校园食品安全宣传知识PPT (19)
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培训周期：每年至少一次
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培训内容：食品安全知识、法律法 规等
培训效果：提高从业人员素质，保 障食品安全
学校食品安全保障措施
加强食品采购与储存管理
规范食品储存标准
确保食品新鲜、卫生、安全
建立严格的食品采购制度
定期检查库存，及时清理过 期食品
加强食品加工与制作管理
确保食品加工场所的卫生条件符 合规定，清洁消毒设施完善
食品添加剂：合理使用 食品添加剂，避免过量 使用对人体造成危害
食品采购：严格把关 食品采购，保证食品
安全质量
食品储存：合理规划食 品储存条件，避免食品
霉变、腐烂等情况
食品加工：加强食品 加工过程卫生管理， 避免交叉污染等情况
食品安全宣传：加强食 品安全宣传教育，提高 师生食品安全意识。
学校食品安全管理
食品加工人员需要持有有效的健 康证明和食品加工技能证书
食品加工过程中的温度、时间、 卫生等参数需要严格按照规定控 制
食品加工完成后需在规定温度下 保存，并确保食品的保质期
加强食品留样与检验管理
确定留样范围：对所有食品进行留样 做好留样记录：记录食品名称、生产日期等信息 检验检测：对留样食品进行定期检测 及时处理异常情况：发现异常情况及时上报并处理
学校食品安全管理制度与职责
制定食品安全制度
明确食品安全责任分工
定期开展食品安全自查自纠工作
严格执行食品采购、储存、加工、 供应等规定
学校食品安全检查与监督
定期进行食品 安全检查
监督食品供应 商
及时发现并纠正 食品安全问题
建立食品安全 管理制度
学校食品安全事故应急处理
学校食品安全知识ppt课件
家庭食品安全风险防范
指点家长如何在家中保证食品的卫生 安全，预防食物中毒等事件。
健康饮食习惯培养
引导家长培养孩子养成健康的饮食习 惯，共同关注孩子的成长。
食品安全信息交流
搭建平台，让家长、学校和相关部门 共同交流食品安全信息，形成协力。
THANKS
感谢观看
避免过量使用添加剂
严格遵守食品添加剂的使用规定，避免过量使用 。
3
关注过敏反应
如果学生有食品添加剂过敏反应，应立即停止使 用含有该添加剂的食品，并采取相应措施。
05
学校食品安全教育
学生食品安全知识教育
01
020304食品安全基本概念让学生了解食品安全的基本定 义、重要性以及与日常生活的
关系。
食品安全法律法规
食品安全事故应急处理
提高教职工应对食品安全事故的能力，掌握 应急处理措施。
食品安全操作规范
培训教职工如何规范操作，确保食品加工过 程中的卫生安全。
食品安全宣传教育技能
培养教职工如何有效地向学生传授食品安全 知识。
家长食品安全知识宣传
食品安全基本常识
向家长普及食品安全的基本常识，提 高家长对食品安全的重视。
重要性
学校食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校管理的重要 组成部分。保证学校食品安全是维护社会稳定、推动教育事业健康发展的重要 保证。
学校食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
01
规定了食品生产经营者应当遵守的法律法规和标准，对违法行
为进行严厉打击。
《学校食品安全与营养健康管理规定》
食品污染的应急处理
食品污染的辨认
了解食品污染的症状，如食物变质、发霉、异味等。
校园食品安全班会课件(共59张PPT)
改食品安全隐患。
学校应该建立食品追溯体系，对 食品来源、加工、储存、销售等 环节进行记录，确保食品安全可
追溯。
倡导健康饮食，共建和谐校园
学校应该加强健康饮食宣传教 育，引导学生树立正确的饮食 观念，养成健康的饮食习惯。
学校应该提供多样化的食品选 择，满足不同口味、营养需求， 鼓励学生在校用餐，减少外出 就餐。
从案例中吸取的教训与改进措施
改进措施
教训总结：校园食品安全问 题不容忽视，必须加强监管
和自我保护意识。
01
02
03
加强食堂管理，严格遵守食 品卫生规定。
提高食品采购、储存、加工 等环节的卫生标准。
04
05
加强学生食品安全教育，提 高自我保护意识。
04
校园食品安全预防措施
食品采购与存储安全
采购安全
食品安全的重要性
食品安全是公共安全的重要组成部分 ，关系到广大人民群众的身体健康和 生命安全，关系到经济健康发展和社 会稳定，关系到政府和国家的形象。
校园食品安全的特殊意义
学生是未来的希望
学生是祖国的未来和希望，保障 他们的食品安全就是保障国家的 未来。
校园是密集场所
学校是人员密集场所，一旦发生 食品安全问题，后果不堪设想。
校园食品安全班会课 件(共59张ppt)
目录
• 校园食品安全概述 • 食品安全基本知识 • 校园食品安全案例分析 • 校园食品安全预防措施 • 个人食品安全素养提升 • 结语：共建校园食品安全环境
01
校园食品安全概述
食品安全定义与重要性
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
