人体中的微量元素——锌（Zn）
18种微量元素
18种微量元素一、铁（Fe）：铁是人体必需的微量元素之一，它参与了体内的氧气运输、免疫功能、能量代谢等多种重要生理过程。
铁的缺乏会导致贫血、免疫功能下降等问题。
二、锌（Zn）：锌在人体内参与了超过300种酶的催化反应，对于细胞生长、免疫系统、DNA合成等都有重要的作用。
锌的缺乏会导致免疫力下降、生长发育受阻等问题。
三、硒（Se）：硒是一种重要的抗氧化剂，参与了人体内多种酶的活化，有助于维持免疫系统的正常功能。
硒的缺乏会增加患癌症、心血管疾病等疾病的风险。
四、铜（Cu）：铜在人体内参与了多种酶的反应，对于红细胞生成、铁的运输等有重要作用。
铜的缺乏会导致贫血、骨骼异常等问题。
五、锰（Mn）：锰是一种重要的微量元素，它参与了骨骼的形成、脂肪代谢等多种生理过程。
锰的缺乏会导致生长发育受阻、骨骼疾病等问题。
六、碘（I）：碘是人体内甲状腺激素的重要成分，对于人体的代谢、生长发育等都有重要作用。
碘的缺乏会导致甲状腺功能减退、儿童智力发育受阻等问题。
七、镁（Mg）：镁在人体内参与了多种酶的活化，对于神经系统、心脏等器官的正常功能有重要作用。
镁的缺乏会导致神经紊乱、心律失常等问题。
八、钼（Mo）：钼在人体内参与了多种酶的催化反应，对于氨基酸代谢、尿酸代谢等有重要作用。
钼的缺乏会导致代谢异常、神经系统功能受损等问题。
九、钴（Co）：钴在人体内参与了维生素B12的合成，对于红细胞生成、神经系统的正常功能有重要作用。
钴的缺乏会导致贫血、神经系统功能异常等问题。
十、铬（Cr）：铬在人体内参与了葡萄糖的代谢，对于血糖的稳定、胰岛素的作用有重要作用。
铬的缺乏会导致血糖不稳定、糖尿病等问题。
十一、钙（Ca）：钙是人体内含量最多的微量元素之一，参与了骨骼的形成、神经传导、肌肉收缩等多种生理过程。
钙的缺乏会导致骨质疏松、神经肌肉功能异常等问题。
十二、磷（P）：磷是构成DNA、RNA等核酸的重要成分，参与了细胞内的能量代谢等重要生理过程。
人体12种微元素
人体12种微元素人体需要的微量元素主要有12种，它们对人体的健康发育和正常功能至关重要。
以下是这12种微量元素的详细介绍。
1.铁（Fe）：铁是人体中最重要的微量元素之一，它是血红蛋白的主要成分，参与氧气运输和储存。
铁还参与能量代谢、免疫系统和脑功能的维持。
缺乏铁会导致贫血、疲劳和注意力不集中。
2.锌（Zn）：锌是人体内多种酶的组成部分，对于DNA合成、免疫系统的正常功能和细胞废物的清除起着重要作用。
锌还有助于维持正常的生长和发育，促进伤口愈合。
锌缺乏可以导致生长迟缓、免疫功能下降和性功能障碍。
3.硒（Se）：硒是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基损伤。
硒还参与甲状腺激素的合成，对心血管健康和免疫系统的正常功能起着重要作用。
硒缺乏可能导致心脏病、肿瘤和免疫功能低下。
4.碘（I）：碘是甲状腺激素的重要成分，对于调节代谢、生长和发育至关重要。
碘缺乏会导致甲状腺功能减退，引发甲状腺肿大和克汀病。
5.铜（Cu）：铜是多种酶的组成部分，参与氧化还原反应和结缔组织的形成。
铜还有助于铁的吸收和利用，对免疫系统和神经系统的正常功能也很重要。
铜缺乏会导致贫血、骨骼异常和免疫功能受损。
6.锰（Mn）：锰是多种酶的辅助因子，参与骨骼、结缔组织和脑细胞的正常发育。
锰还有助于葡萄糖代谢和抗氧化作用。
锰缺乏可能导致骨骼发育不良和肌肉协调能力下降。
7.铬（Cr）：铬参与葡萄糖代谢和胰岛素的作用，有助于维持血糖水平的稳定。
铬还可能对血脂代谢和心血管健康有一定影响。
铬缺乏可能导致糖尿病和心血管疾病。
