样品的采集与处理
食品检验样品的采集和处理
７、人畜共患病原微生物检验的取样
当怀疑某一动物产品可能带来人畜共患病 病原体时，应结合畜禽传染病学的基础知识， 采取病原体最集中、最易检出的组织或体液 送检验室检验。
食品检验样品的采集和处理
（三）采样的标签
标签内容主要： 编号、样品名称、生产单位、生产日期、产 品批号、产品数量、存放条件、采样时间、 采样人姓名、现场情况。
1、液体样品的处理
液体样品，指粘度不超过牛乳的非粘性食 品，可直接由灭菌吸管准确吸取25mL蒸馏水 或生理盐水及有关检验的增菌液中，制成1 ︰10稀释液。
用点燃的酒精棉球灼烧瓶口灭菌，用石炭 酸或来苏尔消毒后的纱布盖好，再用灭菌开 瓶器将盖启开。含有二氧化碳的样品可倒入 灭菌的小瓶内，覆盖灭菌纱布，轻轻摇荡， 待气体全部逸出后，再取样检验。
制备稀释好的检样，按不同的检验项目及 时进行检验。食品微生物检验按国标检验方 法规定。
食品检验样品的采集和处理
主要检验项目：
v ①菌落总数的检验 v ②大肠杆菌的检验 v ③致病菌的检验（包括肠道致病菌检验
和致病性球菌检验等）
食品检验样品的采集和处理
（二）报 告
按检样项目完成各类检验后，检验人员应及 时填写检验报告单，签名后送主管人员签字， 加盖单位印章，以示生效，立即交食品卫生 监督人员处理。
（四）样品的送检要求
1、要快速运送，不要超过3小时。 2、若路途遥远，不需冷冻的样品可1~5℃低
温下运送；如需保持冷冻状态在泡沫塑料 隔热箱内。 3、要注意防污染、防散漏、防变质。
食品检验样品的采集和处理
（五）样品的处理方法
1、液体样品的处理 2、固体样品或粘性液体食品的处理
食品检验样品的采集和处理
食品检验样品的采集和处理
样品采集和制备的基本原则
样品采集和制备的基本原则
样品采集和制备的基本原则有以下几点：
1.代表性：采集的样品应尽可能代表被研究对象的整体特征。
要选择具有典型特征的样品，避免选取异常样品或极端值。
同时，样品数量应足够多，以确保结果的准确性和可靠性。
2.随机性：采样过程应具备随机性，即在选取样品时要保证每
个样品有相同的机会被选中。
这样可以避免主观意识和个人偏见对样品选取的影响，以及选择特定区域或时间点的偏差。
3.完整性：在采集样品时，应尽可能采集全面的信息，以便能
够更全面地了解样品的特征。
同时，要注意采集样品的多样性，避免只局限于某一特定类型的样品。
4.净化和处理：对于一些样品类型，如土壤、水样等，可能需
要进行净化和处理，以去除其中的杂质或不相关的成分。
这样可以提高测量的准确性和可重复性。
5.保存和存储：采集的样品应及时进行标识、记录和保存，以
防止样品的变质或丢失。
在保存和存储的过程中，要注意采用适当的方法和环境条件，以保持样品的原始特性。
6.标准化：在制备样品时，要按照相应的标准和规范进行操作，以确保样品的质量控制和结果的可比性。
同时，要注意使用合适的仪器和设备，以及正确的制备方法和流程。
样品采集与处理工作计划
样品采集与处理工作计划一、前言在科学研究、生产开发和环境监测等领域，样品采集与处理是非常重要的基础性工作。
