彝族酒文化
彝族的待客习俗是怎样的
彝族的待客习俗是怎样的彝族待客的奇特方式：饮转转酒，吃坨坨肉彝族是一个好客的民族，他们待客之时会热情的请客人喝酒，这种喝酒的方式很独特，被称为“转转酒”。
意思是说喝酒时主人会先给在座的宾朋斟上半碗酒，传递给左边的人，每位接酒的客人只能用右手接，然后让递给席中年纪最大的人先喝，以示敬老。
紧接着按顺序每人都喝一口酒，直到喝完这碗酒。
这样，一碗喝完，再斟一碗，一轮结束，又起一轮，一醉方休。
彝族传统饮酒方式是没有干杯饮酒的。
在屋里饮酒围坐火塘边，饮着转转酒，有事说事，无事聊天。
嗜酒者多饮，不会酒者少饮或不饮均可，但酒杯一定要传递下去。
主人向来没有强迫客人多饮酒的习俗。
“一坛酒、一杯酒都表达情意。
一般是十斤五斤一坛酒，百斤千斤也是一坛酒。
饮酒饮情意，不在乎多少。
”由此可见彝族酒文化的饶有情趣，丰富多彩。
除了转转酒，还有坨坨肉也是非常有名的，坨坨肉彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块。
这每一块肉的重量都在二三两上下，着实是一个肉坨坨。
庆彝族的主要煮肉形式，是将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括盐;肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等就可以上桌了。
吃时需用双手拿肉。
其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则肉生，“火候”稍过则肉硬，因此，一般人不会做。
且要趁热即食;所以，一般情况下不易做此道菜。
要有心品尝坨坨肉，一要碰上彝人喜庆节日如火把节(农历6月24日)或办事;二要到宾馆餐厅订做。
彝家人吃肉常以吃大块肉为快。
凉山的彝家人都喜欢将牛肉、羊肉、猪肉砍成拳头大上的坨坨块状(彝族人认为肉越大坨代表主人越好客)，再用清水煮熟后食用。
彝家有这样的饮食习俗，大凡有客人到来，主人须让砧板(指宰杀牛、羊、猪等专用的大菜板)沾血，现杀牲畜待客方为好客的表现。
最尊贵的客人来临，以打牛(即杀牛不用刀，以斧背击其头部而毙之，故称为“打牛”)待之为最尊敬，杀羊、猪、鸡等顺序逐步次之。
在他们的饮食观念中认为，请客人吃饭，用野生动物肉款待，不为请客招待，只属吃便饭。
我国彝族的酒文化与风俗
我国彝族的酒文化与风俗我国彝族的酒文化与风俗彝族几乎家家酿酒。
那么他们的酒文化又是呢?为此由啦店铺为大家分享我国彝族的酒文化与风俗，欢迎参阅。
彝族酒文化的历史记载《康熙鹤庆府志·风俗》记：“彝俗，饮必欢呼。
彝性嗜酒，凡婚丧，男女聚饮，携手旋绕，跳跃欢呼，彝歌通宵，以此为乐戏。
”凉山彝族过年三天，每天都有活动，每项活动都有酒：第一天吃年饭。
要杀猪、备菜和祭祀，各家吃年饭。
第二天“搜酒”。
全村寨的男人们自动结成队伍，挨家挨户去搜酒喝，被搜人家不得拒绝。
队伍会越来越小，因为不断有烂醉如泥的退伍。
“搜酒”队伍走到那唱到那，为年节增添了许多欢乐和热闹气氛。
第三天拜年。
人人带酒，路上碰到相识者，打开酒瓶请他喝“开口酒”，喝了酒要给一点回礼，并拜年者的酒好。
