超市生鲜蔬菜的渠道结构设计
如何建立生鲜商品的组织结构和采购渠道
如何建立生鲜商品的组织结构和采购渠道引言生鲜商品作为一种日常消费品，其供应链需要考虑到许多因素，比如品质、储存、配送等等。
建立一个合理的组织架构和采购渠道对于生鲜商品的供应链管理至关重要。
本文将从两个方面谈论如何建立一个高效、可靠的生鲜商品组织架构和采购渠道。
建立生鲜商品的组织结构生鲜商品供应链的组织结构，主要包括采购、储存、销售等环节。
建立一个合理的组织架构，可以使这些环节之间更加清晰地分工、协作，从而提高生鲜商品供应链的效率与便利性。
采购环节采购环节是生鲜商品供应链的重要环节之一，它直接影响到商品的品质和价格。
因此，建立一套完整的采购流程，可以帮助企业掌握商品的品质和价格，从而降低企业的采购成本。
在采购环节中，需要注意以下两点：1.寻找合适的供应商为了确保生鲜商品的品质和价格，企业需要寻找与自己匹配的供应商。
因此，企业需要了解市场上的供应商情况，推行多家供应商的策略，从而为企业获取更多的选择余地。
2.建立采购流程企业需要建立完善的采购流程，包括采购人员的职责、采购的标准、交付时间等。
通过建立完善的采购流程，可以帮助企业掌握商品的品质和价格，并且确保采购物流的正常运转。
储存环节储存环节是保证商品品质和供应链正常运转的重要环节。
储存的环节中，企业需要考虑以下三个因素：1.储存环境生鲜商品的存储时间比较短，因此，企业需要在储存环节中注重储存环境。
储存环境需要保持恰当的温度、湿度、通风等，从而防止商品腐烂、霉变等影响商品品质的情况。
2.储存设备为了更好地保持储存环境，企业需要选用高质量、可靠的储存设备，包括冷库、露天码头等。
3.储存管理储存管理需要建立完善的流程，包括对于库存、季节性变化、恶劣天气的反应等。
通过储存管理的建立，可以不断提升商品的品质，降低企业的库存成本。
销售环节销售环节是生鲜商品供应链的最终环节，在销售环节中，企业需要考虑以下几个因素：1.神经网络企业需要建立一套有效的神经网络，以便更好地了解市场需求和商品选择。
超市生鲜品布局设计[五篇模版]
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超市生鲜品布局设计[五篇模版]第一篇：超市生鲜品布局设计一、生鲜区的经营模式在生鲜区的设计中，超市的生鲜经营方式对规划投资和各生鲜部门的安排有着很大影响，特别是生鲜加工区设计。
一般来讲生鲜经营有三种形式：1、无加工生鲜经营：初级或者最高级的经营形式经营方式—生鲜商品全部由供应商配送供货，少量现场加工也由供应商人员以租赁方式，布局规划以标准区位档口为主。
优点：场地节约、品质监控、投资少、无物业限制、人员配置少；如果是在生鲜供应链的生鲜经营联合体方式下运作，符合专业化分工要求，设计组合管理得好将是一种十分成功的经营模式。
缺点：在初级经营水平上，由于商品组合控制能力较弱，会导致生鲜商品品类不全；现场缺少气氛和活力；价格空间和毛利有限；整体经营力很弱，通常也是不成功的现场加工的生鲜经营方式的归宿！关键：生鲜经营整体规划和运作能力。
2、现场加工经营：单店式大型综合超市经营方式—大型单店中有相当部分生鲜制成品现场加工制作，加工区面积相对较大优点：生鲜区气氛较好；经营毛利高和品种变化较多，具有较大的整体经营运作空间。
缺点：占地较大；投资量增加；物业消防限制；自营生鲜管理难度和复杂性大幅增加。
关键：完善的生鲜经营管理体系建设。
3、生鲜加工配送中心：标准食品超市和增强性食品超市，以及初级经营方式适用经营方式—连锁超市自建生鲜加工配送中心，生鲜品在加工场加工，再配送到各超市，加工区相对较节省。
