食品公司文件控制程序
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食品研发控制程序1.目的对食品研发全过程进行控制,确保研发的食品能满足国家标准及顾客的要求。
2.适用范围本程序适用于食品的研发和食品的改进活动。
3.职责3.1食品研发部负责编制并且监督执行食品开发计划,负责食品开发全过程的组织、协调和管理。
3.2 品管部协助进行研发过程中所需的食品检测工作。
3.3 总经理负责产品立项,负责主持产品鉴定并批准产品鉴定报告。
3.4 与食品开发有关的其他部门要积极参与食品的开发工作。
4. 作业程序4.1 食品研发的策划4.1.1营销部策划人员收集、分析各类市场信息,在此基础上,提出“食品开发建议书”,报总经理批准后,连同相关资料转交食品研发部。
4.1.2 食品研发部经理根据所开发食品的性质,成立食品开发小组并任命食品开发小组组长。
食品开发小组的成员来自食品研发部、品管部、生产部、营销部和采购部。
4.1.3 食品开发小组组长负责小组内成员的职责及工作安排,负责做好食品开发各阶段的组织和协调工作,负责食品开发全过程的跟进和监督。
4.1.4 食品开发小组组长组织编写“食品开发计划书”,经食品开发小组成员讨论后,送食品研发部经理审核,总经理批准。
批准后的“食品开发计划书”下发有关部门实施。
“食品开发计划书”应随着食品开发的进展适时进行修订。
4.1.5 食品开发小组组长在组织编写“食品开发计划书”的同时,应编制“食品开发费用预算表”。
“食品开发费用预算表”送食品研发部经理审核,总经理批准后,交财务部备案。
4.1.6 食品开发小组组长要做好食品开发各阶段的组织和协调工作。
参与食品开发的各部门、人员间以“信息联络单”的形式进行食品开发信息的沟通或以例会记录的形式进行沟通。
4.2食品研发的输入4.2.1食品开发任务书的编制食品开发小组组长根据“食品开发建议书”等资料编制“食品开发任务书”,“食品开发任务书”应明确规定对食品开发的要求,内容可包括:(1)食品感官特性:包括气味、口味、质地和外观特性(就是通常指的色、香、味、形)等。
2023年新修订版食品加工公司质量管理体系文件程序文件

2023年新修订版食品加工公司质量管理体系文件程序文件介绍本文档是2023年新修订版的食品加工公司质量管理体系文件程序文件。
该文件旨在确保公司按照一系列规定和程序来管理和保证产品质量,以满足食品安全和质量标准。
范围该文件适用于食品加工公司所有涉及质量管理的环节,包括但不限于原料采购、生产过程控制、产品检验和监控等方面。
质量管理体系文件1. 质量方针- 说明公司对于产品质量的基本要求和目标,包括食品安全、生产效率和顾客满意度等方面。
2. 质量目标和计划- 设定具体的质量目标,并制定实施计划,以监控和改进产品质量。
3. 质量管理责任- 确定质量管理团队的职责和权责,并制定相应的管理措施。
4. 质量管理体系文件控制- 确立管理体系文件的编制、修改、审批和发布流程,以保证文件的准确性和时效性。
5. 过程控制- 制定流程控制计划和标准操作程序,确保各个环节的质量控制合规。
6. 产品检验和监控- 设立检验点和指标,制定产品检验和监控计划,确保产品符合质量标准。
7. 不合格品控制- 制定不合格品管理程序,包括追溯、处置和纠正措施,以及预防不合格品再次发生的措施。
8. 数据分析和改进- 收集和分析质量数据,通过持续改进的措施提高产品质量和生产效率。
文件程序文件的修订和评审- 确定文件的修订和评审流程,包括时间间隔、责任人和程序文件的修订记录。
文件控制规定- 规定各类文件的编号、命名、保存、备份和注销等要求,确保文件的安全和可追溯性。
培训和认证- 制定员工培训计划和认证要求,确保员工理解并遵守质量管理体系文件程序文件。
以上是2023年新修订版食品加工公司质量管理体系文件程序文件的主要内容,我们将根据该文件确保公司的质量管理体系有效运营,并持续改进产品质量和顾客满意度。
文件控制程序食品饮料有限公司