晚辈给长辈拜年，要到处喊村寨里的人来喝拜年酒。
小伙子到未婚妻家拜年，那里的姑娘们要联合起来与他对歌、唱诗、饮酒，小伙子如果这方面不力，会被抹锅底灰，泼冷水。
清朝赵翼《檐曝杂记·边郡风俗》记载滇黔等地彝族、土家族、苗族青年“春月趁赶墟唱歌，携手就酒棚并坐而饮”。
云南巍山彝族男女相，常私下订婚：在约会的地方，小伙子向姑娘敬白酒，表示求婚，姑娘接受，就表示同意，两人要坐在松树针叶上共饮，叫做“吃松毛酒”(南方将松树针叶叫做“松毛”)。
男方父母知道后，便请媒人去走求婚的程序。
求婚时，媒人去女家必带一壶酒，称为喝“白话酒”。
女方如果拒绝，媒人返回时，要给媒人把酒壶重新灌满，叫作“回头酒”。
正式订婚时，要用“茶糖合酒”。
订婚第二天，未婚夫要到女家请女方亲友宴饮。
婚礼时，天黑后在门前院坝场子中点起一堆堆篝火，“酒礼婆”唱“勺果车”(酒礼舞的开头歌)后，宾客们开始跳“酒礼舞”：酒礼舞形式是边歌边舞，歌词是赞美父母，祝愿之类，人们跳一阵舞，饮几杯酒，周而复始，此起彼伏，通宵达旦，歌舞酒融合在一起，十分隆重热闹。
最后，酒礼婆唱“鼠果者”，酒礼方结束。
有的地方彝族婚礼时，由男青年跳舞，大家唱歌伴舞。
彝族酒的发展历程
彝族酒的发展历程
彝族酒作为中国的一种传统酒类，有着悠久的发展历史。
它是以彝族民俗文化为基础，以当地传统的酿酒工艺和特有的原料酿制而成。
彝族酒的发展可以追溯到古代，早在唐代就有彝族人民开始酿酒。
在漫长的岁月中，彝族酒逐渐发展并形成了自己独特的风格。
彝族酒的制作工艺独特精细，主要包括选材、磨谷、蒸烤、发酵、蒸馏、储存等环节。
选材是酿造过程中的关键步骤，彝族酒注重使用优质的粮食原料，比如高粱、玉米、小麦等。
在磨谷环节，彝族人民会用石磨将谷物研磨成细粉。
蒸烤过程中，将粉末放入锅中蒸烤，以提高其可溶性与淀粉含量。
接着，发酵和蒸馏是酿造彝族酒的核心环节。
经过多次发酵和蒸馏，将酒精浓度提高到一定程度。
最后，彝族酒会被存放在陶罐或竹筒中，使其陈酿和发展。
随着时间的推移，彝族酒逐渐形成了多个不同口味和风格的品种。
有些酒口味浓厚，色泽深沉，如糯米酒、回民糯米酒；有些酒味道清爽，口感醇和，如高粱酒、农家小锅酒等。
彝族酒还有一些特别的酿制方式，比如在一些重要的节日和活动中，人们会采用集体酿酒的方式，通过集体劳动将酒酿制完成。
如今，随着现代生产技术的引进，彝族酒的生产方式也在不断改进和创新。
一些彝族酒企业开始引进现代设备，提高酒的质量和产量。
同时，彝族酒也走出了彝族地区，向全国乃至世界
的人们介绍彝族文化和酒文化。
总之，彝族酒的发展历程长久且丰富多样。
它以其独特的制作工艺和口感特点，吸引着越来越多的消费者。
彝族酒的历史和文化价值，使其成为了不可忽视的文化瑰宝和传统酒类。
彝家“三道酒”
彝家“三道酒”彝族是一个热情好客的民族，其酒歌文化更是博大精深。
边唱酒歌边敬酒，是彝族人延续已久的待客方式，表达出的是彝族人豪爽、粗犷、热情、奔放的民族热情。
“三道酒”是彝族接待贵客的最高礼仪。
第一道酒为栏门酒。
客人刚走进彝寨，彝家人就会吹响长号、唢呐，弹起月琴，载歌载舞迎接客人。
客人的脚还没有站稳，身着盛装的彝家姑娘就会捧上一杯美酒。
