寿司介绍(法语版)
寿司相关知识
寿司相关知识寿司是一种源自日本的传统美食，深受全球范围内的人们喜爱。
它以其精致的制作工艺、新鲜的材料和独特的口感而闻名于世。
下面将从寿司的种类、制作工艺、食用方式和文化背景等方面介绍寿司相关的知识。
一、寿司的种类1. 壽司（nigiri sushi）：也称握寿司，是最常见的寿司种类之一。
它由一小块压制成椭圆形的饭团上放上鱼片、虾、鳗鱼等海鲜，再点缀上芥末、酱油等调料而成。
2. 巻き寿司（maki sushi）：也称卷寿司，是将饭和海鲜、蔬菜等材料一起卷入海苔中制作而成。
常见的卷寿司有紫菜卷、花菇卷等。
3. 押寿司（oshizushi）：是将饭和鱼肉、海鲜等材料放入特制的木盒中，用力压实，再切成小块的寿司。
它的外观呈现出方形或长方形。
4. 起司寿司（cheese sushi）：是一种将奶酪与寿司饭混合搭配制作的寿司。
起司寿司在日本较为少见，但在国际上受到一些人的喜爱。
二、寿司的制作工艺1. 寿司饭的制作：将大米煮熟后，用混合了醋、糖和盐的调味汁拌匀，使米饭变得黏稠，再降温备用。
2. 材料的准备：根据不同种类的寿司，准备好新鲜的海鲜、蔬菜等材料，切成适当的大小。
3. 寿司的组合：将寿司饭用手握成椭圆形，再将海鲜、蔬菜等材料放在上面，用芥末、酱油等调料点缀，最后整齐地摆放在盘中。
三、寿司的食用方式1. 使用筷子：在食用寿司时，一般使用筷子。
将寿司夹起来轻轻蘸上酱油，放入嘴中慢慢咀嚼，享受其中的味道。
2. 配上芥末和酱油：寿司通常会搭配芥末和酱油一起食用。
芥末的辣味可以提升寿司的口感，而酱油的咸味则能为寿司增添一份鲜美。
四、寿司的文化背景1. 寿司起源于日本：寿司最早起源于日本，最初是由渔民将鱼用米饭包裹起来作为便携食品。
后来逐渐演变成一种高雅的饮食文化。
2. 寿司的传统制作工艺：寿司制作工艺源远流长，传统的制作工艺要求师傅经过长时间的训练才能掌握。
寿司师傅不仅要懂得切割鱼肉的技巧，还要了解各种食材的搭配和调味。
Csrowwn常见法语食品小词典.
Time will pierce the surface or youth, will be on the beauty of the ditch dug a shallow groove ; Jane will eat rare!A born beauty, any thi ng to escape his sickle sweep.--Shakespeare食品小词典Aabal one （oreille de mer鲍鱼abricot 杏acide （go?酸aigre doux 糖醋（糖sucre;醋vi naigreail 蒜（大蒜-头,la t te, p（our ne pas confondre avec la plante fra?e.大蒜苗- jeune pla nte d'ail - alcool de fruit 果子酒alime nts 食品（食no urriture;品produits, marcha ndiseama nde 杏仁（杏abricot;仁,ama nde, cern eau, grainamer （go?苦amuse-gueule食前点心（"ava nt repas point coeur"- p pins de poastquee瓜子, de tour nesol （葵瓜子; algues海苔anan as菠萝,凤梨anchois鳀,凤尾鱼（凤,ph nix；尾,queuean guille 鳝鱼，鳗鱼app tit 胃口（胃estomac; 口bouche 胃口好!没有胃口。
apre （go?涩arachide花生（花生仁,花生米cacahut虞花生油-,huile d'arachide;花生酱-,beurre d'arachide arbous野草莓auberg ine 茄子avocat 鳄梨（鳄,crocodile;梨,poirierazerole （ drdite sur l'image; gauche,c'est du jujube山楂（山,mon tag ne;楂,baie d'aub pines 冰糖葫芦,brochette d'azeroles caramlis es eBbanane香蕉（香,parfum ;蕉,plante larg T s feuillesbanquet宴会（宴,banquet;会,r unionbeig net 油条（lo ng beig net frit en torsadesbetterave甜菜（甜,sucr, doux;菜l gumes vertsbeurre 黄油（黄,ja une （beurre de cacahute 花生酱.