辣木生物与生态学特性
辣木
辣木具有健脾，利湿功效。用于治疗湿阻气，腕腹胀腹痛泄泥。辣木的根嫩果可以食用。辣木还是观果型落 叶乔木。可单植、丛植、群植，可作为树禽，特别适合观光果园和休闲农场。辣木的种子可榨油，为一种清澈透 明的高级钟表润滑油，且其对于气味有强度的吸收性和稳定性，故可用作定香剂。
辣木的茎杆相对比较脆弱、柔嫩，因此为了能够更好地采收辣木的叶子、豆荚、种子等，需要严格控制辣木 的高度。将辣木在生长到60厘米时出现的侧枝全部剪除干净，同时最好能够将辣木的高度始终控制在1.5米左右， 并且每一年可以将比较老的植株修剪到不足1米，否则由于辣木过高影响密度并出现生长缓慢的情况。之后为了促 进辣木的生长，需要及时追施肥料，为新梢抽发奠定良好的基础。
花序广展，长10-30厘米；苞片小，线形；花具梗，白色，芳香，直径约2厘米，萼片线状披针形，有短柔毛； 花瓣匙形；雄蕊和退化雄蕊基部有毛；子房有毛。蒴果细长，长20-50厘米，直径1-3厘米，下垂，3瓣裂，每瓣 有肋纹3条；种子近球形，径约8毫米，有3棱，每棱有膜质的翅。花期全年，果期6-12月。
生长环境
分布范围
原产于印度，广植于各热带地区。中国广东（广州、儋县）和台湾等地有栽培，常种植在村旁、园地；亦有 逸为野生的 。海南较早种植在崖县（今三亚市）、尖峰岭等地。
繁殖方法
采种
播种
花期全年均有，盛花期5-6月，花开3个月种子开始成熟。采种最好选在8-9月，此段时间的种子数量集中而 质优，种子千粒重约有140克左右播种可随采随播，因长年有种子可采，无需贮存。若要远运外地，可用塑料袋 装好扎紧袋口即可，一般在3个月内不会丧失发芽力。
辣木（Moringa）
辣木（Moringa）基本简介辣木（Moringa）又称鼓槌树（Drumstick tree），原产印度北部，世界上已知有十多种品种，除根部外皮与因具有两种生物碱不可食用，其它部位含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸，对素食者是有极大帮助，其所含的钙质是牛奶的四倍，蛋白质是牛奶的二倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维生素C是柑橘的七倍，维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的四倍，是对抗营养不良的健康食品，被西方科学家誉为奇迹之树。
可供食用部位，如嫩叶─味道有点像菠菜。
豆夹外形类似菜豆味道像芦笋，滚水烫熟加佐料凉拌或煮汤皆宜。
辣木花─蒸熟后凉拌即可食用，加适量的糖用来治疗感冒，加牛奶煮熟传可增加性欲，辣木花汁也可以减轻喉咙发炎，但孕妇不宜。
营养价值辣木的营养含量比很多植物都高，比如钙质是牛奶的四倍，蛋白质是酸奶的两倍，铁是菠菜的三倍，钾是香蕉的三倍，维生素A是胡萝卜的四倍，维生素C是柑橘类水果的七倍，此外，还含有丰富叶绿素。
辣木在菲律宾等地一直被作为传统草药用来治病。
在非洲和印度尼西亚，辣木叶子用来帮助哺乳母亲增加泌乳。
一些体外研究证实，辣木有体外抗菌作用，还有改善大鼠糖尿病模辣木花型的糖耐量，抑制和缩小小鼠的皮肤乳头状瘤。
查阅国际期刊就能发现，科学家们关于辣木的医药作用的论文有80多篇。
2007年，巴基斯坦农业大学化学系的一位科学家对辣木的多种医药功能进行了总结。
他认为，辣木提供了丰富和罕见的营养素，如玉米素、槲皮素、β-谷甾醇、 caffeoylquinic 酸和山柰等。
这种植物的各部分如叶、根、种子、树皮、果实、鲜花和未成熟的豆荚等都能入药，是心脏和循环系统的兴奋剂，具有抗肿瘤、解热、抗癫痫、抗炎、抗溃疡、解痉、利尿剂、抗高血压、降胆固醇、抗氧化、降糖、保肝、抗菌和抗真菌的功能。
