植物性蛋白质饲料
常用蛋白质原料
蛋白质饲料指干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量高于20%的豆类、饼粹粕类及动物性饲料。
蛋白质饲料可分为动物性蛋白饲料和植物性蛋白饲料。
1．植物性蛋白饲料(l)豆粕（饼）：以大豆为原料取油后的副产品。
其过程为大豆压碎，在70～75℃下加热20-30秒，以滚筒压成薄片，而后在萃取机内用有机溶剂（一般为正己烷）萃取油脂，至大豆薄片含油脂量为1%为止，进入脱溶剂烘炉内110℃烘干，最后经滚筒干燥机冷却、破碎即得豆粕（饼）。
通常将用浸提法或经预压后再浸提取油后的副产品称为大豆粕；将用压榨法或夯榨法取油后的副产品称为大豆饼。
一般大豆的出粕率约为88%。
由于原料、加工过程中温度、压力、水分及作用时间很难统一，因此，饼（粕）的质量也干差万别。
如温度高、时间过长，赖氨酸会与碳水化合物发生梅拉德( Maillard)反应，蛋白质发生变性，引起蛋白质的营养价值降低。
反之，如果加温不足又难以消除大豆中的抗胰蛋白酶的活性，同样地影响大豆粕（饼）的蛋白质利用效率。
豆粕（饼）是很好的植物性蛋白饲料原料，在美国等发达国家，将其作为最重要的饲料蛋白来源。
一般的豆粕（饼）粗蛋白含量，在40%-45%，氨基酸的比例是常用饼粕原料中最好的，赖氨酸达2.5%- 2.8%，且赖氨酸与精氨酸比例好，约为1：1.3。
其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量也都在畜禽营养需要量以上，所以大豆粕（饼）多年来一直作为平衡配合饲料氨基酸需要量的蛋白质饲料被广泛采用。
经济发达国家将其作为配合饲料中蛋白质饲料的当家品种。
但要注意豆粕（饼）中蛋氨酸含量较低。
现代榨油工艺上为了提高出油率，常在大豆榨油前将豆皮分离，这样生产出的豆粕为去皮豆粕。
由于豆皮约占大豆的4%，所以去皮豆粕与普通豆粕相比在蛋白质及氨基酸含量有所提高。
表18 -9是美国油籽加工协会(NOPA，1997)制定的普通豆粕和去皮豆粕的质量标准。
(2)全脂大豆：全脂大豆中约含35%的粗蛋白，17%-20%的粗脂肪，有效能值也较高，不仅是一种优质蛋白质饲料，同时在调配仔猪饲料时也可作为高能量饲料利用。
蛋白质饲料最新课件
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
4.合理利用棉籽饼粕的途径
❖ 限量使用－最常用方法 ❖ 采取脱毒处理
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
棉籽饼粕（cotton seed cake、cotton seed meal） 1.概况 ❖ 棉籽饼以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱
壳，再榨油后的副产品。 ❖ 棉花的种类很多，总的可分为有腺体棉和无
腺体棉两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红 色的色素腺体，其中含有棉酚等有毒物质， 而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体，种仁几 乎不含棉酚，故又称无酚棉。我国目前栽培 的主要是有腺体棉。
第二节 动物性蛋白质饲料
❖ 动物性蛋白质饲料类主要是指水产、畜禽加 工、乳品业等加工副产品。如鱼粉、肉粉和 肉骨粉、羽毛粉等
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
营养特点：
❖ 蛋白质含量高（40%～85%），氨基酸组成比较平 衡。生物学价值较高。
