酒店收入成本与费用的核算
酒店业会计核算课件
2023酒店业会计核算课件CATALOGUE目录•酒店业会计概述•酒店业会计核算基础知识•酒店业成本核算•酒店业收入核算•酒店业利润核算及分析•酒店业会计核算中常见问题及解决办法01酒店业会计概述酒店业会计是针对酒店经营管理活动中的各项交易和事项进行核算和监督的专业会计。
酒店业会计具有特殊性，其核算对象包括酒店客房、餐饮、康乐等多元化经营业务，同时也需要处理与旅游相关的国内外经济交往事项。
酒店业会计的定义和特点酒店业会计核算的基本内容主要包括客房收入、餐饮收入、康乐收入等。
酒店收入的核算酒店成本的核算酒店费用的核算酒店税金的核算主要包括原材料采购、库存管理、人工成本等。
主要包括营销费用、管理费用、财务费用等。
主要包括营业税、企业所得税等各项税金的核算和申报缴纳。
会计科目的设置酒店业会计需要设置更多的明细科目，以适应酒店经营业务的特殊性。
收入和成本的确认酒店业会计在收入和成本的确认方面，与一般企业会计存在一定的差异，如客房收入的确认需要在客人离店时点进行，而餐饮收入则需要根据不同的结算方式进行处理。
税务处理酒店业会计与一般企业会计在税务处理方面也存在差异，如酒店需要申报缴纳的税种较多，包括营业税、企业所得税等，同时还需要进行进项税额的抵扣等税务处理。
酒店业会计与一般企业会计的比较02酒店业会计核算基础知识收入、成本、税金、利润等，以及具体核算内容和使用方法。
酒店业会计科目资产、负债、所有者权益等，以及具体账户的开设和使用方法。
酒店业账户会计科目和账户酒店业借贷记账法以借贷为记账符号，记录经济业务的入账和出账，反映财务状况和经营成果。
酒店业借贷记账法的运用如何运用借贷记账法进行日常核算和期末结账，如何编制财务报表。
借贷记账法酒店业会计凭证各类会计凭证的种类、格式、内容及填制方法。
酒店业会计账簿各类会计账簿的种类、格式、登记方法及核对方法，如何建立、登记、核对和保管账簿。
会计凭证与会计账簿酒店业会计核算程序原始凭证的审核、记账凭证的编制、会计账簿的登记、结账与财务报表的编制等会计核算程序。
酒店收入成本分析报告
酒店收入成本分析报告酒店收入成本分析报告一、引言酒店作为服务行业的代表，其盈利能力与效益分析是酒店经营者、投资者和相关部门关注的焦点。
本报告将对酒店的收入与成本进行深入分析，以帮助酒店管理者更好地了解酒店的经营情况并优化经营决策。
二、收入分析1. 客房收入客房收入是酒店最主要且稳定的收入来源。
通过对客房数、入住率和平均房价的分析，可以得出客房收入的具体情况。
比如，酒店客房数为200间，入住率为70%，平均房价为500元/间/晚。
则可计算客房收入为200 * 70% * 500 = 70,000元/天。
2. 餐饮收入餐饮收入是酒店的次要收入来源。
通过对酒店的餐厅、包间等经营部门的销售额分析，可以得出餐饮收入的具体情况。
比如，酒店餐厅每天可接待500位客人，平均消费为100元/人。
则可计算餐饮收入为500 * 100 = 50,000元/天。
3. 其他收入其他收入包括会议宴会服务、旅游服务、销售额和借贷利息等。
通过对这些收入来源的具体分析与计算，可以得出其他收入的具体情况。
比如，酒店每天举办两场会议，每场会议的租金为5000元。
则可计算会议宴会收入为2 * 5000 = 10,000元/天。
三、成本分析1. 直接成本直接成本主要包括房间清洁、洗涤、客源推广等与客房直接相关的成本。
通过对这些成本的计算与分析，可以得出直接成本的具体情况。
比如，酒店每天需要支付房间清洁人员工资5000元，洗涤费用2000元，客源推广费用3000元。
则可计算直接成本为5000 + 2000 + 3000 = 10,000元/天。
2. 间接成本间接成本主要包括管理人员工资、水电费、设备维护等与酒店整体经营相关的成本。
通过对这些成本的计算与分析，可以得出间接成本的具体情况。
比如，酒店每天需要支付管理人员工资8000元，水电费用5000元，设备维护费用2000元。
则可计算间接成本为8000 + 5000 + 2000 = 15,000元/天。
旅游企业会计第二版课件第9章酒店成本费用的核算