辣木中的多种酶成分参与代谢，可维持心脏、肾脏、肌肉、神经正常功能，还可抗氧化、改变细菌丛生态。
辣木的很多部分都可食用，比如叶子、嫩豆荚、种子、花等。
奇迹的益寿树——辣木
（ 辣 木、 西洋参 、 灵芝 ） 。在 即墨种植表现生长速度快、 生长量特别 大， 栽培容 易， 很好 管理 ， 采叶制纯辣木 茶叶， 产
量 高达 ２ ３ ２ ． ５ ｋ ｇ ／ ６ ６ ７ ｍ２ ， 其他 树 干 、 树枝、 பைடு நூலகம்质 根 未计 。 关键词 ： 辣木 ； 特性特征 ； 即 墨
一
６ ２ ％。
３ 试种 结 果
’
３ ． １ 试验地与产量 。试验地土质砂姜黑土 ， 土层较深 ， 种 在 围墙南 面 ， 距墙 ５ ０ ｃ ｍ ， 种一 行 ， 地长 ２ ０ ｃ ｍ ， 宽 ｌ ｍ， 南 边有别 的矮 化 树木 ， 留苗 ２ １ ０株 ， 面积 ２ ０ ｍ 。 ， 总计采 制 干纯 辣木 茶 ６ ． ９ ５ ｋ ｇ ， 折合 ２ ３ ２ ． ５ ｋ ｇ ／ ６ ６ ７ ｍ。 。 ３ ． ２ 播前准备 。单 开沟深 ３ ５ ｅ ｍ，宽 ３ ５ ｃ ｍ，施磷酸二铵 ２ ５ ｋ ｇ ／ ６ ６ ７ ｍ ， 埋 人地下 ， 整平 畦面 ， 随后放水 润畦 ； 种子处 理 ： ４ 月１ ０号 ４ ０ ％温水浸种 ２昼夜 ，然 后将 种子包扎 于湿毛 巾中 放 在平底盘子上 ， 开始催芽 ， 在催 芽期间 ， 每天用 ３ ５ ℃温水 冲 洗 ２ 遍至 ｌ ２天后见种子破肚 ４ ０ ％时播 种。 ３ ． ３ 播种 。 ４月 ２ ６日在浇过水的畦面 ， 每 １ ０ ｃ ｍ点播 １ － ２ 粒种子 ， 每 隔２ 粒， 改点一粒种子 ， 然后覆盖过筛 的土 １ ． ５ ｃ ｍ， 之后覆盖上地膜 ， 出苗后 ， 逐次 开孔把苗放 出。不用间苗。 ３ ． ４ 田间管理 与修剪采 叶 。①追肥 冲施 肥 “ 高 钾冲力 丰” ， 浓度 ０ ． ８ ％， 结 合浇水共进行 三次 ， 均在采叶后追施 。② 浇 水， 在全 生育期 中 ， 遇见地 面有干现象 浇水 ， 作到地 皮见湿 不 见干 。③ 修剪采枝 叶 ， 是 当株高 １ ４ ０ ｃ ｍ时上部平茬 、 打心 ， 留 ２ ０ ｃ ｍ树干 和枝 ， 剪下 的嫩枝 和树叶加工 茶叶 ， 往后三 次只采 叶， ７月 ２ ３号 为第 一 次 ， ８月 ２ ６日第二 次 ， １ Ｏ月 １ Ｏ号第 三 次， １ Ｏ月 ３ ０ Ｅ ｔ 第 四次 ， 最 后这次加摘 心 ， 在第 四次采 叶后 ， 第 二天 １ Ｏ月 ３ １日下 霜 。
辣木作为新型植物性蛋白质饲料的研究进展
量高 、 营养 丰 富 、 适应 性广 、 栽 培 简 便 及 抗 逆 性 强 等特点 ， 在 国际 上 享 有 “ 奇迹之树 ” 和“ 植 物钻石 ” 的美 誉 。我 国 自 １ ９ ９ ７年 就 开 始 引 种 辣 木 ， 但 迄 今 为止 种 植 面 积 不 足 ５ ０ ０ ｈ ｍ。 ， 仅 在 我 国南 方 和 西 南
展 等 内容 进 行 综 述 ， 旨在 为 其 作 为 新 型 植 物 性 蛋 白质 饲 料 的 广 泛 推 广 与 应 用 提 供 理 论 参 考 ， 以 促 进 我 国畜 牧业 的健 康 可 持续 发 展 。
２ 辣木 资源 的特 点
２ ． １ 多功 能 用 途
辣 木 是 一 种 尚未 充 分 开 发 的 多 功 能 树 种 。研 究发现 ， 它 的根 、 叶、 豆 荚 和 种 子 现 已被 人 们 广 泛 利 用 。其 种 子 不仅 可 榨 油 以供 人 类 食 用 和 生 产