优点：投资合理、资源共享和有效利用、品质监控、无物业限制、对外配送。
缺点：保鲜运输技术；连锁超市规模；运作管理系统复杂。
关键：要留住香味，营造现场气氛；注意加工中心和现场加工的功能分配度；管理系统。
生鲜区的经营模式、项目和手法定位，需要以当地的消费环境为依据；确定方向和方案，经营项目和手法定位之后，投资量和设备配置等也随之确定，项目的框架基本形成；这样一个经营决策的过程，最终影响到加工区的布局。
二、生鲜区布局的基本影响因素1、超市规模定位超市的业态选择和规模定位直接影响其中生鲜区的定位规模，包括：功能、面积、设备、人员和投资，下面不同业态规模之下生鲜区对比情况。
超市生鲜区布局设计的要点
生鲜区布局设计的要点超市在进行生鲜区的布局设计时，应注意以下几点：1、面积分配:一般超市前区和后区面积比例：8：2各业态超市和生鲜区面积比例：生鲜区加工区和陈列区面积比例：1 至2：1注：熟食、面包、鲜肉等部门加工区的比例较大。
2、生鲜区各部门位置规划靠墙位置：加工区安排的需要；靠近入口处：在生鲜超市等中小型连锁超市应用较多，以利吸引顾客进店；超市的深处：集客需要、引导顾客走过整个大型综合超市，提高超市深处角商业价值；靠近收银台：便于生鲜品保鲜和顾客即拿即买，达到防损控制和方便顾客的双重目的。
3、前后区明确区分：商品空间、员工空间、顾客空间三度空间与通道之间的组合。
生产过程能不能看，标准是可不可以看，如果将加工间杂乱、不卫生的生产过程展示出来，效果可能会适得其反。
我想不是所有的制作环节都有必要展示。
通道设计：物料供应通道（收货→部门）后区通道（原料仓→加工间）补货通道（产品从加工间→销售区）4、陈列区的商品配置与陈列图这部分工作一般是由采购部进行前期的商品结构设计，安排产品在陈列区的陈列位置和陈列面大小。
生鲜区的规划和布局1、大型超市生鲜区毛利结构数据参考表２、大型超市生鲜区商品结构数据参考表３、生鲜商品的经营范围及其分类（1）生鲜三品（日本）包括：PRODUCE ——蔬果MEAT ——肉类SEA FOOD——水产以上三类为初级产品（基本类+制成品）（2）生鲜五品（港台地区）包括：BAKERY ——面包DELI ——熟食以上两者为加工产品生鲜三品和生鲜五品是理论上生鲜品范围。
（３）日配：DAIRY&FROZEN奶制品、冷冻、冷藏食品、主食厨房（４）其它：SUSHI寿司——冷熟食范围BULK CANDY——散装食品（杂粮、糖果）豆腐房现场灌制香肠日配和其它两类经营特点相近；保存条件、条码；称重售卖、保质期短。
上述四项基本上涵盖了生鲜区经营的主要内容。
蔬果超市规划布局方案设计
蔬果超市规划布局方案设计1.引言1.1 概述概述：蔬果超市是人们购买新鲜食材的重要场所，其规划布局对于提升消费者的购物体验、增加销售额具有重要意义。
本文针对蔬果超市的规划布局方案设计进行了深入研究和分析，旨在提出科学合理的布局方案，为超市的经营和管理提供指导。
通过对现有蔬果超市布局的分析，结合相关设计原则和实施建议，将对超市规划布局提出有效的改进建议，以期为超市业主和管理者提供新的思路和方法。
1.2 文章结构部分内容如下：本文主要分为三个部分，即引言、正文和结论。
在引言部分，将概述蔬果超市规划布局的重要性和意义，明确文章的目的和意图，以及阐明本文的结构框架。
然后在正文部分，将对现有蔬果超市的布局进行分析，并提出蔬果超市规划布局的要点，最后给出设计方案实施的建议。
最后在结论部分对全文进行总结，展望设计方案的成果并分析对未来规划的影响。
整篇文章将贯穿着理论和实践相结合的思路，旨在为蔬果超市的规划布局提供可行的解决方案。
1.3 目的：本文旨在针对蔬果超市的规划布局进行设计方案，以提高超市的运营效率和顾客体验。