8.硼（B）：硼参与骨骼健康和大脑功能的发育。
硼还对钙、镁和维生素D的代谢有一定影响。
硼缺乏可能导致骨质疏松和神经系统异常。
9.钼（Mo）：钼参与多种酶的活化，对氨基酸代谢和尿酸的产生起重要作用。
钼缺乏可能导致代谢异常和生殖系统异常。
10.钴（Co）：钴是维生素B12的组成部分，对红细胞生成和神经系统的发育起着重要作用。
钴缺乏会导致贫血和神经系统受损。
生物无机化学与健康
生物无机化学与健康生物无机化学是近年来在无机化学和生物学的边缘上发展起来的一门新兴科学。
生物无机化学与人类的健康息息相关，而人的健康又与生物无机化学中的微量元素有密切关系, 它们对维持机体的平衡和健康, 各自发挥着至关重要的作用。
本文仅阐述锌这种微量元素对人的健康作用。
锌( Zn) 是人体必需的营养元素, 正常人体内含锌量为2~ 3 g , 绝大部分组织中都有极微量的锌分布, 其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。
血浆中锌的浓度是10~ 20 mol/ L,其中60%与血清白蛋白结合, 30% ~ 40%与α-巨球蛋白结合, 少量与氨基酸结合。
Zn 对生长发育、免疫功能、消化功能、生殖功能和物质代谢等均有重要作用。
锌在人体内的含量对身体健康至关重要, 缺乏或过量均会对人体造成危害。
本文主要概述锌对人体健康的生理效应及缺乏的防治途径, 以期对日常生活中合理科学的补充锌提供一些理论依据。
一、锌的生理效应1、锌影响正常的生长发育锌可通过直接作用于中枢神经系统和改变受体对神经递质的反应性而控制食欲, 由此改变味觉、嗅觉等功能, 导致厌食和体重减轻。
锌参与基因表达和内分泌功能, 并在DNA、RNA 合成和细胞分化中发挥重要作用。
同时, 锌还参与促进骨骼生长的激素, 对骨骼生长发育起着积极的作用。
另外, 锌还参与生长激素合成和分泌。
因此, 促生长因子C 不仅有赖生长激素的刺激, 而且需要有锌的存在。
据报道, 锌对生长激素的合成及噬菌体T4 转为噬菌体T3 均有直接作用, 故对身高的影响较为明显。
因此, 缺锌将影响儿童正常的生长发育。
目前, 锌与行为的关系日益受到重视,资料指出,人体缺锌将引起昏睡、表情淡薄、性行为减退, 探究行为减少以及学习能力降低, 脑中锌的含量远高于机体其他部位。
近几十年来研究发现, 锌缺乏和不足可以影响脑发育和智能。
低锌或高锌明显影响幼脑的发育及脑功能, 急性锌缺乏使实验动物和人脑功能受损。
25种人体必须微量元素是什么
25种人体必须微量元素是什么人体必须微量元素是指人体中必需但只需要很少量的元素，它们对于身体的正常生理功能和健康起着至关重要的作用。
目前已知的人体必须微量元素有25种，它们分别是：铁、锌、碘、钼、硒、镉、铬、锰、镍、硅、钪、锶、钴、铜、钒、砷、锡、磷、硼、铟、砷、锡、磷、硼、铟。
1.铁（Fe）：是血红蛋白的重要组成部分，参与氧的运输和储存，维持机体正常代谢活动。
2.锌（Zn）：是人体内酶和蛋白质的重要组成部分，参与正常细胞生长和发育，调节免疫功能和抗氧化反应。
3.碘（I）：是甲状腺激素的重要组成部分，调节基础代谢率，维持神经和心血管功能正常。
4.钼（Mo）：是多种酶的辅助因子，参与氨基酸代谢、尿酸代谢和硫氨酸生物合成。
5.硒（Se）：是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，具有抗氧化作用，参与甲状腺功能调节。
6.镉（Cd）：是一种有害物质，长期暴露会导致骨骼疾病和肾脏损害，尽量避免摄入。
7.铬（Cr）：是糖尿病患者的重要微量元素，参与胰岛素的作用，维持血糖水平正常。
