江西炒米粉
介绍南昌美食的小作文
介绍南昌美食的小作文
我的家乡在南昌，那里最有名的小吃是南昌炒粉。
在南昌，从一些不起眼的小餐馆到星级大酒店，都有这道主食。
南昌炒粉，用的是江西自制的`米粉。
瘦猪肉、水发冬笋、水发香菇、芹菜、青蒜、红辣椒都是炒米粉的最佳配角。
炒米粉，要先用清水来浸上半个小时。
这样的话，煮的时候，米粉易熟，并且不易煮糊。
要吃炒米粉的时候，先把锅中的水烧开，把浸泡过了的米粉放进去，煮个几分钟，米粉就煮熟了。
捞起米粉来，用冷水冲洗一下。
这样，煮好的米粉就不会粘结。
拿来漏勺，将洗过的米粉沥干水放一边。
瘦猪肉切成丁，其他蔬菜切成丝，放在一边备用。
点火、热锅、放油，等油稍微热了之后，把准备好的食材放入锅中翻炒。
加一点点盐，再加一勺酱油，必要的情况下，可加少许的水，炒出菜香味后，再把米粉倒进去，炒拌均匀后盛起。
炒出来的米粉，有辣椒的红，有蒜薹的青，有冬笋的黄，有香菇的棕色，加上光亮的油色，这令南昌炒粉秀色可餐。
闻一闻，香味飘满整间屋子。
我来深圳已经两年了，每次回南昌，我都要求爸爸妈妈带我去那些小店吃最地道的南昌炒粉。
江西炒粉的做法
江西炒粉的做法要说炒粉，江西的炒粉应该是最有名的。
是一种独具风味的美食，其制作方法十分简单，可当正餐使用。
江西炒粉的妙处在于其口感佳，是其它很多地方无法做出的美味。
当然了再美味的食味，其烹调方法也是有很多讲究的，那么如何做出美味的江西炒粉呢？炒粉是江西省地方传统名点，是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。
这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。
同类的还有炒面。
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。
菜品特色这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用，烹饪简单。
营养价值营养丰富做法正宗炒粉：原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。
(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。
大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
pS：炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。
当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。
百吃不厌，哈哈。
虾仁猪肉炒粉：原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克制作方法：将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。
炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。
将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。
炒米粉调料
炒米粉调料
米粉是一种由红薯粉或者其他材料做成的条状物质，米粉的吃法有很多，煮米粉的话云南的过桥米线是比较出名的。
相较于煮米粉炒米粉的调料可以更简单，但是简单中也可以炒出很好的味道。
其中江西的炒米粉比较出名，很多人都想自己制作炒米粉，今天为大家介绍一下炒米粉需要些什么调料吧。
主料：米粉3块。
辅料：猪肉1块、绿豆芽1把、鸡蛋2个。
调料：色拉油适量、食盐1茶匙、姜1块、蒜2颗、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋适量、淀粉适量、小葱适量、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋葱半颗。
做法：
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。
炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
烹饪技巧