通过分析现有的蔬果超市布局情况，我们将提出一些改进和优化的建议，以使超市的空间利用更加合理，商品陈列更加吸引顾客，交通流线更加顺畅，从而提高销售额和顾客满意度。
同时，设计方案的实施建议将为蔬果超市的管理者和运营团队提供指导，使他们能够更好地将新的规划布局方案落地实施，达到预期的效果。
为了更好地达到这些目标，我们将分析现有的蔬果超市布局，提出规划布局的要点，并通过设计方案实施建议，为超市的未来规划和发展提供影响和帮助。
通过本文的讨论和总结，希望能够为蔬果超市的规划布局提供创新和可行性的解决方案，为行业的发展带来新的启示和趋势。
2.正文2.1 现有蔬果超市布局分析2.2 蔬果超市规划布局要点2.3 设计方案实施建议3.结论3.1 总结3.2 成果展望3.3 对未来规划的影响服务器未连接。
农产品生鲜配送物流网络的设计与规划
农产品生鲜配送物流网络的设计与规划近年来，随着互联网的普及和农村电商的发展，农产品生鲜配送的物流需求越来越大，农产品生鲜配送的物流网络成为一个热门话题。
如何规划和设计一个高效、可靠的农产品生鲜配送物流网络成为了一个重要问题。
一、物流网络的基础农产品生鲜配送物流网络的设计需要有良好的基础，这个基础指的是物流网络的节点和连接线路。
节点是指分布在不同区域的配送中心和仓储中心。
连接线路是指链接不同节点之间的道路和运输手段。
节点的选择需要考虑到客户的贴近度、仓储容量、交通运输便捷程度等多个因素，以保证商品能够及时被送达。
连接线路的选择需要综合考虑线路的安全性、运输成本、速度等因素。
二、配送模式的选择农产品生鲜配送物流网络的设计还需要考虑到配送模式的选择。
现在市场上主要有直营、加盟和第三方物流三种配送模式。
直营是指企业自己架设网络，直接负责配送。
加盟是指企业将配送任务转移给加盟商，加盟商通过自己的物流网络进行配送。
第三方物流是指企业将配送任务转移给第三方物流公司，由第三方物流公司进行配送。
不同的配送模式有不同的优势和劣势，企业需要根据自身的需求和能力来选择合适的配送模式。
三、信息系统的建设农产品生鲜配送物流网络的设计还需要建设信息系统，以支撑物流网络的运行。
信息系统涵盖订单管理、配送管理、库存管理等多个模块，通过互联网技术实现实时、高效的信息传输和联动。
在信息系统建设中需要注意信息安全和隐私保护问题，以免发生信息泄露和丢失等问题。
四、服务质量的提升农产品生鲜配送物流网络的设计还需要关注服务质量。
服务质量包括货品的完整度、准确度、时效性等多个方面。
企业需要通过完善的质量控制体系、培训员工、提升物流设备等措施来提高服务质量。
同时，企业需要采取有效的措施来解决因人力、物力等因素导致的误配、延误等问题，保证农产品生鲜配送服务的高质量和高效率。
五、成本管理的控制农产品生鲜配送物流网络的设计还需要考虑到成本管理的控制。
生鲜农产品供应链现状及优化设计——以成都山姆会员店为例
C h i n as t o r a g e&t r a n s p o r t m a g a z i n e2023.09须穿过仓库，净宽、净高均要＞4m，且两边不能有障碍物，要与人员疏散通道分开设置。
4.消防设施器材。
物流仓库的内外，都需要配置足够的消防器材，消防栓是基本灭火设施。
室外消防栓的具体数量标准，参照保护半径≤120m 的标准进行配置；消防栓的水流速度，根据低压给水管道的直径来设置，100mm 直径的出水量需要＞15L /s ，150mm 直径的出水量需要＞30L /s 的水平，且在冬季要重视对消防栓的保温处理。
只有这样，才能保证消防栓对仓库整体无死角开展消防救援，且保证消防栓的使用效果。