酱,sauce de soja ferme nte, e pate, pure ebeefsteak牛排（排,tran che, c?elettebi re 啤酒（生啤酒，bi re g ression;-无酒精啤酒，bi re m ans alcoolbiscuit 饼干（饼,galette, gateau;干, sec, aliment sch e ebl麦子b?uf 牛（via nde de boeuf牛肉faux-filet 牛腩boire喝,饮boisson饮,饮料（boisson chaude 热饮;froide -冷饮bon bon糖（糖果-boucherie 肉店bouillir 烧开,煮（烧,br?ler, cuire, faire cuireboulette 丸（boulette de via nde 肉丸子au sud de la Chi ne-圆子brocoli （chou-fleur 花（椰菜brocoli（italien 西兰花（"orchid e de l'ouest"brocoli ch in ois 芥蓝（famille de la moutardeCcacahu t@花生仁cacao可可caf咖啡（magasin de caf咖啡店caf bar咖啡馆canard 鸭子（Beijing duck 北京烤鸭-,r?tir, griller（g sier de canard鸭胗儿-/肫-; g sier et foie,鸭胗肝can ti ne （r fectoire, restaura nt 餐厅carotte 胡萝卜（萝卜,radis;胡,introduit de l'ext rieur ecarpe鲤鱼casse-cro?fe 小吃c leri芹菜c 贬ales （provisions de base粮食（粮,grain, c r alecerise樱桃（樱cerise,桃p chechampignon 蘑菇（冬菇,champignon d'hiver - champignon sch （香菇,champignon parfum - Ehitakechataig ne 栗子chataig ne d'eai菱角（菱,chataig ne d'eau 角,corne, an glech vre山羊chou （"europ en"包菜（包,envelopperchou chinois白菜（白，blanc;菜,l gume（白菜心儿-c?ur de chou（酸菜,choucroutechou-fleur花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chino ise 韭菜（韭黄,comme sur l'image: ciboule jaunie par traiteme nt a l' abri du soleil ciboulette 小葱citr on 柠檬（柠檬片，ron delle de citr on 柠檬汁-,jus de citr on 柠檬水-,citr onn adecitrouille 南瓜（"cucurbitac e du sud"cochon （suid 猪孚L猪-mamelle , cochon de lait烤乳猪-griller, cochon de laitgrill compote 冰果泥concombre黄瓜（黄,jaune;瓜,cucurbitac es econ combre de mer （holothurie海参（海,mer;参,ginsengcon fiserie （bonbon 糖con fiture, marmelade 果酱（果,fruit;酱,pate, pat, con fiturecoq 公鸡（鸡子,coq, poule, pouletcoria ndre香菜，芫荽，（胡荽cornichon 酸小黄瓜（酸,acide, aigre;黄,jaune;瓜,cucurbitac es ec?telette 肋骨，肋条，排（肋，flanc, c?t f骨，squelette;条，bande 猪/羊排c?telette de porc/de mout oncourge 南瓜（南,sudcrabe螃蟹cr me （du lait 奶油（奶,lait;油,huilecr me glac glace冰淇淋（冰,glace;淋, mouiller, arroser（香草冰淇淋,glace ala vanille （香,,parfum ;草,herbe, paillecr pae （galette, gateau饼（-煎饼,cr peefrite -蒸饼,cr peecuite la（Vapeur -薄饼,cr pe pour canard laqu （薄e mince, l ger ecrevette虾（海米，虾干,crevette s ch es 青虾,crevette d'eau douce大虾,crevette rose （bouquet-龙虾,crevette drag on, Ian gouste 螯虾,crevissecuire ls&sauce de soj知烧cuire l a vapeur 蒸cuisine （faire manger餐daurade 黄花鱼("poiss on bout on d'or" - fleur jauned licieux (go?t 好吃d s (de viande ou de Igume 丁dim sum 点心("point coeur"-小笼包;生煎(肉饼(d a viande -eau 水(eau bouille chaude, eau bouilla nte 开水;-白开水eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie, du robinet-冷水eau glace -冰水eau chaude热水eau potable -饮用水-饮boire;用se servir de -eau non potable WE饮用水eau de source 矿泉水eau de vie烧酒，白酒<crevisse 喇蛄<pic (go?t 辣(pices香料(picerie食品店(pin ards 菠菜faire la cuisi ne 烧饭;做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat炒菜farine 面(farine de bl 面粉® farine de ma?