1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。
洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。
2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。
3、冲完冷水后立即沥干。
南昌炒粉 的烹饪技巧
南昌炒粉的烹饪技巧
南昌炒粉，又称江西炒米粉，是江西省特色传统名点，是一道地道的江西小吃。
它以米粉为主要原料，搭配不同的配菜和调料烹饪而成。
以下是一些烹饪南昌炒粉的技巧：
1. 米粉选择：选择优质的干米粉或者新鲜的湿米粉。
新鲜米粉需要提前用冷水泡发，干米粉则需要泡水至软，泡水时间依据米粉粗细而定，通常需要30分钟到1小时左右。
2. 准备配料：常用的配料有豆芽、青菜、胡萝卜丝、洋葱丝、猪肉丝、牛肉丝或鸡肉丝等，可以根据个人口味进行选择。
3. 肉丝处理：将选用的肉类切成细丝，并用适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉等腌制片刻，以增添风味和嫩化肉质。
4. 炒制技巧：先在锅中热油，然后下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，接着加入蔬菜类配料继续翻炒至断生。
5. 米粉处理：将泡好的米粉沥干水分后放入锅中与配菜一起翻炒，此时可以加入适量的盐、酱油、辣椒粉、蒜末等调味料。
6. 火候掌握：炒米粉时火候要大，动作要快，以免米粉粘锅。
如果感觉米粉太干可以适当加入少量的水或者高汤。
7. 翻炒均匀：快速翻炒让所有的配料和米粉充分混合均匀，确保每
一口都有丰富的口感和味道。
8. 出锅前调味：最后在出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐或其他调味料的用量。
9. 加葱花提香：出锅前撒上一些葱花，不仅可以增加颜色，还能提升整体的香味。
总之，炒米粉的关键在于大火快炒，避免米粉吸收过多油分变得油腻，同时保持米粉的韧性和口感。
通过以上技巧，你可以在家尝试制作美味的南昌炒粉。
江西抚州临川区特产
抚州水蕹抚州水蕹植株匍匐生长，分枝力强；茎蔓生，长1米-3米， 横径1.5厘米左右，中空有节，节上易生不定根；茎壁较厚，绿色。叶互 生，叶片绿色，全缘，长卵圆形，基部心形，先端渐尖，叶长10厘米-12 厘米，叶宽6厘米-8厘米，叶柄长8厘米-12厘米；口感鲜嫩，嫩茎质脆， 风味独特。
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“抚州西瓜” 实施农产品地理标志登记保护。
抚州西瓜抚州西瓜长圆形，个大，一般单瓜重15-20公斤，瓜皮大多 为淡绿色（少数为深绿或墨绿），有纵条纹；瓜皮与瓜肉交界处有金黄色 晕圈，瓜瓤黄色，汁多、脆、沙、爽口、纤维少、味淡微甜，具特有清香 味；瓜皮厚2厘米左右，耐贮藏，可为菜，味脆微甜。
临川藕丝，赣菜特色菜，主要食材有上好塘藕、银鱼等。临川藕丝是 抚州的地方特色名菜，近来尤受市民的青睐，其刀工精细，制作特殊，藕 质粘滑，入口香脆。
主料：上好塘藕1500克，银鱼15克，高汤、甜酒娘、味精、姜花、葱 末、白醋、精盐等各少许。
用鸽子汤与鸡汤掺兑，取150克左右倒入锅中烧沸后，再把藕丝倒入 锅中，用锅铲使劲捣鼓，等藕丝变成糊糊的，什么料都不需放，只要加点 盐便可起锅，端上桌后，外冷内热，美味可口。
临川菜梗是临川家喻户晓的一道美食，主要食材是芥菜,还有白菜梗
临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛 辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上 是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又 有萝卜菜梗，芥菜梗和白菜梗三种。有时还按照腌的时间长短分类。
临川乡间，好客，豪饮，无酒不待客，每喝必醉。生活在临川，一年 四季，总与酒为伴。五月初五端午节，七月十五慰鬼节，八月十五中秋节， 九月初九重阳节，一年一度的春节，正月十五元宵节，自是家家摆宴，户 户上酒，就是清明、谷雨、立夏、冬至，也是要以酒相庆的。
江西米粉怎么做好吃
江西米粉怎么做好吃关于《江西米粉怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