❖ 碳水化合物含量低，不含粗纤维。消化利用率高。 ❖ 矿物元素丰富，比例适宜。 ❖ 维生素含量丰富（特别维生素B2和维生素B12）。 ❖ 脂肪含量较高，虽然能值含量高，但脂肪易氧化酸
《蛋白质饲料》PPT课件 (2)
2、饲用价值 ❖ 肉鸡：不宜使用 ❖ 蛋鸡、种鸡：5%-10%可改善产蛋率、受精率、孵
化率及蛋重，并减少软便发生。 ❖ 蛋鸡：10%-20%,降低肝脏脂肪含量,预防脂肪肝。 ❖ 育成鸡：5%-20%，可限制能量摄入，防止过肥。 ❖ 用于养牛效果很好，用量几乎不受限制 注意：与其他饲料合理配合，补充氨基酸、矿物质等
植物性蛋白质饲料
『案例1』宜宾市和久集团公司20-60千克肉猪 饲料配方： 玉米55﹪，麦麸15﹪，米糠5﹪，豆 饼18﹪，鱼粉4﹪，磷酸氢钙1﹪， 碳酸钙1﹪， 食盐0.5
蛋白质饲料在日粮中的用量比能量饲料少 的多，一般占20%左右，但蛋白质饲料是生产中 的关键性饲料，蛋白质水平不足严重影响动物的 生产性能。
复习：蛋白质饲料的概念
指干物质中粗蛋白质含量大于等于20%，同时粗 纤维含量低于18%，自然含水量小于45%的饲料。
蛋白质饲料
一、植物性蛋白质饲料 二、动物性蛋白质饲料 三、单细胞蛋白和非蛋白氮饲料
阅读教材回答问题
1．植物性蛋白质饲料的营养特点 2．植物性蛋白质饲料的种类 3．各类植物性蛋白质饲料的营养特点 4．使用时注意的问题？
A．棉籽粕 B．大豆粕 C．花生粕 D．菜籽粕
7.花生饼（粕）在贮存过程中，极易染上黄曲霉菌，产生黄
曲霉毒素，其中 （ A ）毒性最强。（2012年）
A．黄曲霉毒素B1
B．黄曲霉毒素B2
C．黄曲霉毒素C1
D．黄曲霉毒素C2
直通高考：
8．对菜籽饼（粕）描述错误的是( B )（2013年）
A．蛋白质含量中等
合理利用：易感染黄曲霉菌，黄曲霉 菌素B1毒性最强。 处理方法：注意 贮存避免发霉。
4、菜籽饼（粕）
营养特点：蛋白质含量为34%~38%，赖 氨酸含量低，甲硫氨酸和胱 氨酸含量高，精氨酸含量低； 粗纤维在12%左右， 适口性差。
合理利用：含硫葡萄糖苷类化合物 处理方法：脱毒处理
5、玉米胚芽饼和玉米蛋白粉 营养特点：蛋白质30%~60%； 粗纤维含量高（7.8%） 能值底。
3. 名词解释 蛋白质饲料（2006年） 4.花生粕在贮存过程中极易染上黄曲霉菌 ，产生黄曲霉毒素，
蛋白质饲料
（4）全脂大豆无论从化学组成上还是从养分 的利用率上，都说饲用价值较高的反刍动 物和水产动物饲料原料，在鱼饲料中应用 可以替代部分鱼粉，大豆比豆粕更高的营 养价值。全脂大豆中的高油脂含量减少了 鱼类自身能量的分解，这对冷水鱼很有意 义。全脂大豆中含有的亚油酸和亚麻酸， 为鱼类如鲤鱼、鲑鱼、罗非鱼等提供了所 必须的大量不饱和脂肪酸。
（4）无氮浸出物：仅26% 左右，其中：蔗 ）无氮浸出物：仅26% 糖占27%、水苏糖16%、阿拉伯树胶18%、 糖占27%、水苏糖16%、阿拉伯树胶18%、 半乳聚糖22%、纤维18% 半乳聚糖22%、纤维18% （5）矿物质：钾、磷、钠较多，但60%的磷 ）矿物质：钾、磷、钠较多，但60%的磷 为不能利用的植酸磷；铁含量较高。 （6）维生素：含量略高于谷实类；B族维生 ）维生素：含量略高于谷实类；B 素含量较多而维生素A、维生素D 素含量较多而维生素A、维生素D少。
（3）牛饲料中可使用生大豆，但不宜超过精 料的50%，且需配合胡萝卜素含量的粗料 料的50%，且需配合胡萝卜素含量的粗料 使用，否则会降低维生素A 使用，否则会降低维生素A的利用率，造成 牛乳中维生素A 牛乳中维生素A含量剧减，生大豆也不宜与 尿素同用。肉牛饲料中使用过高会影响采 食量，且有软脂倾向。经热处理的全脂大 豆适口性高于生大豆，并具有较高的六位 蛋白质非降解率。
