3种豆制品危害健康
3种豆制品危害健康
提到“豆腐”，人们一般会想到由黄豆制成。
但其实许多号称豆腐的产品，和黄豆关系不大，营养价值远不及真正的豆腐，甚至还可能给健康带来危害，可谓豆腐中的“伪君子”。
鱼豆腐。
很多人涮火锅，都会来上一盘鱼豆腐。
虽然其成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆，遗憾的是，鱼浆的来源和品质却难以保证。
鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养，此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。
鸡蛋豆腐。
虽然其口感与豆腐很像，却不含任何大豆成分。
鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成，可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。
杏仁豆腐。
吃起来香甜滑顺，杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。
其实，杏仁豆腐里也没有黄豆，其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油，摄取过量会增加患心脏病的风险。
杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，又含有较多糖，建议不要常吃。
健康不能多吃的十二种食物
健康不能多吃的十二种食物2008-03-22 09:35:浏览数:11饮食是健康的第一源泉，有些食物可以吃，有些食物却不能多吃，以下这十二种食物你可要看清楚了，好吃不能贪嘴。
1、爆米花：爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。
2、鱼干片：鱼片咀嚼时间过长后可浪费唾液，咽下的大量唾液可稀释胃液，降低消化能力。
3、油条：油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。
4、.咖啡：咖啡中含有较多的咖啡因成分，一旦被摄入体内消化，它很快就会随血液流动，5分钟内抵达人体各个器官，使血管收缩代谢增快，胃酸尿量增多。
5、松花蛋：松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。
铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
6、臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。
它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。
7、味精：每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。
8、泡泡糖：泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。
9、加糖鲜榨橙汁：加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。
推荐吃原水果。
10、葵花子：葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。
11、猪肝：每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多。
12、腌菜：长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。
另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。
饮酒要健康的六原则“~酒虽好，可不要贪杯噢！”这是某品牌酒的广告语。
豆制品对健康的影响
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预防和抑制动脉硬化