-玉米面-玉,jade;米,riz - farine de soja-豆面farine de riz 米粉f v fe 蚕豆(蚕,ver so® 豆,l gumin eusefigue无花果foie 肝，肝脏(foie de porc 猪肝fraise草莓frire 炸(da ns beaucoup d'huile bouilla ntefrire 煎(dans un peu de graisse ou d'huile (frit 油炸的,油煎的frites油炸土豆(pommes de terre frites(pommes de terre sautes 油煎土豆fromage 奶酪(奶，lait;酪，lait caill efromage de soja (tofu豆腐(tofu ferment 腐乳;-酱豆腐-孚L , lait, mamelle, sein; 酱,pate, pat , sauce paisse -tofu s chB豆腐干fruit 水果（fruits con fits 果脯- 脯, via nde s ch fruits con serv s efruits de mer 海鲜（produits de la mer 鲜,frais, savoureux, d licieux, aquatiqueGgalette de ssame 烧饼gateau 糕（gateau aux oeufs 蛋糕-蛋,oeuf - ; gateau de riz gluti neux -年糕- 年,ann e （- gateau de riz aux huit trsors 八宝饭germes de soja豆芽（儿（芽bourge on, bout on, germeg sier 胗gin gembre 生姜ginseng 人参glace （cr meeglac e!冰淇淋glutamate 味精greno uille 青蛙（青,bleu ou vert- greno uille-taureau （ouaouaron牛蛙griller 烤gras月肥Hhare ng鲱鱼haricot 菜豆（赤豆,红豆haricot rouge -赤,rouge （sur le visage 四李豆,云豆haricot vert- 云,nuage -绿豆,haricot "mungo" （sorte de f ve -江豆,haricot vert long （"kilom trique"-江,fleuve -holothurie: Voir con combre de merhomard 龙虾（龙,drag on;虾,crevettehors d' ?uvres froids 冷拼盘（冷,froid;拼,mettre ensemble盘,assiette, plateau（凉菜plat froidhuile 油（-食油,huile de cuisine;-花生油,huile d'arachide;-菜油,huile de colza;-橄榄油,huile d'olive;-葵花油,huile de tournesol;葵,mauve -;-玉米油,huile de ma?-玉米花,pop-cor n -;-香油,huile de s same;豆油, huile de sojahu?re蚝;蛤蜊iign ame 署in test in 肠子（肠胃，in test in et estomacJjamb on 火腿（腿jamb on, cuisse, jambejambonneau grill 烤猪腿（猪,porcjus de fruit 果汁kaki柿子Llait （de vache 牛奶（lait de soja 豆浆laitue萬苣;生菜lapi n兔子Ian gouste: voir homardIangue 舌（-熏牛舌,langue de b?uf fum eelard - lard gras 猪油（"huile de porc"l gumes菜;蔬菜（l g e mes marin sedans du vinaigre -泡菜-泡,tremper, mac rer e -lentilles 小扁豆（扁,platlitchis 荔枝longanes 龙眼（"yeux de drag on"Mma@玉米man dari ne 桔子man gue芒果man ioc木薯Maotai茅台酒maquereau鲭Marmite mon