绿色食品生产与检验专业简介
浙江丽水职业技术学院绿色食品生产与检验专业建设方案
丽水职业技术学院绿色食品生产与检验专业建设方案项目负责人：陈茂铨项目组成员：王东明、应俊辉、汤书福、陈俏彪、陈兵红、施林妹、董瑞霞、傅冰、刘术新、洪毅（丽水市鱼跃食品有限公司）、施建军、施建杰（慈溪海通食品集团股份有限公司）、纪尧华（养生堂浙江食品有限公司）、刘志（丽水天恩茶叶有限公司）、曾素文（浙江一鸣食品有限公司）一、专业建设基础1983年学院前身浙江林业学校开设经济林专业，培养植物类绿色食品生产与加工的专业人才；2001年学院开设生物技术及应用专业，培养植物类食品生产与加工人才；2008年根据市场发展需要，新设绿色食品生产与检验专业。
2009年绿色食品生产与检验专业被确定为浙江省省级示范性高职建设学校的重点建设专业和特色建设专业。
3年来，立足浙江绿色食品产业，依托浙江绿色食品企业，走校企合作之路，重点加强了课程体系与教学内容改革、“双师”素质教师队伍、校内外实训基地和社会服务能力四个方面的建设，人才培养质量显著提高。
1.专业定位明确、特色鲜明开展人才需求市场调研，成立了由绿色食品行业企业技术专家、职业教育专家、政府主管部门领导和专任教师组成的专业建设指导委员会，每年定期召开专业建设指导委员会，分析、论证确定专业人才培养目标和人才培养规格，先后制定了2008级、2009级、2010级、2011级人才培养方案。
根据专业发展服务地方经济的要求，对绿色食品生产与检验专业进行定位，确定专业培养目标、服务面向及就业岗位，彰显高职教育特色。
在培养学生绿色食品生产、加工、检验、质量管理等基本技能和综合技能基础上，注重山地食用作物生产与加工技术的培养，成为浙江省内同类专业中办学特色鲜明的专业。
根据广泛的市场调研，确定了绿色食品生产与加工、检验与质量控制两大目标岗位群，首岗主要为食品检验及质量管理岗位、果蔬菌茶保鲜与加工岗位及精加工岗位。
2. 探究并实施“平台＋模块”工学结合人才培养模式以服务我省食品质量和食品安全为出发点，以就业为导向，围绕绿色食品生产与加工、检验与质量管理两大核心能力培养，依据技能型人才成长规律，以工学交替循环渐进的方式安排教学进程，构建并实施了“平台＋模块”工学结合人才培养模式。
绿色食品生产与检验绿色食品生产实习报告范文
绿色食品生产与检验绿色食品生产实习报告范文绿色食品生产实习报告范文在年月日到日由学校系主任、老师联系组织到市县小正镇的各个村进行为期十天的实习活动，此次的实习目的主要是为了让我们了解县绿色食品的发展状况和绿色食品的生产过程，尤其是通过绿色食品认证的奶白菜的生产技术的状况和增加学生的劳动实践能力，让我们通过参加科学研究或者推广所学的理论知识和技能与生产实践紧密结合，提高我们在实践中分析问题、解决问题的能力，并且体会真正的农家生活，从农民的共同生活和工作中，体验农民的艰辛，树立艰苦奋斗的创业精神;培养我们“学农、爱农、为农”的思想。
通过老师的讲解了解到县大概情况和地理位置：县位于广东省中部偏北，江的源头，交通方便，基础设施建设日趋完善；全县总面积.平方公里，总人口万人。
县自然资源丰富，是山多地少的典型山区县，具有丰富的山地资源，昼夜温差大，气候温和，四季分明，是种植反季节无公害蔬菜的良好场所,是全省最大的无公害蔬菜基地之一,并且小白菜、佛手瓜通过省级鉴定，创立了无公害蔬菜品牌并通过了绿色食品认证，该县根据各镇在土壤、气候方面的不同，大力推进“一镇一品”建设，涌现出小正、黄石示两个蔬菜专业镇。
在小正镇，%的耕地用于种菜，%的农民从事种菜，农村人均总收入的%于种菜。
先后在广州、深圳等地建立了“县无公害蔬菜批发一条街”，享有较高的声誉。
在一号上午十点半左右我们全体同学到达县小正镇,全班人每到个同学一组分组到每个村,而我就分到在禾溪村,我就住在当地村委主任的家,主人叫罗哲金,我一般都叫阿叔,在村里面算是一个种菜专业户,在当地的生活水平还算比较高,通过与阿叔的交谈知道这个村的一些基本情况和让我对于奶白菜的基本种植和销售情况有所了解，这个村大约有人左右,青壮年一般在外打工,所以有些农户要请两到三个人来管理菜田和帮忙种菜。
他们家也有七亩地左右,全部都是种植奶白菜,全村的奶白菜大部分都是供给广州和东莞两地。
阿叔还向我们讲解一些种菜的要领,例如:种子要在什么时候施肥，淋水，移植。
生物实验技术专业(绿色食品生产与检验方向)专业论证报告