学校应该建立食品追溯体系，对 食品来源、加工、储存、销售等 环节进行记录，确保食品安全可
追溯。
倡导健康饮食，共建和谐校园
学校应该加强健康饮食宣传教 育，引导学生树立正确的饮食 观念，养成健康的饮食习惯。
学校应该提供多样化的食品选 择，满足不同口味、营养需求， 鼓励学生在校用餐，减少外出 就餐。
从案例中吸取的教训与改进措施
改进措施
教训总结：校园食品安全问 题不容忽视，必须加强监管
和自我保护意识。
01
02
03
加强食堂管理，严格遵守食 品卫生规定。
提高食品采购、储存、加工 等环节的卫生标准。
04
05
加强学生食品安全教育，提 高自我保护意识。
04
校园食品安全预防措施
食品采购与存储安全
采购安全
食品安全的重要性
食品安全是公共安全的重要组成部分 ，关系到广大人民群众的身体健康和 生命安全，关系到经济健康发展和社 会稳定，关系到政府和国家的形象。
校园食品安全的特殊意义
学生是未来的希望
学生是祖国的未来和希望，保障 他们的食品安全就是保障国家的 未来。
校园是密集场所
学校是人员密集场所，一旦发生 食品安全问题，后果不堪设想。
校园食品安全班会课 件(共59张ppt)
目录
• 校园食品安全概述 • 食品安全基本知识 • 校园食品安全案例分析 • 校园食品安全预防措施 • 个人食品安全素养提升 • 结语：共建校园食品安全环境
01
校园食品安全概述
食品安全定义与重要性
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全主题班会课件(共19张PPT)
“三鹿毒奶粉事件”发生的原因及危害：
三聚氰胺是一种非食品化工原料，按照国家 规定，严禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次 的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分 子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入 的.人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌 尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步 诱发膀胱癌。
面对严峻的食品安全形势 在日常生活中如何加强食品安全呢？
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有
防腐剂、色素等，经常饮用不利于人体
的健康；
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生 虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃， 以免造成农药中毒；
❖ 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期 ；
❖ 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
料，这样的成分不可能被人体吸收，吃塑料
是什么结果，大家可以想象。
奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。 事实上，奶精的主要成分氢化植物油是一种 反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升 珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体 承受极限，饮用者易患心血管疾病。
如果我的健康变成了回忆
❖当家人、朋友、同学的健康变成 了你的回忆 ❖ 你有何感受呢？ ❖为了健康，今后还随便购买零食 和饮料吗？
❖ 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片； ❖ 7、不吃无卫生保障的街头食品； ❖ 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品 如
制作不当会产生有毒物质。
2.绿色食品指什么食品？( ) A、蔬菜和瓜果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染优质的食品 D、有丰富营养的食品
17
❖班主任小结：
❖食品安全无小事，希望大家时刻 注意饮食卫生的好习惯，远离三 无食品，珍爱生命，健康成长！
学生食品安全教育PPT课件
汽水、可乐类食品
主要危害是：
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。
方便类食品
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。
主要危害是：
1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 2．只有热量，没有营养。