• 动脉硬化发病的主要原因多是由于血液中胆固醇高的高脂血症。胆固 醇是脂肪的一种，是全身细胞膜的材料，胆固醇是人体必需的，但是 如果血液中含量过多，而且被活性氧氧化，就会促成动脉硬化。要注 意，胆固醇不是坏东西，只是在过多和被氧化时才产生问题。 • 血液中的胆固醇由饮食而来的约占三分之一；在肝脏中由糖分和脂肪 等材料合成约占三分之二。胆固醇在蛋黄中含量多，黄油、肉类中也 不少。胆固醇值高时，必须整体地减少食量，从而抑制其积蓄和促使 其分解，这是非常重要的。 • 豆腐是低能量食品，它的成分具有降低胆固醇多余部分的作用，还具 有消除氧化胆固醇的活性氧的作用，豆腐的各种成分综合作用是预防 动脉硬化适合的食品
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• 4、矿物质——矿物质帮助再生发烧时分解掉的蛋白质，提高免疫反 应。发烧时，各种矿物质的需要量增加，因为其消耗量大。另外因发 烧而分解的蛋白质要再生，也需要矿物质，豆腐中的锌、钙、镁、铁 等可补充它们的不足，有助于蛋白质再生。伤风、流感时食欲降低， 也要补充矿物质，主要是锌。食用容易消化吸收、有补充营养作用的 豆腐可以满足这一点。已知在锌不足是，对病毒的免疫反应降低，易 患伤风感冒。食用豆腐可以摄入锌，提高免疫反应，对病毒的抵抗力 增强。 • 5、皂苷——皂苷是免疫细胞的营养物，它可以提高免疫力，战胜病 毒。作为大豆配糖体的皂苷，是免疫细胞的营养物。所谓免疫，就是 对体内有害的敌对物进行判断、攻击、破坏的能力，在身体内，是由 白血球、淋巴球等来完成这个任务的。白血球、淋巴球活动时需要营 养物，其营养物之一就是皂苷。所以豆腐中的皂苷可以提高免疫力， 加强战胜伤风、流行性感冒的能力。
豆制品素肉的危害是什么
豆制品素肉的危害是什么豆腐大家都吃过，它是一种非常好吃的食物，而且做法丰富，还包含了很多营养。
而豆腐的衍生品还是非常多的，这类衍生品有一个统一的称呼，那便是豆制品。
现在制作工艺不断在改良，豆制品的种类也在不断增加，例如豆制品素肉就是其中一种。
那么，豆制品素肉的危害有哪些?素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等)为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。
研究发现发现一：素肉组成的膳食对改善、预防一系列慢性病有好处。
发现二：植物性食物为主的膳食甚至可以不借助药物逆转慢性疾病进程。
发现三：营养和基因的关系。
易感基因可以通过营养摄入进行控制，也就是说如果饮食搭配恰当，即使有易感基因也可能不表达;如果搭配不合理，易感基因会较快表达出来。
发现四：以素肉为主的膳食能抵御一些有害物质对健康的影响，如大家都知道吸烟有害健康，但以植物性食物为主的人和以动物性食物为主的人，对吸烟危害的耐受力不一样，前者能在一定程度上减小这种危害。
发现五：素肉蛋白质含量高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。
人造肉又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。
人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
人造肉不是人亲自动手生产出的健康食品，而是人造肉机把大豆、面筋等素食食材加工做成仿荤素食半成品，在此基础上，人们只需进行简单烹饪，即可做出一道香味四溢、味道鲜美、口感嫩滑的素肉来。
人造肉又称大豆蛋白肉，是通过微生物发酵或者是豆干皮加工而成的，是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。
人造素肉的全部原料取材于大豆、面筋、芋等素食食材。
人造肉不是出自厨师之手，而是由专门的素食加工企业的人造肉机制做的，机器把大豆、面筋等素食食材加工做成仿荤素食半成品，在此基础上，人们只需进行简单烹饪，即可做出一道香味四溢、味道鲜美、口感嫩滑的素肉来。
小班健康《豆制品》教案
小班健康《豆制品》教案简介本教案是为小班幼儿设计的，旨在介绍豆制品的营养成分、种类以及如何食用。
通过本教案的学习，幼儿们可以了解到豆制品的好处，学会合理食用豆制品，以促进健康成长。
学习目标1.了解豆制品的种类及营养成分；2.了解豆制品对健康的好处；3.学会正确食用豆制品。
教学内容1.豆制品的种类：–豆腐：软、硬、浇头豆腐、素鸡豆腐等；–豆浆：甜、咸等口味；–豆皮、豆腐皮；–豆腐干、腐竹；–绿豆糕、豆沙包等糕点；–豆腐丝、豆腐泡；–豆腐豆角、红烧豆腐、麻婆豆腐等菜肴。
2.豆制品的营养成分：–蛋白质：豆制品中富含优质蛋白质，有助于生长发育、维持身体健康；–维生素：豆制品富含多种维生素，如维生素B、维生素E等；–矿物质：豆制品富含多种矿物质，如钙、铁、锌等。