为了保证样品分析结果的准确性和可靠性，需要制定一份详细的、科学的、实用的样品采集与处理工作计划。
二、工作目标1. 确定需采集与处理的样品种类和数量；2. 制定样品采集与处理的详细流程和方法；3. 制定质量控制标准和操作规范；4. 实现样品采集与处理全程信息化管理。
三、工作内容1. 确定需采集与处理的样品种类和数量（1）根据研究或检测目的，确定需要采集的样品种类和数量；（2）制定样品采集计划表，明确采样地点、采样时间、采样方法和采样人员等信息。
2. 制定样品采集与处理的详细流程和方法（1）制定不同样品类型的采样、处理和保存方法；（2）制定样品取样点的选取、样品量的控制、采样器具的消毒和使用等具体操作方法；（3）采用标准化、规范化的采样方法和操作程序，确保样品采集和处理的可比性和一致性；（4）制定样品转运和储存的标准方法，保证样品在转运和储存时不会出现任何异常。
3. 制定质量控制标准和操作规范（1）根据研究或检测目的，制定适宜的质量控制标准；（2）制定操作规范，确保样品采集和处理过程的合法性和准确性。
（3）制定检测方法和装备标准，保证样品检测结果的准确性和可靠性。
4. 实现样品采集与处理全程信息化管理（1）建立信息化管理系统；（2）实现采样现场、样品转运和处理过程的信息化数据采集及处理；（3）确保信息的安全性和可靠性。
四、工作计划1. 制定样品采集计划和操作规范：3天；2. 制定样品采集和处理流程：5天；3. 制定质量控制标准和检测方法：5天；4. 信息化管理系统建设：7天；5. 样品采集和处理过程执行与监督：30天。
五、总结样品采集与处理是一个非常重要的工作环节，工作计划的制订需要仔细考虑，保证具有可实施性。
本工作计划的实施将确保样品采集、处理、检测全过程可控、可靠、可操作和可回溯，为后续研究提供可靠的数据和支撑。
土壤分析样品的采集和处理方法
土壤分析样品的采集和处理方法
一、土壤样品采集
1.采样位置和方式：土壤样品采集的重点是选择有代表性的土壤样品，一般情况下，在同一块土地上应以少量的采样位置采样，采样的部位应尽
量按照规定范围内统一采样。
土壤分析的采样一般有三种方式：深层采样、浅层采样和特定深度采样。
其中，深层采样，就是将箱子放到一些深度，
将土壤从箱子中取出，可以提取到不同深度的土壤，作为深层土壤样品；
拉深采样，指利用拉深器采集深度范围内的土壤；特定深度采样，指从特
定深度的土壤中采集样品。
2.采样工具设备：采样的设备有多种，如土壤采样器、拉深器、抽土
机等，由于采样深度不同，应当选择合适的采样设备。
3.采样容器：土壤样品的采样容器一般是采用的聚氯乙烯(PVC)的不
锈钢制成的，有穿用型，填料式和其他型号的容器。
采样容器的尺寸应根
据采样深度来确定，一般情况下，对于浅层，采样容器的尺寸为20
cm×20 cm×30 cm；采深为60 cm及以下的，尺寸为30 cm×30 cm×60 cm；采深超过60 cm，应用大容量的采样容器。
二、土壤样品处理
1.现场处理：通常要在采样后即刻进行现场处理，即把样品放入带有
特定标志或抗酸的袋中，然后用封口机封口，以防止样品内部的氧气发生
变化。
2.实验室处理。
样品的采集与处理,.