gole 火锅（锅,pot, chaudr on, pole, marmite …（m on gol:蒙古fon due mongole （mouton bouilli 涮羊肉-涮,tremper dans I'eau bouillante -m 的use海蜇,水母（蜇,piquermelon 香瓜-香,parfum ; J瓜 , cucurbitac es -（-甜瓜,melon sucr , douix ;-西瓜, mel on d'eau - "de l'ouest"menu 菜谱（谱,partiti on, composer, noter-食谱,menu carte, livre de cuisi ne -中餐菜谱-西餐菜谱millet黍子moule 壳菜（壳,coque, coquille, carapacemoutarde 芥末（芥,moutarde;末,poudre-山葵,-tournesol de la mon tag ne, wasabi -mouton 羊（viande de mouton,羊肉；agneau,-羔羊morue 鳕Nn avet萝卜n l es枇杷noix 核桃（核,noyau, p pin u桃,p clhe-桃仁-,cerneau de noix -noix de coco椰子nouilles 面条（-汤面,soupe aux nouilles;炒面,nouilles saut es uO oeuf 鸡蛋(鸡，poule(t;蛋，oeuf-oeuf de cane sal -咸鸭蛋;oeuf de cane conserv dans la chaux （oeuf prserv , ede mille ans -皮蛋，-松花蛋，-卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teint -五香蛋（oeuf des 5 parfums-oie鹅olive橄榄omelette 炒鸡蛋,煎鸡蛋（faire une omelette -摊鸡蛋-摊,tendre, taler -orange橙子,柑子ormeau Voir abal oneoursin 海胆（海,mer;胆,courageux, bravePpai n 面包（-白面包,pai n bla nc;-黑面包,pa in noir;面包干-,biscotte （pai n sec;-烤面包,pain grill ; petii pain cuit la vapoeur,馒头;petit pain farci cuit la vapeur,包子;petit pain farci de viande de porc grill :叉烧包-叉,fourchette;烧,br?ler-palourde 蛤蜊pamplemousse柚子papaye 番木瓜past que 西瓜pate de haricots rouge豆沙（沙,sable patate douce白薯,地瓜（薯,ig name;地,terre p e he 桃子perche鲈鱼persil 香菜,欧芹（欧芹"c leri d'Europe"p toncle 干贝pieuvre 鱿鱼pige on鸽子pime nt辣椒,辣子（-干辣椒,pime nt secplat froid 凉菜poire 梨（-,鸭梨,poire de P kin -稗鸟,canard -poireau 葱pois vert 绿豆poisson鱼（-熏鱼,poisson fum ;-金鱼,poisson rouge （dor;-干咸鱼,poisson sec sal poivre 胡椒poivro n青椒，柿子椒pomme苹果pomme de terre土豆（土豆牛排-pommes de terre et steak;炸土豆条,pommes de terre frites -炸,frire;条,bande -pop-cor n玉米花,爆米花（玉米花"fleur de ma@"porc （via nde de猪（肉（猪肝-,foie de porc;猪油-,lard gras, sain doux （"huile de porc" potage （l ger 清汤（清,clair;汤,soupepotiro n 番瓜poule, poulet 鸡子（via nde de poulet,鸡肉pou mon 肺produits alime ntaires 食品prune 李子（pruneau，李子脯-脯,sec, confit -pure de h a ricots rouges豆沙（沙, sable, granu lespur eede pommes de terret豆泥（泥,boueQ quatre-quarts 四合糕（"quatre - mesures de grain - gateau" queue de b?uf 牛尾（尾,queue - avec des poils毛- soupe a la queue de b?