3.豆制品对健康的好处：–有益心血管健康：豆制品中含有丰富的植物纤维及Omega-3脂肪酸等成分，可消除体内的胆固醇和有害脂肪；–有抗衰老功效：豆制品中的异黄酮可抗氧化，减少自由基的伤害，有助于保持健康美丽；–有助于增加代谢：豆制品中的蛋白质和纤维质可以增加代谢速率，防止身体易胖。
4.正确食用豆制品的方法：–选择新鲜、干净的豆制品；–豆浆及豆腐的烹调不要超过90℃，以免破坏其营养成分；–吃豆腐时，最好用刀切成齿形块，让豆腐丝展开更能入味。
教学过程1.引入新知识，让幼儿们用自己的话描述豆制品是什么；2.让幼儿们认识豆制品的种类及口感特点；3.学习豆制品的营养成分及好处，引导幼儿们讨论豆制品对身体的益处；4.向幼儿们展示一些简单的豆制品菜谱，教授正确食用豆制品的方法；5.在班级中安排制作豆制品的小组活动，让幼儿动手制作豆腐、豆浆等菜肴，加深对豆制品的认识和理解。
总结本次小班健康课程的学习目标是让幼儿们了解豆制品的种类、营养成分和正确食用方法，以及豆制品对身体健康的益处。
通过课程的学习，幼儿们可以学会如何科学合理的食用豆制品，增强自己的体质，营养完善，健康成长。
GB 5009目录
GB 5009目录GB 5009 目录，也称为《食品安全国家标准食品中有害污染物限量》目录，是中国卫生部规定的限制食品中有害成分的各项指标和标准。
该目录旨在确保食品中不含对人体健康有害的污染物质，并在不同的食品种类中设定了具体的限量指标，以便于监管部门实施进样检测和产品监管。
1. 总磷——鱼肉、鱼肝油总磷是一种测定食品制造过程中膳食磷酸酯或“无机磷酸盐”的总量的指标，其测量结果可以反映出鱼肉或鱼肝油对食品均衡饮食的影响。
中国卫生部规定鱼肉、鱼肝油中总磷的限量，以保证食品中不含过多的“无机磷酸盐”，从而确保人体对营养物质的吸收和代谢正常。
2. 亚硝基二甲酸盐——肉制品亚硝基二甲酸盐是一种加工肉制品时常用的防腐剂和着色剂。
虽然亚硝基二甲酸盐可以延长肉制品的保质期和提升色泽，但在错用或含量过高的情况下，可能污染食品，导致人体中毒。
因此，中国卫生部规定肉制品中亚硝基二甲酸盐的限量，以保障公众的健康。
3. 铅、镉、砷、汞——各类食品铅、镉、砷、汞是食品污染中较为常见的元素，其对人体健康的危害已得到广泛的认可。
中国卫生部明确规定不同类别食品中铅、镉、砷、汞的限量，以保护大众的健康和生命安全。
4. 氯酸盐——食盐氯酸盐是一种食盐的原料，但过多的氯酸盐会对人体造成危害。
中国卫生部规定食盐中氯酸盐的容许量，以保障公众的健康。
5. 沙丁胺醇——草莓、菠菜沙丁胺醇是一种在农业生产中被广泛使用的助长剂和农药，其污染草莓和菠菜的现象在一定程度上引发了公众的担忧。
为保障大众的食品质量和健康，中国卫生部对草莓和菠菜中沙丁胺醇的限量做出了严格的规定。
6. 防腐剂——豆腐、豆制品豆腐是中国传统的食品，但在制作过程中常加入一定量的防腐剂，以延长其保质期。
但这些化学防腐剂对人体的危害也日益引起公众关注。
为此，中国卫生部规定豆腐和豆制品中防腐剂的限量，以保障大众的健康。
7. 二甲基黄酮——豆类和其制品二甲基黄酮是一种在豆类生产中被广泛使用的农药，其毒性可能对人体构成一定的威胁。
豆制品有哪些
豆制品有哪些豆制品是由大豆或其他豆类制成的食品，因其富含蛋白质、纤维和多种营养物质，一直以来都是人们饮食中不可或缺的一部分。
豆制品的种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆皮、豆腐干、豆芽等等。
在全球范围内，人们不仅欣赏豆制品的独特风味，还认识到它们对健康的益处。
本文将介绍几种常见的豆制品及其营养价值。
1. 豆浆（Soy Milk）豆浆是以大豆为主要原料制成的液体食品。
豆浆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素B1、B2、E，钙、铁等多种矿物质。
豆浆可直接饮用，也可以作为制作其他豆制品的基础材料。
2. 豆腐（Tofu）豆腐是一种常见的豆制品，是将大豆经过研磨、滤取豆浆后，再加热凝固而成。
豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养成分。
豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，具有增强免疫力、预防心血管疾病、降低胆固醇等多种健康益处。
3. 豆皮（Tofu Skin）豆皮，又称豆腐皮，是制作豆腐时产生的副产品。
豆皮是一种富含蛋白质、纤维和维生素的食品。