罐头 类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大 量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
看清厂家出厂期， 切莫超过保质期。 小摊小贩莫相信， 卫生更是难放心。 安全意识人人有， 争当食品小卫士。
健康成长，远离垃圾食品
恶劣的加工环境
食品加工小作坊的生产环境普遍较差。多数小作坊在乡镇中或者城乡结 合部。由于环境限制，且无防虫、防尘、防鼠措施，卫生较差。
乱用或超量使用食品添加剂
防腐剂
染色剂
罂粟壳
塑化剂 甜味素
漂白剂
瘦肉精
硫化钠
甲醛
吊白块
亚硝酸盐
增味剂
3
中小学生食品安全
应注意的问题
到正规商店里购买，不买校园周 边、街头巷尾的“三无”食品。
主要危害是：
因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖, 可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。
主要危害是：
1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)； 2．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
烧烤类食品
2
小食品对人体的危害
这些垃圾食品大多都属于“三高三低” ，长期食用会对人体的健康造成不利影响。严重 可导致癌症。
主要危害是：
1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2．易得溃疡和发炎。
加工类肉质食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的 潜在风险。
主要危害是：
关注食品安全知识普及宣传PPT课件
视觉检查——用眼睛看
嗅觉检查——用鼻子闻
小知识
常用食品采购小知识
食品标签必须标注如下内容：
——食品名称、配料表、净含量及固型物含量——制造者的名称和地址——生产日期及保质期（保存期）——质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。
常用食品采购小知识
谢谢你的观看
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
01
02
03
01
垃圾食品及其危害性
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
“垃圾”食品及其危害性
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
01
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
02
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第一：油炸食品
第二：腌制类食品
第三：加工类肉食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第四：饼干类食品
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
关注食品安全 共筑和谐校园
大气关注食品安全知识普及宣传PPT
主讲：xxx 时间：xx年x月x日
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
培养良好的食品安全习惯
嗅觉检查——用鼻子闻
小知识
常用食品采购小知识
食品标签必须标注如下内容：
——食品名称、配料表、净含量及固型物含量——制造者的名称和地址——生产日期及保质期（保存期）——质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。
常用食品采购小知识
谢谢你的观看
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
01
02
03
01
垃圾食品及其危害性
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
“垃圾”食品及其危害性
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
01
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
02
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第一：油炸食品
第二：腌制类食品
第三：加工类肉食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
垃圾食品及其危害性
十大垃圾食品
第四：饼干类食品
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