8.锰（Mn）：是酶催化剂，参与骨骼发育、脂质代谢和抗氧化反应。
9.镍（Ni）：催化剂，参与植物铁的转运和利用，但高浓度的镍对人体有毒性。
10.硅（Si）：参与骨骼发育、结缔组织的形成和修复。
11.钪（Sc）：对人体的作用尚不明确，一般认为属于微量元素之一12.锶（Sr）：与钙类似，在医学上有一定的应用，但人体对其需要程度不明确。
13.钴（Co）：是维生素B12的组成部分，参与红细胞生成和神经系统功能。
14.铜（Cu）：参与多种酶的活化和催化，包括负责血红素代谢和合成的酶。
15.钒（V）：对人体的作用尚不明确，存在于多种植物和动物体内。
16.砷（As）：一般存在于水、土壤和空气中，长期摄入会对人体健康造成危害，尽量避免摄入。
17.锡（Sn）：对人体的作用尚不明确，但存在于食物中的锡盐有毒性。
18.磷（P）：是细胞核酸和磷脂的主要成分，参与骨骼和牙齿的形成。
微量元素分类
微量元素分类微量元素是指人体日常所需的量较少的元素，但对人体的生理功能具有重要影响。
根据其在人体内的作用和特点，可以将微量元素分为以下几类。
一、人体必需微量元素1. 锌（Zn）：锌是人体必需的微量元素之一，对维持生长发育、免疫功能和生殖系统健康至关重要。
锌参与百余种酶的活性，对DNA 和蛋白质的合成、细胞分裂和免疫功能发挥重要作用。
锌缺乏可导致生长迟缓、免疫力低下等问题。
2. 铁（Fe）：铁是血红蛋白和肌红蛋白的主要组成成分，是氧运输和储存的关键。
铁还参与细胞呼吸和能量代谢过程。
铁缺乏会导致贫血、疲劳和免疫功能下降。
3. 碘（I）：碘是甲状腺激素的组成成分，对人体的正常生长发育、能量代谢和神经系统发育至关重要。
碘缺乏会导致甲状腺功能减退、免疫力低下。
4. 硒（Se）：硒是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞膜、核酸和蛋白质免受氧化损伤。
硒还参与免疫调节和甲状腺功能调节。
硒缺乏可导致免疫功能下降和甲状腺疾病。
二、微量元素对特定生理功能的影响1. 钙（Ca）：钙是人体最丰富的矿物质之一，主要存在于骨骼和牙齿中。
钙不仅参与骨骼和牙齿的形成，还参与神经传导、肌肉收缩和血液凝固等重要生理过程。
钙缺乏可导致骨质疏松和牙齿疾病。
2. 钾（K）：钾是维持细胞内外平衡的重要电解质。
钾参与神经肌肉的正常功能、细胞代谢和水分平衡调节。
钾缺乏会导致肌肉无力和心律失常等问题。
3. 磷（P）：磷是构成DNA、RNA和ATP等重要分子的基本元素，对能量代谢和细胞信号传导至关重要。
磷还参与骨骼和牙齿的形成。
磷缺乏可导致骨质疏松和能量代谢异常。
4. 硫（S）：硫是蛋白质和多种生物活性物质的组成成分，对维持细胞结构和功能起重要作用。
硫还参与体内氧化还原反应和解毒过程。
硫缺乏会影响蛋白质合成和细胞功能。
三、微量元素与疾病关系1. 铬（Cr）：铬是胰岛素的辅助因子，对维持血糖稳定和脂肪代谢起重要作用。
铬缺乏可导致糖尿病和血脂异常。
2. 锰（Mn）：锰是多种酶的组成成分，参与维持骨骼生长、血糖代谢和抗氧化反应。
人体中有14种微量元素
人体中有14种微量元素人体中存在着多种微量元素，这些元素虽然只存在于人体中的微小量，但对于人体的正常生理活动和健康至关重要。
以下将详细介绍人体中的14种微量元素及其在人体中的作用。
1.铁（Fe）：铁是人体中最常见的微量元素之一，它在人体内主要以血红蛋白的形式存在于红细胞中，参与氧气的运输和储存，在能量代谢、免疫调节和维持神经系统功能中也起着重要作用。
缺铁会导致贫血、疲劳和免疫功能下降。
2.锌（Zn）：锌是多种酶的重要组成部分，在DNA和蛋白质的合成、免疫系统的正常功能、细胞分化和修复等过程中起到重要作用。
