了简单的方案，又进行了小组成员分工，并设计制作了调查问卷，之后

进行发放调查问卷，回收调查问卷，最后对调查问卷进行分析）

主要汇报小组成员分工和小组如何开展活动

2. 让两个小组成员说说自己的研究过程

（1）问卷调查组汇报

设计调查问卷：根据老师提供的样表，设计调查问卷

亲爱的同学们，您好！感谢您配合我们的调查，占用您宝贵的时间，

为了充分了解小学生的一日三餐的饮食健康，我们开展了此次活动，为确保

问卷结果的真实性，希望您如实填写，谢谢您的配合！

①您的姓名

②您的性别

A男B女C D

③您每天吃早餐吗

A吃B不吃

④您每天早餐吃什么

A鸡蛋，牛奶B油条，小米粥C馒头D其他

⑤您午餐吃什么

A 米饭，炒菜B面条C馒头，包子D其他

⑥您吃晚餐吗

A吃B不吃C D

⑦您晚餐吃什么

A粥B馒头C鸡蛋D其他

⑧您觉得您这一天的搭配如何

A很好B还不错C不好D差

⑨您对我这次调查有什么反馈