生 物 柴油 Ｊ ， 还 可 将 提 取 蛋 白质 后 的 剩 余 油 饼 作
１ 辣 木 的 生 物 学 特 性
辣木属 于辣木科 （ Ｍｏ ｒ ｉ ｎ ｇ ａ ｃ ｅ ａ ｅ ） 辣木 属 （ Ｍｏ ｒ —
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ２— ０ ９—２ ９
为 净化 水 源 的媒 介 用 于 处 理 污 染 水 源 ； 其 叶片 、
为“ 永 生 之 树 ”， 但 其 平 均 寿 命 和 最 高 寿 命 未 见
报道。
的特 点 Ｊ ， 符 合 优 质 蛋 白质 饲 料 的标 准 ， 这 为 将
其 开 发 成 为一 种 新 型 植 物性 蛋 白质 饲 料 提 供 了广
辣木的栽培及开发利用研究进展
Ａ ｂ ｔ ａ ｔ Ｔ ｅ ｂｏｏ ｉａ ｈ ｒｃｅｉ ｉｓ ｔｉａｉｎ ｒｐｏ ｕ ｔ ｎ ｔｃ ｎ ｌｇ ｓｌ ｉｕ ｔ ｒ ｔｃ ｎ ｌ ｇ ａ ｓ ｒ ｃ ｈ ｉｌｇｃ ｌｃ ａａ ｔｒ ｔ ，ｕ ｉｚｔ ， ｅ ｒｄ ｃｉ ｅ ｈ ｏｏｙ ｉ ｃ ｌｕ ｅ ｅ ｈ ｏｏ ｙ ｓ ｓｃ ｌ ｏ ｏ ｖ
１ 生 物 学 特 性
辣木 为多 年生 深根性 乔木 ， 树龄 可 达 ３ ， 高 可达 １ 树干较 通 直 ， ０ａ树 ２ｍ； 由于 主干 的延 伸无 一 定规 律 ， 导 致其 形成 的树冠 成 伞形 ； 主根 粗壮 ， 根 膨大 似块 茎 。叶通 常 为 ３回羽状 复 叶 ， ６对 ， 叶 ３～ 树 ４ 小 ９片 ， 圆 椭
辣木 全身 都是 宝 ， 根 、 、 、 、 实 、 其 茎 叶 花 果 种子 等均 可利 用 ， 并且 含 有 丰 富 的营 养 物质 ， 泛 应用 于 农业 、 广 工业 、 畜牧 业 、 医药 、 美容 等多 种领域 ， 一种集 美 味 、 是 营养 和保健 于一 体 的珍 稀菜 肴 ， 被誉 为 “ 迹 之树 ” 奇 。
（ ．Ｙ ｎｏｇＦｒｓ Ｆ ｒ Ｇ ｏ ｉ ｉ ｒ ｔ Ｆ ｓａ ｕｎｄ ｎ ， ２ ５ ； １ ｕｙｎ ｏｅｔ ａｍ， ａｍｎ Ｄｓ ｉ ， ｏｈｎＧ ａｇ ｏｇ ５ ８ ｇ ｔｃ １ ８
２ ｅｅｒ ｎｔｕｅｏ Ｔｏｉａ Ｆ ｒ ｔ ， ｈｎｓ ｃｄｍｙｏ ｏｅｔ ） ．Ｒ ｓａ ｈＩｓｔｔ ｆ ｒｐｃｌ ｏｅ ｒ Ｃ ｉｅｅＡ ａ ｅ ｆ ｒｓ ｃ ｉ ｓｙ Ｆ ｙ ｒ
形或长圆形， 并且顶端的一片较大 ， 在羽叶的基部具线形或棍棒状稍弯的腺体； 圆锥花序 ， 白色或奶黄色 ， 花 具有芳 香气 味 。果实 三角 圆筒形 ， 色至 紫色 ； 绿 种子 近球 形 ， ３棱 ， 有 每棱 有膜 质 的翅 （ ） 。 翼 Ｈ ］ 辣木喜温 、 耐旱 、 耐贫瘠 、 抗逆性强、 适应性广。其对土壤的适应性也较强， 但忌积水 ， 在通透性较好 的砂 壤土 、 殖 土 中生 长 良好 。在海拔 ３ ０～１ ０ 年平 均 温 度 １ ℃ 以上 ， 降雨量 ５ ０～３０ ０ｍｍ， 腐 ０ ０ｍ， ６ ８ 年 ０ ０ 土壤 ｐ Ｈ
辣木的发展前景怎么样？让最新的研究数据来告诉你
辣木(Moringao／eife)为辣木科辣木属植物，是一种有独特经济价值的热植物。
本科仅有一个属，共l4个种。
其中stenopetala(原产于埃塞俄比亚和肯尼亚北部)、peregrma(原产苏丹、埃及和阿拉伯半岛)、ovalifolia(原产安哥拉和纳米比亚)和Moringaole(原产于印度北部亚喜马拉雅区域)等4个种已有栽培，而生长快、分布广且利用和研究最多的是Moringaoleifera.辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为蔬菜和食品有增进营养和食疗保健功能；种子含有活性凝结成分，有净化水的特殊功能，因此辣木又被誉为“神奇之树”和“地球母亲最好的朋友”。
