厨房美食菜谱：江西炒米粉的做法
教您炒米粉的家常做法,10分钟就出锅,学会了比吃外卖划算
1，面团擀开，撒盐胡椒粉鸡精，葱花 2，四边捏好，成方形。 3，叠被子叠起来。 4，再叠成方的，用手轻轻压扁。 5，放入平底锅或者电饼铛烙熟。
小贴士： 这个饼用发面的更好吃，一个鸡蛋一个饼，其实不怕漏，我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋，也 可以加肉末粉丝，也可以天马行空自己随便来。 来自奶奶的记忆：菜盒原料：时令蔬菜（如：白菜菠菜嫩南瓜韭菜等喜欢的即可。还可以加豆腐，粉丝，鸡蛋等）面团、盐、 鸡精、胡椒粉、香油、食用油
倒入调好的料汁即可食用。 蒸槐花
备料：香油1勺、黑胡椒粉1勺、盐2勺、面粉1碗、蒜10瓣、香醋1勺、鸡精1勺、葱1段、白糖1勺、姜1块、槐花300克、生抽1
勺。 做法：把槐花洗净控干水分放入盆中，加入面粉搅拌均匀，再撒上一层干淀粉搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入槐花隔水
大火蒸8分钟，取出搅散备用。
如果是新手，可以提前把料酒，生抽，红烧酱油和盐，味精等调和均匀，一次性倒入就快得很了。
11，大火快炒将米粉和调味料混合均匀就出锅，十分快手，大概十分钟左右足够完成。
小贴士：
炒米粉中的牛肉，可以换成猪肉或者鸡蛋，不同的配料会有不同的风味，如果想要吃到大排档的风味，最好掂下锅，虽然油烟 会大点，但是味道真的很好。
1，原料图。 2，葱花提前切好晾干（一定要晾干，带水的话饼会不起层。）, 3，面擀开，撒盐，胡椒粉，鸡精，刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花，用刀划几刀，两
头不断。如图。
4，从下往上卷起。 5，从左往右卷起。收口压在下面。 6，摁上芝麻。 7，擀开后放锅里烙熟即可，可以用平底锅也可以用电饼铛。
购买
【牛肉Байду номын сангаас粉】
用料：牛肉适量，鲜米粉适量，红辣椒半个，小青菜几根，生姜一块，小葱两根，盐少许，味精适量，鸡精少许，料酒一勺， 生抽一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生粉少许。
家庭版炒米粉的做法步骤
家庭版炒米粉的做法步骤
炒米粉是大家平时非常喜欢吃的一道美食，相信很多家庭都会制作。
你知道炒米粉怎么做好吃吗?小编给大家分享了炒米粉的做法，快来试试吧。
炒米粉食材准备
炒米粉的制作过程
1.米粉洗净
2.油锅烧热，炒香鸡蛋
3.把鸡蛋拔到一边，放肉片炒香
4.把沥干水的米粉倒进去
5.快速翻炒，炒至米粉变软，放入青菜叶炒至菜叶变软
6.放适量盐即可出锅。
小贴士
1，米粉如果太干，可以先用开水烫熟哦!
