第二章 农产品供给与需求

二、农产品需求
• • • • • （一）农产品需求的概念 （二）农产品需求原理 （三）影响农产品需求的因素 （四）农产品需求价格弹性 （五）恩格尔系数
（一）农产品需求的概念
• 农产品需求 指农产品消费者在某一特定时期
内，在各种可能的价格水平上愿意购买并且能 够购买的某种农产品的数量。
这一概念实际上包含了构成农产品需求的两个必备条 件：第一，消费者具有购买欲望；第二，消费者在现 行价格条件下具有支付能力。 • 农产品需求不等于需要，需要是一种主观愿望，它不 受购买能力的限制。有需要不等于有需求，因为需求 要受到购买力的制约，需求是有购买能力做基础且愿 意实现的需要。
• 收入效应是指农产品消费者在货币收入不变，
但实际收入水平提高情况下，改变农产品的购 买量，从而达到更高的效用水平。即如果某种 农产品的价格下降，而消费者的货币收入并未 变化，则消费者的实际收入将增加，从而也将 增加某种农产品的需求量。 （如货币收入不变，米价下降，相当于实际收 入提高）
2、农产品需求量变动与需求变动
需求函数
D = f(P,M ,PX
，
Pr
，
Pe
…….）
其他条件不变的情况下， 需求价格函数：D= D(P)
需求曲线
P D
o
Q
替代效应和收入效应
• 替代效应和收入效应可以用来解释需求定理。 • 替代效应是指农产品消费者在实际收入不变的情况下，某
种农产品价格的变化对其需求量的影响。即某种农产品的价 格上涨了，而效用相同的其他农产品的价格未变，那么，其 他农产品的相对价格即便不降了，消费者就要用其他农产品 来替代这种农产品，从而会减少这种农产品的需求量。 （如大米和小麦，米价上涨，面粉价不变）
供给曲线
p
P
s
Pห้องสมุดไป่ตู้ P1
Q 0
S b a Q
O
Q1
Q2
区别：供给量变动与供给变动
• 供给量的变动： 变动原因：在其他条件不 变时，由某种商品本身价 格变动所引起该商品供给 数量的变动。 变动方式：同一供给曲线 上商品价格—供给数量组 合点的移动。 供给的变动： 变动原因：某商品本身价 格不变的条件下，有其他因 素变动所引起的该商品供给 数量的变动。 变动方式：供给曲线本身的 位置移动。
• 市场是农产品决胜的主战场，现代农业在 一定程度上说，就是市场农业。培育和完 善农产品市场体系，使生产和销售更好地 联贯起来，有利于推动我县农产品的区域 化布局、专业化生产，有利于培育和发展 农产品主导产业和骨干产品，有利于产加 销、贸工农一体化经营方式的形成与发展， 有利于提高我县农产品的知名度和市场占 有率。
•
历史回顾：英国商人的失算——消费欲望与需求
• 鸦片战争以后，英国商人为了打开中国这个广 阔的市场而欣喜若狂。当时英国棉纺织业中心 曼彻斯特的商人估计，中国有 4 亿人，假如有 1 亿人晚上戴睡帽，每人每年用两顶，整个曼彻 斯特的棉纺厂日夜加班也不够，何况还要做衣 服呢！于是他们把大量洋布运到中国。 • 结果与他们的梦想相反，中国人没有戴睡帽的 习惯，衣服也用自产的丝绸或土布，洋布根本 卖不出去。
引人深思的案例--对和尚卖梳子
• 话说有一家梳子制造企业招聘高级销售人员。开发的待遇 条件也是非常诱人，很多销售高手也都纷纷想去一试伸手。 但是在招聘现场。 • 公司出的一道实践面试题却让很多人望布却步：题目是这 样的：“每个人员在一个星期内推销出去100把梳子，并 且还有条件，购买梳子的必须是头上无发的和尚” • 在很多人眼中看来，这是一个极其苛刻甚至根本不可能的 事。同样，现场很多人都纷纷打了退堂鼓。但是芸芸众生 之中毕竟不乏高人啊，仍然有三个小伙子决定去拼一 拼…… • 一个星期后，同样在招聘会现场，公司在举行招聘会的同 时，也要证明下上次三位敢于挑战的三位小伙子这一周来 的结果如何。三个小伙子也都如期来到了现场：
• 农产品需求量的变动是指在其他条件不 变的情况下，农产品自身价格的变动所 引起的需求量的变动。变动表现为在同 一条曲线上的移动。 • 农产品需求的变动是指在农产品自身价 格不变的情况下，其他因素变动所引起 的需求量的变动。表象为需求曲线的平 行移动。
△Q／Q
ES =
△ P／ P
• 例：某市场苹果每公斤0.8元，市场供给 量为40万公斤，当每公斤价格降为0.6元 时，市场供给量为30万公斤，求苹果的 供给弹性。
ES =
△Q／Q △P／P
2、农产品供给价格弹性性质 • （1）农产品供给的价格弹性是一个无量 纲的量，具有广泛的可比性。（如粮食与
水果，粮食与汽车、住房等都可以进行供给价 格弹性的直接比较。）
（二）农产品需求原理
• 1、农产品需求规律 • 2、农产品需求量的变动与需求变动
需求表：某家庭对鸡蛋的需求表
价格（元/斤） 需求量（斤/月） 3.0 2.5 2.0 8 9 10
1、农产品需求规律