早在古罗马时期就有食用或利用辣木的记载，l9世纪欧洲从印度进口辣木油(Benoil)用于制作香水和润滑剂。
干百年来，辣木作为营养食品、药物及其它功能原料而被人们开发、利用着，现在广泛种植于亚洲、非洲和中美洲的30多个热带、亚热带国家或地区。
随着研究及开发的进展，辣木正日愈受到人们的重视。
美国基督教世界救济会(CWS)在很多国家建立了相关组织，倡导种植辣木，希望通过这种方式来帮助西非人民对抗营养不良及提升爱滋病患者自体免疫力(该疗法正在临床试验中)。
1辣木研究现状1．1辣木的营养成分辣木叶片、果荚营养全面而丰富(表l、2)。
100g鲜花、嫩枝叶和嫩荚中，钙、铁、磷、钾、维生素B和维生素A的含量分别为：嫩叶440mg、7mg、70mg、259mg、423mg和6，8mg；嫩荚30mg、53mg、l10mg、259mg、423mg和0．1mg；叶片干粉2003mg、282mg、204mg、1324rag、一、l63mg。
各种矿物质、微生素和人体必须氨基酸的含量比世界卫生组织(WHO)推荐摄起标准高。
据报道钙和蛋白质含量分别为牛奶的4倍和2倍，钾是香蕉的3倍．铁是菠菜的3倍，维生素C是柳橙的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍～。
很多发展中国家用辣木来改善儿童营养不良，每天服用25g叶片干粉，可获取推荐标准的42％蛋白质、125％钙、61％镁、41％钾、7l％铁、272％维生素A和22％维生素C。
辣木生物与生态学特性
辣木生物与生态学特性（下载于辣木网）辣木(Moringa sp.)，常见英文名为Moringa 、Drumstick或Horseradish tree，亦有人译为“油辣木”“辣根树”或“鼓槌树”，为辣木科(Moringaceae)辣木属(Moringa Adans.)多年生植物，原产于热带、南亚热带的干旱或半干旱地区，种植6个月后即可开花结实[1]为多用途速生乔木树种。
辣木全株均可被利用，根和树皮是传统医药原料；嫩叶和嫩果荚是味道鲜美且营养丰富的蔬菜；种子富含植物油分；辣木油在国际市场上十分紧俏，其豆粉或榨油后剩下的枯饼是国际环保组织推荐的人畜饮用水净化的絮凝剂[2～4]。
较常食用的种有传统的辣木及其改良种PKM1、M.ovalifolia 及M.stenopetala3种[5]。
近年来人们对多用途树种的兴趣日趋浓厚，由于可从这类树种中获得多种产品，开发这类树种成为欠发达地区农村发展的重要内容。
辣木原产于印度西北部的亚喜马拉雅山地区，现己成为非洲、阿拉伯、东南亚国家的常见树种。
太平洋加勒比海群岛及南美洲的许多国家也有多年的种植引种历史。
随着其各种用途及产品被人们所认识，该树种在发展中国家的贫困地区日趋显得重要。
本文旨在提供辣木的主要用途及世界各地开发利用的相关资料。
1.生物生态学特性辣木是单科单属植物，现有14个已知种。
其中原产印度北部的M.oleifera,原产非洲国家的M.peregrine(Forsk)、M.ovalifolia和M.stenopepetala是人工栽培较多的种。
PKM1是从M.oleifera Lam.中优选出来的栽培品种具主干矮，分枝多，种子产量高，结实早，速生等经济性状的；M.stenopepetala具有种子颗粒大、含油量和絮凝剂含量高的点。
此外，与辣木同属的还有M.arborea、M.borziana、M.concanensi、M.drouhardii、M.hildebrandtii、M.longituba、M.pterygosperma、M.pygmaea、M.ruspoliana 和M.rivaea等[6]，笔者目前还没有查找相对应的中文名。