2、炒的时候稍微多放点油。
炒米粉的简单做法
材料
米粉、叉烧肉、鸡蛋、虾仁、红椒、洋葱、色拉油、番茄酱、咖喱粉、鱼露、白芝麻。
做法
1、锅里放水，加入一勺咖喱粉，一勺油，一勺盐，煮开。
2、水里放米粉，煮软以后控水沥干备用。
3、红椒，洋葱，韭黄，叉烧切丝;鸡蛋摊成蛋皮，切成蛋皮丝。
4、锅里放油，放入虾仁，炒熟以后放红椒，洋葱丝，韭黄丝。
5、放少许咖喱粉，一点鱼露，一点番茄酱，放入煮好的米粉，炒匀。
6、放蛋丝叉烧炒匀，淋香油，加白芝麻，盐，出锅。
江西赣州米粉的地道做法
江西赣州米粉的地道做法米粉是江西赣州地区的传统名吃之一，以其爽滑细嫩的口感和独特的味道而闻名于世。
下面我将为大家介绍江西赣州米粉的地道做法，希望能够让大家感受到正宗的江西米粉的美味。
材料准备：1. 新鲜大米2. 清水3. 食盐4. 豆芽、豆皮、炒肉丝等配菜5. 青蒜、香菜等香料步骤一：浸泡大米1. 将大米洗净后，加入清水中浸泡4至6小时，让大米充分吸水。
步骤二：磨浆1. 将浸泡好的大米倒入石磨或者食品加工器中。
2. 不断搅拌大米，直至大米磨成细腻的浆状。
步骤三：沉淀1. 将磨好的大米浆放置静置2至3小时，让浆液中的杂质沉淀到底部。
步骤四：倒掉浆液上层清水1. 小心倒掉浆液上层的清水，保留底部的米浆。
步骤五：制作米粉1. 将底部的米浆倒入平底铁锅中，用中小火慢炖。
2. 不断搅拌，让米浆均匀加热。
3. 当米浆变得黏稠时，即可离火。
步骤六：切割米粉1. 将煮熟的米浆倒入宽口容器中，让其自然冷却。
2. 待米浆完全凝固后，用刀将其切成薄片状，即可得到地道的江西赣州米粉。
步骤七：烹饪米粉1. 将切好的米粉放入开水中煮沸，约煮2至3分钟。
2. 然后用凉水冲洗，使米粉变得更加爽滑。
步骤八：加工配菜1. 按照个人喜好，可选择加入豆芽、豆皮、炒肉丝等配菜。
2. 在锅中烹饪好配菜，调入适量的食盐和香料，搅拌均匀。
步骤九：品尝江西赣州米粉1. 将煮熟的米粉装入碗中，倒入烹饪好的配菜。
2. 可以根据个人口味加入适量的酱油、辣椒油等调味品。
3. 撒上一些青蒜、香菜作为点缀。
4. 搅拌均匀后，即可品尝地道的江西赣州米粉了！以上就是江西赣州米粉的地道做法，希望大家能够用心制作，品尝到正宗的米粉美味。
快来动手试试吧！。
怎样炒粉好吃又简单呢 教你自制美味炒粉
怎样炒粉好吃又简单呢教你自制美味炒粉炒粉是江西省汉族传统名点，是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。
这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。
同类的还有炒面。
做法正宗炒粉：原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。
（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）羊肉炒粉把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。
大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
PS：炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。
当然锅要先是干净的。
瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
这样可使炒出的肉更嫩点。
那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。
百吃不厌，哈哈。
虾仁猪肉炒粉：原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克制作方法：将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。
炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。
将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。
炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。
然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。
出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。
产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。