喝了这杯酒，客人才能进入彝寨。
拦门酒中唱得最多的是《迎客调》：“远方的人啊，走进彝家就是客，客人啊请喝一杯迎客酒，彝家的小锅酒醇又香，喝完这杯迎客酒，彝人心里才高兴，喝完这杯迎客酒，让你精神又快乐！”如果酒杯内放有木叶，则表明要客人当场回唱一首酒歌。
第二道酒为祝福酒。
喝过拦门酒，走进彝家院子里，丰盛的佳肴在堂屋里的青松毛上摆开，热情好客的主人会邀你入席，向客人敬上双杯酒，同时还会献上祝福酒歌。
祝酒歌有现成的曲调，声调热烈高亢，唱词内容有传统词，也有即兴发挥的创作，根据客人的身份唱一些祝赞、吉利的话语。
敬酒歌可一人独唱，也可也数人集体唱。
“远方的客人啊，请喝双杯彝家的祝福酒，一杯祝福酒，祝你一生安康。
二杯祝福酒，祝你四季风顺。
客人啊，请喝下这双杯祝福酒，点滴都莫留！”第三道酒为留客酒。
客人要离开主人家了，当把客人送到大门口，主人会请客人喝下离别时的最后一杯酒。
敬酒时长号、唢呐同时吹奏“留客调”，男女青年欢歌起舞，主人手捧酒杯，唱起送客人的酒歌，祝福客人幸福、吉祥。
“远方的客人啊，请你留下来！······远方的客人你若真要走，请喝下这杯留客酒，喝不完这杯留客酒，你就莫要走，喝完这杯留客酒，要走你就走。
”客人必须把这杯酒喝掉，才能启程。
凉山彝族酒文化与酒依赖研究现状及其传播-文化论文-社会学论文
凉山彝族酒文化与酒依赖研究现状及其传播-文化论文-社会学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——摘要：本文基于目前大多数学术文献均是从人类学角度而非传播学角度分析凉山彝区健康传播现状的研究现实, 在对彝族酒文化与健康传播相关文献梳理中分析当地健康传播在自我传播、人际传播、组织传播、大众传播中所面临的困局。
关键词：凉山彝族; 酒文化; 健康传播;Abstract：In this paper, based on the most current academicliterature is of reality from the angle of Anthropology and non perspective analysis of the current situation of health communication in Liangshan Yi area, Yi wine culture and health communication literature analysis in local health communication in self communication, interpersonal communication, organizational communication, mass communication in facing the dilemma.Keyword：Liangshan Yi; wine culture; health communication;一、凉山彝族健康传播研究现状健康传播自70年代进入中国以来, 一直受到学界的持续关注和重视。