（4）灰化法注意事项：
①尽可能保持低温，灰化温度应在合理的时间内 消化完全。 ②灰化时间不宜过长，过长会增加样品在炉中污 染的可能性。 ③采取适当的措施 加速灰化，并减少挥发损失。
助灰化剂：加速有机物质分解或增进待测物 回收率而加入的化学品。
2、湿法消化
（1）湿法消化的优缺点 优点：①适用于各种不同的食品样品； ②快速； ③挥发损失或附着损失均较少。 缺点：①不能处理大量样Leabharlann ；(2)采样数量：总体来说
①约为检验需要量的4倍 ②一套三份 ③每份不少于0.5～1kg ④同一批号的完整小包装食品 ⅰ250g以上的包装不得少于6个 ⅱ250g以下的包装不得少于10个
具体为：
①采样必须注意样品的生产日期、批号、 代表性和均匀性（掺伪食品和食物中毒样品 除外）。采集的数量应能反映该食品的卫生 质量和满足检验项目对试样量的需要，一式 三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散 装样品每份不少于0.5kg。
消化样品时，仅加入浓硫酸一种氧化剂，加热 时，依靠硫酸强烈的脱水炭化作用使有机物破坏。
硫酸的氧化能力较其它酸弱，沸点又高，因此 需要较高的加热温度。消化过程中消化液炭化变黑 后，可保持较长的炭化阶段，延长消化过程。为了 缩短消化时间，经常要加入一些催化剂如CuSO4等， 或加入硫酸盐如K2SO4或Na2SO4 等以提高沸点。
第二节 样品的预处理
食品的组成是复杂的，在分析过程中各成分之间常常产 生干扰；或者被测物质含量甚微，难以检出，因此在测定前 需进行样品处理，以消除干扰成分或进行分离、浓缩。
目的： 1、测定前排除干扰组分；
2、对样品进行浓缩。 原则： 1、消除干扰因素；
2、完整保留被测组分；
3、使被测组分浓缩； 以便获得可靠的分析结果。
分析化学-样品的采集与处理
体的集合体称之为样品。
采样（sampling）:从总体中抽取样品的操作过程。
一 样品采集的原则 1.代表性
液体样品： 应充分混匀后再进行采集。
固体样品： 需按不同部位取出少量样品， 将其混合均匀后再用四分法 进行缩分得到代表性样品。
2.典型性 根据检测目的，采集能充分说明此目的
的典型样品。 3.适时性
可利用超声波进行清洗、干燥、杀菌、雾化及 无损检测等。
（五）膜分离法 (membrane separation) 过滤：用滤纸将沉淀从溶液中分离出来。 膜分离： 采用具有渗透性的膜作为分离材料，利
用外界能量或化学位差（浓度差、压力差等）为动 力，使组分从膜的一侧渗透至另一侧。
膜分离方法
分离动力 浓度差 压力差 电位差
E% coVo 100% coVo cwVw
E% D 100% D Vw / Vo
萃取百分率与分配比和萃取剂的体积比有关。 提高萃取率的方法：
✓ 提高萃取剂的分配比 ✓ 进行多次萃取或连续萃取
多次萃取后，水相中剩余物质的质量：
mn
m0 (
Vw DVo Vw
)n
例1：有100.0ml含I210.00mg的水溶液，用90.00ml CCl4萃取，萃取效率为97.50%，求此时的分配比？若 每次用30.00ml CCl4分三次萃取，萃取效率又是多少？
水、酸性水溶液、碱性水溶液、有机溶剂。
（三）分解法(decomposition)
破坏样品中的有机物，使之分解或呈气体逸出， 将被测物转化为离子状态，故又称为无机化处理法。
适用于被测组分为结合状态的无机成分的测定。 常用分解法：干灰化法、干灰化法、微波溶样法
1.干灰化法(dry ashing) （1）高温灰化
化学检验工样品采集与处理方法
化学检验工样品采集与处理方法在化学检验工作中，样品的采集与处理是非常重要的环节，它直接关系到检验结果的准确性和可靠性。