豆皮质地柔软，口感细腻，常被用于炖汤、烧菜以及制作卷饼和春卷等菜肴。
4. 豆腐干（Dried Tofu）豆腐干是将豆腐切成块状，经过脱水、晒干制成的豆制品。
与新鲜豆腐相比，豆腐干的水分含量更低，质地更加坚实。
豆腐干富含蛋白质、钙、铁等营养成分，常被用于烹饪中，增添菜肴的口感和颜色。
5. 豆芽（Bean Sprouts）豆芽是将豆类种子发芽后而成的食品。
豆芽营养丰富，含有丰富的维生素C、B族维生素、矿物质以及植物纤维。
豆芽口感爽脆，常被用于炒菜、凉拌等菜肴中，为菜肴增加口感和营养。
除了上述提到的豆制品，还有豆腐皮、豆渣、豆腐脑、豆腐干脆皮等等。
这些由大豆制成的豆制品都具有一定的营养价值，且容易消化吸收。
人们可以根据自己的口味和需要，选择合适的豆制品来丰富自己的饮食。
由于豆制品富含植物蛋白质，对于素食者来说，它们可以作为替代肉食的重要来源。
多食用豆制品可以提供人体所需的营养物质，并促进健康的饮食习惯。
豆类及豆制品类的营养价值
豆类含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和钙、钾、磷等的含量较高。干豆类 几乎不含维生素C，但经发芽做成豆芽后，维生素C含量明显提高。
大豆中还含有一些抗营养因子，如蛋白酶抑制剂、植酸、植物红细胞凝血素、胀气因 子等，可影响人体对某些营养素的消化吸收，如植酸会影响钙、铁、锌等矿物质的吸 收利用。
1.3豆制品类的营养价值
豆制品的种类很多，经过加工制成的豆制品营养价值较高。它们除了保存原材料中 的营养物质外，还具有以下特点：豆腐中的蛋白质含量丰富，有很高的消化吸收率； 豆浆的营养成分与鲜奶相似，铁含量比鲜奶高，维生素含量低于鲜奶，食用豆浆时 要彻底加热，以去除其中的有害物质；豆芽是由大豆或绿豆经水泡发而成的，含有 丰富的维生素C。
豆类及豆制 品类的营养
价值
营养与膳食
豆类及豆制品类的营养价值
豆类及豆制品类是对人类健康非常有益的食物。居豆类之首，并含有丰富的不饱和脂 肪酸。
1.1种类
豆类的品种很多，主要有大豆（黄豆、黑豆、青豆）和其他豆类（蚕豆、豌 豆、绿豆、红豆、小豆等）。常食用的豆制品包括豆浆、豆腐、豆腐乳、豆 腐干、豆芽等。
1.2豆类的营养价值
1.蛋白质 豆类的蛋白质含量较高，一般为35％～40％。豆制品中蛋白质含量差别较大，高者达18
％，低者只有2％。豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨 酸含量较高。豆类食物与谷类食物混合食用可较好地发挥蛋白质的互补作用。 2.脂肪 豆类脂肪含量以大豆为高，在15％以上；其他豆类含量较低，在1％左右。大豆中的脂肪 以不饱和脂肪酸居多，占85％，其中亚油酸高达50％，亚麻酸占2％～10％。豆类还含 有较多的磷脂，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食品。
身体健康饮食 危害身体健康食物
身体健康饮食危害身体健康食物身体健康饮食红薯要想你的饮食有所改善，那么你应该在你的饮食中加入红薯了哦。
这种甘甜的食物，含有大量的抗氧化剂，植物化学物质，包括-胡萝卜素;维他命C和E;叶酸;钙;铜;铁;和钾。
红薯里的纤维促进消化道的健康，其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症发挥了作用。
奶制品奶制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命(包括维他命D)和矿物质。
这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。
美国营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼脂质鱼鱼含大量的Omega-3脂肪酸。
这些鱼包括大麻哈鱼，金枪鱼。
这种脂肪酸可以对抗疾病，帮助降低血内脂肪量，同时还可以预防和心脏病有关的血凝。
蔬菜类食物抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一种了哦。
这些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生菜。
它们都含有大量的维他命，矿物质元素，-胡萝卜素，维他命C，叶酸，铁元素，镁元素，类胡萝卜素，植物化学物，抗氧化物。
哈佛的一个研究发现，吃那些含镁元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病发可能性。