江西省又称之为米糊天堂，听说江西人基本上每餐都不可或缺米糊，从而能够看得出，江西人有多么的地喜爱米糊了，江西米粉做为江西知名的传统美食，早已将美食地图外扩散来到中国各省，变成了全国各地都很出名的一道小吃美食，那麼究竟江西米粉是怎么做出去的呢，江西米粉有哪些作法呢，怎样才能作出美味的江西米粉呢，我们一起来瞧瞧吧。
江西炒米粉的作法1先煮米粉。
煮沸一大锅水，放进米糊按包裝上的表明煮6-8分鐘，我煮了大约有10分钟，捞出控干水份，用凉水边冲边抓，让米糊彻底冷透，控干水份备用2生猪肉切条用米酒，生抽翻拌腌一下(喜爱皈依粉的还可以加水淀粉)，锅中放少量油，油烧后放进放大蒜炒出香味，再放进丝袜高跟鞋炒至8，9完善，捞出，扔掉不必要的水份3锅内再度加点油，油烧之后大蒜炒出香味后放红萝卜丝，白菜丝炒至5，6完善，随后将炒好的生猪肉倒进混和煸炒，加少量大骨汤，盐调料稍熬成汤底4锅内再度加点油少量，放进制冷的米糊拌炒1，2分鐘后倒进肉菜汁再一起煸炒，放糖，生抽调料，起锅前洒上些葱段，热腾腾的江西炒米粉就搞好了。
大家都了解江西省有着“米糊天堂”的美誉，鹰潭市人基本上一天的日常生活都是以米糊刚开始的。
看我们江西省全国各地的米糊都拥有自身与众不同的米糊味儿.上饶市烫粉注重佐料，除加工工艺认真细致以外，烫粉采用品质知名的鹅湖稻米，米糊十分有延展性，也是有嚼头。
一碗粉里有丝袜高跟鞋、姜、葱、香莱、平菇丝等，丝袜高跟鞋平菇丝做得非常嫩，口味也特别好，天赋加点干海带丝、辣酱，味儿就更非常好了。
赣州市地瓜粉更颇具延展性，一般做拌粉、炒粉，赣州市人早饭喜爱再来一个地瓜粉，一般是干的，大前天夜里用小水泡上，第二天早晨花10分钟，就可以拿下一碗煮地瓜粉!相比一般米糊来不伤肝，而且更柔韧性，更颇具延展性。
赣州市珍珠末样子像西米露，用高品质晚米侵泡打浆，浆水滤干，再晾干筛制，能得真珠状，还得筛得好，用孔眼米筛要不断转动，粉在筛内，会像稳赚一样越滚越大。
江西米粉怎么做好吃
江西米粉怎么做好吃江西又被称作米粉之乡，据说江西人几乎每顿都离不开米粉，由此可以看出，江西人有多么地热爱米粉了，江西米粉作为江西省著名的传统小吃，已经将美食地图扩散到了全国各地，成为了各地都很闻名的一道美食小吃，那么到底江西米粉是怎么做出来的呢，江西米粉有哪几种做法呢，怎么才能做出好吃的江西米粉呢，我们一起来看看吧。
江西炒米粉的做法1先煮米粉。
烧开一大锅水，放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟，我煮了大概有10分钟，捞起来沥干水分，用冷水边冲边抓，让米粉完全冷透，沥干水分待用2猪肉切丝用料酒，酱油拌匀腌一下(喜欢放生粉的也可以加生粉)，锅里放少许油，油热后放入放蒜片炒香，再放入肉丝炒至8，9成熟，捞起来，倒掉多余的水分3锅内再次放油，油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝，白菜丝炒至5，6成熟，然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒，加少许高汤，盐调味稍煮成汤料4锅内再次放油少许，放入冷却的米粉拌炒1，2分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒，加糖，酱油调味，出锅前洒上些葱花，香喷喷的江西炒米粉就做好了。
大家都知道江西素有“米粉之乡”的美称，新余人几乎一天的生活都是从米粉开始的。
看咱们江西各地的米粉都有着自己独特的米粉味道.上饶烫粉讲究作料，除制作工艺严谨之外，烫粉选用质量有名的鹅湖大米，米粉非常有韧性，也有嚼头。
一碗粉里有肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等，肉丝香菇丝做得特别嫩，口感也特别好，加点海带丝、辣椒酱，味道就更不错了。
赣州薯粉更富有弹性，一般做拌粉、炒粉，赣州人早餐喜欢来个薯粉，一般是干的，前天晚上用水泡上，第二天早上花10分钟，就可以搞定一碗煮薯粉!比起普通米粉来不伤胃，并且更柔韧，更富有弹性。
赣州珍珠粉形状像西米露，用优质晚米浸泡磨浆，浆水滤干，再晾晒筛制，能得珍珠状，还得筛得好，用大孔米筛要不停旋转，粉在筛内，会像滚雪球一样越滚越大。
经常在过年时吃，用炖好的大锅鸭汤作底，加八角、萝卜丝、香菇、肉味美滑溜，要是加点辣椒汁，和鸭汤一起喝下去，那叫一个痛快。