牛f尾汤raisin葡萄（raisin sec葡萄干;vin葡萄酒rambouta ns 红毛丹rave （n avet萝卜ravioli 饺子（ravioli cuits la vap a ur -蒸饺，-水饺rein （rognon 肾（肾脏，腰子（脏，vise rese requi n鲛，沙鱼，鲨鱼restaura nt饭店，饭馆（店,point;官,palaisriz 米（riz cuit 米饭;man ger （du riz-吃（米饭;riz glua nt （glut in eux -江米;riz saut e -炒饭r?tir （griller 烤（r?ti 烤的-de; rosbif 烤牛肉;un r?ti 烤肉rouleau de prin temps春卷（春,prin temps;卷,enro ulerSsain doux （lard gras猪油（"huile de porc"salade沙拉,色拉sauce 酱（sauce de soja （"huile sauce酱了由;via nde cuite dans la sauc酱肉;sauce tomate番茄酱;sauce aux hu?es（"huile d'hu?res"蚝油saucisse, sauciss on 肠儿,香肠（肠，in test in;香,parfum esaum on鲑鱼saut炒菜scorpi on 蝎子sec, sche 干seiche 墨（斗鱼，乌贼,鲗（墨,encre de chine;斗,coupe;乌,corbeau;贼,voleur seau glace 冰桶sel 盐（gros-粗盐;sali re 盐瓶;sel de table -食盐serpe nt 蛇servir un plat （de via nde 上一盘肉sirop糖水,果汁,果子露（糖水"sucre eau"soja 黄豆（"f culents jaunes"- germes de soj豆芽sole比目鱼sorgho 高梁，秫（alcool de sorgho高梁酒;sorgho d cortiqu 秫米soupe 汤（bouill on, potage, con somm soup r aux no uilles 汤面;soupe aux tomates et auxoeufs fanqiedanhua番茄蛋花汤;soupe aux raviolis （ "w on to n"馄饨;soupe aux oeufs蛋花汤sucre 糖（sucre can di-冰糖;sucr 甜的-de; sucreries （bonbons甘品sushis寿司Ttaro （patate douce芋头tarte 排,派（tarte aux pommes 丰果排th 茶（th noir-红茶（红rouge;th vert-绿茶;th aujasmin-茉莉花茶;feuille de th 茶叶;th au citron-柠檬茶th （infusion aux chrysanth mes-菊I花茶thon金枪鱼tomate 番茄;西红柿（"kaki rouge de l'ouest"tortue 乌龟（tortue de mer 海龟tremelle blanche银耳（champignon 銀,argent, m tal etripes肚子UU.H.T.超高温瞬时灭菌("d p a sser hauteur chaleur momentliminer(bact riesi"Vvan ille 香草vapeur (aliments cuits la 蒸食avermicelle 挂面viande 肉(de boeuf-牛肉；de porc-猪肉；de mouton-羊肉；grasse-肥肉；maigre- 瘦肉;hach e肉末;grill e -"叉烧肉;en d s肉丁; mine e 肉片;en lani res肉丝; s ch e et sal e -腊肉vin 葡萄酒(blanc -白... rouge-红...ros -粉红... sec-干... doux -甜... demisec -半干... mousseux-起泡...parfum -加香... brut ("la chaleur du ciel"-天然...vi naigre 醋volaille 家禽Wwagon restaura n餐车Xx Q⑥赫雷斯葡萄酒yaourt 酸奶（酸,acide;奶,lait Zzeste果皮。
寿司的简单介绍
02 寿司的种类
箱寿司
卷寿司 （巻きずし） 太卷（太巻き） 细卷（细巻き） 手卷 （手巻き）
“箱寿司”则是先将 饭放入木盒中，铺上各式 配料，加盖力压，然后把 木盒寿司拍出来，切开一 块块，状若箱子，因而得
名。
在小竹帘上面铺 一层海苔（紫菜）， 再铺一层米饭，中间 放上配料，卷起来成 一长卷，然后切成小 段。
02 寿司的种类