• (2)事后结算方式的核算 • 事后结算方式是现住店后收款的结算方 式，即酒店先提供各项服务，待顾客离 店时再统一结算。采用这种收款方式， 总台同样应对顾客入住时段所发生的业 务在“客房营业收入日报表”上登记。 财务部门根据当天总台提供的原始凭证， 借记“应收账款——应收户” 账户，贷 记“主营业务收入” 账户；事后结算房 费时，借记“库存现金”、“银行存款” 账户，贷记“应收账款——应收户” 账 户。 •
第9章 酒店收入、 酒店收入、成本与费用的核算
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一、教学目的 1.了解酒店经营业务的特点 2.熟悉酒店收入、成本与费用核算常用的会计科目 3.掌握酒店收入、成本与费用的具体核算方法 二、教学重点 酒店收入、成本与费用的具体核算方法是本章的重 点。 三、教学难点 餐饮成本的核算是本章的难点。 四、教学时数 4课时 五、教学内容参考
• （2）服务员开票收款 • 服务员到桌边，先由顾客点菜，再开票、收款， 然后由服务员负责到前台结算，收款员在小票 签章后，一联由服务员送到厨房领菜，另一联 留存。 • （3）一手钱一手货 • 顾客直接以现金到柜台购买餐饮制品。 • （4）先就餐后结算 • 在顾客入座点菜后，服务员填写点菜小票一式 三联，一联交厨房作为取菜凭证，一联交前台 登记作为向顾客结算的凭证，另一联交顾客留 存。
9.1 酒店经营业务的特点
• 酒店作为一个综合性的服务企业，它所经营的 业务大体可分为三大类：一是客房部门的经营 业务；二是餐饮部门的经营业务；三是其他部 门的经营业务。 • 9.1.2酒店经营业务的特点 9.1.2酒店经营业务的特点 • 1．服务性 • 2．综合性 • 3．波动性 • 4．文化性
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酒店收入成本与费用的核算
• 3、餐饮业务销售货款的结算方式
• (1)预收订金
• 这种方式通常在接受团体或个人预订餐时采用。饭店 在接受预订餐后，由于要为预订者专门制做，若预订 者在预定的时间内未赴宴或取餐，饭店便会遭受损失。 为减少可能出现的损失，总服务台在接受客人预订餐 时，一般按预订宴餐售价的一定比例预收订金。
• 财会部门收到总服务台交来的订金时，应借记“现金” 或“银行存款”账户，贷记“其他应付款——订金” 账户；用餐结束，收到总服务台报来的账单及客人补 交的现款时，按补交款，借记“现金”、“银行存款” 账户；按预收的订金，借记“其他应付款——筵席订 金”账户；按全部销售款，贷记“主营业务收入—— 餐饮收入”账户。
• (3)现款结算
• 这种方式是指在客人用餐完毕结算账款 时，直接交付现款。餐厅收款员于每日 营业终了，根据收取的现款编制“营业 日报表”连同收入的现款一并送交总服 务台收银处或会计部门。会计部门按收 取的现款数，借记“现金”、“银行存 款”账户，贷记“主营业务收人”账户。
• (4)凭票就餐
• 这种方式是指饭店为了方便店内客人就 餐，采取预先收款发行内部有价票券， 客人凭票就餐。在这种方式下，饭店可 在“其他应付款”账户下，设置“库存 餐券”和“发行餐券”两个明细账户。 下面举例说明这种销售方式的核算。
3 500
贷：主营业务收入 3 500
• （2）事后结算方式的核算
• 事后结算方式是现住店后收款的结算方 式即酒店先提供各项服务待顾客离店时 再统一结算。采用这种收款方式总台同 样应对顾客入住时段所发生的业务在 “客房营业收入日报表”上登记。财务 部门根据当天总台提供的原始凭证借记 “应收账款——应收户” 账户贷记“主 营业务收入” 账户事后结算房费时借记
酒店营业成本费用的划分、认定核算
酒店营业成本费用的划分、认定核算引言酒店作为服务行业的一种特殊形式，其经营成本费用的划分和认定对于酒店经营的效益和可持续发展具有重要影响。
本文将重点探讨酒店营业成本费用的划分、认定和核算问题，为酒店经营者提供合理的成本管理和控制方案。
1. 酒店营业成本费用的概念和分类酒店营业成本费用是指酒店在日常运营过程中所发生的各项费用，包括直接成本和间接成本两个方面。
1.1 直接成本直接成本是指与酒店房间、餐饮、会议等直接相关的成本费用。
具体包括以下几个方面：•房间成本：包括房间装修和设施、床品、洗涤费用等。
•餐饮成本：包括食材采购、厨房设备、厨师人工等。
•会议成本：包括会议室租金、音视频设备、会议服务人员等。