前提：其他条件不变
农 产 品 需 求 量 农 产 品 市 场 价 格
反方向变化
如果其他条件发生了变化，需求规律就难以成立。
• 农产品市场的建立，不仅培育和提高了 农民的市场意识，解决了部分农产品的 卖难问题，也给农民提供了正确、及时 的市场信息，有力地促进了相关农业产 业的发展。成绩的背后，也隐藏着农产 品市场人气不旺、“有场缺市”的问题。
• 县农业局负责人在分析原因时认为，农产品市场有场缺 市”的现象的主要原因，一是由于有些市场“先建场后 引市”，市场知名度不大，辐射面不广，进场交易的客 商不多。二是市场布局分散，缺乏整体规划。全县已建 成的２２家农产品市场，分布在全县１０个镇街，布局 不够合理，就是柯桥城区的５家农产品批发市场也是各 成体系，未能形成区块优势。由于位置分散，加上商品 经营单一，致使客户难聚集，人气不旺。三是农产品批 发市场的龙头作用不明显，辐射力不强。四是有关方面 对市场的支持力度有待加大。像亚太粮食批发市场、轻 纺城、果蔬批发市场、县农副产品批发市场等地至今尚 未设立公交站点，许多客户因乘不到车，无法到市场购 物，市场人流因此减少。
• 4、影响农产品供给弹性的因素
弹性的一般解释
• 弹性就是一个事物对另一个事物的反映程度。 • 设自变量为X，因变量为Y，当X发生△X的变化， 会引起Y发生△Y的变化。则Y对X的弹性可以表 示为：
DY 因变量的变动率 Y e= = DX 自变量的变动率 X
1、农产品供给价格弹性概念
• 某种农产品的市场供给量对其价格变动反映的灵 敏度，即指农产品供给量变动率对其价格变动率 的比率。 • 供给价格弹性系数的公式表示：
相关商品
替代品： 交替使用能够满足人们同一需求或相 似需求的商品。 例：各种衣服、肉、水果、日 用品等。 互补品： 配合使用才能满足人们某一需求的商 品。 例：汽车与汽油、电与家电、酒与菜、镜 架与镜片、左鞋与右鞋等。
（五）农产品供给价格弹性
• 1、农产品供给价格弹性概念 • 2、农产品供给价格弹性性质 • 3、农产品供给价格弹性种类
• 针对这些问题，有关人士指出，市场主管部 门要借鉴工业招商的成功经验，主动出击， 开展招商活动。要切实解决市场运行中的诸 如公交站点、规费收取场外交易和配套设施 建设等具体问题。同时，要根据全县建立三 级市场体系的要求，按照扶优汰劣、注重特 色、相对集中、兼顾批零的原则，对功能相 近、交易分散、效益低下的市场进行整合或 重组。
第二章 农产品供给与需求
一、农产品供给 二、农产品需求 三、农产品供求平衡
一、农产品供给
• • • • • （一）农产品供给的概念 （二）农产品供给原理 （三）农产品供给的特殊性 （四）影响农产品供给的因素 （五）农产品供给价格弹性
（一）农产品供给的概念
• 农产品供给是指农产品生产经营者在一定时
间、在一定条件下愿意并能够出售的某种农 产品的数量。
• 农产品供给的形成必须同时具备的条件： 1、生产经营者有出售农产品的愿望 2、生产经营者有供应能力
农产品供给来自于生产，但其供给量并不等于生产量。 农产品生产量中在市场上销售的部分才构成农产品的 供给量。
（二）农产品供给原理
1、农产品供给与价格的关系 2、农产品供给定理
• 近年来，我县把农产品市场建设作为柯桥新县 城建设的重要一环来抓，充分利用柯桥的交通、 区位、人流、物流、信息流优势，加快农产品 市场建设。特别是去年投资１．８亿元，着力 建设浙江亚太粮食批发市场、果蔬批发市场、 县农副产品批发市场、轻纺城、竹木市场、华 人禽蛋加工园区等6个农产品专业市场，有效 地改变了过去农产品市场规模小、档次低、分 布散的状况。
• 第一位说：他跑了三座寺院，受到了无数次和尚的臭骂和 追打，但仍然不屈不挠，终于感动了一个小和尚，买了一 把梳子。 • 第二位说：他去了一座名山古寺，由于山高风大，把前来 进香的善男信女的头发都吹乱了。乙先生找到住持，说： “蓬头垢面对佛是不敬的，应在每座香案前放把木梳，供 善男信女梳头。”住持认为有理。那庙共有10座香案，于 是买下10把梳子。 • 第三位说：来到一座颇富盛名、香火极旺的深山宝刹，对 方丈说：“凡来进香者，多有一颗虔诚之心，宝刹应有回 赠，保佑平安吉祥，鼓励多行善事。我有一批梳子，您的 书法超群，可刻上‘积善梳’三字，然后作为赠品。”方 丈听罢大喜，立刻买下1 000把梳子。
供给表：某农产品的供给量与价格关系表
价格（元/斤） 20 40 60 80 100 供给量（吨） 5 46 77 100 115
1、农产品供给与价格的关系
前提：其他条件不变
农 产 品 供 给 量 农 产 品 市 场 价 格
同方向变化
供给函数
S = f(P,M ,PX
，
Pr
，
Pe
…….）
其他条件不变的情况下， 供给价格函数：S= S(P)
供给量变动与供给变动