国外学者Rogers对健康传播定义与再定义, 从个人、健康、社会的社会学视角即健康传播是将医学研究成果转化为大众健康知识, 通过态度和行为的改变, 有效提高一个社区或国家生活质量和健康水准为目的的行为[1]到传播学视角健康传播是藉由自我个体传播、人际传播、组织传播与大众传播将健康相关内容发散出去的行为。
浅析彝族酒文化中的音乐性
浅析彝族酒文化中的音乐性【摘要】彝族酒文化中的音乐性在整个文化体系中扮演着重要的角色。
传统音乐与酒文化的结合形成了独特的彝族音乐表现形式，不同酒文化中展现出不同的音乐特色。
音乐的存在丰富了彝族酒文化的内涵，展现了一种独特的文化魅力。
音乐仪式更是彝族酒文化的重要组成部分，体现着彝族对音乐的珍视和尊重。
彝族音乐的独特性不仅体现在其独特的音乐形式上，更体现在其传承和演奏方式上。
音乐性在彝族酒文化中扮演着不可或缺的角色，是连接过去与现在、传统与现代的桥梁。
【关键词】彝族酒文化, 音乐性, 传统音乐, 酒文化, 影响, 独特性, 仪式, 重要性, 内涵, 文化魅力1. 引言1.1 彝族酒文化的概述彝族酒文化源远流长，是彝族人民的重要文化遗产之一。
彝族酒文化以酿酒、饮酒为主要特征，其酒具有丰富的文化内涵和象征意义。
彝族酒在日常生活、传统节日、婚嫁、葬礼等各种场合都有特殊的用途和意义，体现了彝族人民对生活的热爱和对传统文化的珍视。
彝族酒文化中蕴含着深厚的历史底蕴和民族情感，是彝族人民生活中不可或缺的一部分。
通过酒文化的传承和发展，彝族人民传承了自己的文化传统，加深了族群之间的情感交流和文化互动，促进了各族群之间的和睦相处和文化共融。
彝族酒文化是彝族人民的骄傲和自豪，也是推动彝族文化繁荣发展的重要力量。
在当今社会，彝族酒文化正逐渐走向世界，成为中华民族丰富多彩的文化遗产之一。
1.2 音乐在彝族文化中的重要性音乐在彝族文化中扮演着极为重要的角色，被视为连接人与神灵的桥梁，也是传承和表达文化的重要工具。
彝族人民认为音乐是对灵魂的抚慰，是与祖先沟通的媒介，因此音乐无处不在，贯穿于他们的日常生活中。
彝族的音乐多以口传身教的方式传承，通过歌曲、舞蹈等形式传达着民族的历史、传统和价值观念。
在彝族的宗教仪式、节日庆典和日常生活中，音乐扮演着不可或缺的角色。
彝族人民在举办丰富多彩的庆典活动时，都会伴随着传统的音乐表演，让人们感受到文化的魅力与传统的魂魄。
彝族的饮酒风俗
彝族的饮酒风俗
彝族谚语说：“汉人贵茶，彝人贵酒。
”可见彝族人对酒的偏好。
逢年过节，亲朋好友相聚，酒是必不可少的。
彝族人有“无酒不成席，有酒便是宴”的风俗，所以才有“饮酒不用菜”的习惯。
彝族饮得酒，一般人家都能自己酿制，而且种类很多，有烧酒、水酒、米酒、米酒又分玉米酒、大卖酒、高粱酒、栗米酒等等。
酒在彝族的古老习俗中，是人们表示礼仪诚信、联络感情不可缺少的饮料。
在任何一个他们喜欢的场所，几个相好的彝族同胞相聚在一起，便会席地而坐，围成一个圆圈，各自拿出随身携带的酒，喝“转转酒”在喝酒过程中，大家互相不停地传递酒碗和酒瓶依次饮酒，并热烈交谈感兴趣的话题。
如果途中又来了朋友，大伙会自动空出一个座位来，让来人一同畅饮。
彝族青年男女还有一种“吃山酒”的婚恋社交仪式。
在外出路上，一个小伙如果看中了某个姑娘，不管是否相识，都可以夺走她的帽子和小的物品，姑娘看中小伙，也可以主动抢走男方的东西。