此外，还需要设置仓库排烟设施，增加排烟口数量和面积，如果仓库具备排烟条件，可以采用自然排烟设施，如果不具备，则需要增加机械排烟设施。
5.安全出口。
物流仓库要根据整体规模，合理布局安全出口，保证安全出口的均匀性。
在具体设计时，要坚持将疏散距离＜60m 作为原则，消防通道的宽度需要＞1.4m，且要用鲜艳的颜色或者标识进行标注，并配备应急指示灯，提高空间的能见度，加快疏散速度，保证疏散效果。
6.消防联动控制系统。
在互联网＋的时代背景下，物流仓库的消防安全也需要引入自动化系统来提高应对效果，从自动化火灾报警和喷水灭火系统两个方面来形成消防联动控制系统。
火灾自动报警系统同时设置手动、自动两种触发方式，借助专业的火灾探测器对火灾进行预警。
在火灾报警系统启动之后，自动喷水灭火系统同时启动，及时针对火源进行抢救，将损失降低到最小。
三、结束语在互联网的加持下，物流行业已经成为推动经济发展的重要力量，各种规模的物流仓库大量涌现，各种消防问题也接踵而至，一些大型的物流仓库安全事故敲响了消防安全的警钟。
因此，要对物流仓库的消防现状进行深入剖析，结合其火灾的危险性，从消防责任主体制度及工作落实监督方面着手，重点对消防布局和配置进行探究，提高物流仓库的消防安全能力，扎实、稳进地推动消防安全工作的开展。
蔬菜售卖渠道分析方案
蔬菜售卖渠道分析方案蔬菜售卖渠道分析方案一、渠道分析1. 传统销售渠道传统销售渠道包括农贸市场、超市、批发市场等。
这些渠道存在的优势是成本较低、流量较大，但也存在着产品一致性高、利润空间小等问题。
2. 电商平台渠道随着互联网的发展，电商平台成为了一种新的销售渠道。
电商平台的优势是覆盖范围广、销售周期长、消费者便利等。
但是，由于竞争激烈，需要投入更多的精力和资源。
3. 社区团购渠道社区团购是近年来兴起的一种新型销售渠道。
社区团购的优势是降低了物流成本、提升了销售效率、提高了产品覆盖面等。
但是，社区团购需要建立起与社区的良好合作关系，并且需要进行一定的市场推广。
二、选择合适的销售渠道的依据在选择合适的销售渠道时，需要考虑以下几个因素：1. 目标消费者群体根据蔬菜的品类、质量等特点，确定目标消费者群体的特点和购买行为。
针对不同的消费者群体，需要选择适合的销售渠道。
2. 产品特点和需求量根据蔬菜的种类、特点和销售需求量的大小，确定合适的销售渠道。
如果产品多样化、需求量大，则可以选择传统销售渠道；如果产品特色鲜明、需求量适中，则可以选择社区团购渠道；如果产品特点突出、需求量较小，则可以选择电商平台渠道。
3. 经营成本和利润空间考虑渠道的经营成本和利润空间，选择合适的销售渠道。
传统销售渠道经营成本低，但利润空间较小；电商平台渠道经营成本较高，但利润空间相对较大；社区团购渠道经营成本适中，利润空间相对较大。
三、销售渠道的整合方案为了提高销售效果和市场竞争力，可以考虑将不同的销售渠道进行整合，实现互补优势，提高销售渠道覆盖面和销售效率。
具体方案如下：1. 传统销售渠道+电商平台将传统销售渠道和电商平台进行整合，利用传统渠道的流量和电商平台的便利性，提高产品的销售数量和销售范围。
可以通过在传统销售渠道中宣传电商平台，或在电商平台上推广实体店的方式进行整合。
2. 传统销售渠道+社区团购将传统销售渠道和社区团购进行整合，形成线上、线下联动的销售模式，提高销售范围和便利性。
果菜销售渠道策划方案模板
果菜销售渠道策划方案模板一、背景与目标随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对于新鲜、安全、优质的果菜需求不断增加。
然而，由于果菜产地与消费地之间的巨大距离，使得果菜销售渠道的建立与优化成为一个重要的问题。