•其他直接成本：包括泳池、健身房等设施的维护费用。
1.2 间接成本间接成本是指与酒店运营过程中间接相关的成本费用。
具体包括以下几个方面：•人工成本：包括后勤人员、行政人员、财务人员等。
•物料采购成本：包括办公用品、清洁用品、纸巾等。
•能源成本：包括电费、水费、燃气费等。
•市场推广成本：包括广告、宣传、促销等费用。
•其他间接成本：包括保险费、租金、维修费用等。
2. 酒店营业成本费用的认定和核算方式酒店营业成本费用的认定和核算是酒店经营者进行成本控制的重要手段。
以下是常用的认定和核算方式：2.1 核算方法酒店营业成本费用的核算方法主要包括以下几种：•直接成本法：按照不同的业务部门或项目将费用直接分配到相应的成本中心，明确计算每项费用的直接成本。
•间接成本法：将费用按照一定的比例或分摊基数，分摊到各个业务部门或项目，计算每项费用的间接成本。
•综合成本法：将直接成本和间接成本两者结合，综合计算每项费用的总成本。
2.2 认定原则在酒店营业成本费用的认定过程中，需要遵循以下原则：•实际发生原则：费用必须是实际发生的、与酒店经营活动直接相关的支出。
•准确性原则：费用必须按照合理、准确的方式确定和记录。
•可操作性原则：费用必须具备可操作性，方便核算和管理。
如何进行酒店成本核算
如何进行酒店成本核算酒店成本核算是指对酒店经营过程中产生的各项费用进行分析和核算，以确定酒店经营成本费用的总体情况。
准确的成本核算可以帮助酒店管理者更好地控制成本，优化经营决策，提高酒店的盈利能力。
以下是关于如何进行酒店成本核算的一些基本步骤和方法。
一、确定酒店成本核算的范围1.确定酒店成本核算的周期：一般以一年为周期进行成本核算。
2.确定成本的分类：将酒店的成本按照不同的性质进行分类，常见的分类有人工成本、材料成本、能源成本、营销成本、管理费用等。
二、准备成本数据1.收集酒店经营过程中产生的各项费用的原始数据，包括发票、单据、报销单、明细账等。
2.将原始数据进行整理和分类，使其符合成本核算的需求。
3.录入成本数据到成本核算系统中，建立起成本数据库。
三、进行成本分配1.分配直接成本：将与具体产品或服务直接相关的成本分配到具体的产品或服务中。
例如，将购买食材的成本分配到餐厅的各个菜品中。
2.分配间接成本：将与多个产品或服务共同相关的成本分配到各个产品或服务中。
例如，将酒店的人工成本按照不同的部门或项目进行分配。
3.分配共同成本：将不能具体归属到一些产品或服务的成本按照其中一种合理的方法进行分配，例如按照每个产品或服务的销售额或利润进行分配。
四、计算成本费用1.计算直接成本：直接成本是指可以直接归属到一些产品或服务的成本，可以通过简单的加总计算得出。
2.计算间接成本：间接成本是指与多个产品或服务共同相关的成本，需要通过一定的分配方法才能计算得出。
3.计算共同成本：共同成本是指不能具体归属到一些产品或服务的成本，需要通过一定的分配方法才能计算得出。
五、分析成本数据1.对成本数据进行分析和比较，找出成本高低的原因，并进行适当的调整和控制。
2.通过成本数据分析，找出不合理或超标的成本，采取相应的措施进行成本削减和降低。
3.将成本数据与酒店的收入数据进行比较，分析成本收入比例，判断酒店的盈利能力和经营状况。
酒店餐饮财务核算管理制度
酒店餐饮财务核算管理制度一、总则二、餐饮收入核算管理1.收入公示酒店餐饮部门应当每日公示餐饮收入，明确列示各项餐饮收入如餐费、酒水费、包间费等。
2.资金流管理酒店餐饮部门应当建立收入、支出、结算的资金流管理制度，确保资金流动的安全、规范和及时性。
3.收入核算三、餐饮成本核算管理1.原材料采购管理酒店餐饮部门应当建立原材料采购管理制度，明确采购程序和责任人，并及时记录采购品种、数量、金额和供应商等信息。
2.成本核算酒店餐饮部门应当定期进行成本核算，包括原材料成本、劳动力成本、设备设施折旧等，并与实际情况对比，及时发现和纠正成本偏差。
3.成本控制酒店餐饮部门应当制定成本控制措施，合理控制原材料消耗、劳动力利用率和设备设施的维修保养等成本，确保餐饮成本的控制在合理范围内。
四、费用核算管理1.费用预算酒店餐饮部门应当根据实际经营情况，制定合理的费用预算，并按照预算执行，及时调整预算和费用支出计划。
