人教版生物七年级下册4.2.1《食物中的营养物质》课件 (共30张PPT)
第一节
食物中的营养物质
CONTENTS
新课导入
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这
些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要
这些食物呢？
学习目标
1．说出人体需要的主要营养物质及其作用，
识别营养物质的食物来源。
2．列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。
3．尝试测定某种食物中的能量。
4．关注食物中的营养物质与健康的关系。
我患了脚气病， 这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
牙龈怎么出血了？
寻医问诊
我从小得了一种怪
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
病，走起路来，脚 呈“X”形，好难过。
几种维生素的缺乏症状和食物来源
维生素
维生素A
缺乏时的症状
食物来源
皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡 干眼症等 神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振、 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒 新鲜的水果蔬菜
随堂反馈
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、 蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 （C ）
A．脂肪
C．蛋白质
B．糖类
D．维生素
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要 是因为他体内缺乏（ A ） A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
3.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提 供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作 用却很大 。该物质是（ D ） A．蛋白质 B．糖类
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
4
维生素的作用
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人 体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
傍晚我就看不 到东西了，而 且皮肤很粗糙
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
（3）制定计划 ①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计。 ③参照课本21实验装置图，并测定水温（T1）。 ④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃
烧后，测量水温（T2）。 用同样的方法可以测出一粒核桃仁所含的能量和每克核桃仁所含的能量。
富含糖类的食物：
来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
富含脂肪的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是 人体生命活动的物质基础。
需要量少不用夸，健康身体全靠它。
本课小结
糖类：主要的供能物质，也参与构成细
胞
供能物 质 食物中的
脂肪：备用的能源物质
建造和修复身体的重要原料，为人体的生 蛋白质： 长发育、组织更新提供原料
营养物质
非供能 物质
水：细胞的主要组成成分，参与人体的各项
生命活动 动 构成人体组织，维持人体正常的生命活 无机盐： 维持人体正常的生理活动 维生素：
萝卜、玉米
糙米、瘦肉、麦麸
维生素B1
维生素C 维生素D
佝偻病、骨质疏松症
肝脏、蛋类、奶类
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。
缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病，
缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。
无机盐，很有用，预防百病显神通。
缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
C．脂肪
D．维生素
在不同种类的食物中，各种营
养成分的含量是不同的，了解食 物中的营养成分，有利于合理搭 配食物，实现科学膳食。
退 出
1
食物中的营养成分
讨论分析
为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习? 饭菜中含有哪些营养物质？ 这些营养物质能起什么作用？
探究竟▪调查 查看食品包装袋，总结食物中含有哪些营养成分
食品名称 营养成分
人体所需的六种营养成分：
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐Leabharlann 2糖类、脂肪、蛋白质的作用
（4）得出结论：
种子
种子的 质量 （克）
水量 燃烧前 （毫升） 的水温 （℃）
燃烧后 的水温 （ ℃）
测定出 的热量 （焦）
3
水和无机盐的作用
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶
解在水中才能运输。
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
缺少无机盐的几种症状
测定某种食物中的能量：
我想知道花 生仁和核桃 仁哪个含能 量多。
我想知道食 物中是否确 实含有能量
我想知道花 生的种子含 有多少能量
（1）提出问题
①食物中是否含有能量？
②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设
①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
食物中的营养物质
CONTENTS
新课导入
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这
些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要
这些食物呢？
学习目标
1．说出人体需要的主要营养物质及其作用，
识别营养物质的食物来源。
2．列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。
3．尝试测定某种食物中的能量。
4．关注食物中的营养物质与健康的关系。
我患了脚气病， 这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
牙龈怎么出血了？
寻医问诊
我从小得了一种怪
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
病，走起路来，脚 呈“X”形，好难过。
几种维生素的缺乏症状和食物来源
维生素
维生素A
缺乏时的症状
食物来源
皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡 干眼症等 神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振、 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒 新鲜的水果蔬菜
随堂反馈
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、 蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 （C ）
A．脂肪
C．蛋白质
B．糖类
D．维生素
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要 是因为他体内缺乏（ A ） A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
3.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提 供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作 用却很大 。该物质是（ D ） A．蛋白质 B．糖类
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
4
维生素的作用
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人 体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
傍晚我就看不 到东西了，而 且皮肤很粗糙
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
（3）制定计划 ①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计。 ③参照课本21实验装置图，并测定水温（T1）。 ④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子放到火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃
烧后，测量水温（T2）。 用同样的方法可以测出一粒核桃仁所含的能量和每克核桃仁所含的能量。
富含糖类的食物：
来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
富含脂肪的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是 人体生命活动的物质基础。
需要量少不用夸，健康身体全靠它。
本课小结
糖类：主要的供能物质，也参与构成细
胞
供能物 质 食物中的
脂肪：备用的能源物质
建造和修复身体的重要原料，为人体的生 蛋白质： 长发育、组织更新提供原料
营养物质
非供能 物质
水：细胞的主要组成成分，参与人体的各项
生命活动 动 构成人体组织，维持人体正常的生命活 无机盐： 维持人体正常的生理活动 维生素：
萝卜、玉米
糙米、瘦肉、麦麸
维生素B1
维生素C 维生素D
佝偻病、骨质疏松症
肝脏、蛋类、奶类
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。
缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病，
缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。
无机盐，很有用，预防百病显神通。
缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
C．脂肪
D．维生素
在不同种类的食物中，各种营
养成分的含量是不同的，了解食 物中的营养成分，有利于合理搭 配食物，实现科学膳食。
退 出
1
食物中的营养成分
讨论分析
为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习? 饭菜中含有哪些营养物质？ 这些营养物质能起什么作用？
探究竟▪调查 查看食品包装袋，总结食物中含有哪些营养成分
食品名称 营养成分
人体所需的六种营养成分：
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐Leabharlann 2糖类、脂肪、蛋白质的作用
（4）得出结论：
种子
种子的 质量 （克）
水量 燃烧前 （毫升） 的水温 （℃）
燃烧后 的水温 （ ℃）
测定出 的热量 （焦）
3
水和无机盐的作用
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶
解在水中才能运输。
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
缺少无机盐的几种症状
测定某种食物中的能量：
我想知道花 生仁和核桃 仁哪个含能 量多。
我想知道食 物中是否确 实含有能量
我想知道花 生的种子含 有多少能量
（1）提出问题
①食物中是否含有能量？
②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设
①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
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人教版七年级生物下册课件-2.1 食物中的营养物质 (共30张PPT)
鸡胸
如经常感到头 晕乏力，吃了 很多补铁的药 依然未见好转， 原因可能是？
贫血（头晕、乏力）
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺18肿
自主学习5 无机盐的作用
占体重约为 4% ，作用很大： 其中 铁 是构成血红蛋白的 一种成分，钙、磷 是构成牙 齿和骨骼的重要成分。
19
自主学习6
维生素
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、 香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身 体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底 加热，防止细菌性食物中毒；
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
简 夜盲A 记 脚气B 歌 坏血C 谣 佝偻D
21
? 坏血病与缺乏
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病 的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们 一直 查不出病因。
奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而 愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海 中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水 手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现 了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会 有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后 来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏
弊病？营养不良、夜盲症、
坏血病、佝偻病等
2．下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作 用，请用线将它们连起来。
蛋白质 水 无机盐 糖类 维生素 脂肪
需要量很小，却是必需摄取的有机物 人体主要的供能物质 缺少就可能会患佝偻病.缺铁性贫血等病 建造和修复身体的重要原料.也提供能量 人体内含量最多的物质 人体内的备用能源物质
人教版七年级生物下4.2-1 食物中的营养物质教学课件 (共13张PPT)
含糖较多的食物有：稻 谷、甘薯、马铃薯、甘 蔗、甜菜等 包括：葡萄糖、蔗糖、 果糖、淀粉等
糖能为人体提供能量
（最主要的供能物质）
烟台开发区四中 资料
二、脂 肪
含脂肪较多的食物有： 肥肉、花生、大豆等
供给人体能量的重要物质
（备用能源物质）
烟台开发区四中 资料
三、蛋 白 质
含蛋白质较多的食物有： 鱼、肉、蛋、奶、大ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ等
第二章 人体的营养
主要是生物圈中的其他生物， 给人类提供了营养物质
烟台开发区四中 资料
第一节 食物中的营养物质
开发区四中 生物组
食物中的营养物质
结合 “细胞的生活”以及课本40~41页，想 一想食物中含有的营养物质都有哪些？
糖类、脂肪、蛋白质
有机物
维生素 水
无机物
无机盐
烟台开发区四中 资料
一、糖 类
人的生长发 育以及受损 细胞的修复 和更新 提供能量
烟台开发区四中 资料
探究：测定某种食物中的能量
提出问题：食物中含有能量么？花生和 核桃种子中含有多少能量？ 制定计划： 实施计划：
热量计算公式 Q=cm△t
烟台开发区四中 资料
四、水
人体的各项生命活 动，离开水都无法 进行。 人体内的营养物质 以及尿素等废物， 只有溶解在水中才 能运输。
维生素的种类 维生素A 维生素B1 维生素C 缺乏时的症状 食物来源
皮肤干燥、夜盲症（夜晚 胡萝卜、肝脏、 看不见东西）、干眼症 蛋黄、绿叶蔬菜 神经炎、脚气病、消化不 良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降等 米糠、麦麸、 蔬菜、酵母等 新鲜的蔬菜和水 果、红枣 晒太阳、蛋黄、 牛奶、鱼肝油
生物：4.2.1《食物中的营养物质》课件(人教版七年级下)
一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
20
养成良好的卫生习惯，常剪指 甲、饭前便后洗手，能预防传
染病的传播。
21
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维 生素、无机盐、水
22
； / 独家看电影
哇，又怕惊扰了弟弟二壮
主要功能：
A
促增人进强的人------抵体--正----抗---常---正---力，--视--常---维-觉。-发-持--育--，
缺乏症：
皮肤粗糙， -夜---盲---症---。--
6
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
9
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为--------6-5。%
10
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨D
促---骨-进-骼--吸---收发-育-钙--、。--磷----和
缺乏症：
-佝--偻--病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、 -
缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
13
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
14
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
15
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
16
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
20
养成良好的卫生习惯，常剪指 甲、饭前便后洗手，能预防传
染病的传播。
21
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维 生素、无机盐、水
22
； / 独家看电影
哇，又怕惊扰了弟弟二壮
主要功能：
A
促增人进强的人------抵体--正----抗---常---正---力，--视--常---维-觉。-发-持--育--，
缺乏症：
皮肤粗糙， -夜---盲---症---。--
6
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
9
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为--------6-5。%
10
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨D
促---骨-进-骼--吸---收发-育-钙--、。--磷----和
缺乏症：
-佝--偻--病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、 -
缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
13
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
14
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
15
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
16
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
食物中的营养物质-人教版七年级下册生物 课件
含碘的无 童的智力和体格发育 碘盐、海带
机盐
出现障碍。
含锌的无
机盐（微 生长发育不良， 量） 味觉产生障碍。
肉类、肝脏、 鱼类、蛋类、 贝类
佝偻病
地方性甲状腺肿
三、维生素的作用
维生素的 缺乏时的症状 种类
食物来源
维生素A
夜盲症,皮肤粗糙,角 膜变干、增厚，严 重会导致失明
动物肝脏，胡 萝卜
维生素B1
神经炎、脚气病、 消化不良、食欲 不振等
粗粮，植物 种皮、胚
维生素C
坏血病（牙龈出血、 皮肤淤血出血）、 抵抗力降落等
新鲜水果、 蔬菜
维生素的 种类
缺乏时的症状 食物来源
维生素D
佝偻病、骨质疏 动物肝脏，蛋黄 松症等
食物中的营养物质
糖类
有机物
脂肪 蛋白质
维生素
参与构成人体细胞， 能释放能量
不参与构成人体细胞， 不能释放能量
水
无机物
参与构成人体细胞，
无机盐 不能释放能量
科学.技术.社会
“第七类营养素”—
课后练习题
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无 机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）；中老 年人特别是妇女缺钙，易
豆奶制品，虾 皮，牛奶
患骨质疏松症。
含磷的无 机盐
厌食、贫血、肌无 力、骨痛等
奶制品、豆类、 鱼类、蛋类
含铁的无 机盐
缺铁性贫血
猪血等动物血液， 铁制炊具
无机盐的 种类
缺乏时的症状
食物来源
地方性甲状腺肿，儿
第二类： 非供能物质
水 无机盐 维生素
一、糖类、脂肪蛋白质
（一）糖类