关于申报生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）的论证材料一、生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）人才需求与职业岗位分析——人才需求与就业前景二、生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）的必要性。
——绿色食品的发展概况。
三、生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）可行性——历史沿革与建设成果——产学研合作基础——实践教学设施——现有师资结构与素质——主要教学科研成果四、生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）建设计划——专业建设计划一、开办生物实验技术专业（绿色食品生产与检验方向）人才需求与职业岗位分析——人才需求与就业前景生物实验技术专业隶属于生物技术行业，与近年来兴起的植物资源开发、食品科学及生物工程等新兴行业密切相关，属于劳动密集型朝阳岗位群。
市场调查结果表明，现有与生物实验技术相关行业的技术人员中，学历结构和职称结构极其不合理，具有专科及以上学历的人才不足总数的15%,高级职称人员比例仅为 5%。
辽宁乃至全国现代生物实验技术及相关行业高技能人才需求缺口较大。
目前，辽宁省内只有几所高校设置生物实验技术专业，比例仅为8.9%，其高职生物实验技术专业的比例就更低,而其中的绿色食品的生产与检验方向全国只有北京农业职业学院、杭州万向职业技术学院、温州科技职业学院等院校设有，随着社会的发展及人民生活水平的日益提高，对食品的质量和安全提出了更高的要求，也越来越被人们所重视，绿色食品也相当的受广大消费者的青睐，为此该专业就业前景看好。
我们广泛调查了本省绿色食品生产与加工企业，了解社会对绿色食品专业人才数量的需求，以及掌握本专业技术应用型人才的素质结构和工作领域，并通过网上和实际对抚顺市及辽宁省部分食品企业进行了调查，绿色食品人才需求缺口较大，普遍反映，由于这方面人才的缺乏，对企业的进一步发展形成了相当的障碍，培养绿色食品专业人才已势在必行。
表一 全国部分市场需求情况调查表（摘至中国食品人才招聘网）根据调查我们认为：鉴于我国食品行业的发展现状和前景，对于绿色食品生产与检验专业技术人员的需求是长期的、稳定的，对人才质量的需求也必然会不断提高。
绿色食品生产与检验专业标准
绿色食品生产与检验专业标准一、专业名称及代码绿色食品生产与检验；510114（晋）二、教育类型及学历层次高等职业教育；专科三、招生对象与学制高中毕业或同等学历；学制三年四、就业行业与岗位面向绿色食品生产与检验专业是面向园艺、食品检测行业，培养绿色食品生产链所需要的生产、检测、认证、包装等专业人才。
主要服务于绿色果品、蔬菜、食用菌标准化生产企业/基地，绿色食品贮藏、加工企业，物流公司，食品质量控制及监督部门等企事业单位；也可以服务于无公害食品、有机食品相关的企事业单位；也可以针对绿色食品生产链中某一环节、某一项目进行自主创业。
五、专业培养目标本专业培养具备绿色食品生产链中：从产地认证、原料生产基地建设、产品质量检验、绿色储藏与加工技术、绿色包装、绿色流通等环节的标准化生产、质量保证体系方法及食品检验方法的专业能力，并具有较高的人文素养和创新创业能力的高端技能型人才。
毕业生培养目标六、各学期时间分配单位：周（见附表）（一）学习领域主要内容描述1.思想道德修养与法律基础该课程主要进行社会主义道德教育和法制教育，帮助学生增强社会主义法制观念，提高思想道德素质，解决成长成才过程中遇到的实际问题。
2.毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论该课程着重讲授马克思主义基本原理与中国实际相结合的历史进程，充分反映马克思主义中国化的理论成果，帮助学生系统掌握毛泽东思想和中国特色社会主义理论基本原理，坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路和实现中华民族伟大复兴中国梦的理想信念。
