海藻多糖
海藻多糖降解酶
海藻多糖降解酶
海藻多糖是从海藻中提取的多糖类物质，包括藻酸、藻胶、角质多糖等。
降解海藻多糖的酶主要是一类特定的酶，被称为海藻多糖降解酶。
这些酶能够催化海藻多糖的降解，将其分解成较小的分子，如低聚糖和单糖。
以下是一些与海藻多糖降解酶相关的主要酶类：
1.藻酸酶（Alginate Lyase）：藻酸是一种常见的海藻多糖，藻酸
酶能够将藻酸分解成低聚糖和单糖。
不同种类的藻酸酶可以作
用于藻酸的不同结构，产生不同类型的降解产物。
2.藻胶酶（Agarase）：藻胶是另一种海藻多糖，藻胶酶能够将藻
胶降解为低聚糖和单糖。
藻胶酶在食品工业和生物技术中有一
些应用，例如在制备琼脂中的使用。
这些酶通常由一些海藻降解菌或其他微生物产生。
它们在自然界中发挥着重要的生态学作用，同时也具有一些潜在的应用价值，如在食品工业、生物燃料生产和医学领域等。
在研究和应用中，科学家和工程师致力于了解这些酶的降解机制、优化其产量，并寻找更多可能的应用领域。
在海洋生物技术和生物资源利用方面，海藻多糖降解酶的研究具有一定的重要性。
一种海藻糖的制备方法
一种海藻糖的制备方法
海藻糖是一种天然的二糖类物质，具有多种生理活性和医学价值，广泛应用于食品、保健品、医学等领域。
因此，研究和发展海藻糖的制备方法具有重要的意义。
下面我们来介绍一种海藻糖的制备方法。
一、原理
海藻糖可以通过将海藻多糖与酶反应得到。
海藻多糖由多种混杂的多糖组成，其中含有比较高的葡萄糖和半乳糖，因此可以通过酶水解，将其转化成海藻糖。
二、步骤
1.获得合适的海藻
首先需要获得适合制备海藻糖的海藻。
以海带为例，选用干海带作为原料，将其进行清洗、浸泡、提取等处理，获得高纯度的海藻多糖。
2.酶解反应
将获得的海藻多糖与海藻糖酶进行酶解反应。
在反应过程中，海藻多糖被酶水解，产生出海藻糖和其他糖类物质。
得到的反应产物需要进行分离和纯化，可以通过超滤、离心、凝胶过滤等方法进行。
3.纯化处理
得到的海藻糖需要进行纯化处理，以去除其他糖类物质和杂质。
可以通过硅胶柱层析、透析、重结晶等方法进行纯化处理。
最终得到的产品应具有较高的纯度和活性。
三、优点
1. 制备方法简单，操作易行。
2. 产品质量高，纯度较高，可应用于医学、保健品等领域。
3. 适用范围广，可以应用于不同种类的海藻，以及不同种类的酶，有一定的灵活性。
四、不足之处
1. 成本较高，需要较高的设备和技术条件。
2. 海藻来源有限，只能使用具有一定纯度的海藻多糖。
3. 产率较低，得到的海藻糖可能存在一定的损失。
总之，海藻糖的制备方法具有一定的优点和不足之处，需要继续深入研究和开发，以提高其产量和质量水平。
海洋多糖
2
3
2.4 抗病毒、抗菌作用
耿美玉等采用体外细胞培养技术,研究了海洋硫酸多糖体 外对人免疫缺陷病毒(HIV-1)感染MT4、H9细胞的影响及
其细胞毒性作用。结果表明,它可明显抑制HIV-1对MT4
细胞的急性感染和H9细胞的慢性感染。进一步研究显示： 它在体内外均可明显抑制HIV-1病毒的复制,其作用机理
• 金牡蛎胶囊：具有滋 补强壮，补充体力， 抗疲劳的功能，能增 强免疫力，提高机体 抵御疾病的能力；补 肾安神，延缓衰老； 益智健脑，增强思维 和记忆能力； 滋阴补 血，细肤美颜。《本 草纲目》记载：牡蛎 “久服，强骨节，杀 邪鬼，延年。”
3.2 化妆品应用
• 海洋多糖是生物体内重要的生物大分子，重要的 能量来源，而且具有多种多样的生物活性。应用 在护肤品中保湿性能较好，还可以保护皮肤，延 缓皮肤衰老；同时具有延缓衰老、美白与抗辐射 及修复皮肤组织作用。它作为优良的重金属解毒 剂，对重金属离子有较好的螯合作用。对于极易 侵染人皮肤的金黄色葡萄球菌和絮状表皮癣菌有 极强的抗菌作用，对白色念珠菌和石膏样癣菌也 有较强的抗菌作用，是一种对皮肤无毒、无刺激 的优良的天然护肤品原料。