本文将介绍化学检验工样品采集与处理的方法，以及其中需要注意的事项。
一、样品采集方法1. 代表性采样：样品采集的首要原则是保证样品的代表性。
在采样过程中，要确保样品中各组分的含量与被检测物质的实际情况相符。
为了达到代表性采样的目的，可以采取以下方法：a. 分段采样法：当样品较大时，可以将样品分成若干段，从不同的位置采集样品，并将各段样品混合均匀后制备成最终的检测样品。
b. 多点采样法：根据被检测物质的分布情况，在样品容器中选择不同位置进行采样，然后将各点样品混合均匀。
2. 采样工具与容器选择：选择合适的采样工具和容器有助于保持样品的原始性和避免污染。
常用的采样工具包括不锈钢勺、塑料勺、玻璃棒等，采样容器则通常选用玻璃瓶、塑料瓶等。
在选择采样容器时，要确保容器没有残留物，且具备良好的密封性。
3. 采样现场的操作规范：在采集样品时，要确保操作规范，并避免样品与外界环境的接触。
操作人员应佩戴适当的防护设备，如手套、口罩等，以避免因操作人员的误操作或污染对样品质量造成影响。
二、样品处理方法1. 样品预处理：某些样品在检测前需要进行预处理，以去除可能干扰检测结果的杂质。
常见的样品预处理方法包括：a. 过滤：通过滤膜将样品中的固体杂质去除，获得清晰的溶液用于后续检测。
b. 蒸发浓缩：对样品进行蒸发，使其体积减小，浓度增加，以提高检测的灵敏度。
c. 溶解：对固体样品进行适当的溶解，使其转变为溶液状态，方便后续操作和检测。
2. 样品分析方法选择：针对不同的样品和被检测物质，选择合适的分析方法进行检测。
常用的样品分析方法包括：a. 比色法：适用于颜色明显的物质或物质间化学反应产生明显颜色反应的情况。
b. 电化学方法：通过测量样品中的电流、电势等参数，来判断被检测物质的含量或性质。
c. 光谱法：利用物质对不同波长的光的吸收、散射、发射等特性来分析物质的成分。
归纳总结样品处理方法
归纳总结样品处理方法样品处理是科学研究和实验分析中一项关键的步骤，它直接关系到后续研究结果的准确性和可靠性。
本文将对常见的样品处理方法进行归纳总结，包括样品采集、样品前处理、样品保存等方面的内容。
以下为详细介绍：一、样品采集在进行实验分析之前，首先需要进行样品采集。
样品采集的方法和步骤会根据不同的实验目的和需求而有所区别，但总体来说，以下几点是需要注意的：1. 采集工具：根据不同的样品类型，选择合适的采集工具。
例如，采集土壤样品时可以使用钉子或者小铲子，采集水样品可以使用采水瓶或者玻璃容器等。
2. 采集位置：选择合适的采集位置非常重要，要确保采集的样品能够代表所研究的群体或者区域。
例如，进行大气环境监测时，应该选择空气流动良好的地点。
3. 采集数量：根据实验需要，确定需要采集的样品数量。
样品数量的确定应该科学合理，既要考虑实验的需要，又要兼顾样品的可获取性和采集的难易程度。
二、样品前处理样品前处理是指在样品采集之后，为了进一步分析和测试的需要，对样品进行的处理步骤。
以下是几种常见的样品前处理方法：1. 样品分离：对于一些复杂的样品，可能需要将原始样品进行分离。
比如，如果研究的是土壤中不同组分的含量，可以通过分离方法将土壤中的有机质和无机质分开处理。
2. 样品提取：对于一些固态样品，需要将其中的目标物质提取出来。
比如，对于植物叶片样品，可以使用溶剂提取的方法将其中的活性成分提取出来以供后续的分析。
3. 样品浓缩：有时候样品中所需分析的目标物质浓度非常低，为了提高分析的灵敏度，需要对样品进行浓缩处理。
这可以通过蒸发浓缩、溶剂萃取等方法来实现。
三、样品保存样品保存是为了确保样品在分析过程中保持原始性和稳定性，避免因为保存不当而导致结果的偏差。
以下是几种常见的样品保存方法：1. 冷藏保存：对于需要保持低温的样品，可以选择将其保存在冰箱或者低温冷藏柜中。