（二）豌豆
1、概述 豌豆，又名毕豆、 小寒豆、准豆、 麦豆。豌豆适应 性强，系冷凉而 湿润的气候。
2、豌豆的营养特性
（1）粗蛋白质：在干物质中约24%，蛋白质中含有 ）粗蛋白质：在干物质中约24%，蛋白质中含有 丰富的赖氨酸，而其他必需氨基酸含量都较低， 特别是含硫氨基酸与色氨酸。 （2）粗纤维：含量约7%。 ）粗纤维：含量约7%。 （3）粗脂肪：含量约2%。 ）粗脂肪：含量约2%。 （4）矿物质：各种矿物质元素的含量都偏低。 （5）抑制因子：豌豆中含有胰蛋白酶抑制因子、外 源植物凝集素、致胃肠胀气因子，不宜生喂。
鸡的常用饲料：植物性蛋白质饲料
鸡的常用饲料：植物性蛋白质饲料（1）豆饼（豆粕）：大豆因榨油方法不同，其副产物可分为豆饼和豆粕两种类型。
用压榨法加工的副产品叫豆饼，用浸提法加工的副产品叫豆粕。
豆饼（粕）中含粗蛋白质40％～45％，含代谢能10.04～10.88兆焦/千克。
矿物质、维生素的营养水平与谷实类大致相似，且适口性好，经加热处理的豆饼（粕）是鸡最好的植物性蛋白质饲料，一般在饲粮中用量可占10％～30％。
虽然豆饼中赖氨酸含量比较高，但缺乏蛋氨酸，故与其他饼粕类或鱼粉配合使用，或在以豆饼为主要蛋白质饲料的无鱼粉饲粮中加入一定量合成氨基酸，试验效果更好。
在大豆中含有抗胰蛋白酶、红细胞凝集素和皂角素等，前者阻碍蛋白质的消化吸收，后者是有害物质。
大豆榨油前，其豆胚经130～150℃蒸气加热，可将有害酶类破坏，除去毒性。
用生豆饼（用生榨压成的豆饼）喂鸡是十分有害的，生产中应加以避免。
（2）花生饼：花生饼中粗蛋白质含量略高于豆饼，为42％～48％，精氨酸含量高，赖氨酸含量低，其他营养成分与豆饼相差不大，但适口性好于豆饼，与豆饼配合使用效果较好，一般在饲粮中用量可占15％～20％。
生花生仁和生大豆一样，含有抗胰蛋白酸，不宜生喂，用浸提法制成的花生饼（生花生饼）应进行加热处理。
此外，花生饼脂肪含量高，不耐贮藏，易染上黄曲霉菌而产生黄曲霉毒素，这种毒素对鸡危害严重。
所以，生长黄曲霉的花生饼不能喂鸡。
（3）葵花籽饼（粕）：葵花籽饼的营养价值随含壳量多少而定。
优质的脱壳葵花籽饼粗蛋白质含量可达40％以上，蛋氨酸含量比豆饼多2倍，粗纤维含量在10％以下，粗脂肪含量在5％以下，钙、磷含量比同类饲料高，B族维生素含量也比豆饼丰富，且容易消化。
但目前完全脱壳的葵花籽饼很少，绝大部分是含一定量的籽壳，从而使其粗纤维含量较高，消化率降低。
目前常见的葵花籽饼的干物质中粗蛋白质平均含量为22％，粗纤维含量为18.6％；葵花籽粕含粗蛋白质24.5％，含粗纤维19.9％，按国际饲料分类原则应属于粗饲料。
Pr饲料
3.饲用价值
新鲜鱼粉适口性好 鱼粉的饲用价值： 比其他蛋白饲料高，可促 进动物增重，改善饲料利用率，提高产蛋量 和蛋壳质量。 用量：受价格限制，低于10%
4.使用注意事项
掺假 盐分过高 防止使用变质的鱼粉 鱼粉的毒素问题
二.肉骨粉（meat and bone meal）肉
粉（meat meal） 骨粉（bone meal）
1.概况 肉粉是用动物屠宰后不宜食用的下脚料以及肉类罐 头厂、肉品加工厂等的残余碎肉、内脏经过切碎、 充分煮沸、压榨，尽可能分离脂肪，残余物干燥后 制成的粉末。 纯肉粉中不含骨头，加工中含有骨头的称为肉骨粉。 据预测，中国的资源量可达200万吨。但限于运输、 保鲜、防疫卫生等方面的因素，目前不建议在饲料 中使用。
2.营养特性
粗蛋白质含量一般为32%～36%，氨基酸组成不平衡， 赖氨酸、蛋氨酸含量低，富含色氨酸，精氨酸含量高。 粗纤维含量高，约8%～10%，热能值较低，代谢能仅 7.1MJ/kg。 残余脂肪中亚麻酸含量可达30%～58%。 钙磷含量较高，硒含量丰富，是优良的天然硒源之一。 维生素中胡萝卜素、维生素D含量少，但维生素B族含 量丰富。 抗营养因子有生氰糖苷、亚麻籽胶、抗维生素B6