辣木的营养功能及其影响动物繁殖性能的研究进展
水平进行了查阅，并就其对动物繁殖性能的影响及对动物繁殖功能相关疾病的治疗作用进行了综述，以
期为开发新型饲料资源与应用提供参考依据。
关键词：辣木；繁殖发育；畜禽；饲粮资源
中图分类号：S816.5
文献标志码：A
论文编号：casb2020-0112
Moringa oleifera: A Review of Its Nutritional Function and Effect on Animal Reproduction Li Tao1, Shen Manman1, Zhao Weiguo1,2, Hou Qirui1,2, Wu Ping1,2
表 1 辣木中主要活性物质及作用
活性物质 槲皮素 山奈酚 辣木素
硫代氨基甲酸酯 硫代葡萄糖苷 异硫氰酸酯
Β—谷甾醇
存在部位 叶、花、果 叶、花、果
根、叶 果实、叶 叶、种子、树皮、根及根皮 叶、种子、树皮、根及根皮 果、种子、茎、树皮
主要作用 祛痰止咳降血脂血压 抑菌，抑制白血病、肺癌、肝癌
抑菌 降血压，抗化学致癌
李 涛等：辣木的营养功能及其影响动物繁殖性能的研究进展
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等途径来增加卵巢分泌雄激素 ，而槲皮素能够降低血 浆抑制素水平，在调节 PCOS 方面具有有益的作用。 2.2 对模式动物-鼠繁殖性能的影响
因辣木具有“植物中钻石”之美誉 ，并含有多种活 性成分 ，在医学上常以药用植物添加治疗繁殖功能相 关疾病。在小鼠上的研究表明 ，辣木叶或其提取物具 有提高精液质量、保护精原细胞进而促进雄性动物繁 殖性能等作用。Caj 等 对 [45] 24 只雄性小鼠分别每日灌 胃辣木叶乙烷提取物 0.5、5、50 mg/30 g，结果表明添加 辣木能够使附睾成熟 、精小管直径增加 ，其中添加 5 mg/30 g 水 平 能 够 增 加 睾 丸 重 量 、附 睾 壁 厚 度 ； 50 mg/30 g 添加水平能够增加精囊直径。Guruprasad Nayak 等[46]将辣木叶乙醇提取物添加到小鼠基础饲粮 中 ，发现其提取物能够通过调节环磷酰胺诱导的凋亡 反 应 ，保 护 精 原 细 胞 免 受 环 磷 酰 胺 诱 导 的 损 伤 。 Pocsidio 等[47]报告称，当 1%浓度的辣木叶提取物经皮 下注射小鼠 2 周以后，小鼠精子数量增加。Samer 等[48] 利用辣木乙醇提取物能够使遭受氧化镉诱导产生生殖 毒性的雄性老鼠各项指标恢复正常 ，部分减轻对繁殖 能力的有害影响，同时提高精子活力和睾酮水平，使精 子畸形减少。辣木中的活性成分槲皮素对镉所诱导的 雄性小鼠生殖细胞氧化毒性具有保护作用[49]。Monera 等[50]研究表明辣木叶提取物能够改善应激大鼠的睾丸 功能和性功能。同时，郭富双等[7]在 60 只醋酸铅导致 生精障碍的试验鼠的日粮中添加复方辣木颗粒 2.07、 1.03、0.52 g/kg，发现各给药小鼠的睾丸系数、精子活 力 、精子存活率均有所上升 ，各剂量间比较 ，高剂量效 果更显著。还有研究提及高血糖与生殖障碍有关 ，于 是建立了高血糖小鼠模型，给予 200 mg/kg 的辣木叶 粉治疗，与对照组相比，精子数量、活力显著增加，精子 的死亡率显著下降[51]。Varsha[52]对雄性大鼠一般的交 配行为和性欲活动进行了研究 ，连续口服 100、200、 500 mg/kg 的辣木种子提取物 21 天，与对照组和使用 西地那非组对比 ，辣木种子提取物增加了雄性小鼠的 性行为（增加频率、射精潜伏期和射精频率），显著增加 精囊、阴茎、腹侧前列腺重量，其中 100 mg/kg 能够显 著增加附睾重量 ，还发现成熟间质细胞数量及精母细 胞和精子细胞数量均明显增加，雄激素水平明显提高。