如果被抢的一方不中意，就不会追赶，主动抢的一方只好将原物送还。
如果被抢的一方非常中意，就会追赶过来，两人跑到僻静的地方，商量好下次约会的地点，有男方买糖果，女方买酒，双方还要邀请自己的贴心伙伴，到山里去围火对唱，饮酒叙情。
也有彝家姑娘每逢过年过节抱着一坛美酒，插上几支锦竹杆或麦秆，在在自家门口的路上，招行人从罐里吸饮美酒。
有一些未婚的男子往往喝了姑娘奉敬的美酒，喜欢姑娘的姿容，就借机向姑娘求爱，最后结成终身伴侣。
——摘自《中国酒典》。
浅析彝族酒歌文化
浅析彝族酒歌文化作者：张笑来源：《文艺生活·下旬刊》2019年第02期摘要：彝族酒歌是彝族酒文化的重要部分，是彝族礼仪的重要组成部分，彝族酒歌深刻的反映着社会、时代和人文精神的变迁，反映着彝族社会心理和文明礼仪发展的脉络，体现了浓郁而独特的民族特色和地方特色。
酒歌，融娱乐、审美、教育、认识为一体，是人们精神生活中不可缺少的组成部分，有着特殊的地位和作用。
本文通过对彝族酒歌文化的探究，分析了彝族酒歌的起源组成类型及其特质。
关键词：彝族;酒歌;酒文化中图分类号：G122 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2019）06-0131-01一、前言彝族主要居住在云贵高原、川西高原和横断山脉东麓的高原山地上。
这里高山耸立、峡谷纵横、江河湍急，为彝族酒文化的形成提供了特殊的地理环境。
彝族生以酒迎来，死以酒送归。
无论在社会的政治、经济、军事、宗教、民俗活动，都与酒分不开。
彝人的一生似乎都与酒结下了不解之缘，并且形成了本民族特有的丰富而灿烂的酒文化。
彝族酒文化的独特性正是源于复杂的高原山地环境，既有辽阔悠远的高原浪漫性，又有深壑险峻的山地神秘性。
高原山地的险峻环境，给彝族人提出了生存与发展的严苛要求，为适应环境，争取生命的机会，以及彝族人古老而隽永的语言、文化、宗教，与生俱来的的艺术基因，在艰辛、劳苦生活中的自得其乐，彝族人探索出了高原山地的生存方式和思维方式，形成彝族人特有的世界观和生命观，也探索出与之相适应的高原山地酒歌文化。
彝族酒歌文化，是彝族优秀文化的一部分，它折射出了彝族人民的历史、文化、风俗、性格和生活方式等。
酒歌是彝族礼仪的重要组成部分，在四川、云南、贵州和广西等彝族地区十分流行，也是彝族庆典音乐的主要内容。
彝族酒歌生动活泼、热情豪放、感情真挚，表现了彝人豁达而开阔的胸襟以及朴实大方的性格。
酒歌是宴会、集会等活动中必唱的歌乐。
根据彝族酒歌的功能、结构特征，彝族酒歌分为迎客酒歌乐、宴席酒歌乐、庆典酒歌乐、留客酒歌乐等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
云南民族文化风情期末作业学院：文学院专业：汉语语言文学姓名：赵桥明学号：104030172彝族酒文化彝族酒文化源远流长，独具魅力。
它在振奋精神、和谐关系、传播信息、征婚纳聘等方面，在彝族生活中起着不可或缺的作用。
在高山峡谷间，彝族自身传统的万物有灵观念、图腾崇拜、祖先崇拜、鬼神崇拜等不时还主宰着人们的头脑，酒，就成为人们"通灵"的要件，在"驱邪"、"赶鬼"、人生礼仪、祭祖慰神甚至下种收割、出门归家等方面，都少不了用酒。