营养共性
蛋白质含量高。 粗脂肪：含量高，不同种类作物，含量变化大。 粗纤维： 一般不高，与谷类籽实近似，故能值与中 等能量饲料相似。 矿物质：与谷类近似，钙少磷多，磷主要是植酸磷。 维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富，而 维生素A、D较缺乏。 大多含有一些抗营养因子，影响饲喂价值。
一.大豆（soybean）
（一）营养价值
1．压榨法:产物：饼块状，称为饼 – 机械压力脱油脂;压榨前：常需用高温处理 特点： – 温度、压力较高 – 破坏一些抗营养因子 – 蛋白质品质影响较大 – 残留油脂较高，可达10%左右 – 能值较高
畜禽营养与饲料加工技术 模块3饲料及其加工利用 项目7矿物质饲料
项目七矿物质饲料知识点一：植物性蛋白质饲料的营养特点(1)蛋白质含量高，且蛋白质质量较好。
(2)粗纤维含量不高，与谷类相似。
(3)矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。
(4)粗脂肪含量变化大，因种类而不同。
(5)维生素含量不平衡，B族维生素丰富，维生素A、维生素D较缺乏。
(6)大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养因子，影响其利用价值。
知识点二：植物性蛋白质饲料的种类(一)豆科籽实豆科籽实主要包括大豆、蚕豆、黑豆、豌豆等。
1．大豆大豆的蛋白质含量在36%左右，其中赖氨酸含量丰富，蛋白质品质较高。
大豆中含有较高的粗脂肪，可达17%以上，故其有效能值高于一般谷实类饲料。
生大豆中含有一些抗营养因子，如抗胰蛋白酶因子、皂角等，影响其适口性和消化率，大豆应熟化后饲喂。
2．豌豆(略)(二)饼粕类饲料饼粕类饲料是指含油多的籽实脱油后的副产品。
脱油或生产饼粕类饲料的工艺有三种，一是压榨法，二是浸提法，三是预压浸提法。
经压榨脱油后的产品，呈饼状，称为油饼。
其生产工艺为原料精选—脱壳—粉碎—压片—预热—压榨脱油。
经浸提法脱油后的产品呈片状，称为粕。
其生产工艺中的前处理部分与压榨法相同，但脱油时是采用溶剂处理。
预压浸提法是将上述两种方法结合在一起的一种生产工艺。
由于生产饼粕类饲料的工艺不同，其产品中的含油量也不同，从而影响到饼粕的能值和蛋白质含量。
一般饼中的含油量在4%～6%，而粕的含油量在2%以下，有的低于1%；蛋白质含量亦相差2%～4%，饼类饲料蛋白质含量低于粕类饲料。
1．大豆饼(粕)大豆饼(粕)是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料。
豆饼蛋白质含量为39%～43%，豆粕则为42%～47%。
大豆饼或粕的蛋白质品质较好，赖氨酸含量为2.5%～2.8%，高于其他饼粕类饲料。
其缺点是甲硫氨酸含量相对较低，特别是与赖氨酸含量相比。
此外大豆饼(粕)中的异亮氨酸含量亦较高。
大豆饼(粕)的粗纤维含量在5%左右，含磷量虽较高，但半数以上为植酸磷，利用率较低。
奶牛常用的蛋白质饲料有哪些？
奶牛常用的蛋白质饲料有哪些？
蛋白质饲料指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量为20%及20%以上的饲料，包括植物性蛋白质饲料和糟渣类饲料等。
我国规定，禁止使用动物性饲料饲喂反刍动物。
植物性蛋白质饲料主要包括籽实类、饼粕类及其他加工副产品。
1）籽实类豆类籽实蛋白质含量高，为20%～40%。
2）饼粕类