人 类 健 康 的 药 物 。
究对 海 将洋 会生 开物 发多 出糖 更的 多深 有入 益 研 于 ,
大 疑 难 病 症 的 重 要 物 质 。
心 脑 血 管 疾 病 、 艾 滋 病 三
褐藻多糖硫酸酯结构式
人 类 战 胜 疾 病 尤 其 是 肿 瘤 、
有 多 种 药 用 功 效 , 可 能 成 为
机体中多糖的分布 不是均一的，而是 随坐直类型而定， 如硫酸软骨素和硫 酸角质素主要存在 于软骨和骨架组织 中，而透明质酸在 关节液、玻璃体、 脐带中含量较高。
海洋多糖
与抑制病毒逆转录酶活性、干扰病毒与细胞吸附及增强
机体免疫功能有关。于红等以不同剂量的钝顶螺旋藻多 糖(PSP)作用于病毒复制周期的各个阶段,发现PSP可干 扰病毒向宿主细胞的吸附,且经PSP预处理的细胞,能明显 阻滞病毒产生细胞病变;PSP可有效地抑制病毒复制,PSP 可明显抑制单纯疱疹病毒1型糖蛋白mRNA的表达。
海洋多糖
目
录
海洋多糖的种类 海洋多糖的药用功能 海洋多糖应用实例 海洋多糖的发展前景
• 海洋中蕴藏着丰富的生物资源, 海洋生物的
种类约占地球生物总量的87%。这些生物
生活在一个具有一定水压, 较高盐度,较小温
差, 有限溶氧, 有限光照的海水化缓冲体系
中。由于特殊的生活环境, 导致海洋生物体
内多糖的合成过程与陆地生物不同, 并产生
微藻特点 骨愈合作用
由深海中的细菌分泌而来的EPS是一种强力的骨愈
合材料，可以用于骨骼整合的恢复 随着人们对海洋生物研究的日益深入，安全性高、 毒副作用小、环境污染低、抑瘤效果好的海藻多糖 逐渐被人们发掘出来，用于癌症的辅助治疗。
癌症克星
2. 海洋多糖的药用功能
免疫调节作用
海 洋 多 糖
降糖、降血脂作用
海洋动物多糖海洋微生物多糖11海藻多糖海藻多糖是广泛存在于海藻体内的一种天然大分子物质由醛糖或酮糖通过糖苷键连接在一起的线性或分支链状聚合物生物高分子家族中的一个最为丰富的成员抗菌抗病毒抗寄生虫免疫调节降血脂抗凝血降低血糖粘滞度抑制血栓形成的作用12海洋动物多糖海洋动物多糖分布极为广泛几乎存在于所有海洋动物组织器官中
珠蚌
珠蚌多糖可增强B淋巴细胞的转化增殖作用和降 低血浆 cAMP/cGMP水平,促进机体免疫功能。
2.2 抗凝血作用
海藻多糖
海藻多糖海藻(A lgae或A eaw eeds) 是海洋生物资源的重要组成部分。
在分类学上, 海藻属于低等隐花植物, 主要分为四大类蓝藻、绿藻、红藻和褐藻, 另外还包括硅藻、甲藻、金藻等微藻。
估计全世界海洋中生长有15000余种海藻[ 1] 。
海藻是海洋中有机物的原始生产者和无机物的天然富集者(包括氯、溴、碘等卤素) , 它在海洋生态系统中处于金字塔的底层被捕食者吞食的地位。
海藻中含有丰富的多糖，占海藻干重的50%以上。
结构：海藻多糖是一类多组分的混合物，至今为止，对其结构的研究主要集中在其所含的糖单元及含量。
如褐藻(Ascophyllum modosum)细胞壁的多糖包括25% 的L —岩藻糖、26% 的D —木糖、19% 的D 乙醇醛酸、13%的硫酸盐和1 2 % 的蛋白质。
性质：1.抗病毒海藻中所含抗菌活性物质的活性有显著的季节性变化, 一般在藻体生长发育旺盛季节里, 其活性物质含量最高。
已经在鸭毛藻、孔石许多海藻多糖(多数为硫酸多糖) 具有抗病毒活性。
一种基于角叉菜胶的阴道消毒剂可有效抑制H IV 和其他性传播病原, 已经在南非和博茨瓦纳进入了Ⅲ期临床试验[ 2]。
鹿角菜和墨角藻属褐藻中的岩藻聚糖可抑制呼吸道合胞病毒RSV、人乙肝病毒HBV、人类免疫缺陷病毒H IV 及人单纯疱疹病毒HSVⅠ、Ⅱ等多种病毒[ 3]。