文件控制程序1目的对与食品安全管理体系有关文件进行控制,确保相关场所和部门获得适用文件有效版本。
2适用范围适用于所有与食品安全管理体系有关的文件控制。
3职责3.1总经理负责批准发布《食品安全管理手册》;3.2食品安全小组组长负责组织编写、审核《食品安全管理手册》,批准发布程序文件;3.3综合部负责食品安全管理体系文件的发放,以及对现有管理体系文件进行定期评审;3.4各个部门负责相关文件的编制、使用和保管,安排专人负责本部门与管理体系有关的文件的收集、整理和归档。
4内容与要求4.1文件分类与保管4.1.1《食品安全管理手册》和程序文件,由综合部备案保存,持有人在使用中注意保管。
4.1.2公司作业文件分为两类:a)作为各个部门运行食品安全管理体系实施细则和作业指导文件,由使用部门保存,综合部备案存档;b)其他食品安全体系文件,包括针对特定产品或合同编制的作业指导文件、HACCP计划书、GMP及SSOP文件等,文件的组成应适合于其特有的活动方式,由各个相关的责任部门保存、使用并报综合部存档备查。
4.1.3公司管理性文件,如各种行政管理制度、部分外来管理性文件,包括与食品安全管理体系有关的法律法规文件等,由综合部识别是否需发放,如需发放填写发放记录并妥善保管。
4.2文件的编号a)《食品安全管理手册》编号说明公司名称代号-《食品安全管理手册》代号-年号,《食品安全管理手册》中各章节以章节号区分。
如:AL***SMS-2011,表示*****食品饮料有限公司《食品安全管理手册》2011版。
b)程序文件编号说明公司名称代号-程序文件代号-序号。
例如:AL***X-01,表示公司第一个程序文件。
c)作业文件编号说明:公司名称代号-作业文件代号-文件顺序号。
例如:AL***Y-01,表示公司第一个作业文件。
d)GMP、SSOP、HACCP文件编号说明:AL***MP-2011,表示*****食品饮料有限公司《良好操作规范》2011版;AL***SOP-2011,表示*****食品饮料有限公司《卫生标准操作程序》2011版;AL***ACCP-2011,表示*****食品饮料有限公司《HACCP 计划书》2011版。
食品企业质量管理体系文件控制

食品企业质量管理体系文件控制一、引言食品企业质量管理体系文件控制是确保食品生产过程中各项文件的合规性和有效性,从而保证产品质量和食品安全的重要环节。
本文将从文件控制的目的、原则以及具体实施步骤等方面进行探讨,并提出一些建议,以帮助企业更好地管理食品质量。
二、文件控制的目的1. 统一标准:文件控制可以确保企业内部使用的标准、规范等文件具有一致性,避免出现不同版本的文件在生产过程中造成混淆与误解。
2. 合规性要求:文件控制有助于确保企业按照法律法规和相关行业准则要求进行操作,以达到合规性要求,避免不符合法律法规的问题。
3. 持续改进:文件控制还可以促进企业对质量管理体系的持续改进,不断优化和更新文件内容,以适应市场变化和技术进步的需求。
三、文件控制的原则1. 文档编制:针对每一个工作环节,按照科学、准确、规范的原则编制文件,确保文件内容准确、完整、易于理解。
2. 文件分级:根据文件的重要性和紧急程度,进行分级管理,明确文件的使用范围和权限,确保关键文件的安全性与保密性。
3. 文档审批:建立文档审批流程,明确审批人员及其职责,确保文档的合规性和审批的准确性。
4. 文件变更控制:对已发布的文件如需进行修改或更新,应及时进行变更,撤销旧版本并向相关人员发出通知,避免使用过期或不适用的文件。
5. 文件存档:建立完善的文件存档机制,确保文件的安全性和可追溯性,能够快速检索和查阅。
6. 文件培训:对于新发布的文件,应组织培训和沟通,确保相关人员理解和掌握文件内容,能够正确有效地执行相关工作。
四、文件控制的具体实施步骤1. 文件识别与分类:对企业内部的各类文件进行全面的识别与分类,明确文件的名称、编号、版本等信息,并建立文件清单。
2. 文件编制与审核:根据实际需要,对相关文件进行编制与审核,确保文件的准确性和合规性。