（1）大豆饼粕粗蛋白质含量为38%～47%，且品质较好，尤其是赖氨酸含量，是饼粕类饲料最高者。
（2）棉籽饼粕由于棉籽脱壳程度及制油方法不同，营养价值差异很大。
完全脱壳的棉仁制成的棉仁饼粕粗蛋白质可达40%～44%，而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽饼粕粗纤维含量达16%～20%，粗蛋白质仅为20%～30%。
带有一部分棉籽壳的棉仁（籽）饼粕蛋白质含量为34%～36%。
棉籽饼粕蛋白质的品质不太理想，赖氨酸较低，蛋氨酸也不足。
（3）花生饼粕能量和粗蛋白质含量都较高，粗蛋白质可达44%～48%。
氨基酸组成不好，赖氨酸含量只有大豆饼粕的一半，蛋氨酸含量也较低。
（4）菜籽饼粕有效能量较低，适口性较差。
粗蛋白质含量在34%～38%。
菜籽饼粕中含有硫葡萄糖苷、芥酸
等毒素。
在奶牛日粮中应控制在10%以下。
3）粮食深加工副产品如玉米加工副产品玉米蛋白粉。
由于加工方法及条件不同，蛋白质的含量变异很大，在25%～60%之间。
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D．色氨酸
11.棉籽中含有一些毒素，如棉酚，凝集素和环丙烯类脂肪酸等，因此棉籽饼应经
× 过去毒处理后，再饲喂动物。（2015年）
课后作业： 第153页【能力体验】
谢谢
3. 名词解释 蛋白质饲料（2006年） 4.花生粕在贮存过程中极易染上黄曲霉菌 ，产生黄曲霉毒素，
导致动物中毒甚至死亡。（2007年）
直通高考：
5.下列饲料中，蛋白质营养价值最高的是（ B ）（2007年） A．玉米 B．豆粕 C．棉籽粕 D．菜籽粕
6.下列哪种饼粕类饲料容易产生黄曲霉毒素（ C )（2008年）
处理方法：熟化后饲喂
富含脂肪的豆 类籽实和油料 籽实提取油后
的副产品
种类
（饼粕类饲料
豆饼（粕） 棉籽饼（粕） 菜籽饼（粕） 芝麻饼（粕） 胡麻饼（粕） 葵花饼（粕） 玉米饼（粕） 玉米胚芽饼（粕）
其他
蛋白质丰富 压榨提油副产品称作油饼 经浸提脱油副产品称为油粕
1、大豆饼（粕）
营养特点：蛋白质含量豆饼39%~43%，豆粕 42%~47%，赖氨酸2.5~2.8%。 缺点：甲硫氨酸相对较低； 粗纤维5%左右； 含磷较高，利用率较低。
分析：人工费用占20%﹙只有不断上涨﹚；医疗 费用、折旧维护、水电、环保、福利费用占10%﹙ 稳定或上涨﹚；
饲料成本占70%。﹙份额大，可以降低﹚
其中，肉猪配合饲料中，大料是能量饲料﹙70—75%﹚和蛋白质饲料 ﹙20—25%﹚，能量饲料价格稳定、质量稳定﹙国内市场供应多、品种单一﹚， 蛋白质饲料价格不稳定、质量稳定（国际市场供应多、品种复杂）。 可见， 养猪业虽然进入高盈利区，但要获取更高效益，降低成本中最关键的是降低饲 料成本。为此，我们了解蛋白质饲料特性，选好、用好蛋白质饲料，降低饲料 成本，提高饲料转化效率。
『案例1』宜宾市和久集团公司20-60千克肉猪 饲料配方： 玉米55﹪，麦麸15﹪，米糠5﹪，豆 饼18﹪，鱼粉4﹪，磷酸氢钙1﹪， 碳酸钙1﹪， 食盐0.5
蛋白质饲料在日粮中的用量比能量饲料少 的多，一般占20%左右，但蛋白质饲料是生产中 的关键性饲料，蛋白质水平不足严重影响动物的 生产性能。
复习：蛋白质饲料的概念
合理利用： 抗营养因子：抗胰蛋白酶、 凝结素、皂角等 处理方法：熟化后饲喂
2、棉籽饼（粕）
营养特点：粗纤维含量12%左右； 蛋白质32%~44%，品质差， 赖氨酸含量低精氨酸含量 高，甲硫氨酸含量低。
合理利用：含毒素棉酚和环丙烯类脂 肪酸 处理方法：去毒处理
3、花生饼(粕)
营养特点：蛋白质含量为44.7%~47.8% 但品质不及大豆饼粕，适 口性好。