墨角藻、印度洋中的一种红藻、石莼中都发现了抗H IV 等病毒活性的多糖。
除了常见褐、红藻外, 太平洋裂膜藻中的硫酸多糖也可特异性抑制H IV 病毒逆转录酶[ 4, 5] 。
Ca- SP能选择性抑制病毒在宿主细胞中的复制与传播, 而形成的钙离子整合物和硫酸根是Ca- SP抗病毒效果所必需的。
研究表明海藻多糖的抗病毒作用是主要通过增强免疫和阻止病毒吸附两种途径实现的[ 6, 7] 。
另外其抗病毒活性可能还与其可清除病理状态下白细胞呼吸爆发产生的过多性氧有关【8】。
2.抗肿瘤海藻多糖抑制肿瘤的效果, 一般认为不是直接作用于肿瘤细胞,而是作为生物免疫反应调节剂通过增强机体的免疫功能而间接抑制或杀死肿瘤细胞, 如能促进淋巴因子激活杀伤细胞( LAK )、自然杀伤细胞( NK ) 活性, 诱导巨噬细胞产生肿瘤坏死因子等[ 11 ]。
海藻多糖生长素
海藻多糖生长素
嘿，朋友们！今天咱来聊聊海藻多糖生长素这个神奇的玩意儿。
你说这海藻多糖生长素啊，就像是植物们的秘密武器！它就好像是植物的营养大餐，能让它们茁壮成长，变得生机勃勃。
你想想看，那小小的海藻，在大海里默默生长着，蕴含着这么厉害的东西。
这海藻多糖生长素就像是一股神奇的力量，注入到植物体内，让它们能更好地应对各种挑战。
咱家里养的那些花花草草，要是给它们来点海藻多糖生长素，那不得长得更漂亮，开的花更艳呀！就好比一个小孩子，给他足够的营养，他就能长得高高壮壮，聪明伶俐。
这海藻多糖生长素对植物的好处那可真是多了去了。
它能增强植物的抵抗力，让它们不容易生病。
就像我们人一样，身体强壮了，就不容易感冒发烧啥的。
植物也是呀，有了这海藻多糖生长素的加持，就能更健康地生长。
它还能促进植物生根发芽呢！这多重要啊，根长得好了，植物才能稳稳地扎在土里，吸收更多的养分。
这就像是盖房子得先打好地基一样，根基不稳，房子可盖不起来呀！
而且哦，海藻多糖生长素还能提高植物的产量呢！农民伯伯要是知道了这个，那不得乐开了花呀！种的庄稼能收获更多，这可是大好事呀！
咱再说说这海藻多糖生长素在农业上的应用。
那真的是能给农民带来实实在在的好处。
能让庄稼长得更好，产量更高，品质更优。
这可不是吹牛，是有实实在在的例子摆在那呢！
你说这海藻多糖生长素是不是很神奇？它就像是大自然给我们的一份礼物，让我们能更好地照顾那些可爱的植物们。
所以啊，咱可得好好利用这个海藻多糖生长素，让我们的生活变得更加绿意盎然，充满生机！让我们的植物朋友们都能享受到这份特别的关爱，长得越来越好！这不就是我们所希望的吗？。
海藻糖的功效与作用
海藻糖的功效与作用海藻糖，又称为天然海藻多糖或Fucoidan，是一种提取自海带、紫菜等海洋藻类中的多糖，具有丰富的营养价值和医疗保健功能。
它在许多领域展示出了广泛的应用前景，包括抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、保护心脑血管健康等方面。
本文将详细介绍海藻糖的功效与作用。
一、抗氧化氧自由基在人体中的产生与许多疾病的发生直接相关，而抗氧化剂可以中和和清除体内自由基，减少因氧化反应而导致的各种疾病。
海藻糖作为一种天然的抗氧化剂，可以有效中和人体内的自由基，减轻氧化应激带来的伤害，延缓细胞的衰老。
研究表明，海藻糖具有很高的氧自由基清除能力，对保护细胞免受氧化损伤起到积极作用。
二、抗肿瘤海藻糖所含有的独特的多糖结构使其具有显著的抗肿瘤活性。
它可以抑制肿瘤细胞的增殖和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，并增强免疫力，抑制肿瘤的生长。