冬菇肉丝炒米粉：材料：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
炒米粉的制作方法教程
炒米粉的制作方法教程炒米粉是人们经常吃的一道特色小吃主食，各种食材的组合在一起炒制，口感更加丰富。
小编给大家分享了炒米粉的做法，快来试试吧。
炒米粉食材准备炒米粉的制作过程1.准备好原材料;2.新竹米粉用开水泡上五分钟;3.虾仁去壳后从虾背上剥开，用牙签挑出虾线;4.处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下;5.烧锅开水，将鱼丸放入水中烫煮一下;6.再放入笋片一起焯水，焯好后捞出备用;7.烧热锅，放少许油，将虾放入里面去煎炸;8.炸至金红色后翻一面，双面炸好后盛出备用;9.锅中炸虾的油翻炒香菇片;10.微微翻炒后下入粉丝一起翻炒;11.加入焯过水的冬笋片和鱼丸; .12.再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒;13.倒入煎好的大虾翻炒;14.最后加入盐和胡椒粉调味，并翻炒均匀;15.盛入盘中，摆放好生菜。
小贴士1. 新竹米粉很细，比较容易入味，但在炒制之前要先将它泡软;温水泡上五-十几种即可;2. 炒米粉注意食材的处理，如虾需去除虾线后腌制入味，再提前煎一下;而鱼丸和笋片都要焯烫一下;香菇切成片和生菜洗净就可以了;3 用煎过鲜虾的油来炒米粉最合适不过了，先炒香菇片，再加入米粉，鱼丸和笋片等;台湾炒米粉喜欢用台湾特制的酱油膏，如果没有，加入点蚝油来提味; 虾比较鲜嫩，不适于炒长时间，放在后面放;4. 为了生菜摆盘好看，因此没有加入里面去炒，自己在家吃时只需跟着最后一步加盐等调味料里一起放进去炒就可以了。
洋葱虾米炒米粉的做法主料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜调料：盐，生抽适量制作方法：1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。
2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
3、起油锅，爆香洋葱，红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
4、将米粉下过一起炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。
5、下适量的盐、生抽调好即可。
炒米粉的技巧与调料搭配
炒米粉的技巧与调料搭配炒米粉是一道地道的中国传统美食，其特色在于细嫩的米粉与丰富多样的调料搭配，味道鲜美，口感丰富。
下面我将介绍一些炒米粉的制作技巧以及适宜的调料搭配，希望对您在家中制作炒米粉时有所帮助。
一、炒米粉的技巧1. 选用合适的米粉炒米粉的关键在于选择适合的米粉。
一般而言，选用稍粗一点的米粉会更加有嚼劲，但煮熟后不易糊化。
在准备米粉的时候，可将米粉用冷水泡软，然后用热水煮熟，煮熟后过冷水冲洗，这样能够更好地保持米粉的弹性。
2. 保持炒米粉的松散和滑润炒米粉在炒制过程中容易出现粘连和糊化的情况，为了保持米粉的松散和滑润，可以在油锅中加入适量的食用油，既可以防止米粉粘连，又可以增加香味。
3. 控制火候和时间炒米粉的时间不能过长，过长会导致米粉软烂失去口感，而时间过短则米粉会变得有些生涩。
掌握适当的火候和时间，将米粉炒熟炒透，但又保持一定的嚼劲。
二、炒米粉的调料搭配酱油是炒米粉的必备调料之一，它能够赋予米粉独特的色香味。
在炒米粉时，可以将酱油与米粉一起翻炒，使其均匀受热，提高米粉的风味。
2. 醋醋是炒米粉的另一种常用调料，用来增加米粉的酸味和爽口感。
可以根据个人口味的不同，适量加入适当的醋，例如米醋、苹果醋等，调配出不同口味的炒米粉。
3. 辣椒酱辣椒酱是一种能够给米粉增添一抹辣味和香气的调料。
可以在炒米粉时加入适量的辣椒酱，翻炒均匀，使米粉更加美味。
同时，可以根据个人口味的不同选择不同的辣椒酱，如豆瓣酱、辣椒油等。
4. 香菜、豆芽、葱花等配菜配菜在炒米粉中起到增加口感和色彩的作用。
例如，可以加入细嫩的豆芽增加爽脆口感，洒上香气扑鼻的香菜提升风味，再撒上葱花提鲜。
5. 蚝油、花生酱等增香调料在调料搭配上，蚝油和花生酱是常用的增香调料。
蚝油能够增加米粉的鲜味，而花生酱则赋予米粉浓郁的香气。
可以根据个人口味加入适量的蚝油和花生酱，调制出美味的炒米粉。
炒米粉的技巧和调料搭配是制作出美味炒米粉的关键。
通过合适的选材和正确的炒制方法，保持米粉的松散和滑润，炒出口感丰富的米粉。
厨房美食菜谱：肉丝炒米粉的做法
厨房美食菜谱：肉丝炒米粉的做法
2015年第一天，精心为家人准备了一道早餐, ;肉丝炒米粉“，米粉是闺蜜从江西带回来，头天晚上提前用温水泡上，随意准备了一些配菜，搭配肉丝，一盘有声有色、营养丰富的炒米粉就出锅了，家人吃的都很开心。