其酒文化的特别之处，在于它的种类与制作、酒具、饮法、酒与人生仪礼等方面，特别是酒类与特别的酒具。
从酒的制作工艺来分，有发酵酒、蒸馏酒、配制酒几种。
而其酒具除与其他民族一样使用玻璃、陶、瓷、金属等原料制成的外，还用牛角、羊角、木、竹等酒具，特别是四川大小凉山彝族制作和使用的漆木酒具，堪称酒具珍宝，早已享誉国内外。
酒具用特选的木材作料，有专门的师傅从事这一行业，酒具上施以黄、红、黑三色，器物有酒盘、酒壶、酒杯等，壶有鸟嘴壶、遍身壶、圆壶等多种，大小尺寸不等；杯有兽脚杯、鹰爪杯、雁爪杯等，过去彝族等级森严，酒具也因此有尊卑之分。
一、彝族喝酒习俗彝族饮酒非常特别，分别有"吃白酒"、"咂酒"和"转转酒"等饮法，其间还要伴以猜拳酒令、酒曲、酒舞和相关的说唱等艺术。
在彝族地区，有酒歌必有酒舞，有酒舞必有酒歌。
酒与歌舞种类繁多，可分为敬酒歌舞、进新歌舞、生日歌舞、嫁娶歌舞和法事歌舞等几类。
彝族以酒为贵，酒是迎宾待客、过节、婚礼、丧葬、探亲访友、毕摩祭祀等活动等必备礼物，同时配于丰盛的肉食，以此热情待客。
彝族俗语：“腊肉无味，加盐给客人吃；荞酒不香，加蜜给客人喝”。
到过彝乡的人都能体会到，昭觉彝族是极其好客的。
当客人一进门，主人就让客人坐在火塘旁上位，端出香喷喷的酒来，请你先喝几口后，主人家才与客人共饮。
彝族赞美酒席是这样说的“酒坛置放如红岩，敬酒穿梭如蜜蜂。
”“花杯像鹊鸣，黑杯似鸦叫，白杯如蝶舞”。
用于每一场合的酒各有专名。
如：“平民农牧酒，请人帮忙酒；家族内部酒，和睦团结酒；亲戚朋友酒，相互问候酒；纠纷调解酒，…德古‟长者酒；青年小伙酒，英勇善战酒；女儿姑娘酒，能工巧手酒。
迎宾待客酒，吉祥如意酒……”彝族传统饮酒方式是没有干杯饮酒的。
在屋里饮酒围坐火塘边，饮着转转酒，有事说事，无事聊天。
嗜酒者多饮，不会酒者少饮或不饮均可，但酒杯一定要传递下去。
主人向来没有强迫客人多饮酒的习俗。
“一坛酒、一杯酒都表达情意。
一般是十斤五斤一坛酒，百斤千斤也是一坛酒。
饮酒饮情意，不在乎多少。
”由此可见彝族酒文化的饶有情趣，丰富多彩。
彝族是个崇尚酒的民族，他们的谚语中有一句最为经典就是：“汉人的茶，彝家的酒”，足见酒在彝胞心目中的地位。
大到婚丧嫁娶，小到日常生活，都离不开酒。
彝族的传统酿酒分为3大类：甜酒，类似汉族的醪糟；白酒，即蒸馏酒；泡水酒，由优质粮拌酒曲发酵翻入坛中，封口数月后渗净水浸泡而成，俗称“坛坛酒”、“杆杆酒”、“咂酒”。
酒的功能尤如“万能”之法宝：迎宾敬客、喜庆娱乐、连情交友、调解纠纷、祭祀祖先、送死悼丧等。
凉山彝族饮酒习俗则风格独特，无以论比：首先是形式上分场合、对象、用途、条件；其次是顺序上先尊长后晚辈，先客后主，先酒后饭。
彝族特别盛行“喝寡酒”，边饮边侃，气氛热烈，歌酒并呈，情趣交融；见者有份，就地成圈，一人一口，依次传饮，俗称“转转酒”。
彝族敬酒不干杯，不强求。
“有把最后一口酒留给主人喝，以示主人家年年有酒，富裕安康“有酒不尽，待有来日”。
在凉山地区，彝族同袍对于登门的客人，进门三杯酒，喝了再说。
喝得满脸红光，主人才算满意。
彝家人待客先用酒，大事小事都可以用一杯酒了事。