A．棉籽粕 B．大豆粕 C．花生粕 D．菜籽粕
7.花生饼（粕）在贮存过程中，极易染上黄曲霉菌，产生黄
曲霉毒素，其中 （ A ）毒性．黄曲霉毒素B2
C．黄曲霉毒素C1
D．黄曲霉毒素C2
直通高考：
8．对菜籽饼（粕）描述错误的是( B )（2013年）
A．蛋白质含量中等
1．蛋白质含量高，且品质较好。
2．粗纤维含量不高，与谷类相似。 3．矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。 4．粗脂肪含量变化大，因种类而不同。 5．维生素含量不平衡，B族维生素丰富，维生
素A源、维生素D较缺乏。 6．大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养因子，
影响其利用价值。
二、植物性蛋白质饲料的种类
豆类籽实
合理利用：易感染黄曲霉菌，黄曲霉 菌素B1毒性最强。 处理方法：注意 贮存避免发霉。
4、菜籽饼（粕）
营养特点：蛋白质含量为34%~38%，赖 氨酸含量低，甲硫氨酸和胱 氨酸含量高，精氨酸含量低； 粗纤维在12%左右， 适口性差。
合理利用：含硫葡萄糖苷类化合物 处理方法：脱毒处理
5、玉米胚芽饼和玉米蛋白粉 营养特点：蛋白质30%~60%； 粗纤维含量高（7.8%） 能值底。
现生猪出栏价河南省固始县4月16日 20.00元/千克左 右。全国玉米平均价格为2.10元/公斤、豆粕价格3.00元/ 公斤、肉猪配合饲料平均价格为3.02元/公斤。
但要获取更高效益，仍可降低成本。
问：降低成本中最关键的是什么成本？
饲料费用、人工费用、医疗费用、水电消耗、 折旧维护费、税捐、保险、环保、福利等。
植物性蛋白
饼粕类
其他植物蛋白质饲料
豆科籽实
种类
大豆 蚕豆 黑豆 豌豆
共性
蛋白质：20%-40% 无氮浸出物含量较谷实累饲料低 含抗营养因子
1. 大豆
营养特性：蛋白质36%左右，赖氨酸含量 丰富；粗脂肪高达17%以上。
合理利用：抗营养因子：如抗胰蛋白酶因 子、皂角等。熟化后饲喂
2.豌豆
营养特性：含蛋白质较高 合理利用：抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂
指干物质中粗蛋白质含量大于等于20%，同时粗 纤维含量低于18%，自然含水量小于45%的饲料。
蛋白质饲料
一、植物性蛋白质饲料 二、动物性蛋白质饲料 三、单细胞蛋白和非蛋白氮饲料
阅读教材回答问题
1．植物性蛋白质饲料的营养特点 2．植物性蛋白质饲料的种类 3．各类植物性蛋白质饲料的营养特点 4．使用时注意的问题？
种类： 酒糟、醋糟、豆腐渣等。 营养特点：蛋白质20%以上 合理利用：有待进一步开发利用
直通高考：
1．加热不足的大豆粕含有 抗胰蛋白酶 、凝集素、皂角等 抗营养因子，从而影响其营养价值。（2006年）
2.下列不属于蛋白质饲料原料的是 （D ）（2006年） A．血粉 B．肉粉 C．豆粕 D．麸皮
B．赖氨酸含量高，甲硫氨酸+胱氨酸的含量低
C．粗纤维水平在12%左右，适口性较差
D．须经脱毒处理后方可饲用
9.下列不属于大豆饼（粕）中含有的成分是( C )（2014年）
A．抗胰蛋白酶 B．凝集素 C．龙葵素 D．皂角
10.花生饼（粕）中含量最高的氨基酸是( C )（2014年）
A．蛋氨酸
B．赖氨酸 C．精氨酸
引题
数据来自“中国生猪市场预警系统”：猪料比价：正 常盈利区﹙最高点4.97﹚， 成本区﹙4﹚，近期全国生猪 市场瘦肉型猪料比价(瘦肉型猪出栏价格/育肥猪配合料价 格)涨至7.84:1，较去年同期的3.97:1上涨97.76%。继续 创历史新高，处于红色预警过高盈利区，远超盈亏平衡线 4.4:1。