1. 里卷 （ura-maki 裏巻き），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、 鱼籽、蟹籽等。 2. 军舰卷 （gunkan-maki 军舰巻き），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。 押寿司 （oshizushi 押しずし），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制 作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变 成四方形，最后切成一口块。 3. 握寿司 （nigiri-zushi 握り寿司），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层 山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若 不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。 4. 稻荷寿司 （inari-zushi 稲荷寿司），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜 （椰菜）等。 5. 散寿司 （chirashi-zushi ちらし寿司）与之前所描述的寿司稍有不同。 为家常寿司。 江户前散寿 司 （Edomae chirashi-zush 江戸前ちらし寿司），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上，有 点像盖浇饭。
关于寿司的起源众说纷纭，在古代东南亚、中 国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态 却不同。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、 黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、 醋。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、 花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍 饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点像， 但是材料和形状不同。相传糍饭棒来自春秋时期 的越国（浙江地区），属于古越民的传统美食。
【新年推荐】寿司的最全面解说贴收藏版
【新年推荐】寿司的最全面解说贴收藏版分享前言新年是日本最隆重的节日，不仅全民休长假，很多家庭还会吃几万日元的新年便当（おせち）或者高级寿司。
苏菲刚来日本的时候经常吃了半天寿司不知所以然，不知道吃的是什么，前几天看到一篇很棒的寿司解说贴，拿到授权转载给大家，又自己配上了日文名称。
以后吃寿司就知道哪个好吃，该怎么吃啦！寿司是日本的代表美食，有稍微接触过日本文化的人都知道它。
说到寿司，我们自然地就能想起它的样子，想起他独特的口感和味道。
但你真的了解寿司吗？你知道它具体有哪些种类，可以搭配哪些食材吗？你知道吃寿司有什么礼仪和注意点吗？想知道的话就跟着小编看下去吧！何为寿司所谓寿司，是由醋饭和鱼贝类等食材组合而成的一种料理。
一般说寿司指的都是「江户前寿司」，正如其名，是一种起源与江户时代的江户（以前的东京）的乡土料理，种类有「握寿司」、「卷寿司」、「散寿司」等。
战后时代，寿司逐渐成为了高级料理，但也出现了打包寿司、回转寿司等平民化的新型寿司。
现在，在日本各个地方都能轻易买到寿司，对游客来说，也是一个比较容易接触到日本文化的窗口。
寿司的种类握寿司（にぎりすし）将醋饭捏成小块，在其上铺海鲜类等食材做成的寿司叫做握寿司，是最常见的一种寿司。
「捏」这个步骤十分讲究，正是体现寿司职人技术的看点所在。
卷寿司（まきすし）用海苔、醋饭铺底，再放上适量的食材后卷起来的寿司叫做卷寿司。
根据食材的多少分成粗卷和细卷等多种卷法。
和握寿司一样，也是很常见的寿司种类。
在海外还开发出了很多具有当地特色的卷寿司，如诞生于美国的加州卷等。
军舰寿司（ぐんかん）小块的醋饭周围包一圈海苔，然后在里面铺上食材的寿司叫做军舰寿司。
军舰寿司是因其形状像军舰而得名。
鱼子一类比较容易散开的食材会倾向于做成军舰寿司。
散寿司（ちらしすし）将醋饭盛在寿司筒或食盒里，并铺上满满一层种类丰富的食材，这就是散寿司。
看上去似乎和海鲜丼没什么差别，但其实是不一样的哦。
散寿司用的是醋饭，但海鲜丼用白米饭比较多。
寿司
吃寿司时如何做个标准的内行
1. 白身鱼→光り物（鱼背上带点青色,肚上闪着银 白的光鱼,如竹荚鱼青花鱼等，连着鱼皮的那种）→ 赤身鱼→三文鱼，鱼子→大トロ（金枪鱼腹部的肉 最好吃的部位）→玉子（鸡蛋）→卷寿司 2.用筷子夹还是用手抓，两种方式都可以，用筷子 容易把寿司的形状夹坏掉，但用手拿的话寿司会受 手的温度影响口感发生改变。用手拿更传统更受广 泛认可。 3.蘸酱油的时候，将寿司翻转，鱼的部分朝下将鱼 沾适量的酱油。请不要把米饭也蘸上酱油，以及把 鱼从米饭上揭下来蘸酱油，这种行为也请控制。 4.一口把寿司放进嘴里，让食材最先接触到舌头， 再大也不能咬成两半，当然好的寿司大小总是刚刚 好的。 5.しょうがshouga（姜）不是咸菜。吃姜可以用 来消除残留在嘴里的味道，同时也有消毒杀菌的效 果。喝茶也是同样的功效。
日本文化课堂
寿司篇~
鮨、鲊 すしsushi