锌还参与味觉和嗅觉的感知、生长发育和生殖功能等。
3.硒（Se）：硒是一种强效的抗氧化剂，具有清除自由基、保护细胞膜、抵抗氧化应激的作用。
硒还参与甲状腺激素的合成和代谢，维持机体的免疫功能，抑制肿瘤的生长。
4.铜（Cu）：铜是多种酶的重要辅因子，参与体内氧化还原反应和铁的代谢过程，是胶原蛋白的原料，在骨骼、结缔组织和血管的形成和结构稳定中发挥着重要作用。
5.锰（Mn）：锰是多种酶的重要组成部分，参与脂肪和碳水化合物的代谢，对血糖的正常调节、骨骼的生长和发育等有重要作用。
6.镁（Mg）：镁参与了人体内超过300种酶的反应，参与能量代谢、DNA和蛋白质的合成、神经和心肌细胞的传导等，对维持正常心律、抑制血栓形成、降低血压等起着重要作用。
7.钙（Ca）：钙是人体中含量最多的矿物质，主要存在于骨骼和牙齿中，对于骨骼的形成和维持有重要作用。
此外，钙还参与神经传导、肌肉收缩、凝血和细胞信号传递等多种生理过程。
8.磷（P）：磷存在于人体的细胞膜和核酸中，是脑部和神经组织的重要组成成分，对能量代谢和细胞信号传导起着重要作用。
9.钾（K）：钾是维持体内细胞内外正常浓度差和维持正常细胞电位的关键离子，参与神经和肌肉细胞的传导，对心脏节律和血压的调节至关重要。
10.钠（Na）：钠和钾一起参与维持细胞内外的正常浓度差和细胞电位，对神经和肌肉的正常传导、心脏节律和体液平衡等起着重要作用。
人体中含量最高的金属元素组成的化合物。
人体中含量最高的金属元素组成的化合物。
1、锌（Zn）：人体中含量最高的微量元素，在肝脏、肾脏、骨骼、牙齿、头发中可以大量检测到，并参与多种正常生理反应。
锌是维持
蛋白质代谢、脂质代谢、维生素的吸收和新陈代谢、氨基酸激酶的活
性以及参与精子发育等活性的必要元素，还可以帮助维护免疫功能和
皮肤。
2、铜（Cu）：人体中的铜含量也不低，主要分布在肝脏、心脏、肾脏、肌肉和其他组织中。
它作为一种常见的酶，可以参与多重生理反应，
如造血、新陈代谢、能量消耗和膳食酶的合成。
此外，它还与自身免
疫系统、神经功能等相关，是必要的体内元素。
3、铁（Fe）：人体中的铁的主要来源是血液中的红细胞，也称为血红素，主要用来将氧气从肺部输送到全身。
血液中的铁含量适中可以保
证人体健康，但如果太多就会沉积在血管壁上，影响血液循环，增加
中风和心脏病的危险性。
4、钙（Ca）：钙是人体最多的金属元素，全身中有99％的钙被存放
在骨骼和牙齿中，但另外1％的钙也被储存在身体的血液、淋巴液、髓液、软组织等地方。
钙负责维持肌肉的张力、血液的凝结、神经的传
导以及多种重要的生化反应。
5、镁（Mg）：镁与钙并列，是人体所必需的金属元素，与亚硝酸盐
和萘酸共同参与人体酸碱平衡，镁容易被水溶液中的反刍动物（如人）
吸收。
它可以强化骨骼，帮助吸收维生素B6和维生素D，参与维持心脏节律，促进胆汁的分泌，以及调节胃肠道的水分平衡。
人体内五种微量元素的作用及食疗参考
人体内五种微量元素的作用及食疗参考人体内的微量元素是指人体中含量较少但对人体健康起着重要作用的元素，包括锌、铁、铜、锰和碘等。
这些微量元素在人体内具有多种重要的功能，且缺乏或过量均会对人体健康产生负面影响。
下面将分别介绍这五种微量元素的作用及食疗参考。
1.锌（Zn）锌是人体内含量最多的微量元素之一，它在人体内起着许多重要的生理功能。
首先，锌参与人体的免疫系统功能，增强机体的抵抗力，预防感冒等疾病。
其次，锌对于儿童身体的生长发育和成人的生殖系统功能发育和维护都起到重要的作用。
此外，锌还参与蛋白质的合成，维持正常的味觉和嗅觉，促进伤口愈合等。