最新的研究表明，海藻糖还可以通过调节肿瘤相关基因的表达，抑制癌细胞增殖和转移，具有极高的治疗潜力。
三、抗病毒海藻糖具有广谱的抗病毒活性，可以抑制多种病毒的感染和复制过程，包括流感病毒、乙肝病毒、艾滋病毒等。
它通过抑制病毒进入细胞、抑制病毒复制酶、增强机体免疫功能等多种机制来实现抗病毒作用。
此外，海藻糖还可以减轻感染过程中的炎症反应，减少病毒感染对机体的损伤。
四、保护心脑健康海藻糖对心脑血管系统有保护作用，可以降低血脂、抗凝血、抗血小板聚集，预防和改善动脉硬化、冠心病、脑卒中等疾病。
研究发现，海藻糖可以调节血液中的胆固醇水平，增加高密度脂蛋白（好胆固醇）的含量，减少低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，降低心脑血管疾病的风险。
五、增强免疫力海藻糖可以刺激免疫细胞活性，促进免疫系统的正常功能。
它可以增加白细胞数量和活性，增强机体的抗病能力。
同时，海藻糖还可以调节免疫细胞的分泌，提高免疫因子的水平，增强免疫反应的效果。
研究表明，长期补充海藻糖可以显著提高机体的免疫力，预防感染和疾病的发生。
六、促进消化海藻糖具有良好的保护胃肠道的功效，可以增强消化系统的功能。
生物纳米技术中的海藻多糖及其在药物载体中的应用
生物纳米技术中的海藻多糖及其在药物载体中的应用生物纳米技术在医药领域中的应用越来越广泛，其中海藻多糖是一种重要的研究对象。
海藻多糖具有生物相容性、生物降解性、低毒性等优秀特性，因此可以被应用于药物载体中。
一、海藻多糖的特性海藻多糖是一类天然高分子化合物，来源于海藻等藻类植物，具有多种多样的结构和功能。
其基本结构单元为多糖分子，由多糖基质链和多糖侧链组成。
不同种类的海藻多糖结构存在差异，包括单糖组成、链长、链型和分子结构等，这些差异决定了海藻多糖的功能。
海藻多糖具有多种生理活性，如抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒等。
同时，海藻多糖具有良好的稳定性和生物相容性，可以被人体分解和吸收，不会对人体造成伤害。
这些特性使得海藻多糖成为药物载体材料中的优质选择。
二、海藻多糖在药物载体中的应用基于海藻多糖的特性，科学家们将其应用于药物载体中，以提高药物的稳定性、靶向性和药效。
下面，我们重点介绍海藻多糖在药物载体中的应用。
1、海藻多糖纳米粒子海藻多糖纳米粒子是一种纳米药物载体，由海藻多糖和药物分子组成。
海藻多糖纳米粒子具有小巧的体积和良好的水溶性，可以在体内快速被吸收和代谢。
同时，海藻多糖纳米粒子可以通过改变多糖链长和侧链类型等特性，控制粒子的尺寸、载药量和药物释放速率等参数，从而提高药物的靶向性和药效。
2、海藻多糖凝胶海藻多糖凝胶是一种药物控释载体，通常由海藻多糖、交联剂和药物分子等组成。
海藻多糖凝胶具有较高的稳定性和生物相容性，可以被人体快速分解和代谢。
同时，海藻多糖凝胶可以根据药物的特性和需求，控制凝胶的孔隙度、纤维结构和药物释放速率等参数，从而提高药效和减少药物副作用。
3、海藻多糖涂层海藻多糖涂层是一种控制药物释放的载体，通常由海藻多糖和药物分子等组成。
海藻多糖涂层具有良好的稳定性和生物相容性，可以在体内长时间持续释放药物，从而提高药效和减少药物副作用。
同时，海藻多糖涂层可以通过控制涂层的厚度、孔隙度等参数，优化药物释放速率和药效。
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摘要：海藻多糖可作为生物吸附剂和其它海洋生物的营养物资源，细胞物质
的寒冷保护剂，可降血脂、抗氧化,增强免疫调节活性,制备微胶囊等.结论海藻多糖将可能成为人类主要的药物资源。
从结构上分，可分为高G/M比、中G/M 比、低G/M比三种。