寿司起源于中国东汉末年。 百姓流离失所，为了逃荒，方 便携带发明了寿司，后来也成 为了一种主食，唐朝时候，赌 徒为了不粘手，方便携带，卷 寿司的时候用紫菜包在外面， 就发展成现在的样子，后来寿 司传到日本，就慢慢的演变成 了日本美食。
鮨、鲊 すしsushi
鮨、鲊 すしsushi
1.[卷寿司]材料： 火腿，黄瓜，泡萝卜 米饭，寿司醋，紫菜 寿司卷帘
鮨、鲊 すしsushi
2.[卷寿司]准备工作：
①寿司醋倒入米饭中 混合搅拌均匀备用 ②切好待会儿要卷寿司的材料 ③准备好紫菜，卷帘
紫菜
②紫菜上面铺适量米饭
日本料理中为世界人民所熟 知的就是寿司了吧。寿司的 做法不算难，要做好可是很 难的。加入寿司醋的米，会 呈现出一股酸味，能提起鲜 味。 吃师傅手捏寿司的时候呢， 他放在盘上就要尽快吃掉， 因为米还带着一些温度， 十秒之后，米就会失去最适 合食用的温度，这时候再吃 就有点凉了。
寿司
巻き寿司は、具と酢飯 を海苔で細長く巻いた 寿司。巻き簾の上に海 苔を広げ、酢飯と具を 載せて巻いたものであ る。かんぴょうの巻き 寿司が好んで食べられ、 これを海苔巻きと称し た。その後、太さも具 も様々な物ができた。
稲荷寿司
• 稲荷寿司の語源は、油揚 げが稲荷信仰に関わりの 深い狐の好物であること に由来する（このため 「狐寿司」と呼ぶ地方も ある）。『守貞謾稿』に 現代の稲荷寿司は袋状に開い よると、「油揚げの一方 た油揚げを煮付け、中に酢飯 を裂いて袋状にし、木茸、 のみを詰める場合と、酢飯に ニンジンや椎茸、ゴマなどを カンピョウなどを刻みい 混ぜ込んで詰める場合とがあ れた酢飯を詰めたすしを、 る。岐阜県あたりを境に、東 天保の末年から（江戸市 は四角、西は三角と、地域に よって形が分かれる。いずれ 中に）売り巡る。 も印籠寿司の範疇内に分類さ
押し寿司
• 酢飯と具を重ね、力をかけて 押した寿司。箱寿司が元とな っており、江戸時代に出来た 握り寿司の原型。鯖寿司であ る大阪府のバッテラや京都府 の鯖の棒寿司、富山県の鱒寿 司、鰺の押し寿司、秋刀魚寿 司、鳥取県の吾左衛門寿司、 広島県の角寿司、山口県の岩 国寿司、長崎県の大村寿司な ど。江戸ではこの押し寿司で はなく握り寿司が発展し、二 つの文化に分かれていった
• 生魚や玉子焼きな どを、酢飯の上に ちらして飾り載せ したもの。具を散 らして作ることか ら「ちらし」と呼 ばれる。
五目寿司・ばら寿司 ちらし寿司
• 五目寿司は、家庭で作られる 機会も多く、祭礼などハレの 日の手作り料理として供され ることが多い。細かく切った 魚介類、野菜などの具を酢飯 に混ぜ、彩りにしょうが、錦 糸玉子を飾る。具にはさらに 干椎茸の煮つけ・かんぴょう ・酢蓮根・海老・焼穴子等が よく用いられる。 • また、岡山県のばら寿司も酢 飯に具を混ぜた上に具材を乗 せる形である。 • 店舗・家庭により好みの具が 使用され、地方により果物 （リンゴ、ミカン、サクラン ボ等）を入れる場合もある。
虽有美食译文及原文
虽有美食译文及原文
简介
本文档收集了一些美食的译文及其原文，旨在帮助读者更好地了解世界各地的美食文化。
美食译文及原文
1. 意大利披萨（Italian Pizza）
- 英文译文：Italian Pizza
- 意大利原文：Pizza Italiana
2. 法国奶酪（French Cheese）
- 英文译文：French Cheese
- 法语原文：Fromage français
3. 墨西哥玉米饼（Mexican Tortilla）
- 英文译文：Mexican Tortilla
- 西班牙语原文：Tortilla mexicana
4. 日本寿司（Japanese Sushi）
- 英文译文：Japanese Sushi
- 日语原文：すし (sushi)
5. 印度咖喱（Indian Curry）
- 英文译文：Indian Curry
- 印地语原文：भभभभभभभभभ(Bhāratīya karī) 6. 巴西烤肉（Brazilian Barbecue）
- 英文译文：Brazilian Barbecue
- 葡萄牙语原文：Churrasco brasileiro
7. 韩国泡菜（Korean Kimchi）
- 英文译文：Korean Kimchi
- 韩语原文：김치 (kimchi)
总结
通过这份文档，我们可以看到各种美食的译文及其原文，让我们更加了解不同国家的美食文化。
希望这些信息对读者有所帮助。
寿司
寿司から、日本文化をしてくださいキーワード：寿司、勤勉な考え方;伝統;ノベーション。
序论日本だけでなく、地理的に中国との水の"狭い"だけでなく、文化では、それも"同じ系統です。
これは、いくつかの単語を、日本社会の特性を概説すると言うのは難しい、風刺漫画に簡単にスケッチ。
私はほとんどが、日本の文化と実用主義であることを忘れない。
"これは作家、李文ですな。
日本の文化だけでなく、伝統と革新のためにも、世界の文化のほとんどのるつぼであり、このような理由のためのお茶席では、日本の文化、フラワーゕレンジメント、研究の対象については、しかし、話す際には、世界のすべての国々は、喜びを日本の食文化寿司の価値の代表として、人々はまだ低いままの勉強。