3.形势与政策该课程坚持以马克思主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论为指导，紧密结合全面建成小康社会的实际，针对学生关注的热点问题和思想特点，帮助学生认清国内外形势，准确理解党的路线、方针和政策，坚定在党的领导下走中国特色社会主义道路和实现中华民族伟大复兴中国梦的信心和决心。
4.高职语文该课程主要训练学生听说读写及审美能力，以提高学生汉语运用及文书写作水平，并具备较好的文化素质修养和良好的交流表达能力。
绿色食品生产技术专业认知
绿色食品生产技术专业认知随着人们对食品安全和健康的重视，绿色食品的生产和消费已经成为一个热门话题。
绿色食品是指采用无公害农产品和环保型生产技术，符合人体健康需求的食品。
绿色食品生产技术专业认知是指绿色食品生产技术专业人员对绿色食品的生产过程、技术要求、质量控制等方面的认知。
本文将从以下几个方面探讨绿色食品生产技术专业认知。
一、绿色食品生产的基本原则绿色食品生产的基本原则是以人为本、保护环境、生产安全、卫生健康。
人为本是指绿色食品的生产应该以满足人们健康需求为出发点，保证绿色食品的品质和安全。
保护环境是指绿色食品生产应该采用环保型技术和方法，减少对环境的污染和破坏。
生产安全是指绿色食品生产应该保证生产过程的安全性，避免生产过程中的事故和安全隐患。
卫生健康是指绿色食品生产应该遵循卫生标准和规范，保证绿色食品的卫生健康。
二、绿色食品生产的技术要求绿色食品生产的技术要求包括无公害农产品生产技术和环保型生产技术。
无公害农产品生产技术是指采用无污染、无化肥、无农药、无激素等无公害农产品生产技术，保证农产品的品质和安全。
环保型生产技术是指采用环保型生产技术和方法，减少对环境的污染和破坏，保护自然资源和生态环境。
三、绿色食品生产的质量控制绿色食品生产的质量控制是指通过质量控制手段和方法，保证绿色食品的品质和安全。
绿色食品生产的质量控制包括原料控制、生产过程控制、成品检验等环节。
原料控制是指对绿色食品生产的原材料进行严格的检验和筛选，保证原材料的质量和安全。
生产过程控制是指对绿色食品生产过程中的各个环节进行严格的控制和监督，确保生产过程的安全和品质。
成品检验是指对绿色食品的成品进行严格的检验和测试，确保绿色食品的品质和安全。
四、绿色食品生产技术专业人员的素质要求绿色食品生产技术专业人员需要具备扎实的专业知识和技能，熟悉绿色食品生产技术和质量控制的相关规范和标准。
同时，绿色食品生产技术专业人员需要具备良好的职业道德和责任心，保证绿色食品的品质和安全。
绿色食品产品检验报告
绿色食品产品检验报告一、背景介绍随着人们对食品安全的重视程度日益增加，绿色食品逐渐受到消费者的广泛关注和追求。
绿色食品是指在生产、加工、运输和销售过程中，严格遵守环境保护和动植物保护法规，不使用农药、化肥、激素、抗生素等有害物质，以及不进行基因改造的食品。
本次检验报告对品牌的绿色食品产品进行了全面的检验和评价。
二、检验内容2.农药残留物检验选取样品进行农药残留物检验，结果显示该产品中无农药残留物，达到绿色食品的要求。
这表明该产品在种植和生产过程中没有使用农药。
3.重金属含量检验对产品中重金属含量进行了检验，包括铅、镉、汞等。
结果显示，产品中各项重金属含量均低于有关标准的限制值，未超过安全范围。
4.基因检验通过基因检验，对产品是否进行了基因改造进行了检验。
结果显示，该产品未进行任何基因改造，符合绿色食品的要求。
三、结果分析通过对绿色食品产品的各项检验，我们得出以下结论：2.该产品未使用任何农药，农药残留物检验结果为零，符合绿色食品的要求。
3.该产品中的重金属含量良好，低于有关标准限制值，未超过安全范围。
4.该产品未经过基因改造，符合绿色食品的要求。
综上，该产品完全符合绿色食品的相关标准和规定，消费者可以放心购买和食用。
四、改善建议尽管本次检验结果表明该产品完全符合绿色食品的要求，但为了进一步提高产品的质量和透明度，我们建议厂商在以下几个方面做出改善：2.加强供应链合规管理，确保在生产、加工和运输过程中不添加任何非法、危害人体健康的添加剂。
3.持续关注农药和重金属等有害物质的动态变化，并及时采取相应措施，降低风险。
4.进一步加强对供应商的管理和审核，确保从种植到生产、加工的每一个环节都符合绿色食品的标准。
五、结论。
绿色食品生产技术专业介绍
绿色食品生产技术专业介绍随着人们对健康和环境保护意识的提高，绿色食品的需求越来越高。