2.费用审批酒店餐饮部门应当建立费用审批制度，对各项费用支出进行审批和记录，并保留相关审批文件和凭证。
3.费用控制酒店餐饮部门应当通过提升管理水平、优化流程和规范操作来控制各项费用的支出，并及时发现和纠正费用偏差。
五、财务信息披露酒店餐饮部门应当根据相关法规和规定，定期向相关方披露财务信息，包括收入、成本、费用、利润和负债等情况，并保证信息的真实、准确和及时。
以上就是酒店餐饮财务核算管理制度的主要内容，希望能够对酒店餐饮财务管理提供一定的帮助和指导。
酒店应当根据实际情况，结合自身特点和需求，制定相应的财务管理制度，并定期进行评估和调整，以不断完善和提升财务管理水平。
同时，酒店管理团队应当加强财务管理知识的学习和培训，提高财务管理能力，为酒店的可持续发展提供有力支持。
酒店行业的成本核算方法有哪些内容
酒店行业的成本核算方法有哪些内容酒店行业的成本及费用主要包括营业成本及期间费用两个方面。
那么其中的成本核算方法是怎么样的，有哪些内容？为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。
一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定：(一)营业成本的划分、认定根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、直接材料成本：酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。
其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主;调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门(包括餐饮部)的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。
分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。
国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用，如各项手续和运杂费;国外购进商品进价成本，以到岸价(CIF)成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
(二)期间费用的划分、认定酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、营业费用：营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：(1)运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
(2)保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
(3)燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
(4)水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
(5)广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
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• （2）加成率定价法。加成率定价法是按 销售价格与加成率之间的比例关系来计 算餐饮制品售价的方法。 • 其计算公式为： • 加成率=毛利额/原材料成本 • 毛利额=销售价格-原材料成本 • 销售价格=原材料成本*（1+加成率）
• 3、餐饮业务销售货款的结算方式 • (1)预收订金 • 这种方式通常在接受团体或个人预订餐时采用。饭店 在接受预订餐后，由于要为预订者专门制做，若预订 者在预定的时间内未赴宴或取餐，饭店便会遭受损失。 为减少可能出现的损失，总服务台在接受客人预订餐 时，一般按预订宴餐售价的一定比例预收订金。 • 财会部门收到总服务台交来的订金时，应借记“现金” 或“银行存款”账户，贷记“其他应付款——订金” 账户；用餐结束，收到总服务台报来的账单及客人补 交的现款时，按补交款，借记“现金”、“银行存款” 账户；按预收的订金，借记“其他应付款——筵席订 金”账户；按全部销售款，贷记“主营业务收入—— 餐饮收入”账户。 • 若客人对应补交的款项采取事后转账结算方式，财会 部门则根据总服务台转来的经客人签字的结算单，借 记“应收账款——××客人账户、“其他应付款—— 筵席订金”账户，贷记“主营业务收入——餐饮收入”