本文旨在提供一个，以帮助相关企业或组织在果菜销售过程中更好地规划和运营销售渠道。
二、渠道选择1. 直销渠道：直接将果菜从生产地销售到消费地，可通过农贸市场、超市、电商平台等方式进行销售。
2. 代理商渠道：寻找合适的代理商或经销商，将果菜批发给代理商进行销售。
3. 合作社渠道：与果菜生产合作社、农民专业合作社等建立合作关系，通过合作社的销售网络进行销售。
三、渠道优化1. 加强农产品包装与品牌建设：通过精美的包装和有吸引力的品牌形象，提高果菜的附加值，增加消费者购买的意愿。
2. 建立冷链物流系统：确保果菜在从产地到消费地的过程中能够保持新鲜和安全，提高果菜的品质和口感。
3. 多样化销售渠道：不仅要依靠传统的农贸市场和超市销售，还可以通过电商平台、社区团购等方式进行销售，以满足不同消费者的需求。
4. 加强营销与促销活动：通过举办农产品展销会、开展促销活动等方式，提高果菜的知名度和销售量。
5. 建立消费者反馈机制：通过收集消费者的意见和建议，及时改进和优化销售渠道，提高消费者的满意度和忠诚度。
四、风险与挑战1. 供应链风险：天气、自然灾害等因素可能会对果菜的产量和品质产生影响，需要建立应对措施。
2. 竞争压力：市场上存在大量的果菜销售渠道，需要通过不断创新和提升服务质量来应对竞争。
3. 法律法规风险：需要遵守相关的食品安全法律法规，确保果菜的质量和安全。
五、总结果菜销售渠道的策划方案模板可以为相关企业或组织提供一个指导，帮助其更好地规划和运营销售渠道，提高果菜的销售量和市场份额。
然而，需要根据具体情况进行灵活调整和优化，以适应不断变化的市场环境和消费者需求。
同时，需要不断学习和借鉴其他成功案例，加强与各方的合作，共同推动果菜销售渠道的发展与创新。
超市生鲜蔬菜促销方案设计
超市生鲜蔬菜促销方案设计引言在当今社会，人们越来越注重健康和营养，因此购买新鲜的蔬菜成为他们的首选。
为了吸引更多顾客，提升销售额，超市需要设计一个促销方案来吸引顾客购买生鲜蔬菜。
本方案将为超市提供一些创新和有效的促销策略。
1. 低价优惠低价是吸引顾客购买的最直接、有效的方式之一。
超市可以通过特价活动来提供蔬菜的优惠价格，比如“每日特价”、“买一送一”等。
促销期间，超市可以在适当的位置设立展示区，集中展示促销产品，吸引顾客的眼球。
2. 优惠券和折扣发放优惠券和提供折扣是吸引顾客的另一种常见方式。
超市可以在收银台附近设置发放优惠券的点，顾客在购买时可得到一定面额的优惠券，用于下次购买。
此外，超市还可以针对特定时段，如早餐时间或晚餐时间，设定额外折扣，吸引顾客购买蔬菜。
3. 优质服务体验顾客对优质的服务体验也十分看重。
超市可以采取以下措施提升顾客服务体验：- 增加人员配备：根据销售差异化，将更多的员工配备在蔬菜区，帮助顾客选择和挑选蔬菜，并提供专业的意见和建议。
- 维持产品质量：定期检查和处理蔬菜的质量问题，保证顾客购买到新鲜、无瑕疵的产品。
- 清洁卫生：保持蔬菜区的环境整洁，定期清理货架、地面和设备，提供一个干净、舒适的购物环境。
4. 专业知识分享超市可以安排蔬菜专家进行现场演示和分享有关蔬菜的烹饪技巧、储存方法等知识。
他们可以向顾客解答蔬菜相关问题，并提供一些创意菜谱。
这样的活动既能提高顾客对蔬菜的认知度和兴趣，也能提升超市的口碑和品牌形象。
5. 打造绿色形象蔬菜与绿色环保的形象相联系，超市可以通过以下方式打造绿色形象：- 采用环保材料：选择可降解或可回收利用的包装材料。
避免使用塑料袋，而是鼓励顾客自带环保袋。
- 推广有机蔬菜：在超市特别区域或标识中展示有机蔬菜，传达环保和健康的价值观。