关注食品安全 共筑和谐校园
大气关注食品安全知识普及宣传PPT
主讲：xxx 时间：xx年x月x日
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
培养良好的食品安全习惯
校园食品安全宣传教育PPT
结语:食品安全人人参与
食品安全是一个持续的议题,需要全社会共同参与和监督。只有学校、家庭、政府和社会各界通力协作,才能有效预防和控制食品风险,确保广大师生吃得放心、吃得健康。让我们携手共建安全、营养的校园饮食环境,让校园成为食品安全教育的"金牌"典范。
食品安全应急预案
1
预防措施
建立完善的食品安全预警系统,定期开展风险评估,提升预防能力。
2
应急响应
制定详细的应急预案,明确报告流程和应急处置措施,提高反应速度。
3
信息公开
及时向师生家长公开事故信息,加强沟通,维护校园食品安全信任。
4
教育培训
定期开展应急演练和培训,提高全校师生的食品安全意识和应急处置能力。
食品安全教育的方法
多样化方法
结合课堂讲授、视频播放、案例分析、角色扮演等多种形式,让学生全方位参与体验,提高互动性和吸引力。
校园宣传
利用海报、标语、广播、校园电视等渠道,在学校内广泛宣传食品安全知识和要求,营造良好的氛围。
实践体验
组织食品安全生产实践活动,让学生亲自参与食品的选购、储存、加工等全过程,增强认知和技能。
食品添加剂风险
合法添加剂
虽然许多食品添加剂是经过监管的合法使用,但长期摄入仍可能对人体健康造成不良影响。
非法添加剂
一些不法商家会滥用或非法使用化学添加剂,这些往往会对人体造成严重伤害。
过量摄入
即使是合法添加剂,如果摄入量过高,也可能会引发各种健康问题,尤其是对儿童更为不利。
致过敏反应
某些食品添加剂可能会引发过敏反应,对体质敏感的人群来说尤其需要注意。
1
食材选择
选择新鲜优质的食材是烹饪成功的基础。
2
食品安全是一个持续的议题,需要全社会共同参与和监督。只有学校、家庭、政府和社会各界通力协作,才能有效预防和控制食品风险,确保广大师生吃得放心、吃得健康。让我们携手共建安全、营养的校园饮食环境,让校园成为食品安全教育的"金牌"典范。
食品安全应急预案
1
预防措施
建立完善的食品安全预警系统,定期开展风险评估,提升预防能力。
2
应急响应
制定详细的应急预案,明确报告流程和应急处置措施,提高反应速度。
3
信息公开
及时向师生家长公开事故信息,加强沟通,维护校园食品安全信任。
4
教育培训
定期开展应急演练和培训,提高全校师生的食品安全意识和应急处置能力。
食品安全教育的方法
多样化方法
结合课堂讲授、视频播放、案例分析、角色扮演等多种形式,让学生全方位参与体验,提高互动性和吸引力。
校园宣传
利用海报、标语、广播、校园电视等渠道,在学校内广泛宣传食品安全知识和要求,营造良好的氛围。
实践体验
组织食品安全生产实践活动,让学生亲自参与食品的选购、储存、加工等全过程,增强认知和技能。
食品添加剂风险
合法添加剂
虽然许多食品添加剂是经过监管的合法使用,但长期摄入仍可能对人体健康造成不良影响。
非法添加剂
一些不法商家会滥用或非法使用化学添加剂,这些往往会对人体造成严重伤害。
过量摄入
即使是合法添加剂,如果摄入量过高,也可能会引发各种健康问题,尤其是对儿童更为不利。
致过敏反应
某些食品添加剂可能会引发过敏反应,对体质敏感的人群来说尤其需要注意。
1
食材选择
选择新鲜优质的食材是烹饪成功的基础。
2
学校食品安全ppt校园食品卫生安全课件
[救治病患]
对食物中毒人员，症状属较轻微的，校医务所（室）应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，以最短时间送至医院救治，避免出现死亡病例。
[及时报告]
学校医院或保健部一旦发现学生就诊病例增多，应及时报告监督机构，若发生中毒，应当保护中毒现场。报告时限：2小时报告内容：食物中毒发生的时间、地点、单位、发病（中毒）人数、死。
谢谢大家
五、校园食源性疾病的预防与控制
食物中毒的定义与分类
食物中毒---摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。分类 1、细菌性食物中毒 2、化学性食物中毒 3、有毒动植物食物中毒 4、真菌毒素性食物中毒
构筑预防食物中毒的三道防线
1、定点采购（正规市场或超市）严禁采购流动商贩出售的食品和原料 ！2、禁止采购：四季豆发芽土豆生鲜黄花菜不明物种海产品和蘑菇等3、索取购物凭证，进行台帐登记
（二）食品生产经营过程的管理
食品生产经营管理的目的：一是防止交叉污染；二是消除致病性微生物。
1、荤素、生熟分开素食与荤食分开清洗、切配（案板和刀具专用）
为保障学校食品卫生安全，2006年元月1日开始实施《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，明确了学校食品卫生安全的管理责任。
学校的三层责任
校方的责任校园食品安全管理部门的责任食品生产经营单位的责任
校方的职责