1、为何病人不能够正常进食之时， 往往要静脉注射葡萄糖液，糖类对人 体有着什么样的重要作用呢？
人教版七年级下册生物PPT教学课件(珍藏版)：食物中的营养物质(共40张PPT)
燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为 脚气病
病人4：女性，55岁 容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受
伤。医生诊断为 骨质疏松症
病人5：男性，14岁
长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎 小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他
体内可能缺少_维__生__素__C_。
小结
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动 无
机 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体
物 的生长发育起重要作用
营
养
糖类——人体最主要的能源物质
成
能
分
有 脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒源定
机 物
物 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体质
生长发育、 组织更新和修复的重要原料
维生素——维持人体的正常生命活动（微量）
差别吗？原因是什么？ 种子中测出来的能量值等 于实际值的能量吗？为什么？ 有，原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧
不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不
同，可能有哪些原因？ 不同。 实验操作不当，读数不够准确，或计算出
现错误。 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认
温度计
花生燃烧释放
的T能2=
_____°C T2-T1=
_____°C
量手表
____Q_分1 = 4.2 m (T2-T1) (焦耳)
查表并计算花生种子 所含的能量
Q2 = _____焦耳
花生种子燃烧能量的
Q1
有效转化率
Q2
实验中注意事项 酒精灯使用方法
量筒的使用方法
温度计的使用
调平—称量—读数
五、得出结论：
病人4：女性，55岁 容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受
伤。医生诊断为 骨质疏松症
病人5：男性，14岁
长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎 小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他
体内可能缺少_维__生__素__C_。
小结
水——细胞的主要组成成分，参与人体
的各种生理活动 无
机 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体
物 的生长发育起重要作用
营
养
糖类——人体最主要的能源物质
成
能
分
有 脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒源定
机 物
物 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体质
生长发育、 组织更新和修复的重要原料
维生素——维持人体的正常生命活动（微量）
差别吗？原因是什么？ 种子中测出来的能量值等 于实际值的能量吗？为什么？ 有，原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧
不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不
同，可能有哪些原因？ 不同。 实验操作不当，读数不够准确，或计算出
现错误。 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认
温度计
花生燃烧释放
的T能2=
_____°C T2-T1=
_____°C
量手表
____Q_分1 = 4.2 m (T2-T1) (焦耳)
查表并计算花生种子 所含的能量
Q2 = _____焦耳
花生种子燃烧能量的
Q1
有效转化率
Q2
实验中注意事项 酒精灯使用方法
量筒的使用方法
温度计的使用
调平—称量—读数
五、得出结论：
人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质(22张PPT)
∨ 主要功能：
C
维持正常的_新__陈__代__谢_，
维持骨骼、肌肉和血管
的正常生理作用，增强
抵__抗__力___。
缺乏症：
坏_血__病__、__抵__抗__力__下__降__。
这些食物中含有哪种维生素？VD
主要功能：促进吸收
钙、磷和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
知识拓展：
• “第七类营养素”——膳食纤维
• 作用：能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物， 还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管 的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。
课堂小结
一、掌握食物中主要的营养物质包括水、无 机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等，并了解 它们的主要生理功能。
糖类
水
脂肪
蛋白质 维生素
无机盐
有机物
无机物
1、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？哪些食物 含糖类多？
糖
类
（
葡
萄
糖
、
蔗
糖
、
淀 粉
作用： 1、人体最重要的___供__能__物质；
） 2、也是构成__细___胞__的一种成分。
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
•
11、一个好的教师，是一个懂得心理 学和教 育学的 人。2021/8/102021/8/102021/8/10Aug-2110- Aug-21
•
12、要记住，你不仅是教课的教师， 也是学 生的教 育者， 生活的 导师和 道德的 引路人 。2021/8/102021/8/102021/8/10Tues day, August 10, 2021
人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质课件(共32张PPT)
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是（ B）
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是
（ C）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
不偏食、不挑食、不暴饮 暴食、一定要吃早餐等。
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等， 并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食 物中毒；
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
开维生素 。
3.