- 减少食物浪费：提倡顾客根据实际需求购买蔬菜，超市可以提供多种规格的包装以适应不同需求。
- 回收服务：为顾客提供蔬菜残余物的回收服务，可以用于有机肥料的生产，传递环保信息。
超市大葱渠道分析报告
超市大葱渠道分析报告一、引言大葱是中国家庭烹饪中常用的调味品，也是农产品市场的重要品种之一。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，大葱作为一种低糖低脂的健康食材，其市场需求量逐渐增加。
本报告旨在对超市大葱销售渠道进行分析，为相关企业提供决策依据。
二、市场概述大葱的市场需求量呈现稳定增长态势，且呈现出“旺季不旺、淡季不淡”的特点。
在城市化进程加速的背景下，人们对食材的要求越来越高，大葱作为常用的调料之一，市场需求稳定。
三、超市渠道分析1. 大葱供应链超市大葱的供应链主要由农户、批发商和超市构成。
农户是大葱的生产者，通过批发商将大葱运输到超市销售。
供应链的稳定与否对于保证超市大葱的质量和数量具有重要影响。
2. 超市大葱销售超市是大葱的主要销售渠道之一，其优势在于遮盖广泛、销售规模大。
大型超市通过与批发商建立稳定的供应干系，保证了大葱的稳定供应。
同时，超市在销售过程中加强品牌宣扬，提高了大葱的著名度和销售额。
3. 价格与品质超市大葱的价格相对较高，主要是由于供应链中的运输和包装环节增加了成本。
然而，超市作为大型销售平台，也能提供品质有保证的大葱。
消费者在选购大葱时更加重视品质，对于新颖度和口感有较高要求。
四、问题与建议1. 供应链稳定性为了保证超市大葱的供应稳定，建议超市与农户和批发商建立长期的合作干系，通过签订合同等方式确保供应链的稳定。
2. 价格竞争力由于超市大葱价格相对较高，建议超市在与批发商谈判时合理控制进货价格，以提高竞争力，吸引消费者。
3. 产品宣扬超市可以通过举办大葱烹饪活动、提供大葱食谱等方式，增加消费者对大葱的了解和认可度，提高销售额。
五、结论超市是大葱的重要销售渠道之一，其供应链稳定与否对于保证大葱的质量和数量具有重要影响。
在市场竞争激烈的状况下，超市需要重视产品的品质与价格竞争力，并通过宣扬活动提高消费者对大葱的认可度。
通过以上建议，可以救助超市提升大葱销售业绩，推动大葱市场的进步。
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3.容易产生城市垃圾与无效物流
没有经过严格分级与标准包装的农产品，特别是蔬菜， 许多没有使用价值的菜叶与残次果，不仅会占用运输 的吨位，增加物流费用，在销售、食用过程中扔掉后， 还会造成大量的垃圾。一般每个城市的批发市场与农 贸市场往往是垃圾成堆、卫生条件比较差的区域。
解决对策
1. 整合本地连锁店的销售能力，从基地直接进货， 减少中间环节
的时效性要求尽量缩短生鲜 农产品物流半径，提高物流 技术包括运输技术、搬运技
农户经营的，绝大多数的单
术、配送技术等等，实现高
个农户均为“小生产”方式，
质量的快速物流。生鲜农产
这一生产特点就加大了生鲜 农产品的物流难度。
品的易腐性特点，则要求改 变传统的生鲜农产品恒温物
流
供应商
公司
农户 中间商
批发市场
经营目标
蔬果部门的主要营运目标是以高质量、低价位的商 品吸引客流、带动消费，创造高的营业额。围绕这 一目标，蔬果的营运风格是“短、平、快”。“短” 即是周转周期短，周转得越快，商品就越新鲜。 “平”就是价格低廉，并经常有轰动性的低价出现， 极大地刺激销售，强烈地建立平价形象。“快”就 是反应要迅速，订货随季节、天气、进价而变化， 商品质量发生变化，处理的措施要快速，蔬果不能 等，它们的生命周期短，等待的结局只能是损耗.