3. 文件审批与发布:组织相关人员进行文件审批,明确审批流程和权限,并将审批通过的文件进行发布。
4. 文件的使用与控制:确保相关人员掌握文件的使用方法,并加强对文件的管理与控制,防止文件的滥用和错误的操作。
食品生产许可程序文件-15防止发生交叉污染的控制程序

将脚底的泥土灰尘擦拭干净,不得在车间留下脚印。
4.4.5 操作时手部应保持清洁。上岗前应洗手消毒,操作期间要勤洗手,上厕所以
后,处理被污染的原料、物品之后,从事与生产无关的其它活动之后必须洗手消毒。
4.4.4 进入生产车间灌装间必须穿戴好整洁的 A 口罩、B 工作服、C 工作帽、D 工
作鞋靴或鞋套;进入车间其它岗位必须穿戴好整洁的 A 工作服、B 工作帽。工作服
应盖住外衣,头发不得露出帽外,在揭开熟料缸、菌种缸时需戴口罩,灯检岗位必
须佩带口罩。不能穿工作服、帽、鞋进入厕所或离开生产加工场所。进入车间前应
生效日期
页次
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页序
A
名 称 防止发生交叉污染的控制程序
文件编号:P-BLJ-015
4.1.3 厂区及临化,
防止尘土飞扬、积水。
4.1.4 厂区四周设置围墙,其距离地面至少 30cm 以下部分应采用坚固的密闭性材
料建造。
4.2 车间合理布局
4.2.1 车间设置包括生产车间和辅助车间,生产车间包括预处理车间、灌装车间及
行隔离,以防止交叉污染。预处理车间、灌装车间及成品包装车间分开。
4.2.5 加工、包装、储存等场所的室内屋顶应易于清扫,防止灰尘积聚,避免结露、
长霉或脱落等情形发生。清洁区、准清洁区及其它产品暴露场所屋顶若为易于藏污
纳垢的结构,应加设平滑易清扫的天花板;若为钢筋混凝土结构,其室内屋顶应平
坦无缝隙,顶角应有适当的弧度。屋顶应配有排水道。蒸汽、水、电等配管不得设
成品包装车间等。辅助车间应包括检验室、原料仓库、材料仓库、成品仓库、更衣
室及洗手消毒处、厕所和其它为生产服务所设置的必须场所。
4.2.2 车间设置应按生产工艺流程需要及卫生要求,有序而整齐地布局。
食品研发控制程序文件

食品研发控制程序文件1制定目的对食品研发全过程进行控制,确保研发的食品能满足国家标准及顾客的要求。
2适用范围本程序适用于食品的研发和食品的改进活动。
3职责3.1食品研发部负责编制并且监督执行食品开发计划,负责食品开发全过程的组织、协调和管理。
3.2品管部协助进行研发过程中所需的食品检测工作。
3.3总经理负责产品立项,负责主持产品鉴定并批准产品鉴定报告。
3.4与食品开发有关的其他部门要积极参与食品的开发工作。
4作业程序4.1 食品研发的策划4.1.1 营销部策划人员收集、分析各类市场信息,在此基础上,提出“食品开发建议书”,报总经理批准后,连同相关资料转交食品研发部。
4.1.2 食品研发部经理根据所开发食品的性质,成立食品开发小组并任命食品开发小组组长。
食品开发小组的成员来自食品研发部、品管部、生产部、营销部和采购部。
4.1.3 食品开发小组组长负责小组内成员的职责及工作安排,负责做好食品开发各阶段的组织和协调工作,负责食品开发全过程的跟进和监督。
4.1.4 食品开发小组组长组织编写“食品开发计划书”,经食品开发小组成员讨论后,送食品研发部经理审核,总经理批准。
批准后的“食品开发计划书”下发有关部门实施。
“食品开发计划书”应随着食品开发的进展适时进行修订。
4.1.5 食品开发小组组长在组织编写“食品开发计划书”的同时,应编制“食品开发费用预算表”。
“食品开发费用预算表”送食品研发部经理审核,总经理批准后,交财务部备案。
4.1.6 食品开发小组组长要做好食品开发各阶段的组织和协调工作。
参与食品开发的各部门、人员间以“信息联络单”的形式进行食品开发信息的沟通或以例会记录的形式进行沟通。
4.2食品研发的输入4.2.1 食品开发任务书的编制食品开发小组组长根据“食品开发建议书”等资料编制“食品开发任书”,“食品开发任务书”应明确规定对食品开发的要求,内容可包括:(1)食品感官特性:包括气味、口味、质地和外观特性(就是通常指的色、香、味、形)等。