不是构成人体的主要原料，也不能为人体
提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发
育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃维蔬生菜素，C 近期刷牙时牙龈经常出血，他体
内Байду номын сангаас能是缺少很多
。
很小
5.维生素种类
，人们每日对它们的需求量也 ，
但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，
就糖会类影响正蛋常白质的。 脂肪
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原
料是（ 蛋白质 ）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的
是（ 脂肪 ） 3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ）
4、在人体内含量约占4%的物质是
（ 无机盐）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能 源物质，但对生命活动和生长发育起调
4.2.1 食物中的营养物质1 人教版七年级下册生物课件(共13张PPT)
第二章 人体的营养
生物圈中的其他生物给 人类提供营养物质。
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。 2.说出糖类、脂肪和蛋白质的食物来
源和主要作用。 3.认同人类的营养物质主要来自生物
圈中的其他生物。
自学指导一
请认真看课本P19第一自然段---P20
探究？ 2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食
物的名称，并说出糖类作用？
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
5.写出图4-19中各种食物的名称，并说出
蛋白质的作用？ 3分钟后检测，看谁能高效完成任务！
1.食物中有哪些营养物质？ 点拨： 糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐和维生素。
2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？ 点拨： 组成细胞，提供能量
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食物 的名称，并说出糖类的作用？
种类：葡萄糖 、蔗糖和淀粉等。
食物来源： 白糖
米饭
馒头
红薯
土豆
作用：人体生命活动所需要的能量，主要是 由糖类提供的。
我去医院看望一位生病的朋友， 医生说：“由于他不能正常进食，必 须要及时补充能量。”
⑴花生仁富含脂肪和蛋白质，其中的 蛋白质可以 为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新提 供重要原料。
⑵在我们日常生活中还有 香油、肥肉、黄豆和花生油 含脂肪较多， 牛奶、瘦肉、鸡蛋和鱼 含蛋白质较多。
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
食物来源：
花
黄豆
生 油
香 油
肥肉 花生
作用：重要的备用能源物质。
生物圈中的其他生物给 人类提供营养物质。
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。 2.说出糖类、脂肪和蛋白质的食物来
源和主要作用。 3.认同人类的营养物质主要来自生物
圈中的其他生物。
自学指导一
请认真看课本P19第一自然段---P20
探究？ 2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食
物的名称，并说出糖类作用？
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
5.写出图4-19中各种食物的名称，并说出
蛋白质的作用？ 3分钟后检测，看谁能高效完成任务！
1.食物中有哪些营养物质？ 点拨： 糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐和维生素。
2.糖类、脂肪、蛋白质共有的作用？ 点拨： 组成细胞，提供能量
3. 糖类有哪些种类？写出图4-17中各种食物 的名称，并说出糖类的作用？
种类：葡萄糖 、蔗糖和淀粉等。
食物来源： 白糖
米饭
馒头
红薯
土豆
作用：人体生命活动所需要的能量，主要是 由糖类提供的。
我去医院看望一位生病的朋友， 医生说：“由于他不能正常进食，必 须要及时补充能量。”
⑴花生仁富含脂肪和蛋白质，其中的 蛋白质可以 为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新提 供重要原料。
⑵在我们日常生活中还有 香油、肥肉、黄豆和花生油 含脂肪较多， 牛奶、瘦肉、鸡蛋和鱼 含蛋白质较多。
4. 写出图4-18中各种食物的名称，并说出
脂肪的作用？
食物来源：
花
黄豆
生 油
香 油
肥肉 花生
作用：重要的备用能源物质。
人教版七年级下册生物4.2.1食物中的营养物质(63张ppt)
A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油
） D
D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体 质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 D、 维生素A、糖类 C、 蛋白质、钙
C
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物 质是（ ）
C