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辣木生物与生态学特性（下载于辣木网）辣木(Moringa sp.)，常见英文名为Moringa 、Drumstick或Horseradish tree，亦有人译为“油辣木”“辣根树”或“鼓槌树”，为辣木科(Moringaceae)辣木属(Moringa Adans.)多年生植物，原产于热带、南亚热带的干旱或半干旱地区，种植6个月后即可开花结实[1]为多用途速生乔木树种。
辣木全株均可被利用，根和树皮是传统医药原料；嫩叶和嫩果荚是味道鲜美且营养丰富的蔬菜；种子富含植物油分；辣木油在国际市场上十分紧俏，其豆粉或榨油后剩下的枯饼是国际环保组织推荐的人畜饮用水净化的絮凝剂[2～4]。
较常食用的种有传统的辣木及其改良种PKM1、M.ovalifolia 及M.stenopetala3种[5]。
近年来人们对多用途树种的兴趣日趋浓厚，由于可从这类树种中获得多种产品，开发这类树种成为欠发达地区农村发展的重要内容。
辣木原产于印度西北部的亚喜马拉雅山地区，现己成为非洲、阿拉伯、东南亚国家的常见树种。
太平洋加勒比海群岛及南美洲的许多国家也有多年的种植引种历史。
随着其各种用途及产品被人们所认识，该树种在发展中国家的贫困地区日趋显得重要。
本文旨在提供辣木的主要用途及世界各地开发利用的相关资料。
1.生物生态学特性辣木是单科单属植物，现有14个已知种。
其中原产印度北部的M.oleifera,原产非洲国家的M.peregrine(Forsk)、M.ovalifolia和M.stenopepetala是人工栽培较多的种。
PKM1是从M.oleifera Lam.中优选出来的栽培品种具主干矮，分枝多，种子产量高，结实早，速生等经济性状的；M.stenopepetala具有种子颗粒大、含油量和絮凝剂含量高的点。
此外，与辣木同属的还有M.arborea、M.borziana、M.concanensi、M.drouhardii、M.hildebrandtii、M.longituba、M.pterygosperma、M.pygmaea、M.ruspoliana 和M.rivaea等[6]，笔者目前还没有查找相对应的中文名。
1．1 生物学特性辣木为多年生常绿或落叶(取决于气候和土壤水分条件)树种，树高一般达5～12 m，多数8～10 m，树冠伞形，树干通直，软木材质，较脆，树皮灰白色；主根粗壮，树根膨大似块茎，可贮存大量的水分；枝干细软，树枝多数下垂，树皮软木质。
叶浅绿色，三回羽状复叶，长30~60cm，小叶长1.3~2.0cm，宽0.6~1.3cm，两侧小叶椭圆形，顶端小叶倒卵形，略大于侧叶；花具芳香味，白色或乳白色，直径约2.5cm，放射状排列，雄蕊黄色，腋生圆锥花序下垂，长10~25 cm。
果实为三棱状，下垂，早期浅绿色，细软，后变成深绿色，成熟后呈褐色，充分成熟的荚果横切面近圆形或三棱形，长30~120cm(荚果的长度因种类不同而差异较大)，直径约1.8cm，干燥后纵裂成3部分，每荚果内具种子20（13~26）粒左右，荚果两端尖细；种子深褐色，具3条纸质种翅。
亚洲地区的果实成熟期多在5~8月，部分地区每年开花结实2次，时间分别是12月至翌年1月、8~9月[7]；引种云南元阳县的花期为1~2月，花粉传播以虫媒为主。