WBD程序文件汇编

成都市味百度食品有限公司程序文件汇编文件编号:WBD-CX-A/0受控状态:编制:审核:批准:年月日发布年月日实施目录WBD-CX-001 文件控制程序WBD-CX-002 质量记录控制程序WBD-CX-003 管理评审控制程序WBD-CX-004 与顾客有关的过程控制程序WBD-CX-005 采购过程控制程序WBD-CX-006 监视和测量装置控制程序WBD-CX-007 顾客满意度测量程序WBD-CX-008 内部质量审核控制程序WBD-CX-009 不合格品控制程序WBD-CX-010 纠正和预防措施控制程序1 目的对企业质量管理体系文件进行控制,确保各有关场所使用文件都是有效版本。
2 范围适用于企业质量管理体系文件和资料控制。
3 职责3.1 本程序的主控部门为办公室,负责对文件资料的编目、分发、回收和销毁,对文件的控制结果负责。
3.2 厂长负责质量手册的批准和发布。
3.3 管理者代表负责质量手册以外的所有质量体系文件的审批和发布。
3.4 各部门负责相关文件的编制、使用和管理。
3.5 办公室负责对各部门的文件管理情况进行监督检查。
4 程序4.1 文件分类办公室负责编制《质量管理体系受控文件清单》,明确文件控制的范围和现行修订状态。
4.1.1 质量手册、程序文件由办公室管理。
4.1.2 支持性文件包括1、管理标准、管理制度、工作标准、岗位职责、技术标准(国家标准、行业标准、地方标准、企业标准)、检验规范、质量记录文件。
由各部门保存并报办公室备案。
2、质量计划、作业文件、操作规程、作业指导书等由使用人保存。
3、与质量管理体系有关的法律、法规文件由办公室保存。
4.2 文件编号4.2.1 质量手册采用:企业代号-手册代码-手册版本号/修订状态号码的样式构成。
企业代号为企业名称主题词“星好”的汉语拼音的首字母的大写;手册代码采用“质量管理体系”的英文缩写,即QMS;手册版本号采用英文字母表示;反斜线后的修订状态号码用数字来表示。
食品检测程序文件-文件控制程序修订

1目的对与管理体系有关的文件和资料进行控制,确保管理体系文件的正确性及质量体系运行各相关场所使用文件为有效版本。
2 范围适用于组成管理体系的所有文件的控制。
3 职责3.1各部门负责人负责组织本部门作业指导书操作规程、相关记录格式的编制、审核、批准。
3.2质量技术部负责管理体系文件的控制、定期审查和跟踪更新,保证体系文件的现行有效性,负责质量、技术等记录格式的审核。
3.3 质量负责人负责组织质量手册、程序文件的编制及审核,批准质量记录格式。
3.4 技术负责人(总工)负责组织审议并批准非标准检验方法、检验方法细则。
3.5 所长(中心主任)负责质量手册和程序文件的批准。
4 工作程序和要求4.1文件的分类:实验室的文件分为5类,分别是:4.1.1质量手册、程序性文件、管理制度、各种工作计划及其他与质量体系相关的文件。
4.1.2产品标准、检验方法标准、非标准检验方法。
4.1.3检验实施细则、仪器设备作业指导书和其他相关技术文件。
4.1.4检验报告、原始记录及其他各类管理记录和表格。
4.1.5上级下发文件,实验室对外发文,各种工作总结和其他与实验室业务相关的文件。
4.2文件的编号4.2.1质量手册的编号用两段字母表示,第一段统一用字母FQS代表实验室的简称,第二段用两个字母SC表示文件的类别,编号用三位数字表示文件的发放顺序号。
4.2.2质量体系文件的编号用三段字母和数字表示,第一段统一用字母FQS 代表实验室的简称,第二段用两个字母表示文件的类别,第三段用数字表示文件的顺序号。
如:实验室第五个程序文件的编号为:FQS-CX-054.2.3文件类别及代号见表1注:①表1中未包含的文件类型根据需要随时补充。
②检测工作中使用的产品及方法标准使用原编号。
4.2.4相关文件编制、管理人员按照文件编号规则将各类文件编号。