MAの風水では、明の"現代日本のラフスタル"、日本の食文化の著者は、広範な分析、日本料理の種類の簡単な概要だけでなく、食習慣を行っている。
私は：食文化も文化の非常に重要な一部だと思う、それはミラーには、国家の発展を反映して、この記事は、小規模から、日本料理の中で最も代表的な、お寿司からですとの深い分析に見える寿司の展開を徐々に日本の文化。
温泉寿司はもの歴史から、当初は保全を容易にする食品は、中国の伝統的な食物と一緒にフォームを団子のようなものを発明した、非常にお寿司の型に似ている現在数多くの例外があり、これはこれは、以上の考え方で日本ンテリジェント発明をし、この基盤上で、だけでなく、伝統的な技術革新の不足を保持します。
おいしいお寿司だけは、食品中では、形や色、寿司のすべての作品に反映さに反映されていないの芸術のための日本料理をゕメリカが追求されている魅力的な小さな作品です。
高効率では日本では、急速な社会、寿司はすべての年齢の多くの人々によるものです。
小さなお寿司から、これは中国の人々は、価値がある世界の未来の人々から学ぶために、日本文化の多くの利点が反映されます。
寿司的介绍文案
寿司的介绍文案1. 寿司是一种源自于日本的美食，它是将饭和生鱼片等食材一起捏成的。
2. 寿司的起源可以追溯到江户时代，当时它被视为一种便携且易于食用的食品。
3. 除了生鱼片，寿司也可以使用熟鱼、蛋、豆腐等食材，让人们能够享受到不同的口感和风味。
4. 寿司的制作需要高超的技巧和良好的卫生习惯，但是一份精致美味的寿司也是值得一试的体验。
5. 寿司的吃法也非常特别，通常需要将寿司搭配着酱油、芥末和姜片一起食用，这样才能让味道更加鲜美。
6. 寿司被认为是一种高端的美食，它需要精湛的制作技巧和新鲜的原材料，因此价格通常也比较昂贵。
7. 日本的各个地区都有自己独特的寿司文化，每一种寿司都有其独特的风味和做法。
8. 寿司的历史可以追溯到一千多年前，当时寿司是一种用于保存鲤鱼的技术，后来逐渐演变为了现在的形态。
9. 寿司和其他日本传统美食一样，体现了日本人追求精益求精的精神和追求品质的态度。
10. 寿司在日本被视为一种仪式感很强的食品，它通常会被用于庆祝节日或者纪念日。
11. 寿司制作的过程很讲究，需要注意细节和纪律，因此很多烹饪学校都会开设寿司制作课程。
12. 寿司店通常会设置一个专门的吧台，让顾客可以近距离观察厨师的制作过程，增加就餐体验的亲密感。
13. 寿司店里通常会有不同的套餐可供选择，既可以根据口味来选取，也可以根据价格来选择。
14. 寿司的出现不仅是为了满足人们的口腹之欲，更是展示了日本人注重和谐美感的审美观。
15. 寿司吃的时候需要用竹制的筷子夹起来，这也展示了日本文化中对细节和礼仪的重视。
16. 寿司可以搭配各种不同的调料，例如日式酱油、青芥末、甜醋等等，让整个味觉体验更加的完整。
17. 寿司制作的过程相当讲究，每一步骤都必须严格遵循规定，以保证出品的质量和口感。
18. 寿司的饭的制作也是非常重要的，需要选择优质的米，掌握好水稻的比例，还要随时调整湿度和温度。
19. 寿司的切法也是非常重要的，切得不好不仅影响口感，还可能影响整道菜的质量。
白色创意美食餐饮培训课件PPT案例
把卷好的圆柱对切成4份 把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片 然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。
迷你日式手卷 手卷，是寿司的一种形态。就是锥形状紫菜卷。
做法非常简单 正方形紫菜一张 蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜等等，总之你想吃什么就准备什么吧！ 把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。
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LOGO HERE
01
寿司不仅仅是食物
也是一种文化
14
04
制作方法
寿司の作り方
生产制作
生産ライン
选料
1
寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，
有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋
和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
2
配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋 和饭的比例。
佐味料
3
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味 料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃 手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于 佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。