从黏度上分，可分为低黏度、中黏度和高黏度海藻酸钠。
从纯度上分，可分为工业用，食用以及医用三个级别。
不同品质的海藻酸钠对于胶珠结构的影响是很大的。
海藻多糖是一种天然活性物质，它具有调节机体免疫功能的作用，如可以通过促进淋巴细胞增殖与分化、刺激巨噬细胞的吞噬功能、促进细胞因子和抗体的产生等途径来实现对机体免疫系统功能的调节。
本文对近年来海藻多糖免疫调节作用的研究做一概述。
海藻种类繁多,主要有海带、裙带菜、石花菜、紫菜等。
海藻中含有60多种营养成分,包括氨基酸、维生素、多糖、矿物质和不饱和脂肪酸等。
海藻多糖是一种天然活性物质，它具有调节机体免疫功能的作用，如可以通过促进淋巴细胞增殖与分化、刺激巨噬细胞的吞噬功能、促进细胞因子和抗体的产生等途径来实现对机体免疫系统功能的调节。
关键字：海藻多糖免疫力发展方向开发食品前景分析
正文：
海藻多糖是一种可以从海带中提出的多糖物质，具有很好的提高免疫力的功能。
多糖是构成生物体的一类十分重要的有机化合物 ,是生命的物质基础。
多糖的种类各异 ,在生物体中行使着不同的功能。
在植物组织中 ,多糖类的主要功能是 :能量资源 (贮藏多糖 )、结构强度 (结构多糖 )和在竞争性生态系统的生存和分配 (特殊多糖的更精细结构的一种属性 ) [1] 。
2 0世纪 6 0年代以后 ,人们逐渐发现多糖具有许多方面的生物活性 ,且多数无毒 ,可能成为理想的药物来源。
如昆布多糖和肝素有抗凝血作用 ,硫酸软骨素可防止血管硬化 ,多种食用菌多糖具有增强免疫功能和抗癌作用等。
海藻多糖属一类海藻提取物 ,有着多种多样的应用价值 ,如 :琼脂、卡拉胶、褐藻酸盐在工业上己长期被使用。
然而 ,海藻多糖作为药物和药物中间体的潜在功能 ,只是最近几年才被认识 ,即海藻多糖表现提高免疫力功能，出抗凝血活性 ,抗肿瘤活性和抗病毒活性等。
海藻多糖的前景分析
海藻除了作为海洋蔬菜直接食用外，其另一主要用途就是用于提取多种功能性成分。
目前，全球使用最广泛的海藻提取功能食品配料就是从海带、巨藻等褐藻中提取的海藻酸盐等天然海藻多糖产品。
海藻酸盐是1881年由英国人E.C.C.Stanford首次从褐藻类植物中提取发现的，之后经历了近50年的时间，由美国的Kelco公司于1929年，开始将海藻酸盐作为商品大量生产，成为人类成熟应用的唯一产业化的天然阴离子盐类多糖物质。
随后以海藻酸盐为主导的海藻胶产业不断发展壮大，尤其是上世纪80年代以来，海藻酸盐由于独特的凝胶、增稠、乳化功能和生物活性使其在食品行业的
应用范围不断拓展，逐渐成为提高人们生活水平和健康水平的优良产品。
日本人把富含有海藻酸盐的食品统称为“长寿食品”，美国人则称海藻酸盐为“奇妙的食品添加剂”。
海藻酸盐主要包括海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸钙、海藻酸铵等，其中海藻酸钠已经成为全球产销量最大的海藻提取功能食品配料。
海藻多糖的发展方向
海藻多糖是一种天然活性物质，具有许多药用功能，有其多方面的应用价值。
海藻多糖可作为生物吸附剂和其它海洋生物的营养物资源，细胞物质的寒冷保护剂，可降血脂、抗氧化,增强免疫调节活性,制备微胶囊等.结论海藻多糖将可能成为人类主要的药物资源。
其中最重要的一种活性物质就是褐藻酸钠，日本人把富含有褐藻酸钠的食品称为“长寿食品”，美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。
海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。
广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。