4.3文件的编写、审核和批准4.3.1质量负责人组织编写质量手册和程序文件。
质量手册和程序文件由质量负责人审核,所长(中心主任)批准。
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食品公司文件控制程序通用模板
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食品公司文件控制程序
1、公司所有与产品、技术有关的标准、文件和资料及与质量管理体系有关的文件和资料都属本公司受控文件范围。
2、各部门负责建立所属文件、资料档案,并确保文件有效和共同监督和控制质量管理体系运作所要求的新文件和修正后的文件的使用。
3、在对过程有效并起重要作用的各个场所,确保得到相应文件的有效版本。
4、文件更新、修定或者废止后,文件管理人员必须及
时
更新所有受控文件,及时从所有发放和使用场所撤出旧文件,更换新文件,以防误用。
5、无论电子化或者纸质文件,必须清晰、分卷装订,
并
对文件的状态进行标识,有序保管。
篇 2:装饰业工程技术文件控制程序
文件名:装饰业质量管理程叙文件范例
工程技术文件控制程序
1.0 目的
对公司使用的工程技术文件、资料进行管理和控制,保证其使用的有效性。
2.0 合用范围
合用于公司内部和外部的工程技术文件的管理和控制。
3.0 职责
●总师办负责组织职能部门贯彻实施本程序,并对工程技术文
件、资料进行控制管理。
●经营部负责合同类文件、资料的控制管理。
●设计部负责设计类文件、资料的控制管理。
●施工部负责工程技术文件、资料的控制管理。
●项目经理部负责本工程所使用的工程文件、资料的控制管理。
●采购部负责采购类文件、资料的管理。
4.0 工作程序
●工程文件的分类
(1)图纸。
(2)外来标准类文件(包括国家和当地合用的规范、规程、标准)。
(3)施工专用文件(指施工组织设计、项目质量计划、施工方案及技术交底)。
(4)合同类文件(包括设计合同、工程合同、分包合同)。
(5)设计类文件。
(6)采购类文件(含采购合同)。
●文件的批准和发布
(1)工程施工图纸,由设计部按工程管理和施工需要直接发放管理控制。
(2)外来标准类文件由总师办在公司总工程师指导下对标准类文件的实用性和有效性进行核定,经总工程师和管理者代表批准后,转换成公司文件,由总师办在所有转换的文件加盖受控章。
并每年发布有效版本的清单,以对使
用的标准类文件进行管理控制。
(3)施工组织设计和项目质量计划,由施工部编制,报总师办审核,总工程师批准后实施,并报总经办备案。
技术交底由施工部编制,并组织实施。
(4)工程合同及分包合同由公司法人代表或者其授权委托人签字生效;采购合同由总经理或者其授权委托人签字生效。
(5)设计文件由设计部经理审批,重大重要工程的设计文件由公司总工程师批准。
●工程文件、资料的接收和分发
(1)接收:凡进入本部门的工程文件、资料都应填写《文件和图纸收发登记表》,收文登记表应注明文件名称、发文单位、签收人及签收日期。
(2)分发:凡由本部门发出的工程文件、资料都应填写《文件和图纸收发登记表》,注明文件或者图纸的名称、编号、份数、受文单位、签收人签收日期和发放人。
所有工程文件、资料的分发都应有惟一的分发编号。
●工程文件、资料的标识
(1)不同文件、资料以文件的名称、版号、修改号和受
控编号为标识。
(2)已经失效、作废的文件、资料以加盖“作废”印章为标识。
●工程文件、资料的更改
(1)图纸的更改以设计变更通知单为准。
(2)外来标准类文件资料的变更,由公司总师办根据国家和地方政府发布的信息发出更改通知,并变更有效版本的清单。
(3)施工专用文件的更改,应由原批准人审批;原批准人不能履行其职责时应由继任人或者授权人审批。
●外来文件的控制
(1)审核与批准:外来文件,如政府部门或者上级管理机构发布的强制性各类法律、法规、条例,需引用或者参考的标准,由总师办负责人审核后批准使用。
经批准使用的外来文件,应编制《文件发放清单》,并在外来文件上加盖受控印章,由总师办负责发放。