食材
主料：
江西米粉1把
肉丝
口蘑几个
红萝卜
花生芽
油盐适量
料酒适量
小葱适量
淀粉适量
酱油适量
步骤
1.将江西米粉加入开水，加盖泡上二、三个小时；
2.准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑
片和小葱；
3.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下；
4.烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒；
5.肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒；
6.翻炒至红萝卜丝微微发软，且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒；
7.再下入泡好的粉丝翻炒几下；
8.倒入少许高汤；将其微微煮上两分钟；
9.再加入盐、胡椒粉等调味；
10.最后出锅前放入小葱段；
11.装入盘中。
小贴士：1. 江西米粉使用前用开水泡上二、三个小时；如果没时间，可以加水煮上六、七分钟，再焖上十分钟；
2. 肉丝提前加入盐的调味料码入点底味；配料看各人喜欢，随意搭配，但最好颜色各异；
3 炒米粉时可能会有点干，可以适量加入点高汤，这样炒过的米粉口感更柔软，而且吸收了汤汁的米粉更加有味道，但注意不要加多了，要不就成汤粉了。
江西炒粉的做法
江西炒粉的做法关于《江西炒粉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说起炒粉，江西省的炒粉应该是最知名的。
是一种独具一格口味的特色美食，其做法十分简易，可当主食应用。
江西炒粉的表达效果取决于其口味佳，是其他许多地区没法作出的美味可口。
当然再美味可口的食味，其烹饪方法也是有很多注重的，那麼怎样作出美味可口的江西炒粉呢？炒粉是江西地区传统式美味小吃，是将粉放热反应水里过一下，随后将粉放进锅中里根据用火煸炒，放进生抽、辣椒面、葱、生鸡蛋、蔬菜等调料，有木的香醇和油爆的油炸味儿。
它是一道口味与众不同饮食搭配，便捷非常容易制做，可做主食应用。
类似的也有凉面。
江西省是江南水乡，出产稻米，因而也是有许多稻米做的食品，在其中米糊是普通百姓平时正餐，炒粉是江西人去除主食，平时最喜欢服用的中式快餐。
菜肴特点它是一道口味与众不同饮食搭配，便捷非常容易制做，可做主食应用，烹制简易。
营养成分营养丰富作法纯正炒粉：原材料：水空心菜、丝袜高跟鞋、米糊、葱、生抽、盐、鸡精。
(十三香、辣椒面、香油随本人爱好)把米糊放开水里煮开，捞起来，放凉水里过一下，再晾晒，留意晾晒置放時间的长度会影响到炒粉的强度和口味。
火灾，给油，油热放丝袜高跟鞋炒两下，掉色，放芥蓝菜，炒过，放米糊，立刻再放生抽，煸炒两下使粉着色，加盐、辣椒面、煸炒进味，快起锅时放葱和鸡精再煸炒两下就可以起锅了。
PS：炒粉非常容易黏锅，因此我很喜欢多放点油先煎个鸡蛋，要煎熟，把鸡蛋摆盘，再用剩余的油炒粉就不容易黏锅了。
自然锅要起先干净的。
猪瘦肉切细条，加一点盐用水淀粉翻拌，加一点油，再翻拌。
那样可让炒成的肉更嫩点。
哪个水空心菜能够换为别的的蔬菜，但别的的蔬菜没哪个芥蓝菜炒出去的味儿纯正、美味。
百吃不腻，嘿嘿。
鲜虾生猪肉炒粉：原材料秘方：米糊500克，瘦猪肉200克，新鲜虾400克，苋菜25克，匏瓜300克，葱50克，白砂糖20克，生抽40克，鸡精10克，食用油150克做法：将瘦猪肉切条，匏瓜削皮切粗丝，苋菜、葱切3公分长段，新鲜虾拨壳清洗。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
厨房美食菜谱：江西炒米粉的做法
肉丝炒粉，铅山汤粉是家乡人们早餐的追捧。
在外的学子或者工作的人，一想到家乡美食必定对这碗炒米粉垂涎三尺！新鲜米粉湿哒哒，不能放过夜。
而人们把新鲜米粉晒成干，正好为游子们解了馋。
食材
主料：
江西米粉干50g
油适量
盐适量
玉米淀粉适量
猪肉丝适量
韭菜适量
细香葱适量
尖椒适量
步骤
1.老家的米粉干。
在外吃不到新鲜米粉，只能拿这个解馋~(≧▽≦)/~啦啦啦
2.用沸腾的热水第一次泡发米粉干，大概30min.
3.第二次用沸腾的热水泡发，10min.
4.利用泡发的时间，洗净韭菜切段。
5.买新鲜的猪肉，切丝。
6.细香葱，青红尖椒切粒备用。
7.热油，放入肉丝翻炒几下。
8.加入韭菜，青红尖椒很快翻炒。
9.倒入泡发的米粉，不停地翻炒。
加入酱油，鸡精。
即可出锅。
10.晒点香葱，米粉出锅~(≧▽≦)/~啦啦啦。
小贴士：1.一定要用沸腾热水泡烂米粉干，否则炒米粉会很硬。
2.最好用大白菜切丝炒，家里只剩韭菜了。
不过还是很好吃。