这些酒承载了彝族千年的文化，包含了彝族同胞对于宾客的美好祝福，你能不好意思不喝酒吗？彝族同胞重酒、尚酒，所表现的酒文化丰富多彩，独具特色，从酒的历史、制作、功能、到酒器的制作饮酒习俗、节饮思想等，都可以反映出彝族的悠久历史、独特风俗、豪爽性格和生活方式，走近他们，可以领略到我们中原地区人民平时所体会不到的酒文化，同时，也可以欣赏到我们不多见的酒器文化，走近他们，我们才更加能够体会到彝族的生活方式，彝族酒文化，真是民族文化宝库中不可缺少的一个重要部分。
在彝族日常生活中，酒占据着极为重要的地位。
一般当客人来到，我们都是沏茶招待客，而在彝族却有倒酒敬客之俗。
彝家历来好客，劝酒一片真诚，他们说："地上没有走不通的路，江河没有流不走的水，彝家没有错喝了的酒！"饮酒时不分生人熟人，席地而坐，围成一个圆圈，递传酒杯，依次饮用，所以称作"转转酒".于是，转转酒、秆秆酒、坛坛酒自然成为彝族酒文化的象征符号。
秆秆酒彝族的传统酒类是秆秆酒。
秆秆酒用坛子盛装，饮用时，用细竹秆插入坛中吸饮或用它接入酒杯饮用。
秆秆酒以其吸饮工具而得名。
秆秆酒因用坛子盛装，故以"坛"作为计数单位，现在有以瓶装的一瓶酒也称为一"坛"酒。
饮用秆秆酒最为特别的部分是用秆秆饮用。
秆秆多用黄笔直制成，笔直节用烧红的细铁丝烙通。
喝秆秆酒的又一特色是采用萨玛（刻度、标记）制度。
即在一竹片上钻一个小眼，插入一根小竹条，喝酒时，将竹片横放在酒坛口，小竹条朝下，即成萨玛（相当于一杯酒）.秆秆酒属水酒类，酒度低，一般在20°～30°之间，酒味醇香浓甜，老少皆宜，一年四季都适合饮用。
每次喝时，将水倒入坛中与酒混合，水倒至与坛口平。
喝酒者须用秆秆喝酒，直至萨玛的小竹条完全露出，做为敬了一个萨玛。
再加满水，第二位饮者也须将萨玛小竹条喝得完全露出。
如此反得，直至酒味淡如水。
一坛大的秆秆酒可以喝好几天，一般过年泡一坛秆秆酒足矣。
坛坛酒每当岁时喜庆，彝家人每家每户都要各自酿造一坛醇美甘甜的坛坛酒。
坛坛酒是用荞麦、高梁、小麦、平方米等粮食作物精酿而成的，它以酒味醇美甘甜受到人们的喜爱。
据说，昔年太平天国将领石达开行军至彝寨，好客的匀老兄弟曾邀请他痛饮坛坛酒，以示慰劳。
石达开在开怀畅饮席间赋诗助兴，留下了"千颗明珠一盏收，英雄到此也低头，五岳抱住擎天柱，一饮长江水倒流"的赞美佳句，至今仍在彝族民间流传。
二、美丽的酒器及特点彝族的传统工艺美术有漆绘、刺绣、银饰、雕刻、绘画等，颇富民族特色，而最具有代表性的就是彝族的酒器，他们的酒器颇为讲究，主要有盛酒具、酒杯、酒碗、酒壶、酒勺、酒管等。
每种酒具，又分若干种样，大到坛桶，小到一节竹筒和一片叶子（比如四季豆、向日葵等大型的叶子，都可以折叠成酒杯或水杯），也可成为盛酒和饮酒的器具。
其中又以用漆器制作的酒器最负盛名，各式酒器在漆器中占有很大的比例。
其型体多样独特，纹饰艳丽夺目。
如鹰爪酒杯、黄牛角酒杯、水牛角酒杯、猪脚酒杯、扁圆形酒壶、圆形酒壶、鸽形酒壶等器皿，都是彝族髹漆工艺中的上佳之作。
漆器在凉山彝语中统称为“祖古几达苏”。
彝人的红、黄、黑三色的彩绘漆器在彝族传统文化中独树一帜。