食疗参考：2.铁（Fe）铁是人体内最重要的微量元素之一，它参与血液中红细胞的形成，是血红蛋白和肌红蛋白中的重要成分。
铁还能提供氧气运输和储存，维护机体呼吸、运动和新陈代谢功能的正常运行。
铁还参与身体免疫系统的功能，增强机体的抵抗力。
食疗参考：富含铁的食物主要有动物肝脏、红肉、海鲜、绿叶蔬菜、干果等。
动物肝脏中的含铁量较高，可以适量食用，但要注意肝脏中含有较高的胆固醇和维生素A，需要适量搭配其他食物食用。
另外，绿叶蔬菜如菠菜和海藻类如紫菜、海带等也含有丰富的铁元素，可以经常食用。
3.铜（Cu）铜是人体内含量较少的微量元素，但也是人体必需的营养物质。
铜参与身体组织的生长和再生，对于维持神经系统的正常功能和血液系统起着重要作用。
此外，铜还参与铁的代谢、氧化还原反应以及抗氧化过程。
食疗参考：含铜丰富的食物主要有动物肝脏、贝壳类海鲜、谷类、豆类等。
经常食用这些食物，可以帮助补充所需的铜元素。
4.锰（Mn）锰是人体内含量较少的微量元素之一，它在人体内具有多种重要的功能。
首先，锰参与骨骼的发育和生长，支持结缔组织的形成。
其次，锰能促进胰岛素的分泌，维持血糖稳定。
此外，锰还参与抗氧化反应，预防细胞损伤和老化。
食疗参考：5.碘（I）碘是人体内含量极微的微量元素，但对身体的代谢和健康却起着至关重要的作用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
人体中的微量元素——锌（Zn）
单元素的生理意义 / 2020-09-11 17:05:01
锌是第30号元素，原子量为65. 38。
锌是人体必需微量元素，成年人体内含锌约2～3克，广泛分布于人体所有组织、器官、体液及分泌物中，体内含锌最高的组织是眼的色素层和前列腺，其次是肝、肾、肌肉、骨骼和头乏。
锌主要在十二指肠和小肠吸收，大便是锌的基本排泄途径，另有部分由尿、汗、头发中排出。
锌参与各种酶的合成与代谢，调节DNA的复制。
锌能够促进身体和智力的发育，增强肌体免疫功能，促进细胞的生长、分裂和再生，被称为“生命之花”，“智力之源”。
（一）锌的主要生理功能
1.锌是人体许多重要酶的组成成分或激活剂。
2.锌广泛参于蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸的代谢。
因而锌对人体的生长发育有密切关系。
锌可促进生长发育、性成熟、加速人体内部和外部伤口的愈合，影响胎儿脑的发育。
临床早己证明，缺锌儿童生长发育停滞，身材矮小、发育不全，性成熟产生障碍，伤口愈合能力差。
缺乏严重时，将会导致侏儒症。
3.锌与大脑发育和智力有关。
能增强大脑细胞记忆区域（海马区）的活力，提高记忆力，促进大脑发育。
4.锌能提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗能力。
锌能直接影响胸腺细胞的增殖，使胸腺素分泌正常。
5.锌能维持生物膜结构和功能，是稳定血液状态、维持体内酸碱平衡的重要物质。
6.锌对激素的作用。
①锌在胰岛素释放中起调节作用，胰腺里的锌降为正常含量的一半时，有患糖尿病的可能。
②锌可促进性器官正常发育和性机能正常，对男性性能力的维持尤其重要，缺锌时产生睾丸激素的能力受影响，导兰功能低下，引起男子阳痿，精子活力下降。
长期处于缺锌状态而未能及时补充，可出现精子数量明显减少、睾丸
萎缩，最后导致不育。
③锌参与前列腺素的主动分泌过程，锌可防治前列腺肥大。
7.促进维生素A代谢。
．
8.维持正常味觉和食欲。
锌能促进味蕾细胞迅速再生，而且唾液中含有锌唾液蛋白味觉素，是味蕾及口腔上皮细胞养因子，锌能促进食欲，从根本上改善味觉，增进食欲。
9.锌有益于皮肤健康。