• 客房的所有权是相对稳定的其价值补偿 是通过重复出租其使用权在较长时间内 逐步出租来完成的而每次出租只能获得 其价值补偿的一部分。 • 客房业务的特点决定了在客房业务经营 中必须充分提高客房的利用效率尽可能 地减少闲置客房的数量增加业务收入。
• 2、客房业务收入的入账时间 • 客房一经出租不论房租是否收到都应即 以客房实际出租的时间作为客房销售的 入账时间。 • 3、客房业务收入的入账价格 • 客房销售的入账价格都应当是出租客房 的实际价格。
酒店收入成本与费用的核算
• 一、教学目的 • 1.了解酒店经营业务的特点 • 2.熟悉酒店收入、成本与费用核算常用的会计 科目 • 3.掌握酒店收入、成本与费用的具体核算方法 二、教学重点
• 酒店收入、成本与费用的具体核算方法是本章 的重点。 • 三、教学难点 • 餐饮成本的核算是本章的难点。
酒店经营业务的特点
Hale Waihona Puke • 【例3】京城饭店接受三维公司预订新年宴会 10桌，预收订金1 200元。宴会结束后，实际 结算宴会款9000元，收到三维公司签发的补 付宴会款的支票一张7 800元。根据有关凭证， 编制会计分录如下： • ①收到订金时： 借：银行存款 1 200 贷：其他应付款——筵席订金 1 200 • ②宴会结束，结算应收账款时： • 借：银行存款 7 800 其他应付款——筵席订金 1 200 贷：主营业务收入——餐饮收入 9 000
• (4)凭票就餐 • 这种方式是指饭店为了方便店内客人就 餐，采取预先收款发行内部有价票券， 客人凭票就餐。在这种方式下，饭店可 在“其他应付款”账户下，设置“库存 餐券”和“发行餐券”两个明细账户。 下面举例说明这种销售方式的核算。
• 【例4】京城饭店发行50 000元的内部餐券， 8月份售出20 000元，收回14000元。根据 有关凭证，编制会计分录如下： • ①发行时： • 借：其他应付款——库存餐券 50 000 贷：其他应付款——发行餐券 50 000 • ②出售餐券时： • 借：现金 20 000 贷：其他应付款——库存餐券 20 000 • ③收回餐券时： • 借：其他应付款——库存餐券 14 000 贷：主营业务收入——餐饮收入 14 000
• 【例2】京城饭店财会部3月2日收到总 服务台结账组转来的“客户营业日报 表”，表中列示当日新欠的房费为 28300元；当日收回的前欠房款为13 520元。财会部门根据有关凭证，编制 会计分录如下：
• 借：应收账款——客房欠款
• 同时，
28 300 贷：主营业务收入——客房收入 28 300
• 借：现金(银行存款) 13 520 贷：应收账款——客房欠款 13 520
•
如果因为服务质量问题客人提出折让 要求，饭店经批准予以折让，则应冲减 已入账的收入。
• （3）现收结算方式的核算。
• 现收结算方式的核算是指酒店在提供服 务后当即向顾客收取款项的结算。在每 日业务结束时财务部门根据总台提供的 “客房营业收入日报表”及上交款项编 制会计分录借记“库存现金”或“银行 存款”账户贷记“主营业务收入”账户。
二、餐饮收入业务的核算
• 1、餐饮业务的特点 • （1）餐饮业务具有餐饮制品生产、销售 和提供就餐服务等三项职能 • （2）餐饮业务的生产、销售、消费三个 环节是同时进行的
• 2、餐饮制品销售价格的计算 • 在实际定价中餐饮制品较为通用的定价 方法有毛利率定价法和加成率定价法两 种。 • （1）毛利率定价法。毛利率定价法是按 照销售价格与毛利率之间的比例关系来 计算餐饮制品售价的方法。 • 其计算公式为： • 毛利率=毛利额/销售价格 • 毛利额=销售价格-原材料成本 • 销售价格=原材料成本/（1-毛利率 ）