辣木喜温耐旱，抗逆性强[8]，最初被认为是半干旱(年均降雨量500~1500mm)热带地区的树种，但在降雨量超过3 000 mm的湿润地区也能很好生长。
一般认为该树种只适宜在海拔低于600 m的地区种植，但在墨西哥海拔1200m 以上，津巴布韦海拔超过2000m的地区也能正常生长。
辣木对土壤适应性强，但忌土壤积水，在通透性较好的砂壤、腐殖质土中生长较好，排水条件较好的重壤土上也能生长，耐微霜和弱碱(pH4.5~9.0)。
辣木对细菌、真菌等致病生物有较强的抵抗能力，有白粉病、根腐病，白蚁和毛毛虫危害辣木，但罕见重大病虫害发生。
1．2 自然分布及栽培区M.oleifera自然分布区为印度西北部的亚喜马拉雅山地区。
种植较多的国家和地区有印度、斯里兰卡、马来西亚和菲律宾群岛。
非洲国家(如坦桑尼亚、苏丹、尼加拉瓜、马拉维、尼日尔和塞内加尔等)栽种的树种多为M.ovalifolia和M.stenopetala；美洲的墨西哥和巴西，则多栽种.M.oleifera。
自然分布区和栽培地区年平均降雨量为480~4030mm(56个调查地点的平均降雨量为1400mm)，年均气温18.7~28.5℃(46个调查地点的年平均气温为25.4℃)，土壤pH值4.5～8.5(12个调查地点的平均值6.5)。
在热带亚热带气候条件下生长繁茂，在较干的沙壤土上生长较好[9]。
2 传统利用辣木的全株几乎都具有食用价值。
马来西亚人食用其种子，如同花生一样，粗壮的根则可替代山葵根作调味品。
嫩叶作凉拌菜、蔬菜咖喱、腌制品的原料，捆成束的叶用来擦洗用具或除尘之扫帚。
从种子中榨取的植物油可直接用作绘画原料、手表和精密仪器的润滑油。
辣木油清澈透明、略甜、无异味，不易酸败，因此，适宜食用或用来制造香水、发油。
其木材可用来提取蓝色染料。
叶和嫩枝则是牲畜的适口饲料[10]，非洲的热带地区普遍种植辣木以作绿篱。
树皮则用来提取单宁和粗纤维。
人们可以从圣经中找到辣木用做净水剂的记载：“摩西带领以色列人从红海往前行，到了书珥的旷野，在旷野连续走了3天找不着水，然后到了玛拉，可那里的水因味太苦而不能喝，所以那地名叫玛拉。
百姓就向摩西发怨言说，我们喝甚么呢?摩西呼求耶和华，耶和华指示他一棵树，他把树(辣木)丢在水里，水就变甜了”(出埃及记15章22节——以色列人至玛拉)。
利用天然植物材料处理浑水并非是现代人的发明，早在公元前的印度梵语中就有应用马钱子(Strychnospotatorum)种子作水澄清剂的记载，16～17世纪的秘鲁教科书就有水手们使用烤过的玉米(Zea mays)种子碾碎成粉作处理水中杂质的沉淀剂使用。
直到近来，19世纪的智利民间传说中用仙人掌(Opuntia fiscus)汁作饮水净化的絮凝剂，但是，都不如辣木种子的处理效果好。
在非洲的一些农村地区，纯净的家庭生活用水十分短缺，妇女们不得不处理池塘和江河中浑浊的“泥水”，以供日用。
处理过程大致为：先把装有辣木粉的小布袋(拴有细绳)放入水中，然后强烈搅动浑浊的污水2min，再缓慢搅动10～15 min，然后静置约1 h，便可得到清澈洁净的生活用水[11]。
公元前2000年的古印度传统医学认为，辣木叶有护肝、利尿、消炎、止痛、降压、强心、催欲等功效。
常用来预防和治疗的疾病如糖尿病、高血压、皮肤病、免疫力弱、贫血、坏血病、肥胖症、关节炎、消化器官肿瘤等[12]。
辣木的花、叶和根均可用于医治肿瘤[13]，种子用于治疗腹部肿胀，尼加拉瓜人煎熬树根用以医治浮肿病。
从树根取出的汁液外用能消炎止痒。
叶子可制成止痛膏，擦揉太阳穴以治疗头痛，并具有通便利尿之效果。
皮、叶、根都具刺鼻的辛辣味，能促进肠胃消化。
油外用可治疗皮肤病。
渗出淡红色的树胶常用来治疗腹泻。