江西地域文化
拦截婚车
• 拦截婚车和利用游龙索要财物的风俗在湖口县由来已久，而且大有愈演愈烈之势。一些被索要财物的当 事人碍于情面，只是通过各种渠道反映不满情绪，往往不愿报警。
采茶戏
• 明代汤显祖的《临川四梦》代表中国古典戏剧最高水平，被誉为“东方莎士比亚”。清代蒋士铨称乾隆 间第一曲家。江西因盛产茶叶在清中期逐渐形成的采茶戏。
景德镇瓷器
• 景德镇瓷器，江西省景德镇市特产，中国国家地理标志产品。 景德镇瓷器以白瓷为闻名，素有“白如玉， 明如镜，薄如纸，声如磬”之称，品种齐全，曾达三千多种品名。瓷质优良，造型轻巧，装饰多样。在 装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等，其中尤以青花、粉彩产 品为大宗，颜色釉为名产。
滕王阁
• 滕王阁，不用多做介绍，课本里已经介绍过，滕王阁位于江西南昌赣江边，与湖北武汉黄鹤楼、湖南岳 阳楼并称为“江南三大名楼”
鄱阳湖
• 鄱阳湖，是中国第一大淡水湖，湖区有41个岛屿和七个自然保护区。从南昌、九江、庐山、都昌、湖口 等地都可以游览鄱阳湖。
明月山
• 明月山，位于江西宜春，明月山为嫦娥的故乡，是当年嫦娥奔月的地方，因此宜春除了有一座“叫春” 的城市名称之外，还有“月都”、“月城”等美称。
• 有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
白糖糕
• 白糖糕有江西白糖糕和广东白糖糕，是完全不同的两种小吃。江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统 糕类小吃，起源于明清时期的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食 品，被誉为“江西五大传统名点”
龙虎山
• 龙虎山，位于江西鹰潭，是中国道教发祥地，也是中国第八处世界自然遗产。龙虎山以源远流长的道教 文化，独具特色的碧水丹山地貌、以及古崖墓群等自然景观和人文景观享誉世界。
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江西炒米粉
很多看过一些美食节目的应该都知道新疆的炒米粉，非常鲜美好吃。
但其实还有一个地方的米粉也非常出名，那就是江西。
江西炒米粉是江西的一种传统美食。
在游客旅游时期，江西的各大米粉店都是客满的，每个人去了江西都要品尝一碗地道的江西米粉，仿佛只有这样才不负此行。
那么江西米粉是怎么做的呢？
米粉是江西省著名的小吃。
由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉，矿物质，各种人体所需维生素等。
具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。
每个地方都有各个地方的习俗，江西人每天早上就是喜欢吃米粉，再配上腌制的小菜，那满满的幸福是一碗米粉。
而晚上或者外出时为了方便也很多会选择吃一碗炒粉，美味方便。
第一大步：先将米粉煮软
1,干米粉必须先煮软的。
坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。
江西炒粉的做法
2,放入米粉后，时不时用筷子拨动一下。
防止底部的米粉粘锅。
煮米粉要非常注意时间，见下面的tips。
江西炒粉的做法3,煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。
用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器。
然后盖上洗后拧干的单层纱布。
防止米粉表面过于干。
江西炒粉的做法
4,的米粉大概晾了三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。
现在的米粉根根劲道，弹力十足。
这样就可以炒了。
第二步：准备材料（可根据自己喜好搭配）
第三步：炒米粉（第一次比较容易炒糊，新手需多注意些）1,油锅烧至六成热下肉丝炒散加蒜末、姜丝、红辣椒丝炒香。
再依次下入绿豆芽、黑木耳、香菇、油菜心炒匀。
南昌炒米粉的做法
2,然后米粉下锅翻炒一下，加酱油调色，盐调味，最后加入香葱碎出锅即可。
希望大家都能做出适合自己胃口的江西米粉。