• 3、商品部收入业务的核算 • 根据酒店商品部经营业务的特点商品经 营业务的核算通常采用售价金额核算方 法这种方法是指购进商品时由实物保管 人验收入库后会计上按商品的销售金额 记录入账而该商品的销售金额与进价金 额之差额通过“商品进销差价”账户加 以反映的一种核算方法。 在售价金额核 算方法下商品售出时按售价金额贷记 “主营业务收入――商品部收入”借记 “库存现金”、“应收账款”等账户。
• 4、餐饮营业收入的核算
• 企业会计制度规定餐饮业务收入一律采 用权责发生制。餐饮企业实现的营业收 入应按实际价格登记入账。当实现各种 营业收入时借记“库存现金”、“银行 存款”、“应收账款”和“应收票据” 等账户贷记“主营业务收入”账户期末 将当期营业收入转入“本年利润”账户 计算利润。
三、商品部收入业务的核算
四、康乐部收入业务的核算
• 1、康乐部经营业务的特点
• 1、商品部经营业务的特点 • 商场部外购商品的经营业务与餐饮制品 的销售及普通商品零售企业的经营业务 相比有着不同的特点。 • （1）商品经营品种相对较少数量零星。 除少数大型商场经营外购商品较多外一 般酒店的商场部只经营烟、酒、饮料、 土特产品和旅游商品等。 • （2）外购商品的销售收入在整个酒店全 部收入中所占比重相对较小。
• （3）外购商品必须保持一定的库存量而 自制餐饮制品一般是现产现销不留库存。 • （4）外购商品的销售价格的确定不同于 自制餐饮制品外购商品的毛利率一般低 于餐饮制品的毛利率。 • （5）外购商品的购销按规定要缴纳增值 税。增值税属价外税是对商品购销过程 中发生增值部分所征的税款。
• 2、商品购入价格的确定 • 国内购进的商品进价成本按购进商品的 原价计算国外购进的商品进价成本按购 进过程中发生的实际成本计算。
• (2)饭后记账 • 这种方式是指在客人用餐完毕后，餐厅 收款员填制“餐厅账单”与客人结算账 款，客人出示住房卡并在账单上签字； 每日营业终了，收款员汇总账单并据以 编制“营业_日报表”一并送交总服务台 或会计部门。会计部门作为应收账款处 理，借记“应收账款”账户，贷记“主 营业务收入”账户。
• (3)现款结算 • 这种方式是指在客人用餐完毕结算账款 时，直接交付现款。餐厅收款员于每日 营业终了，根据收取的现款编制“营业 日报表”连同收入的现款一并送交总服 务台收银处或会计部门。会计部门按收 取的现款数，借记“现金”、“银行存 款”账户，贷记“主营业务收人”账户。
• 【例1】假定京城饭店采取预收制方式收 取客房款。7月20日收到某代表团预订 客房的款项10000元。8月1日该代表团 入住饭店，经结算当日应付的房费数为 3500元。财会部门根据有关凭证，应编 制如下会计分录： • 7月20日： • 借：银行存款 10 000 贷：预收账款 10 000 • 8月1日： • 借：预收账款 3 500 贷：主营业务收入 3 500
• （2）事后结算方式的核算 • 事后结算方式是现住店后收款的结算方 式即酒店先提供各项服务待顾客离店时 再统一结算。采用这种收款方式总台同 样应对顾客入住时段所发生的业务在 “客房营业收入日报表”上登记。财务 部门根据当天总台提供的原始凭证借记 “应收账款——应收户” 账户贷记“主 营业务收入” 账户事后结算房费时借记 “库存现金”、“银行存款”账户贷记 “应收账款——应收户” 账户。
• 酒店作为一个综合性的服务企业它所经营的业 务大体可分为三大类一是客房部门的经营业务 二是餐饮部门的经营业务三是其他部门的经营 业务。 • 酒店经营业务的特点 • 1、服务性 • 2、综合性 • 3、波动性 • 4、文化性
酒店收入业务核算
一、客房收入业务的核算
• 1、客房业务核算的特点 • 客房属特殊商品该项业务只出售客 房的使用权而不出售其所有权。若 客房在规定时间内不出售其价值就 无法收回同时客房的使用价值又具 有时限性过了限定的时间旅客还需 重复消费则需要重新交纳房租。
• 4、客房营业收入的核算 • 客房收入的核算方法根据房费收款方 式的不同而有所区别。其结算方式一 般有预收结算、现收结算和事后结算 三种。
• （1）预收结算方式的核算 • 预收结算方式是先收款后住店的结算方 式即酒店在顾客入住是先预收部分或全 部房费待顾客离店是再统一结算多退少 补。采用这种收款方式借记“库存现金” 或“银行存款”账户贷记“预收账款” 账户每日按日报表中属于客人每天应付 房费部分列作当日营业收入并核销预收 款借记“预收账款”账户贷记“主营业 务收入”账户。