绿色食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥和其他化学物质，以及不添加任何化学合成的食品添加剂的食品。
绿色食品生产技术专业是一门涉及食品生产全过程的综合性学科，包括绿色食品的生产、加工、储存、运输、销售等方面的技术和管理。
一、绿色食品生产技术的基本知识1、绿色农业技术绿色农业技术是指在农业生产中采用无公害、绿色、有机等技术，避免或减少化学农药、化肥和其他化学物质对环境和人体的危害，保护生态环境，提高农产品质量和安全性。
2、绿色食品生产技术绿色食品生产技术是指在绿色农业技术的基础上，采用先进的生产技术和管理，实现绿色食品的全程控制和质量保障。
3、绿色食品的特点绿色食品具有营养丰富、口感好、安全健康等特点，对人体健康有益，也符合环保要求。
4、绿色食品的分类绿色食品根据生产过程和质量要求的不同，可分为有机食品、无公害食品、绿色食品等。
二、绿色食品生产技术的实践应用1、绿色食品生产的生产过程绿色食品生产的生产过程包括种植、养殖、采摘、加工、包装等环节。
在这些环节中，必须采用无公害、无污染的生产方式，避免使用农药、化肥等化学物质，控制生产过程中的污染源，保证食品的安全、卫生和质量。
2、绿色食品的加工技术绿色食品的加工技术是指在保证食品质量和安全的前提下，采用先进的加工技术和设备，提高食品的营养价值和口感，保持食品的原色原味。
3、绿色食品的运输和储存技术绿色食品的运输和储存技术是指在保证食品质量和安全的前提下，采用先进的运输和储存技术，保证食品的新鲜度和卫生安全。
4、绿色食品的销售和营销技术绿色食品的销售和营销技术是指在保证食品质量和安全的前提下，采用先进的销售和营销技术，提高绿色食品的知名度和市场占有率。
三、绿色食品生产技术的未来发展未来绿色食品生产技术将继续发展和完善，主要包括以下几个方面：1、技术创新随着科技的不断进步，绿色食品生产技术将不断创新，引入新的技术和设备，提高生产效率和质量。
庆元职高的特色“菌菇梦”
２０１６年５月下／职业教育／专业大观园职教天地绿色食品生产与检验（食用菌方向）是庆元职高涉农特色专业$该专业旨在让学生掌握食用菌加工与营销的知识和技能，培养能在食用菌行业从事相关生产#加工#质检#营销等工作的专业技术型人才$一#充分依靠得天独厚的优势条件庆元是香菇的发源地，有着’中国香菇城(的美称$这里的气候冬无严寒，夏无酷暑，无霜期短，昼夜温差大，最适宜香菇等菌类植物生长$现有中国香菇集散市场#食用菌研究中心和香菇博物馆$在得天独厚的条件下，庆元的食用菌产业向着基地化#规模化#标准化#品牌化和市场化发展$全县香菇生产总量每年保持在’"""万袋左右，其中标准化生产的达到!"""万袋，除香菇外，还有木耳#灰树花#杏鲍菇等多种食用菌$庆元职高绿色食品生产与检验专业依托地方农业优势和山区资源优势，采用工学结合的人才培养模式，与地方产业对接，校企合作共同培养$学校与丽水职业技术学院合作办学，挂牌成立’丽水职业技术学院食用菌学院(，同时，与浙江省微生物重点实验室#庆元县食用菌研究中心实现资源共享$浙江省教育厅刘希平厅长在调研庆元的教育工作时，曾来到庆元职高食用菌研究实验室视察$近三年来，学校累计向该专业投入建设经费$$万元$该专业现有生物化学实验室#菌种培育室#无菌室#温室大棚等实训实验室，高压灭菌锅#超净工作台等实验实训设备齐全，设备总价值#)/’+万大棚实训实验室内庆元职高的特色0菌菇梦1文曹荐科／１５DOI:10.13565/ki.issn2095-4530.2016.05.006／职业教育／２０１６年５月下职教天地)同学萌语)曾经相遇，总胜过从未碰头$&&&嘉兴市交通学校２０１３级物流双高班沈冰燕元，生均设备价值)*’#/+)元，目前实训开出率为+&0$此外，该专业还结合当地生产实际，开发了!食用菌基础知识"!农业微生物"!