全谷类食物全谷类食品包括那些从精制谷物中精取的营养成分。
这些成分含有叶酸，硒元素，维生素B等有益于心脏健康的元素。
这些元素还可以控制你的体重，并减少患糖尿病的危险。
其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里感到不饥饿，同时还可促进你的消化。
豆类这类食物很营养，它们都含有大量的植物化学物质;无脂肪，高品质的蛋白质;叶酸;纤维;铁;镁及少量的钙。
豆类获取蛋白质的好食物，而且也是那些低热量素食的最佳选择哦。
危害身体健康的食物爆米花曾经爆米花也是我的最爱，特别是看电影的时候，一桶爆米花加一杯可乐，十分惬意，可是后来知道爆米花对神经系统有损害，硬是把它戒掉了。
因为爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，长期使用很可能造成重金属中毒，铅毒主要抑制细胞内含巯基的酶而使人体的生化和生理功能发生障碍引起小动脉痉挛损伤毛细血管内皮细胞影响能量代谢导致卟啉代谢紊乱阻碍高铁血红蛋白的合成改变红细胞及其膜的正常性能阻抑肌肉内磷酸肌酸的再合成等从而出现一系列病理变化其中以神经系统肾脏造血系统和血管等方面的改变更为显著。
豆腐营养高好消化，但有3种豆腐可别吃，对健康极为不利
豆腐营养高好消化，但有3种豆腐可别吃，对健康极为不利
豆腐在生活中是很常见的豆制品，味道很不错，营养也不低。
而且它还非常的好消化，对于肠胃功能不是很好的老人孩子而言，是一种很好的食材。
而且做豆腐的方法也是很多的，就比如说炒着吃、炖着吃、煲汤喝都是很不错的。
不过豆腐再好吃，你会买豆腐吗？很多人都会不服气，感觉买豆腐有什么难的，街上到处都是。
但其实这里指的并不是买豆腐，而是挑豆腐。
并不是所有的豆腐都能吃，以下三种豆腐千万别往嘴里送，对身体健康很不利。
这里说的是市场上贩卖的一些带有味道的豆干，这是很受年轻人喜欢的，味道很好，而且还是豆制品，感觉很健康，就放开怀的吃。
但其实这种豆腐并不建议大家食用，因为它里面已经加入了很多对身体有害的物质，食用过多对身体没好处。
太白的豆腐
有人说不能买有颜色的，那就买非常白的行不？当然不行了。
因为正常情况下，豆腐应该是偏黄色的，放置的时间也不会很长。
但试想一下，若是商家制作的豆腐没有卖出去，那不就要浪费了吗。
所以部分商家就会往里面加些漂白剂，以此让放置的时间延长，看起来也会更好看，但是食用起来可就不行了，很伤害身体的。
豆腐一般情况下应该是润滑的，而若是有黏性的话，说明豆腐的年代已经很久了，已经有很多细菌滋生了，这样的豆腐是不能食用的，人体食用过多，对身体器官伤害是极大的，所以为了健康，这种豆腐碰到还是远离的比较好哦！。
为什么说小葱拌豆腐 不利健康
（一）多饮白开水 多饮水使尿液得到稀释，钙离子和草酸根的浓度就会降低，形成不了草酸钙结石。研究表明，增加50％的尿量，可使肾结石发病率下降86％。
（二）合理补钙，尤其饮食上补钙 肾结石患者往往“谈钙色变”，错误地认为肾结石的元凶是钙，其实不然，肾结石患者也需要补钙。目前医学界从两个不同的角度来解释，肾结石患者为什么要补钙。 维生素D是钙离子被骨髓吸收的载体，钙之缘片加入了维生素D，使人体对钙离子吸收能成倍增加。
服用减肥药对健康不利。不少消费者迷信于市面上的一些减肥药，认为这是最有效的减肥方法。而减肥药一般都要长期食用才会有效，但长期食用减肥药对身体的消化系统和排泄系统不利，一旦停药，体重容易反弹，最大的危害还是身体可能产生对药物的依赖性。
草酸oxalic acid
又名 乙二酸
简述 是含有二分子结晶水的无色柱状晶体，是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。草酸又名乙二酸，是最简单的二元酸。晶体受热至100℃时失去结晶水，成为无水草酸。无水草酸的熔点为189.5℃，能溶于水或乙醇，不溶于乙醚。实验室可以利用草酸受热分解来制取一氧化碳气体。在人尿中也含有少量草酸，草酸钙是尿道结石的主要成分。
b. 原因之二是糖分增高。糖是人体的重要养分，要经常适量增补，但一下子增加太多，尤其是乳糖，也会使结石形成创造条件。专家们发现：不论正常人或结石病人，在食用100克蔗糖后，过2小时去检查他们的尿，发现尿中的钙和草酸浓度均上升，若是服用乳糖，它更能促进钙的吸收，更可能导致草酸钙在体内的积存而形成尿结石。
草酸钙结石是五种肾结石里最为常见的一种，占肾结石的80%以上，在酸性或中性尿中形成，发病多为青壮年，男性为多。