A、蛋白质
B、水
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品
联系生活，知识应用
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直 接为病人提供能量。
脂肪
其作用是：储存 能量，作为备用 的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、 油类等
联系生活，知识应用
1、病人几天不吃饭，身体就会消 瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼类， 干果，绿色蔬菜 奶制品、豆类、鱼类、 蛋类 奶制品、鱼类、蛋类、 肝脏、瘦肉、菠菜等
海盐、海带、紫菜、 海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、 蛋类、贝类
阅读故事 水手们为什么会得坏血病？
坏血病症状？
牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血
病因？
维生素C缺乏症
治疗方案？
多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃
人体内备用能源物质 促进生长发育和受损细胞的 修复更新
人体细胞的主要成分之一，人体各 项生理活动都离不开水 构成人体组织的材料，有些还能调 节身体各项生理活动 不构成细胞，也不提供能量，维持人体 正常生理活动，不同种类作用不同
水
无机盐 维生素
饮料、饮水、食物等 各种食物、饮水等 各种新鲜的水果、蔬菜、肉 蛋、奶及粮食作物等
佝 偻 病 患 者
） D
D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体 质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 D、 维生素A、糖类 C、 蛋白质、钙
C
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物 质是（ ）
C
A、蛋白质
B、水
2、食物来源：糖类、 谷类、薯类等含淀 粉多的食品
联系生活，知识应用
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直 接为病人提供能量。
脂肪
其作用是：储存 能量，作为备用 的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、 油类等
联系生活，知识应用
1、病人几天不吃饭，身体就会消 瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼类， 干果，绿色蔬菜 奶制品、豆类、鱼类、 蛋类 奶制品、鱼类、蛋类、 肝脏、瘦肉、菠菜等
海盐、海带、紫菜、 海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、 蛋类、贝类
阅读故事 水手们为什么会得坏血病？
坏血病症状？
牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血
病因？
维生素C缺乏症
治疗方案？
多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃
人体内备用能源物质 促进生长发育和受损细胞的 修复更新
人体细胞的主要成分之一，人体各 项生理活动都离不开水 构成人体组织的材料，有些还能调 节身体各项生理活动 不构成细胞，也不提供能量，维持人体 正常生理活动，不同种类作用不同
水
无机盐 维生素
饮料、饮水、食物等 各种食物、饮水等 各种新鲜的水果、蔬菜、肉 蛋、奶及粮食作物等
佝 偻 病 患 者
七年级生物下册：4.2.1食物中的营养物质 (共32张PPT)
含有
蛋白质
的食物
儿童、少年以及伤病员为什么需要多 吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白质， 人的生长发育以及受损细胞的修复和更 新，都离不开蛋白质。
主 要 的 供 能 物 质
这些食物中含有的主要营养是什么？
糖类
备 用 能 源
这些食物中含有的主要营养是什么？
脂肪
1.1
30 34 32
32
比较，思考
对照书上附表，比较数据，有差异吗？
水吸收的能量就是食物释放的能量吗？
讨论：误差产生的原因
第三课时
食物中的水
• 1.水有什么作用？ 运输、溶剂、维持细胞形态
• 2.什么食物中含水量比较丰富？ 蔬菜、水果
食物中的无机盐
• 1．人们缺铁、缺钙、缺碘、缺锌等一般各 出现什么症状？(见P25表) • 2．这些无机盐的含量占我们身体比重大吗？ • 3．通过查阅“常见食物成分表”，你能找 出各种无机盐的主要食物来源吗？（完成 填表）
•测定某种食物中的能量
•测定某种食物中的能量
水升高 × 水的体积 × 4.2 的温度
1克花生 ＝ 的热量
花生的质量
次 水的体积 花生质量 升高温度 （摄氏度） 数 （毫升） （克）
热量 （焦） 378000 35700 36655 36655
1 2 3
平 均 值
30 30 30
30
1 1.2 1.1
无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是
作用很大：
地方性甲状腺肿
贫血 佝偻病，骨质疏松食物中的维生素
• 1．为什么长期在海上航行的水手经常得坏血病？ 什么是坏血病？如何治疗坏血病？ • 2．维生素是构成细胞的主要原料吗？能为人体提 供能量吗？它的作用可以用其他营养物质代替吗？ • 3．缺乏维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素 Ｄ会出现什么症状？(见P26表) • 4.通过查阅“常见食物成分表”，你能找出各种 维生素的主要食物来源吗？（列举３至４种）