自八十年代以来，褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。
褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材，由于它实际上是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。
它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累，正是因为褐藻酸钠这些重要作用，在国内外已日益被人们所重视。
海藻酸(Alginate)是存在于褐藻类中的天然高分子，是从褐藻或细菌中提取出的天然多糖，类似于细胞外基质中的糖胺聚糖GAGs，无亚急性/慢性毒性或致癌性反应，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用于医学用途，具备良好的生物相容性[10]。
海藻酸是由古洛糖醛酸(记为G段)与其立体异构体甘露糖醛酸(记为M段)两种结构单元构成的，这两种结构单元以三种方式(MM段、GG段和MG段)通过α-1,4糖苷键链接，从而形成一种无支链的线性嵌段共聚物。
海藻酸很容易与一些二价阳离子结合，形成凝胶。
而且，其温和的溶胶凝胶过程、良好的生物相容性使海藻酸适于作为释放或包埋药物、蛋白与细胞的微胶囊。
当其6位上的羧基与钠离子结合，就构成了海藻酸钠盐(Sodium Alginate)。
海藻酸钠的分类方法较多。
从结构上分，可分为高G/M比、中G/M比、低G/M 比三种。
从黏度上分，可分为低黏度、中黏度和高黏度海藻酸钠。
从纯度上分，可分为工业用，食用以及医用三个级别。
不同品质的海藻酸钠对于胶珠结构的影响是很大的。
一般认为，高G/M比，中低黏度的海藻酸钠适于用来制备胶珠。
而且，当胶珠应用于对于生物工程领域时，应选择医用级别的海藻酸钠。
海藻多糖的免疫功能
海藻多糖是一种天然活性物质，它具有调节机体免疫功能的作用，如可以通过促进淋巴细胞增殖与分化、刺激巨噬细胞的吞噬功能、促进细胞因子和抗体的产生等途径来实现对机体免疫系统功能的调节。
本文对近年来海藻多糖免疫调节作用的研究做一概述。
目前认为动脉粥样硬化（atherosclerosis，AS）除了受遗传、年龄、肥胖、吸烟、机体内氧化应激水平升高和缺乏体力活动等因素影响外，营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用。
大量的流行病学研究表明，膳食脂肪的摄入总量，尤其是饱和脂肪酸（SFA）的摄入量与动脉粥样硬化呈正相关（摄入过量饱和脂肪酸可导致血胆固醇、甘油三酯和低密度脂
蛋白胆固醇升高），其作用主要取决于脂肪酸碳链的长短及不饱和程度。
海藻多糖强免疫力及抗癌在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。
在传统的中药里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症，这种热水抽出物主要成分是多糖类。
海藻富有食物纤维，这些纤维属硫酸多糖或酸性多糖之类的物质，除有前述食物纤维的功能外，有些也有抗癌活性。
红藻的角叉藻聚糖是硫酸盐化半乳糖的聚合物，此多糖类具有增强免疫力及抗癌的活性；角叉藻聚糖主要来自角叉藻、杉藻、麒麟菜、沙菜及银杏藻。
紫菜糖及布糊也都是具抗癌活性的硫酸化多糖类，前者来自紫菜，而后者主要是海萝的半乳糖聚合物。
在海带中提取的海藻多糖好处很多，建议人们经常使用，对身体健康有很大的帮助！
参考文献：《功能食品》
《食品营养与保健》
《食品微生物学》。