比如，某些生物样品和需要保持活性的细菌菌种。
2. 干燥保存：对于一些易于腐败和易受潮的样品，可以选择将其干燥保存。
周总结化验员的样品采集与处理经验
周总结化验员的样品采集与处理经验本周的工作总结主题是化验员的样品采集与处理经验。
在过去一周的工作中，我全面负责实验室的样品采集、测试和结果分析等任务。
通过不断总结和实践，我积累了一定的经验，并且在样品采集和处理方面取得了一些成果。
一、样品采集在样品采集方面，我始终秉持着严谨细致的原则。
首先，我对各类样品的采集方法进行了详细了解，并根据实验要求制定了相应的操作流程。
其次，我注重采样点的选择，确保样品的代表性和一致性。
同时，我也时刻注意采样容器的清洁和消毒工作，以防止污染对实验结果产生干扰。
最后，我在样品管理方面加强了标识和记录工作，以便后续的处理和跟踪。
二、样品处理样品处理是确保实验结果准确性的重要环节。
为了提高样品处理的效率和准确性，我采取了以下的措施。
首先，我优化了样品处理工艺流程，减少了可能产生的误差和损失。
其次，我控制了样品的保存时间和条件，避免了样品变质和损坏。
另外，我注意了样品处理仪器的使用和维护，保证了仪器的准确性和稳定性。
最后，我严格按照标准操作规程进行样品处理，确保数据的可靠性和一致性。
三、结果分析结果分析是核实实验结果的关键环节。
为了正确分析实验结果，我采取了一系列的措施。
首先，我了解了实验目的和要求，并学习了相关的分析方法和技术。
其次，我对实验数据进行了仔细的整理和比对，排除了数据中的异常情况。
然后，我运用统计学的方法对数据进行了处理和分析，得出了科学可靠的结论。
最后，我结合实验结果提出了改进的建议和措施，以帮助提高实验的效果和质量。
总结起来，通过本周的工作实践，我对化验员的样品采集与处理经验有了更深入的理解。
合理的样品采集和处理方法可以提高实验数据的质量和可靠性，进而提升工作效率和科研水平。
在今后的工作中，我将进一步完善和优化样品采集和处理流程，不断提升自己的专业能力和技术水平，为实验室的科研工作做出更大的贡献。
样品采集及处理
样品的采集
设5个采样点，分别用干净的袋子装集，然后用大袋收集一个点的样品，并写好相应的标号（不要用标签纸，最好用油性笔写）。
采样时先去除表层1cm，采样深度为5cm 左右的土壤。
采样时用木铲（不用铁质就行）。
样品的前处理
1将风干的泥样装在写有相应编号的袋中。
2将所采集样品用玛瑙研钵手动磨细，用100 目尼龙筛过筛。
过筛后的样品用另一个自封袋装好，并写好标签，未过筛的样品装回原自封袋中。
3在全部的样品磨完后，清点所有的样品个数，并将过筛与未过筛的样品区分开。
4用台秤称取已过筛的样品，则每个样品称取10g的样，将称好的泥样混在一起，用四分法，分3次后，将所取的样品装入新的自封袋，并写好编号。
5称取0.1000 g 土样( 精确到0.0002g)，于坩埚中，加少许过氧化钠，充分混匀，移入马弗炉中高温熔融。
过氧化钠（650-700℃）熔融20~30分钟等，熔融好的土样冷却至60~80℃，移入烧杯中，于电热板上加水和1：1盐酸加热浸提和中和、酸化熔融物，待大量盐类溶解后，滤去不溶物，移至100ml 容量瓶中，滤液定容，供分析测定。
同时做试剂空白。
6用原子吸收分光光度仪测定欲测重金属的含量，测试项目为Zn 、Cd 、Pb 、Cu 、Cr 、Mn。
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• 湿消化法
加热条件下，利用具 有氧化性的强酸或氧 化剂来分解样品。
– 浓硝酸 – 浓硫酸 – 浓高氯酸
部分分解法：样品中有机物在酸、碱或酶作 用下水解成简单化合物。
主要有酸水解法、碱水解法和酶水解法