1、制定校园食品安全、食物供应及营养政策2、建立健全校园食品安全管理体系3、组织协调、各个处室的食品安全工作4、营造和维护校园正常的公共卫生秩序
校园食品安全具体的职责
1、建立食品安全管理制度2、加强本部门食品安全检查3、做好食品从业人员的培训4、不断改善食品生产加工的条件5、实施奖励和追究责任
对食物中毒人员，症状属较轻微的，校医务所（室）应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，以最短时间送至医院救治，避免出现死亡病例。
[及时报告]
学校医院或保健部一旦发现学生就诊病例增多，应及时报告监督机构，若发生中毒，应当保护中毒现场。报告时限：2小时报告内容：食物中毒发生的时间、地点、单位、发病（中毒）人数、死。
谢谢大家
五、校园食源性疾病的预防与控制
食物中毒的定义与分类
食物中毒---摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。分类 1、细菌性食物中毒 2、化学性食物中毒 3、有毒动植物食物中毒 4、真菌毒素性食物中毒
构筑预防食物中毒的三道防线
1、定点采购（正规市场或超市）严禁采购流动商贩出售的食品和原料 ！2、禁止采购：四季豆发芽土豆生鲜黄花菜不明物种海产品和蘑菇等3、索取购物凭证，进行台帐登记
（二）食品生产经营过程的管理
食品生产经营管理的目的：一是防止交叉污染；二是消除致病性微生物。
1、荤素、生熟分开素食与荤食分开清洗、切配（案板和刀具专用）
为保障学校食品卫生安全，2006年元月1日开始实施《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，明确了学校食品卫生安全的管理责任。
学校的三层责任
校方的责任校园食品安全管理部门的责任食品生产经营单位的责任
校方的职责
1、制定校园食品安全、食物供应及营养政策2、建立健全校园食品安全管理体系3、组织协调、各个处室的食品安全工作4、营造和维护校园正常的公共卫生秩序
校园食品安全具体的职责
1、建立食品安全管理制度2、加强本部门食品安全检查3、做好食品从业人员的培训4、不断改善食品生产加工的条件5、实施奖励和追究责任
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保质期
例：24个月
QS标志
QS标识是指食品安全生产许可证标识，表示该 食品可合格的，可以放心食用。
产品保质期是指产品的最佳食用期。
包装袋上的秘密
成份 生产日期
保存方法 制造商名称、地址
商 标
商标
保质期 净含量
防伪条形码
QS标识
食品安全歌
小朋友，进学校， 文化知识要学好, 病从口入危害大, 食品挑选要细心， 苏丹红、吊白块…… 看清厂家出厂期， 小摊小贩莫相信， 油炸腌制要少吃， 饮料冷饮有节制， 安全意识人人有， 学知识，长本领。 健康安全也重要。 食品质量数第一。 三无食品需留意。 样样都是有害物。 切莫超过保质期。 卫生更是难放心。 健康危害正面临。 损害牙齿吃坏肚。 争当食品小卫士。
多喝水 按时睡觉
每天早晚刷牙
去超市购物要学会看包装上的信息哦！
包装袋上的秘密
生产日期
例：2019/01/30
条形码
用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在 超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快 查到，而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电 脑上查到。
生产日期是指商品在生产线上完成所有工 序，经过检验并包装成为可在市场上销售 的成品年级二班
常常会发生霉变、腐败、变味
过期食物
酸臭味
霉味
腐臭味
哈喇味
腐坏、变质的食物不能吃哦！
十大健康食物
绿茶
燕麦
牛奶（酸奶）
菇菌类
胡萝卜
禽蛋蛋白
番茄
十字花科蔬菜
海鱼
（豆奶、豆浆等）
大豆
饭前便后 勤洗手
生吃瓜果要清洗, 不随便吃野菜野果。
不喝生水 少喝饮料
不随意购买、食用 街头小摊贩出售的 劣质食品、饮料。
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
腌制类食品
果脯、蜜饯 话梅
三无食品
三无食品一般是指：无生产日期、无
质量合格证（或生产许可证）以及无生
产厂名称。
三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何
一种食物都有保质期、安全食用期，食品
过了保质期就意味着可能已经变质，再食 用，就会危害人的身体健康。
安全教育主题之
某学校高二年级二班
不健康的食物 健康的食物
怎样注意饮食卫生
包装袋上的秘密
1 垃圾食品 2 3 三无食品 过期食品
垃圾食品
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含
少量营养物质的食物，经常食用后易导
致人们发胖并引起一系列疾病，危害人 们身体健康。
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食