其根味苦，用于滋补、润肺，还作为痛经剂、祛痰剂、利尿剂和兴奋剂，用辣木根煎水服用可减轻瘫痪、癫痫和歇斯底里病人的痛苦[14，15]。
商业上将从辣木种子中提取的油脂称之为“本油”(Ben oil)，有上百年的历史，因价格较低，1854年牙买加手表制造业首先应用辣木油取代进口的“手表油”，取得同样的维护效果，随之被广泛用作精密仪器的润滑剂，直到后来被鲸鱼油取代为止。
此外，辣木油一直是化妆品制造业的重要原料。
辣木油在印度和非洲的许多国家被看作是一种重要的食用植物油和照明的燃料。
与其它食用植物油相比，其独特之处是耐贮存，经较长时间贮存不易腐臭，可作为色拉油或烹制食品；辣木油的火焰明亮且无烟，其照明效果相当于佛罗伦萨油，故深得宫廷贵族直至乡村百姓的喜爱[16]。
3 开发利用现状辣木被西方科学家誉为上帝赐给人类的一件珍贵礼物- 奇迹之树。
Discoveery健康频道报道了加州大学安贺许教授对辣木的高度评价：辣木是一棵完美的植物，它丰富的蛋白质及维生素、氨基酸，不仅是发达国家素食者的理想食物，还是贫穷地区妇女和儿童的天然营养库[4]。
辣木在发展中国家视为当今世界上最热门的多用途树种之一，国外许多生化科技公司争相投入大笔资金研发相关产品，在美国市场已有辣木为原料的保健食品及辣木茶包上市。
从作为蔬菜的嫩叶荚果到干叶粉和成熟的种子，都成为开发商们开发目标。
辣木叶被广泛食用，特别是在印度、菲律宾群岛、夏威夷及部分非洲国家，将其作为高营养蔬菜的补充。
辣木叶含有大量的VA、VB和VC以及钙、铁和蛋白质等。
美国基督教救济会(CWS)的辣木发起组织(MoringaInitiative)在非洲各国分送辣木种子及使用手册，用来指导非洲国家的人民如何培育辣木和食用辣木制品，作为治疗爱滋病的营养疗法。
食用辣木产品可以提升患者身体免疫力，塞内加尔政府也在广泛教育人民推广种植辣木，如何正确地摄取辣木产品来补充营养[17]，并把食用辣木制品作为治疗非洲普遍存在营养不良症的重要措施。
叶的营养价值是当前国际社会普遍关注辣木的重要因素之一[18]，200 g鲜叶就能满足儿童每天的VA和VC需求，100g鲜叶能满足l～3岁儿童所需的钙、75％的铁和蛋白质；25 g辣木叶粉末，含有幼儿每日所需270％的VA、42％的蛋白质、125％的钙、70％的铁及22％的Vc；50 g 叶粉能满足孕期和哺乳期妇女全天所需的铁和钙。
辣木粉的加工制作过程相当简单，将新鲜的辣木叶在室内阴干，然后辗碎过筛，用不透光的塑料袋或其它容器密封保存，因为光照对叶粉中的VA有破坏作用，所以在干制和保存过程中避免阳光照晒。
美国华盛顿大学、普渡大学、英国莱斯特大学、危地马拉的卡罗那所大学等都设有专门研究辣木的机构并保存有系统研究资料。
总之，辣木堪称是一种神奇的健康植物。
在树体的各个部分当中，果荚是最有价值和应用最广的部分，辣木嫩果荚略带芦笋味，营养价值高，富含所有人体必须的氨基酸[10,19]，其加工和食用方法似青豌豆、绿豆。
最早食用辣木豆荚的人群是亚洲人，欧美地区的食用人群正在不断增加，现在的国际市场对新鲜和罐头豆荚的需求量稳定增长。
英国大量进口辣木豆荚罐头和鲜荚果，印度则是辣木豆荚罐头的主要输出国。
辣木最通用的俗名为辣根树，最初是旅居印度的欧洲人将其根作为山葵(horseradish)的替代品。
但目前并不提倡食用辣木根，因为其中含有1.05 mg／g的生物碱如辣木素(moriginlne)及一种叫凤尾辣木素(spiroehin)的杀菌剂。
这2种物质如持续大量摄取将不利于健康甚至危及生命。
辣木的花既可单独炒吃，也可干制后与其它食物混合食用，富含钾和钙；未成熟的种子在印度某些地区被当作青豌豆一样食用，成熟的种子，其味道，加工制作和食用方法如同花生。