食用菌遗传育种"等系列校本教材$二#长期坚持理论和实践结合的教学模式学校坚持做中学#学中做的理念，采用’理实一体化(的教学模式，让学生学习农业气象#植物生理#遗传育种#食用菌基础#农业微生物#食品生物化学#食品理化检验#现代农业设施#市场营销#电子商务等知识，并在实训实践中掌握菌种栽培技术#食用菌生产技术#食用菌加工技术#食品微生物检验技术#无机分析技术#食品质量管理技术和食品综合营销技能$在专家的传经送宝中增长专业知识$近年来，学校先后聘请浙江省庆元县食用菌科学技术研究中心副所长甘庆军#台湾南台科技大学李国阳教授#浙江大学农林信息化与物联网研究中心副主任张洪教授来校讲学，教授绿色食品生产#加工#质检#技术开发和市场营销课程，让同学们学习如何通过生物科技使食用菌产业实现从食品到保健品领域的发展，了解物联网技术#物联网在农业领域的典型运用和食用菌信息化综合服务平台的开发等知识$在社会实践实训中提升专业技能$学校多次组织绿色食品专业的学生到丽水职业技术学院参观学习，参观学院内多个实训实验基地；每年安排学生到元康公司#百兴菇业有限公司#益圣菌物发展有限公司等企业见习实习$此外，由专业教师带领学生搭建菇棚，新建菌种培育实验室$三#积极开展寓学于乐的社团活动学校积极搭建平台，成立食用菌协会，让学生在社团活动中形成热爱思考#崇尚研究#注重实践的良好习惯$协会由专业教师负责指导，建立了食用菌模拟生产基地#成立了食用菌专业兴趣小组，开展专业技能竞赛#技能节专业展示#暑期社会实践等活动，以及参加中国香菇文化节活动$让学生在轻松愉悦的社团活动中，有效地促进职业技能的提高和良好职业素质的养成$丰富多彩的社团活动，让课程不再只是特定知识的载体，而是成为师生共同参与#共同探索新知的过程；让教学不再是简单枯燥的教师教#学生学，而是成为一种以精神交流和意义创新为主要目的的生活；改变了学生单一的认知学习方式，由个体学习，变成交流与合作式的学习，提升了技能水平$学校重视发展特色专业，在全校师生的共同努力下，该专业被评为庆元县政府重点扶持专业和丽水市特色专业$!（中国）食用菌创业园创业计划书"获得了浙江省第六届中等职业学校学生创新创业大赛一等奖，张建敏同学获得浙江省中等职业学校学生特色项目技能大赛三等奖，吴志俭同学获得浙江省中等职业学校学生农林畜牧渔技能大赛三等奖$学校将以省市技能比赛和创新创业大赛为契机，凸显职教特色，发展新兴特色专业，助力庆元县’寻梦菇乡，养生庆元(的发展战略$（作者为庆元县职业高级中学教师）生物化学实验室内#*。
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绿色食品生产与检验专业简介
专业代码510114
专业名称绿色食品生产与检验
基本修业年限三年
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握绿色食品生产、加工、检验基本知识，具备农产品生产、加工、质检和技术开发能力，从事绿色食品加工、生产管理、检验及产品销售工作的高素质技术技能人才。
就业面向
主要面向绿色食品生产、加工及流通企业，在原料、加工、品控，产品检验岗位群，从事营养咨询、营养配餐、食品检验、销售与管理等工作。
主要职业能力
1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2.掌握绿色食品的生产特性、绿色食品的加工原理，具备绿色食品生产、加工和技术推广的能力；
3.掌握绿色食品的理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能，能够选择合适检验方法，对绿色食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测，能够分析判断检验结果，出具规范检验报告；
4.掌握绿色食品质量管理的基本理论，具备绿色食品生产管理和品质控制的能力；
5.掌握绿色食品生产及加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准，具备依据相关法律、法规和标准正确指导生产经营活动的能力。
核心课程与实习实训
1.核心课程
农业基础化学、食品生物化学、食品理化检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术等。
2.实习实训
在校内进行农业基础化学、食品生物化学、食品理化检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术、仪器分析技术、绿色食品生产技术、绿色果蔬加工技术等实训。
在绿色食品企业进行实习。
职业资格证书举例
食品检验工食品安全师
衔接中职专业举例
农产品保鲜与加工
接续本科专业举例
农学食品质量与安全。