高二生物期末测试卷(选修一)

高二生物期末测试卷（选修一）一、选择题1．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45℃处2．下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（）A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用B．豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长3．下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（）A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNAB．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖4．上图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同5．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果” 的叙述，合理的是A. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C. 相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果6．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（）A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇7．下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）A．将接种环放在火焰上灼烧 B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连8．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A.接种针、手、培养基B.高压锅、手、接种针C.培养基、手、接种针D.接种针、手、高压锅9．有关倒平板的操作错误的是（）Ａ．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置10．下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是（）A．酶分子很小，易采用包埋法固定B．酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定C．细胞个大，难被吸附或结合D．细胞易采用包埋法固定11．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）A.对比观察培养基有没有被微生物利用B.对比分析培养基上是否生有杂菌C.没必要放入未接种的培养基D.为了下次接种时再使用12．下列叙述错误的是（）Ａ．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素Ｂ．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性Ｃ．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性Ｄ．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件13．下列有关碳源的叙述不正确的是（）A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物B．某些碳源可以作为微生物的主要能源物质C．蛋白质一定不能做碳源D．不同种类的微生物的碳源可能不同14．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）A．固体培养基B．液体培养基C．加入青霉素的培养基D．加入高浓度食盐的培养基15．(2011年聊城高二检测)与析出DNA黏稠物有关的叙述，不．正确的是( )A．操作时缓缓滴加蒸馏水，降低DNA的溶解度B．在操作时，用玻璃棒轻缓搅拌，以保证DNA分子完整C．加蒸馏水可同时降低DNA和蛋白质的溶解度，两者均可析出D．当丝状黏稠物不再增加时，此时NaCl溶液的浓度相当于0.14 mol/L16．做DNA的粗提取与鉴定实验时，实验材料用鸡血而不．用猪血的原因是( )A．鸡血价格比猪血低 B．猪的红细胞没有细胞核，不易提取到DNAC．鸡血不凝固，猪血凝固 D．用鸡血提取DNA比猪血提取操作简便17．下列DNA粗提取的实验操作中，经过离心或过滤后，取上清液或滤液的有(多选)( )A．在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，混合均匀后离心B．在盛有血细胞的塑料烧杯中加蒸馏水，快速搅拌后过滤C．在2 mol/L的氯化钠溶液中放入丝状物，轻轻搅拌后过滤D．在溶有DNA的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤18．下列有关固定化酵母细胞制备步骤的叙述，不正确的是(多选)( )A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸钠溶液时要用小火，或间断加热C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠形成二、非选择题1．低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。

下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。

同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄糖，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。

当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。

同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。

制果醋阶段适时向充气口充气。

经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。

据此回答有关问题：（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者。

从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是。

（2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是。

用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：。

（3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是。

（4）制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，原因是。

葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是。

（5）制作过程中一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌即可完成。

为了提高果酒品质也可在果汁中加入人工培养的酵母菌。

利用培养基可分离获得较为纯净的酵母菌菌种，如在培养基中加入可以从细菌和酵母菌的混合液中分离出酵母菌。

2．从自然菌样筛选较理想的生产菌种的一般步骤是：。

（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。

培养嗜盐菌的菌样应从环境采集。

（2）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其在群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。

对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择的培养基，并在条件下培养。

(3）下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。

获得图A效果的接种方法是，获得图B效果的接种方法是。

（4）配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行，接种前要进行，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在条件下进行。

3．葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是____ ______。

(2)该微生物通过无氧呼吸可分解__ ___，产生的终产物是__ ___和__ 。

(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示：发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。

据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中:(1)甲同学的错误是_____________；导致发酵中出现的主要异常现象是_______。

（2）丙同学的错误是___ _______；导致发酵中出现的主要异常现象是__ ___。

（3）上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是____ _、____ __、___ _。

(4)在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一操作步骤错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是___ ________。

4.回答下列关于腐乳制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。

多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和；其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和。

（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长。

（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。

卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的。

5．如图所示，完成关于DNA的粗提取与鉴定实验的步骤图并回答问题：(1)请写出①②③④的实验名称：①_______ ______；②_________ _____；③_______ _____；④_________ _________；(2)A、B两支试管中，__ _试管中含有DNA，___ __试管起对照作用。

生物选修一生物技术实践综合练习参考答案一、选择题1—5、BCDCB 6—10、BDCCA 11—15、BBCAC 16、B17、BC 18、ACD二、非选择题1．没有由核膜包围的细胞核；兼性厌氧型、需氧型。

（2）制酒阶段的后期，酵母菌无氧呼吸会产生大量气体，如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破，不打开瓶盖是防止氧气和有害杂菌进入；C6H12O5＋6H2O＋6O26CO2＋12H2O＋能量。

（3）防止污染；（4）18～25℃是酵母菌生长和发酵的合适温度，30～35℃是醋酸杆菌生长和发酵的合适温度。

；碳源、氮源、水、无机盐和生长因子。

（5）选择；青霉素（抗生素）。

2．（1）海滩等高盐；（2）以淀粉为唯一碳源；(3）稀释涂布平板法；平板划线法。

（4）、pH调整；高压蒸汽灭菌；无菌。

3． (1)、酵母菌； (2)、葡萄糖；乙醇；CO2(3) (1)、未夹住发酵瓶的充气管；发酵液从充气管流出，发酵液变酸；（2）、瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口；排气时发酵液从排气管流出；（3）、葡萄醋(或果醋)、葡萄酒(或果酒)、葡萄酒(或果酒)。

(4)未及时排气。

4.（1）毛霉；肽；氨基酸；脂肪酶；甘油；脂肪酸。

（2）微生物；（3）风味；5．(1)①、提取细胞核物质；②、析出DNA的黏稠物；③、将DNA沉淀出来、；④、DNA鉴定；(2)、B ；A。