如果把产品的严格分级由连锁企业的自己的配送中心来完成，或 者转嫁给供应商、配送商，一样会增加成本。另外，从批发市场 来的货物，由于环节的增加，其新鲜度会大打折扣，也增加了成 本。
2.流通过程中的质量承诺机制无法建立
批发市场来的货物，由于其产品来源的不确定性与流 通的随意性，其无公害、绿色品质很难保障。现在依 托批发市场的松散型、不定向型流通方式，同时形成 采购方式随意性，无品牌、无包装，法人不明确，责 任就不明确，生产环节造成的污染在无控制地进入流 通环节后仍然会面临二次污染的威胁，农产品流通过 程中的质量判断基本上停留在形状、色泽、新鲜程度 等为主的感官判断上，质量追溯机制无从谈起。消费 者对超市销售的产品质量有信心，从根本上讲是如果 采购的货物出了问题，可以找到销售的主体——超市， 可是蔬菜出了质量问题，如果超市或者配送企业是从 批发市场上随机采购的，又去找谁来承担责任呢？
生鲜区在大型超市中的地位
首先，生鲜经营是现代大型超市功能配置中不可缺 少的组成部分，通过生鲜区经营及其效果可以反映出 超市业态发展的成熟化程度。 其次，由于生鲜商品种类繁多，又涉及供、产、 销等多个环节，损耗极易发生，相应的管理较为复杂， 以致生鲜区成为超市经营中管理要求最高的经营项目 之一。 第三，生鲜经营在中国零售业中仍处于导入阶段，在 生鲜区的经营项目、品类、经营规模和方式手法上， 都还有一个逐步探索和积累经验的渐进过程，同时由 于生鲜品种的本地化属性，成为了大型超市具有标志 性的竞争手段，更使之成为了本土商业与洋超市的主 要抗衡措施之一。
生鲜蔬菜的供给特点:
1. 生产特点
2. 流通特点
需求特点:
1. 城市日常需求是生鲜农产品的主要目标市场 2. 生鲜农产品的需求观念发生变化
生产特点:
流通特点：
集中表现为生产的季节性和 主要表现在时效性、易腐性、
周期性以及分散性。生产的收获季 节基本上是固定的。分散性 则主要是指绝大多数的蔬菜 农产品都是由分散的独立的
超市 消费者 超市生鲜蔬菜的渠道模式
这种渠道模式下的弊端
1. 产品的加工、分级存在很大的困难
批发市场批发的果蔬类生鲜产品，都是“通货”，产品没有经过 严格的分级。没有经过严格分级的产品，在销售过程中会产生很 大的浪费。因为，在开放式的货架销售中，如果货物不严格分级， 不仅会影响到货物的整体美观度，而且品性不好的产品，总归会 被“拣剩”下来，耽误了处理的最佳时机，造成巨大的浪费。
2. 部分农副产品从城市周围农产品生产基地，或 跨地区的产地采购
3. 部分高毛利，低技术含量的加工产品自己加工 生产，解决消费者对产品来源不清的疑虑。
小结
生鲜超市作为生鲜经营供应链末端的销售环节，其 中存在不少来自供应链上游的各种问题，如果生鲜商 品在进入超市销售以前已经最大限度的标准化了，那 么生鲜经营必然会减少很多不必要的损耗和成本浪费。 我们可以通过分析生鲜流通渠道生产者--产地市场--运 销批发商--零售商--消费者，找到优化采购渠道和销售 渠道建设的途径。由于繁琐复杂的流通渠道，使得流 通成本增大，运销成本波动性大，再加上一些不确定 性因素，更增加了营运风险，所以有必要缩短、消除 传统的一些流通环节，建立起“公司+农户”的产销模 式，把农户生产直接纳入超市体系。