(2)发放与保管:总师办负责外来文件的发放和保管,必要时也可张贴在有关的作业场所,但须做好发放登记。
(3)更改:总师办应及时将新版外来文件发放到相关部门,若新版文件是旧版文件的替代,则收回旧版文件;若新版文件是旧版文件的补充,则将新、旧版文件存放在一起。
5.0 支持性文件
●《质量手册》
6.0 相关记录
●《文件发放清单》
●《文件/图纸收发登记表》
●《授权委托书》
篇 3:必需的六个程叙文件:文件控制程序
文件名:必需的六个程叙文件
文件控制程序
1.0 目的和范围
对与质量管理体系有关的文件进行控制,确保各相关部门使用的文件为有效版本,防止误用失效或者作废的文件。
2.0 合用范围
本程序合用于质量管理体系有关的文件(含外来文件) 的控制。
3.0 职责
●总经理室负责文件归口管理。
●各部门负责本部门文件的编制、执行和管理。
4.0 工作程序
●文件分类和编号
(1)文件包括:
①质量手册(包括形成文件的质量方针和质量目标);
②形成文件的程序 ;
③为确保其过程有效策划、运行和控制所需的文件(如
作业、工作规范、管理规定等 );
④外来文件(法律、法规、标准、上级文件等);
⑤记录(一种特殊类型的文件)。
(2)文件可分为“受控”和“非受控”两类。
“受控”文件为更改通知版本,在发生更改时能追溯到全部使用者,“非受控”文件为更改不通知版本。
(3)文件可以是任何媒体形式,如硬拷贝、电子媒体
等。
(4)文件编号执行《文件管理规定》。
●文件的编写及审批
(1)质量手册和程叙文件由贯标工作组组织编写,管理者代表审核,总经理批准。
(2)其他文件由业务主管部门组织编写,部门经理审核(必要时相关部门会签),主管副总经理批准(必要时报总经理批准)。
(3)确保文件的正确、清晰、协调、易于识别和检索。
●文件的发放
(1)质量手册和程叙文件在企业内部使用时为“受控”版本,提供给其他单位或者顾客时为“非受控”版本,发放时均应盖“受控”和“非受控”章,并登记受控号和去向。
(2)业务和外来文件、资料发放均应有分发号,总经理室向各职能部门发放和各部门向使用人员发放时,均应填写“文件发放登记表”,领用人应在登记表中签字。
(3)当文件破损严重时,应到发放部门办理更换手续,
补发新文件,仍沿用原来受控号,破损文件由总经理室收回。
(4)当文件丢失时,应说明原因,申请补发。
补发文件应赋予新受控号,同时注明丢失文件受控号作废。
(5)提供给认证机构和供方的文件,按“受控”文件处理。
●文件的更改
(1)体系文件的更改填写“文件更改单”,经总经理批准后,由总经理室实施。
更改方式可采取划改或者换页。
(2)应严格控制文件更改。
确需更改时,应由原编写部门到总经理室填写“文件更改单”,更改单应注明编号、原因、内容和生效日期等,并按原来的审批程序由原审批人审批后实施,若指定其他人员审批时,应获得审批所需的有关背景资料。
(3)更改信息应由发放部门传递到原文件的持有者,文件持有者应按更改单要求进行更改,按规定作好记录,保存更改单,合用时收回相应作废的文件。
(4)总经理室应保存更改记录。
●文件的评审
每年三季度由总经理室组织,各使用部门参加,对现有体系文件的合用性、协调性进行评审,必要时进行修订。
●文件管理
(1)文件的贮存,应提供适宜环境和设施,有防火、防虫和防潮措施,以防变质和损坏。
(2)文件原版普通不外借。
需暂时借阅时,应办理借阅手续,在指定日期内归还。
(3)总经理室负责采集国家和行业标准,每年清理一次外来文件,确认其有效性,及时宣贯标准,更换过期标准,收回过期失效文件。
(4)各部门应建立收、发文登记本,做好本部门文件的管理。
(5)任何人不得在受控文件上涂改,确保文件整洁和清晰。
(6)作废留用的文件,应办理手续、标识和单独存放。
●非纸张媒体的文件的控制,也参照上述规定执行。
●记录按《记录控制程序》执行。
5.0 支持性文件
●《记录控制程序》
6.0 相关记录
●《文件发放清单》
●《受控文件一览表》
●《文件发放登记表》
●《作废文件处理申请表》
●《文件更改单》。