彝族漆器的主要色彩有红、黑、黄三色，彝族人民喜爱红色，它象征勇敢、热情;黑色表示尊贵、庄重;黄色代表美丽、光明，这三种颜色错综调配，间隔使用，色彩明快艳丽。
三色以生漆与朱砂、石黄和锅烟分别调和而成，它们的搭配使用，充分体现了彝族人民庄重、尚酒的思想，火红热烈的性格和爱美向上的追求。
漆器全部采用天然原料制成，无公害、不污染环境。
土漆经特殊配料晒制，干燥之后对任何人均不会产生过敏反映或其它毒副作用，符合人们讲究生活品味，追求自然、环保的现代生活理念。
具有审美和实用双重价值：漆器品种齐全，花色多样，工艺精美，构图奇特，高贵典雅，手感温润，色泽柔和，光可鉴人，既可把玩欣赏，又具有贴近生活的使用功能。
彝族酒器，种类繁多，形状各异，装璜别致，色彩亮丽。
一套完整的彝族酒器通常包括10个酒杯、一个酒壳、一个托盘，酒壳、酒杯全是用整块木头雕凿的，酒壳扁薄而呈椭圆形，小的酒壳只能装二三两酒，大的能装一二斤；小酒杯能装二三钱酒，大酒杯能装下一瓶啤酒。
彝族酒器在层次、等级上也有讲究。
一般以凶禽猛兽的爪、蹄制作的酒器为最尊；以制作精巧、造型优美、使用别致的“沙勒博”酒壶、船形啤酒碗等为最珍；以金、银、海螺质地制作的酒器为最贵。
图案以一点、一线或一圆为中心，对称展开，繁简相宜，显得活泼严谨、明快，极富浓郁的生活气息。
这些图案的产生，源于古代的自然崇拜和图腾崇拜。
由于彝族先民对天体、大地、动植物的崇拜心理，便出现了人对日月、山川、大地、草木进行符号化和图案的描绘，继而又产生出各种图腾崇拜的符号与图案。
这些图案也广泛地使用在彝族的服饰、民居和建筑装饰等其他彩绘上，形成了彝族独具特色的“三色文化”。
最为绝妙而富有科学性的是彝族酒壶。
它的制作独特精美，把彝族人民的智慧、审美能力融于酒壶上，取名为"萨尔博"。
形状有扁有圆，都是封顶的，从表面看来，似乎天衣无缝，连掺酒处也不易发现。
三、独特风味的酒歌在彝族聚居区往往是一家喜庆，举寨欢腾，因为彝家有客必有酒宴，有宴就有酒歌。
喝酒唱歌已经成为人们日常生活和节庆活动中不可缺少的礼俗。
可以说酒酿歌来，歌唱酒。
弥勒彝族正是用最古老、最简朴、最优美的酒歌诠释民族酒文化。
如今，彝族的日常生活中仍然飘荡着优美动听的酒歌。
农事节庆唱酒歌，表达了缅怀先祖、析祷丰收的情感；婚嫁唱酒歌，明誓了白头偕老、忠贞不渝的爱情；丧葬唱酒歌，表述了后人的忠孝之心；宴席唱酒歌，寻求了人生礼趣；离别唱酒歌，倾述了壮士一去不复返的悲壮情怀。
总之，有酒无歌不成礼，离开了酒和酒歌，民俗活动便无所依托。
酒歌这一永恒的旋律唱出了彝族热情好客的民族个性；酒歌这一古老的诗歌唱出了浓郁深厚的民族酒文化之精髓。
歌舞劝酒，融合民族民间艺术、民俗风情、酒文化观念为一体，曾受到民族学、民俗学、文化学等领域的关注。
彝族的心就像酒一样透明，彝族的血就像酒一样浓烈，彝族的性格就像酒一样火辣，所以彝族喜酒爱酒贵酒也唱酒。
在彝家，有了酒，便有歌，酒与歌总要结伴而行。
从古到今，弥勒彝族的喜、怒、哀、乐都藏在酒歌中，或浑厚、或高亢、或甜美、或纯净的酒歌，表达的是一种祝福、思念、赞美、叙旧以及客人对主人的谢意，体现的是一种友善往来的好客文化，追求的是一种美好和谐的幸福生活。
因此，彝族喝酒，品尝的不单纯是一种液体，更是对民族文化的一种追求与品味。