食品中脂肪的测定，以有机溶剂直接萃取游离态的
脂肪；以酸或碱加热水解结合态脂肪，再用有机 溶剂萃取。 食品中硫胺素测定，需加入淀粉酶水解后才能测定。
• 密封保存法
针对含挥发性及水分的样品，置于密闭容器 中，防止空气中氧、水、二氧化碳等与样品 发生作用。 • 冷藏保存法 易变质、易挥发的样品 • 化学保存法 加入酸、碱或其它化学试剂做调节剂、抑制 剂或防腐剂。
采集方法
• 空气样品
直接采样法—适用组分含量高或方法灵敏的情况 溶液吸收法—气态、蒸气和气溶胶 固体吸附剂阻留法—气态、蒸气态 浓缩采样法 污染物 滤纸滤膜阻留法—尘粒状气溶胶
冷阱收集法—低温浓缩。选择性浓缩空 气中某些组分。
• 采样装置
一般由收集器、流量计和采样动力三部分组成。 （1）收集器 直接收集型：注射器、气体采样瓶、塑料 袋等。 浓缩富集型：吸收式、吸附式和冷凝式收 集器。 （2）流量计：皂膜、转子、孔口和湿式流量计。 （3）采样动力： 手动型 电动型
• 水样
• 超临界流体萃取
•
• •
超临界流体是一种介于气体和液体之间的非气态又非液 态的物质。 分离非极性组分的超临界流体萃取剂主要用二氧化碳 分离极性组分的超临界流体萃取剂主要用氧化亚氮 固相萃取法 利用色谱柱中固定相保留样品提取液中的被测组分，然 后利用一种对被测组分有较大溶解度的溶剂将其洗脱下 来，达到分离与富集的作用。 蒸馏与挥发法 沉淀与共沉淀法
§1样品的采集和保存
样品采集原则可以概括为代表性、典型性、适时性。
采集和存放样品要注意防止污染和被测组分的损失。采 集时要详细记录采样的时间、地点、准确位置及温度、 气压等。样品采集要求至少两份。根据不同的样品、不 同的分析项目及分析方法，可采用不同的保存方法。
1、代表性 2、典型性 3、适时性
样品的保存
常用的分离与富集方法
• 液液萃取法
利用两物质在互不相溶的两溶剂中的溶解度的不同 而进行分离。
W
有 C有 V有 分配比D % V水 m有 m水 D
100% V有
若计算经过n次萃取后水相中剩余的被萃取物质的 量，则采用如下公式：
V水 mn m0 ( )n V水 DV有 式中：m0为萃取前待萃取物的总量。
根据检测的目的、水样来源、测定项目的不同， 采样的方法、次数、采样量等不同。 • 食品 分析项目主要有食品营养成分、功效成分、鲜 度、微量元素、食品污染物和添加剂等。 • 生物材料 主要指人或动物的体液、分泌物、排泄物及脏 器等，包括尿液、血液、毛发、唾液、指甲、 呼出气、组织和粪便等。
§2 样品的处理
§3 分析结果的表示
• 固体样品
mi ( g ) Xi 用质量分数表示 ms ( g ) 若为常量组分，可用百分率（%）表示，浓度较低 时还可用µ g/g或ng/g、pg/g来表示。
• 液体样品
用物质的量浓度或质量来表示 量浓度C单位：mol/L；mmol/L或µmol/L 被测组分相对分子量未知时，可用质量浓度表示。 质量浓度r单位：g/L、mg/L或µ g/L
• 碱性水溶液浸出法
适用于在碱性水溶液中溶解度 大且稳定的组分。
• 酸性水溶液浸出法
适用于在酸性水溶液中溶解度 大且稳定的组分。
• 有机溶剂浸出法
适用于易溶于有机溶剂的组分
（二）分解法
全部分解法：将样品中所有有机物分解 破坏成无机物。
• 干灰化法
– 高温灰化：450～ 550℃破坏样品中 有机物，使之呈气 体逸出。 – 低温灰化：低温下 破坏样品
• 样品处理的目的是使
被测组分从复杂的样 品中分离出来，转化 为便于测定的形式。 除去对测定有干扰的 基质。 • 处理总原则是防止被 测组分损失和被污染
• 样品处理的方法有
溶解法和分解法。 分解法又包括干灰 化法和湿消化法。
（一）溶解法
• 水溶法
以水做溶剂，适合无机盐、易 溶于水的有机物及水溶性色素 等。