锌能维持皮肤细腻白嫩，富有弹性。
锌具有调节皮肤和黏膜的分泌、排泄及产生抗体等多种功能。
一旦体内锌的含量不足，就易发生皮脂腺失调，皮脂外溢，容易感染病菌，引起皮炎、痤疮等。
（二）缺乏锌的危害
味觉障碍、食欲不振、偏食、厌食或异食、胃肠道疾患、腹泻、消化功能差等。
免疫力下降、反复感染、感冒次数多、引发糖尿病、贫血等疾病。
皮肤疾患、，皮肤干燥、炎症、疱疹、皮疹、痤疮、伤口愈合不良、反复性口腔溃疡、毛发色素变淡、秃发、指甲上有白斑；白内障、夜盲等眼科疾患。
性发育或功能障碍、男性前列腺肥大、生殖功能减退、男性不育、女性月经不调或无月经等。
减缓骨骼生长速度、共济失调、使／L童生长发育不良、矮小、瘦弱、认知行为改变、智力低下、精神萎糜、精神发育迟缓、烦躁易怒、儿童多动、注意力缺陷综合症、小儿脑性瘫痪等。
妊娠反应加重、嗜酸、呕吐加重、思睡、精神萎靡不振、胎儿宫内发育迟缓、生产小婴儿、低体重儿、分娩合并症增多、产程延长、伤口感染、流产、早产、胎儿畸形率高、胎儿神经系统及脑发育受影响等。
（三）人体对铁的需要量
中国营养学会建议每日膳食锌的摄取量
（四）需要补锌的人群
1.偏食、素食者：锌对人体的健康有相当的助益，而偏食者将使身体部分功能失去作用；植物性食品中锌含量并不多，因此素食者更要注意补充锌。
2.儿童及青少年：由于新陈代谢旺盛，会增加锌的消耗量；锌还可降低儿童呼吸道感染几率，并帮助身体成长。
3.男性需要提高体内的锌含量，前列腺病患者更应增加锌的摄取量，女性在有痛经或月经不顺情况时要增加锌的摄入。
4.湿疹及痤疮患者：湿疹患者血液中的锌含量偏低，可以适量补充；锌是促进胶原蛋白形成的重要物质，可改善痤疮患者症状。
5.孕妇及哺乳的妇女：若缺乏锌，生出的婴儿可能会出现畸形与神经系统功能改变的情形。
6.患恶性肿瘤、感染性疾病时：锌可使白血球作用增强，发挥最佳免疫功能，对治疗恶性肿瘤、感染性疾病有益。
7.患慢性肾脏病尿毒症者：该病症特别容易流失锌，需按医生指示补充。
8.慢性消化道疾病患者：患肠炎腹泻时，会使含锌渗出液大量排出，或因长期采用肠道外静脉营养而影响锌的吸收。
9.流汗过多时，酗酒者、糖尿病患者应注意补充锌。
10.视力差者：锌有保护视力的作用。
（五）锌过量的危害
1.锌摄入过多可出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。
2.伤害神经、造血及免疫系统，抑制免疫系统功效，使免疫功能下降。
3.影响胆固醇平衡；让好的胆固醇指数(HDL)下降，坏的胆固醇（LDL）指数上升。
导致血粘高、高血压、尿酸高、冠心病、血管硬化、前列腺肥大、雌激素代谢功能紊乱。
4.食道癌、胃癌的发生与过量摄入锌有关。
5.长期服用锌25毫克／B，可引起铜缺乏。
（六）摄取须知
老年人常见的一些症状如食欲不振，味觉减退，皮肤、粘膜的溃疡不易愈合，暗适应能力下降等都和缺锌有一定关系，补锌往往可使这些症状得到改善。
对于那些有明显缺锌症状，或是患有慢性病，或是手术后的老年人，可适当服用锌制剂或含锌的强化食品，但以小剂量、间歇服用为宜。
夏季由于气溫高，孩子食欲差，进食量少，摄锌必然减少，加上大量出汗所造成的锌流失，补锌量应当高于其他三季。
加工后的食品中锌已损失大半，应尽量减少加工食品的摄取量。
膳食中的草酸、植酸、钙和过多的膳食纤维都会干扰锌的吸收。
发酵可破坏谷类食物中的植酸，提高锌的吸收率。
动物性食物中锌吸收率高于植物性食物，锌的食物桌澦中，有5096-夹白干肉类，而其中红肉的锌含量是白肉的2倍，故可多摄取如牛肉、猪肉等红肉类。
由于锌与铜在某些方面竞争，因此铜过量会导致锌的缺乏，锌过量也会导致铜的缺乏。